目次
第1章. 方法論と範囲
1.1. 市場セグメンテーションとスコープ
1.2. 市場の定義
1.3. 情報調達
1.3.1. 購入データベース
1.3.2. GVRの内部データベース
1.3.3. 二次情報源と第三者の視点
1.3.4. 一次調査
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
1.5. 市場形成とデータの可視化
1.6. データの検証と公開
第2章. エグゼクティブサマリー
2.1. 市場展望
2.2. カットの見通し
2.3. と畜方法の見通し
2.4. 競合他社の洞察
第3章 牛肉市場 牛肉市場の変数、トレンド、スコープ
3.1. 市場系統の展望
3.2. 産業バリューチェーン分析
3.2.1. 販売／小売チャネル分析
3.2.2. 利益率分析
3.3. 市場ダイナミクス
3.3.1. 市場促進要因分析
3.3.2. 市場阻害要因分析
3.3.3. 業界の課題
3.3.4. 産業機会
3.4. 事業環境分析
3.4.1. 業界分析 – ポーターの5つの力
3.4.1.1. サプライヤーパワー
3.4.1.2. バイヤーパワー
3.4.1.3. 代替の脅威
3.4.1.4. 新規参入の脅威
3.4.1.5. 競合ライバル
3.5. 市場参入戦略
第4章 消費者行動分析 消費者行動分析
4.1. デモグラフィック分析
4.2. 消費者の動向と嗜好
4.3. 購買決定に影響を与える要因
4.4. 消費者の製品採用
4.5. 考察と提言
第5章 牛肉市場 牛肉市場 カット推定とトレンド分析
5.1. カット動向分析と市場シェア、2023年と2030年
5.2. ブリスケット
5.2.1. ブリスケットカット別牛肉市場の推定と予測、2018年～2030年 (億米ドル)
5.3. シャンク
5.3.1. シャンクカット別の牛肉市場の推定と予測、2018～2030年 （億米ドル）
5.4. ロース
5.4.1. ロインカット別牛肉市場の推定と予測、2018～2030年 （億米ドル）
5.5. その他
5.5.1. その他のカット別の牛肉市場の推定と予測、2018～2030年 （億米ドル）
第6章. 牛肉市場 と畜方法の推定と動向分析
6.1. と畜処理方法の動向分析と市場シェア、2023年・2030年
6.2. ハラール
6.2.1. ハラルと畜方法による牛肉市場の推定と予測、2018年～2030年 （億米ドル）
6.3. コーシャー
6.3.1. コーシャー食肉処理法による牛肉市場の推定と予測、2018～2030年（10億米ドル）
6.4. その他
6.4.1. その他の食肉処理方法による牛肉市場の推定と予測、2018～2030年 （億米ドル）
第7章. 牛肉市場 地域別推定と動向分析
7.1. 地域別動向分析と市場シェア、2023年・2030年
7.2. 北米
7.2.1. 市場の推定と予測、2018年〜2030年（USD Billion）
7.2.2. 市場の推計と予測、カット別、2018年～2030年 (USD Billion)
7.2.3. 市場の推定と予測：と殺方法別、2018年～2030年 (USD Billion)
7.2.4. 米国
7.2.4.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年 (億米ドル)
7.2.4.2. 市場の推計と予測、カット別、2018年～2030年 (億米ドル)
7.2.4.3. 市場の推定と予測、と殺方法別、2018年～2030年 (億米ドル)
7.2.5. カナダ
7.2.5.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Billion）
7.2.5.2. 市場の推計と予測、カット別、2018年～2030年 (億米ドル)
7.2.5.3. 市場の推定と予測、と殺方法別、2018年～2030年 (億米ドル)
7.2.6. メキシコ
7.2.6.1. 市場の推定と予測、2018～2030年（USD Billion）
7.2.6.2. 市場の推計と予測、カット別、2018年～2030年 (億米ドル)
7.2.6.3. 市場の推定と予測、と殺方法別、2018年～2030年 (億米ドル)
7.3. 欧州
7.3.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Billion）
7.3.2. 市場の推計と予測、カット別、2018年〜2030年 (USD Billion)
7.3.3. 市場の推定と予測：と殺方法別、2018年～2030年 (億米ドル)
7.3.4. ドイツ
7.3.4.1. 市場の推定と予測、2018～2030年（USD Billion）
7.3.4.2. 市場の推計と予測、カット別、2018年～2030年 (億米ドル)
7.3.4.3. 市場の推定と予測、と殺方法別、2018年～2030年 (億米ドル)
7.3.5. ロシア
7.3.5.1. 市場の推計と予測、2018～2030年 (億米ドル)
7.3.5.2. 市場の推計と予測、カット別、2018年～2030年 (億米ドル)
7.3.5.3. 市場の推定と予測、と殺方法別、2018年～2030年 (億米ドル)
7.3.6. スイス
7.3.6.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Billion）
7.3.6.2. 市場の推計と予測、カット別、2018年～2030年 (億米ドル)
7.3.6.3. 市場の推定と予測、と殺方法別、2018年～2030年 (億米ドル)
7.4. アジア太平洋地域
7.4.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Billion）
7.4.2. 市場の推計と予測、カット別、2018年～2030年 (USD Billion)
7.4.3. 市場の推定と予測：と殺方法別、2018年～2030年 (億米ドル)
7.4.4. 中国
7.4.4.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Billion）
7.4.4.2. 市場の推計と予測、カット別、2018年～2030年 (億米ドル)
7.4.4.3. 市場の推定と予測、と殺方法別、2018年～2030年 (億米ドル)
7.4.5. 日本
7.4.5.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Billion）
7.4.5.2. 市場の推計と予測、カット別、2018〜2030年 (USD Billion)
7.4.5.3. 市場の推定と予測、と殺方法別、2018年～2030年 (億米ドル)
7.4.6. インド
7.4.6.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Billion）
7.4.6.2. 市場の推計と予測、カット別、2018年～2030年 (億米ドル)
7.4.6.3. 市場の推定と予測、と殺方法別、2018年～2030年 (億米ドル)
7.4.7. オーストラリア
7.4.7.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Billion）
7.4.7.2. 市場の推計と予測、カット別、2018年～2030年 (億米ドル)
7.4.7.3. 市場の推定と予測、と殺方法別、2018年～2030年 (億米ドル)
7.4.8. 韓国
7.4.8.1. 市場の推定と予測、2018～2030年（USD Billion）
7.4.8.2. 市場の推計と予測、カット別、2018年～2030年 (億米ドル)
7.4.8.3. 市場の推定と予測、と殺方法別、2018年～2030年 (億米ドル)
7.5. 中南米
7.5.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Billion）
7.5.2. 市場の推計と予測、カット別、2018年～2030年 (億米ドル)
7.5.3. 市場の推定と予測：と殺方法別、2018年～2030年 (USD Billion)
7.5.4. ブラジル
7.5.4.1. 市場の推計と予測、2018～2030年 （億米ドル）
7.5.4.2. 市場の推計と予測、カット別、2018年～2030年 (億米ドル)
7.5.4.3. 市場の推定と予測、と殺方法別、2018年～2030年 (億米ドル)
7.5.5. アルゼンチン
7.5.5.1. 市場の推定と予測、2018～2030年 （億米ドル）
7.5.5.2. 市場の推計と予測、カット別、2018年～2030年 (億米ドル)
7.5.5.3. 市場の推定と予測、と殺方法別、2018年～2030年 (億米ドル)
7.5.6. コロンビア
7.5.6.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Billion）
7.5.6.2. 市場の推計と予測、カット別、2018年～2030年 (億米ドル)
7.5.6.3. 市場の推定と予測、と殺方法別、2018年～2030年 (億米ドル)
7.6. 中東・アフリカ
7.6.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Billion）
7.6.2. 市場の推計と予測、カット別、2018年～2030年 (億米ドル)
7.6.3. 市場の推定と予測：と殺方法別、2018年～2030年（USD Billion）
第8章. 競争環境
8.1. 主要市場参入企業による最近の動向と影響分析
8.2. 企業の分類
8.3. 参加企業の概要
8.4. 財務パフォーマンス
8.5. 製品ベンチマーク
8.6. 企業市場シェア分析, 2023 (%)
8.7. 企業ヒートマップ分析
8.8. 戦略マッピング
8.9. このセクションで分析する主要企業のリストは以下の通り：
8.9.1. タイソン・フーズ
8.9.2. デンマーク・クラウン
8.9.3. カーギル・インコーポレイテッド
8.9.4. マルフリグ・グローバル・フーズ S.A.
8.9.5. NHフーズ
8.9.6. ミネルバフーズ
8.9.7. セントヘレン ミート パッカーズ
8.9.8. ホーメル・フーズ・コーポレーション
8.9.9. JBS USA
8.9.10. ナショナル・ビーフ・パッキング・カンパニーLLC
8.9.11. ヴィオンフードグループ
8.9.12. オーストラリアン・アグリカルチュラル・カンパニー・リミテッド
1. 牛肉市場 - 市場牽引要因分析
2. 牛肉市場 - 抑制要因市場分析
3. 牛肉市場の推定と予測、カット別（10億米ドル）
4. 牛肉市場の推定と予測、と殺方法別（10億米ドル）
5. 米国のマクロ経済支出
6. カナダのマクロ経済支出
7. メキシコマクロ経済支出
8. ロシアマクロ経済支出
9. ドイツマクロ経済支出
10. スイス マクロ経済支出
11. 中国マクロ経済支出
12. 日本のマクロ経済支出
13. インドのマクロ経済支出
14. オーストラリアのマクロ経済支出
15. 韓国マクロ経済支出
16. ブラジルマクロ経済支出
17. アルゼンチンマクロ経済支出
18. コロンビアマクロ経済支出
19. 主要市場参加者による最近の動向と影響分析
20. 企業市場シェア、2023年（金額シェア）
21. 企業ヒートマップ分析
図一覧
1. 情報調達
2. 一次調査パターン
3. 一次調査のアプローチ
4. 一次調査のプロセス
5. 市場スナップショット
6. セグメント別スナップショット
7. セグメントスナップショット
8. 競合環境スナップショット
9. 牛肉市場規模、2018～2030年（10億米ドル）
10. 牛肉市場： バリューチェーン分析
11. 牛肉市場 利益率分析
12. 牛肉市場 ダイナミクス
13. 牛肉市場 ポーターの5つの力分析
14. 牛肉市場：カット別 主要なポイント
15. 牛肉市場、カット別： 市場シェア、2023年および2030年
16. 牛肉市場の推定と予測：ブリスケット別、2018年～2030年（億米ドル）
17. 牛肉市場の推定と予測：スネ肉別、2018年～2030年（億米ドル）
18. 牛肉市場の推定と予測：ロース肉別、2018～2030年（10億米ドル）
19. 牛肉市場の推定と予測：その他別、2018年～2030年（10億米ドル）
20. 牛肉市場、と殺方法別 主要課題
21. 牛肉市場、と殺方法別： 市場シェア、2023年および2030年
22. コーシャー市場の推定と予測、2018～2030年（10億米ドル）
23. ハラール市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
24. その他の方法市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
25. 牛肉市場の地域別収益、2023年～2030年 (10億米ドル)
26. 地域別市場 主要課題
27. 地域別市場 主なポイント
28. 北米の牛肉市場の推定と予測、2018～2030年 (10億米ドル)
29. 米国牛肉市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
30. カナダ牛肉市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
31. メキシコ牛肉市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
32. 欧州牛肉市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
33. ロシア牛肉市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
34. ドイツ牛肉市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
35. スイスの牛肉市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
36. アジア太平洋地域の牛肉市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
37. 中国牛肉市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
38. 日本の牛肉市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
39. インド牛肉市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
40. オーストラリア牛肉市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
41. 韓国牛肉市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
42. 中南米牛肉市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
43. ブラジル牛肉市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
44. アルゼンチン牛肉市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
45. コロンビア牛肉市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
46. 中東・アフリカ牛肉市場の推定と予測、2018年～2030年（10億米ドル）
47. 主要企業の分類
48. 各社の市場シェア分析、2023年
| ※参考情報 牛肉は、牛の肉を指し、さまざまな食文化で広く利用されています。肉の種類は、飼育される牛の品種や成長状態により異なり、その風味や食感も多様です。日本では、和牛、黒毛和牛、ホルスタインなどが有名で、それぞれ特有の味わいや調理方法があります。 和牛は日本で飼育されている特定の品種の牛で、肉質が非常に優れており、特に脂ののりや霜降りの美しさが評価されています。日本国内で育てられ、美味しさにこだわった飼育を受けた和牛は、一頭一頭に厳格な基準があります。和牛はその高い品質から、牛肉の中でも高価格で取引されることが多いです。 黒毛和牛は、特に肉質が高く、脂肪の質が優れた品種です。霜降りの肉は、柔らかく口の中でとろけるような食感が楽しめます。この特徴から、黒毛和牛は高級料理として扱われ、刺身やしゃぶしゃぶ、焼肉などの料理に用いられます。 ホルスタインは、乳牛としても知られていますが、肉用としても流通しています。肉質は和牛に比べると劣ることがありますが、赤身肉としての風味があり、各種料理に広く使われています。ハンバーグやステーキ、カレーなど、多種多様な料理に利用されることが特徴です。 牛肉の利用方法は多岐にわたります。焼肉は特に人気があり、グリルや網で焼くスタイルが一般的です。また、フライパンでの焼き料理や、オーブンでのローストもよく行われます。さらに、煮込み料理としては、ビーフシチューやすき焼き、肉じゃがなどが有名です。これらは、肉の旨味を引き出し、家庭料理として愛されています。 牛肉の調理については、焼き加減もポイントです。レア、ミディアムレア、ミディアム、ウェルダンなど、好みに応じて仕上げることができます。ことにステーキの場合、肉の質が高いほど、レアまたはミディアムレアに仕上げる方が、肉本来の風味を楽しむことができるとされています。 牛肉は栄養価が高く、良質なタンパク質を多く含んでいます。ビタミンB群、特にビタミンB12やナイアシン、鉄分なども豊富で、身体のエネルギー代謝や貧血予防に寄与します。ただし、食べ過ぎには注意が必要で、コレステロールや脂肪分が高い部分もありますので、適度な摂取が推奨されます。 調理技術の進化も牛肉の楽しみ方を広げています。 sous vide（真空低温調理）は、肉を低温でじっくりと火を通すことで、柔らかさと風味を最大限に引き出す技術です。この方法を用いることで、肉が均一に調理され、ジューシーな食感が楽しめます。 また、近年では肉の部位に応じた調理法や、食材の組み合わせによる新しいレシピも人気を集めています。タンやハラミ、シャトーブリアンなど、一部位ごとの特徴を活かした料理が増加し、消費者の嗜好に対応した商品開発も進んでいます。これにより、牛肉の新たな魅力を引き出す場面が多くなっています。 牛肉は食材としてのデリケートさから、関連する技術や知識の向上が求められています。肉の保存技術や加工技術も進んでおり、冷凍食品やスライス済みのパック商品として流通しています。これにより、忙しい現代においても手軽に牛肉を楽しむことができるようになりました。 牛肉は、世界中で食べられる食材であり、各国ごとに独自の調理法や文化が根付いています。牛肉の持つ可能性はまだまだ広がっており、これからの食文化においても重要な役割を果たすことでしょう。選び方や食べ方に工夫を凝らしながら、牛肉の新たな楽しみを見出すことも今後の課題となります。 |
❖ 世界の牛肉市場に関するよくある質問(FAQ) ❖
・牛肉の世界市場規模は？
→Grand View Research社は2024年の牛肉の世界市場規模を000米ドルと推定しています。
・牛肉の世界市場予測は？
→Grand View Research社は2030年の牛肉の世界市場規模を7,125億4,000万米ドルと予測しています。
・牛肉市場の成長率は？
→Grand View Research社は牛肉の世界市場が2024年～2030年に年平均4.20%成長すると予測しています。
・世界の牛肉市場における主要企業は？
→Grand View Research社は「Tyson Foods, Inc.、Danish Crown、Cargill Incorporated、Marfrig Global Foods S.A.、NH Foods Ltd.、Minerva Foods、St. Helen’s Meat Packers、Hormel Foods Corporation、JBS USA、National Beef Packing Company, LLC、Vion Food Group、Australian Agricultural Company Limitedなど ...」をグローバル牛肉市場の主要企業として認識しています。
※上記FAQの市場規模、市場予測、成長率、主要企業に関する情報は本レポートの概要を作成した時点での情報であり、納品レポートの情報と少し異なる場合があります。
