目次

第1章. 方法論と範囲
1.1. 市場セグメンテーションとスコープ
1.2. 市場の定義
1.3. 情報調達
1.3.1. 購入データベース
1.3.2. GVRの内部データベース
1.3.3. 二次情報源と第三者の視点
1.3.4. 一次調査
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
1.5. 市場形成とデータの可視化
1.6. データの検証と公開
第2章. エグゼクティブサマリー
2.1. 市場スナップショット
2.2. セグメント別スナップショット
2.3. 競合環境スナップショット
第3章. 豆腐市場の変数、トレンド、スコープ
3.1. 市場の系譜の展望
3.1.1. 親市場の展望
3.1.2. 関連市場の展望
3.2. 産業バリューチェーン分析
3.3. 市場ダイナミクス
3.3.1. 市場促進要因分析
3.3.2. 市場阻害要因分析
3.4. 業界分析ツール
3.4.1. ポーターのファイブフォース分析
3.5. 市場参入戦略
第4章. 消費者行動分析
4.1. デモグラフィック分析
4.2. 消費者の動向と嗜好
4.3. 購買決定に影響を与える要因
4.4. 消費者の製品採用
4.5. 考察と提言
第5章. 豆腐市場： 製品の推定と動向分析
5.1. 豆腐市場：製品別 主要項目
5.2. 製品動向分析と市場シェア、2024年および2030年
5.3. 市場の推定と予測、製品別、2018年～2030年（百万米ドル）
5.3.1. 加工品
5.3.1.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
5.3.2. 未加工
5.3.2.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
第6章. 豆腐市場 流通チャネルの推定と動向分析
6.1. 豆腐市場：流通チャネル別 主要項目
6.2. 流通チャネルの動向分析と市場シェア、2024年および2030年
6.3. 2018年～2030年の流通チャネル別市場推定・予測（百万米ドル）
6.3.1. スーパーマーケット＆ハイパーマーケット
6.3.1.1. 市場の推定と予測、2018年〜2030年（USD Million）
6.3.2. 食料品店
6.3.2.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
6.3.3. オンライン
6.3.3.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
6.3.4 専門店
6.3.4.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
第7章 豆腐市場 豆腐市場： 地域別推定と動向分析
7.1. 豆腐市場： 地域別展望
7.2. 地域別市場 主なポイント
7.3. 2018年～2030年の地域別市場推定と予測（百万米ドル）
7.3.1. 北米
7.3.1.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.3.1.2. 米国
7.3.1.2.1. 主要国のダイナミクス
7.3.1.2.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
7.3.1.3. カナダ
7.3.1.3.1. 主要国のダイナミクス
7.3.1.3.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.1.4. メキシコ
7.3.1.4.1. 主要国のダイナミクス
7.3.1.4.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
7.3.2. 欧州
7.3.2.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.2.2. 英国
7.3.2.2.1. 主要国のダイナミクス
7.3.2.2.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
7.3.2.3. ドイツ
7.3.2.3.1. 主要国のダイナミクス
7.3.2.3.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
7.3.2.4. フランス
7.3.2.4.1. 主要国のダイナミクス
7.3.2.4.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
7.3.2.5. イタリア
7.3.2.5.1. 主要国のダイナミクス
7.3.2.5.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
7.3.2.6. スペイン
7.3.2.6.1. 主要国のダイナミクス
7.3.2.6.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
7.3.3. アジア太平洋
7.3.3.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.3.2. 中国
7.3.3.2.1. 主要国のダイナミクス
7.3.3.2.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
7.3.3.3. インド
7.3.3.3.1. 主要国のダイナミクス
7.3.3.3.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
7.3.3.4. 日本
7.3.3.4.1. 主要国のダイナミクス
7.3.3.4.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
7.3.3.5. オーストラリアとニュージーランド
7.3.3.5.1. 主要国のダイナミクス
7.3.3.5.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年 （百万米ドル）
7.3.3.6. 韓国
7.3.3.6.1. 主要国のダイナミクス
7.3.3.6.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.4. ラテンアメリカ
7.3.4.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.4.2. ブラジル
7.3.4.2.1. 主要国のダイナミクス
7.3.4.2.2. 市場の予測および予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
7.3.5. 中東・アフリカ
7.3.5.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.5.2. 南アフリカ
7.3.5.2.1. 主要国のダイナミクス
7.3.5.2.2. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
第8章. 豆腐市場 競合分析
8.1. 主要市場参入企業による最近の動向と影響分析
8.2. 企業の分類
8.3. 参加企業の概要
8.4. 財務実績
8.5. 製品ベンチマーク
8.6. 企業市場シェア分析、2024年(%)
8.7. 企業ヒートマップ分析
8.8. 戦略マッピング
8.9. 企業プロフィール
Invigorate Foods
Hain Celestial
House Foods Group Inc.
Hugli Holding Company
Pulmuone Co., Ltd
The Nisshin Oillio Group, Ltd.
San Jose Tofu
Tofurky
Eden Foods
Morinaga & Company

Tofu Market Growth & Trends

The global tofu market size is estimated to reach USD 3.85 billion by 2030, registering to grow at a CAGR of 3.3% from 2025 to 2030 according to a new report by Grand View Research, Inc. Rising adoption of vegan diet owing to awareness regarding the advantages of plant-based foods among consumers from developed economies including U.S. and Germany is expected to remain a key growth driver. Furthermore, increasing number of people suffering from lactose intolerance and glutamic disorders is projected to play a key role in increasing the importance of dairy alternatives including tofu.

Tofu products are consumed as functional foods as they contain isoflavones which help lower the risk of breast cancer and cardiovascular diseases. Furthermore, the product is a rich source of iron, calcium, phosphorous, zinc, sodium, potassium, and magnesium among others. Therefore, tofu is expected to gain market penetration among health conscious consumers including gym and sports enthusiasts.

The supermarkets & hypermarkets segment dominated the global tofu market in 2024, these channels allow consumers to choose the products type and quantity as per their requirements. Due to less operating and selling overheads, the buyers benefit on account of less prices. Majority of supermarkets also provide quality assurance in terms of the choice of physical verification of the product before making the purchase decision. The convenience of buying due to the availability of a large number of products at a single selling platform attracts buyers to opt for these channels.

Online distribution channel is expected to be the fastest growing category on account of rising consumer preference due to the ease of product comparison and doorstep delivery service. Some of the key online retailers of operating in the tofu market include Amazon, AliExpress, and Grofers among others.

In 2024, Asia Pacific held the leading market share of 55.9%. Growing awareness regarding healthy products among consumers from developing countries such as China and India is expected to boost the market growth. Japan is one of the largest tofu consumers in the region. Over the past few years, some of the manufacturers from North America and Europe have started their strategic business units in Japan to tap increased buyers base.

Key market participants include Invigorate Foods; Hugli Holding Company; Hain Celestial; Pulmuone Co., Ltd; House Foods Group Inc.; San Jose Tofu; Tofurky; The Nisshin Oillio Group, Ltd.; and Eden Foods. Companies are adopting mergers and acquisitions strategy to expand their market share. For instance, in January 2018, Keystone Natural Holdings LLC acquired Canada based Superior Tofu Ltd.

Tofu Market Report Highlights

• The processed segment accounted for the largest share of 72.9% in 2024. This segment includes tofu products that have undergone various processing methods to enhance their flavor, texture, and shelf life.

• The supermarkets & hypermarkets segment dominated the global tofu market in 2024, driven by the widespread availability and variety of tofu products in these large retail spaces.

• The Asia Pacific power rental systems market dominated the global market and accounted for 38.5% in 2024 attributed to rapid industrialization and urbanization across the region.

Table of Contents

Chapter 1. Methodology and Scope
1.1. Market Segmentation & Scope
1.2. Market Definition
1.3. Information Procurement
1.3.1. Purchased Database
1.3.2. GVR’s Internal Database
1.3.3. Secondary Sources & Third-Party Perspectives
1.3.4. Primary Research
1.4. Information Analysis
1.4.1. Data Analysis Models
1.5. Market Formulation & Data Visualization
1.6. Data Validation & Publishing
Chapter 2. Executive Summary
2.1. Market Snapshot
2.2. Segment Snapshot
2.3. Competitive Landscape Snapshot
Chapter 3. Tofu Market Variables, Trends & Scope
3.1. Market Lineage Outlook
3.1.1. Parent Market Outlook
3.1.2. Related Market Outlook
3.2. Industry Value Chain Analysis
3.3. Market Dynamics
3.3.1. Market Driver Analysis
3.3.2. Market Restraint Analysis
3.4. Industry Analysis Tools
3.4.1. Porter’s Five Forces Analysis
3.5. Market Entry Strategies
Chapter 4. Consumer Behavior Analysis
4.1. Demographic Analysis
4.2. Consumer Trends and Preferences
4.3. Factors Affecting Buying Decision
4.4. Consumer Product Adoption
4.5. Observations & Recommendations
Chapter 5. Tofu Market: Product Estimates & Trend Analysis
5.1. Tofu Market, By Product: Key Takeaways
5.2. Product Movement Analysis & Market Share, 2024 & 2030
5.3. Market Estimates & Forecasts, By Product, 2018 - 2030 (USD Million)
5.3.1. Processed
5.3.1.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
5.3.2. Unprocessed
5.3.2.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
Chapter 6. Tofu Market: Distribution Channel Estimates & Trend Analysis
6.1. Tofu Market, By Distribution Channel: Key Takeaways
6.2. Distribution channel Movement Analysis & Market Share, 2024 & 2030
6.3. Market Estimates & Forecasts, by Distribution Channel, 2018 - 2030 (USD Million)
6.3.1. Supermarkets & Hypermarkets
6.3.1.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
6.3.2. Grocery Stores
6.3.2.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
6.3.3. Online
6.3.3.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
6.3.4 Specialty Stores
6.3.4.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
Chapter 7. Tofu Market: Regional Estimates & Trend Analysis
7.1. Tofu Market: Regional Outlook
7.2. Regional Marketplaces: Key Takeaways
7.3. Market Estimates & Forecasts, by Region, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.1. North America
7.3.1.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.1.2. U.S.
7.3.1.2.1. Key country dynamics
7.3.1.2.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.1.3. Canada
7.3.1.3.1. Key country dynamics
7.3.1.3.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.1.4. Mexico
7.3.1.4.1. Key country dynamics
7.3.1.4.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.2. Europe
7.3.2.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.2.2. UK
7.3.2.2.1. Key country dynamics
7.3.2.2.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.2.3. Germany
7.3.2.3.1. Key country dynamics
7.3.2.3.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.2.4. France
7.3.2.4.1. Key country dynamics
7.3.2.4.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.2.5. Italy
7.3.2.5.1. Key country dynamics
7.3.2.5.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.2.6. Spain
7.3.2.6.1. Key country dynamics
7.3.2.6.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.3. Asia Pacific
7.3.3.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.3.2. China
7.3.3.2.1. Key country dynamics
7.3.3.2.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.3.3. India
7.3.3.3.1. Key country dynamics
7.3.3.3.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.3.4. Japan
7.3.3.4.1. Key country dynamics
7.3.3.4.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.3.5. Australia & New Zealand
7.3.3.5.1. Key country dynamics
7.3.3.5.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.3.6. South Korea
7.3.3.6.1. Key country dynamics
7.3.3.6.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.4. Latin America
7.3.4.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.4.2. Brazil
7.3.4.2.1. Key country dynamics
7.3.4.2.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.5. Middle East & Africa
7.3.5.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
7.3.5.2. South Africa
7.3.5.2.1. Key country dynamics
7.3.5.2.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
Chapter 8. Tofu Market: Competitive Analysis
8.1. Recent developments & impact analysis, by key market participants
8.2. Company Categorization
8.3. Participant’s Overview
8.4. Financial Performance
8.5. Product Benchmarking
8.6. Company Market Share Analysis, 2024 (%)
8.7. Company Heat Map Analysis
8.8. Strategy Mapping
8.9. Company Profiles
8.9.1. Invigorate Foods
8.9.1.1. Company Overview
8.9.1.2. Financial Performance
8.9.1.3. Product Portfolios
8.9.1.4. Strategic Initiatives
8.9.2. Hain Celestial
8.9.2.1. Company Overview
8.9.2.2. Financial Performance
8.9.2.3. Product Portfolios
8.9.2.4. Strategic Initiatives
8.9.3. House Foods Group Inc.
8.9.3.1. Company Overview
8.9.3.2. Financial Performance
8.9.3.3. Product Portfolios
8.9.3.4. Strategic Initiatives
8.9.4. Hugli Holding Company
8.9.4.1. Company Overview
8.9.4.2. Financial Performance
8.9.4.3. Product Portfolios
8.9.4.4. Strategic Initiatives
8.9.5. Pulmuone Co., Ltd
8.9.5.1. Company Overview
8.9.5.2. Financial Performance
8.9.5.3. Product Portfolios
8.9.5.4. Strategic Initiatives
8.9.6. The Nisshin Oillio Group, Ltd.
8.9.6.1. Company Overview
8.9.6.2. Financial Performance
8.9.6.3. Product Portfolios
8.9.6.4. Strategic Initiatives
8.9.7. San Jose Tofu
8.9.7.1. Company Overview
8.9.7.2. Financial Performance
8.9.7.3. Product Portfolios
8.9.7.4. Strategic Initiatives
8.9.8. Tofurky
8.9.8.1. Company Overview
8.9.8.2. Financial Performance
8.9.8.3. Product Portfolios
8.9.8.4. Strategic Initiatives
8.9.9. Eden Foods
8.9.9.1. Company Overview
8.9.9.2. Financial Performance
8.9.9.3. Product Portfolios
8.9.9.4. Strategic Initiatives
8.9.10. Morinaga & Company
8.9.10.1. Company Overview
8.9.10.2. Financial Performance
8.9.10.3. Product Portfolios
8.9.10.4. Strategic Initiatives

※参考情報 豆腐は、大豆を主成分とする食品で、栄養価が高く、健康に良いとされる食材です。日本をはじめ、中国、韓国、東南アジアなど多くの国と地域で広く消費されています。豆腐は、豆乳を凝固させて作られるため、製造過程で得られる大豆の栄養素が豊富に含まれており、植物性タンパク質、ビタミン、ミネラルがバランスよく含まれています。 豆腐の種類には、主に三つのタイプがあります。まず、絹ごし豆腐です。絹ごし豆腐は、滑らかな食感で、水分が多く含まれています。これは、豆乳を多く含むため、料理に使うとクリーミーな仕上がりになります。これに対して、木綿豆腐は、絹ごし豆腐よりも水分が少なく、しっかりとした食感があります。木綿豆腐は、焼き物や煮物、さらには炒め物にも適しており、調理の幅が広いのが特徴です。最後に、押し豆腐や特殊な製法で作られた豆腐も存在し、例えば高野豆腐は、豆腐を凍結させてから乾燥させたもので、長期保存が可能です。 豆腐の用途は非常に多岐にわたります。日本料理では、味噌汁の具材としてよく使用されますし、冷ややっことしてそのまま食べることも一般的です。また、煮物や炒め物、揚げ物にしても非常に美味しく、和食だけに留まらず、中華料理や韓国料理でも広く利用されています。さらに、スムージーやデザート作りに利用されることもあり、豆腐を使ったスイーツは近年人気を集めています。 豆腐に関連する技術についても興味深い点がいくつかあります。豆腐の製造過程は、豆の選別から始まり、浸水、煮沸、絞り、凝固と進みます。この中で重要な工程は、豆乳を凝固させる処理です。これには硫酸カルシウムやにがりと呼ばれる凝固剤が使われます。凝固剤の種類や量を加減することで、豆腐の食感や風味を調整することができます。また、最近では、健康志向の高まりから、無添加やオーガニックの豆腐も増えてきています。 豆腐の加工技術は近年においても進歩を遂げており、特に植物性蛋白質を用いた新しい食品が登場しています。このような製品は、肉の代替品として注目されており、肉を食べない人々の食生活をサポートする役割を果たしています。また、環境問題への配慮からも、豆腐やその加工品への関心が高まっているのです。 豆腐は日本の食文化に深く根付いており、地域ごとに異なる独自の製法や食べ方が存在します。この豊かな多様性は、豆腐の魅力の一つであり、観光客にとっても興味深い体験となります。豆腐について学ぶことで、日本の食文化の一端を理解することもできるでしょう。 栄養面では、豆腐は低カロリーでありながら、高品質なタンパク質源として知られています。特に植物性のタンパク質は、肉類と比べて脂肪分が少ないため、健康志向の人々には理想的な選択肢となります。また、イソフラボンという成分が含まれており、これが女性の健康にも良い影響を与えるとされています。最近の研究では、豆腐の摂取が心血管の健康や骨密度の保持に寄与する可能性が示唆されており、ますます注目されています。 このように、豆腐は単なる食材にとどまらず、健康や文化、技術と深く結びついています。今後も豆腐は、さまざまな形で私たちの食生活に影響を与え続けることでしょう。豆腐の魅力を再認識し、日々の食事に取り入れることが健康的なライフスタイルにつながります。豆腐は、シンプルでありながら、無限の可能性を秘めた食材です。豊かな味わいや食感を楽しみながら、豆腐の恩恵を享受していければと思います。

❖ 世界の豆腐市場に関するよくある質問(FAQ) ❖

・豆腐の世界市場規模は？
→Grand View Research社は2025年の豆腐の世界市場規模をXXドルと推定しています。

・豆腐の世界市場予測は？
→Grand View Research社は2030年の豆腐の世界市場規模を38.5億米ドルと予測しています。

・豆腐市場の成長率は？
→Grand View Research社は豆腐の世界市場が2025年～2030年に年平均3.3%成長すると予測しています。

・世界の豆腐市場における主要企業は？
→Grand View Research社は「Invigorate Foods、Hain Celestial、House Foods Group Inc.、Hugli Holding Company、Pulmuone Co., Ltd、The Nisshin Oillio Group, Ltd.、San Jose Tofu、Tofurky、Eden Foods、Morinaga & Companyなど ...」をグローバル豆腐市場の主要企業として認識しています。

※上記FAQの市場規模、市場予測、成長率、主要企業に関する情報は本レポートの概要を作成した時点での情報であり、納品レポートの情報と少し異なる場合があります。