1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブ・サマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要業界動向
5 スペシャルティモルトの世界市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 製品別市場構成
6.1 カラメル麦芽
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 ローストモルト
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
7 原料別市場構成
7.1 小麦
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 ライ麦
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 大麦
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
8 形態別市場
8.1 ドライモルト
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 リキッドモルト
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
9 用途別市場構成
9.1 ビール醸造
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 蒸留
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 ノンアルコール麦芽飲料
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 製パン
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
10 地域別市場内訳
10.1 北米
10.1.1 米国
10.1.1.1 市場動向
10.1.1.2 市場予測
10.1.2 カナダ
10.1.2.1 市場動向
10.1.2.2 市場予測
10.2 アジア太平洋
10.2.1 中国
10.2.1.1 市場動向
10.2.1.2 市場予測
10.2.2 日本
10.2.2.1 市場動向
10.2.2.2 市場予測
10.2.3 インド
10.2.3.1 市場動向
10.2.3.2 市場予測
10.2.4 韓国
10.2.4.1 市場動向
10.2.4.2 市場予測
10.2.5 オーストラリア
10.2.5.1 市場動向
10.2.5.2 市場予測
10.2.6 インドネシア
10.2.6.1 市場動向
10.2.6.2 市場予測
10.2.7 その他
10.2.7.1 市場動向
10.2.7.2 市場予測
10.3 欧州
10.3.1 ドイツ
10.3.1.1 市場動向
10.3.1.2 市場予測
10.3.2 フランス
10.3.2.1 市場動向
10.3.2.2 市場予測
10.3.3 イギリス
10.3.3.1 市場動向
10.3.3.2 市場予測
10.3.4 イタリア
10.3.4.1 市場動向
10.3.4.2 市場予測
10.3.5 スペイン
10.3.5.1 市場動向
10.3.5.2 市場予測
10.3.6 ロシア
10.3.6.1 市場動向
10.3.6.2 市場予測
10.3.7 その他
10.3.7.1 市場動向
10.3.7.2 市場予測
10.4 中南米
10.4.1 ブラジル
10.4.1.1 市場動向
10.4.1.2 市場予測
10.4.2 メキシコ
10.4.2.1 市場動向
10.4.2.2 市場予測
10.4.3 その他
10.4.3.1 市場動向
10.4.3.2 市場予測
10.5 中東・アフリカ
10.5.1 市場動向
10.5.2 国別市場内訳
10.5.3 市場予測
11 SWOT分析
11.1 概要
11.2 長所
11.3 弱点
11.4 機会
11.5 脅威
12 バリューチェーン分析
13 ポーターズファイブフォース分析
13.1 概要
13.2 買い手の交渉力
13.3 供給者の交渉力
13.4 競争の程度
13.5 新規参入の脅威
13.6 代替品の脅威
14 価格分析
15 競争環境
15.1 市場構造
15.2 主要プレーヤー
15.3 主要プレーヤーのプロフィール
15.3.1 Boortmalt (Société Coopérative Agricole Axereal)
15.3.1.1 会社概要
15.3.1.2 製品ポートフォリオ
15.3.2 ブリエス・モルト＆イングリーディエンツ社
15.3.2.1 会社概要
15.3.2.2 製品ポートフォリオ
15.3.3 クリスプ・モルティング・グループ・リミテッド
15.3.3.1 会社概要
15.3.3.2 製品ポートフォリオ
15.3.4 グレート・ウェスタン・モルティング社（ユナイテッド・モルト・グループ）
15.3.4.1 会社概要
15.3.4.2 製品ポートフォリオ
15.3.5 IREKS GmbH (J. Ruckdeschel & SÖHne Gmbh & Co. Kg)
15.3.5.1 会社概要
15.3.5.2 製品ポートフォリオ
15.3.6 Malteurop Groupe S.A. (SCA VIVESCIA Industries)
15.3.6.1 会社概要
15.3.6.2 製品ポートフォリオ
15.3.7 マントン社
15.3.7.1 会社概要
15.3.7.2 製品ポートフォリオ
15.3.8 ラーコーポレーション
15.3.8.1 会社概要
15.3.8.2 製品ポートフォリオ
15.3.9 シンプソンズ・モルト・リミテッド
15.3.9.1 会社概要
15.3.9.2 製品ポートフォリオ
15.3.10 スフレ・グループ
15.3.10.1 会社概要
15.3.10.2 製品ポートフォリオ
15.3.11 ヴァイキング・モルトAB
15.3.11.1 会社概要
15.3.11.2 製品ポートフォリオ
| ※参考情報 特殊麦芽とは、主にビールやウイスキーの製造に用いられるマルトの一種であり、特定の風味、色、香りを提供するために特別に製造された麦芽のことを指します。基本的な麦芽と異なり、特殊麦芽はさまざまな製造工程によって加工され、それによりその特性が引き出されます。これにより、醸造者は自分の好きな風味のビールやウイスキーを作り出すことができます。 特殊麦芽の種類は多岐にわたりますが、一般的には以下のように分類されます。まず、色が濃い麦芽には、ロースト麦芽、チョコレート麦芽、ブラック麦芽などがあります。これらは深い色合いを持ち、ビールにダークな色や独特の苦味、香ばしさを加えます。ロースト麦芽は焙煎が強く、コーヒーやカカオのような香りをもたらします。一方、チョコレート麦芽はより甘い香りを持ち、ミルクチョコレートのような風味をビールに与えます。 次に、デンプンを多く含むペール麦芽やピルスナー麦芽といった、基準となる麦芽も特殊麦芽に分類されることがあります。これらは、主に発酵のベースとして使用され、他の特殊麦芽と組み合わせることで、さまざまなスタイルのビールを生み出します。また、香りを重視した特殊麦芽には、カラメル麦芽やクリスタル麦芽があります。これらは麦芽の焙煎が軽めで、甘味や香ばしさ、フルーティな香りをビールに加える要素として重要です。 特殊麦芽の用途はも非常に多様で、主にビールの風味を豊かにするために使用されます。特に、エールやスタウト、ポーターといったビールスタイルでは、特別な香りや風味が求められるため、これらの特殊麦芽が不可欠です。また、特殊麦芽はビールの色に影響を与えるため、醸造者は目的の色味に応じて麦芽を選択します。 特殊麦芽の関連技術も重要です。麦芽の製造プロセスにおいては、温度、湿度、焙煎時間などの条件が風味や特性に大きな影響を与えます。また、特殊麦芽を使用した際の凝固や発酵の工程においても、ビールの最終的な品質に影響を与える要素が多く存在します。例えば、特殊麦芽を適切に焙煎することで、酵母が発酵しやすい環境を整えつつ、同時にビールに求められるアロマや風味成分を濃縮させることが可能です。 さらに、特殊麦芽はその個体差から、毎回同じ風味を再現するのが難しい場合もあります。農業の状況や収穫時期によって、大麦の品質が変わるため、醸造家はその年ごとの特徴を理解し、適切なブレンドや調整を行う必要があります。さらに、近年では新しい品種の大麦や製造技術が発展してきており、それに伴い、特殊麦芽の種類や特性も進化しています。 このように、特殊麦芽はビールやウイスキーの製造において、風味や色、香りなど、さまざまな要素を左右する非常に重要な存在です。醸造者は自身の創造性を発揮し、特殊麦芽の特性を活かすことで、多様なスタイルの飲料を生み出すことができます。これからも特殊麦芽に対する関心は高まり続け、新しい製品の開発が進んでいくと期待されています。 |
❖ 世界の特殊麦芽市場に関するよくある質問(FAQ) ❖
・特殊麦芽の世界市場規模は？
→IMARC社は2023年の特殊麦芽の世界市場規模を38億米ドルと推定しています。
・特殊麦芽の世界市場予測は？
→IMARC社は2032年の特殊麦芽の世界市場規模を52億米ドルと予測しています。
・特殊麦芽市場の成長率は？
→IMARC社は特殊麦芽の世界市場が2024年〜2032年に年平均3.6%成長すると予測しています。
・世界の特殊麦芽市場における主要企業は？
→IMARC社は「Boortmalt (Société Coopérative Agricole Axereal)、Briess Malt & Ingredients Company、Crisp Malting Group Limited、Great Western Malting Co. (United Malt Group)、IREKS GmbH (J. Ruckdeschel & SÖHne Gmbh & Co. Kg)、Malteurop Groupe S.A. (SCA VIVESCIA Industries)、Muntons plc、Rahr Corporation、Simpsons Malt Limited、The Soufflet Group and Viking Malt AB.など ...」をグローバル特殊麦芽市場の主要企業として認識しています。
※上記FAQの市場規模、市場予測、成長率、主要企業に関する情報は本レポートの概要を作成した時点での情報であり、納品レポートの情報と少し異なる場合があります。
