1 当調査分析レポートの紹介
・刺身市場の定義
・市場セグメント
タイプ別：赤、白、その他
用途別：食品＆飲料産業、小売産業、その他
・世界の刺身市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
調査方法
調査プロセス
基準年
レポートの前提条件と注意点
2 刺身の世界市場規模
・刺身の世界市場規模：2023年VS2030年
・刺身のグローバル売上高、展望、予測：2019年～2030年
・刺身のグローバル売上高：2019年～2030年
3 企業の概況
・グローバル市場における刺身上位企業
・グローバル市場における刺身の売上高上位企業ランキング
・グローバル市場における刺身の企業別売上高ランキング
・世界の企業別刺身の売上高
・世界の刺身のメーカー別価格（2019年～2024年）
・グローバル市場における刺身の売上高上位3社および上位5社、2023年
・グローバル主要メーカーの刺身の製品タイプ
・グローバル市場における刺身のティア1、ティア2、ティア3メーカー
グローバル刺身のティア1企業リスト
グローバル刺身のティア2、ティア3企業リスト
4 製品タイプ別分析
・概要
タイプ別 – 刺身の世界市場規模、2023年・2030年
赤、白、その他
・タイプ別 – 刺身のグローバル売上高と予測
タイプ別 – 刺身のグローバル売上高、2019年～2024年
タイプ別 – 刺身のグローバル売上高、2025年～2030年
タイプ別-刺身の売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別 – 刺身の価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
5 用途別分析
・概要
用途別 – 刺身の世界市場規模、2023年・2030年
食品＆飲料産業、小売産業、その他
・用途別 – 刺身のグローバル売上高と予測
用途別 – 刺身のグローバル売上高、2019年～2024年
用途別 – 刺身のグローバル売上高、2025年～2030年
用途別 – 刺身のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別 – 刺身の価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
6 地域別分析
・地域別 – 刺身の市場規模、2023年・2030年
・地域別 – 刺身の売上高と予測
地域別 – 刺身の売上高、2019年～2024年
地域別 – 刺身の売上高、2025年～2030年
地域別 – 刺身の売上高シェア、2019年～2030年
・北米
北米の刺身売上高・販売量、2019年～2030年
米国の刺身市場規模、2019年～2030年
カナダの刺身市場規模、2019年～2030年
メキシコの刺身市場規模、2019年～2030年
・ヨーロッパ
ヨーロッパの刺身売上高・販売量、2019年〜2030年
ドイツの刺身市場規模、2019年～2030年
フランスの刺身市場規模、2019年～2030年
イギリスの刺身市場規模、2019年～2030年
イタリアの刺身市場規模、2019年～2030年
ロシアの刺身市場規模、2019年～2030年
・アジア
アジアの刺身売上高・販売量、2019年～2030年
中国の刺身市場規模、2019年～2030年
日本の刺身市場規模、2019年～2030年
韓国の刺身市場規模、2019年～2030年
東南アジアの刺身市場規模、2019年～2030年
インドの刺身市場規模、2019年～2030年
・南米
南米の刺身売上高・販売量、2019年～2030年
ブラジルの刺身市場規模、2019年～2030年
アルゼンチンの刺身市場規模、2019年～2030年
・中東・アフリカ
中東・アフリカの刺身売上高・販売量、2019年～2030年
トルコの刺身市場規模、2019年～2030年
イスラエルの刺身市場規模、2019年～2030年
サウジアラビアの刺身市場規模、2019年～2030年
UAE刺身の市場規模、2019年～2030年
7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：Marine Harvest、Ocean Waves Products、Dalian Kaiyang World Seafood、Dalian Deze Food、Shanghai Yuansheng Food、Shanghai Box Cheng Food、Mowi、SalMar、AquaChile
・Company A
Company Aの会社概要
Company Aの事業概要
Company Aの刺身の主要製品
Company Aの刺身のグローバル販売量・売上
Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
Company Bの会社概要
Company Bの事業概要
Company Bの刺身の主要製品
Company Bの刺身のグローバル販売量・売上
Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…
8 世界の刺身生産能力分析
・世界の刺身生産能力
・グローバルにおける主要メーカーの刺身生産能力
・グローバルにおける刺身の地域別生産量
9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因
10 刺身のサプライチェーン分析
・刺身産業のバリューチェーン
・刺身の上流市場
・刺身の下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
マーケティングチャネル
世界の刺身の販売業者と販売代理店
11 まとめ
12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項
・刺身のタイプ別セグメント
・刺身の用途別セグメント
・刺身の世界市場概要、2023年
・主な注意点
・刺身の世界市場規模：2023年VS2030年
・刺身のグローバル売上高：2019年～2030年
・刺身のグローバル販売量：2019年～2030年
・刺身の売上高上位3社および5社の市場シェア、2023年
・タイプ別-刺身のグローバル売上高
・タイプ別-刺身のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-刺身のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-刺身のグローバル価格
・用途別-刺身のグローバル売上高
・用途別-刺身のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-刺身のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-刺身のグローバル価格
・地域別-刺身のグローバル売上高、2023年・2030年
・地域別-刺身のグローバル売上高シェア、2019年 VS 2023年 VS 2030年
・地域別-刺身のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・国別-北米の刺身市場シェア、2019年～2030年
・米国の刺身の売上高
・カナダの刺身の売上高
・メキシコの刺身の売上高
・国別-ヨーロッパの刺身市場シェア、2019年～2030年
・ドイツの刺身の売上高
・フランスの刺身の売上高
・英国の刺身の売上高
・イタリアの刺身の売上高
・ロシアの刺身の売上高
・地域別-アジアの刺身市場シェア、2019年～2030年
・中国の刺身の売上高
・日本の刺身の売上高
・韓国の刺身の売上高
・東南アジアの刺身の売上高
・インドの刺身の売上高
・国別-南米の刺身市場シェア、2019年～2030年
・ブラジルの刺身の売上高
・アルゼンチンの刺身の売上高
・国別-中東・アフリカ刺身市場シェア、2019年～2030年
・トルコの刺身の売上高
・イスラエルの刺身の売上高
・サウジアラビアの刺身の売上高
・UAEの刺身の売上高
・世界の刺身の生産能力
・地域別刺身の生産割合（2023年対2030年）
・刺身産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル
| ※参考情報 刺身（Sashimi）は、日本の伝統的な料理の一つで、主に生の魚や海産物を薄切りにして提供する形態が一般的です。刺身はその繊細な味わいと美しい盛り付けから、日本料理の中でも特に高い評価を受けています。刺身そのものは、食材の新鮮さや質の高さが極めて重要な要素となります。 刺身の定義としては、基本的に生の魚や甲殻類、セリ科の植物などを薄く切り、一般的には醤油やわさびとともに供される料理を指します。料理としての刺身は、刺身が主役となり、シンプルながらも食材の持つ本来の味を引き立てるための工夫がなされています。日本では、刺身を食べる際のマナーや用意する器などにも細やかな配慮がなされており、食文化の一端を代表する存在となっています。 刺身の特徴としては、まずその食材の新鮮さが挙げられます。新鮮な魚や貝類は、刺身として食べることでその風味や甘みが引き立ちます。また、刺身の切り方や厚さも重要で、薄切りにすることで素材の旨味をダイレクトに味わうことができます。さらに、提供方法も多様であり、盛り付けの美しさや季節感を表現することも刺身の魅力の一部とされています。 刺身の種類は非常に多岐にわたります。代表的なものとしては、マグロの刺身、サーモンの刺身、イカ、タコ、鯛、ハマチ、カンパチ、ウニ、イクラなどがあり、それぞれに特徴的な風味や食感があります。特に、マグロは脂の乗った部分によって「大トロ」「中トロ」「赤身」などの部位があり、それぞれ異なる味わいを楽しむことができます。また、貝類や甲殻類も刺身として人気があります。 刺身の用途は多岐にわたりますが、主に家庭での食事や特別な集まり、祝賀会、さらには高級料亭や寿司店でのコース料理として提供されることが一般的です。また、刺身は日本だけでなく、世界中で人気のある料理となっており、海外の日本料理店でもメニューとして取り入れられています。刺身はそのシンプルさから、多くの料理との相性が良く、酒と共に楽しむことも大きな魅力の一つです。 刺身を扱う上で重要な関連技術としては、魚の捌き方や保存技術があります。特に、新鮮な刺身を提供するためには、魚の選別から捌き、そして食材を保存するまでの全過程で衛生面を考慮しなければなりません。特に近年では、食品衛生法に基づく基準が厳格化されており、生の魚を扱う際には十分な注意が求められています。魚の捌き方には、包丁の使い方のみならず、魚の種類によって捌く手法や切り方も異なるため、匠の技としての一面があります。 刺身の盛り付けにも様々な技術が存在します。例えば、刺身の盛り合わせには季節感を取り入れるために、食材の色や形に工夫を凝らし、目で楽しむ要素も大切にされています。刺身には、掘りごたつのような伝統的なスタイルから、モダンなプレゼンテーションまで、多岐にわたる盛り付け技術があります。さらに、器の選び方や添え物なども刺身の魅力を引き立てる重要な要素です。 刺身文化は日本だけにとどまらず、他の国々でも影響を与えており、例えば韓国の「刺身」や、アメリカの「セビーチェ」など、各国で特徴的な形で取り入れられています。さらに、刺身と寿司は密接に関連しており、寿司ネタとしても刺身が多く使用されます。刺身は日本料理の中で重要な役割を果たし、日常的な食事から高級料理まで幅広く楽しむことができる魅力的な料理です。 結論として、刺身はその新鮮さや調理技術、盛り付け方により、日本料理の中でも特に特異な存在です。食材の質と職人の技を兼ね備えた刺身は、見た目の美しさと味わいの両方を楽しむことができる、日本文化の一部としての位置づけがあります。また、刺身は時代とともに進化し続け、新たな技術やトレンドが取り入れられることによって、多くの人々に愛され続ける料理となっています。皆様が刺身を味わう際には、ただ単に食べるだけでなく、その背後にある文化や技術にも思いを馳せてみてはいかがでしょうか。刺身の深い世界に触れることで、さらに食事の楽しみが広がることでしょう。 |
