1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界のキムチのタイプ別消費額：2019年対2023年対2030年
白菜キムチ、トンチミ、カクドゥギ、パキムチ、オイソバギ
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界のキムチの用途別消費額：2019年対2023年対2030年
家庭、商業
1.5 世界のキムチ市場規模と予測
1.5.1 世界のキムチ消費額（2019年対2023年対2030年）
1.5.2 世界のキムチ販売数量（2019年-2030年）
1.5.3 世界のキムチの平均価格（2019年-2030年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：CJ、Daesang、Dongwon F&B、Sinto Gourmet、Cosmos Food、Real Pickles、Lucky Foods、Mama O’S、Sunja’s、Top Gourmet、King’s Asian Gourmet、Choi’s Kimchi、MILKimchi、Qingdao Jingfugong、Qingdao Meilinda、Qingdao Nongyu、Qingdao Dongshengda
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aのキムチ製品およびサービス
Company Aのキムチの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bのキムチ製品およびサービス
Company Bのキムチの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別キムチ市場分析
3.1 世界のキムチのメーカー別販売数量（2019-2024）
3.2 世界のキムチのメーカー別売上高（2019-2024）
3.3 世界のキムチのメーカー別平均価格（2019-2024）
3.4 市場シェア分析（2023年）
3.4.1 キムチのメーカー別売上および市場シェア(%)：2023年
3.4.2 2023年におけるキムチメーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2023年におけるキムチメーカー上位6社の市場シェア
3.5 キムチ市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 キムチ市場：地域別フットプリント
3.5.2 キムチ市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 キムチ市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界のキムチの地域別市場規模
4.1.1 地域別キムチ販売数量（2019年-2030年）
4.1.2 キムチの地域別消費額（2019年-2030年）
4.1.3 キムチの地域別平均価格（2019年-2030年）
4.2 北米のキムチの消費額（2019年-2030年）
4.3 欧州のキムチの消費額（2019年-2030年）
4.4 アジア太平洋のキムチの消費額（2019年-2030年）
4.5 南米のキムチの消費額（2019年-2030年）
4.6 中東・アフリカのキムチの消費額（2019年-2030年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界のキムチのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
5.2 世界のキムチのタイプ別消費額（2019年-2030年）
5.3 世界のキムチのタイプ別平均価格（2019年-2030年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界のキムチの用途別販売数量（2019年-2030年）
6.2 世界のキムチの用途別消費額（2019年-2030年）
6.3 世界のキムチの用途別平均価格（2019年-2030年）
7 北米市場
7.1 北米のキムチのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
7.2 北米のキムチの用途別販売数量（2019年-2030年）
7.3 北米のキムチの国別市場規模
7.3.1 北米のキムチの国別販売数量（2019年-2030年）
7.3.2 北米のキムチの国別消費額（2019年-2030年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2019年-2030年）
8 欧州市場
8.1 欧州のキムチのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
8.2 欧州のキムチの用途別販売数量（2019年-2030年）
8.3 欧州のキムチの国別市場規模
8.3.1 欧州のキムチの国別販売数量（2019年-2030年）
8.3.2 欧州のキムチの国別消費額（2019年-2030年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋のキムチのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
9.2 アジア太平洋のキムチの用途別販売数量（2019年-2030年）
9.3 アジア太平洋のキムチの地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋のキムチの地域別販売数量（2019年-2030年）
9.3.2 アジア太平洋のキムチの地域別消費額（2019年-2030年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
10 南米市場
10.1 南米のキムチのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
10.2 南米のキムチの用途別販売数量（2019年-2030年）
10.3 南米のキムチの国別市場規模
10.3.1 南米のキムチの国別販売数量（2019年-2030年）
10.3.2 南米のキムチの国別消費額（2019年-2030年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2019年-2030年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2019年-2030年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカのキムチのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
11.2 中東・アフリカのキムチの用途別販売数量（2019年-2030年）
11.3 中東・アフリカのキムチの国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカのキムチの国別販売数量（2019年-2030年）
11.3.2 中東・アフリカのキムチの国別消費額（2019年-2030年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2019年-2030年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
12 市場ダイナミクス
12.1 キムチの市場促進要因
12.2 キムチの市場抑制要因
12.3 キムチの動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 キムチの原材料と主要メーカー
13.2 キムチの製造コスト比率
13.3 キムチの製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 キムチの主な流通業者
14.3 キムチの主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
・世界のキムチのタイプ別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界のキムチの用途別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界のキムチのメーカー別販売数量
・世界のキムチのメーカー別売上高
・世界のキムチのメーカー別平均価格
・キムチにおけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社とキムチの生産拠点
・キムチ市場:各社の製品タイプフットプリント
・キムチ市場:各社の製品用途フットプリント
・キムチ市場の新規参入企業と参入障壁
・キムチの合併、買収、契約、提携
・キムチの地域別販売量(2019-2030)
・キムチの地域別消費額(2019-2030)
・キムチの地域別平均価格(2019-2030)
・世界のキムチのタイプ別販売量(2019-2030)
・世界のキムチのタイプ別消費額(2019-2030)
・世界のキムチのタイプ別平均価格(2019-2030)
・世界のキムチの用途別販売量(2019-2030)
・世界のキムチの用途別消費額(2019-2030)
・世界のキムチの用途別平均価格(2019-2030)
・北米のキムチのタイプ別販売量(2019-2030)
・北米のキムチの用途別販売量(2019-2030)
・北米のキムチの国別販売量(2019-2030)
・北米のキムチの国別消費額(2019-2030)
・欧州のキムチのタイプ別販売量(2019-2030)
・欧州のキムチの用途別販売量(2019-2030)
・欧州のキムチの国別販売量(2019-2030)
・欧州のキムチの国別消費額(2019-2030)
・アジア太平洋のキムチのタイプ別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋のキムチの用途別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋のキムチの国別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋のキムチの国別消費額(2019-2030)
・南米のキムチのタイプ別販売量(2019-2030)
・南米のキムチの用途別販売量(2019-2030)
・南米のキムチの国別販売量(2019-2030)
・南米のキムチの国別消費額(2019-2030)
・中東・アフリカのキムチのタイプ別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカのキムチの用途別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカのキムチの国別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカのキムチの国別消費額(2019-2030)
・キムチの原材料
・キムチ原材料の主要メーカー
・キムチの主な販売業者
・キムチの主な顧客
*** 図一覧 ***
・キムチの写真
・グローバルキムチのタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバルキムチのタイプ別売上シェア、2023年
・グローバルキムチの用途別消費額（百万米ドル）
・グローバルキムチの用途別売上シェア、2023年
・グローバルのキムチの消費額（百万米ドル）
・グローバルキムチの消費額と予測
・グローバルキムチの販売量
・グローバルキムチの価格推移
・グローバルキムチのメーカー別シェア、2023年
・キムチメーカー上位3社（売上高）市場シェア、2023年
・キムチメーカー上位6社（売上高）市場シェア、2023年
・グローバルキムチの地域別市場シェア
・北米のキムチの消費額
・欧州のキムチの消費額
・アジア太平洋のキムチの消費額
・南米のキムチの消費額
・中東・アフリカのキムチの消費額
・グローバルキムチのタイプ別市場シェア
・グローバルキムチのタイプ別平均価格
・グローバルキムチの用途別市場シェア
・グローバルキムチの用途別平均価格
・米国のキムチの消費額
・カナダのキムチの消費額
・メキシコのキムチの消費額
・ドイツのキムチの消費額
・フランスのキムチの消費額
・イギリスのキムチの消費額
・ロシアのキムチの消費額
・イタリアのキムチの消費額
・中国のキムチの消費額
・日本のキムチの消費額
・韓国のキムチの消費額
・インドのキムチの消費額
・東南アジアのキムチの消費額
・オーストラリアのキムチの消費額
・ブラジルのキムチの消費額
・アルゼンチンのキムチの消費額
・トルコのキムチの消費額
・エジプトのキムチの消費額
・サウジアラビアのキムチの消費額
・南アフリカのキムチの消費額
・キムチ市場の促進要因
・キムチ市場の阻害要因
・キムチ市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・キムチの製造コスト構造分析
・キムチの製造工程分析
・キムチの産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
| ※参考情報 キムチは、韓国の伝統的な発酵食品であり、韓国料理の中心的な存在です。その魅力は、豊かな風味と健康効果、そして多様な種類のバリエーションにあります。キムチは単なる料理の一品ではなく、韓国文化に深く根ざした食材であり、その製造技術や食べ方も多様です。 キムチの定義としては、主に発酵させた野菜を主成分としている調味料のことを指します。最も一般的な材料は、白菜や大根、ニンジンなどの野菜で、これらを塩や唐辛子、ニンニク、生姜、魚醤、セサミオイルなどで調味し、発酵させることで制作されます。この過程で、乳酸菌が発生し、野菜は鮮やかな色合いを持つ料理へと変わります。 キムチの特徴の一つは、発酵によって生じる独特の風味です。キムチは、塩味、辛味、酸味が絶妙のバランスを保っており、その風味は他の料理との相性も良く、おかずやご飯のお供として広く親しまれています。また、発酵食品としての特性から、プロバイオティクスが豊富に含まれ、消化促進や腸内環境の改善、免疫力の向上といった健康効果が期待されています。 キムチには多くの種類が存在し、その地域や季節、使用する材料によって様々なバリエーションがあります。代表的なものとしては、代表的な「白菜キムチ」や「大根キムチ」などが挙げられます。白菜キムチは最も広く食べられ、甘みのある白菜を使用しているため、辛さと酸味の中にやさしい風味が感じられます。大根キムチはシャキシャキとした食感が特徴で、辛味が強く、特有の風味を楽しむことができます。 その他にも、「カクテキ」と呼ばれる角切りの大根キムチや、「オイキムチ」として知られるきゅうりのキムチ、さらには「ナムル」として知られる野菜の和え物もキムチの一種として認識されることがあります。さらに、最近では「フルーツキムチ」といった新しいスタイルも登場し、様々な果物を取り入れた甘酸っぱい味わいを楽しむことができるようになっています。 用途に関して言えば、キムチは単独で楽しむだけでなく、さまざまな料理に応用されます。例えば、キムチを炒めた「キムチチゲ」や、焼肉のサイドディッシュ、さらにはキムチを用いたパスタやベーグルなど、国を超えてアレンジが行われています。最近の食品トレンドとして、キムチを使用した新感覚の料理が多く提案されています。 キムチの製造には伝統的な手法が用いられることが多く、これを「キムチ作りの技術」として理解することができます。特に、食材の選定から始まり、塩漬け、調味、密封発酵といったプロセスには細やかな技術が求められます。発酵の温度や期間、使う材料によってもその風味や栄養価が変わるため、職人の技術が大きな役割を果たしています。 韓国の伝統的なキムチ作りの知識は何世代にもわたって受け継がれており、これを文化的遺産として大切に守る動きもあります。また、最近のキムチブームに伴い、家庭でのキムチ作りを楽しむ人々も増えているため、さまざまなレシピや製造方法が共有されるようになっています。 一方で、キムチの健康面への注目も高まってきています。研究により、キムチに含まれるプロバイオティクスが腸内フローラの改善につながることが示されています。また、抗酸化物質が豊富であり、ビタミンやミネラルも含まれているため、栄養価の高い食品として評価されています。その結果、キムチは現代の生活においても重要な食材として位置づけられています。 環境に優しい側面でもキムチは注目されています。発酵プロセスを利用することで、食材を長持ちさせることができ、食品ロスを減らす効果が期待されています。さらに、地元の食材を使用することで、地域経済への貢献も可能です。このように、キムチは持続可能な食文化の一環としても重要な役割を担っているのです。 最後に、キムチは国を問わず、多くの人々に愛されています。韓国以外の地域でも、特にアジアや西洋の多くの国で食材として登場し、さまざまな料理にインスピレーションを与えています。今後もその魅力は広がり続けるでしょう。キムチの多様性、風味、健康効果は、食文化の重要な一翼を担う存在として、世界中に影響を与え続けると考えられます。これからも私たちは、キムチを通じて食の楽しみと健康的な生活を追求していくことが期待されます。 |
