【英語タイトル】Global Protein Ingredients Market - 2023-2030
	・商品コード：DATM24MA271 ・発行会社（調査会社）：DataM Intelligence ・発行日：2023年7月    最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。 ・ページ数：190 ・レポート言語：英語 ・レポート形式：PDF ・納品方法：Eメール ・調査対象地域：グローバル ・産業分野：食品

市場概要 世界のタンパク質原料市場は、2022年に756億米ドルに達し、2030年には1,251億米ドルに達すると予測され、予測期間2023-2030年のCAGRは6.5%で成長する見込みです。

タンパク質原料市場は、多種多様なタンパク質源に対する需要の増加に牽引され、力強い成長を遂げています。
ホエイタンパク質、カゼインタンパク質、大豆タンパク質、エンドウ豆タンパク質、米タンパク質、ヘンプタンパク質は、この拡大する市場における主要タンパク質のひとつです。これらのタンパク質原料は、植物由来か動物由来かを問わず、タンパク質リッチな食事に対する消費者の嗜好の進化に対応しています。大豆、エンドウ豆、米、ヘンプ・タンパク質などの植物性タンパク質は、健康志向の個人や菜食主義者、ベジタリアンのライフスタイルを実践する人々の間で人気を集めています。同時に、ホエイタンパク質やカゼインタンパク質のような動物性タンパク質は、筋肉増強効果があることから、アスリートやフィットネス愛好家に支持され続けています。
タンパク質原料市場の成長は、全体的な健康とウェルネスをサポートするタンパク質の重要性に対する認識の高まりを反映しています。多様なタンパク質源が利用可能なため、世界のタンパク質原料市場は、消費者の進化するニーズに対応するための継続的な技術革新と製品開発を目の当たりにしています。健康的なライフスタイルの一部としてタンパク質の摂取を優先する個人が増えるにつれ、この成長傾向は続くと予想されます。

市場動向
栄養密度の高い食品に対する消費者の嗜好の高まり
タンパク質原料市場の拡大は、植物性タンパク質製品に対する需要の高まりによって推進されています。消費者の健康志向と環境意識が高まるにつれ、従来の動物性タンパク質源よりも植物性タンパク質源を好む傾向が強まっています。
植物性タンパク質製品に対する需要の高まりは、タンパク質原料市場の技術革新を刺激しています。メーカー各社は新しい植物性タンパク質源を開発し、植物性タンパク質原料の味、食感、栄養プロファイルを改善するために抽出プロセスを改良しています。このため、様々な食品・飲料用途に組み込むことができる幅広い植物性タンパク質原料が利用できるようになっています。例えば、2023年3月13日、AIを活用した新規素材の発見・開発企業であるShiru社は、OleoProを発売しました。オレオプロは植物タンパク質由来の革新的な脂肪成分で、様々な代替タンパク質食品に汎用性の高いソリューションを提供します。

市場拡大を牽引する乳タンパク質の可能性の高まり
タンパク質原料市場は、乳タンパク質の可能性の高まりに後押しされ、大幅な拡大を目の当たりにしています。ホエイやカゼインを含む乳製品タンパク質は、その卓越した栄養価で知られ、食品・飲料業界で非常に人気の高い素材となっています。乳製品は完全なアミノ酸プロフィールを持ち、筋肉の成長、回復、健康全般のサポートに理想的です。
乳タンパク質はまた、製品配合に貴重な機能特性をもたらし、食感、安定性、官能特性を向上させます。様々な食品・飲料のクリーミーさ、粘性、口当たりを改善する能力により、メーカーから支持されています。例えば、2022年7月5日、ダノンは乳製品をベースとした乳幼児用タンパク質配合食品を発売しました。この粉ミルクでは、タンパク質の60％が高品質の非遺伝子組み換え大豆から、40％が乳製品成分であるカゼインと乳清タンパク質から作られています。
さらに、乳たんぱく質は、その自然で健全なイメージから、消費者に強くアピールしています。伝統的な乳製品には豊かな歴史があるため、乳製品は信頼でき、信用できるタンパク源として認識されることが多いです。

タンパク質原料に関する政府の厳しい規制
政府の規制は、消費者の健康を守り、業界標準を維持するために、タンパク質成分の品質、安全性、透明性を確保することを目的としています。しかし、これらの規制は複雑で厳格なため、製造業者にとってはコンプライアンス・コストの増加や製品開発・市場参入の遅れにつながり、難題となる可能性があります。
さらに、地域や国によって規制に一貫性がなく、調和がとれていないため、貿易障壁が生じ、タンパク質原料メーカーの市場参入が制限される可能性があります。特に複数の管轄区域で事業を展開する企業にとっては、様々な規制への対応に時間とコストがかかるようになります。

COVID-19影響分析
COVID-19分析には、COVID前シナリオ、COVIDシナリオ、COVID後シナリオが含まれ、価格動向（COVID前シナリオと比較したパンデミック中およびパンデミック後の価格変動を含む）、需給スペクトラム（取引制限、封鎖、およびその後の問題による需要と供給のシフト）、政府の取り組み（政府機関による市場、セクター、業界を復活させる取り組み）、メーカーの戦略的取り組み（COVID問題を軽減するためにメーカーが行ったことをここで取り上げます）が含まれます。

人工知能分析
人工知能（AI）分析は、タンパク質成分の研究と分析において変革的な役割を果たしています。タンパク質構造の複雑な性質と利用可能な膨大なデータにより、AIアルゴリズムと機械学習技術により、研究者と科学者は貴重な洞察を得て正確な予測を行うことができます。
AI分析は、タンパク質配列分析、タンパク質構造予測、タンパク質間相互作用分析を容易にすることで、タンパク質成分研究を支援します。AIアルゴリズムを活用することで、研究者はタンパク質成分内の潜在的な機能特性、アレルゲン性、生物活性ペプチドを特定することができます。これは、さまざまなタンパク質源に関連する栄養組成と潜在的な健康効果の理解に役立ちます。

セグメント分析
世界のタンパク質原料市場は、製品、形態、用途、地域によって区分されます。

形状別では、液体セグメントが予測期間中に最も急成長するセグメントです。
世界のタンパク質原料市場は、特に液体タンパク質原料のセグメントで著しい成長を遂げています。便利で消化しやすいタンパク質源に対する需要の高まりが、液体タンパク質原料の成長に拍車をかけています。
液体タンパク質原料は、吸収が早く、様々な食品・飲料製品への配合が容易であるなど、いくつかの利点を備えています。タンパク質の補給や強化のための食生活を求める消費者にとっては、便利な選択肢となります。液体タンパク質原料は、スポーツ栄養製品、すぐに飲めるタンパク質飲料、タンパク質シェイク、ミールリプレイスメントに一般的に使用されています。

地理的分析
北米地域がタンパク質原料市場で最大のシェアを占めています。
北米におけるタンパク質原料の需要は著しい成長を遂げています。この成長の背景には、タンパク質豊富な食事に対する消費者の意識や嗜好の高まり、植物性タンパク質源や代替タンパク質源の人気の高まり、スポーツ栄養や栄養補助食品市場の拡大など、様々な要因があります。その結果、北米のタンパク質原料メーカーやサプライヤーは需要の急増を目の当たりにし、業界の拡大や革新の機会につながっています。
例えば、2023年02月02日、Sensus America社は新しい植物性タンパク質を原料ポートフォリオに加えた。このタンパク質分離物は、特に動物性乳製品に見られるクリーミーな食感を再現するという、植物性乳製品アプリケーションで直面する課題に対処するために特別に設計されています。

競争状況
市場の主な世界的プレイヤーには、デュポン、Rousselot、ADM、Burcon、Tessenderlo Group、Kewpie Corporation、Roqutte、Freres、The Scoular Company、CHS, Inc.、Mead Johnson & Company, LLCが含まれます。

レポートを購入する理由
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世界のタンパク質原料市場レポートは、約61表、58図、190ページを提供します。

対象読者
•　メーカー/バイヤー
•　業界投資家/投資銀行家
•　研究専門家
•　新興企業