カテゴリー：世界, 消費財/食品, IMARC

フードサービスのグローバル市場：業務用、非業務用

【英語タイトル】Food Service Market Report by Sector (Commercial, Non-commercial), Systems (Conventional Foodservice System, Centralized Foodservice System, Ready Prepared Foodservice System, Assembly-Serve Foodservice System), Types of Restaurants (Fast Food Restaurants, Full-Service Restaurants, Limited Service Restaurants, Special Food Services Restaurants), and Region 2024-2032
	・商品コード：IMARC24MAR0213 ・発行会社（調査会社）：IMARC ・発行日：2024年1月最新版(2025年又は2026年)版があります。お問い合わせください。・ページ数：139 ・レポート言語：英語・レポート形式：PDF ・納品方法：Eメール・調査対象地域：グローバル・産業分野：食品＆飲料

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❖ レポートの概要 ❖

世界のフードサービス市場規模は2023年に2兆9,895億米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、2024年から2032年にかけて3.3%の成長率（CAGR）を示し、2032年までに4兆461億米ドルに達すると予測しています。個人の健康志向の高まり、利便性向上のためのオンラインフードデリバリープラットフォームの増加、健康的で活動的なライフスタイルを維持するための健康志向の高まりが、市場の安定成長を後押ししています。
フードサービス市場の分析
市場の成長と規模：市場は着実な成長を遂げており、その原動力となっているのは、健康やウェルネスに対する関心の高まりとともに、より健康的で多様な食品オプションに対する個人の嗜好の高まりです。
技術の進歩：食品の品質を高めるための真空調理や厨房機器のような食品技術の革新が市場の成長を支えています。さらに、個人の体験を向上させるためのデータ分析や顧客関係管理（CRM）ツールの利用も増加しています。
業界の用途：フードサービスには、レストラン、ファーストフードチェーン、カフェ、フードトラック、ケータリングサービスなど幅広い施設が含まれます。
地域別動向：アジア太平洋地域は、フードデリバリーアプリの採用が増加し、食品の調理と配達に自動化が使用されていることを背景に、市場をリードしています。しかし北米は、フルサービスの飲食店からファストフードチェーン、革新的なファストカジュアルコンセプトまで、多様な形態のレストランがあるため、急成長市場として台頭しています。
競争環境：各社は、業務の合理化、効率性の向上、一貫した品質の維持を目的に、自動化や厨房技術などの革新的な調理方法に投資しています。
課題と機会：同市場は、食品の安全性と衛生基準の維持などの課題に直面する一方で、先端技術の利用拡大という機会にも遭遇しています。
将来の展望：オンライン注文プラットフォームの増加に伴い、フードサービス市場の将来は有望。さらに、持続可能な食品オプションに対する需要の高まりが、市場の成長を促進すると予想されます。

フードサービス市場の動向：
個人の健康意識の高まり
個人の健康志向の高まりにより、栄養バランスの取れた食事オプションへの需要が高まっており、市場の見通しは明るいです。これに伴い、フードサービス事業者は健康志向の高い人々に対応するために革新的なソリューションを採用しています。さらに、レストランやフードサービス施設は、ベジタリアン、グルテンフリー、低カロリーなど、個人のさまざまな食事ニーズに対応したメニューを提供しており、これが市場の成長を支えています。さらに、こうしたフードサービス産業は、より健康的で持続可能な食品オプションに対する個人の需要に応えるため、新鮮で地元産の食材を優先しています。さらに、料理の多様性に対する嗜好の高まりが、メニューにさまざまな味やフュージョン料理を取り入れることにつながっており、これが市場の成長を後押ししています。これとは別に、消費者が国際的な料理を探求する意欲を高めていることから、幅広い料理の伝統を紹介するテーマレストランやポップアップフードイベントに対する需要が高まっていることも、市場の成長を強化しています。

オンライン食品デリバリー・プラットフォームの増加
世界中でオンライン食品デリバリー・プラットフォームが増加していることが、市場の成長を促進しています。これに加えて、オンラインフードデリバリープラットフォームやモバイルアプリは、消費者の注文、予約、食事の支払いを容易にしています。これに伴い、店外での食事やテイクアウト注文への注目が高まっており、市場の成長を後押ししています。さらに、データ分析と顧客関係管理（CRM）ツールによって、企業はマーケティング活動をパーソナライズし、人々の経験を改善することができます。これとは別に、ロイヤリティ・プログラムやターゲットを絞ったプロモーションを個人の嗜好に合わせてカスタマイズできるため、消費者の維持が強化されます。さらに、自動化や厨房管理システムなどのテクノロジーの統合は、業務の合理化、効率の向上、調理や注文処理におけるミスの削減を支援し、市場の成長を支えています。さらに、フードサービス業者は競争力を維持し、個人の期待に応えるため、テクノロジーと進化するデジタル環境に投資しています。

ヘルス＆ウェルネスへの注目の高まり
健康な心身を維持することの重要性に対する個人の意識の高まりが、市場の成長に寄与しています。これに伴い、人々は健康志向を強め、食生活の目標やライフスタイルに合った食品オプションを求めるようになっています。さらに、レストランやフードサービス産業は健康と福祉を優先したメニューを提供するようになっています。これには、不健康な食材の使用を減らし、ポーションサイズを小さくし、個人個人が十分な情報を得た上で選択できるよう栄養情報を提供することなどが含まれます。これとは別に、世界中の大衆の間で植物ベースやベジタリアンの選択肢に対する需要が高まっていることも、市場の成長を強化しています。さらに、多くのフードサービス業者は、増加する菜食主義者の消費者層に対応するため、肉なしの代替品や植物性タンパク質を導入しています。これに加えて、レストランは、食物アレルギーを持つ利用者の安全を確保するために、二次汚染を防止し、明確なアレルゲン情報を提供する措置を講じており、これが市場の成長を促しています。

フードサービス産業のセグメンテーション
IMARC Groupは、2024年から2032年までの世界レベルおよび地域レベルの予測とともに、市場の各セグメントにおける主要動向の分析を提供しています。当レポートでは、セクター、システム、レストランのタイプに基づいて市場を分類しています。

セクター別内訳
商業
非商業

シェアの大半を占める商業
当レポートでは、セクター別に市場を詳細に分類・分析しています。これには商業用と非商業用が含まれます。同レポートによると、商用が最大のセグメントを占めています。

商業用には、レストラン、カフェ、コーヒーショップ、ファーストフードチェーン、フードトラック、フードダイニングなどが含まれます。これに伴い、レストランは、高級レストラン、カジュアルダイニング、ファーストフードチェーン、クイックサービスレストラン（QSR）など、幅広い飲食店で構成されています。これらのレストランは、様々な食事体験を求める個人のニーズに応えています。さらに、カフェやコーヒーショップは、コーヒー、ペストリー、軽食などをリラックスした環境で楽しむことができます。このほか、ファストフード・レストランは、素早く便利な食事を提供し、多くの場合、標準化されたメニューと迅速なサービスが特徴です。

非商用には、施設給食、ビジネス・アンド・インダストリアル（B&I）給食、ヘルスケア給食、教育給食、政府・軍給食が含まれます。また、施設給食には、学校、大学、病院、矯正施設などの施設内での給食業務が含まれます。これらの施設では、個人の特定の食事や栄養のニーズを満たすため、大量の食事を提供しています。さらに、B&Iフードサービスでは、企業やオフィスでの食事オプションも提供しています。さらに、カフェテリア、ケータリングサービス、自動販売機も含まれています。

システム別の内訳
従来のフードサービス・システム
集中型フードサービス・システム
調理済み食品サービス・システム
組立式給食システム

従来型フードサービスシステムが最大の市場シェア
本レポートでは、システムに基づく市場の詳細な内訳と分析も提供しています。これには、従来型フードサービスシステム、集中型フードサービスシステム、調理済みフードサービスシステム、アセンブリーサーブフードサービスシステムが含まれます。報告書によると、従来型フードサービスシステムが最大の市場シェアを占めています。

従来型フードサービス・システムは、伝統的システムまたは注文調理システムとしても知られ、現場の厨房で生原料から食事を調理します。このシステムでは、個人の注文に応じて調理が行われます。さらに、高度なカスタマイズと新鮮さを提供します。レストラン、高級レストラン、カフェは一般的に、注文を受けてから調理する従来型のフードサービス・システムを採用しています。

集中型フードサービス・システムは、セントラル・キッチンに食品製造を集中させ、そこで食事を大量に調理します。これらの大量調理された食事は、その後、様々なサテライトの場所に配給され、そこで加熱されたり、提供前に仕上げられたりします。このシステムには、大規模なケータリング事業、航空会社の食品製造、学校や病院などの施設環境が含まれます。

調理済み食品サービスシステムの食事は、部分的に調理され、小分けされた後、後で使用するために急速に冷蔵または冷凍されます。これらの調理済み食材は必要な時まで保管され、その後、現場の厨房または食品サービス業務で再加熱または仕上げが行われます。調理済み食品サービスは、ファスト・カジュアル・レストランやコンビニエンス・ストアなど、迅速なサービスと効率性が求められる環境で一般的です。

アッセンブリー・サーブのフードサービス・システムでは、あらかじめ包装され、分量が管理された食事の構成要素を使用し、それらを組み立てたり組み合わせたりして最終的な食事を作るため、調理や下ごしらえは最小限にとどめる必要があります。これには、ハンバーガーのパテ、バンズ、トッピングなどの材料を組み立ててハンバーガーを作るファストフード店や、あらかじめカットされた材料からサラダを組み立てることができるサラダバーが含まれる。

レストランの種類別内訳
ファーストフード店
フルサービスレストラン
限定サービスレストラン
スペシャルフードサービス

フルサービスレストランが市場の主要セグメント
本レポートでは、レストランのタイプ別に市場を詳細に分類・分析しています。これには、ファストフードレストラン、フルサービスレストラン、限定サービスレストラン、特別フードサービスレストランが含まれます。同レポートによると、フルサービスレストランが最大セグメントです。

フルサービスレストランは、シットダウンまたはテーブルサービスレストランとしても知られ、人々に包括的なダイニング体験を提供します。消費者はテーブル席に座り、店員は注文を取り、食事を提供し、食事の間中きめ細かいサービスを提供します。このようなレストランでは、前菜、メインディッシュ、デザート、飲み物など、幅広い種類の料理が用意されていることが多いです。フルサービス・レストランは、その充実した雰囲気で知られており、特別な日や会社の会合、ゆったりとした食事体験に人気のあるレストランです。

ファスト・フード・レストランは、クイック・サービス、限られたメニュー・オプション、セルフサービスまたはカウンター・サービスが特徴です。これらのレストランは、スピードと利便性を優先し、多くの場合、ハンバーガー、フライドポテト、サンドイッチのようなおなじみのアイテムで標準化されたメニューを備えています。通常はカウンターで注文をし、支払いを済ませ、素早く料理を受け取ります。ファスト・フード・チェーンは、その効率性と手頃な価格で知られ、便利な食事を好む人々に人気のある選択肢となっています。

リミテッド・サービス・レストランは、フル・サービス・レストランに比べ、より合理的で迅速なサービスを提供します。その上、これらのレストランは、ファーストフード店よりも幅広いメニューを提供しています。カウンターまたはセルフサービスのキオスクで注文すると、料理がテーブルまで運ばれてきます。リミテッド・サービス・レストランには、ファスト・カジュアル・チェーンやカフェがあり、利便性と幅広いメニュー選択のバランスを提供しています。

スペシャル・フード・サービス・レストランは、個人の特定の料理嗜好や食事のニーズに応えるものです。イタリアン、メキシカン、寿司など、特定の料理に特化した専門店。オーガニック、ビーガン、グルテンフリーのメニューを提供する健康志向のレストランもあります。さらに、ユニークで特別な食事体験を提供するフードトラック、ポップアップレストラン、ケータリングサービスも特別なフードサービスとみなされます。

地域別の内訳：
アジア太平洋地域
北米
ヨーロッパ
中東・アフリカ
中南米

アジア太平洋地域が市場をリードし、最大のフードサービス市場シェアを獲得
この調査レポートは、アジア太平洋、北米、ヨーロッパ、中東・アフリカ、中南米を含むすべての主要地域市場の包括的な分析も提供しています。同レポートによると、アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占めたのは、大衆の間で幅広い食品に対する需要が高まっているためです。これに伴い、個人の間でフードサービスや様々な料理の探求に対する嗜好が高まっていることが、市場の見通しに明るさをもたらしています。さらに、フードデリバリーアプリの急速な採用と、食品の調理と配達における自動化の利用が、この地域の市場の成長を後押ししています。

北米は、利便性の向上によるオンライン食品注文および配達サービスの需要の増加により、市場のもう一つの主要地域となっています。これに伴い、フードサービス分野へのデジタルソリューションの統合が市場の成長を支えています。さらに、フルサービスの飲食店からファストフードチェーン、革新的なファストカジュアルコンセプトに至るまで、多様なレストラン形態がこの地域の市場成長を後押ししています。

ヨーロッパは、ドライブスルーサービス、モバイルオーダーアプリ、クイックサービスダイニングへの嗜好が高まっており、個人のペースの速いライフスタイルにより、同市場において強い存在感を維持しています。これに加えて、便利なフードサービスに対する人々の需要の高まりが市場の成長を支えています。さらに、食品安全規制と衛生基準への注目の高まりが市場成長を後押ししています。

中東・アフリカ地域は、主にホテル、リゾート、高級レストランの増加により、フードサービス市場が発展しています。これに伴い、オンラインフードデリバリープラットフォームやモバイル決済などのテクノロジーの統合により、フードサービス体験が合理化され、個人の利便性が向上しています。さらに、質の高い食事体験に対する個人需要の高まりが、市場の成長を強化しています。

中南米では、個人の利便性とアクセス性を高めるために、モバイル注文やデリバリー・プラットフォームなど、フードサービス産業におけるテクノロジーの採用が増加しているため、フードサービス市場の成長可能性が高まっています。これとは別に、より健康的で持続可能な食体験を求める人々の間で、新鮮で地元産の旬の食材への注目が高まっていることも、市場の成長に寄与しています。さらに、モバイルアプリベースのデリバリーサービスやデジタル決済オプションへの嗜好が個人間で高まっていることも、市場の成長を後押ししています。

フードサービス業界の主要プレイヤー
市場の主要プレーヤーは、消費者の嗜好や食事の好みの変化に対応するため、メニューの更新や多様化を進めています。より健康的な選択肢を提供し、食事制限に対応し、人気の食材を取り入れています。また、自動化や厨房技術など革新的な調理方法に投資し、業務の合理化、効率化、一貫した品質の維持に努めています。これとは別に、オンライン注文・配達プラットフォームの採用、デジタル決済ソリューションの導入、データ分析の活用によるマーケティングのパーソナライズ化と個人の体験の向上も進んでいます。さらに、メーカーは、環境意識の高い個人を引き付けるために、食品廃棄物を削減し、環境に優しいパッケージを使用することにより、持続可能性を優先しています。

この市場調査報告書は、競争環境の包括的な分析を提供しています。主要企業の詳細プロフィールも掲載しています。

本レポートで扱う主な質問
1. 2023年の世界のフードサービス市場規模は？
2. 2024-2032年の世界フードサービス市場の予想成長率は？
3. フードサービスの世界市場を牽引する主要因は？
4. COVID-19が世界のフードサービス市場に与えた影響は？
5. 世界フードサービス市場の分野別内訳は？
6. フードサービス世界市場のシステム別内訳は？
7. フードサービス市場の業態別内訳は？
8. フードサービス世界市場の主要地域は？

1 序文
2 調査範囲・方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要業界動向
5 世界のフードサービス市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 分野別市場内訳
5.5 システム別市場内訳
5.6 飲食店タイプ別市場内訳比
5.7 地域別市場内訳比
5.8 市場予測
6 業種別市場内訳比
6.1 商業
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 非商用
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
7 システム別市場内訳
7.1 従来型フードサービスシステム
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 集中型フードサービスシステム
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 調理済みフードサービスシステム
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 アセンブリーサーブフードサービスシステム
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
8 フードサービス業態別市場内訳
8.1 ファーストフード店
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 フルサービスフードサービス
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 リミテッドサービスレストラン
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 スペシャルフードサービスレストラン
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
9 地域別市場内訳
9.1 アジア太平洋
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 北米
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 欧州
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 中東・アフリカ
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 中南米
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 長所
10.3 弱点
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターズファイブフォース分析
12.1 概要
12.2 買い手の交渉力
12.3 供給者の交渉力
12.4 競争の程度
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競争状況
14.1 市場構造
14.2 主要プレーヤー
14.3 主要プレーヤーのプロフィール

グローバル市場調査レポート販売サイトのwww.marketreport.jpです。

❖ レポートの目次 ❖

1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場規模推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のフードサービス市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 セクター別市場分析
5.5 システム別市場分析
5.6 レストランタイプ別市場分析
5.7 地域別市場分析
5.8 市場予測
6 セクター別市場分析
6.1 商業部門
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 非商業部門
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
7 システム別市場分析
7.1 従来型フードサービスシステム
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 集中型フードサービスシステム
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 調理済み食品サービスシステム
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 組み立て・提供型フードサービスシステム
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
8 飲食店タイプ別市場分析
8.1 ファストフード店
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 フルサービスレストラン
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 リミテッドサービスレストラン
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 特殊食品サービスレストラン
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
9 地域別市場分析
9.1 アジア太平洋地域
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 北米
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 欧州
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 中東・アフリカ
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 ラテンアメリカ
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 強み
10.3 弱み
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターの5つの力分析
12.1 概要
12.2 買い手の交渉力
12.3 供給者の交渉力
12.4 競争の度合い
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレイヤー
14.3 主要プレイヤーのプロファイル

図1：グローバル：外食産業市場：主要な推進要因と課題
図2：グローバル：外食産業市場：売上高（10億米ドル）、2018-2023年
図3：グローバル：外食産業市場：セクター別内訳（％）、2023年
図4：グローバル：外食産業市場：システム別内訳（％）、2023年
図5：グローバル：外食産業市場：レストランタイプ別内訳（%）、2023年
図6：グローバル：外食産業市場：地域別内訳（%）、2023年
図7：グローバル：外食産業市場予測：売上高（10億米ドル）、2024-2032年
図8：グローバル：フードサービス産業：SWOT分析
図9：グローバル：フードサービス産業：バリューチェーン分析
図10：グローバル：フードサービス産業：ポーターの5つの力分析
図11：グローバル：フードサービス（商業）市場：売上高（10億米ドル）、2018年及び2023年
図12：グローバル：フードサービス（商業）市場予測：売上高（10億米ドル）、2024-2032年
図13：グローバル：フードサービス（非商業）市場：売上高（10億米ドル）、2018年及び2023年
図14：グローバル：フードサービス（非商業）市場予測：売上高（10億米ドル）、2024年～2032年
図15：グローバル：フードサービス（従来型フードサービスシステム）市場：売上高（10億米ドル）、2018年及び2023年
図16：グローバル：フードサービス（従来型フードサービスシステム）市場予測：売上高（10億米ドル）、2024-2032年
図17：グローバル：フードサービス（集中型フードサービスシステム）市場：売上高（10億米ドル）、2018年及び2023年
図18：グローバル：フードサービス（集中型フードサービスシステム）市場予測：売上高（10億米ドル）、2024年～2032年
図19：グローバル：フードサービス（調理済み食品サービスシステム）市場：売上高（10億米ドル）、2018年及び2023年
図20：グローバル：フードサービス（調理済み食品サービスシステム）市場予測：売上高（10億米ドル）、2024年～2032年
図21：グローバル：フードサービス（組み立て・提供型フードサービスシステム）市場：売上高（10億米ドル）、2018年及び2023年
図22：グローバル：フードサービス（組み立て・提供型フードサービスシステム）市場予測：売上高（10億米ドル）、2024年～2032年
図23：グローバル：フードサービス（ファストフードレストラン）市場：売上高（10億米ドル）、2018年及び2023年
図24：グローバル：フードサービス（ファストフードレストラン）市場予測：売上高（10億米ドル）、2024年～2032年
図25：グローバル：フードサービス（フルサービスレストラン）市場：売上高（10億米ドル）、2018年及び2023年
図26：グローバル：フードサービス（フルサービスレストラン）市場予測：売上高（10億米ドル）、2024年～2032年
図27：グローバル：フードサービス（限定サービスレストラン）市場：売上高（10億米ドル）、2018年及び2023年
図28：グローバル：フードサービス（限定サービスレストラン）市場予測：売上高（10億米ドル）、2024年～2032年
図29：グローバル：フードサービス（特殊食品サービスレストラン）市場：売上高（10億米ドル）、2018年及び2023年
図30：グローバル：フードサービス（特殊食品サービスレストラン）市場予測：売上高（10億米ドル）、2024年～2032年
図31：アジア太平洋地域：フードサービス市場：売上高（10億米ドル）、2018年及び2023年
図32：アジア太平洋地域：フードサービス市場予測：売上高（10億米ドル）、2024-2032年
図33：北米：フードサービス市場：売上高（10億米ドル）、2018年及び2023年
図34：北米：フードサービス市場予測：売上高（10億米ドル）、2024-2032年
図35：欧州：フードサービス市場：売上高（10億米ドル）、2018年及び2023年
図36：欧州：外食産業市場予測：売上高（10億米ドル）、2024-2032年
図37：中東・アフリカ：外食産業市場：売上高（10億米ドル）、2018年及び2023年
図38：中東・アフリカ：フードサービス市場予測：売上高（10億米ドル）、2024-2032年
図39：ラテンアメリカ：フードサービス市場：売上高（10億米ドル）、2018年及び2023年
図40：ラテンアメリカ：フードサービス市場予測：売上高（10億米ドル）、2024-2032年

1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Food Service Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Breakup by Sector
5.5 Market Breakup by Systems
5.6 Market Breakup by Types of Restaurants
5.7 Market Breakup by Region
5.8 Market Forecast
6 Market Breakup by Sector
6.1 Commercial
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Non-commercial
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Systems
7.1 Conventional Foodservice System
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Centralized Foodservice System
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Ready Prepared Foodservice System
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Assembly-Serve Foodservice System
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Types of Restaurants
8.1 Fast Food Restaurants
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Full-Service Restaurants
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Limited Service Restaurants
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Special Food Services Restaurants
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Region
9.1 Asia Pacific
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 North America
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3 Europe
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
9.4 Middle East and Africa
9.4.1 Market Trends
9.4.2 Market Forecast
9.5 Latin America
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Forecast
10 SWOT Analysis
10.1 Overview
10.2 Strengths
10.3 Weaknesses
10.4 Opportunities
10.5 Threats
11 Value Chain Analysis
12 Porters Five Forces Analysis
12.1 Overview
12.2 Bargaining Power of Buyers
12.3 Bargaining Power of Suppliers
12.4 Degree of Competition
12.5 Threat of New Entrants
12.6 Threat of Substitutes
13 Price Analysis
14 Competitive Landscape
14.1 Market Structure
14.2 Key Players
14.3 Profiles of Key Players

※参考情報

フードサービスとは、食べ物や飲み物を提供するサービスの総称であり、特に飲食業界において重要な役割を果たしています。フードサービスには、飲食店やカフェ、レストラン、ファーストフード店、テイクアウト、デリバリー、ケータリングなど、さまざまな形態があります。これらのサービスは、一般消費者だけでなく、企業やイベント、学校、病院などの特定のニーズに対しても提供されます。
フードサービスの定義や概念は、単に食べ物や飲み物を提供することにとどまらず、顧客の体験や満足度の向上を追求するものです。飲食物の質やサービスのスピード、店舗の雰囲気、スタッフの接客態度など、すべてが総合的に評価されるため、企業や店舗はお客様の期待に応えるために努力しています。また、フードサービスは、食の安全性や健康志向、環境への配慮といった観点からも重要視されており、持続可能な形での提供が求められています。

フードサービスの種類は多岐にわたります。まず、レストランや食堂などの固定店舗型サービスがあり、これにはカジュアルダイニング、高級レストラン、ファミリーレストラン、ビュッフェスタイルなどが含まれます。また、ファーストフード店やカフェは、比較的手軽に食事を楽しむことができる場所として、多忙な人々や家族連れに人気があります。

次に、移動型や持ち帰り型のフードサービスも重要です。テイクアウトやデリバリーサービスは、忙しい現代人にとって便利な選択肢です。これには、オンラインでの注文や配達サービスの利用が含まれ、特にデジタルトランスフォーメーションが進んでいる現代社会において急速に成長しています。さらに、ケータリングサービスは、企業イベントやパーティー、会議などにおいて特別な食事を提供するためのサービスで、多様なメニューや対応力が求められます。

フードサービスの用途は、単なる食事の提供を超え、顧客とのコミュニケーションの場や、文化交流の場としての役割も担っています。飲食を通じて人々が集い、交流することで、地域社会が活性化し、人間関係が深まります。また、特別なイベントや季節の祭りに合わせた限定メニューを提供することも、顧客の興味を引く手段の一つです。

関連技術については、近年のテクノロジーの進化により、フードサービスはますます効率化される傾向にあります。モバイルオーダーシステムやセルフオーダー端末の導入は、顧客の待ち時間を短縮し、オペレーションの効率を向上させています。さらに、AIやビッグデータを活用した需要予測やメニュー開発は、消費者の趣向に合わせたサービス提供を可能にしています。

また、食材の供給チェーンのデジタル化が進む中で、フードロスの削減や持続可能な食材の利用が求められることもあります。タブレットやスマートフォンを使用した発注システムにより、在庫管理や発注作業の効率化が実現しています。

フードサービスは、私たちの生活において欠かせない要素であり、日常の食事から特別なイベントまで、幅広いシーンで活用されています。顧客のニーズや市場の動向に応じて進化し続けるフードサービスは、今後も重要なビジネス分野であり続けるでしょう。おいしい食事を提供するだけでなく、顧客に満足を提供するサービスとして、今後も新しい展開が期待されています。

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フードサービスのグローバル市場：業務用、非業務用

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