世界のカクテルシロップ市場(2023年-2030年)

【英語タイトル】Global Cocktail Syrups Market - 2023-2030

DataM Intelligenceが出版した調査資料(DTM24FE199)・商品コード:DTM24FE199
・発行会社(調査会社):DataM Intelligence
・発行日:2023年5月
   最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。
・ページ数:195
・レポート言語:英語
・レポート形式:PDF
・納品方法:Eメール
・調査対象地域:グローバル
・産業分野:飲料
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❖ レポートの概要 ❖

市場概要 世界のカクテルシロップ市場は、2022年に5,192百万米ドルに達し、2030年には7,435百万米ドルに達するなど、有利な成長が予測されています。予測期間中(2023~2030年)の年平均成長率は6.5%と予測されます。

カクテルシロップ市場は、特に米国、カナダ、英国、ドイツ、フランスなどの西側諸国で需要が急増しています。この背景には、若い世代を中心に低アルコール飲料やノンアルコール飲料への嗜好が高まっていることに加え、高品質な素材を使った個性的なカクテル作りへの関心が高まっていることがあります。低アルコール飲料やノンアルコール飲料のトレンドが継続し、ミクソロジーやクラフトカクテルへの関心が高まるにつれて、カクテルシロップの市場は拡大を続けるとみられます。

市場の動向
カクテルシロップにおける新規フレーバーの使用拡大
カクテルシロップ市場では、消費者の嗜好の変化に対応するため、常に新しく個性的なフレーバーが開発されています。カクテルシロップの香味革新により、ミクソロジストやバーテンダーはより想像力豊かで実験的な調合を行うことができるようになり、顧客は多種多様な魅力的で独特な香味を体験することができます。斬新で魅力的なシロップの需要は、風味の革新によって促進されており、これが市場拡大の重要な要因となっています。例えば、2023年4月14日には、高級アルコール飲料の需要増を背景に、スモーキーフレーバーやファイヤーフレーバーのカクテルシロップの開発が注目されました。風味を加えるために、燻製塩やメスカルを使ったスモーキーなシロップや、ゴーストペッパーやホットソースを使ったスパイシーなシロップが使われています。

ナチュラル&オーガニック・カクテル原料の需要が高まる
消費者の健康志向が高まるにつれ、食品や飲料に天然素材やオーガニック素材を求めるようになっています。天然素材やオーガニック素材を使ったカクテル・シロップには、健康を害する合成化学物質や農薬は一切含まれていありません。その結果、顧客はより健康になり、全体的な健康状態にも良いと考えています。天然素材やオーガニック素材は、合成素材よりもおいしいと思われることが多いです。より健康的で、より持続可能で、よりおいしい製品を求める顧客が、天然・オーガニックのカクテルシロップの需要を牽引しています。例えば、2020年10月28日、ルナモク・メープルはメープル・カクテル・シロップとビターズを発売しました。精製された砂糖ではなく、本物のハーブとスパイスを使用したカクテルシロップ「メープル・オールド・ファッションド」は、バーモント産の純度の高いメープルシロップのみを使用しています。このシロップは、オレンジとチェリーのほのかなエッセンスだけでなく、ルナモク・メープル独自のビターズによるほのかな苦味を含んでいるため、お気に入りのバーボンやウィスキーに加える理想的な万能ミキサーです。カクテル・シロップの生産者は、カクテルにおけるオーガニック・ナチュラル素材への需要の高まりに応える、ナチュラルでオーガニックな製品を生み出す機会を得ています。

COVID-19の影響分析
COVID-19の流行はカクテルシロップ業界にさまざまな影響を及ぼし、バーやレストランからの需要は減少したが、家庭でカクテルを作る消費者からの需要は増加しました。家庭でのミクソロジーによく使われるカクテルシロップの売上は、2020年の米国で33.9%と大幅に増加しました。これは、人々が自宅で過ごす時間が増え、バーでの体験を再現する方法を探しているためです。バカルディ社の調査によると、回答者の75%がパンデミック時に自宅でカクテルを作る頻度が増えたと回答しており、家庭でのミクソロジーのトレンドが、特にオンライン小売店やその他のチャネルを通じて、カクテルシロップの売上増加の重要な原動力となったことがうかがえる。

セグメント分析
世界のカクテルシロップ市場は、製品タイプ、フレーバー、地域によって区分されます。

ハーブと調味料セグメントが世界のカクテルシロップ市場で最も高いシェアを占める
ハーブ・調味料セグメントは、オーガニックカクテル原料の需要増加により、予測期間中にCAGR 5.6%で大きく成長すると予測されています。これらの原料は、従来の原料では実現できないユニークで複雑な風味をカクテルに与えることができるため、高く評価されています。例えば、2023年2月2日、スパーイーツはハーブや種を使用したカクテルシロップを発売しました。さらに、一部のハーブや調味料シロップには抗炎症作用や抗酸化作用などの健康上の利点があることから、健康志向の消費者にとって魅力的なものとなりつつあります。こうした天然素材やオーガニック素材を使ったカクテルが人気となり、消費者はこうした製品にプレミアムを支払うことを望んでいます。これは、食品・飲料業界の企業にとって、革新的でより健康的なカクテルを提供する有望な機会となります。

地理的分析
カクテルシロップの世界市場では北米が主要シェアを占める
2022年には、北米が最大のシェア(30.0%以上)を占めました。この地域では、伝統的なアルコール飲料からフレーバー付きアルコール飲料に嗜好を変える若い消費者が増えており、カクテルシロップの需要が高まると予想されます。米国ナイトライフ協会の統計によると、アメリカのパブ・ナイトクラブ部門は年間2.8%の立派な成長率を記録しています。2021年には、アメリカのパブ・クラブ事業は230億米ドル規模になりました。このような産業の拡大と、若者やミレニアル世代の消費者の間で様々なカクテルの人気が高まっていることから、新たな市場機会が生まれつつあります。

競争環境
市場の主な世界的プレーヤーには、Kerry Group PLC、Archer Daniels Midland Company、Bristol Syrup Company Ltd、MONIN、Doehler Group S.E.、Giffard、Liber & Co.、Toschi Vignola s.r.l.、ADM WILD Europe GmbH & Co. KG、The Simple Syrup Co.などが挙げられます。

レポートを購入する理由
• 製品タイプ、フレーバー、地域に基づく世界のカクテルシロップ市場のセグメンテーションを可視化し、主要な商業資産とプレイヤーを理解します。
• トレンドと共同開発を分析することで商機を見極める。
• カクテルシロップ市場レベルの数多くのデータを全セグメントでまとめたExcelデータシート。
• 徹底的な定性インタビューと綿密な調査による包括的な分析結果をPDFで提供。
• 主要企業の主要製品で構成された製品マッピングをエクセルで提供。

世界のカクテルシロップ市場レポートは、約69の表、71の図、195ページを提供します。

対象読者
• メーカー/バイヤー
• 業界投資家/投資銀行家
• 研究専門家
• 新興企業

1. 方法論と範囲
1.1. 調査方法
1.2. 調査目的と調査範囲
2. 定義と概要
3. エグゼクティブサマリー
3.1. 製品タイプ別
3.2. フレーバー別
3.3. 地域別
4. 動向
4.1. 影響要因
4.1.1. 推進要因
4.1.1.1. カクテルシロップにおける新規フレーバーの使用拡大
4.1.1.2. 天然・オーガニックカクテル原料の需要の高まり
4.1.2. 阻害要因
4.1.2.1. 飲酒適齢期に関する政府の規制が拡大を遅らせている
4.1.3. 機会
4.1.4. 影響分析
5. 産業分析
5.1. ファイブフォース分析
5.2. サプライチェーン分析
5.3. 価格分析
5.4. 規制分析
6. COVID-19の分析
6.1. COVID-19の分析
6.1.1. COVID-19以前のシナリオ
6.1.2. 現在のCOVID-19シナリオ
6.1.3. ポストCOVID-19または将来シナリオ
6.2. COVID-19の中での価格動向
6.3. 需給スペクトラム
6.4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
6.5. メーカーの戦略的取り組み
6.6. 結論
7. 製品タイプ別
7.1. イントロダクション
7.1.1. 市場規模分析および前年比成長率分析(%)、製品タイプ別
7.1.2. 市場魅力度指数、製品タイプ別
7.2. 果物
7.2.1. イントロダクション
7.2.2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
7.3. ハーブと調味料
7.4. バニラ
7.5. その他
8. フレーバー別
8.1. イントロダクション
8.1.1. 市場規模分析および前年比成長率分析(%)、フレーバー別
8.1.2. 市場魅力度指数、フレーバー別
8.2. スイート
8.2.1. イントロダクション
8.2.2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
8.3. 塩味
8.4. サワー
8.5. その他
9. 地域別
9.1. イントロダクション
9.1.1. 市場規模分析および前年比成長率分析(%)、地域別
9.1.2. 市場魅力度指数、地域別
9.2. 北米
9.2.1. 序論
9.2.2. 主な地域別動向
9.2.3. 市場規模分析および前年比成長率分析(%)、製品タイプ別
9.2.4. 市場規模分析および前年比成長率分析 (%)、フレーバー別
9.2.5. 市場規模分析および前年比成長率分析(%)、国別
9.2.5.1. 米国
9.2.5.2. カナダ
9.2.5.3. メキシコ
9.3. ヨーロッパ
9.3.1. イントロダクション
9.3.2. 主な地域別動向
9.3.3. 市場規模分析および前年比成長率分析(%)、製品タイプ別
9.3.4. 市場規模分析および前年比成長率分析 (%)、フレーバー別
9.3.5. 市場規模分析および前年比成長率分析(%)、国別
9.3.5.1. ドイツ
9.3.5.2. イギリス
9.3.5.3. フランス
9.3.5.4. イタリア
9.3.5.5. スペイン
9.3.5.6. その他のヨーロッパ
9.4. 南米
9.4.1. イントロダクション
9.4.2. 地域別主要市場
9.4.3. 市場規模分析および前年比成長率分析(%)、製品タイプ別
9.4.4. 市場規模分析および前年比成長率分析 (%)、フレーバー別
9.4.5. 市場規模分析および前年比成長率分析(%)、国別
9.4.5.1. ブラジル
9.4.5.2. アルゼンチン
9.4.5.3. その他の南米諸国
9.5. アジア太平洋
9.5.1. イントロダクション
9.5.2. 主な地域別動向
9.5.3. 市場規模分析および前年比成長率分析(%)、製品タイプ別
9.5.4. 市場規模分析および前年比成長率分析 (%)、フレーバー別
9.5.5. 市場規模分析および前年比成長率分析(%)、国別
9.5.5.1. 中国
9.5.5.2. インド
9.5.5.3. 日本
9.5.5.4. オーストラリア
9.5.5.5. その他のアジア太平洋地域
9.6. 中東・アフリカ
9.6.1. 序論
9.6.2. 主な地域別動向
9.6.3. 市場規模分析および前年比成長率分析(%)、製品タイプ別
9.6.4. 市場規模分析および前年比成長率分析(%)、フレーバー別
10. 競合情勢
10.1. 競争シナリオ
10.2. 市場ポジショニング/シェア分析
10.3. M&A分析
11. 企業情報
12. 付録
12.1. 会社概要とサービス
12.2. お問い合わせ

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❖ レポートの目次 ❖

1. Methodology and Scope
1.1. Research Methodology
1.2. Research Objective and Scope of the Report
2. Definition and Overview
3. Executive Summary
3.1. Snippet by Product Type
3.2. Snippet By Flavor
3.3. Snippet by Region
4. Dynamics
4.1. Impacting Factors
4.1.1. Drivers
4.1.1.1. The expanding use of novel flavors in cocktail syrup
4.1.1.2. The demand for natural and organic cocktail ingredients is rising
4.1.2. Restraints
4.1.2.1. The government restrictions on the legal drinking age have slowed the expansion
4.1.3. Opportunity
4.1.4. Impact Analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter’s Five Forces Analysis
5.2. Supply Chain Analysis
5.3. Pricing Analysis
5.4. Regulatory Analysis
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of COVID-19
6.1.1. Before COVID-19 Scenario
6.1.2. Present COVID-19 Scenario
6.1.3. Post COVID-19 or Future Scenario
6.2. Pricing Dynamics Amid COVID-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During Pandemic
6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
6.6. Conclusion
7. By Product Type
7.1. Introduction
7.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product Type
7.1.2. Market Attractiveness Index, By Product Type
7.2. Fruits *
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
7.3. Herbs and Seasoning
7.4. Vanilla
7.5. Others
8. By Flavor
8.1. Introduction
8.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Flavor
8.1.2. Market Attractiveness Index, By Flavor
8.2. Sweet *
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
8.3. Salty
8.4. Sour
8.5. Others
9. By Region
9.1. Introduction
9.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Region
9.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
9.2. North America
9.2.1. Introduction
9.2.2. Key Region-Specific Dynamics
9.2.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product Type
9.2.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Flavor
9.2.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
9.2.5.1. The U.S.
9.2.5.2. Canada
9.2.5.3. Mexico
9.3. Europe
9.3.1. Introduction
9.3.2. Key Region-Specific Dynamics
9.3.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product Type
9.3.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Flavor
9.3.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
9.3.5.1. Germany
9.3.5.2. The U.K.
9.3.5.3. France
9.3.5.4. Italy
9.3.5.5. Spain
9.3.5.6. Rest of Europe
9.4. South America
9.4.1. Introduction
9.4.2. Key Region-Specific Dynamics
9.4.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product Type
9.4.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Flavor
9.4.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
9.4.5.1. Brazil
9.4.5.2. Argentina
9.4.5.3. Rest of South America
9.5. Asia-Pacific
9.5.1. Introduction
9.5.2. Key Region-Specific Dynamics
9.5.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product Type
9.5.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Flavor
9.5.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
9.5.5.1. China
9.5.5.2. India
9.5.5.3. Japan
9.5.5.4. Australia
9.5.5.5. Rest of Asia-Pacific
9.6. Middle East and Africa
9.6.1. Introduction
9.6.2. Key Region-Specific Dynamics
9.6.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product Type
9.6.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Flavor
10. Competitive Landscape
10.1. Competitive Scenario
10.2. Market Positioning/Share Analysis
10.3. Mergers and Acquisitions Analysis
11. Company Profiles
11.1. Kerry Group PLC *
11.1.1. Company Overview
11.1.2. Product Portfolio and Description
11.1.3. Financial Overview
11.2. Archer Daniels Midland Company
11.3. Bristol Syrup Company Ltd
11.4. MONIN
11.5. Doehler Group S.E
11.6. Giffard
11.7. Liber & Co.
11.8. Toschi Vignola s.r.l.
11.9. ADM WILD Europe GmbH & Co. KG
11.10. The Simple Syrup Co
12. Appendix
12.1. About Us and Services
12.2. Contact Us


※参考情報

カクテルシロップは、カクテルやその他の飲料に風味や甘みを加えるために使用される濃縮された糖類の液体です。基本的には砂糖を水に溶かして煮ることで作られ、様々なフレーバーや成分を加えることによって多様な種類が存在します。カクテルシロップは、自宅での混酿だけでなく、バーやレストランでも広く利用されています。

カクテルシロップにはいくつかの種類があります。一つ目はスタンダードなシンプルシロップで、これは基本的に等量の砂糖と水を混ぜて作られます。シンプルシロップは多くのカクテルに必要不可欠な要素で、モヒートやカイピリーニャなど様々なドリンクに使われます。

次に、フレーバーシロップがあります。これにはバニラ、ミント、ラズベリー、パイナップルなど、さまざまなフルーツやハーブの風味が加えられています。例えば、グレナディンシロップはザクロの風味が特徴で、テキーラサンライズやロングアイランドアイスティーなどで使用されます。一方、チョコレートシロップやキャラメルシロップなどのデザート系のシロップも人気です。

さらに、スパイスや香草をベースにしたシロップも存在します。これにはシナモン、ジンジャー、バジル、ローズマリーなどが含まれます。特に、スパイスのシロップは、特別な風味をもたらし、オリジナルカクテルのアクセントとして使用されることが多いです。

用途としては、主にカクテルの甘みを調整するためのほか、ソーダやアイスティー、コーヒー、デザートに風味を加えるためにも使われます。カクテルだけでなく、様々な飲み物に応用が可能で、バーテンダーの創意工夫によって新たなレシピが生まれることがあります。

加えて、最近では健康志向の高まりとともに、糖分を抑えたシロップや代替甘味料を使用したシロップの需要も増えています。これにより、メープルシロップやアガベシロップ、ココナッツシロップなどの選択肢が増え、さまざまなニーズに対応できるようになっています。

カクテルシロップに関連する技術としては、保存方法や製造過程の工夫があります。一般的に、カクテルシロップは冷蔵保存することで保存期間を延ばすことができます。また、加熱殺菌や無菌充填などの技術により、市販の商品も流通しており、品質が安定していることが求められます。

また、最近では自家製のカクテルシロップを作る人が増えています。家庭での調理の流行とともに、好みに応じたオリジナルのフレーバーを楽しむことができ、特別なパーティーやイベントの際に注目を集めています。

カクテルシロップは、その風味の多様性や使い方の自由度から、バー業界にも多大な影響を与えています。バーテンダーは、これらのシロップを駆使して、自身のレシピに個性を加えることができ、競争力を高めています。

このように、カクテルシロップは飲料の楽しみ方を広げる重要な要素であり、今後も新しいフレーバーや技術が研究・開発されることで、さらなる進化を遂げることでしょう。様々なシロップを楽しむことで、より豊かなカクテル体験を得ることができるため、多くの人々に愛される存在となっています。


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