• 1 エグゼクティブサマリー
o 1.1 市場概要
o 図表 01: エグゼクティブサマリー – 市場概要チャート
o 図表 02: エグゼクティブサマリー – 市場概要データテーブル
o 図表 03: エグゼクティブサマリー – 世界市場特性チャート
o 図表 04: エグゼクティブサマリー – 地域別市場特性チャート
o 図表 05: エグゼクティブサマリー – 流通チャネル別市場セグメンテーションチャート
o 図表 06: エグゼクティブサマリー – ソース別市場セグメンテーションチャート
o 図表 07: エグゼクティブサマリー – 増分成長チャート
o 図表 08: エグゼクティブサマリー – 増分成長データテーブル
o 図表 09: エグゼクティブサマリー – ベンダー市場ポジショニングチャート
• 2 市場概要
o 2.1 市場エコシステム
o 図表 10: 親市場
o 図表 11: 市場特性
• 3 市場規模の推定
o 3.1 市場定義
o 図表12：市場定義に含まれるベンダーの提供内容
o 3.2 市場セグメント分析
o 図表13：市場セグメント
o 3.3 2023年の市場規模
o 3.4 市場展望：2023～2028年の予測
o 図表14：世界市場規模と予測2023～2028年（10億ドル）のグラフ
o 図表15：世界市場規模と予測2023～2028年（10億ドル）のデータ表
o 図表16：世界市場チャート：2023～2028年の前年比成長率（％）
o 図表17：世界市場データ表：2023～2028年の前年比成長率（％）
• 4 市場規模の推移
o 4.1 世界のビーガンチーズ市場 2018～2022年
o図表18：市場規模の推移 – 世界のヴィーガンチーズ市場に関するデータ表（2018年～2022年、10億ドル）
o 4.2 流通チャネルセグメント分析 2018年～2022年
o 図表19：市場規模の推移 – 流通チャネルセグメント 2018年～2022年（10億ドル）
o 4.3 ソースセグメント分析 2018年～2022年
o 図表20：市場規模の推移 – ソースセグメント 2018年～2022年（10億ドル）
o 4.4 地域セグメント分析 2018年～2022年
o 図表21：市場規模の推移 – 地域セグメント 2018年～2022年（10億ドル）
o 4.5 国別セグメント分析 2018年～2022年
o 図表22：市場規模の推移市場規模 – 国別セグメント 2018年 – 2022年 (10億ドル)
• 5つの力分析
o 5.1 5つの力の要約
o 図表23: 5つの力分析 – 2023年と2028年の比較
o 5.2 バイヤーの交渉力
o 図表24: バイヤーの交渉力に関するチャート – 2023年と2028年における主要要因の影響
o 5.3 サプライヤーの交渉力
o 図表25: サプライヤーの交渉力 – 2023年と2028年における主要要因の影響
o 5.4 新規参入の脅威
o 図表26: 新規参入の脅威 – 2023年と2028年における主要要因の影響
o 5.5 代替品の脅威
o 図表27: 代替品の脅威 – 2023年と2028年における主要要因の影響2028年
o 5.6 競合の脅威
o 図表28：競合の脅威 – 2023年と2028年における主要要因の影響
o 5.7 市場状況
o 図表29：市場状況チャート – 2023年と2028年の5つの力
• 6 流通チャネル別市場セグメンテーション
o 6.1 市場セグメント
o 図表30：流通チャネルチャート – 市場シェア 2023～2028年 (%)
o 図表31：流通チャネルデータ表 – 市場シェア 2023～2028年 (%)
o 6.2 流通チャネル別比較
o 図表32：流通チャネル別比較チャート
o 図表33：流通チャネル別比較データ表
o 6.3 オフライン – 市場規模と予測 2023～2028年
o 図表34：オフラインチャート – 市場規模と予測2023～2028年（10億ドル）
o 図表35：オフラインデータ表 – 市場規模と予測（2023～2028年）（10億ドル）
o 図表36：オフラインチャート – 前年比成長率（2023～2028年）（％）
o 図表37：オフラインデータ表 – 前年比成長率（2023～2028年）（％）
o 6.4 オンライン – 市場規模と予測（2023～2028年）
o 図表38：オンラインチャート – 市場規模と予測（2023～2028年）（10億ドル）
o 図表39：オンラインデータ表 – 市場規模と予測（2023～2028年）（10億ドル）
o 図表40：オンラインチャート – 前年比成長率（2023～2028年）（％）
o 図表41：オンラインデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
o 6.5 流通チャネル別市場機会
o 図表42：流通チャネル別市場機会（10億ドル）
o 図表43：流通チャネル別市場機会データ表（10億ドル）
• 7 供給源別市場セグメンテーション
o 7.1 市場セグメント
o 図表44：供給源別チャート – 市場シェア 2023～2028年（％）
o 図表45：供給源別データ表 – 市場シェア 2023～2028年（％）
o 7.2 供給源別比較
o 図表46：供給源別比較チャート
o 図表47：供給源別比較データ表
o 7.3 豆乳 – 市場規模と予測 2023～2028年
o 図表48：豆乳 – 市場規模と予測 2023～2028年（10億ドル）
o 図表49: 豆乳データ表 – 市場規模と予測 2023～2028年 (10億ドル)
o 図表50: 豆乳チャート – 2023～2028年における前年比成長率 (%)
o 図表51: 豆乳データ表 – 2023～2028年における前年比成長率 (%)
o 7.4 アーモンドミルク – 市場規模と予測 2023～2028年
o 図表52: アーモンドミルクチャート – 2023～2028年における市場規模と予測 (10億ドル)
o 図表53: アーモンドミルクデータ表 – 2023～2028年における市場規模と予測 (10億ドル)
o 図表54: アーモンドミルクチャート – 2023～2028年における前年比成長率 (%)
o 図表55: アーモンドミルクデータ表 – 前年比成長率2023～2028年 (%)
o 7.5 ライスミルク – 市場規模と予測 2023～2028年
o 図表56：ライスミルクのチャート – 市場規模と予測 2023～2028年 (10億ドル)
o 図表57：ライスミルクのデータ表 – 市場規模と予測 2023～2028年 (10億ドル)
o 図表58：ライスミルクのチャート – 前年比成長率 2023～2028年 (%)
o 図表59：ライスミルクのデータ表 – 前年比成長率 2023～2028年 (%)
o 7.6 その他 – 市場規模と予測 2023～2028年
o 図表60：その他 – 市場規模と予測 2023～2028年 (10億ドル)
o 図表61：その他 – 市場規模と予測2023～2028年（10億ドル）
o 図表62：その他に関するグラフ – 2023～2028年の前年比成長率（％）
o 図表63：その他に関するデータテーブル – 2023～2028年の前年比成長率（％）
o 7.7 ソース別市場機会
o 図表64：ソース別市場機会（10億ドル）
o 図表65：ソース別市場機会データテーブル（10億ドル）
• 8 顧客ランドスケープ
o 8.1 顧客ランドスケープの概要
o 図表66：価格感度、ライフサイクル、顧客購入バスケット、採用率、購入基準の分析
• 9 地理的ランドスケープ
o 9.1 地理的セグメンテーション
o 図表67：2023～2028年の地域別市場シェアグラフ（％）
o 図表68：地域別市場シェアデータテーブル2023～2028年 (%)
o 9.2 地域別比較
o 図表69：地域別比較チャート
o 図表70：地域別比較データテーブル
o 9.3 ヨーロッパ – 市場規模と予測 2023～2028年
o 図表71：ヨーロッパ – 市場規模と予測 2023～2028年 (10億ドル)
o 図表72：ヨーロッパ – 市場規模と予測 2023～2028年 (10億ドル)
o 図表73：ヨーロッパ – 前年比成長率 2023～2028年 (%)
o 図表74：ヨーロッパ – 前年比成長率 2023～2028年 (%)
o 9.4 北米 – 市場規模と予測 2023～2028年
o 図表75：北米 – 市場規模と予測2023～2028年（10億ドル）
o 図表76：北米データ表 – 市場規模と予測（2023～2028年）（10億ドル）
o 図表77：北米チャート – 前年比成長率（2023～2028年）（％）
o 図表78：北米データ表 – 前年比成長率（2023～2028年）（％）
o 9.5 アジア太平洋地域 – 市場規模と予測（2023～2028年）
o 図表79：アジア太平洋地域チャート – 市場規模と予測（2023～2028年）（10億ドル）
o 図表80：アジア太平洋地域データ表 – 市場規模と予測（2023～2028年）（10億ドル）
o 図表81：アジア太平洋地域チャート – 前年比成長率（2023～2028年）（％）
o 図表82：アジア太平洋地域データ表アジア太平洋地域 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
o 9.6 南米 – 市場規模と予測（2023～2028年）
o 図表83：南米のチャート – 市場規模と予測（2023～2028年、10億ドル）
o 図表84：南米のデータ表 – 市場規模と予測（2023～2028年、10億ドル）
o 図表85：南米のチャート – 2023～2028年の前年比成長率（％）
o 図表86：南米のデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
o 9.7 中東・アフリカ – 市場規模と予測（2023～2028年）
o 図表87：中東・アフリカのチャート – 市場規模と予測（2023～2028年、10億ドル）
o 図表88：データ表中東・アフリカ – 市場規模と予測 2023～2028年 (10億ドル)
o 図表89：中東・アフリカのグラフ – 2023～2028年の前年比成長率 (%)
o 図表90：中東・アフリカのデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率 (%)
o 9.8 米国 – 市場規模と予測 2023～2028年
o 図表91：米国のグラフ – 2023～2028年の市場規模と予測 (10億ドル)
o 図表92：米国のデータ表 – 2023～2028年の市場規模と予測 (10億ドル)
o 図表93：米国のグラフ – 2023～2028年の前年比成長率 (%)
o 図表94：米国のデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率 (%)
o 9.9 英国 – 市場規模と予測 2023～2028年
o 図表95：英国 – 市場規模と予測 2023～2028年（10億ドル）のグラフ
o 図表96：英国 – 市場規模と予測 2023～2028年（10億ドル）のデータ表
o 図表97：英国 – 前年比成長率 2023～2028年（%）のグラフ
o 図表98：英国 – 前年比成長率 2023～2028年（%）のデータ表
o 9.10 オーストラリア – 市場規模と予測 2023～2028年
o 図表99：オーストラリア – 市場規模と予測 2023～2028年（10億ドル）のグラフ
o 図表100：オーストラリア – 市場規模と予測 2023～2028年（10億ドル）のデータ表
o 図表101：オーストラリア – 2023～2028年の前年比成長率（％）
o 図表102：オーストラリア – 2023～2028年の前年比成長率（％）に関するデータ表
o 9.11 ドイツ – 2023～2028年の市場規模と予測
o 図表103：ドイツ – 2023～2028年の市場規模と予測（10億ドル）に関するグラフ
o 図表104：ドイツ – 2023～2028年の市場規模と予測（10億ドル）に関するデータ表
o 図表105：ドイツ – 2023～2028年の前年比成長率（％）に関するグラフ
o 図表106：ドイツ – 2023～2028年の前年比成長率（％）に関するデータ表
o 9.12 カナダ – 2023～2028年の市場規模と予測
o 図表107：カナダ – 市場規模に関するグラフ2023～2028年の市場規模と予測（10億ドル）
o 図表108：カナダのデータ表 – 2023～2028年の市場規模と予測（10億ドル）
o 図表109：カナダのグラフ – 2023～2028年の前年比成長率（％）
o 図表110：カナダのデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
o 9.13 地理的景観別市場機会
o 図表111：地理的景観別市場機会（10億ドル）
o 図表112：地理的景観別市場機会データ表（10億ドル）
• 10 市場の推進要因、課題、トレンド
o 10.1 市場の推進要因
o 10.2 市場の課題
o 10.3 市場の推進要因と課題の影響
o 図表113：2023年および2028年の市場の推進要因と課題の影響2028年
o 10.4 市場動向
• 11 ベンダーランドスケープ
o 11.1 概要
o 11.2 ベンダーランドスケープ
o 図表114：入力項目の重要性と差別化要因の概要
o 11.3 ランドスケープの破壊的変化
o 図表115：破壊的変化の要因の概要
o 11.4 業界リスク
o 図表116：主要リスクがビジネスに与える影響
• 12 ベンダー分析
o 12.1 対象ベンダー
o 図表117：対象ベンダー
o 12.2 ベンダーの市場ポジショニング
o 図表118：ベンダーの位置付けと分類のマトリックス
o 12.3 Back2basics
o 図表119：Back2basics – 概要
o 図表120：Back2basics – 製品/サービス
o 図表121：Back2basics -主な提供内容
o 12.4 シカゴ・ヴィーガン・フーズ
o 図表122: シカゴ・ヴィーガン・フーズ – 概要
o 図表123: シカゴ・ヴィーガン・フーズ – 製品/サービス
o 図表124: シカゴ・ヴィーガン・フーズ – 主な提供内容
o 12.5 デイリーフリー・ダウンアンダー
o 図表125: デイリーフリー・ダウンアンダー – 概要
o 図表126: デイリーフリー・ダウンアンダー – 製品/サービス
o 図表127: デイリーフリー・ダウンアンダー – 主な提供内容
o 12.6 ファーストグレード・インターナショナル社
o 図表128: ファーストグレード・インターナショナル社 – 概要
o 図表129: ファーストグレード・インターナショナル社 – 製品/サービス
o 図表130: ファーストグレード・インターナショナル社 – 主な提供内容
o 12.7 フランクリン・フーズ社
o 図表131: フランクリン・フーズ社 – 概要
o 図表132: フランクリン・フーズ社 – 製品／サービス
o 図表 133: フランクリン・フーズ社 – 主要製品
o 12.8 グッド・カーマ
o 図表 134: グッド・カーマ – 概要
o 図表 135: グッド・カーマ – 製品／サービス
o 図表 136: グッド・カーマ – 主要製品
o 12.9 カイト・ヒル
o 図表 137: カイト・ヒル – 概要
o 図表 138: カイト・ヒル – 製品／サービス
o 図表 139: カイト・ヒル – 主要製品
o 12.10 メープルリーフ・フーズ社
o 図表 140: メープルリーフ・フーズ社 – 概要
o 図表 141: メープルリーフ・フーズ社 – 事業セグメント
o 図表 142: メープルリーフ・フーズ社 – 主要製品
o 図表 143: メープルリーフ・フーズInc. – セグメント別フォーカス
o 12.11 ミヨコス・クリーマリー
o 図表144: ミヨコス・クリーマリー – 概要
o 図表145: ミヨコス・クリーマリー – 製品/サービス
o 図表146: ミヨコス・クリーマリー – 主要製品
o 12.12 ナッシュ・フーズ
o 図表147: ナッシュ・フーズ – 概要
o 図表148: ナッシュ・フーズ – 製品/サービス
o 図表149: ナッシュ・フーズ – 主要製品
o 12.13 オムニヴィーガン・プライベート・リミテッド
o 図表150: オムニヴィーガン・プライベート・リミテッド – 概要
o 図表151: オムニヴィーガン・プライベート・リミテッド – 製品/サービス
o 図表152: オムニヴィーガン・プライベート・リミテッド株式会社サプト – 主要製品
o 12.14 サプト株式会社
o 図表153: サプト株式会社 – 概要
o 図表154: サプト株式会社 – 事業セグメント
o 図表155: サプト株式会社 – 主要ニュース
o 図表156: サプト株式会社 – 主要製品
o 図表157: サプト株式会社 – セグメントフォーカス
o 12.15 トフッティ・ブランズ株式会社
o 図表158: トフッティ・ブランズ株式会社 – 概要
o 図表159: トフッティ・ブランズ株式会社 – 製品/サービス
o 図表160: トフッティ・ブランズ株式会社 – 主要製品
o 12.16 ツリーライン・チーズ
o 図表161: ツリーライン・チーズ – 概要
o 図表162: ツリーライン・チーズ – 製品/サービス
o図表163: Treeline Cheese – 主要製品
o 12.17 Upfield BV
o 図表164: Upfield BV – 概要
o 図表165: Upfield BV – 製品/サービス
o 図表166: Upfield BV – 主要製品
• 13 付録
o 13.1 報告書の適用範囲
o 13.2 調査対象および除外項目のチェックリスト
o 図表167: 調査対象項目のチェックリスト
o 図表168: 調査対象外項目のチェックリスト
o 13.3 米ドルの通貨換算レート
o 図表169: 米ドルの通貨換算レート
o 13.4 調査方法
o 図表170: 調査方法
o 図表171: 市場規模の推定に用いた検証手法
o 図表172: 情報源
o 13.5略語一覧
o 図表 173: 略語一覧
図表:
図表1: エグゼクティブサマリー – 市場概要チャート
図表2: エグゼクティブサマリー – 市場概要データテーブル
図表3: エグゼクティブサマリー – 世界市場特性チャート
図表4: エグゼクティブサマリー – 地理的景観別市場チャート
図表5: エグゼクティブサマリー – 流通チャネル別市場セグメンテーションチャート
図表6: エグゼクティブサマリー – ソース別市場セグメンテーションチャート
図表7: エグゼクティブサマリー – 増分成長チャート
図表8: エグゼクティブサマリー – 増分成長データテーブル
図表9: エグゼクティブサマリー – ベンダー市場ポジショニングチャート
図表10: 親市場
図表11: 市場特性
図表12: 市場定義に含まれるベンダーの提供内容
図表13: 市場セグメント
図表14: 世界市場 – 市場規模と予測チャート2023～2028年（10億ドル）
図表15：世界市場データ表 – 市場規模と予測（2023～2028年）（10億ドル）
図表16：世界市場チャート：2023～2028年における前年比成長率（％）
図表17：世界市場データ表：2023～2028年における前年比成長率（％）
図表18：過去の市場規模 – 世界のヴィーガンチーズ市場データ表（2018～2022年）（10億ドル）
図表19：過去の市場規模 – 流通チャネルセグメント（2018～2022年）（10億ドル）
図表20：過去の市場規模 – ソースセグメント（2018～2022年）（10億ドル）
図表21：過去の市場規模 – 地域セグメント（2018～2022年）（10億ドル）
図表22：市場規模の推移 – 国別セグメント 2018年～2022年（10億ドル）
図表23：ファイブフォース分析 – 2023年と2028年の比較
図表24：バイヤーの交渉力に関するチャート – 2023年と2028年における主要要因の影響
図表25：サプライヤーの交渉力 – 2023年と2028年における主要要因の影響
図表26：新規参入の脅威 – 2023年と2028年における主要要因の影響
図表27：代替品の脅威 – 2023年と2028年における主要要因の影響
図表28：競合の脅威 – 2023年と2028年における主要要因の影響
図表29：市場状況に関するチャート – 2023年と2028年におけるファイブフォース
図表30：流通チャネルに関するチャート – 市場シェア2023～2028年 (%)
図表31：流通チャネルに関するデータ表 – 市場シェア 2023～2028年 (%)
図表32：流通チャネル別比較チャート
図表33：流通チャネル別比較データ表
図表34：オフラインに関するデータ表 – 市場規模と予測 2023～2028年 (10億ドル)
図表35：オフラインに関するデータ表 – 市場規模と予測 2023～2028年 (10億ドル)
図表36：オフラインに関するデータ表 – 前年比成長率 2023～2028年 (%)
図表37：オフラインに関するデータ表 – 前年比成長率 2023～2028年 (%)
図表38：オンラインに関するデータ表 – 市場規模と予測 2023～2028年 (10億ドル)
図表39：オンラインに関するデータ表 – 市場規模と予測 2023～2028年 ( 10億ドル）
図40：オンライン市場に関するグラフ – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図41：オンライン市場に関するデータテーブル – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図42：流通チャネル別市場機会（10億ドル）
図43：流通チャネル別市場機会データテーブル（10億ドル）
図44：ソースに関するグラフ – 2023～2028年の市場シェア（％）
図45：ソースに関するデータテーブル – 2023～2028年の市場シェア（％）
図46：ソース別比較グラフ
図47：ソース別比較データテーブル
図48：豆乳に関するグラフ – 2023～2028年の市場規模と予測（10億ドル）
図49：豆乳に関するデータテーブル – 2023～2028年の市場規模と予測（10億ドル）
図50：豆乳に関するグラフミルク – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表51：豆乳データ表 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表52：アーモンドミルクチャート – 2023～2028年の市場規模と予測（10億ドル）
図表53：アーモンドミルクデータ表 – 2023～2028年の市場規模と予測（10億ドル）
図表54：アーモンドミルクチャート – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表55：アーモンドミルクデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表56：ライスミルクチャート – 2023～2028年の市場規模と予測（10億ドル）
図表57：ライスミルクデータ表 – 2023～2028年の市場規模と予測（10億ドル）
図表58：ライスミルクのグラフ – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表59：ライスミルクのデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表60：その他のグラフ – 2023～2028年の市場規模と予測（10億ドル）
図表61：その他のデータ表 – 2023～2028年の市場規模と予測（10億ドル）
図表62：その他のグラフ – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表63：その他のデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表64：ソース別市場機会（10億ドル）
図表65：ソース別市場機会（10億ドル）
図表66：価格感度、ライフサイクル、顧客購入バスケット、採用率、購入基準の分析
図67：地域別市場シェア（2023～2028年）グラフ
図68：地域別市場シェア（2023～2028年）データ表
図69：地域比較グラフ
図70：地域比較データ表
図71：ヨーロッパの市場規模と予測（2023～2028年）グラフ
図72：ヨーロッパの市場規模と予測（2023～2028年）データ表
図73：ヨーロッパの前年比成長率（2023～2028年）グラフ
図74：ヨーロッパの前年比成長率（2023～2028年）データ表
図75：北米の市場規模と予測（2023～2028年）グラフ
図76：北米の市場規模と予測データ表2023～2028年（10億ドル）
図表77：北米のチャート – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表78：北米のデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表79：アジア太平洋地域のチャート – 2023～2028年の市場規模と予測（10億ドル）
図表80：アジア太平洋地域のデータ表 – 2023～2028年の市場規模と予測（10億ドル）
図表81：アジア太平洋地域のチャート – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表82：アジア太平洋地域のデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表83：南米のチャート – 2023～2028年の市場規模と予測（10億ドル）
図表84：南米のデータ表 – 市場規模と予測2023～2028年（10億ドル）
図表85：南米のチャート – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表86：南米のデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表87：中東・アフリカのチャート – 2023～2028年の市場規模と予測（10億ドル）
図表88：中東・アフリカのデータ表 – 2023～2028年の市場規模と予測（10億ドル）
図表89：中東・アフリカのチャート – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表90：中東・アフリカのデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表91：米国のチャート – 2023～2028年の市場規模と予測（10億ドル）
図表92：米国のデータ表 -市場規模と予測 2023～2028年（10億ドル）
図表93：米国市場規模推移グラフ（2023～2028年：前年比成長率）
図表94：米国市場規模推移グラフ（2023～2028年：前年比成長率）
図表95：英国市場規模推移グラフ（2023～2028年：10億ドル）
図表96：英国市場規模推移グラフ（2023～2028年：10億ドル）
図表97：英国市場規模推移グラフ（2023～2028年：前年比成長率）
図表98：英国市場規模推移グラフ（2023～2028年：前年比成長率）
図表99：オーストラリア市場規模推移グラフ（2023～2028年：10億ドル）
図表100：オーストラリア市場規模推移グラフ（2023～2028年：10億ドル） 2023～2028年（10億ドル）
図表101：オーストラリアのグラフ – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表102：オーストラリアのデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表103：ドイツのグラフ – 2023～2028年の市場規模と予測（10億ドル）
図表104：ドイツのデータ表 – 2023～2028年の市場規模と予測（10億ドル）
図表105：ドイツのグラフ – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表106：ドイツのデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表107：カナダのグラフ – 2023～2028年の市場規模と予測（10億ドル）
図表108：カナダのデータ表 – 市場規模と予測2023～2028年（10億ドル）
図表109：カナダのグラフ – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表110：カナダのデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表111：地域別市場機会（10億ドル）
図表112：地域別市場機会データ表（10億ドル）
図表113：2023年と2028年の推進要因と課題の影響
図表114：投入要素の重要性と差別化要因の概要
図表115：破壊要因の概要
図表116：主要リスクがビジネスに与える影響
図表117：対象ベンダー
図表118：ベンダーの位置付けと分類のマトリックス
図表119：Back2basics – 概要
図表120：Back2basics – 製品/ サービス
展示資料121: Back2basics – 主要サービス
展示資料122: Chicago Vegan Foods – 概要
展示資料123: Chicago Vegan Foods – 製品 / サービス
展示資料124: Chicago Vegan Foods – 主要サービス
展示資料125: Dairy Free Down Under – 概要
展示資料126: Dairy Free Down Under – 製品 / サービス
展示資料127: Dairy Free Down Under – 主要サービス
展示資料128: First Grade International Ltd. – 概要
展示資料129: First Grade International Ltd. – 製品 / サービス
展示資料130: First Grade International Ltd. – 主要サービス
展示資料131: Franklin Foods Inc. – 概要
展示資料132: Franklin Foods Inc. – 製品 / サービス
展示資料133: Franklin Foods Inc. – 主要サービス
展示資料134: Good Carma – 概要
展示資料135: Good Carma – 製品 / サービス
資料136: Good Carma – 主要製品
資料137: Kite Hill – 概要
資料138: Kite Hill – 製品/サービス
資料139: Kite Hill – 主要製品
資料140: Maple Leaf Foods Inc. – 概要
資料141: Maple Leaf Foods Inc. – 事業セグメント
資料142: Maple Leaf Foods Inc. – 主要製品
資料143: Maple Leaf Foods Inc. – セグメントフォーカス
資料144: Miyokos Creamery – 概要
資料145: Miyokos Creamery – 製品/サービス
資料146: Miyokos Creamery – 主要製品
資料147: Nush foods – 概要
資料148: Nush foods – 製品/サービス
資料149: Nush foods – 主要製品
資料150: OmniVegan Pvt.株式会社 – 概要
展示資料151: OmniVegan株式会社 – 製品/サービス
展示資料152: OmniVegan株式会社株式会社サプト – 主要製品
資料153: サプト株式会社 – 概要
資料154: サプト株式会社 – 事業セグメント
資料155: サプト株式会社 – 主要ニュース
資料156: サプト株式会社 – 主要製品
資料157: サプト株式会社 – セグメントフォーカス
資料158: トフッティ・ブランズ株式会社 – 概要
資料159: トフッティ・ブランズ株式会社 – 製品／サービス
資料160: トフッティ・ブランズ株式会社 – 主要製品
資料161: ツリーライン・チーズ – 概要
資料162: ツリーライン・チーズ – 製品／サービス
資料163: ツリーライン・チーズ – 主要製品
資料164: アップフィールドBV – 概要
資料165: アップフィールドBV – 製品／サービス
資料166: アップフィールドBV – 主要製品
図表167：包含チェックリスト
図表168：除外チェックリスト
図表169：米ドルの通貨換算レート
図表170：調査方法
図表171：市場規模の推定に用いた検証手法
図表172：情報源
図表173：略語一覧
o 1.1 Market overview
o Exhibit 01: Executive Summary - Chart on Market Overview
o Exhibit 02: Executive Summary - Data Table on Market Overview
o Exhibit 03: Executive Summary - Chart on Global Market Characteristics
o Exhibit 04: Executive Summary - Chart on Market By Geographical Landscape
o Exhibit 05: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Distribution Channel
o Exhibit 06: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Source
o Exhibit 07: Executive Summary - Chart on Incremental Growth
o Exhibit 08: Executive Summary - Data Table on Incremental Growth
o Exhibit 09: Executive Summary - Chart on Vendor Market Positioning
• 2 Market Landscape
o 2.1 Market ecosystem
o Exhibit 10: Parent market
o Exhibit 11: Market Characteristics
• 3 Market Sizing
o 3.1 Market definition
o Exhibit 12: Offerings of vendors included in the market definition
o 3.2 Market segment analysis
o Exhibit 13: Market segments
o 3.3 Market size 2023
o 3.4 Market outlook: Forecast for 2023-2028
o Exhibit 14: Chart on Global - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 15: Data Table on Global - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 16: Chart on Global Market: Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 17: Data Table on Global Market: Year-over-year growth 2023-2028 (%)
• 4 Historic Market Size
o 4.1 Global vegan cheese market 2018 - 2022
o Exhibit 18: Historic Market Size - Data Table on global vegan cheese market 2018 - 2022 ($ billion)
o 4.2 Distribution Channel Segment Analysis 2018 - 2022
o Exhibit 19: Historic Market Size - Distribution Channel Segment 2018 - 2022 ($ billion)
o 4.3 Source Segment Analysis 2018 - 2022
o Exhibit 20: Historic Market Size - Source Segment 2018 - 2022 ($ billion)
o 4.4 Geography Segment Analysis 2018 - 2022
o Exhibit 21: Historic Market Size - Geography Segment 2018 - 2022 ($ billion)
o 4.5 Country Segment Analysis 2018 - 2022
o Exhibit 22: Historic Market Size - Country Segment 2018 - 2022 ($ billion)
• 5 Five Forces Analysis
o 5.1 Five forces summary
o Exhibit 23: Five forces analysis - Comparison between 2023 and 2028
o 5.2 Bargaining power of buyers
o Exhibit 24: Chart on Bargaining power of buyers - Impact of key factors 2023 and 2028
o 5.3 Bargaining power of suppliers
o Exhibit 25: Bargaining power of suppliers - Impact of key factors in 2023 and 2028
o 5.4 Threat of new entrants
o Exhibit 26: Threat of new entrants - Impact of key factors in 2023 and 2028
o 5.5 Threat of substitutes
o Exhibit 27: Threat of substitutes - Impact of key factors in 2023 and 2028
o 5.6 Threat of rivalry
o Exhibit 28: Threat of rivalry - Impact of key factors in 2023 and 2028
o 5.7 Market condition
o Exhibit 29: Chart on Market condition - Five forces 2023 and 2028
• 6 Market Segmentation by Distribution Channel
o 6.1 Market segments
o Exhibit 30: Chart on Distribution Channel - Market share 2023-2028 (%)
o Exhibit 31: Data Table on Distribution Channel - Market share 2023-2028 (%)
o 6.2 Comparison by Distribution Channel
o Exhibit 32: Chart on Comparison by Distribution Channel
o Exhibit 33: Data Table on Comparison by Distribution Channel
o 6.3 Offline - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 34: Chart on Offline - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 35: Data Table on Offline - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 36: Chart on Offline - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 37: Data Table on Offline - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 6.4 Online - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 38: Chart on Online - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 39: Data Table on Online - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 40: Chart on Online - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 41: Data Table on Online - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 6.5 Market opportunity by Distribution Channel
o Exhibit 42: Market opportunity by Distribution Channel ($ billion)
o Exhibit 43: Data Table on Market opportunity by Distribution Channel ($ billion)
• 7 Market Segmentation by Source
o 7.1 Market segments
o Exhibit 44: Chart on Source - Market share 2023-2028 (%)
o Exhibit 45: Data Table on Source - Market share 2023-2028 (%)
o 7.2 Comparison by Source
o Exhibit 46: Chart on Comparison by Source
o Exhibit 47: Data Table on Comparison by Source
o 7.3 Soy milk - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 48: Chart on Soy milk - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 49: Data Table on Soy milk - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 50: Chart on Soy milk - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 51: Data Table on Soy milk - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 7.4 Almond milk - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 52: Chart on Almond milk - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 53: Data Table on Almond milk - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 54: Chart on Almond milk - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 55: Data Table on Almond milk - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 7.5 Rice milk - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 56: Chart on Rice milk - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 57: Data Table on Rice milk - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 58: Chart on Rice milk - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 59: Data Table on Rice milk - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 7.6 Others - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 60: Chart on Others - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 61: Data Table on Others - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 62: Chart on Others - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 63: Data Table on Others - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 7.7 Market opportunity by Source
o Exhibit 64: Market opportunity by Source ($ billion)
o Exhibit 65: Data Table on Market opportunity by Source ($ billion)
• 8 Customer Landscape
o 8.1 Customer landscape overview
o Exhibit 66: Analysis of price sensitivity, lifecycle, customer purchase basket, adoption rates, and purchase criteria
• 9 Geographic Landscape
o 9.1 Geographic segmentation
o Exhibit 67: Chart on Market share By Geographical Landscape 2023-2028 (%)
o Exhibit 68: Data Table on Market share By Geographical Landscape 2023-2028 (%)
o 9.2 Geographic comparison
o Exhibit 69: Chart on Geographic comparison
o Exhibit 70: Data Table on Geographic comparison
o 9.3 Europe - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 71: Chart on Europe - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 72: Data Table on Europe - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 73: Chart on Europe - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 74: Data Table on Europe - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 9.4 North America - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 75: Chart on North America - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 76: Data Table on North America - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 77: Chart on North America - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 78: Data Table on North America - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 9.5 APAC - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 79: Chart on APAC - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 80: Data Table on APAC - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 81: Chart on APAC - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 82: Data Table on APAC - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 9.6 South America - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 83: Chart on South America - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 84: Data Table on South America - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 85: Chart on South America - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 86: Data Table on South America - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 9.7 Middle East and Africa - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 87: Chart on Middle East and Africa - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 88: Data Table on Middle East and Africa - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 89: Chart on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 90: Data Table on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 9.8 US - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 91: Chart on US - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 92: Data Table on US - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 93: Chart on US - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 94: Data Table on US - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 9.9 UK - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 95: Chart on UK - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 96: Data Table on UK - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 97: Chart on UK - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 98: Data Table on UK - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 9.10 Australia - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 99: Chart on Australia - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 100: Data Table on Australia - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 101: Chart on Australia - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 102: Data Table on Australia - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 9.11 Germany - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 103: Chart on Germany - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 104: Data Table on Germany - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 105: Chart on Germany - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 106: Data Table on Germany - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 9.12 Canada - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 107: Chart on Canada - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 108: Data Table on Canada - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
o Exhibit 109: Chart on Canada - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 110: Data Table on Canada - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 9.13 Market opportunity By Geographical Landscape
o Exhibit 111: Market opportunity By Geographical Landscape ($ billion)
o Exhibit 112: Data Tables on Market opportunity By Geographical Landscape ($ billion)
• 10 Drivers, Challenges, and Trends
o 10.1 Market drivers
o 10.2 Market challenges
o 10.3 Impact of drivers and challenges
o Exhibit 113: Impact of drivers and challenges in 2023 and 2028
o 10.4 Market trends
• 11 Vendor Landscape
o 11.1 Overview
o 11.2 Vendor landscape
o Exhibit 114: Overview on Criticality of inputs and Factors of differentiation
o 11.3 Landscape disruption
o Exhibit 115: Overview on factors of disruption
o 11.4 Industry risks
o Exhibit 116: Impact of key risks on business
• 12 Vendor Analysis
o 12.1 Vendors covered
o Exhibit 117: Vendors covered
o 12.2 Market positioning of vendors
o Exhibit 118: Matrix on vendor position and classification
o 12.3 Back2basics
o Exhibit 119: Back2basics - Overview
o Exhibit 120: Back2basics - Product / Service
o Exhibit 121: Back2basics - Key offerings
o 12.4 Chicago Vegan Foods
o Exhibit 122: Chicago Vegan Foods - Overview
o Exhibit 123: Chicago Vegan Foods - Product / Service
o Exhibit 124: Chicago Vegan Foods - Key offerings
o 12.5 Dairy Free Down Under
o Exhibit 125: Dairy Free Down Under - Overview
o Exhibit 126: Dairy Free Down Under - Product / Service
o Exhibit 127: Dairy Free Down Under - Key offerings
o 12.6 First Grade International Ltd.
o Exhibit 128: First Grade International Ltd. - Overview
o Exhibit 129: First Grade International Ltd. - Product / Service
o Exhibit 130: First Grade International Ltd. - Key offerings
o 12.7 Franklin Foods Inc.
o Exhibit 131: Franklin Foods Inc. - Overview
o Exhibit 132: Franklin Foods Inc. - Product / Service
o Exhibit 133: Franklin Foods Inc. - Key offerings
o 12.8 Good Carma
o Exhibit 134: Good Carma - Overview
o Exhibit 135: Good Carma - Product / Service
o Exhibit 136: Good Carma - Key offerings
o 12.9 Kite Hill
o Exhibit 137: Kite Hill - Overview
o Exhibit 138: Kite Hill - Product / Service
o Exhibit 139: Kite Hill - Key offerings
o 12.10 Maple Leaf Foods Inc.
o Exhibit 140: Maple Leaf Foods Inc. - Overview
o Exhibit 141: Maple Leaf Foods Inc. - Business segments
o Exhibit 142: Maple Leaf Foods Inc. - Key offerings
o Exhibit 143: Maple Leaf Foods Inc. - Segment focus
o 12.11 Miyokos Creamery
o Exhibit 144: Miyokos Creamery - Overview
o Exhibit 145: Miyokos Creamery - Product / Service
o Exhibit 146: Miyokos Creamery - Key offerings
o 12.12 Nush foods
o Exhibit 147: Nush foods - Overview
o Exhibit 148: Nush foods - Product / Service
o Exhibit 149: Nush foods - Key offerings
o 12.13 OmniVegan Pvt. Ltd.
o Exhibit 150: OmniVegan Pvt. Ltd. - Overview
o Exhibit 151: OmniVegan Pvt. Ltd. - Product / Service
o Exhibit 152: OmniVegan Pvt. Ltd. - Key offerings
o 12.14 Saputo Inc.
o Exhibit 153: Saputo Inc. - Overview
o Exhibit 154: Saputo Inc. - Business segments
o Exhibit 155: Saputo Inc. - Key news
o Exhibit 156: Saputo Inc. - Key offerings
o Exhibit 157: Saputo Inc. - Segment focus
o 12.15 Tofutti Brands Inc.
o Exhibit 158: Tofutti Brands Inc. - Overview
o Exhibit 159: Tofutti Brands Inc. - Product / Service
o Exhibit 160: Tofutti Brands Inc. - Key offerings
o 12.16 Treeline Cheese
o Exhibit 161: Treeline Cheese - Overview
o Exhibit 162: Treeline Cheese - Product / Service
o Exhibit 163: Treeline Cheese - Key offerings
o 12.17 Upfield BV
o Exhibit 164: Upfield BV - Overview
o Exhibit 165: Upfield BV - Product / Service
o Exhibit 166: Upfield BV - Key offerings
• 13 Appendix
o 13.1 Scope of the report
o 13.2 Inclusions and exclusions checklist
o Exhibit 167: Inclusions checklist
o Exhibit 168: Exclusions checklist
o 13.3 Currency conversion rates for US$
o Exhibit 169: Currency conversion rates for US$
o 13.4 Research methodology
o Exhibit 170: Research methodology
o Exhibit 171: Validation techniques employed for market sizing
o Exhibit 172: Information sources
o 13.5 List of abbreviations
o Exhibit 173: List of abbreviations
Exhibits:
Exhibits1: Executive Summary - Chart on Market Overview
Exhibits2: Executive Summary - Data Table on Market Overview
Exhibits3: Executive Summary - Chart on Global Market Characteristics
Exhibits4: Executive Summary - Chart on Market By Geographical Landscape
Exhibits5: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Distribution Channel
Exhibits6: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Source
Exhibits7: Executive Summary - Chart on Incremental Growth
Exhibits8: Executive Summary - Data Table on Incremental Growth
Exhibits9: Executive Summary - Chart on Vendor Market Positioning
Exhibits10: Parent market
Exhibits11: Market Characteristics
Exhibits12: Offerings of vendors included in the market definition
Exhibits13: Market segments
Exhibits14: Chart on Global - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits15: Data Table on Global - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits16: Chart on Global Market: Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits17: Data Table on Global Market: Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits18: Historic Market Size - Data Table on global vegan cheese market 2018 - 2022 ($ billion)
Exhibits19: Historic Market Size - Distribution Channel Segment 2018 - 2022 ($ billion)
Exhibits20: Historic Market Size - Source Segment 2018 - 2022 ($ billion)
Exhibits21: Historic Market Size - Geography Segment 2018 - 2022 ($ billion)
Exhibits22: Historic Market Size - Country Segment 2018 - 2022 ($ billion)
Exhibits23: Five forces analysis - Comparison between 2023 and 2028
Exhibits24: Chart on Bargaining power of buyers - Impact of key factors 2023 and 2028
Exhibits25: Bargaining power of suppliers - Impact of key factors in 2023 and 2028
Exhibits26: Threat of new entrants - Impact of key factors in 2023 and 2028
Exhibits27: Threat of substitutes - Impact of key factors in 2023 and 2028
Exhibits28: Threat of rivalry - Impact of key factors in 2023 and 2028
Exhibits29: Chart on Market condition - Five forces 2023 and 2028
Exhibits30: Chart on Distribution Channel - Market share 2023-2028 (%)
Exhibits31: Data Table on Distribution Channel - Market share 2023-2028 (%)
Exhibits32: Chart on Comparison by Distribution Channel
Exhibits33: Data Table on Comparison by Distribution Channel
Exhibits34: Chart on Offline - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits35: Data Table on Offline - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits36: Chart on Offline - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits37: Data Table on Offline - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits38: Chart on Online - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits39: Data Table on Online - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits40: Chart on Online - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits41: Data Table on Online - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits42: Market opportunity by Distribution Channel ($ billion)
Exhibits43: Data Table on Market opportunity by Distribution Channel ($ billion)
Exhibits44: Chart on Source - Market share 2023-2028 (%)
Exhibits45: Data Table on Source - Market share 2023-2028 (%)
Exhibits46: Chart on Comparison by Source
Exhibits47: Data Table on Comparison by Source
Exhibits48: Chart on Soy milk - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits49: Data Table on Soy milk - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits50: Chart on Soy milk - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits51: Data Table on Soy milk - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits52: Chart on Almond milk - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits53: Data Table on Almond milk - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits54: Chart on Almond milk - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits55: Data Table on Almond milk - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits56: Chart on Rice milk - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits57: Data Table on Rice milk - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits58: Chart on Rice milk - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits59: Data Table on Rice milk - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits60: Chart on Others - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits61: Data Table on Others - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits62: Chart on Others - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits63: Data Table on Others - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits64: Market opportunity by Source ($ billion)
Exhibits65: Data Table on Market opportunity by Source ($ billion)
Exhibits66: Analysis of price sensitivity, lifecycle, customer purchase basket, adoption rates, and purchase criteria
Exhibits67: Chart on Market share By Geographical Landscape 2023-2028 (%)
Exhibits68: Data Table on Market share By Geographical Landscape 2023-2028 (%)
Exhibits69: Chart on Geographic comparison
Exhibits70: Data Table on Geographic comparison
Exhibits71: Chart on Europe - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits72: Data Table on Europe - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits73: Chart on Europe - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits74: Data Table on Europe - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits75: Chart on North America - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits76: Data Table on North America - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits77: Chart on North America - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits78: Data Table on North America - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits79: Chart on APAC - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits80: Data Table on APAC - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits81: Chart on APAC - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits82: Data Table on APAC - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits83: Chart on South America - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits84: Data Table on South America - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits85: Chart on South America - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits86: Data Table on South America - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits87: Chart on Middle East and Africa - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits88: Data Table on Middle East and Africa - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits89: Chart on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits90: Data Table on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits91: Chart on US - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits92: Data Table on US - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits93: Chart on US - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits94: Data Table on US - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits95: Chart on UK - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits96: Data Table on UK - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits97: Chart on UK - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits98: Data Table on UK - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits99: Chart on Australia - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits100: Data Table on Australia - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits101: Chart on Australia - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits102: Data Table on Australia - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits103: Chart on Germany - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits104: Data Table on Germany - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits105: Chart on Germany - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits106: Data Table on Germany - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits107: Chart on Canada - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits108: Data Table on Canada - Market size and forecast 2023-2028 ($ billion)
Exhibits109: Chart on Canada - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits110: Data Table on Canada - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits111: Market opportunity By Geographical Landscape ($ billion)
Exhibits112: Data Tables on Market opportunity By Geographical Landscape ($ billion)
Exhibits113: Impact of drivers and challenges in 2023 and 2028
Exhibits114: Overview on Criticality of inputs and Factors of differentiation
Exhibits115: Overview on factors of disruption
Exhibits116: Impact of key risks on business
Exhibits117: Vendors covered
Exhibits118: Matrix on vendor position and classification
Exhibits119: Back2basics - Overview
Exhibits120: Back2basics - Product / Service
Exhibits121: Back2basics - Key offerings
Exhibits122: Chicago Vegan Foods - Overview
Exhibits123: Chicago Vegan Foods - Product / Service
Exhibits124: Chicago Vegan Foods - Key offerings
Exhibits125: Dairy Free Down Under - Overview
Exhibits126: Dairy Free Down Under - Product / Service
Exhibits127: Dairy Free Down Under - Key offerings
Exhibits128: First Grade International Ltd. - Overview
Exhibits129: First Grade International Ltd. - Product / Service
Exhibits130: First Grade International Ltd. - Key offerings
Exhibits131: Franklin Foods Inc. - Overview
Exhibits132: Franklin Foods Inc. - Product / Service
Exhibits133: Franklin Foods Inc. - Key offerings
Exhibits134: Good Carma - Overview
Exhibits135: Good Carma - Product / Service
Exhibits136: Good Carma - Key offerings
Exhibits137: Kite Hill - Overview
Exhibits138: Kite Hill - Product / Service
Exhibits139: Kite Hill - Key offerings
Exhibits140: Maple Leaf Foods Inc. - Overview
Exhibits141: Maple Leaf Foods Inc. - Business segments
Exhibits142: Maple Leaf Foods Inc. - Key offerings
Exhibits143: Maple Leaf Foods Inc. - Segment focus
Exhibits144: Miyokos Creamery - Overview
Exhibits145: Miyokos Creamery - Product / Service
Exhibits146: Miyokos Creamery - Key offerings
Exhibits147: Nush foods - Overview
Exhibits148: Nush foods - Product / Service
Exhibits149: Nush foods - Key offerings
Exhibits150: OmniVegan Pvt. Ltd. - Overview
Exhibits151: OmniVegan Pvt. Ltd. - Product / Service
Exhibits152: OmniVegan Pvt. Ltd. - Key offerings
Exhibits153: Saputo Inc. - Overview
Exhibits154: Saputo Inc. - Business segments
Exhibits155: Saputo Inc. - Key news
Exhibits156: Saputo Inc. - Key offerings
Exhibits157: Saputo Inc. - Segment focus
Exhibits158: Tofutti Brands Inc. - Overview
Exhibits159: Tofutti Brands Inc. - Product / Service
Exhibits160: Tofutti Brands Inc. - Key offerings
Exhibits161: Treeline Cheese - Overview
Exhibits162: Treeline Cheese - Product / Service
Exhibits163: Treeline Cheese - Key offerings
Exhibits164: Upfield BV - Overview
Exhibits165: Upfield BV - Product / Service
Exhibits166: Upfield BV - Key offerings
Exhibits167: Inclusions checklist
Exhibits168: Exclusions checklist
Exhibits169: Currency conversion rates for US$
Exhibits170: Research methodology
Exhibits171: Validation techniques employed for market sizing
Exhibits172: Information sources
Exhibits173: List of abbreviations
| ※参考情報 ヴィーガンチーズ（Vegan Cheese）とは、動物性の乳製品を一切使用せずに、植物性の原材料のみを用いて製造されたチーズ代替食品の総称です。伝統的なチーズが牛乳、羊乳、山羊乳などの動物の乳を凝固させて作られるのに対し、ヴィーガンチーズは、倫理的な配慮（動物愛護）、健康上の理由（乳糖不耐症やコレステロール制限）、または環境への配慮（畜産による環境負荷低減）から、代替食品として開発されました。これは、世界的な植物性食品市場の成長に伴い、近年急速に多様化し、品質が向上している分野です。 ヴィーガンチーズの主要な原材料には、主にナッツ類、豆類、植物性油、デンプンなどが使用されます。 ナッツベースのチーズは、カシューナッツやマカダミアナッツを水に浸して発酵させることで、クリーミーな質感と複雑な風味を生み出します。特にカシューナッツは、その豊富な脂肪分と滑らかなテクスチャから、カマンベールやモッツァレラのようなソフトチーズや、熟成タイプの発酵チーズの製造に最も広く利用されています。ナッツベースのチーズは、伝統的な乳製品チーズの風味や食感を最も忠実に再現できると評価されています。 ココナッツオイルベースのチーズは、その固形化する性質と脂肪分を利用して、スライスやシュレッドがしやすいハードタイプのチーズやプロセスチーズ代替品として利用されます。安価で製造しやすいため、スーパーマーケットなどで市販されている多くのシュレッドチーズやブロックチーズの原材料として一般的です。これらの製品は、溶けやすさや伸びの良さを改善するために、タピオカデンプンやジャガイモデンプンなどの増粘剤が加えられることが多く、ピザやグラタンなどの加熱調理に適しています。 大豆ベース（豆腐や豆乳）のチーズは、低脂肪で高タンパク質な特性を持ち、クリームチーズやリコッタチーズのようなフレッシュでソフトなタイプによく用いられます。豆腐を圧縮したり、豆乳を酸や凝固剤で固めたりして作られます。 その他、ジャガイモや米などのデンプンをベースとし、植物性油と混ぜて作る製品や、キャッサバ粉やその他の植物性原料を組み合わせたものもあります。 ヴィーガンチーズの用途は、乳製品チーズとほぼ同様に多岐にわたります。最も一般的な用途は、ピザやパスタのトッピング、サンドイッチやハンバーガーの具材、クラッカーやパンに塗るスプレッド、サラダのアクセントなどです。特に溶けるタイプのヴィーガンシュレッドチーズは、その利便性から外食産業でも広く採用されています。 ヴィーガンチーズの製造には、風味、食感、機能性を向上させるための様々な関連技術が用いられています。 発酵技術は、ヴィーガンチーズの風味を決定づける最も重要な要素です。伝統的なチーズ製造と同様に、乳酸菌やプロバイオティクス菌株（例えば、特定のラクトバチルス菌や麹菌など）を用いて、ナッツペーストや豆乳を発酵させます。この発酵プロセスにより、原料の植物臭が抑えられ、チーズ特有の酸味、コク、そして熟成香が生成されます。熟成期間を設けることで、より複雑で濃厚な風味を持つヴィーガンチーズの開発が進んでいます。 テクスチャ調整技術も重要です。植物性油やタンパク質、多糖類（デンプンや増粘剤）の配合を最適化することで、切った時の弾力性、口に入れた時の溶け具合、伸びの良さなど、消費者にとって重要な食感を再現しています。例えば、ココナッツオイルにデンプンと乳化剤を組み合わせることで、加熱時に均一に溶ける能力（メルタビリティ）を高めています。 香料技術も欠かせません。ヴィーガンチーズは乳製品ではないため、チーズ特有の「酪農」的な風味を再現するために、天然または合成の香料が使用されます。例えば、バターやクリームのような風味を出すためのジケトン類、および特定の酵母エキスなどが利用されることがあります。 さらに、近年は精密発酵（Precision Fermentation）技術が注目されています。これは、微生物（酵母など）を遺伝子組み換えして、乳製品のタンパク質（カゼインやホエイなど）を植物性原料を使わずに生成する技術です。これにより作られた乳タンパク質をヴィーガンチーズの原料として使用することで、化学組成が乳製品チーズとほぼ同じ、より本格的な代替チーズの製造が可能になると期待されています。この技術は、ヴィーガンチーズの食感と栄養価を劇的に向上させる可能性を秘めています。 ヴィーガンチーズ市場は、技術革新により、今後も風味と機能性の面でさらに進化し、多様な食のニーズに応えていくと予測されています。 |
