1 エグゼクティブサマリー
1.1 市場の概要
図表 01: エグゼクティブサマリー – 市場の概要に関するチャート
図表 02: エグゼクティブサマリー – 市場の概要に関するデータテーブル
図表 03: エグゼクティブサマリー – グローバル市場の特性に関するチャート
図表 04: エグゼクティブサマリー – 地理別市場に関するチャート
図表 05: エグゼクティブサマリー – 製品別市場セグメンテーションに関するチャート
図表 06: エグゼクティブサマリー – 流通チャネル別市場セグメンテーションに関するチャート
図表 07: エグゼクティブサマリー – 増分成長に関するチャート
図表 08: エグゼクティブサマリー – 増分成長に関するデータテーブル
2 市場の状況
2.1 市場エコシステム
図表10: 親市場
図表11: 市場の特徴
3 市場規模
3.1 市場定義
図表12: 市場定義に含まれるベンダーの提供物
3.2 市場セグメント分析
図表13: 市場セグメント
3.3 2023年の市場規模
3.4 市場の見通し: 2023-2028年の予測
図表14: グローバル - 市場規模と予測2023-2028年に関するチャート（百万ドル）
図表15: グローバル - 市場規模と予測2023-2028年に関するデータテーブル（百万ドル）
図表16: グローバル市場: 年間成長率2023-2028年に関するチャート（%）
図表17: グローバル市場: 年間成長率2023-2028年に関するデータテーブル（%）
4 歴史的市場規模
4.1 グローバルオーガニック乳製品市場2018 - 2022年
図表18: 歴史的市場規模 – グローバルオーガニック乳製品市場2018 - 2022年に関するデータテーブル（百万ドル）
4.2 製品セグメント分析2018 - 2022年
図表19: 歴史的市場規模 – 製品セグメント2018 - 2022年に関するデータテーブル（百万ドル）
4.3 流通チャネルセグメント分析2018 - 2022年
図表20: 歴史的市場規模 – 流通チャネルセグメント2018 - 2022年に関するデータテーブル（百万ドル）
4.4 地理セグメント分析2018 - 2022年
図表21: 歴史的市場規模 – 地理セグメント2018 - 2022年に関するデータテーブル（百万ドル）
4.5 国別セグメント分析2018 - 2022年
図表22: 歴史的市場規模 – 国別セグメント2018 - 2022年に関するデータテーブル（百万ドル）
5 ファイブフォース分析
5.1 ファイブフォースの概要
図表23: ファイブフォース分析 - 2023年と2028年の比較
5.2 バイヤーの交渉力
図表24: バイヤーの交渉力に関するチャート – 2023年と2028年の主要要因の影響
5.3 サプライヤーの交渉力
図表25: サプライヤーの交渉力 – 2023年と2028年の主要要因の影響
5.4 新規参入者の脅威
図表26: 新規参入者の脅威 – 2023年と2028年の主要要因の影響
5.5 代替品の脅威
図表27: 代替品の脅威 – 2023年と2028年の主要要因の影響
5.6 競争の脅威
図表28: 競争の脅威 – 2023年と2028年の主要要因の影響
5.7 市場の状況
図表29: 市場の状況に関するチャート - ファイブフォース2023年と2028年
6 製品による市場セグメンテーション
6.1 市場セグメント
製品による市場シェアに関するチャート（2023-2028年）（%）
製品による市場シェアに関するデータテーブル（2023-2028年）（%）
6.2 製品別比較
製品別比較に関するチャート
製品別比較に関するデータテーブル
6.3 オーガニックミルク - 市場規模と予測（2023-2028年）
オーガニックミルク - 市場規模と予測に関するチャート（2023-2028年）（百万ドル）
オーガニックミルク - 市場規模と予測に関するデータテーブル（2023-2028年）（百万ドル）
オーガニックミルク - 年間成長率に関するチャート（2023-2028年）（%）
オーガニックミルク - 年間成長率に関するデータテーブル（2023-2028年）（%）
6.4 オーガニックヨーグルト - 市場規模と予測（2023-2028年）
オーガニックヨーグルト - 市場規模と予測に関するチャート（2023-2028年）（百万ドル）
オーガニックヨーグルト - 市場規模と予測に関するデータテーブル（2023-2028年）（百万ドル）
オーガニックヨーグルト - 年間成長率に関するチャート（2023-2028年）（%）
オーガニックヨーグルト - 年間成長率に関するデータテーブル（2023-2028年）（%）
6.5 オーガニックチーズ - 市場規模と予測（2023-2028年）
オーガニックチーズ - 市場規模と予測に関するチャート（2023-2028年）（百万ドル）
オーガニックチーズ - 市場規模と予測に関するデータテーブル（2023-2028年）（百万ドル）
オーガニックチーズ - 年間成長率に関するチャート（2023-2028年）（%）
オーガニックチーズ - 年間成長率に関するデータテーブル（2023-2028年）（%）
6.6 その他 - 市場規模と予測（2023-2028年）
その他 - 市場規模と予測に関するチャート（2023-2028年）（百万ドル）
その他 - 市場規模と予測に関するデータテーブル（2023-2028年）（百万ドル）
その他 - 年間成長率に関するチャート（2023-2028年）（%）
その他 - 年間成長率に関するデータテーブル（2023-2028年）（%）
6.7 製品別市場機会
製品別市場機会（百万ドル）
製品別市場機会に関するデータテーブル（百万ドル）
7 流通チャネルによる市場セグメンテーション
7.1 市場セグメント
流通チャネルによる市場シェアに関するチャート（2023-2028年）（%）
流通チャネルによる市場シェアに関するデータテーブル（2023-2028年）（%）
7.2 流通チャネル別比較
流通チャネル別比較に関するチャート
流通チャネル別比較に関するデータテーブル
7.3 オフライン - 市場規模と予測（2023-2028年）
オフライン - 市場規模と予測に関するチャート（2023-2028年）（百万ドル）
オフライン - 市場規模と予測に関するデータテーブル（2023-2028年）（百万ドル）
オフライン - 年間成長率に関するチャート（2023-2028年）（%）
オフライン - 年間成長率に関するデータテーブル（2023-2028年）（%）
7.4 オンライン - 市場規模と予測（2023-2028年）
オンライン - 市場規模と予測に関するチャート（2023-2028年）（百万ドル）
オンライン - 市場規模と予測に関するデータテーブル（2023-2028年）（百万ドル）
オンライン - 年間成長率に関するチャート（2023-2028年）（%）
オンライン - 年間成長率に関するデータテーブル（2023-2028年）（%）
7.5 流通チャネル別市場機会
流通チャネル別市場機会（百万ドル）
流通チャネル別市場機会に関するデータテーブル（百万ドル）
8 ソースによる市場セグメンテーション
8.1 市場セグメント
ソースによる市場シェアに関するチャート（2023-2028年）（%）
ソースによる市場シェアに関するデータテーブル（2023-2028年）（%）
8.2 ソース別比較
ソース別比較に関するチャート
ソース別比較に関するデータテーブル
8.3 牛乳 - 市場規模と予測（2023-2028年）
牛乳 - 市場規模と予測に関するチャート（2023-2028年）（百万ドル）
牛乳 - 市場規模と予測に関するデータテーブル（2023-2028年）（百万ドル）
牛乳 - 年間成長率に関するチャート（2023-2028年）（%）
牛乳 - 年間成長率に関するデータテーブル（2023-2028年）（%）
8.4 バッファローミルク - 市場規模と予測（2023-2028年）
バッファローミルク - 市場規模と予測に関するチャート（2023-2028年）（百万ドル）
バッファローミルク - 市場規模と予測に関するデータテーブル（2023-2028年）（百万ドル）
バッファローミルク - 年間成長率に関するチャート（2023-2028年）（%）
バッファローミルク - 年間成長率に関するデータテーブル（2023-2028年）（%）
8.5 その他の動物の乳 - 市場規模と予測（2023-2028年）
その他の動物の乳 - 市場規模と予測に関するチャート（2023-2028年）（百万ドル）
その他の動物の乳 - 市場規模と予測に関するデータテーブル（2023-2028年）（百万ドル）
その他の動物の乳 - 年間成長率に関するチャート（2023-2028年）（%）
その他の動物の乳 - 年間成長率に関するデータテーブル（2023-2028年）（%）
8.6 ソース別市場機会
ソース別市場機会（百万ドル）
ソース別市場機会に関するデータテーブル（百万ドル）
9 アプリケーションによる市場セグメンテーション
9.1 市場セグメント
アプリケーションによる市場シェアに関するチャート（2023-2028年）（%）
アプリケーションによる市場シェアに関するデータテーブル（2023-2028年）（%）
9.2 アプリケーション別比較
アプリケーション別比較に関するチャート
アプリケーション別比較に関するデータテーブル
9.3 子供 - 市場規模と予測（2023-2028年）
子供 - 市場規模と予測に関するチャート（2023-2028年）（百万ドル）
子供 - 市場規模と予測に関するデータテーブル（2023-2028年）（百万ドル）
子供 - 年間成長率に関するチャート（2023-2028年）（%）
子供 - 年間成長率に関するデータテーブル（2023-2028年）（%）
9.4 大人 - 市場規模と予測（2023-2028年）
大人 - 市場規模と予測に関するチャート（2023-2028年）（百万ドル）
大人 - 市場規模と予測に関するデータテーブル（2023-2028年）（百万ドル）
大人 - 年間成長率に関するチャート（2023-2028年）（%）
大人 - 年間成長率に関するデータテーブル（2023-2028年）（%）
9.5 高齢者 - 市場規模と予測（2023-2028年）
高齢者 - 市場規模と予測に関するチャート（2023-2028年）（百万ドル）
高齢者 - 市場規模と予測に関するデータテーブル（2023-2028年）（百万ドル）
高齢者 - 年間成長率に関するチャート（2023-2028年）（%）
高齢者 - 年間成長率に関するデータテーブル（2023-2028年）（%）
9.6 アプリケーション別市場機会
アプリケーション別市場機会（百万ドル）
アプリケーション別市場機会に関するデータテーブル（百万ドル）
10 包装タイプによる市場セグメンテーション
10.1 市場セグメント
包装タイプによる市場シェアに関するチャート（2023-2028年）（%）
包装タイプによる市場シェアに関するデータテーブル（2023-2028年）（%）
10.2 包装タイプ別比較
包装タイプ別比較に関するチャート
包装タイプ別比較に関するデータテーブル
10.3 ポーチ - 市場規模と予測（2023-2028年）
ポーチ - 市場規模と予測に関するチャート（2023-2028年）（百万ドル）
ポーチ - 市場規模と予測に関するデータテーブル（2023-2028年）（百万ドル）
ポーチ - 年間成長率に関するチャート（2023-2028年）（%）
ポーチ - 年間成長率に関するデータテーブル（2023-2028年）（%）
10.4 カートン - 市場規模と予測（2023-2028年）
カートン - 市場規模と予測に関するチャート（2023-2028年）（百万ドル）
カートン - 市場規模と予測に関するデータテーブル（2023-2028年）（百万ドル）
カートン - 年間成長率に関するチャート（2023-2028年）（%）
カートン - 年間成長率に関するデータテーブル（2023-2028年）（%）
10.5 ボトル - 市場規模と予測（2023-2028年）
ボトル - 市場規模と予測に関するチャート（2023-2028年）（百万ドル）
ボトル - 市場規模と予測に関するデータテーブル（2023-2028年）（百万ドル）
ボトル - 年間成長率に関するチャート（2023-2028年）（%）
ボトル - 年間成長率に関するデータテーブル（2023-2028年）（%）
10.6 カップ - 市場規模と予測（2023-2028年）
カップ - 市場規模と予測に関するチャート（2023-2028年）（百万ドル）
カップ - 市場規模と予測に関するデータテーブル（2023-2028年）（百万ドル）
カップ - 年間成長率に関するチャート（2023-2028年）（%）
カップ - 年間成長率に関するデータテーブル（2023-2028年）（%）
10.7 タブ - 市場規模と予測（2023-2028年）
タブ - 市場規模と予測に関するチャート（2023-2028年）（百万ドル）
タブ - 市場規模と予測に関するデータテーブル（2023-2028年）（百万ドル）
タブ - 年間成長率に関するチャート（2023-2028年）（%）
タブ - 年間成長率に関するデータテーブル（2023-2028年）（%）
10.8 包装タイプ別市場機会
包装タイプ別市場機会（百万ドル）
包装タイプ別市場機会に関するデータテーブル（百万ドル）
8 顧客の状況
8.1 顧客の状況の概要
図表66: 価格感度、ライフサイクル、顧客購入バスケット、採用率、購入基準の分析
9 地理的状況
9.1 地理的セグメンテーション
図表67: 地理別市場シェ
| ※参考情報 有機乳製品（Organic Dairy Products）とは、有機畜産物の日本農林規格（JAS規格）などの公的な認証基準に基づき、化学合成農薬や化学肥料を使用しない有機飼料を与えられた家畜（主に牛や山羊）から搾乳された生乳を原料として製造された乳製品の総称です。この定義の根幹には、家畜の飼育環境、健康管理、そして使用される飼料に至るまで、可能な限り自然な状態を保ち、環境への負荷を低減し、持続可能性を追求するという理念がございます。抗生物質や成長ホルモンの予防的な使用は厳しく制限されており、病気になった際の治療法も定められた基準に従って行われます。また、放牧を中心としたストレスの少ない飼育方法が採用されることが多く、家畜福祉（アニマルウェルフェア）の観点からも優れているとされています。 有機乳製品の種類は、一般の乳製品と同様に多岐にわたります。最も基本的なものとして「有機生乳（オーガニックミルク）」があり、これはそのまま飲用されるほか、各種有機乳製品の原料となります。その他、主要な有機乳製品には以下のようなものがあります。有機ヨーグルトは、生乳を乳酸菌で発酵させたもので、プレーンタイプやフルーツソース入りなどがあります。有機チーズは、製造過程で使われる凝乳酵素（レンネット）にも非遺伝子組み換えや天然由来のものが求められることが一般的です。チェダー、モッツァレラ、ゴーダなど、幅広い種類が製造されています。有機バターは、有機生クリームを攪拌して作られ、独特の風味と口溶けの良さが特徴です。有機アイスクリームや有機練乳といった加工度の高い製品も提供されており、これらは使用する砂糖や香料なども可能な限り有機認証されたものを使用することが求められます。 有機乳製品の主な用途は、一般の乳製品と同様に、栄養源としての飲用や料理への利用が中心です。特に、その安全性と環境への配慮から、乳幼児や健康意識の高い消費者層に支持されています。有機牛乳はそのまま飲むだけでなく、シリアルやコーヒー、紅茶と組み合わせて使用されます。有機ヨーグルトは朝食やデザートとして人気があり、腸内環境を整える目的で消費されることも多いです。有機チーズは、パンやパスタ、サラダなどに広く使われ、料理に豊かな風味とコクを加えます。また、オーガニック志向のレストランやカフェなど、食品のトレーサビリティや品質にこだわる業務用としても利用されています。近年では、代替乳製品の市場が拡大する中でも、動物由来の高品質なタンパク源としてその価値が見直されています。 有機乳製品を支える関連技術は、主に「有機畜産技術」と「高度な品質管理・トレーサビリティ技術」に集約されます。有機畜産技術では、化学的な薬剤に頼らずに家畜の健康を維持するための自然療法やハーブ利用、そして土壌の健康を維持し、質の高い有機飼料を安定的に生産するための有機農業技術が重要となります。適切な放牧管理や糞尿の有機堆肥化技術も、環境負荷の低減に不可欠です。また、有機認証の維持のためには、一般の製品と有機製品が混ざらないように製造ラインを厳格に分離する生産管理技術と、農場から最終製品に至るまでの全工程を追跡できるトレーサビリティシステムが関連技術として非常に重要になります。最近では、IoT技術を用いて牛の健康状態や行動をリアルタイムでモニタリングし、飼育環境の最適化を図るスマート農業技術が有機畜産にも応用され始めています。これにより、個体ごとの健康管理がより細やかになり、抗生物質の使用をさらに減らす努力がなされています。さらに、有機乳製品の風味や栄養価を損なわないよう、低温殺菌や非均質化（ノンホモジナイズド）処理など、製造工程においても最小限の加工に留める技術が追求されています。これらの技術革新は、有機乳製品の品質と供給の安定性を高め、市場の拡大に貢献しています。 |
