1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Blackstrap Molasses Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Form
6.1 Liquid
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Powder
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Product
7.1 Organic
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Conventional
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Distribution Channel
8.1 Offline
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Online
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Application
9.1 Industrial Fermentation
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 Food and Beverages
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3 Pharmaceutical
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
9.4 Animal Feed
9.4.1 Market Trends
9.4.2 Market Forecast
9.5 Others
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Forecast
10 Market Breakup by Region
10.1 North America
10.1.1 United States
10.1.1.1 Market Trends
10.1.1.2 Market Forecast
10.1.2 Canada
10.1.2.1 Market Trends
10.1.2.2 Market Forecast
10.2 Asia-Pacific
10.2.1 China
10.2.1.1 Market Trends
10.2.1.2 Market Forecast
10.2.2 Japan
10.2.2.1 Market Trends
10.2.2.2 Market Forecast
10.2.3 India
10.2.3.1 Market Trends
10.2.3.2 Market Forecast
10.2.4 South Korea
10.2.4.1 Market Trends
10.2.4.2 Market Forecast
10.2.5 Australia
10.2.5.1 Market Trends
10.2.5.2 Market Forecast
10.2.6 Indonesia
10.2.6.1 Market Trends
10.2.6.2 Market Forecast
10.2.7 Others
10.2.7.1 Market Trends
10.2.7.2 Market Forecast
10.3 Europe
10.3.1 Germany
10.3.1.1 Market Trends
10.3.1.2 Market Forecast
10.3.2 France
10.3.2.1 Market Trends
10.3.2.2 Market Forecast
10.3.3 United Kingdom
10.3.3.1 Market Trends
10.3.3.2 Market Forecast
10.3.4 Italy
10.3.4.1 Market Trends
10.3.4.2 Market Forecast
10.3.5 Spain
10.3.5.1 Market Trends
10.3.5.2 Market Forecast
10.3.6 Russia
10.3.6.1 Market Trends
10.3.6.2 Market Forecast
10.3.7 Others
10.3.7.1 Market Trends
10.3.7.2 Market Forecast
10.4 Latin America
10.4.1 Brazil
10.4.1.1 Market Trends
10.4.1.2 Market Forecast
10.4.2 Mexico
10.4.2.1 Market Trends
10.4.2.2 Market Forecast
10.4.3 Others
10.4.3.1 Market Trends
10.4.3.2 Market Forecast
10.5 Middle East and Africa
10.5.1 Market Trends
10.5.2 Market Breakup by Country
10.5.3 Market Forecast
11 SWOT Analysis
11.1 Overview
11.2 Strengths
11.3 Weaknesses
11.4 Opportunities
11.5 Threats
12 Value Chain Analysis
13 Porters Five Forces Analysis
13.1 Overview
13.2 Bargaining Power of Buyers
13.3 Bargaining Power of Suppliers
13.4 Degree of Competition
13.5 Threat of New Entrants
13.6 Threat of Substitutes
14 Price Analysis
15 Competitive Landscape
15.1 Market Structure
15.2 Key Players
15.3 Profiles of Key Players
15.3.1 Allied Old English Inc.
15.3.1.1 Company Overview
15.3.1.2 Product Portfolio
15.3.2 B&G Foods Inc.
15.3.2.1 Company Overview
15.3.2.2 Product Portfolio
15.3.2.3 Financials
15.3.3 Buffalo Molasses LLC
15.3.3.1 Company Overview
15.3.3.2 Product Portfolio
15.3.4 Crosby Molasses Co Ltd.
15.3.4.1 Company Overview
15.3.4.2 Product Portfolio
15.3.5 Domino Speciality Ingredients (American Sugar Refining Inc.)
15.3.5.1 Company Overview
15.3.5.2 Product Portfolio
15.3.6 E D & F Man Holdings Limited
15.3.6.1 Company Overview
15.3.6.2 Product Portfolio
15.3.7 Louis Dreyfus Company B.V. (Louis Dreyfus Holding B.V.)
15.3.7.1 Company Overview
15.3.7.2 Product Portfolio
15.3.8 Malt Products Corporation
15.3.8.1 Company Overview
15.3.8.2 Product Portfolio
15.3.9 Sweet Harvest Foods (Natural American Foods Inc)
15.3.9.1 Company Overview
15.3.9.2 Product Portfolio
15.3.10 Zook Molasses Company
15.3.10.1 Company Overview
15.3.10.2 Product Portfolio
| ※参考情報 黒糖蜜は、サトウキビを加工する過程で得られる副産物の一つで、特に砂糖の製造過程において生成される濃厚な液体です。黒糖蜜は糖分を多く含みながらも、栄養価が高いことから、料理やお菓子作りなど、さまざまな用途で利用されています。 黒糖蜜の製造過程は、まずサトウキビを圧搾し、そこから得られたジュースを煮詰めてクリスタル状の砂糖を得ます。この際に残る液体が黒糖蜜です。黒糖蜜は、製造時の煮詰め具合や抽出方法によって色や風味が異なり、特に濃厚で味わい深いものが特徴です。また、黒糖蜜は製造過程で不純物が取り除かれずに残るため、ミネラルやビタミンが豊富に含まれています。具体的には、カルシウム、鉄分、マグネシウム、カリウムなどが含まれ、特に貧血予防や骨の健康に寄与する栄養素が豊富です。 黒糖蜜にはいくつかの種類がありますが、一般には「ライトブラックストラップ」「ミディアムブラックストラップ」「ダークブラックストラップ」といった分類があり、それぞれの色や風味、栄養価に微妙な違いがあります。ライトブラックストラップは最初の煮詰めで得られるもので、比較的薄い色合いと優れた甘さを持っています。ミディアムはその中間に位置し、カラメルのような風味の深い味わいがあります。ダークブラックストラップは最も濃厚で、強い苦味と風味が特徴です。 黒糖蜜の用途は多岐にわたります。まず、料理においては、甘味料としての使い方が一般的です。さまざまなレシピにおいて、砂糖の代わりに用いることで、独特の風味やコクを加えることができます。また、黒糖蜜はマリネやソースの材料としても使用され、肉料理に深い味わいを与える役割を果たします。さらに、焼き菓子やデザートとしても人気があり、クッキーやケーキに使用することで、風味豊かでしっとりとした食感を実現します。 健康面では、黒糖蜜が有益であることが多くの研究で示されています。特に、糖尿病予防や血糖値の管理に寄与することが指摘されています。ただし、甘さの強さから過剰摂取には注意が必要であり、適量を心掛けることが重要です。また、黒糖蜜には抗酸化物質が含まれており、体内の活性酸素を抑える効果が期待されるため、免疫力向上にも役立つと言われています。 さらに関連技術として、黒糖蜜の利用に関しては、ペプチドや酵素を使った発酵プロセスが注目されています。これにより、新たな機能性食品やサプリメントの開発が進んでおり、腸内環境の改善やダイエット効果のある製品が多く登場しています。 総じて、黒糖蜜は甘味料以上の存在であり、その栄養価や多様な用途が幅広く利用されています。サトウキビから得られる自然の産物として、健康や食文化に貢献しているのです。以上の特徴や用途から、黒糖蜜は家庭の食卓でも積極的に取り入れられることが望まれます。 |
