主要なトレンドの一つは、人工添加物への懸念が高まり、自然由来で認識しやすい成分への需要が増加していることです。このトレンドは、天然酵素、プレバイオティクス、食物繊維などの成分の活用を促進しており、これらの成分は、味や食感の品質を損なうことなく、焼き菓子の栄養価を向上させます。さらに、市場では特定の健康ニーズに対応した原料の採用が拡大しています。例えば、セリアック病患者向けのグルテンフリー製品や、腸内健康を促進する原料などが、ウェルネスブームと一致して注目されています。
食品アレルギーや不耐症の増加、特にグルテン過敏症や乳製品不耐症の拡大は、ベーカリー原材料市場の全体的な成長を後押ししています。これにより、グルテンフリーや乳製品不使用のベーカリー製品に対する需要が急増しており、機能性原材料（グルテンフリー粉（米、アーモンド、タピオカ）、植物性ミルク代替品（アーモンドミルク、大豆ミルク、ココナッツミルク）、革新的な安定剤や乳化剤）を使用した製品が注目されています。これらの原料は、特定の食事制限を持つ人口層に対応した、美味しくて魅力的なフリーフロム製菓製品を製造するメーカーに可能性を提供しています。この分野のイノベーションは急速に進んでおり、代替製菓製品の味と食感向上を目的とした新しい原料や配合が次々と開発されています。
さらに、利便性食品と即食（RTE）製菓製品の需要増加は、保存性、食感、全体的な食味を向上させる機能性原料の必要性を高めています。酵素、乳化剤、保存料などの機能性原材料は、特に長い流通経路や高温気候の地域において、パッケージされたベーカリー製品の鮮度と安定性を維持するために不可欠です。この傾向は、都市化と多忙な生活スタイルの進展によりさらに加速しており、消費者は強化された栄養価と手軽に利用できるベーカリー製品を求めるようになっています。
消費者は食品の選択において透明性とトレーサビリティをますます求めており、これにより製造メーカーは天然由来、非遺伝子組み換え、倫理的に調達された原料の採用を模索しています。この傾向は、発酵抽出物や植物由来の油など、天然由来の植物性タンパク質、天然甘味料、クリーンラベル保存料の需要を後押ししています。企業は、環境意識や健康志向の高い消費者のニーズに応えるため、伝統的な合成ベーカリー原料の持続可能でクリーンな代替品を探求するため、研究開発への投資を拡大しています。
食品市場のグローバル化が進み、開発途上国での可処分所得の増加も、機能性ベーカリー原料市場の拡大に大きく貢献しています。食習慣の変化と西洋型の食生活が広まる中、アジア太平洋地域や中南米地域では、健康志向で便利なベーカリー製品への需要が指数関数的に増加すると予想されています。これにより、多国籍食品企業や原料サプライヤーは、拡大する消費者層と機能性ベーカリー原料のメリットへの認識の高まりを活かす大きな機会を得ています。
原料インサイト
機能性ベーカリー強化剤は、2024年に売上高の31.0％を占め、強化食品の健康効果に関する消費者意識の高まりが主な要因となっています。消費者は、基本的な栄養摂取を超える追加の栄養価値を提供する製品を積極的に求めており、これによりベーカリー製品へのビタミン、ミネラル、食物繊維の配合が拡大しています。このトレンドは、現代の食事における栄養不足への懸念、健康と活力維持を目指す高齢化人口、予防医療への一般的な関心によって後押しされています。強化分野の主要な成長領域には、ビタミンDの強化、鉄やカルシウムなどの必須ミネラルの追加、ベータグルカンやレジスタントスターチなどの原料を使用した食物繊維の増加が含まれます。ベジタリアンやヴィーガン食の増加も、動物性製品に含有される栄養素を補うため、強化されたベーカリー製品への需要を後押ししています。
機能性ベーカリーカプセルは、2025年から2030年にかけて7.2％の成長率が見込まれています。これは、敏感な原料を保護し、放出を制御し、ベーカリー製品内の機能性を向上させる能力に起因します。カプセル化技術は、焼成や保存中に劣化しやすいベーカリー原料の風味、香り、生物活性を保持する点で特に価値があります。これにより、ベーカーはプロバイオティクス、オメガ-3脂肪酸、繊細なスパイスなど、機能性素材を幅広い範囲で配合しつつ、その特性 を損なうことなく製品化が可能になります。さらに、カプセル化技術は制御放出メカニズムを提供し、焼成プロセス中の特定の時点や摂取時に特定の素材を 選択的に放出する機能を実現。これにより、革新的な製品開発と消費者体験の向上への道が開かれます。
応用事例
2024年の売上高シェアは38.1%を占めました。消費者は、基本的な栄養だけでなく、より多くの価値を提供するパンを求めています。彼らは、腸内環境の健康、体重管理、全体的なウェルネスをサポートする食物繊維、全粒穀物、タンパク質、プレバイオティクスを豊富に含んだ製品を望んでいます。この需要は、糖尿病、心臓病、肥満などの健康状態と食事の関連性に対する意識の高まりによって後押しされています。さらに、グルテンフリーパン市場におけるイノベーションは重要な成長要因であり、消費者は古代穀物、タピオカ澱粉、テクスチャーと栄養価を向上させる改変澱粉を使用した、より美味しく栄養価の高いグルテンフリー製品を積極的に探しています。クリーンラベル素材も重要であり、合成改良剤や保存料の代わりに天然代替品への好みが拡大しています。
クッキー＆ビスケット市場は、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）7.1％で成長すると推定されています。これは、健康効果を兼ね備えた贅沢な味わいを求める消費者の需要が背景にあります。消費者は、糖分を減らしたクッキーやビスケット、健康的な脂肪や油を配合した製品、食物繊維やタンパク質を強化した製品を積極的に探しています。この需要は、ウェルネス目標に合ったスナックを求める健康志向のミレニアル世代とジェネレーションZの消費者層で特に強まっています。ステビア、モンクフルーツ、エリスリトールなどの糖代替品としての機能性ベーカリー原料の採用や、全粒粉やナッツバターの使用がますます普及しています。
機能性インサイト
栄養強化用の機能性ベーカリー原料は、2024年に売上高の33.2％を占め、食事と健康の関連性に対する消費者の意識の高まりが後押ししています。消費者は基本的な栄養摂取を超える健康効果を提供するベーカリー製品を求め、メーカーはビタミン、ミネラル、食物繊維、タンパク質などの原料を配合する傾向が強まっています。この傾向は、開発途上国における栄養不足の増加と、先進国における高齢化人口の増加が相まって、強化ベーカリー製品の大きな市場を創出しています。さらに、グルテンフリー、ベジタリアン、ケトジェニックダイエットなどの特定の食生活傾向は、これらの食生活パターンに関連する潜在的な栄養不足を補うための強化の新たな可能性を開き、機能性ベーカリー原料の応用範囲を拡大しています。
保存期間延長セグメントは、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）7.0％で成長すると推定されています。保存期間延長の傾向は、パッケージ食品と利便性食品の市場の成長と一致しています。消費者がますます多忙な生活を送る中、利便性と新鮮さを兼ね備えたベーカリー製品が求められています。これにより、微生物の増殖を抑制し、酸化を防ぎ、焼成製品の水分レベルを維持する原料の需要が拡大しています。さらに、長い保存期間は、製造から小売、消費者消費までのサプライチェーン全体での食品廃棄物を削減します。これは、製造業者と小売業者のコスト削減に加え、廃棄物の減少による環境負荷の低減にもつながります。また、消費者は、品質を損なうことなくベーカリー製品を長期間保存でき、買い物回数を減らすことができる点でも恩恵を受けています。
地域別動向
北米の機能性ベーカリー原料市場は、2024年にグローバル売上高の30.9%以上を占め、健康とウェルネスへの消費者意識の高まりが、栄養価の高い製品への需要増加を後押ししています。消費者は、食物繊維含有量が高く、糖分が少なく、ビタミンやミネラルを強化したベーカリー製品を積極的に求めています。グルテンフリー製品も重要なセグメントを維持していますが、注目はグルテン除去を超えて、製品の栄養プロファイルと味を向上させる素材の採用へと広がっています。さらに、ベジタリアンや植物性食生活の普及により、動物由来成分を置き換えつつ、焼き菓子の食感と構造を維持できる機能性素材の需要が高まっています。
米国機能性ベーカリー原料市場動向
米国における機能性ベーカリー原料市場は、肥満や糖尿病などの特定の健康問題への注目が高まっていることから、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）6.2％で成長すると予測されています。これに伴い、血糖値のコントロールや体重管理を支援する原料（レジスタントスターチやプレバイオティクスなど）の需要が特に高まっています。ケトジェニックやパレオダイエットの普及も原料選択に大きな影響を与え、これらの食事制限に適合する代替粉（アーモンド、ココナッツ）や甘味料の使用が増加しています。米国市場はマーケティング主張に非常に敏感で、消費者は特定の健康効果を強調した製品を積極的に探しています。さらに、食品サービス業界は米国における需要形成に重要な役割を果たしています。ベーカリー、レストラン、カフェは、健康志向の顧客に対応するため、メニューに機能性原料を積極的に取り入れています。
ヨーロッパの機能性ベーカリー原料市場動向
ヨーロッパの機能性ベーカリー原料市場は、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）6.9％で成長すると予測されており、持続可能性とトレーサビリティへの強い重視が特徴となっています。消費者は食品生産の環境への影響をますます懸念しており、持続可能に調達された原料を求めています。これにより、有機、非遺伝子組み換え（非GMO）、フェアトレード認証原料の需要が高まっています。欧州では健康表示やラベル表示に関する政府規制が厳格化されており、製造者が使用できる機能性原料の種類や製品の販売方法に影響を与えています。
ドイツの機能性ベーカリー原料市場は、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）約6.8％で成長すると予測されています。伝統的なベーキングは依然として人気ですが、クラシックなレシピの栄養価を向上させるために機能性原料を組み込む関心が高まっています。消費者は非常に選択的で、サプライチェーンの透明性を求め、地元産や有機栽培の原料を好む傾向にあります。「フリー・フロム」トレンド（特にグルテンフリーとラクトースフリー）は定着しており、伝統的なドイツのベーカリー製品の味と食感を維持する代替品への需要が高まっています。さらに、ドイツ市場はスポーツ栄養や体重管理など、特定の食事ニーズに対応した革新的なベーカリー製品に前向きです。食品添加物や加工方法に関する厳格な規制も、この市場における機能性原料の選択に影響を与えています。
イギリスの機能性ベーカリー原料市場は、肥満や心血管疾患の増加を背景に、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）約6.6％で成長すると予測されています。これにより、糖分、塩分、脂肪分を減らしたベーカリー製品への需要が高まっています。政府の健康的な食習慣促進策（砂糖税やパッケージ前面表示など）も、消費者の選択と製造者の製品開発に影響を与えています。ベジタリアン主義と植物性食生活の普及はイギリスで特に顕著で、ベーキングで動物性製品を代替する機能性原料の需要が急増しています。
フランスの機能性ベーカリー原料市場は、伝統的な手作りのベーカリー文化と健康志向の高まりが調和した独自の動向を示しています。伝統的なパンやペストリーが主流である一方、フランスの消費者が求める味と食感を守りつつ栄養価を向上させる機能性原料の需要が増加しています。重点は、焼菓子本来の「本物感」と「テロワール」を維持するため、自然由来の地元産原料の採用にあります。食物繊維、プレバイオティクス、全粒穀物などの原料が、ベーカリー製品に increasingly 採用されています。フリーフロム（アレルゲン不使用）のトレンドは存在しますが、アレルゲン除去ではなく、全体的な栄養プロファイルの向上に焦点を当てたアプローチが主流です。
アジア太平洋地域 機能性ベーカリー原料市場動向
アジア太平洋地域の機能性ベーカリー原料市場は、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）約7.3％で成長すると予測されています。これは、可処分所得の増加、都市化、健康とウェルネスへの意識の高まりが要因です。ベーカリー製品の需要は伝統的な製品を超えて拡大しており、消費者は西洋風のパン、ケーキ、ペストリーを求めています。これにより、これらの製品の栄養価と魅力を高める機能性原料の需要が生まれています。日本や韓国など、高齢化が進む国々では、特定の栄養ニーズに対応したベーカリー製品への需要も増加しています。
日本の機能性ベーカリー原料市場は、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）7.2％を超えるペースで成長すると予測されています。骨の健康と全体的なウェルネスをサポートするカルシウム、ビタミンD、コラーゲンを強化したベーカリー製品への需要が高まっています。伝統的な日本の製法や風味に subtle な改良を加えることに焦点が当てられています。さらに、健康と美容への関心は日本で特に強く、抗酸化物質やプロバイオティクスなどの機能性素材が、健康な肌や腸機能の促進を目的としてベーカリー製品に increasingly 採用されています。また、高品質な素材と健康効果の証明された製品に対して、消費者はプレミアム価格を支払う意欲を示しています。
中国の機能性ベーカリー原料市場は、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）約7.5％で成長すると予測されています。これは、急速に拡大する中間層と都市化が進むことが主な要因です。特に若年層を中心に、西洋風ベーカリー製品の需要が拡大しています。これにより、これらの製品の栄養価と魅力を高める機能性原料の需要が生まれています。さらに、可処分所得の増加により、消費者は健康効果を付加したプレミアムベーカリー製品を購入する余裕が増えています。ハーブ抽出物や健康促進効果で知られる伝統的な原料などの機能性原料が、ベーカリー製品に increasingly 採用されています。
中南米機能性ベーカリー原料市場動向
中南米の機能性ベーカリー原料市場は、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）約6.2％で成長すると予測されています。これは、都市化が進むこと、中間層の拡大、健康とウェルネスへの意識の高まりが主な要因です。伝統的な製法は依然として主流ですが、特に若年層を中心に、栄養価を向上させたベーカリー製品への需要が増加しています。また、地元産の原料を使用した製品への需要も増加しており、これは地元農家を支援し、健康的な食習慣を促進する動きを反映しています。
中東・アフリカ 機能性ベーカリー原料市場動向
中東・アフリカにおける機能性ベーカリー原料市場は、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）約5.4％で成長すると予測されています。これは、人口増加、可処分所得の増加、健康とウェルネスへの意識の高まりが主な要因です。ベーカリー製品の需要は拡大しており、消費者は伝統的なベーカリー製品と西洋風のベーカリー製品の両方を求めています。都市化が進むことや加工食品の消費増加といったライフスタイルの変化が、健康への懸念を高め、機能性原料の需要を後押ししています。
主要な機能性ベーカリー原料企業動向
dsm-firminich、Kerry Group plc、Cargill, Incorporated、Archer Daniels Midland Company (ADM)、Ingredion、Corbion N.V.、International Flavors & Fragrances Inc.、Tate & Lyle PLC、Lesaffre Group、BASF SEなど、主要企業は機能性ベーカリー原料市場で重要な地位を占めています。これらの企業は、広範な製品ポートフォリオ、大規模な研究開発投資、確立された販売網を誇ります。その戦略は、消費者の健康志向、クリーンラベル、付加価値のあるベーカリー製品への需要に応えるための革新的な原料の開発に焦点を当てています。これには、食感の向上、保存期間の延長、脂肪や糖分の削減、栄養強化を目的とした新製品の開発が含まれます。多くの企業は、製品ラインナップの拡大と地理的展開を目的とした買収や戦略的提携にも積極的に取り組んでいます。
有機的な成長を超えて、合併・買収は市場地位を強化を目指す企業にとって主要な戦略となっています。例えば、小規模な革新的な原料サプライヤーの買収は、ニッチな技術や専門的な製品ラインへのアクセスを可能にします。さらに、このダイナミックな市場で先駆けるためには研究開発投資が不可欠であり、主要企業は新規原料の開発や既存製品の最適化に多額の資金を投入しています。研究機関や業界関係者との協業も一般的で、これにより企業はイノベーションを加速し、新興市場動向に対応することが可能です。
主要な機能性ベーカリー原料企業:
以下の企業は、機能性ベーカリー原料市場における主要企業です。これらの企業は、市場シェアの大部分を占め、業界の動向をリードしています。
- dsm-firminich
- Kerry Group plc
- Cargill, Incorporated
- Archer Daniels Midland Company (ADM)
- Ingredion
- Corbion N.V.
- Tate & Lyle PLC
- International Flavors & Fragrances Inc.
- Lesaffre Group
- BASF SE
最近の動向
- 2024年10月、機能性小麦原料の専門家であるCrespel & Deiters Groupは、ピザやパスタを含むベーカリー製品の栄養プロファイルを向上させる革新的な方法を開発したと発表しました。同社は、バーガーバンやクッキーなどの製品において、炭水化物を減らしながら食物繊維含量を増加させる耐性小麦デンプン「Lory Starch Elara」を導入しました。この原料は、低水分保持性と低カロリーが特徴で、メーカーは最適な味と食感の健康志向製品を製造可能です。さらに、Crespel & Deitersは高タンパク質含有量で多様なベーキング用途に適した「Lory Protein」シリーズも強調しました。
- 2024年5月、ADMは新たなオンラインストア「ADMbuydirect.com」をローンチしました。このウェブサイトは、米国食品業界の生産者が必須原料を購入する際のアクセス性と利便性を向上させることを目的としています。ウェブサイトは、米国48州への配送を含む、簡素化された調達プラットフォームを提供しています。
- 2024年4月、インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社は、オランダのワゲニンゲンに新たなコクリエーションセンターを開設しました。このセンターは、同社の研究開発とイノベーション能力の向上に貢献すると期待されています。食品業界の多国籍企業が多く集まる地域に位置し、新規企業の増加が著しいこの地域に拠点を置くことは、同社にとって重要な意味を持ちます。
グローバル機能性ベーカリー原料市場レポート セグメンテーション
本レポートは、2018年から2030年までの期間において、グローバル、地域、国別レベルでの売上高の成長を予測し、各サブセグメントの業界動向を分析しています。本調査では、グランドビューリサーチは、グローバル機能性ベーカリー原料市場レポートを、原料、用途、機能性、地域に基づいてセグメント化しています：
- 原料別見通し（売上高、百万ドル、2018年～2030年）
- カプセル化
- 生地調整剤
- 栄養強化剤
- デリバリーシステム
- タブレット
- その他
- 用途別見通し（売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
- パン製品
- ケーキ＆ペストリー
- クッキー＆ビスケット
- その他
- 機能別見通し（売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
- テクスチャーと生地の改善
- 栄養強化
- 保存期間の延長
- 風味と香りの向上
- 色の向上
- その他
- 地域別見通し（売上高、百万ドル、2018年～2030年）
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- 欧州
- イギリス
- ドイツ
- フランス
- イタリア
- スペイン
- アジア太平洋
- 中国
- 日本
- インド
- 韓国
- オーストラリア & ニュージーランド
- 中央 & 南アメリカ
- ブラジル
- 中東 & アフリカ
- 南アフリカ
- 北米
第1章 方法論と範囲
1.1. 市場セグメンテーションと範囲
1.2. 市場定義
1.3. 調達方法
1.3.1. 購入データベース
1.3.2. GVRの内部データベース
1.3.3. 二次資料と第三者視点
1.3.4. 主要な調査
1.4. 分析の概要
1.4.1. データ分析モデル
1.5. 市場形成とデータ可視化
1.6. データ検証と公開
第2章 執行要約
2.1. 市場見通し
2.2. 原料見通し
2.3. 応用分野見通し
2.4. 機能性見通し
2.5. 地域別見通し
第3章 機能性ベーカリー原料市場変数、トレンド、および範囲
3.1. 市場系譜見通し
3.2. 産業バリューチェーン分析
3.2.1. 製造トレンド
3.3. 市場動向
3.3.1. 市場ドライバー分析
3.3.2. 市場制約分析
3.3.3. 市場機会
3.3.4. 市場課題
3.4. 業界分析 – ポーターの5つの力分析
3.5. 市場参入戦略
第4章 機能性ベーカリー原料市場：原料別推定値とトレンド分析
4.1. 機能性ベーカリー原料市場（原料別）：主要なポイント
4.2. 原料動向分析と市場シェア（2024年と2030年）
4.3. 市場推定値と予測（原料別）、2018年～2030年（百万ドル）
4.4. カプセル化剤
4.4.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（百万ドル）
4.5. 生地調整剤
4.5.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（USD百万）
4.6. 強化剤
4.6.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（USD百万）
4.7. 配送システム
4.7.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（USD百万）
4.8. タブレット
4.8.1. 市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
4.9. その他
4.9.1. 市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
第5章 機能性ベーカリー原料市場：用途別市場規模とトレンド分析
5.1. 機能性ベーカリー原料市場（用途別）：主要なポイント
5.2. 用途別動向分析と市場シェア、2024年と2030年
5.3. 用途別市場規模推計と予測、2018年～2030年（百万ドル）
5.4. パン製品
5.4.1. 市場規模推計と予測、2018年～2030年（百万ドル）
5.5. ケーキとペストリー
5.5.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（百万ドル）
5.6. クッキーとビスケット
5.6.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（百万ドル）
5.7. その他
5.7.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（百万ドル）
第6章 機能性ベーカリー原料市場：機能性別市場規模推計とトレンド分析
6.1. 機能性ベーカリー原料市場（機能別）：主要なポイント
6.2. 機能性別市場動向分析と市場シェア（2024年と2030年）
6.3. 機能性別市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
6.4. テクスチャーと生地の改善
6.4.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
6.5. 栄養強化
6.5.1. 市場推定値と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
6.6. 保存期間の延長
6.6.1. 市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
6.7. 風味・香りの向上
6.7.1. 市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
6.8. 色の向上
6.8.1. 市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
6.9. その他
6.9.1. 市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
第7章 機能性ベーカリー原料市場：地域別市場規模とトレンド分析
7.1. 機能性ベーカリー原料市場：地域別展望
7.2. 地域別市場：主要なポイント
7.3. 地域別市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.1. 北米
7.3.1.1. 市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.1.2. アメリカ合衆国
7.3.1.2.1. 主要な国別動向
7.3.1.2.2. 市場推定値と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.1.3. カナダ
7.3.1.3.1. 主要な国別動向
7.3.1.3.2. 市場推定値と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.1.4. メキシコ
7.3.1.4.1. 主要国の動向
7.3.1.4.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.2. ヨーロッパ
7.3.2.1. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.2.2. ドイツ
7.3.2.2.1. 主要国の動向
7.3.2.2.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、USD百万）
7.3.2.3. イギリス
7.3.2.3.1. 主要国の動向
7.3.2.3.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、USD百万）
7.3.2.4. フランス
7.3.2.4.1. 主要国の動向
7.3.2.4.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万ドル）
7.3.2.5. イタリア
7.3.2.5.1. 主要国の動向
7.3.2.5.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.2.6. スペイン
7.3.2.6.1. 主要国の動向
7.3.2.6.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.3. アジア太平洋
7.3.3.1. 市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.3.2. 中国
7.3.3.2.1. 主要国の動向
7.3.3.2.2. 市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.3.3. インド
7.3.3.3.1. 主要国の動向
7.3.3.3.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、USD百万）
7.3.3.4. 日本
7.3.3.4.1. 主要国の動向
7.3.3.4.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、USD百万）
7.3.3.5. オーストラリアおよびニュージーランド
7.3.3.5.1. 主要国の動向
7.3.3.5.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.3.6. 韓国
7.3.3.6.1. 主要国の動向
7.3.3.6.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.4. 中南米
7.3.4.1. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.4.2. ブラジル
7.3.4.2.1. 主要国動向
7.3.4.2.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.5. 中東・アフリカ
7.3.5.1. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
7.3.5.2. 南アフリカ
7.3.5.2.1. 主要国の動向
7.3.5.2.2. 市場規模推計と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
第8章 競争分析
8.1. 主要市場参加者の最近の動向と影響分析
8.2. 企業分類
8.3. 参加者の概要
8.4. 財務実績
8.5. 製品ベンチマーク
8.6. 2024年の企業市場シェア分析（％）
8.7. 企業ヒートマップ分析
8.8. 戦略マッピング
8.9. 企業プロファイル
8.9.1. dsm-firminich
8.9.1.1. 企業概要
8.9.1.2. 財務実績
8.9.1.3. 製品ポートフォリオ
8.9.1.4. 戦略的イニシアチブ
8.9.2. ケリー・グループ・プラシフィック
8.9.2.1. 会社概要
8.9.2.2. 財務実績
8.9.2.3. 製品ポートフォリオ
8.9.2.4. 戦略的イニシアチブ
8.9.3. カーギル・インコーポレイテッド
8.9.3.1. 会社概要
8.9.3.2. 財務実績
8.9.3.3. 製品ポートフォリオ
8.9.3.4. 戦略的イニシアチブ
8.9.4. Archer Daniels Midland Company (ADM)
8.9.4.1. 会社概要
8.9.4.2. 財務実績
8.9.4.3. 製品ポートフォリオ
8.9.4.4. 戦略的イニシアチブ
8.9.5. Ingredion
8.9.5.1. 会社概要
8.9.5.2. 財務実績
8.9.5.3. 製品ポートフォリオ
8.9.5.4. 戦略的イニシアチブ
8.9.6. コルビオン・エヌ・ブイ
8.9.6.1. 会社概要
8.9.6.2. 財務実績
8.9.6.3. 製品ポートフォリオ
8.9.6.4. 戦略的イニシアチブ
8.9.7. インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス・インク
8.9.7.1. 会社概要
8.9.7.2. 財務実績
8.9.7.3. 製品ポートフォリオ
8.9.7.4. 戦略的イニシアチブ
8.9.8. テート・アンド・ライル・ピーエルシー
8.9.8.1. 会社概要
8.9.8.2. 財務実績
8.9.8.3. 製品ポートフォリオ
8.9.8.4. 戦略的イニシアチブ
8.9.9. レサフール・グループ
8.9.9.1. 会社概要
8.9.9.2. 財務実績
8.9.9.3. 製品ポートフォリオ
8.9.9.4. 戦略的イニシアチブ
8.9.10. BASF SE
8.9.10.1. 会社概要
8.9.10.2. 財務実績
8.9.10.3. 製品ポートフォリオ
8.9.10.4. 戦略的イニシアチブ
表の一覧
1. 機能性ベーカリー原料市場 – 主要な市場ドライバー分析
2. 機能性ベーカリー原料市場 – 主要な市場制約分析
3. 機能性ベーカリー原料市場の見積もりおよび予測（原料別）、2018年～2030年（百万ドル）
4. 機能性ベーカリーカプセル化市場の見積もりおよび予測、2018年～2030年（百万ドル）
5. 機能性ベーカリー生地調整剤市場の見積もりおよび予測、2018年～2030年（百万ドル）
6. 機能性ベーカリー強化剤市場の見積もりおよび予測（2018年～2030年、USD百万）
7. 機能性ベーカリーデリバリーシステム市場の見積もりおよび予測（2018年～2030年、USD百万）
8. 機能性ベーカリータブレット市場の見積もりおよび予測（2018年～2030年、USD百万）
9. その他の機能性ベーカリー原料市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
10. 機能性ベーカリー原料市場規模と予測（用途別、2018年～2030年、百万米ドル）
11. 機能性ベーカリー原料市場規模と予測（パン製品別、2018年～2030年、百万米ドル）
12. 機能性ベーカリー原料市場規模と予測（ケーキ・ペストリー用途別）、2018年～2030年（百万米ドル）
13. 機能性ベーカリー原料市場規模と予測（クッキー・ビスケット用途別）、2018年～2030年（百万米ドル）
14. 機能性ベーカリー原料市場規模と予測（その他の用途別）、2018年～2030年（百万米ドル）
15. 機能性ベーカリー原料市場規模予測（機能別）、2018年～2030年（百万米ドル）
16. 機能性ベーカリー原料市場規模予測（テクスチャー・生地改善機能別）、2018年～2030年（百万米ドル）
17. 機能性ベーカリー原料市場規模予測（栄養強化機能別）、2018年～2030年（百万米ドル）
18. 機能性ベーカリー原料市場規模と予測（保存期間延長機能別）、2018年～2030年（百万ドル）
19. 機能性ベーカリー原料市場規模と予測（風味・香り向上機能別）、2018年～2030年（百万ドル）
20. 機能性ベーカリー原料市場規模と予測（色調向上機能別）、2018年～2030年（百万ドル）
21. 機能性ベーカリー原料市場規模予測（その他の機能別）、2018年～2030年（百万ドル）
22. 北米機能性ベーカリー原料市場規模予測、2018年～2030年（百万ドル）
23. 北米機能性ベーカリー原料市場規模予測（原料別）、2018年～2030年（百万ドル）
24. 北米機能性ベーカリー原料市場規模と予測（用途別）、2018年～2030年（百万米ドル）
25. 北米機能性ベーカリー原料市場規模と予測（機能別）、2018年～2030年（百万米ドル）
26. 米国マクロ経済動向
27. 米国機能性ベーカリー原料市場規模予測（原料別）、2018年～2030年（百万ドル）
28. 米国機能性ベーカリー原料市場規模予測（用途別）、2018年～2030年（百万ドル）
29. 米国機能性ベーカリー原料市場規模予測（機能別）、2018年～2030年（百万ドル）
30. カナダのマクロ経済動向
31. カナダ機能性ベーカリー原料市場規模推計と予測（原料別）、2018年～2030年（百万米ドル）
32. カナダ機能性ベーカリー原料市場規模推計と予測（用途別）、2018年～2030年（百万米ドル）
33. カナダ機能性ベーカリー原料市場規模推計と予測（機能別）、2018年～2030年（百万米ドル）
34. メキシコのマクロ経済支出
35. メキシコ機能性ベーカリー原料市場規模予測（原料別）、2018年～2030年（百万ドル）
36. メキシコ機能性ベーカリー原料市場規模予測（用途別）、2018年～2030年（百万ドル）
37. メキシコ機能性ベーカリー原料市場規模予測（機能別）、2018年～2030年（百万ドル）
38. ヨーロッパ機能性ベーカリー原料市場規模予測（2018年～2030年、百万米ドル）
39. ヨーロッパ機能性ベーカリー原料市場規模予測（原料別、2018年～2030年、百万米ドル）
40. ヨーロッパ機能性ベーカリー原料市場規模予測（用途別、2018年～2030年、百万米ドル）
41. 欧州機能性ベーカリー原料市場規模予測（機能別）、2018年～2030年（百万米ドル）
42. イギリスマクロ経済動向
43. イギリス機能性ベーカリー原料市場規模予測（原料別）、2018年～2030年（百万米ドル）
44. イギリス機能性ベーカリー原料市場規模予測（用途別）、2018年～2030年（百万米ドル）
45. イギリス機能性ベーカリー原料市場規模予測（機能別）、2018年～2030年（百万ドル）
46. ドイツのマクロ経済動向
47. ドイツ機能性ベーカリー原料市場規模予測（原料別）、2018年～2030年（百万ドル）
48. ドイツ機能性ベーカリー原料市場規模予測（用途別）、2018年～2030年（百万ドル）
49. ドイツの機能性ベーカリー原料市場規模と予測（機能別）、2018年～2030年（百万ドル）
50. フランスのマクロ経済動向
51. フランスの機能性ベーカリー原料市場規模と予測（原料別）、2018年～2030年（百万ドル）
52. フランスの機能性ベーカリー原料市場規模と予測（用途別）、2018年～2030年（百万ドル）
53. フランス機能性ベーカリー原料市場規模予測（機能別）、2018年～2030年（百万ドル）
54. イタリアのマクロ経済動向
55. イタリア機能性ベーカリー原料市場規模予測（原料別）、2018年～2030年（百万ドル）
56. イタリア機能性ベーカリー原料市場規模予測（用途別）、2018年～2030年（百万ドル）
57. イタリアの機能性ベーカリー原料市場規模予測（機能別）、2018年～2030年（百万ドル）
58. スペインのマクロ経済支出
59. スペインの機能性ベーカリー原料市場規模予測（原料別）、2018年～2030年（百万ドル）
60. スペインの機能性ベーカリー原料市場規模予測（用途別）、2018年～2030年（百万ドル）
61. スペインの機能性ベーカリー原料市場規模予測（機能別）、2018年～2030年（百万ドル）
62. アジア太平洋地域の機能性ベーカリー原料市場規模予測（原料別）、2018年～2030年（百万ドル）
63. アジア太平洋地域の機能性ベーカリー原料市場規模予測（用途別）、2018年～2030年（百万ドル）
64. アジア太平洋地域機能性ベーカリー原料市場規模予測（機能別）、2018年～2030年（百万米ドル）
65. 中国のマクロ経済動向
66. 中国機能性ベーカリー原料市場規模予測（原料別）、2018年～2030年（百万米ドル）
67. 中国機能性ベーカリー原料市場規模予測（用途別）、2018年～2030年（百万米ドル）
68. 中国機能性ベーカリー原料市場規模予測（機能別）、2018年～2030年（百万ドル）
69. 日本のマクロ経済動向
70. 日本の機能性ベーカリー原料市場規模予測（原料別）、2018年～2030年（百万ドル）
71. 日本の機能性ベーカリー原料市場規模予測（用途別）、2018年～2030年（百万ドル）
72. 日本の機能性ベーカリー原料市場規模予測（機能別）、2018年～2030年（百万ドル）
73. インドのマクロ経済動向
74. インドの機能性ベーカリー原料市場規模予測（原料別）、2018年～2030年（百万ドル）
75. インドの機能性ベーカリー原料市場規模予測（用途別）、2018年～2030年（百万ドル）
76. インドの機能性ベーカリー原料市場規模予測（機能別）、2018年～2030年（百万ドル）
77. 韓国のマクロ経済動向
78. 韓国の機能性ベーカリー原料市場規模予測（原料別）、2018年～2030年（百万ドル）
79. 韓国の機能性ベーカリー原料市場規模と予測（用途別）、2018年～2030年（百万米ドル）
80. 韓国の機能性ベーカリー原料市場規模と予測（機能別）、2018年～2030年（百万米ドル）
81. オーストラリア・ニュージーランドのマクロ経済動向
82. オーストラリア・ニュージーランド機能性ベーカリー原料市場規模予測（原料別）、2018年～2030年（百万米ドル）
83. オーストラリア・ニュージーランド機能性ベーカリー原料市場規模予測（用途別）、2018年～2030年（百万米ドル）
84. オーストラリア・ニュージーランド機能性ベーカリー原料市場規模予測（機能別）、2018年～2030年（百万米ドル）
85. 中南米機能性ベーカリー原料市場規模予測（原料別）、2018年～2030年（百万米ドル）
86. 中南米機能性ベーカリー原料市場規模予測（用途別）、2018年～2030年（百万米ドル）
87. 中南米機能性ベーカリー原料市場規模予測（機能別）、2018年～2030年（百万米ドル）
88. ブラジル マクロ経済動向
89. ブラジル 機能性ベーカリー原料市場規模予測（原料別）、2018年～2030年（百万ドル）
90. ブラジル 機能性ベーカリー原料市場規模予測（用途別）、2018年～2030年（百万ドル）
91. ブラジル 機能性ベーカリー原料市場規模予測（機能別）、2018年～2030年（百万ドル）
92. 中東・アフリカ機能性ベーカリー原料市場規模予測（原料別）、2018年～2030年（百万ドル）
93. 中東・アフリカ機能性ベーカリー原料市場規模予測（用途別）、2018年～2030年（百万ドル）
94. 中東・アフリカ機能性ベーカリー原料市場規模予測（機能別）、2018年～2030年（百万ドル）
95. 南アフリカのマクロ経済動向
96. 南アフリカ機能性ベーカリー原料市場規模予測（原料別）、2018年～2030年（百万米ドル）
97. 南アフリカ機能性ベーカリー原料市場規模予測（用途別）、2018年～2030年（百万米ドル）
98. 南アフリカ機能性ベーカリー原料市場規模予測（機能別）、2018年～2030年（百万米ドル）
図表一覧
1. 機能性ベーカリー原料市場の概要
2. 機能性ベーカリー原料市場のセグメンテーションと範囲
3. 機能性ベーカリー原料市場のバリューチェーン分析
4. 機能性ベーカリー原料市場の動向
5. 機能性ベーカリー原料市場のポーターの5つの力分析
6. 機能性ベーカリー原料市場規模推計と予測（原料別）、2018年～2030年（百万米ドル）
7. 機能性ベーカリーカプセル市場規模推計と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
8. 機能性ベーカリー生地調整剤市場規模推計と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
9. 機能性ベーカリー強化剤市場の見積もりおよび予測（2018年～2030年、USD百万）
10. 機能性ベーカリーデリバリーシステム市場の見積もりおよび予測（2018年～2030年、USD百万）
11. 機能性ベーカリータブレット市場の見積もりおよび予測（2018年～2030年、USD百万）
12. その他の機能性ベーカリー原料市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
13. 機能性ベーカリー原料市場規模と予測（用途別、2018年～2030年、百万米ドル）
14. 機能性ベーカリー原料市場規模と予測（パン製品別、2018年～2030年、百万米ドル）
15. 機能性ベーカリー原料市場規模と予測（ケーキ・ペストリー用途別）、2018年～2030年（百万米ドル）
16. 機能性ベーカリー原料市場規模と予測（クッキー・ビスケット用途別）、2018年～2030年（百万米ドル）
17. 機能性ベーカリー原料市場規模と予測（その他の用途別）、2018年～2030年（百万米ドル）
18. 機能性ベーカリー原料市場規模と予測（機能別）、2018年～2030年（百万ドル）
19. 機能性ベーカリー原料市場規模と予測（テクスチャー・生地改善機能別）、2018年～2030年（百万ドル）
20. 機能性ベーカリー原料市場規模と予測（栄養強化機能別）、2018年～2030年（百万ドル）
21. 機能性ベーカリー原料市場規模予測（機能別）：2018年～2030年（百万ドル）
22. 機能性ベーカリー原料市場規模予測（風味・香り向上機能別）：2018年～2030年（百万ドル）
23. 機能性ベーカリー原料市場規模予測（色調向上機能別）：2018年～2030年（百万ドル）
24. 機能性ベーカリー原料市場規模予測（その他の機能別）、2018年～2030年（百万ドル）
25. 機能性ベーカリー原料市場：地域別動向分析、2024年と2030年（％）
26. 北米機能性ベーカリー原料市場規模予測、2018年～2030年（百万ドル）
27. 米国機能性ベーカリー原料市場の見積もりおよび予測、2018年～2030年（百万米ドル）
28. カナダ機能性ベーカリー原料市場の見積もりおよび予測、2018年～2030年（百万米ドル）
29. メキシコ機能性ベーカリー原料市場の見積もりおよび予測、2018年～2030年（百万米ドル）
30. 欧州機能性ベーカリー原料市場規模予測（2018年～2030年、百万米ドル）
31. ドイツ機能性ベーカリー原料市場規模予測（2018年～2030年、百万米ドル）
32. イギリス機能性ベーカリー原料市場規模予測（2018年～2030年、百万米ドル）
33. スペインの機能性ベーカリー原料市場規模予測（2018年～2030年、百万米ドル）
34. イタリアの機能性ベーカリー原料市場規模予測（2018年～2030年、百万米ドル）
35. フランスの機能性ベーカリー原料市場規模予測（2018年～2030年、百万米ドル）
36. アジア太平洋地域機能性ベーカリー原料市場規模予測（2018年～2030年）（百万米ドル）
37. 中国機能性ベーカリー原料市場規模予測（2018年～2030年）（百万米ドル）
38. インド機能性ベーカリー原料市場規模予測（2018年～2030年）（百万米ドル）
39. 日本の機能性ベーカリー原料市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
40. 韓国の機能性ベーカリー原料市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
41. オーストラリア・ニュージーランドの機能性ベーカリー原料市場規模と予測（2018年～2030年、百万米ドル）
42. 中南米機能性ベーカリー原料市場規模推計と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
43. ブラジル機能性ベーカリー原料市場規模推計と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
44. 中東・アフリカ機能性ベーカリー原料市場規模推計と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
45. 南アフリカ機能性ベーカリー原料市場規模予測（2018年～2030年、百万米ドル）
