1 序文
2 範囲と方法論
2.1 研究の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 グローバルスペシャリティモルト市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 製品別市場分割
6.1 キャラメルモルト
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 ローストモルト
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
7 ソース別市場分割
7.1 小麦
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 ライ麦
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 大麦
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
8 形状別市場分割
8.1 乾燥モルト
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 液体モルト
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
9 用途別市場分割
9.1 醸造
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 蒸留
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 ノンアルコールモルト飲料
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 ベーキング
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
10 地域別市場分割
10.1 北アメリカ
10.1.1 アメリカ合衆国
10.1.1.1 市場動向
10.1.1.2 市場予測
10.1.2 カナダ
10.1.2.1 市場動向
10.1.2.2 市場予測
10.2 アジア太平洋
10.2.1 中国
10.2.1.1 市場動向
10.2.1.2 市場予測
10.2.2 日本
10.2.2.1 市場動向
10.2.2.2 市場予測
10.2.3 インド
10.2.3.1 市場動向
10.2.3.2 市場予測
10.2.4 韓国
10.2.4.1 市場動向
10.2.4.2 市場予測
10.2.5 オーストラリア
10.2.5.1 市場動向
10.2.5.2 市場予測
10.2.6 インドネシア
10.2.6.1 市場動向
10.2.6.2 市場予測
10.2.7 その他
10.2.7.1 市場動向
10.2.7.2 市場予測
10.3 ヨーロッパ
10.3.1 ドイツ
10.3.1.1 市場動向
10.3.1.2 市場予測
10.3.2 フランス
10.3.2.1 市場動向
10.3.2.2 市場予測
10.3.3 イギリス
10.3.3.1 市場動向
10.3.3.2 市場予測
10.3.4 イタリア
10.3.4.1 市場動向
10.3.4.2 市場予測
10.3.5 スペイン
10.3.5.1 市場動向
10.3.5.2 市場予測
10.3.6 ロシア
10.3.6.1 市場動向
10.3.6.2 市場予測
10.3.7 その他
10.3.7.1 市場動向
10.3.7.2 市場予測
10.4 ラテンアメリカ
10.4.1 ブラジル
10.4.1.1 市場動向
10.4.1.2 市場予測
10.4.2 メキシコ
10.4.2.1 市場動向
10.4.2.2 市場予測
10.4.3 その他
10.4.3.1 市場動向
10.4.3.2 市場予測
10.5 中東およびアフリカ
10.5.1 市場動向
10.5.2 国別市場分割
10.5.3 市場予測
11 SWOT分析
11.1 概要
11.2 強み
11.3 弱み
11.4 機会
11.5 脅威
12 バリューチェーン分析
13 ポーターの5つの力分析
13.1 概要
13.2 買い手の交渉力
13.3 供給者の交渉力
13.4 競争の度合い
13.5 新規参入者の脅威
13.6 代替品の脅威
14 価格分析
15 競争環境
15.1 市場構造
15.2 主要プレーヤー
15.3 主要プレーヤーのプロフィール
15.3.1 ブールトモルト（農業協同組合アクゼレアル）
15.3.1.1 会社概要
15.3.1.2 製品ポートフォリオ
15.3.2 ブリエスモルト＆成分会社
15.3.2.1 会社概要
15.3.2.2 製品ポートフォリオ
15.3.3 クリスプモルティンググループリミテッド
15.3.3.1 会社概要
15.3.3.2 製品ポートフォリオ
15.3.4 グレートウェスタンモルティング会社（ユナイテッドモルトグループ）
15.3.4.1 会社概要
15.3.4.2 製品ポートフォリオ
15.3.5 IREKS GmbH（J. Ruckdeschel & SÖHNE Gmbh & Co. Kg）
15.3.5.1 会社概要
15.3.5.2 製品ポートフォリオ
15.3.6 マルテウロップグループS.A.（SCA VIVESCIA Industries）
15.3.6.1 会社概要
15.3.6.2 製品ポートフォリオ
15.3.7 マンタンズ plc
15.3.7.1 会社概要
15.3.7.2 製品ポートフォリオ
15.3.8 ラー社
15.3.8.1 会社概要
15.3.8.2 製品ポートフォリオ
15.3.9 シンプソンズモルトリミテッド
15.3.9.1 会社概要
15.3.9.2 製品ポートフォリオ
15.3.10 スフレグループ
15.3.10.1 会社概要
15.3.10.2 製品ポートフォリオ
15.3.11 バイキングモルトAB
15.3.11.1 会社概要
15.3.11.2 製品ポートフォリオ
図表一覧
図1: グローバル: スペシャリティモルト市場: 主要なドライバーと課題
図2: グローバル: スペシャリティモルト市場: 売上高（10億米ドル）、2019-2024
図3: グローバル: スペシャリティモルト市場予測: 売上高（10億米ドル）、2025-2033
図4: グローバル: スペシャリティモルト市場: 製品別分割（%）、2024
図5: グローバル: スペシャリティモルト市場: ソース別分割（%）、2024
図6: グローバル: スペシャリティモルト市場: 形状別分割（%）、2024
図7: グローバル: スペシャリティモルト市場: 用途別分割（%）、2024
図8: グローバル: スペシャリティモルト市場: 地域別分割（%）、2024
図9: グローバル: スペシャリティモルト（キャラメルモルト）市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図10: グローバル: スペシャリティモルト（キャラメルモルト）市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図11: グローバル: スペシャリティモルト（ローストモルト）市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図12: グローバル: スペシャリティモルト（ローストモルト）市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図13: グローバル: スペシャリティモルト（小麦）市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図14: グローバル: スペシャリティモルト（小麦）市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図15: グローバル: スペシャリティモルト（ライ麦）市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図16: グローバル: スペシャリティモルト（ライ麦）市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図17: グローバル: スペシャリティモルト（大麦）市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図18: グローバル: スペシャリティモルト（大麦）市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図19: グローバル: スペシャリティモルト（乾燥モルト）市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図20: グローバル: スペシャリティモルト（乾燥モルト）市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図21: グローバル: スペシャリティモルト（液体モルト）市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図22: グローバル: スペシャリティモルト（液体モルト）市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図23: グローバル: スペシャリティモルト（醸造）市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図24: グローバル: スペシャリティモルト（醸造）市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図25: グローバル: スペシャリティモルト（蒸留）市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図26: グローバル: スペシャリティモルト（蒸留）市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図27: グローバル: スペシャリティモルト（ノンアルコールモルト飲料）市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図28: グローバル: スペシャリティモルト（ノンアルコールモルト飲料）市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図29: グローバル: スペシャリティモルト（ベーキング）市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図30: グローバル: スペシャリティモルト（ベーキング）市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図31: 北アメリカ: スペシャリティモルト市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図32: 北アメリカ: スペシャリティモルト市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図33: アメリカ合衆国: スペシャリティモルト市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図34: アメリカ合衆国: スペシャリティモルト市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図35: カナダ: スペシャリティモルト市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図36: カナダ: スペシャリティモルト市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図37: アジア太平洋: スペシャリティモルト市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図38: アジア太平洋: スペシャリティモルト市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図39: 中国: スペシャリティモルト市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図40: 中国: スペシャリティモルト市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図41: 日本: スペシャリティモルト市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図42: 日本: スペシャリティモルト市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図43: インド: スペシャリティモルト市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図44: インド: スペシャリティモルト市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図45: 韓国: スペシャリティモルト市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図46: 韓国: スペシャリティモルト市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図47: オーストラリア: スペシャリティモルト市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図48: オーストラリア: スペシャリティモルト市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図49: インドネシア: スペシャリティモルト市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図50: インドネシア: スペシャリティモルト市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図51: その他: スペシャリティモルト市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図52: その他: スペシャリティモルト市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図53: ヨーロッパ: スペシャリティモルト市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図54: ヨーロッパ: スペシャリティモルト市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図55: ドイツ: スペシャリティモルト市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図56: ドイツ: スペシャリティモルト市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図57: フランス: スペシャリティモルト市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図58: フランス: スペシャリティモルト市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図59: イギリス: スペシャリティモルト市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図60: イギリス: スペシャリティモルト市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図61: イタリア: スペシャリティモルト市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図62: イタリア: スペシャリティモルト市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図63: スペイン: スペシャリティモルト市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図64: スペイン: スペシャリティモルト市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図65: ロシア: スペシャリティモルト市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図66: ロシア: スペシャリティモルト市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図67: その他: スペシャリティモルト市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図68: その他: スペシャリティモルト市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図69: ラテンアメリカ: スペシャリティモルト市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図70: ラテンアメリカ: スペシャリティモルト市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図71: ブラジル: スペシャリティモルト市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図72: ブラジル: スペシャリティモルト市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図73: メキシコ: スペシャリティモルト市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図74: メキシコ: スペシャリティモルト市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図75: その他: スペシャリティモルト市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図76: その他: スペシャリティモルト市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図77: 中東およびアフリカ: スペシャリティモルト市場: 売上高（百万米ドル）、2019年と2024年
図78: 中東およびアフリカ: スペシャリティモルト市場: 国別分割（%）、2024
図79: 中東およびアフリカ: スペシャリティモルト市場予測: 売上高（百万米ドル）、2025-2033
図80: グローバル: スペシャリティモルト産業: SWOT分析
図81: グローバル: スペシャリティモルト産業: バリューチェーン分析
図82: グローバル: スペシャリティモルト産業: ポーターの5つの力分析
| ※参考情報 特殊麦芽（Specialty Malt）は、ビールの風味や色、ボディなどを豊かにするために特別に製造された麦芽です。大麦を主な原料として使用し、一般的には製麦工程や焙煎工程において特別な処理が施されます。通常の麦芽（ベースモルト）と異なり、特殊麦芽はビールに特有の香りや味わいを付与するために使われます。 特殊麦芽には多くの種類があり、それぞれ独自の特徴を持っています。一般的な分類としては、キャラメル麦芽、焙煎麦芽、ダーク麦芽、フレーバー麦芽などがあります。キャラメル麦芽は甘味や香ばしさを引き出し、ビールに複雑な風味を与えます。この麦芽は、通常の麦芽に比べて糖分が多く含まれ、発酵しにくいため、ビールの残糖分を増やす効果があります。 焙煎麦芽は、より深い色合いや焦げた風味をもたらし、特にスタウトやポーターといった濃いビールに使用されます。ダーク麦芽は、ビールの色を暗くするだけでなく、特有の苦味や香ばしさをビールに加えます。また、フレーバー麦芽は特定のフレーバーや香りを与えるために利用され、例えばチョコレート風味やコーヒー風味のビールを作る際に欠かせません。 特殊麦芽の用途は多岐にわたり、ビールのスタイルによって求められる特性が異なります。エール、ラガー、スタウト、ウィートビールなど、各ビールスタイルにおいて好まれるフレーバーや色、ボディ感が異なるため、それぞれに適した特殊麦芽が使用されます。このため、醸造家は工程の初期段階で目的とするビールスタイルに応じて適切な麦芽を選択し、配合比率を調整することが重要です。 特殊麦芽の製造には、専用の製麦装置や焙煎炉が使用されます。製麦時には水分調整や発芽の制御が行われ、焙煎時には温度や時間を調整することで色や風味が変化します。このプロセスには精密なコントロールが必要であり、これにより数百種類以上の特殊麦芽が作られています。 さらに、最近ではクラフトビールの人気に伴い、特殊麦芽のバリエーションは増加しています。地元の農家からの特別な大麦を使用したり、他の穀物（小麦やライ麦など）やフルーツ、スパイスを組み合わせたりすることで、ユニークなビールが生み出されています。これにより、消費者はより多様な風味や色合いのビールを楽しむことができるようになりました。 特殊麦芽の選定は、醸造家のアートとサイエンスが融合する瞬間でもあります。風味だけでなく、ビールの泡立ちや口当たり、さらには後味の余韻に至るまで、特殊麦芽は様々な要素に影響を与えます。このため、醸造家は自らのスタイルや哲学を反映させるために、多様な特殊麦芽を駆使しながら試行錯誤を重ねています。 まとめると、特殊麦芽はビール醸造において欠かせない要素であり、その種類や用途は多岐にわたっています。醸造家は、各種の特殊麦芽を理解し、適切に使用することで、独自の風味や香りを追求しています。ビールの奥深い世界を楽しむ上で、特殊麦芽は重要な役割を果たしているのです。 |
