1 はじめに 47
1.1 研究目的 47
1.2 市場定義 48
1.3 研究範囲 48
図1 市場セグメンテーション 48
1.3.1 対象範囲と除外範囲 49
1.4 対象地域 50
1.5 対象期間 50
1.6 対象単位 51
1.6.1 通貨 51
表1 対象米ドル為替レート（2019年～2022年） 51
1.6.2 数量 51
1.7 ステークホルダー 52
1.8 変更点の要約 52
2 研究方法論 53
2.1 研究データ 53
図2 バルク食品原料市場： 調査設計 53
2.1.1 二次データ 54
2.1.1.1 二次情報源からの主要データ 54
2.1.2 一次データ 54
2.1.2.1 一次情報源からの主要データ 55
2.1.2.2 一次調査の内訳 56
2.1.2.3 一次調査からの主要知見 57
2.2 市場規模推定 58
2.2.1 アプローチ1： ボトムアップ（タイプ別、地域別） 58
2.2.2 アプローチ2：トップダウン（グローバル市場ベース） 59
2.3 データトライアングレーション 60
図3 データ三角測量手法 60
2.4 研究前提 61
2.5 研究の限界とリスク評価 62
3 エグゼクティブサマリー 63
表2 一次加工バルク食品原料市場概況、2023年対2028年 64
表3 二次加工バルク食品原料市場概況、2023年対2028年 65
図4 一次加工バルク食品原料市場、種類別、2023年対2028年（10億米ドル） 66
図5 二次加工バルク食品原料市場、種類別、2023年対2028年（10億米ドル） 67
図6 一次加工バルク食品原料市場、流通チャネル別、2023年対 2028年（10億米ドル） 67
図7 二次加工バルク食品原料市場、流通チャネル別、2023年対2028年（10億米ドル） 68
図8 二次加工バルク食品原料市場、用途別、2023年対2028年（10億米ドル） 69 2028年（10億米ドル） 68
図8 二次加工バルク食品原料市場、用途別、2023年対2028年 （10億米ドル） 69
図9 バルク食品原料市場（金額）、地域別、2022年 70
4 プレミアムインサイト 71
4.1 バルク食品原料市場における機会 71
図10 調理済み食品・飲料製品の消費増加がバルク食品原料の需要を牽引 71
4.2 アジア太平洋地域： 一次加工バルク食品原料市場（種類別・国別、2022年） 72
図11 アジア太平洋地域で最大のシェアを占める穀物・豆類・シリアルセグメント 72
4.3 二次加工バルク食品原料市場（種類別） 72
図12 予測期間中に市場を支配する加工穀物・豆類・シリアルセグメント 72
4.4 一次加工バルク食品原料市場（タイプ別） 73
図13 穀物、豆類、シリアルセグメントが予測期間中に市場を支配 73
4.5 二次加工バルク食品原料市場、流通チャネル別 73
図14 予測期間中にメーカー直接供給が市場を支配 73
4.6 二次加工バルク食品原料市場、用途別 74
図15 予測期間中に食品セグメントが市場を支配 74
5 市場概要 75
5.1 はじめに 75
5.2 マクロ経済指標 75
5.2.1 健康意識の高まりによる強化食品の需要拡大 75
図16 オーストラリア：機能性食品および強化食品の小売売上高、2018年～2022年（百万米ドル） 76
図17 食品強化を義務付ける国の数、2011年～2019年 76
5.2.2 微量栄養素欠乏に対する消費者の認識 77
図18 主要経済圏における小児の栄養不良有病率、2019年 78
5.3 市場動向 78
図19 包装食品産業の急速な発展が世界のバルク食品原料市場の成長を牽引 78
5.3.1 推進要因 79
5.3.1.1 包装食品・飲料産業の急速な成長 79
図20 アルコール飲料の消費動向、2018–2020年（一人当たりリットル） 79
5.3.1.2 最終用途アプリケーションの増加 80
図21 北米：2019年における加工食品の食事消費シェア 80
図22 食品加工産業の売上高、2009–2019年 81
5.3.1.3 環境的・経済的便益 81
5.3.2 抑制要因 81
5.3.2.1 不適切な保管管理とインフラ 81
図23 サプライチェーン各段階における食品ロス・廃棄量、2019年 82
5.3.2.2 バルク食品原料は汚染を受けやすい 82
図24 先進国と発展途上国における食品安全問題の主な原因（2020年） 83
5.3.3 機会 83
5.3.3.1 自然派・クリーンラベル製品への需要増加 83
図25 米国：クリーンラベル製品・原料に対する消費者嗜好（2020年） 84
5.3.3.2 新興経済国における未開拓市場 84
5.3.4 課題 85
5.3.4.1 農業供給の不安定化による価格変動 85
図26 FAO食料価格指数（2020-2022年） 86
5.3.4.2 各種原料に関する規制の不統一 87
6 業界動向 88
6.1 はじめに 88
6.2 サプライチェーン分析 88
図27 バルク食品原料市場：サプライチェーン分析 89
6.2.1 研究開発と製品開発 89
6.2.2 流通 89
6.2.3 エンドユーザー 90
6.3 エコシステム 90
図28 バルク食品原料：市場マップ 90
表4 バルク食品原料市場：エコシステム 91
6.4 バリューチェーン分析 92
図29 バリューチェーン分析： バルク食品原料 92
6.4.1 研究開発 92
6.4.2 調達 92
6.4.3 生産・加工 92
6.4.4 流通・販売・マーケティング 93
6.5 技術分析 93
6.5.1 バルク食品原料とセンサー 93
6.5.2 バルク食品原料と人工知能（AI） 93
6.6 平均販売価格の動向 94
図30 一次加工バルク食品原料市場：価格分析（種類別、2014–2020年、USD/KT） 94
図31 二次加工バルク食品原料市場：価格分析（種類別、2014-2020年）（米ドル/千トン） 95
6.7 顧客のビジネスに影響を与えるトレンド／ディスラプション 95
図32 YC-YCC：バルク食品原料市場の収益シフト 96
6.8 ポーターの5つの力分析 96
6.8.1 バルク食品原料市場：ポーターの5つの力分析 96
6.8.2 競争の激しさ 97
6.8.3 供給者の交渉力 97
6.8.4 購買者の交渉力 97
6.8.5 新規参入の脅威 97
6.8.6 代替品の脅威 98
6.9 特許分析 98
6.9.1 はじめに 98
6.10 特許分析 99
図33 市場における過去10年間の主要特許一覧 99
表5 バルク食品原料に関連する主要特許（2020–2021年） 99
6.11 2023–2024年の主要会議・イベント 102
6.12 貿易分析 103
図34 小麦の主要輸入国・輸出国、2020年 103
図35 トウモロコシの主要輸入国・輸出国、2020年 103
図36 米の主要輸入国・amp; EXPORTERS OF RICE, 2020 103
図37 2020年主要ソルガム輸入国・輸出国 104
図38 2020年主要ナッツ類輸入国・輸出国 104
図39 砂糖の主要輸入国・輸出国、2020年 104
6.13 事例研究 105
表6 消費者向けアレルゲンセンサー 105
表7 消費者の主要優先事項として残る感覚体験 105
6.14 主要ステークホルダーと購買基準 105
6.14.1 購買プロセスにおける主要ステークホルダー 106
図40 バルク食品原料用途における購買プロセスへのステークホルダーの影響 106
表8 バルク食品原料用途における購買プロセスへのステークホルダーの影響 106
図41 主要用途別購買基準主要用途における購買基準 106
7 規制枠組み 107
7.1 はじめに 107
7.2 北米 107
7.2.1 米国 107
7.2.2 カナダ 108
7.3 欧州 108
7.4 アジア太平洋地域 109
7.4.1 中国 109
7.4.2 インド 110
7.4.3 日本 111
7.5 南米 111
7.5.1 ブラジル 111
8 一次加工バルク食品原料市場（タイプ別） 112
8.1 はじめに 113
図42 一次加工バルク食品原料市場、種類別、2023年対2028年 (10億米ドル) 113
表9 一次加工バルク食品原料市場規模、種類別、2019年～2022年 (10億米ドル) 114
表10 一次加工バルク食品原料市場規模、種類別、2023年～2028年(10億米ドル) 114
8.2 穀物、豆類、およびシリアル115
8.2.1 人口増加と食習慣の変化が穀物、豆類、およびシリアルの需要増加を牽引115
表11 穀物、豆類、および穀物製品：一次加工バルク食品原料市場、地域別、2019–2022年（10億米ドル） 115
表12 穀物、豆類、シリアル：一次加工バルク食品原料市場、地域別、2023–2028年（10億米ドル） 115
8.3 紅茶、コーヒー、ココア 116
8.3.1 ハーブティー・緑茶・コーヒーの嗜好がセグメントを牽引 116
表13 紅茶、コーヒー、ココア：一次加工バルク食品原料市場、地域別、2019–2022年（10億米ドル） 116
表14 紅茶、コーヒー、ココア：一次加工バルク食品原料市場、地域別、2023–2028年（10億米ドル） 116
8.4 ナッツ類 117
8.4.1 アーモンドの糖尿病患者向け特性がセグメント成長を牽引 117
表15 ナッツ類：一次加工バルク食品原料市場、地域別、2019–2022年（10億米ドル） 117
表16 ナッツ類：一次加工バルク食品原料市場、地域別、2023–2028年（10億米ドル） 118
8.5 ハーブ＆スパイス 118
8.5.1 グローバル化と食文化への接触がハーブ・香辛料の需要増加を牽引 118
表17 ハーブ＆スパイス：一次加工バルク食品原料市場、地域別、2019–2022年（10億米ドル） 118
表18 ハーブ＆スパイス：一次加工バルク食品原料市場、地域別、2023–2028年 (10億米ドル) 119
8.6 油糧種子 119
8.6.1 植物性食の普及拡大と代替タンパク源需要の増加が成長を牽引 119
表19 油糧種子：一次加工バルク食品原料市場、地域別、2019–2022年（10億米ドル） 119
表20 油糧種子：地域別一次加工バルク食品原料市場、2023–2028年（10億米ドル） 120
8.7 砂糖 120
8.7.1 保存料としての砂糖の使用がバルク食品原料市場の需要を牽引 120
表21 砂糖：一次加工バルク食品原料市場、地域別、 2019–2022年 （10億米ドル） 120
表22 砂糖：主要加工バルク食品原料市場、地域別、2023–2028年（10億米ドル） 121
8.8 塩 121
8.8.1 海塩の抗炎症特性と化粧品への応用が需要を牽引 121
表23 塩：一次加工バルク食品原料市場、地域別、2019–2022年 (10億米ドル) 122
表24 塩：一次加工バルク食品原料市場、地域別、2023–2028年 (10億米ドル) 122
8.9 その他の種類 122
8.9.1 健康志向の消費者の嗜好に合致する乾燥野菜とクエン酸が、その他の種類の需要を牽引 122
表25 その他の種類：一次加工バルク食品原料市場、地域別、2019–2022年（10億米ドル） 123
表26 その他の種類： 一次加工バルク食品原料市場、地域別、2023–2028年（10億米ドル） 123
9 二次加工バルク食品原料市場、タイプ別 124
9.1 はじめに 125
図43 二次加工バルク食品原料市場、タイプ別、2023年対2028年（10億米ドル） 125 2028年（10億米ドル） 125
表27 二次加工バルク食品原料市場、種類別、2019年～2022年（10億米ドル） 126
表28 二次加工バルク食品原料市場、種類別、2023年～2028年（10億米ドル） 126
表29 二次加工バルク食品原料市場規模、種類別、2019–2022年（千トン） 127
表30 二次加工バルク食品原料市場規模、種類別、2023年～2028年（千トン） 127
9.2 加工穀物、豆類、およびシリアル 128
9.2.1 高繊維・高タンパク質含有が加工穀物、豆類、およびシリアルの需要を促進 128
表31 加工穀物・豆類・穀物：二次加工バルク食品原料市場（地域別） 2019–2022年（10億米ドル） 128
表32 加工穀物・豆類・シリアル：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2023–2028年 （10億米ドル） 129
表33 二次加工バルク食品原料市場規模：加工穀物・豆類・シリアル分野、地域別、2019–2022年 (千トン) 129
表34 二次加工バルク食品原料市場規模：加工穀物・豆類・シリアル別、地域別、2023–2028年(千トン) 129
9.3 植物油 130
9.3.1 市場成長を牽引するファストフード・加工食品産業の成長 130
表35 植物油： 二次加工バルク食品原料市場、地域別、2019–2022年（10億米ドル） 130
表36 植物油：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2023–2028年（10億米ドル） 130
表37 二次加工バルク食品原料市場規模（植物油分野）、 地域別、2019–2022年（千トン） 131
表38 二次加工バルク食品原料市場規模（植物油）、地域別、2023–2028年（千トン） 131
9.4 紅茶、コーヒー、ココア 132
9.4.1 ホテル、レストラン、カフェの急速な成長が市場拡大を牽引 132
表39 紅茶、コーヒー、ココア：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2019–2022年（10億米ドル） 132
表40 紅茶、コーヒー、ココア：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2023–2028年（10億米ドル） 132
表41 地域別二次加工バルク食品原料市場規模（紅茶・コーヒー・ココア分野）、2019-2022年（千トン） 133
表42 二次加工バルク食品原料市場規模（茶、コーヒー、ココア別、地域別、2023-2028年） (千トン) 133
9.5 ドライフルーツ＆加工ナッツ 134
9.5.1 健康志向のスナッキング消費トレンドの増加が市場成長を牽引 134
表43 ドライフルーツ＆ 加工ナッツ：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2019–2022年 （10億米ドル） 134
表44 ドライフルーツ＆加工ナッツ：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2023–2028年（10億米ドル） 135
表45 二次加工バルク食品原料市場規模：ドライフルーツ・加工ナッツ分野、地域別、2019–2022年（千トン） 135
表46 二次加工バルク食品原料市場規模：ドライフルーツ・加工ナッツ分野、地域別、2023–2028年（千トン） 135
9.6 粉類 136
9.6.1 各種粉類の摂取に伴う複数の健康効果による需要拡大 136
表47 粉類：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2019–2022年（10億米ドル） 136
表48 粉類： 二次加工バルク食品原料市場、地域別、2023–2028年（10億米ドル） 137
表49 粉類における二次加工バルク食品原料市場規模、地域別、2019–2022年 (千トン) 137
表50 二次加工バルク食品原料市場規模（小麦粉）、地域別、2023–2028年 (千トン) 137
9.7 砂糖・甘味料 138
9.7.1 健康志向の消費者増加が天然甘味料需要拡大を牽引 138
表51 砂糖・甘味料：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2019-2022年（10億米ドル） 138
表52 砂糖・甘味料：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2023–2028年（10億米ドル） 139
表53 二次加工バルク食品原料市場規模（砂糖・甘味料分野）、地域別、2019–2022年（千トン） 139
表54 二次加工バルク食品原料市場規模：砂糖・甘味料分野、地域別、2023–2028年（千トン） 139
9.8 加工ハーブ・スパイス 140
9.8.1 ハーブ・スパイスの薬効特性とアーユルヴェーダにおける広範な利用がアジア太平洋地域の需要を牽引 140
表55 加工ハーブ・スパイス：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 140
表56 加工ハーブ・スパイス：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 141
表57 二次加工バルク食品原料市場規模：加工ハーブ・スパイス分野、地域別、2019–2022年（千トン） 141
表58 二次加工バルク食品原料市場規模：加工ハーブ・スパイス分野、地域別、2023–2028年（千トン） 141
9.9 海塩 142
9.9.1 調味料としての需要増加が市場成長を牽引 142
表59 海塩：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 142
表60 海塩：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 143
表61 二次加工バルク食品原料市場規模（海塩）、地域別、2019–2022年（千トン） 143
表62 二次加工バルク食品原料市場規模（海塩）、 地域別、2023–2028年（千トン） 143
9.10 その他の種類 144
表63 その他の種類：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 144
表64 その他の種類：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2023–2028年 （百万米ドル） 144
表65 二次加工バルク食品原料市場規模（その他タイプ別、地域別、2019–2022年）（千トン） 145
表66 二次加工バルク食品原料市場規模（その他タイプ別、地域別、2023–2028年）（千トン） 145
10 二次加工バルク食品原料市場、用途別 146
10.1 はじめに 147
図44 二次加工バルク食品原料市場、用途別、2023年対2028年（10億米ドル） 147 2028年（10億米ドル） 147
表67 二次加工バルク食品原料市場、用途別、2019年～2022年 （10億米ドル） 147
表68 二次加工バルク食品原料市場規模、用途別、2023年～2028年（10億米ドル） 148
10.2 食品用途別（タイプ別） 148
表69 食品：二次加工バルク食品原料市場、サブ用途別、2019–2022年（10億米ドル） 148
表70 食品：二次加工バルク食品原料市場、サブ用途別、2023–2028年（10億米ドル） 149
10.3 食品用途、地域別 149
表71 食品： 二次加工バルク食品原料市場、地域別、2019–2022年（10億米ドル） 149
表72 食品：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2023–2028年 （10億米ドル） 150
10.3.1 ベーカリー製品 150
10.3.1.1 消費者の間で低カロリー・即食食品への嗜好が高まることが需要増加につながる 150
表73 ベーカリー製品：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2019–2022年（10億米ドル） 150
表74 ベーカリー製品：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2023–2028年（10億米ドル） 151
10.3.2 スナック＆スプレッド 151
10.3.2.1 急速な都市化が消費者の食品嗜好に影響を与える 151
表75 スナック＆スプレッド：二次加工バルク食品原料市場、 地域別、2019–2022年（10億米ドル） 151
表76 スナック＆スプレッド：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2023–2028年 （10億米ドル） 152
10.3.3 レディミール 152
10.3.3.1 消費者は手間をかけずに簡単に摂取できる食品を好む傾向 152
表77 レディミール：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2019–2022年（10億米ドル） 152
表78 レディミール： 二次加工バルク食品原料市場、地域別、2023–2028年（10億米ドル） 153
10.3.4 菓子製品 153
10.3.4.1 贈答用途に使用されるため、菓子製品は高い需要が見込まれる 153
表79 菓子製品：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2019–2022年（10億米ドル） 153
表80 菓子製品： 二次加工バルク食品原料市場、地域別、2023–2028年（10億米ドル） 154
10.3.5 その他の食品用途 154
10.3.5.1 乳児人口の増加と乳児死亡率の低下による乳児用調製粉乳の需要拡大 154
表81 その他の食品用途：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2019–2022年 (10億米ドル) 154
表82 その他の食品用途：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2023–2028年 (10億米ドル) 155
10.4 飲料用途、種類別 155
表83 飲料：二次加工バルク食品原料市場、サブ用途別、2019–2022年 (10億米ドル) 155
表84 飲料：二次加工バルク食品原料市場、サブ用途別、2023–2028年 (10億米ドル) 156
表85 飲料：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2019年～2022年(10億米ドル) 156
表86 飲料：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2023年～2028年（10億米ドル） 156
10.4.1 アルコール飲料 157
10.4.1.1 米国におけるアルコール飲料市場の成長が酸味料の需要を牽引 157
表87 アルコール飲料：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2019–2022年（10億米ドル） 157
表88 アルコール飲料：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2023–2028年（10億米ドル） 157
10.4.2 非アルコール飲料 158
10.4.2.1 抗酸化物質やプロバイオティクスによる栄養補給を目的としたノンアルコール飲料 158
表89 ノンアルコール飲料：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2019–2022年 (10億米ドル) 158
表90 非アルコール飲料：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2023–2028年 (10億米ドル) 158
10.4.3 ノンアルコール飲料：種類別159
表91 ノンアルコール飲料：二次加工バルク食品原料市場、用途別、2019–2022年（10億米ドル） 159
表92 非アルコール飲料：二次加工バルク食品原料市場、用途別、2023–2028年（10億米ドル） 159
10.4.3.1 ホット飲料 159
表93 ホット飲料：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2019–2022年（10億米ドル） 159
表94 ホット飲料：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2023–2028年（10億米ドル） 160
10.4.3.2 冷たい飲料 160
表95 冷たい飲料：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2019–2022年（10億米ドル） 160
表96 冷たい飲料：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2023–2028年（10億米ドル） 160
11 流通チャネル別バルク食品原料市場 161
11.1 はじめに 162
図45 二次加工バルク食品原料市場、流通チャネル別、2023年対2028年 162
表97 一次加工バルク食品原料市場、流通チャネル別、 2019–2022年（10億米ドル） 163
表98 一次加工バルク食品原料市場、流通チャネル別、2023–2028年 （10億米ドル） 163
表99 二次加工バルク食品原料市場、流通チャネル別、2019–2022年（10億米ドル） 163
表100 二次加工バルク食品原料市場、流通チャネル別、2023年～2028年（10億米ドル） 163
11.2 メーカー直接販売 164
11.2.1 加工食品・コンビニエンスフード向け研究開発活動の増加が直接メーカーの需要を牽引 164
表101 メーカー直接供給： 一次加工バルク食品原料市場：地域別、2019年～2022年（10億米ドル） 164
表102 メーカー直販：一次加工バルク食品原料市場、地域別、2023-2028年（10億米ドル） 165
表103 メーカー直販：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2019-2022年（10億米ドル） 165
表104 メーカー直販： 二次加工バルク食品原料市場、地域別、2023–2028年（10億米ドル） 165
11.3 流通業者 166
11.3.1 アジア太平洋新興市場におけるGDP増加が市場成長を牽引 166
表105 流通業者：一次加工バルク食品原料市場、地域別、2019–2022年 （10億米ドル） 166
表106 流通業者：一次加工バルク食品原料市場、地域別、2023–2028年（10億米ドル） 167
表107 流通業者：二次加工バルク食品原料市場、地域別、 2019–2022年（10億米ドル） 167
表108 流通業者：二次加工バルク食品原料市場、地域別、2023–2028年（10億米ドル） 167
12 バルク食品原料市場、地域別 168
12.1 はじめに 169
図46 一次加工バルク食品原料市場：地域別成長機会 169
表109 一次加工バルク食品原料市場：地域別、2019-2022年（10億米ドル） 170
表110 一次加工バルク食品原料市場：地域別、2023-2028年 (10億米ドル) 170
表111 二次加工バルク食品原料市場、地域別、2019–2022年 (10億米ドル) 170
表112 二次加工バルク食品原料市場、地域別、2023–2028年（10億米ドル） 171
12.2 北米 171
図47 北米：バルク食品原料市場 172
12.2.1 北米：景気後退の影響分析 172
図48 インフレ：国別データ、2018–2021年 173
図49 北米一次加工バルク食品原料市場： 景気後退の影響分析 174
表113 北米：一次加工バルク食品原料市場、国別、2019–2022年（10億米ドル） 174
表114 北米：一次加工バルク食品原料市場、国別、2023–2028年（10億米ドル） 174
表 115 北米：二次加工バルク食品原料市場、国別、2019年～2022年 （10億米ドル） 175
表116 北米：二次加工バルク食品原料市場、国別、2023年～2028年（10億米ドル） 175
表117 北米：一次加工バルク食品原料市場、種類別、 2019–2022年（百万米ドル） 175
表118 北米：一次加工バルク食品原料市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 176
表119 北米：二次加工バルク食品原料市場、種類別、2019年～2022年 (百万米ドル) 176
表120 北米：二次加工バルク食品原料市場、種類別、2023年～2028年（百万米ドル） 177
表121 北米：二次加工バルク食品原料市場規模、種類別、2019年～2022年 (千トン) 177
表122 北米：二次加工バルク食品原料市場規模、種類別、2023年～2028年 (KT) 178
表123 北米：二次加工バルク食品原料市場、用途別、2019–2022年（10億米ドル） 178
表124 北米：二次加工バルク食品原料市場、用途別、2023-2028年（10億米ドル） 178
表125 北米：食品用途別市場、種類別、2019–2022年（10億米ドル） 179
表126 北米：食品用途別市場、種類別、2023–2028年 （10億米ドル） 179
表127 北米：飲料市場、種類別、2019年～2022年（10億米ドル） 179
表128 北米：飲料市場、種類別、2023年～2028年（10億米ドル） 179
表129 北米： ノンアルコール飲料市場、種類別、2019–2022年（10億米ドル） 180
表130 北米：ノンアルコール飲料市場、種類別、2023年～2028年（10億米ドル） 180
表131 北米： バルク食品原料市場、主要流通チャネル別用途、2019年～2022年 （10億米ドル） 180
表132 北米：バルク食品原料市場、主要流通チャネル別用途、2023年～2028年 (10億米ドル) 180
表133 北米：二次流通チャネル別バルク食品原料市場、2019年～2022年(10億米ドル) 181
表134 北米：バルク食品原料市場、二次流通チャネル用途別、2023–2028年（10億米ドル） 181
12.2.2 米国 181
12.2.2.1 主要業界プレイヤーと広範な流通網により拡大するバルク食品原料市場 181
表135 米国：一次加工バルク食品原料市場、種類別、2019–2022年（百万米ドル） 182
表136 米国：一次加工バルク食品原料市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 182
表137 米国： 二次加工バルク食品原料市場、種類別、2019–2022年（百万米ドル） 183
表138 米国：二次加工バルク食品原料市場、種類別、2023–2028年 （百万米ドル） 183
12.2.3 カナダ 184
12.2.3.1 カナダにおける市場成長を牽引する利便性への嗜好 184
表139 カナダ：一次加工バルク食品原料市場、種類別、2019–2022年（百万米ドル） 184
表140 カナダ：一次加工バルク食品原料市場、種類別、2023–2028年 （百万米ドル） 185
表141 カナダ：二次加工バルク食品原料市場、種類別、2019–2022年（百万米ドル） 185
表142 カナダ：二次加工バルク食品原料市場、種類別、2023年～2028年（百万米ドル） 186
12.2.4 メキシコ 186
12.2.4.1 加工食品製品の輸入に牽引されるバルク食品原料の需要拡大 186
表143 メキシコ：一次加工バルク食品原料市場、種類別、2019年～2022年（百万米ドル） 187
表144 メキシコ：一次加工バルク食品原料市場（種類別、2023–2028年） (百万米ドル) 187
表145 メキシコ：二次加工バルク食品原料市場、種類別、2019–2022年（百万米ドル） 188
表146 メキシコ：二次加工バルク食品原料市場、種類別、2023年～2028年（百万米ドル） 188
1.1 STUDY OBJECTIVES 47
1.2 MARKET DEFINITION 48
1.3 STUDY SCOPE 48
FIGURE 1 MARKET SEGMENTATION 48
1.3.1 INCLUSIONS AND EXCLUSIONS 49
1.4 REGIONS COVERED 50
1.5 YEARS CONSIDERED 50
1.6 UNITS CONSIDERED 51
1.6.1 CURRENCY 51
TABLE 1 USD EXCHANGE RATES CONSIDERED, 2019–2022 51
1.6.2 VOLUME 51
1.7 STAKEHOLDERS 52
1.8 SUMMARY OF CHANGES 52
2 RESEARCH METHODOLOGY 53
2.1 RESEARCH DATA 53
FIGURE 2 BULK FOOD INGREDIENTS MARKET: RESEARCH DESIGN 53
2.1.1 SECONDARY DATA 54
2.1.1.1 Key data from secondary sources 54
2.1.2 PRIMARY DATA 54
2.1.2.1 Key data from primary sources 55
2.1.2.2 Breakdown of primaries 56
2.1.2.3 Key primary insights 57
2.2 MARKET SIZE ESTIMATION 58
2.2.1 APPROACH ONE: BOTTOM-UP (BASED ON TYPE, BY REGION) 58
2.2.2 APPROACH TWO: TOP-DOWN (BASED ON GLOBAL MARKET) 59
2.3 DATA TRIANGULATION 60
FIGURE 3 DATA TRIANGULATION METHODOLOGY 60
2.4 STUDY ASSUMPTIONS 61
2.5 STUDY LIMITATIONS AND RISK ASSESSMENT 62
3 EXECUTIVE SUMMARY 63
TABLE 2 PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET SNAPSHOT, 2023 VS. 2028 64
TABLE 3 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET SNAPSHOT, 2023 VS. 2028 65
FIGURE 4 PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2023 VS. 2028 (USD BILLION) 66
FIGURE 5 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2023 VS. 2028 (USD BILLION) 67
FIGURE 6 PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY DISTRIBUTION CHANNEL, 2023 VS. 2028 (USD BILLION) 67
FIGURE 7 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY DISTRIBUTION CHANNEL, 2023 VS. 2028 (USD BILLION) 68
FIGURE 8 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2023 VS. 2028 (USD BILLION) 69
FIGURE 9 BULK FOOD INGREDIENTS MARKET (VALUE), BY REGION, 2022 70
4 PREMIUM INSIGHTS 71
4.1 OPPORTUNITIES IN BULK FOOD INGREDIENTS MARKET 71
FIGURE 10 RISING CONSUMPTION OF READY-TO-EAT FOOD & BEVERAGE PRODUCTS TO DRIVE DEMAND FOR BULK FOOD INGREDIENTS 71
4.2 ASIA PACIFIC: PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY TYPE AND COUNTRY (2022) 72
FIGURE 11 GRAINS, PULSES, AND CEREALS SEGMENT TO ACCOUNT FOR LARGEST SHARE IN ASIA PACIFIC 72
4.3 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY TYPE 72
FIGURE 12 PROCESSED GRAINS, PULSES, AND CEREALS SEGMENT TO DOMINATE MARKET DURING FORECAST PERIOD 72
4.4 PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY TYPE 73
FIGURE 13 GRAINS, PULSES, AND CEREALS SEGMENT TO DOMINATE MARKET DURING FORECAST PERIOD 73
4.5 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY DISTRIBUTION CHANNEL 73
FIGURE 14 DIRECT FROM MANUFACTURERS TO DOMINATE MARKET DURING FORECAST PERIOD 73
4.6 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION 74
FIGURE 15 FOOD SEGMENT TO DOMINATE MARKET DURING FORECAST PERIOD 74
5 MARKET OVERVIEW 75
5.1 INTRODUCTION 75
5.2 MACROECONOMIC INDICATORS 75
5.2.1 GROWING DEMAND FOR FORTIFIED FOOD OWING TO RISING HEALTH AWARENESS 75
FIGURE 16 AUSTRALIA: RETAIL SALES OF FUNCTIONAL AND FORTIFIED FOOD PRODUCTS, 2018–2022 (USD MILLION) 76
FIGURE 17 NUMBER OF COUNTRIES MANDATING FOOD FORTIFICATION, 2011–2019 76
5.2.2 CONSUMER AWARENESS OF MICRONUTRIENT DEFICIENCIES 77
FIGURE 18 PREVALENCE OF MALNUTRITION IN CHILDREN ACROSS MAJOR ECONOMIES, 2019 78
5.3 MARKET DYNAMICS 78
FIGURE 19 RAPID DEVELOPMENT IN PACKAGED FOOD INDUSTRY TO DRIVE GLOBAL BULK FOOD INGREDIENTS MARKET GROWTH 78
5.3.1 DRIVERS 79
5.3.1.1 Rapid growth in packaged food & beverage industry 79
FIGURE 20 CONSUMPTION TREND OF ALCOHOLIC BEVERAGES, 2018–2020 (LITER PER CAPITA) 79
5.3.1.2 Rise in end-use applications 80
FIGURE 21 NORTH AMERICA: PROCESSED FOOD CONSUMPTION SHARE IN DIETS, 2019 80
FIGURE 22 FOOD PROCESSING INDUSTRY SALES, 2009–2019 81
5.3.1.3 Environmental and economic benefits 81
5.3.2 RESTRAINTS 81
5.3.2.1 Improper storage management and infrastructure 81
FIGURE 23 FOOD LOSS AND WASTAGE IN DIFFERENT STAGES OF SUPPLY CHAIN, 2019 82
5.3.2.2 Bulk food ingredients are prone to contamination 82
FIGURE 24 DIFFERENT CAUSES OF FOOD SAFETY ISSUES IN DEVELOPED AND DEVELOPING COUNTRIES, 2020 83
5.3.3 OPPORTUNITIES 83
5.3.3.1 Rise in demand for natural or clean label products 83
FIGURE 25 US: CONSUMER PREFERENCE FOR CLEAN-LABEL PRODUCTS AND INGREDIENTS, 2020 84
5.3.3.2 Untapped markets in emerging economies 84
5.3.4 CHALLENGES 85
5.3.4.1 Unstable agricultural supply resulting in price volatility 85
FIGURE 26 FAO FOOD PRICE INDEX, 2020–2022 86
5.3.4.2 Lack of consistency in regulations pertaining to various ingredients 87
6 INDUSTRY TRENDS 88
6.1 INTRODUCTION 88
6.2 SUPPLY CHAIN ANALYSIS 88
FIGURE 27 BULK FOOD INGREDIENTS MARKET: SUPPLY CHAIN ANALYSIS 89
6.2.1 RESEARCH & PRODUCT DEVELOPMENT 89
6.2.2 DISTRIBUTION 89
6.2.3 END USERS 90
6.3 ECOSYSTEM 90
FIGURE 28 BULK FOOD INGREDIENTS: MARKET MAP 90
TABLE 4 BULK FOOD INGREDIENTS MARKET: ECOSYSTEM 91
6.4 VALUE CHAIN ANALYSIS 92
FIGURE 29 VALUE CHAIN ANALYSIS: BULK FOOD INGREDIENTS 92
6.4.1 RESEARCH & PRODUCT DEVELOPMENT 92
6.4.2 SOURCING 92
6.4.3 PRODUCTION & PROCESSING 92
6.4.4 DISTRIBUTION, SALES & MARKETING 93
6.5 TECHNOLOGY ANALYSIS 93
6.5.1 BULK FOOD INGREDIENTS AND SENSORS 93
6.5.2 BULK FOOD INGREDIENTS AND ARTIFICIAL INTELLIGENCE (AI) 93
6.6 AVERAGE SELLING PRICE TREND 94
FIGURE 30 PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET: PRICING ANALYSIS, BY TYPE, 2014–2020 (USD/KT) 94
FIGURE 31 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET: PRICING ANALYSIS, BY TYPE, 2014–2020 (USD/KT) 95
6.7 TRENDS/DISRUPTIONS IMPACTING CUSTOMER’S BUSINESS 95
FIGURE 32 YC-YCC: REVENUE SHIFT FOR BULK FOOD INGREDIENTS MARKET 96
6.8 PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 96
6.8.1 BULK FOOD INGREDIENTS MARKET: PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 96
6.8.2 INTENSITY OF COMPETITIVE RIVALRY 97
6.8.3 BARGAINING POWER OF SUPPLIERS 97
6.8.4 BARGAINING POWER OF BUYERS 97
6.8.5 THREAT OF NEW ENTRANTS 97
6.8.6 THREAT OF SUBSTITUTES 98
6.9 PATENT ANALYSIS 98
6.9.1 INTRODUCTION 98
6.10 PATENT ANALYSIS 99
FIGURE 33 LIST OF TOP PATENTS IN MARKET FOR TEN YEARS 99
TABLE 5 KEY PATENTS PERTAINING TO BULK FOOD INGREDIENTS, 2020–2021 99
6.11 KEY CONFERENCES & EVENTS IN 2023–2024 102
6.12 TRADE ANALYSIS 103
FIGURE 34 KEY IMPORTERS & EXPORTERS OF WHEAT, 2020 103
FIGURE 35 KEY IMPORTERS & EXPORTERS OF CORN, 2020 103
FIGURE 36 KEY IMPORTERS & EXPORTERS OF RICE, 2020 103
FIGURE 37 KEY IMPORTERS & EXPORTERS OF SORGHUM, 2020 104
FIGURE 38 KEY IMPORTERS & EXPORTERS OF NUTS, 2020 104
FIGURE 39 KEY IMPORTERS & EXPORTERS OF SUGAR, 2020 104
6.13 CASE STUDIES 105
TABLE 6 ALLERGEN SENSORS FOR CONSUMERS 105
TABLE 7 SENSORY EXPERIENCE TO REMAIN KEY PRIORITY FOR CONSUMERS 105
6.14 KEY STAKEHOLDERS AND BUYING CRITERIA 105
6.14.1 KEY STAKEHOLDERS IN BUYING PROCESS 106
FIGURE 40 INFLUENCE OF STAKEHOLDERS ON BUYING PROCESS FOR BULK FOOD INGREDIENT APPLICATIONS 106
TABLE 8 INFLUENCE OF STAKEHOLDERS ON BUYING PROCESS FOR BULK FOOD INGREDIENT APPLICATIONS 106
FIGURE 41 KEY BUYING CRITERIA FOR TOP APPLICATIONS 106
7 REGULATORY FRAMEWORK 107
7.1 INTRODUCTION 107
7.2 NORTH AMERICA 107
7.2.1 US 107
7.2.2 CANADA 108
7.3 EUROPE 108
7.4 ASIA PACIFIC 109
7.4.1 CHINA 109
7.4.2 INDIA 110
7.4.3 JAPAN 111
7.5 SOUTH AMERICA 111
7.5.1 BRAZIL 111
8 PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY TYPE 112
8.1 INTRODUCTION 113
FIGURE 42 PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2023 VS. 2028 (USD BILLION) 113
TABLE 9 PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET SIZE, BY TYPE, 2019–2022 (USD BILLION) 114
TABLE 10 PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET SIZE, BY TYPE, 2023–2028 (USD BILLION) 114
8.2 GRAINS, PULSES, AND CEREALS 115
8.2.1 POPULATION GROWTH AND CHANGE IN DIETS TO LEAD TO INCREASE IN DEMAND FOR GRAINS, PULSES, AND CEREALS 115
TABLE 11 GRAINS, PULSES, AND CEREALS: PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD BILLION) 115
TABLE 12 GRAINS, PULSES, AND CEREALS: PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD BILLION) 115
8.3 TEA, COFFEE, AND COCOA 116
8.3.1 PREFERENCE FOR HERBAL & GREEN TEA AND COFFEE TO DRIVE SEGMENT 116
TABLE 13 TEA, COFFEE, AND COCOA: PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD BILLION) 116
TABLE 14 TEA, COFFEE, AND COCOA: PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD BILLION) 116
8.4 NUTS 117
8.4.1 DIABETIC-FRIENDLY ATTRIBUTES OF ALMONDS TO LEAD TO SEGMENT’S GROWTH 117
TABLE 15 NUTS: PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD BILLION) 117
TABLE 16 NUTS: PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD BILLION) 118
8.5 HERBS & SPICES 118
8.5.1 GLOBALIZATION AND EXPOSURE TO CULINARY TRADITIONS TO LEAD TO INCREASED DEMAND FOR HERBS & SPICES 118
TABLE 17 HERBS & SPICES: PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD BILLION) 118
TABLE 18 HERBS & SPICES: PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD BILLION) 119
8.6 OILSEEDS 119
8.6.1 GROWING POPULARITY OF PLANT-BASED DIETS AND INCREASING DEMAND FOR ALTERNATIVE PROTEIN SOURCES TO DRIVE GROWTH 119
TABLE 19 OILSEEDS: PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD BILLION) 119
TABLE 20 OILSEEDS: PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD BILLION) 120
8.7 SUGAR 120
8.7.1 USAGE OF SUGAR AS PRESERVATIVE TO DRIVE DEMAND IN BULK FOOD INGREDIENTS MARKET 120
TABLE 21 SUGAR: PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD BILLION) 120
TABLE 22 SUGAR: PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD BILLION) 121
8.8 SALT 121
8.8.1 ANTI-INFLAMMATORY PROPERTIES OF SEA SALT AND APPLICATION IN COSMETIC PRODUCTS TO DRIVE DEMAND 121
TABLE 23 SALT: PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD BILLION) 122
TABLE 24 SALT: PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD BILLION) 122
8.9 OTHER TYPES 122
8.9.1 ALIGNMENT OF DRIED VEGETABLES AND CITRIC ACID WITH PREFERENCES FROM HEALTH-CONSCIOUS CONSUMERS TO DRIVE DEMAND FOR OTHER TYPES 122
TABLE 25 OTHER TYPES: PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD BILLION) 123
TABLE 26 OTHER TYPES: PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD BILLION) 123
9 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY TYPE 124
9.1 INTRODUCTION 125
FIGURE 43 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2023 VS. 2028 (USD BILLION) 125
TABLE 27 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD BILLION) 126
TABLE 28 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD BILLION) 126
TABLE 29 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET SIZE, BY TYPE, 2019–2022 (KT) 127
TABLE 30 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET SIZE, BY TYPE, 2023–2028 (KT) 127
9.2 PROCESSED GRAINS, PULSES, AND CEREALS 128
9.2.1 HIGH FIBER AND PROTEIN CONTENT TO ENCOURAGE DEMAND FOR PROCESSED GRAINS, PULSES, AND CEREALS 128
TABLE 31 PROCESSED GRAINS, PULSES, AND CEREALS: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD BILLION) 128
TABLE 32 PROCESSED GRAINS, PULSES, AND CEREALS: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD BILLION) 129
TABLE 33 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET SIZE IN PROCESSED GRAINS, PULSES, AND CEREALS, BY REGION, 2019–2022 (KT) 129
TABLE 34 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET SIZE IN PROCESSED GRAINS, PULSES, AND CEREALS, BY REGION, 2023–2028 (KT) 129
9.3 VEGETABLE OIL 130
9.3.1 GROWTH OF QUICK-SERVICE AND PROCESSED FOOD INDUSTRIES TO DRIVE MARKET GROWTH 130
TABLE 35 VEGETABLE OIL: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD BILLION) 130
TABLE 36 VEGETABLE OIL: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD BILLION) 130
TABLE 37 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET SIZE IN VEGETABLE OIL, BY REGION, 2019–2022 (KT) 131
TABLE 38 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET SIZE IN VEGETABLE OIL, BY REGION, 2023–2028 (KT) 131
9.4 TEA, COFFEE, AND COCOA 132
9.4.1 RAPID GROWTH OF HOTELS, RESTAURANTS, AND CAFES TO DRIVE MARKET GROWTH 132
TABLE 39 TEA, COFFEE, AND COCOA: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD BILLION) 132
TABLE 40 TEA, COFFEE, AND COCOA: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD BILLION) 132
TABLE 41 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET SIZE IN TEA, COFFEE, AND COCOA, BY REGION, 2019–2022 (KT) 133
TABLE 42 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET SIZE IN TEA, COFFEE, AND COCOA, BY REGION, 2023–2028 (KT) 133
9.5 DRY FRUITS & PROCESSED NUTS 134
9.5.1 RISE IN CONSUMER TREND OF HEALTHY SNACKING TO DRIVE MARKET GROWTH 134
TABLE 43 DRY FRUITS & PROCESSED NUTS: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD BILLION) 134
TABLE 44 DRY FRUITS & PROCESSED NUTS: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD BILLION) 135
TABLE 45 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET SIZE IN DRY FRUITS & PROCESSED NUTS, BY REGION, 2019–2022 (KT) 135
TABLE 46 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET SIZE IN DRY FRUITS & PROCESSED NUTS, BY REGION, 2023–2028 (KT) 135
9.6 FLOURS 136
9.6.1 MULTIPLE HEALTH BENEFITS ASSOCIATED WITH CONSUMPTION OF VARIOUS TYPES OF FLOURS TO DRIVE DEMAND 136
TABLE 47 FLOURS: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD BILLION) 136
TABLE 48 FLOURS: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD BILLION) 137
TABLE 49 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET SIZE IN FLOURS, BY REGION, 2019–2022 (KT) 137
TABLE 50 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET SIZE IN FLOURS, BY REGION, 2023–2028 (KT) 137
9.7 SUGAR & SWEETENERS 138
9.7.1 RISING NUMBER OF HEALTH-CONSCIOUS CONSUMERS TO LEAD TO INCREASE IN DEMAND FOR NATURAL SWEETENERS 138
TABLE 51 SUGAR & SWEETENERS: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD BILLION) 138
TABLE 52 SUGAR & SWEETENERS: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD BILLION) 139
TABLE 53 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET SIZE IN SUGAR & SWEETENERS, BY REGION, 2019–2022 (KT) 139
TABLE 54 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET SIZE IN SUGAR & SWEETENERS, BY REGION, 2023–2028 (KT) 139
9.8 PROCESSED HERBS & SPICES 140
9.8.1 MEDICINAL PROPERTIES OF HERBS & SPICES AND EXTENSIVE USE IN AYURVEDA TO DRIVE DEMAND IN ASIA PACIFIC 140
TABLE 55 PROCESSED HERBS & SPICES: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 140
TABLE 56 PROCESSED HERBS & SPICES: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 141
TABLE 57 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET SIZE IN PROCESSED HERBS & SPICES, BY REGION, 2019–2022 (KT) 141
TABLE 58 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET SIZE IN PROCESSED HERBS & SPICES, BY REGION, 2023–2028 (KT) 141
9.9 SEA SALT 142
9.9.1 INCREASE IN DEMAND AS SEASONING AGENT TO DRIVE MARKET GROWTH 142
TABLE 59 SEA SALT: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 142
TABLE 60 SEA SALT: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 143
TABLE 61 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET SIZE IN SEA SALT, BY REGION, 2019–2022 (KT) 143
TABLE 62 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET SIZE IN SEA SALT, BY REGION, 2023–2028 (KT) 143
9.10 OTHER TYPES 144
TABLE 63 OTHER TYPES: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 144
TABLE 64 OTHER TYPES: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 144
TABLE 65 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET SIZE IN OTHER TYPES, BY REGION, 2019–2022 (KT) 145
TABLE 66 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET SIZE IN OTHER TYPES, BY REGION, 2023–2028 (KT) 145
10 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION 146
10.1 INTRODUCTION 147
FIGURE 44 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2023 VS. 2028 (USD BILLION) 147
TABLE 67 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD BILLION) 147
TABLE 68 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET SIZE, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD BILLION) 148
10.2 FOOD APPLICATIONS, BY TYPE 148
TABLE 69 FOOD: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2019–2022 (USD BILLION) 148
TABLE 70 FOOD: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2023–2028 (USD BILLION) 149
10.3 FOOD APPLICATIONS, BY REGION 149
TABLE 71 FOOD: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD BILLION) 149
TABLE 72 FOOD: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD BILLION) 150
10.3.1 BAKERY PRODUCTS 150
10.3.1.1 Increase in preference for low-calorie, ready-to-eat food items among consumers to lead to higher demand 150
TABLE 73 BAKERY PRODUCTS: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD BILLION) 150
TABLE 74 BAKERY PRODUCTS: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD BILLION) 151
10.3.2 SNACKS & SPREADS 151
10.3.2.1 Rapid urbanization to influence food preferences among consumers 151
TABLE 75 SNACKS & SPREADS: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD BILLION) 151
TABLE 76 SNACKS & SPREADS: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD BILLION) 152
10.3.3 READY MEALS 152
10.3.3.1 Consumers to prefer food items that can easily be consumed without much effort 152
TABLE 77 READY MEALS: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD BILLION) 152
TABLE 78 READY MEALS: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD BILLION) 153
10.3.4 CONFECTIONERY PRODUCTS 153
10.3.4.1 Confectionery products to witness high demand as they are used for gifting purposes 153
TABLE 79 CONFECTIONERY PRODUCTS: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD BILLION) 153
TABLE 80 CONFECTIONERY PRODUCTS: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD BILLION) 154
10.3.5 OTHER FOOD APPLICATIONS 154
10.3.5.1 Rise in infant population and decrease in infant mortality rate to drive demand for infant formulas 154
TABLE 81 OTHER FOOD APPLICATIONS: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD BILLION) 154
TABLE 82 OTHER FOOD APPLICATIONS: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD BILLION) 155
10.4 BEVERAGE APPLICATIONS, BY TYPE 155
TABLE 83 BEVERAGES: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2019–2022 (USD BILLION) 155
TABLE 84 BEVERAGES: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2023–2028 (USD BILLION) 156
TABLE 85 BEVERAGES: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD BILLION) 156
TABLE 86 BEVERAGES: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD BILLION) 156
10.4.1 ALCOHOLIC BEVERAGES 157
10.4.1.1 Growth of alcoholic beverages market in US to drive demand for acidulants 157
TABLE 87 ALCOHOLIC BEVERAGES: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD BILLION) 157
TABLE 88 ALCOHOLIC BEVERAGES: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD BILLION) 157
10.4.2 NON-ALCOHOLIC BEVERAGES 158
10.4.2.1 Non-alcoholic beverages to provide nutrition in form of antioxidants and probiotics 158
TABLE 89 NON-ALCOHOLIC BEVERAGES: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD BILLION) 158
TABLE 90 NON-ALCOHOLIC BEVERAGES: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD BILLION) 158
10.4.3 NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, BY TYPE 159
TABLE 91 NON-ALCOHOLIC BEVERAGES: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD BILLION) 159
TABLE 92 NON-ALCOHOLIC BEVERAGES: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD BILLION) 159
10.4.3.1 Hot beverages 159
TABLE 93 HOT BEVERAGES: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD BILLION) 159
TABLE 94 HOT BEVERAGES: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD BILLION) 160
10.4.3.2 Cold beverages 160
TABLE 95 COLD BEVERAGES: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD BILLION) 160
TABLE 96 COLD BEVERAGES: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD BILLION) 160
11 BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY DISTRIBUTION CHANNEL 161
11.1 INTRODUCTION 162
FIGURE 45 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY DISTRIBUTION CHANNEL, 2023 VS. 2028 162
TABLE 97 PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY DISTRIBUTION CHANNEL, 2019–2022 (USD BILLION) 163
TABLE 98 PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY DISTRIBUTION CHANNEL, 2023–2028 (USD BILLION) 163
TABLE 99 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY DISTRIBUTION CHANNEL, 2019–2022 (USD BILLION) 163
TABLE 100 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY DISTRIBUTION CHANNEL, 2023–2028 (USD BILLION) 163
11.2 DIRECT FROM MANUFACTURERS 164
11.2.1 INCREASE IN R&D ACTIVITIES FOR PROCESSED AND CONVENIENCE FOODS TO DRIVE DEMAND AMONG DIRECT MANUFACTURERS 164
TABLE 101 DIRECT FROM MANUFACTURERS: PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD BILLION) 164
TABLE 102 DIRECT FROM MANUFACTURERS: PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD BILLION) 165
TABLE 103 DIRECT FROM MANUFACTURERS: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD BILLION) 165
TABLE 104 DIRECT FROM MANUFACTURERS: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD BILLION) 165
11.3 DISTRIBUTORS 166
11.3.1 INCREASE IN GDP IN EMERGING MARKETS OF ASIA PACIFIC TO DRIVE MARKET GROWTH 166
TABLE 105 DISTRIBUTORS: PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD BILLION) 166
TABLE 106 DISTRIBUTORS: PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD BILLION) 167
TABLE 107 DISTRIBUTORS: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD BILLION) 167
TABLE 108 DISTRIBUTORS: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD BILLION) 167
12 BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION 168
12.1 INTRODUCTION 169
FIGURE 46 PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET: GEOGRAPHIC GROWTH OPPORTUNITIES 169
TABLE 109 PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD BILLION) 170
TABLE 110 PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD BILLION) 170
TABLE 111 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD BILLION) 170
TABLE 112 SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD BILLION) 171
12.2 NORTH AMERICA 171
FIGURE 47 NORTH AMERICA: BULK FOOD INGREDIENTS MARKET 172
12.2.1 NORTH AMERICA: RECESSION IMPACT ANALYSIS 172
FIGURE 48 INFLATION: COUNTRY-LEVEL DATA, 2018–2021 173
FIGURE 49 NORTH AMERICAN PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET: RECESSION IMPACT ANALYSIS 174
TABLE 113 NORTH AMERICA: PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY COUNTRY, 2019–2022 (USD BILLION) 174
TABLE 114 NORTH AMERICA: PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (USD BILLION) 174
TABLE 115 NORTH AMERICA: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY COUNTRY, 2019–2022 (USD BILLION) 175
TABLE 116 NORTH AMERICA: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (USD BILLION) 175
TABLE 117 NORTH AMERICA: PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 175
TABLE 118 NORTH AMERICA: PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 176
TABLE 119 NORTH AMERICA: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 176
TABLE 120 NORTH AMERICA: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 177
TABLE 121 NORTH AMERICA: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET SIZE, BY TYPE, 2019–2022 (KT) 177
TABLE 122 NORTH AMERICA: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET SIZE, BY TYPE, 2023–2028 (KT) 178
TABLE 123 NORTH AMERICA: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD BILLION) 178
TABLE 124 NORTH AMERICA: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD BILLION) 178
TABLE 125 NORTH AMERICA: FOOD APPLICATION MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD BILLION) 179
TABLE 126 NORTH AMERICA: FOOD APPLICATION MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD BILLION) 179
TABLE 127 NORTH AMERICA: BEVERAGES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD BILLION) 179
TABLE 128 NORTH AMERICA: BEVERAGES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD BILLION) 179
TABLE 129 NORTH AMERICA: NON-ALCOHOLIC BEVERAGES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD BILLION) 180
TABLE 130 NORTH AMERICA: NON-ALCOHOLIC BEVERAGES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD BILLION) 180
TABLE 131 NORTH AMERICA: BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY PRIMARY DISTRIBUTION CHANNEL APPLICATION, 2019–2022 (USD BILLION) 180
TABLE 132 NORTH AMERICA: BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY PRIMARY DISTRIBUTION CHANNEL APPLICATION, 2023–2028 (USD BILLION) 180
TABLE 133 NORTH AMERICA: BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY SECONDARY DISTRIBUTION CHANNEL APPLICATION, 2019–2022 (USD BILLION) 181
TABLE 134 NORTH AMERICA: BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY SECONDARY DISTRIBUTION CHANNEL APPLICATION, 2023–2028 (USD BILLION) 181
12.2.2 US 181
12.2.2.1 Expanding market for bulk food ingredients to be driven by prominent industry players and extensive distribution reach 181
TABLE 135 US: PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 182
TABLE 136 US: PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 182
TABLE 137 US: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 183
TABLE 138 US: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 183
12.2.3 CANADA 184
12.2.3.1 Preference for convenience to drive market growth in Canada 184
TABLE 139 CANADA: PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 184
TABLE 140 CANADA: PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 185
TABLE 141 CANADA: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 185
TABLE 142 CANADA: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 186
12.2.4 MEXICO 186
12.2.4.1 Growing demand for bulk food ingredients to be driven by imports of processed food products 186
TABLE 143 MEXICO: PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 187
TABLE 144 MEXICO: PRIMARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 187
TABLE 145 MEXICO: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 188
TABLE 146 MEXICO: SECONDARY PROCESSED BULK FOOD INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 188
