第1章：はじめに
1.1. レポート概要
1.2. 主要市場セグメント
1.3. ステークホルダーへの主な利点
1.4. 調査方法論
1.4.1. 一次調査
1.4.2. 二次調査
1.4.3. アナリストツールとモデル
第2章：エグゼクティブサマリー
2.1. CXOの視点
第3章：市場概要
3.1. 市場定義と範囲
3.2. 主な調査結果
3.2.1. 主要な影響要因
3.2.2. 主要な投資分野
3.3. ポーターの5つの力分析
3.3.1. 供給者の交渉力
3.3.2. 購入者の交渉力
3.3.3. 代替品の脅威
3.3.4. 新規参入の脅威
3.3.5. 競争の激しさ
3.4. 市場ダイナミクス
3.4.1. 推進要因
3.4.1.1. ファストフードチェーンの浸透率上昇
3.4.1.2. 女性労働力の増加
3.4.1.3. 国際料理の需要増加
3.4.1.4. レストランおよびフードトラック数の増加
3.4.2. 抑制要因
3.4.2.1. 趣味としての料理の普及拡大
3.4.2.2. FAFH（家庭外飲食）は肥満および非感染性疾患の増加と関連している
3.4.3. 機会
3.4.3.1. 技術に精通した注文システム
3.4.3.2. オンライン食品配達プラットフォームの普及率上昇
3.5. 市場に対するCOVID-19の影響分析
3.6. 市場シェア分析
3.7. バリューチェーン分析
第4章：デリバリーモデル別 家庭外飲食市場
4.1. 概要
4.1.1. 市場規模と予測
4.2. 店内飲食
4.2.1. 主要市場動向、成長要因、機会
4.2.2. 地域別市場規模と予測
4.2.3. 国別市場シェア分析
4.3. テイクアウト
4.3.1. 主要市場動向、成長要因および機会
4.3.2. 地域別市場規模と予測
4.3.3. 国別市場シェア分析
4.4. 宅配
4.4.1. 主要市場動向、成長要因および機会
4.4.2. 地域別市場規模と予測
4.4.3. 国別市場シェア分析
第5章：外食市場（用途別）
5.1. 概要
5.1.1. 市場規模と予測
5.2. レストラン
5.2.1. 主要市場動向、成長要因および機会
5.2.2. 地域別市場規模と予測
5.2.3. 国別市場シェア分析
5.2.4. レストラン（外食産業）市場：サブタイプ別
5.2.4.1. フルサービスレストラン：地域別市場規模と予測
5.2.4.2. フルサービスレストラン：国別市場規模と予測
5.2.4.3. 限定サービスレストラン市場規模と予測（地域別）
5.2.4.4. 限定サービスレストラン市場規模と予測（国別）
5.3. 学校・大学
5.3.1. 主要市場動向、成長要因および機会
5.3.2. 市場規模と予測（地域別）
5.3.3. 国別市場シェア分析
5.4. ホテル・モーテル
5.4.1. 主要市場動向、成長要因および機会
5.4.2. 地域別市場規模と予測
5.4.3. 国別市場シェア分析
5.5. 小売店および自動販売機
5.5.1. 主要市場動向、成長要因および機会
5.5.2. 地域別市場規模と予測
5.5.3. 国別市場シェア分析
5.6. その他
5.6.1. 主要市場動向、成長要因および機会
5.6.2. 地域別市場規模と予測
5.6.3. 国別市場シェア分析
第6章：外食市場（機会別）
6.1. 概要
6.1.1. 市場規模と予測
6.2. 娯楽
6.2.1. 主要市場動向、成長要因および機会
6.2.2. 地域別市場規模と予測
6.2.3. 国別市場シェア分析
6.3. 旅行
6.3.1. 主要市場動向、成長要因および機会
6.3.2. 地域別市場規模と予測
6.3.3. 国別市場シェア分析
6.4. 小売
6.4.1. 主要市場動向、成長要因および機会
6.4.2. 地域別市場規模と予測
6.4.3. 国別市場シェア分析
6.5. 独立店舗型
6.5.1. 主要市場動向、成長要因および機会
6.5.2. 地域別市場規模と予測
6.5.3. 国別市場シェア分析
第7章：所有形態別外食市場
7.1. 概要
7.1.1. 市場規模と予測
7.2. 独立店舗
7.2.1. 主要市場動向、成長要因および機会
7.2.2. 地域別市場規模と予測
7.2.3. 国別市場シェア分析
7.3. チェーン店
7.3.1. 主要市場動向、成長要因および機会
7.3.2. 地域別市場規模と予測
7.3.3. 国別市場シェア分析
第8章：地域別外食市場
8.1. 概要
8.1.1. 地域別市場規模と予測
8.2. 北米
8.2.1. 主要トレンドと機会
8.2.2. 提供形態別市場規模と予測
8.2.3. 用途別市場規模と予測
8.2.3.1. 北米レストランにおける外食市場（サブタイプ別）
8.2.4. 機会別市場規模と予測
8.2.5. 所有形態別市場規模と予測
8.2.6. 国別市場規模と予測
8.2.6.1. 米国
8.2.6.1.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.2.6.1.2. 配送モデル別市場規模と予測
8.2.6.1.3. 用途別市場規模と予測
8.2.6.1.3.1. 米国レストラン（外食産業）市場（サブタイプ別）
8.2.6.1.4. 機会タイプ別市場規模と予測
8.2.6.1.5. 所有形態別市場規模と予測
8.2.6.2. カナダ
8.2.6.2.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.2.6.2.2. 配送モデル別市場規模と予測
8.2.6.2.3. 用途別市場規模と予測
8.2.6.2.3.1. カナダ外食産業市場（サブタイプ別）
8.2.6.2.4. 機会タイプ別市場規模と予測
8.2.6.2.5. 所有形態別市場規模と予測
8.2.6.3. メキシコ
8.2.6.3.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.2.6.3.2. 配送モデル別市場規模と予測
8.2.6.3.3. 用途別市場規模と予測
8.2.6.3.3.1. メキシコ外食市場（サブタイプ別）
8.2.6.3.4. 機会タイプ別市場規模と予測
8.2.6.3.5. 所有形態別市場規模と予測
8.3. ヨーロッパ
8.3.1. 主要トレンドと機会
8.3.2. 配送モデル別市場規模と予測
8.3.3. 用途別市場規模と予測
8.3.3.1. 欧州レストラン外食市場（サブタイプ別）
8.3.4. 機会タイプ別市場規模と予測
8.3.5. 所有形態別市場規模と予測
8.3.6. 国別市場規模と予測
8.3.6.1. ドイツ
8.3.6.1.1. 主要市場動向、成長要因、機会
8.3.6.1.2. 配送モデル別市場規模と予測
8.3.6.1.3. 用途別市場規模と予測
8.3.6.1.3.1. ドイツ外食市場（サブタイプ別）
8.3.6.1.4. 機会タイプ別市場規模と予測
8.3.6.1.5. 所有形態別市場規模と予測
8.3.6.2. フランス
8.3.6.2.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.3.6.2.2. 配送モデル別市場規模と予測
8.3.6.2.3. 用途別市場規模と予測
8.3.6.2.3.1. フランス外食産業市場（サブタイプ別）
8.3.6.2.4. 機会タイプ別市場規模と予測
8.3.6.2.5. 所有形態別市場規模と予測
8.3.6.3. イギリス
8.3.6.3.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.3.6.3.2. 配送モデル別市場規模と予測
8.3.6.3.3. 用途別市場規模と予測
8.3.6.3.3.1. イギリスレストラン外食市場（サブタイプ別）
8.3.6.3.4. 機会タイプ別市場規模と予測
8.3.6.3.5. 所有形態別市場規模と予測
8.3.6.4. イタリア
8.3.6.4.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.3.6.4.2. 配送モデル別市場規模と予測
8.3.6.4.3. 用途別市場規模と予測
8.3.6.4.3.1. イタリア レストラン 家庭外飲食市場（サブタイプ別）
8.3.6.4.4. 機会別市場規模と予測
8.3.6.4.5. 所有形態別市場規模と予測
8.3.6.5. スペイン
8.3.6.5.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.3.6.5.2. 配送モデル別市場規模と予測
8.3.6.5.3. 用途別市場規模と予測
8.3.6.5.3.1. スペイン レストラン 家庭外飲食市場（サブタイプ別）
8.3.6.5.4. 機会タイプ別市場規模と予測
8.3.6.5.5. 所有形態別市場規模と予測
8.3.6.6. オランダ
8.3.6.6.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.3.6.6.2. 配送モデル別市場規模と予測
8.3.6.6.3. 用途別市場規模と予測
8.3.6.6.3.1. オランダ レストラン 家庭外飲食市場（サブタイプ別）
8.3.6.6.4. 機会タイプ別市場規模と予測
8.3.6.6.5. 所有形態別市場規模と予測
8.3.6.7. その他の欧州
8.3.6.7.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.3.6.7.2. 配送モデル別市場規模と予測
8.3.6.7.3. 用途別市場規模と予測
8.3.6.7.3.1. その他の欧州諸国における外食産業市場（サブタイプ別）
8.3.6.7.4. 機会タイプ別市場規模と予測
8.3.6.7.5. 所有形態別市場規模と予測
8.4. アジア太平洋地域
8.4.1. 主要トレンドと機会
8.4.2. 配送モデル別市場規模と予測
8.4.3. 用途別市場規模と予測
8.4.3.1. アジア太平洋地域 レストラン 家庭外飲食市場 サブタイプ別
8.4.4. 機会タイプ別市場規模と予測
8.4.5. 所有形態別市場規模と予測
8.4.6. 国別市場規模と予測
8.4.6.1. 中国
8.4.6.1.1. 主要市場動向、成長要因、機会
8.4.6.1.2. 配送モデル別市場規模と予測
8.4.6.1.3. 用途別市場規模と予測
8.4.6.1.3.1. 中国レストラン外食市場（サブタイプ別）
8.4.6.1.4. 機会タイプ別市場規模と予測
8.4.6.1.5. 所有形態別市場規模と予測
8.4.6.2. 日本
8.4.6.2.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.4.6.2.2. 配送モデル別市場規模と予測
8.4.6.2.3. 用途別市場規模と予測
8.4.6.2.3.1. 日本レストラン外食市場（サブタイプ別）
8.4.6.2.4. 機会タイプ別市場規模と予測
8.4.6.2.5. 所有形態別市場規模と予測
8.4.6.3. インド
8.4.6.3.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.4.6.3.2. 配送モデル別市場規模と予測
8.4.6.3.3. 用途別市場規模と予測
8.4.6.3.3.1. インド外食市場（サブタイプ別）
8.4.6.3.4. 機会タイプ別市場規模と予測
8.4.6.3.5. 所有形態別市場規模と予測
8.4.6.4. 韓国
8.4.6.4.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.4.6.4.2. 配送モデル別市場規模と予測
8.4.6.4.3. 用途別市場規模と予測
8.4.6.4.3.1. 韓国 レストラン 家庭外飲食市場（サブタイプ別）
8.4.6.4.4. 機会タイプ別市場規模と予測
8.4.6.4.5. 所有形態別市場規模と予測
8.4.6.5. オーストラリア
8.4.6.5.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.4.6.5.2. 配送モデル別市場規模と予測
8.4.6.5.3. 用途別市場規模と予測
8.4.6.5.3.1. オーストラリア外食市場（サブタイプ別）
8.4.6.5.4. 機会タイプ別市場規模と予測
8.4.6.5.5. 所有形態別市場規模と予測
8.4.6.6. インドネシア
8.4.6.6.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.4.6.6.2. 提供モデル別市場規模と予測
8.4.6.6.3. 用途別市場規模と予測
8.4.6.6.3.1. インドネシア外食産業市場（サブタイプ別）
8.4.6.6.4. 機会別市場規模と予測
8.4.6.6.5. 所有形態別市場規模と予測
8.4.6.7. アジア太平洋地域その他
8.4.6.7.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.4.6.7.2. 配送モデル別市場規模と予測
8.4.6.7.3. 用途別市場規模と予測
8.4.6.7.3.1. アジア太平洋地域その他における外食産業市場（サブタイプ別）
8.4.6.7.4. 機会タイプ別市場規模と予測
8.4.6.7.5. 所有形態別市場規模と予測
8.5. LAMEA地域
8.5.1. 主要動向と機会
8.5.2. 配送モデル別市場規模と予測
8.5.3. 用途別市場規模と予測
8.5.3.1. LAMEA地域レストラン向け外食市場（サブタイプ別）
8.5.4. 機会タイプ別市場規模と予測
8.5.5. 所有形態別市場規模と予測
8.5.6. 国別市場規模と予測
8.5.6.1. ブラジル
8.5.6.1.1. 主要市場動向、成長要因、機会
8.5.6.1.2. 配送モデル別市場規模と予測
8.5.6.1.3. 用途別市場規模と予測
8.5.6.1.3.1. ブラジル外食市場（サブタイプ別）
8.5.6.1.4. 機会タイプ別市場規模と予測
8.5.6.1.5. 所有形態別市場規模と予測
8.5.6.2. アルゼンチン
8.5.6.2.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.5.6.2.2. 配送モデル別市場規模と予測
8.5.6.2.3. 用途別市場規模と予測
8.5.6.2.3.1. アルゼンチン レストラン 家庭外飲食市場（サブタイプ別）
8.5.6.2.4. 機会タイプ別市場規模と予測
8.5.6.2.5. 所有形態別市場規模と予測
8.5.6.3. サウジアラビア
8.5.6.3.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.5.6.3.2. 配送モデル別市場規模と予測
8.5.6.3.3. 用途別市場規模と予測
8.5.6.3.3.1. サウジアラビア レストラン 家庭外飲食市場（サブタイプ別）
8.5.6.3.4. 機会タイプ別市場規模と予測
8.5.6.3.5. 所有形態別市場規模と予測
8.5.6.4. アラブ首長国連邦
8.5.6.4.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.5.6.4.2. 配送モデル別市場規模と予測
8.5.6.4.3. 用途別市場規模と予測
8.5.6.4.3.1. アラブ首長国連邦 レストラン 家庭外飲食市場（サブタイプ別）
8.5.6.4.4. 機会タイプ別市場規模と予測
8.5.6.4.5. 所有形態別市場規模と予測
8.5.6.5. 南アフリカ
8.5.6.5.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.5.6.5.2. 配送モデル別市場規模と予測
8.5.6.5.3. 用途別市場規模と予測
8.5.6.5.3.1. 南アフリカ レストラン 家庭外飲食市場（サブタイプ別）
8.5.6.5.4. 機会タイプ別市場規模と予測
8.5.6.5.5. 所有形態別市場規模と予測
8.5.6.6. LAMEAその他地域
8.5.6.6.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.5.6.6.2. 配送モデル別市場規模と予測
8.5.6.6.3. 用途別市場規模と予測
8.5.6.6.3.1. LAMEAその他の地域における外食産業（サブタイプ別）
8.5.6.6.4. 機会タイプ別市場規模と予測
8.5.6.6.5. 所有形態別市場規模と予測
第9章：競争環境
9.1. 概要
9.2. 主要な成功戦略
9.3. トップ10プレイヤーの製品マッピング
9.4. 競争ダッシュボード
9.5. 競争ヒートマップ
9.6. 2021年におけるトッププレイヤーのポジショニング
第10章：企業プロファイル
10.1. チポトレ・メキシカン・グリル
10.1.1. 会社概要
10.1.2. 主要幹部
10.1.3. 会社概要
10.1.4. 事業セグメント
10.1.5. 製品ポートフォリオ
10.1.6. 業績
10.2. シスコ・コーポレーション
10.2.1. 会社概要
10.2.2. 主要幹部
10.2.3. 会社概要
10.2.4. 事業セグメント
10.2.5. 製品ポートフォリオ
10.2.6. 業績
10.3. Yum Brands, Inc
10.3.1. 会社概要
10.3.2. 主要幹部
10.3.3. 会社概要
10.3.4. 製品ポートフォリオ
10.3.5. 業績
10.4. ダーデン・コンセプト社
10.4.1. 会社概要
10.4.2. 主要幹部
10.4.3. 会社概要
10.4.4. 事業セグメント
10.4.5. 製品ポートフォリオ
10.4.6. 業績
10.5. レストラン・ブランズ・インターナショナル社
10.5.1. 会社概要
10.5.2. 主要幹部
10.5.3. 会社概要
10.5.4. 事業セグメント
10.5.5. 製品ポートフォリオ
10.5.6. 業績
10.5.7. 主要な戦略的動向と展開
10.6. ゼンショーホールディングス株式会社
10.6.1. 会社概要
10.6.2. 主要幹部
10.6.3. 会社概要
10.6.4. 事業セグメント
10.6.5. 製品ポートフォリオ
10.6.6. 業績
10.7. SSPグループ株式会社
10.7.1. 会社概要
10.7.2. 主要幹部
10.7.3. 会社概要
10.7.4. 事業セグメント
10.7.5. 製品ポートフォリオ
10.7.6. 業績
10.8. ジュビラント・フードワークス・リミテッド
10.8.1. 会社概要
10.8.2. 主要幹部
10.8.3. 会社概要
10.8.4. 事業セグメント
10.8.5. 製品ポートフォリオ
10.8.6. 業績
10.9. バーガーキング・コーポレーション
10.9.1. 会社概要
10.9.2. 主要幹部
10.9.3. 会社概要
10.9.4. 事業セグメント
10.9.5. 製品ポートフォリオ
10.9.6. 主要な戦略的動向と展開
10.10. クラウドキッチンズ
10.10.1. 会社概要
10.10.2. 主要幹部
10.10.3. 会社概要
10.10.4. 事業セグメント
10.10.5. 製品ポートフォリオ
10.11. ビッド・コーポレーション
10.11.1. 会社概要
10.11.2. 主要幹部
10.11.3. 会社概要
10.11.4. 事業セグメント
10.11.5. 製品ポートフォリオ
10.11.6. 業績
10.12. アラマーク
10.12.1. 会社概要
10.12.2. 主要幹部
10.12.3. 会社概要
10.12.4. 事業セグメント
10.12.5. 製品ポートフォリオ
10.12.6. 業績
10.13. SATS Ltd.
10.13.1. 会社概要
10.13.2. 主要幹部
10.13.3. 会社概要
10.13.4. 事業セグメント
10.13.5. 製品ポートフォリオ
10.13.6. 業績
10.14. コンパス・グループ PLC
10.14.1. 会社概要
10.14.2. 主要幹部
10.14.3. 会社概要
10.14.4. 事業セグメント
10.14.5. 製品ポートフォリオ
10.14.6. 業績
10.15. ソデクソ
10.15.1. 会社概要
10.15.2. 主要幹部
10.15.3. 会社概要
10.15.4. 事業セグメント
10.15.5. 製品ポートフォリオ
10.15.6. 業績
| ※参考情報 外食（FAFH）は、家庭以外の場所で食事を摂る行為を指します。この概念は、飲食店やファーストフード店、カフェ、居酒屋など、さまざまな形態の飲食サービスが含まれます。外食は、忙しい現代人にとって時間の節約や食事の多様性を提供する重要な選択肢となっています。 外食の種類は多岐にわたります。ファーストフードはその代表的な形態で、手軽に素早く食事を摂れる特性があります。ハンバーガーやピザ、サンドイッチなどが人気です。レストランやカフェは、より多様なメニューを提供し、家族や友人との社交の場としても利用されます。居酒屋やビストロなど、アルコールを提供する場所もあり、これらは仕事の後のリラックスやコミュニケーションの場として重要な役割を果たしています。 外食は、食文化の多様性も反映しており、地元の料理から異国の料理まで、さまざまな食事を楽しむことができます。特に、国際化が進む現代では、異なる文化の料理を手軽に楽しむことができるようになり、外食市場はますます活発化しています。和食、中華、イタリアン、メキシカンなど、各国の料理が食卓に上ることで、食の選択肢が広がります。 外食の用途は様々ですが、主に次のような目的で利用されます。ビジネスミーティングや商談の場として、外食を通じたコミュニケーションが行われることもあります。また、仕事や家事から解放されるためのリフレッシュの時間として、友人や家族との食事が楽しみの一環となることもあります。さらに、特別な記念日やイベントの際には、外食が特別な思い出を作る手段としても重宝されています。 最近では、テクノロジーの進化により、外食のスタイルも変化しています。デジタルオーダーやキャッシュレス決済、配達サービスなど、技術を活用した利便性の向上が見られます。特に、スマートフォンアプリを用いた予約や注文が普及し、外食の手軽さが増す一方で、食材のトレーサビリティや衛生管理が求められるようになりました。 また、外食は健康や安全に対しても意識が高まっています。近年、ヘルシー志向やサステイナブルな食材の使用が注目され、外食チェーンでも健康に配慮したメニューが増加しています。オーガニックやローカルフードを使用した料理へのニーズが高まる中で、料理の質や栄養価に気を配る飲食店が増えてきています。 さらに、コロナ禍を経て、外食のスタイルが変わってきました。ソーシャルディスタンスに配慮した店内のレイアウトや、テイクアウト、デリバリーサービスの重要性が増し、飲食業界は柔軟な対応を求められています。このように、外食産業は常に変化し続けており、消費者のニーズに適応することが求められています。 このように、外食はただ単に食事をする行為ではなく、文化や社会の多様性を反映する重要な要素です。さまざまなスタイルや用途に応じて選択肢が豊富であり、技術の進化によってその利便性も向上しています。一方で、健康や安全、環境への配慮も重視されるようになり、今後の外食産業はさらなる変化が期待されます。外食は、私たちの生活の中で重要な役割を果たす存在であり、今後もますますその重要性が増していくことでしょう。 |
