目次 – 食用フィルムおよびコーティング産業レポート
1. はじめに
1.1 研究の前提と市場定義
1.2 研究の範囲
2. 研究方法論
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場動向
4.1 市場の推進要因
4.2 市場の制約要因
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入者の脅威
4.3.2 バイヤー/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替製品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5. 市場セグメンテーション
5.1 成分タイプ
5.1.1 タンパク質
5.1.2 多糖類
5.1.3 脂質
5.1.4 複合体
5.2 アプリケーション
5.2.1 乳製品
5.2.2 ベーカリーおよび菓子
5.2.3 果物および野菜
5.2.4 肉、鶏肉、海産物
5.2.5 その他のアプリケーション
5.3 地理
5.3.1 北アメリカ
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北アメリカのその他の地域
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 イギリス
5.3.2.2 ドイツ
5.3.2.3 フランス
5.3.2.4 イタリア
5.3.2.5 スペイン
5.3.2.6 ヨーロッパのその他の地域
5.3.3 アジア太平洋
5.3.3.1 インド
5.3.3.2 中国
5.3.3.3 日本
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 アジア太平洋のその他の地域
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南アメリカのその他の地域
5.3.5 中東およびアフリカ
5.3.5.1 南アフリカ
5.3.5.2 サウジアラビア
5.3.5.3 中東およびアフリカのその他の地域
6. 競争環境
6.1 市場シェア分析
6.2 最も採用されている戦略
6.3 企業プロフィール
6.3.1 テイト・アンド・ライルPLC
6.3.2 デュポン・ド・ネモール社
6.3.3 DÖHlerグループ
6.3.4 コニンクレイケDSM N.V.
6.3.5 カーギル社
6.3.6 イングレディオン社
6.3.7 RPMインターナショナル社（マンローズ・ハウザー社）
6.3.8 長瀬産業株式会社
6.3.9 住友化学株式会社
6.3.10 スフレスカ
6.3.11 ペースインターナショナルLLC
6.3.12 アグロフレッシュソリューションズ社
6.3.13 アコーンテクノロジー社
*リストは網羅的ではありません
7. 市場機会
1. INTRODUCTION
1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2. RESEARCH METHODOLOGY
3. EXECUTIVE SUMMARY
4. MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5. MARKET SEGMENTATION
5.1 Ingredient Type
5.1.1 Protein
5.1.2 Polysaccharides
5.1.3 Lipids
5.1.4 Composites
5.2 Application
5.2.1 Dairy products
5.2.2 Bakery and Confectionery
5.2.3 Fruits and Vegetables
5.2.4 Meat, Poultry, and Seafood
5.2.5 Other Applications
5.3 Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 United Kingdom
5.3.2.2 Germany
5.3.2.3 France
5.3.2.4 Italy
5.3.2.5 Spain
5.3.2.6 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 India
5.3.3.2 China
5.3.3.3 Japan
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle-East and Africa
5.3.5.1 South Africa
5.3.5.2 Saudi Arabia
5.3.5.3 Rest of Middle-East and Africa
6. COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Market Share Analysis
6.2 Most Adopted Strategies
6.3 Company Profiles
6.3.1 Tate & Lyle PLC
6.3.2 DuPont de Nemours Inc.
6.3.3 DÖHler Group Se
6.3.4 Koninklijke DSM N.V.
6.3.5 Cargill, Incorporated
6.3.6 Ingredion Incorporated
6.3.7 RPM International, Inc. (Mantrose-Haeuser Co. Inc.)
6.3.8 Nagase & Co Ltd
6.3.9 Sumitomo Chemical Co. Ltd
6.3.10 Sufresca
6.3.11 Pace International, LLC
6.3.12 AgroFresh Solutions, Inc.
6.3.13 Akorn Technology, Inc.
*List Not Exhaustive
7. MARKET OPPORTUNITIES
| ※参考情報 エディブルフィルムとコーティングは、食品の保存や品質向上に寄与する重要な技術です。これらの材料は、食品の表面に薄い膜を形成することで、様々な特性を持たせることができます。ここでは、エディブルフィルムとコーティングの定義、種類、用途、関連技術について詳しく説明します。 エディブルフィルムとは、食品に直接使用することができる食用の薄膜です。不透明または透明で、さまざまな食材に応じて異なる成分が使用されます。主に植物由来のポリマーやタンパク質、脂質などが原料となります。エディブルコーティングは、食品の表面に薄い層を形成し、特に水分や酸素のバリア機能を高めることを目的としています。これにより、食品の風味や食感を損なうことなく、保存期間を延ばすことができます。 種類としては、主に植物由来のポリマーから作られるもの、動物由来のタンパク質を使ったもの、および脂質をベースにしたものがあります。具体的には、デンプン、ゼラチン、キサンタン、カゼイン、アルギン酸などがよく使用されます。これらの成分は、それぞれ特有の機能性を持ち、食品の特性に応じて適切なものが選ばれます。また、機能性成分や保存料を添加することで、抗酸化作用や抗菌作用を持たせることも可能です。 エディブルフィルムやコーティングの主な用途としては、果物や野菜の保存、加工食品の包装、さらには非常に薄い膜で他の食品と一緒に販売される製品などが挙げられます。たとえば、果物にコーティングを施すことで、しなびるのを防ぎ、見た目を良くすることができます。また、パンや焼き菓子の表面にコーティングを施すことで、乾燥を防ぎ、鮮度を保つことができます。 エディブルフィルムとコーティングの関連技術としては、ナノテクノロジーや冷凍乾燥技術などがあります。ナノテクノロジーを応用することで、膜の微細な構造を最適化し、バリア特性を向上させることができます。冷凍乾燥技術では、食品から水分を取り除くことで、コーティングの効果を高めたり、食品の風味を保持したりすることが可能です。 さらに、エディブルフィルムやコーティングにおいては、持続可能性が重要なテーマになっています。植物由来の材料を使用することで、化学物質の使用を減らし、環境に優しい製品を開発することが求められています。バイオマスから得られるポリマーは、食品のパッケージとしてだけでなく、最後には土に還る特性を持つため、廃棄物削減にも寄与します。 さらに、消費者の健康志向の高まりに伴い、エディブルフィルムとコーティングの需要は増加しています。無添加やオーガニックの食品に対応するため、添加物や保存料を使わずに食品を保護する技術が求められています。これにより、企業は消費者のニーズに応える形で製品を改良し、新たな市場を開拓することができます。 エディブルフィルムとコーティングは、これからの食品産業においてますます重要性を増していく分野です。食品の質の向上、保存期間の延長、環境負荷の低減など、さまざまな可能性を秘めています。今後も研究や技術の進歩により、さらなる機能性や応用が期待される分野です。食品業界全体の革新に寄与することで、私たちの食生活をより豊かにすることに貢献しています。 |
