【英語タイトル】Matcha Market Size & Share Analysis - Growth Trends and Forecast (2026 - 2031)
	・商品コード：MOR23AP084 ・発行会社（調査会社）：Mordor Intelligence ・発行日：2026年2月 ・ページ数：105 ・レポート言語：英語 ・レポート形式：PDF ・納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） ・調査対象地域：アメリカ、カナダ、メキシコ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、イタリア、スペイン、中国、インド、日本、オーストラリア、、 ・産業分野：食品

### 抹茶市場の規模とシェア

#### 市場概要
– **調査期間**: 2021年 – 2031年
– **市場規模（2026年）**: 39.1億米ドル
– **市場規模（2031年）**: 53.5億米ドル
– **成長率（2026年 – 2031年）**: 年平均成長率（CAGR）6.47%
– **最も成長が早い市場**: 北米
– **最大の市場**: アジア太平洋地域
– **市場集中度**: 低
– **主要プレイヤー**: （免責事項：主要プレイヤーは特に順序を付けていません）

#### 抹茶市場分析
Mordor Intelligenceによると、抹茶市場の規模は2025年に36.7億米ドルと評価され、2026年には39.1億米ドルに成長し、2031年には53.5億米ドルに達すると予測されています。この予測期間中のCAGRは6.47%です。この成長は、健康志向の消費の持続、ソーシャルメディアによる儀式的な茶の伝統の普及、そして原材料供給の厳しさによって可能となったプレミアム価格設定によるものです。強い需要は機能性食品のトレンドと交差し、ブランドは高いL-テアニンと抗酸化物質の含有量を強調し、従来のカフェイン飲料との差別化を図っています。北米とヨーロッパにおける植物ベースの食事の採用が進む中、抹茶は乳製品フリーのエネルギー代替品として競争優位性を持っています。また、急速なeコマースの浸透は、原産地の信頼性を確保し、プレミアムなポジショニングを強化するダイレクト・トゥ・コンシューマーモデルを強化しています。中国における供給多様化の取り組みや、日本の天茶生産者への補助金は不足を緩和することを目指していますが、気候や労働の制約が続く中で在庫は厳しい状態が続き、高い価格実現を維持しています。

#### 主要な報告の要点
– **製品タイプ別**: 通常の粉末が2025年に抹茶市場の84.88%を占め、フレーバー付きバリエーションは2026年から2031年にかけて7.26%のCAGRで成長すると予測されています。
– **グレード別**: クラシックが2025年に53.70%の市場シェアを持ち、儀式用グレードは2031年までに7.98%のCAGRで成長すると予測されています。
– **形状別**: 粉末セグメントが市場シェアの57.45%を占め、液体は8.41%のCAGRで成長すると予測されています。
– **流通チャネル別**: オンライン小売が2025年に抹茶市場の41.10%を占め、フードサービスは2031年までに7.42%のCAGRで成長しています。
– **地域別**: アジア太平洋地域が2025年の市場価値の44.60%を占め、北米は2026年から2031年にかけて7.59%の最高地域CAGRを記録しています。

#### グローバル抹茶市場のトレンドと洞察

##### ドライバーの影響分析
– **機能性食品と飲料の人気**: +1.8%（北米とヨーロッパでの強い受け入れ）
– **植物ベースおよびビーガンダイエットの拡大**: +1.2%（北米とEUの中心、APACの都市部に波及）
– **eコマースとオンライン小売の成長**: +1.0%（新興市場で特に強い）
– **製品革新の増加**: +0.9%（北米とAPAC、選択的なEUの採用）
– **プレミアム飲料の需要増加**: +0.7%（都市部、特に高所得層に集中）
– **アジア以外の地理的拡大**: +0.6%（北米、ヨーロッパ、中東、新興市場）

##### 機能性食品と飲料の人気
抹茶は機能性食品革命の重要なプレイヤーであり、ブランドは健康効果の主張を科学で裏付けることで際立つ機会を得ています。抹茶の一杯には、2,213 µg/gのカフェインと20mgのL-テアニンが含まれており、コーヒーの後の低下を避けながら安定したエネルギーを提供します。この特異なアミノ酸の組み合わせにより、ブランドは特にストレスを抱え、認知機能の向上を求める都市消費者にアピールできます。サウジアラビアの研究では、抹茶が心臓の健康や糖尿病管理に効果的であるとの強い信念が示されていますが、断続的な消費は、関心の欠如ではなく、教育の必要性を示唆しています。FDAなどの規制機関が機能性食品の主張を支持する中、ブランドは科学的に裏付けられた健康効果を強調することでニッチを確保する絶好の機会を持っています。

##### 植物ベースおよびビーガンダイエットの拡大
消費者が植物ベースの食事にますますシフトする中、抹茶の需要は急増しています。抹茶は、伝統的な乳製品飲料に代わるタンパク質豊富な選択肢を提供します。100gあたり17.3gのタンパク質を含む抹茶は、完全な植物性タンパク質の豊富な供給源として際立っています。The Good Food Instituteによると、米国のフードサービスチャネルにおける植物ベースのタンパク質の売上は8%増加しており、これは抹茶の主なデモグラフィックに密接に関連する若い消費者によって推進されています。2023年の米国農務省のデータによれば、ドイツでは158万人が植物ベースの食事を実践しています。Oatsideが最近発表した抹茶オートラテは、250mlあたり3,750mgの本物の抹茶を含んでおり、このトレンドを強調しています。この革新は、抹茶の機能的な利点を強調するだけでなく、アジア市場で一般的な味の適応の課題を克服しています。このような発展は、抹茶ブランドにとって、急成長する植物ベース市場に参入し、プレミアム価格を設定し、健康効果を強調する絶好の機会を提供します。特に粉末抹茶製品は、植物ベースのレシピに簡単に溶け込み、風味と栄養の完全性を維持します。

##### eコマースとオンライン小売の成長
eコマースの拡大は、ダイレクト・トゥ・コンシューマーモデルを強化し、従来の小売マークアップを回避する力を与えています。このシフトは、特に安価な代替品に対する品質の懸念が高まる中で、プレミアム抹茶ブランドにとって重要です。2024年には、オンライン小売チャネルが41.67%の市場シェアを占め、消費者が詳細な製品情報、原産地の確認、供給の一貫性を保証するサブスクリプションモデルを求めています。このチャネルは、プレミアム日本抹茶への伝統的な小売アクセスが限られている新興市場において、価格に敏感な消費者に直接アプローチするために特に有利です。さらに、デジタルプラットフォームは、抹茶の準備方法やグレードの違いについて消費者を教育する上で重要な役割を果たし、文化に不慣れな地域での採用障壁を効果的に取り除いています。

##### 製品革新の増加
市場の拡大は、抹茶の機能的な利点を維持するために味を適応させる製品革新によって促進されています。このアプローチは、非アジア市場における文化的受容のハードルを克服するだけでなく、先行者ブランドに持続可能な競争優位性をもたらします。ITO ENの抹茶バナナラテや抹茶カカオラテの導入は、成功したフレーバー革新を示しています。これらの製品は、便利さを重視する消費者に対応しながら、真の日本の調達の資格を維持しています。Aiyaの糖分無添加抹茶の発売は、2029年までに653.1億米ドルの糖分無添加飲料市場をターゲットにしており、革新が健康志向のさまざまなデモグラフィックにおいて市場シェアを同時に獲得できることを示しています。液体形式の製品、特に即飲みバリエーションは、準備の複雑さを簡素化する能力により急増しています。これらの形式は、粉末製品よりも高いマージンを持ち、市場のリーチを広げます。このトレンドは、確立されたプレイヤーに特に有利であり、強力な研究開発能力を持つ企業に対して、小規模な生産者がフォーミュレーションの専門知識を欠いているため、重要な参入障壁を形成します。

##### 制約の影響分析
– **代替スーパーフードとの競争**: -0.8%（北米とヨーロッパで特に顕著）
– **新興市場における価格感受性**: -0.6%（APAC新興市場、ラテンアメリカ、中東・アフリカ）
– **フレーバーと文化的受容の障壁**: -0.5%（非アジア市場、特に地方のデモグラフィック）
– **混入と品質の不一致**: -0.4%（グローバル、価格に敏感なセグメントでの影響が最も大きい）

##### 代替スーパーフードとの競争
ターメリックラテ、スピルリナスムージー、モリンガベースの飲料が健康志向の消費者の注目を集める中、代替スーパーフード間の競争が激化しています。これらの競争相手は、類似の機能的魅力を持ちながら、よりアクセスしやすい価格帯で提供され、文化的な共鳴も深いです。スーパーフードラテの分野では、抹茶はゴールデンミルクや他のウェルネススタイルの飲料と競争しています。これらの競争相手は、同様の抗酸化効果を謳いながら、消費者が準備方法や品質グレードの違いを理解する必要がないことを強調しています。この競争は、フレーバー付き抹茶セグメントで最も厳しく、味の調整が抹茶の独特なプロファイルをぼやけさせ、他の機能性成分に近づけています。新興市場では、ターメリックなどの地元の人気商品が、健康効果が似ているため、価格に敏感な消費者を引きつけるため、競争が激化しています。ブランドは、抹茶の独自のバイオアクティブ特性、特にL-テアニンの含有量を強調し、消費者にその認知的利点を教育する必要があります。

##### 新興市場における価格感受性
新興市場では、価格感受性が採用の課題となっています。プレミアムな日本の抹茶は、地元の茶の代替品よりも3〜5倍高く、都市の消費者が健康志向になる中でも市場に浸透するのが難しいです。インドでは、抹茶カフェが拡大し、文化的受容が高まっていますが、高い価格設定が富裕層に限られたアクセスを制限しています。この課題は供給不足によってさらに悪化し、価格が上昇しています。主要な生産者であるITO ENは、100%の価格引き上げを実施しており、価格に敏感な市場では特に影響が大きいです。中国の貴州省では、2025年までに抹茶の生産能力を5,000トンに拡大する予定です。この動きは、価格感受性に対処するために低コストの代替品を導入することを目指していますが、品質に関する懸念がプレミアム市場への参入を妨げています。これらの課題を乗り越えるために、ブランドは段階的な価格戦略を検討し、地元の調達パートナーシップを築くことで、より発展した市場でのプレミアムポジショニングを正当化する品質基準を維持する必要があります。

#### セグメント分析
##### 製品タイプ別: 通常がフレーバー革新にもかかわらず支配的
2025年には、通常の抹茶が市場の84.88%を占め、消費者がその本物の味と料理や飲料の用途における多様性を好むことを示しています。一方、フレーバー付き抹茶バリエーションは、2026年から2031年にかけて7.26%のCAGRで成長すると予測されています。通常の抹茶の市場での強さは、革新が進んでも、コア消費者が抹茶の独特な旨味を強調する伝統的な準備方法への評価を変えないことを示唆しています。フレーバー付き抹茶の急増は、特に北米とヨーロッパで見られ、これらの地域では伝統的な抹茶が味の受容に課題を抱えています。抹茶バニラや抹茶チョコレートのような製品は、これらの味の適応のハードルを成功裏に乗り越え、抹茶の機能的な利点を維持しながら親しみやすいフレーバーを提供しています。

フレーバー付き抹茶の革新は、単なるボリューム追求から脱却し、プレミアムポジショニングに向かっています。Aiyaのようなブランドは、健康志向の消費者に便利さを重視した糖分無添加のバリエーションを展開しています。このセグメントの魅力は複数のカテゴリーにまたがり、抹茶ブランドがフレーバーコーヒーやティーの領域から市場シェアを吸収することを可能にします。このクロスカテゴリーの魅力は、消費者に抹茶を親しませるだけでなく、将来的に通常の抹茶の採用の可能性を広げます。しかし、フレーバー製品は規制遵守に関して厳しい監視を受けています。FDAの追加成分やアレルゲンの開示に関する厳格なラベル要件は、単一成分の通常の抹茶のシンプルなラベル付けにはない複雑さをもたらします。

##### グレード別: クラシックがリードし、儀式用がプレミアムを占める
2025年には、クラシックグレードの抹茶が市場の53.70%を占め、主に料理用途や商業飲料の準備を支えています。一方、儀式用グレードの抹茶は、その小さなシェアにもかかわらず、2026年から2031年にかけて7.98%のCAGRで成長する見込みです。この成長は主に供給制約に起因し、消費者の本物志向に共鳴するプレミアムポジショニング戦略を可能にしています。グレード別のセグメンテーションは、それぞれのユニークな用途を強調します。クラシックグレードは、コスト効率を優先し、フードサービスや小売に対応し、儀式用グレードの上昇は文化的な評価やソーシャルメディアによって強化され、抹茶の消費を単なる機能的なものから体験的なものへと変えています。

料理用グレードの抹茶は、主に食品製造や予算に優しい飲料に流入し、価値セグメントを占めていますが、特定の市場シェアの数字は主要な生産者の間で厳重に守られています。儀式用グレードの入手可能性には、サプライチェーンの複雑さが大きく影響します。伝統的な日本の生産者は、長年の儀式的な顧客を重視し、商業的な拡大を避けることが多いです。この選択的な焦点は、希少性のプレミアムを育み、利益率を高めます。すべてのグレードにおいて、品質の認証を確保することが重要です。蛍光分光法や機械学習に基づく原産地特定技術は、約93%の精度で本物の日本の抹茶と他の原産地の抹茶を区別することができることが示されています。

##### 形状別: 粉末が多様性の利点を維持
2025年には、粉末抹茶が市場の57.45%を占めています。一方、液体抹茶は、その小さなシェアにもかかわらず、2026年から2031年にかけて8.41%のCAGRで成長すると予測されています。粉末抹茶は、その多様性により市場を支配し、伝統的な儀式から食品や飲料製造の多様な用途にシームレスに移行します。一方、液体の即飲み形式は、都市消費者に対応し、便利さと持ち運びの消費に焦点を当てることで成長を促進しています。粉末の市場リーダーシップは、長い保存期間、輸送コストの削減、特定の形式に制約されることなく儀式的および料理的な目的にサービスを提供できる能力によって強化されています。eコマースは、粉末の利点をさらに強化し、液体製品が冷蔵チェーン管理を必要とするのに対し、効率的な輸送と品質維持を可能にします。

液体抹茶製品は、便利さを重視する消費者に対応し、伝統的な粉末の準備の複雑さが課題となるシナリオに対処しています。ITO ENのポータブルな即飲み抹茶パッケージの革新は、液体形式の優位性を強調し、コーヒーやエナジードリンクからの市場シェアを成功裏に引き寄せています。液体形式の革新は、Oatsideの250mlあたり3,750mgの本物の抹茶を含む抹茶オートラテのように、標準的な市場提供からの大きな飛躍を示しています。このセグメントはプレミアム価格を享受しており、液体製品は1回あたりの価格が高くなるだけでなく、準備プロセスを簡素化し、粉末の採用を妨げる障壁を克服しています。

##### 流通チャネル別: オンライン小売がデジタルトランスフォーメーションをリード
オンライン小売は2025年に41.10%の市場シェアを達成し、消費者が本物の確認、詳細な製品情報、従来の小売マークアップを回避するダイレクト・トゥ・コンシューマー関係を求めていることを反映しています。一方、フードサービスチャネルは、コーヒーショップやレストランでのメニュー統合を通じて7.42%のCAGR（2026-2031年）を達成しています。オンラインの優位性は、ブランドが品質の物語をコントロールし、グレードの違いや準備方法、原産地の確認について消費者を教育することを可能にします。デジタルチャネルは特にプレミアムポジショニング戦略に利益をもたらし、詳細な製品説明や顧客レビューが、棚に並ぶ小売競争に比べて高い価格設定を支えます。

フードサービスの成長は、抹茶の特殊な成分から主流のメニューオプションへの移行を反映しており、スターバックスのような大手チェーンが抹茶飲料を統合し、新しい消費者をこのカテゴリーに引き込む一方で、将来的な小売購入のための親しみを築いています。コーヒーショップやレストランなどのフードサービスチャネルの拡大に伴い、抹茶製品の需要も高まっています。2024年のスターバックスのデータによれば、同社は米国に10,158店舗を展開しています。専門店は、特に準備知識を必要とする儀式用グレード製品に対してキュレーションされた選択肢と専門的なガイダンスを提供することで重要性を維持しています。スーパーマーケットやハイパーマーケットチャネルは、供給制約や品質の懸念から課題に直面しており、大量小売の価格圧力が本物の日本の抹茶に必要なプレミアムポジショニング要件と対立しています。流通の風景は、プレミアム価格と品質の認証をサポートできるチャネルをますます好むようになり、従来のマスマーケットアプローチに対してダイレクト・トゥ・コンシューマーおよび専門小売モデルに構造的な利点を生み出しています。

#### 地理分析
2025年には、アジア太平洋地域が44.60%の市場シェアを占めており、日本の伝統的な消費と中国、インド、東南アジアでの採用の急増によって支えられています。しかし、日本は供給制約に直面しており、国内生産が地域の需要と輸出ニーズを満たすのに苦労しています。この地域の市場の優位性は、文化的な親しみや確立されたサプライチェーンに根ざしています。しかし、成長率は新興市場のそれに比べて遅れており、主要な消費エリアにおける市場の成熟を反映しています。日本は主要な生産国として特定の利点を享受していますが、脆弱性にも直面しています。日本の農林水産省によると、2023年1月から5月にかけて、抹茶やその他の緑茶の出荷は前年比4%増加し、747万米ドルに達しました。一方、供給不足に対抗するために、中国の貴州省は抹茶の生産を増強し、2025年までに5,000トンの生産能力を目指しています。しかし、この生産を品質の観点で位置づけることは、伝統的な日本のソースと比較すると課題が残ります。インドでは、急成長する抹茶カフェ文化が地域の成長ポテンシャルを示していますが、価格感受性が広範な市場浸透を制限し、主に富裕層の都市部に限られています。

北米は、2026年から2031年にかけて7.59%のCAGRで最も早い地域成長を見込んでいます。この急成長は、健康意識の高まり、ソーシャルメディアの広範な影響、文化的な不慣れを巧みに乗り越えた戦略によって促進されています。フレーバー付きや即飲みの抹茶の革新が、この適応において重要な役割を果たしています。この地域の強力なeコマースインフラは、ダイレクト・トゥ・コンシューマーモデルを強化します。このダイナミクスにより、プレミアムな日本の生産者は品質管理を維持し、価格力を主張し、消費者に本物性や準備方法について教育することが可能となります。カナダやメキシコも有望な市場として浮上していますが、発展は主に主要な都市部に集中しており、健康志向の消費者が抹茶のプレミアムな魅力に共鳴しています。さらに、この地域の成長は、機能性食品の主張を支持する規制の枠組みによって強化されています。この支援により、ブランドは科学的に裏付けられた健康効果を通じて差別化し、一般的なウェルネスの物語を超えて進むことができます。

ヨーロッパ、南アメリカ、中東・アフリカは、それぞれ独自の地域特性を持つ成長の見込みがあります。これらのニュアンスは、地元の味の傾向、価格感受性、文化的受容の障壁に応じた特注の市場参入戦略を必要とします。南アメリカは、抹茶消費に関してまだ初期段階にあり、ブランドにとってのキャンバスを提供します。価格の懸念に対処しつつ品質を維持するために地元のパートナーシップを築くことで、ブランドはこの未発達市場にニッチを確保できます。しかし、これらの新興地域への参入は容易ではありません。ブランドは、消費者教育や文化的適応に多大な投資を行う必要があります。しかし、報酬は大きく、参入障壁を巧みに乗り越え、市場が飽和する前に真のポジショニングを確立する企業には先行者利益が待っています。

#### 競争環境
抹茶市場は中程度の集中度で評価されており、確立されたプレイヤーが地位を強化する機会と、新興ブランドがニッチを切り開く機会を提供しています。これらの新興ブランドは、品質、真正性、文化的適応を優先する差別化戦略を活用しています。ITO EN、丸久小山園、Aiyaなどの伝統的な日本の生産者は、真の原産地と長年の供給関係に基づく競争優位性を持っています。しかし、これらの利点には、拡大を妨げる能力の制約が伴います。この制約は、代替調達戦略への道を開きます。注目すべきトレンドは、垂直統合への推進です。

主要なプレイヤーは、直接農業の結びつきを強化し、加工能力を向上させています。これにより、厳格な品質管理が確保され、気候変動や観光需要の急増によって悪化したサプライチェーンリスクが軽減されます。新興市場は、文化的不慣れという独自の課題を提供します。これは伝統的なプレイヤーにとってハードルとなりますが、革新的なブランドにとっては機会を開きます。これらのブランドは、味を適応させ、便利な形式を提供し、教育的なマーケティングを採用することで、カテゴリーの認知を高め、市場シェアを獲得しています。この環境では、技術の採用が重要な差別化要因として浮かび上がります。蛍光分光法やAI駆動の品質評価ツールは、単なる技術的な新奇性ではなく、真正性を検証するために不可欠です。これは、混入や原産地詐欺に対する消費者の懸念が高まる中で特に重要です。

Isshiki Matchaのような破壊者は、デジタル戦略とコミュニティの関与を活用して波を起こし、伝統的な小売投資なしでブランド認知を確立しています。一方、スターバックスやペプシコのような業界の巨人は、流通規模の利点を持ち、消費者の受け入れを得た後に迅速な市場拡大を図ることができます。競争のダイナミクスをナビゲートすることは、特にFDAの遵守が求められる中で、環境をさらに複雑にします。輸入の安全性やラベルの精度に関する規制要件は、しばしば強力な品質管理システムを持つ確立されたプレイヤーを優遇し、そうした遵守インフラが不足している小規模な生産者に対して不利に働きます。

#### 抹茶業界のリーダー
– AOI Tea
– AIYA America Inc
– Pique
– ITO EN Ltd.
– Midori Spring

*免責事項：主要プレイヤーは特に順序を付けていません*

#### 最近の業界動向
– **2025年6月**: 女優のサニャ・マルホトラがEssanza Nutritionと提携し、新しい抹茶ブランド「Bree Matcha」を立ち上げました。このブランドは、儀式用抹茶、通常の抹茶、抹茶キットを提供しています。
– **2025年6月**: Mikoがプレミアム抹茶粉末のラインを発表しました。Mikoの本物の抹茶日本緑茶は、土っぽくほろ苦い味わいを特徴とし、抗酸化物質や栄養素が豊富で、ホットおよびコールド飲料の両方に適した選択肢です。
– **2025年6月**: スターバックスジャパンが選ばれた店舗で新しい限定版の抹茶飲料を発表しました。製品には、抹茶緑茶、抹茶ピスタチオムースラテなどが含まれ、滑らかな食感と独特の味わいがあります。
– **2024年2月**: Aiya MatchaがOMGTeaの過半数の株式を取得し、抹茶を大衆に広めることを目指しました。このコラボレーションは、イギリスでの存在感を拡大し、より広範な展開を図ることを目的としています。