1 はじめに 28
1.1 研究目的 28
1.2 市場定義 28
1.3 研究範囲 29
図1 食品着色料市場のセグメンテーション 29
1.3.1 対象範囲と除外範囲 30
表1 対象範囲と除外範囲 30
1.3.2 地理的範囲 30
図2 地域別セグメンテーション 30
1.4 対象期間 31
1.5 対象単位 31
1.5.1 対象通貨 31
表2 対象とする米ドル為替レート（2019年～2022年） 32
1.5.2 対象とする数量単位 32
1.6 ステークホルダー 32
1.7 変更点の要約 33
2 研究方法論 34
2.1 研究データ 34
図3 食品着色料市場：研究設計 34
2.1.1 二次データ 35
2.1.1.1 二次情報源からの主要データ 35
図4 二次情報源からの主要データ 35
2.1.2 一次データ 36
2.1.2.1 一次情報源からの主要データ 36
表3 一次情報源からの主要データ 36
2.1.2.2 一次調査の内訳 37
2.1.2.3 主要な業界インサイト 38
図5 主要な業界インサイト 38
2.2 市場規模推定 38
2.2.1 トップダウンアプローチ 38
2.2.2 ボトムアップアプローチ 39
図6 食品着色料市場規模推定 39
2.3 データ三角測量 40
図7 データトライアングレーション手法 40
2.3.1 供給側分析 41
図8 供給側分析 41
2.3.2 需要側分析 41
2.4 研究の前提 41
2.5 研究の限界と関連リスク 42
2.6 景気後退の影響分析 43
2.6.1 景気後退のマクロ指標 43
図9 不況の指標 43
図10 世界インフレ率、2011年～2021年 44
図11 世界国内総生産：2011年～2021年（兆米ドル） 44
図12 世界食品原料市場：従来予測対景気後退影響予測 45
図13 景気後退指標と食品着色料市場への影響 46
図14 世界食品着色料市場：従来予測対景気後退影響予測 46米国予測対景気後退影響予測 46
3 エグゼクティブサマリー 47
表4 食品着色料市場スナップショット（種類別、2023年対2028年） 48
図15 食品着色料市場：タイプ別、2023年対2028年（百万米ドル） 49
図16 食品着色料市場：用途別、2023年対2028年（百万米ドル） 50
図17 食品着色料市場、原料別、2023年対2028年（百万米ドル） 51
図18 食品着色料市場、形態別、2023年対2028年（百万米ドル） 52
図19 食品着色料市場シェア（金額ベース）、地域別、2023年 53
4 プレミアムインサイト 54
4.1 食品着色料市場プレイヤーにとっての魅力的な機会 54
図20 消費者意識の高まりによる天然食品着色料の需要増加 54
4.2 アジア太平洋地域：食品着色料市場（種類別・国別） 55
図21 2023年アジア太平洋市場で中国が最大のシェアを占める見込み 55
4.3 食品着色料市場、種類別 55
図22 予測期間中に天然食品着色料が市場を支配 55
4.4 食品着色料市場、用途別 56
図23 予測期間中、飲料よりも食品製品への用途が市場を支配する見込み 56
4.5 形態別食品着色料市場 56
図24 予測期間中、液体着色料が最大の市場規模を維持 56
4.6 溶解性別食品着色料市場 溶解性別 57
図25 予測期間中、食品用染料が食品用レーキセグメントを圧倒 57
4.7 食品着色料市場： 主要地域サブ市場の成長率 57
図26 アジア太平洋諸国が予測期間中に最高成長率を記録 57

5 市場概要 58
5.1 はじめに 58
5.2 市場動向 59
図27 市場動向：食品着色料市場 59
5.2.1 推進要因 60
5.2.1.1 天然・クリーンラベル製品への需要増加 60
表5 天然着色料とその健康効果 61
図28 米国： クリーンラベル購入拡大の要因、2021年 61
5.2.1.2 メーカーにおける製品魅力向上の必要性 61
表6 製品魅力向上のための食品着色料の使用 62
5.2.1.3 加工食品・飲料市場における貿易、投資、支出の拡大 63
図29 2016～2020年のFMCG売上高の推移（10億米ドル） 63
5.2.1.4 技術進歩と研究開発活動の拡大 64
5.2.1.4.1 フローラルカラーの市場浸透 64
5.2.1.5 有機製品に対する消費者嗜好の高まり 64
図表30 有機食品・飲料市場、2021年（10億米ドル） 65
図31 2020年有機生産者数上位5カ国（百万件） 65
5.2.2 抑制要因 65
5.2.2.1 合成着色料の健康リスク 65
表7 合成食品着色料とその健康リスク 66
5.2.2.2 食品用途における着色料使用の厳格な規制 67
5.2.2.3 天然着色料の安定性不足と高コスト 67
5.2.3 機会 67
5.2.3.1 新規原料源を活用した革新的な色素抽出技術 67
5.2.3.2 アジア太平洋地域および南米におけるメーカーによる事業拡大 68
5.2.3.3 合成食品着色料の安全性再評価 69
5.2.3.4 メーカーによる先進製品の投入 69
5.2.3.4.1 革新的な色調 69
5.2.3.4.2 多機能性着色料 69
5.2.3.4.3 感覚的インパクト向上のための着色料 70
5.2.3.5 天然着色料への追加支払いの消費者意欲 70
5.2.4 課題 71
5.2.4.1 E番号表示義務による天然食品着色料の消費者選好 71
表8 食品着色、栄養素、健康効果 71
表9 食品着色料のE番号 72
5.2.4.2 消費者の二酸化チタンに対する誤解 74

6 業界動向 75
6.1 はじめに 75
6.2 バリューチェーン分析 75
6.2.1 研究開発と製品開発 75
6.2.2 調達と 生産 75
6.2.3 マーケティング・販売・物流 76
図32 バリューチェーン分析：食品着色料の調達と生産が主要な貢献要素となる 76
6.3 技術分析 76
6.3.1 マイクロカプセル化技術 76
6.3.2 非加熱処理：HPPおよび PEFによる色保持性の向上 77
6.3.3 その他の技術 77
6.4 価格分析 77
6.4.1 平均販売価格トレンド分析 77
表10 食品着色料市場：平均販売価格（種類別、2022年、USD/kg） 77
表11 食品着色料市場： 地域別平均販売価格、2022年（米ドル/kg） 78
6.5 エコシステムマッピング：食品着色料市場 78
6.5.1 需要側エコシステム 78
6.5.2 供給側エコシステム 78
図33 食品着色料市場エコシステム 78
表12 食品着色料市場：エコシステムマッピング 79
6.6 顧客のビジネスに影響を与えるトレンド 80
図34 食品着色料市場：バイヤーに影響を与えるトレンド 80
6.7 特許分析 81
図35 2012年から2022年までの特許付与件数 81
表13 食品着色料関連特許、2020–2022年 82
6.8 貿易データ 84
表14 食品着色料の輸入・輸出額（国別）、2021年 （百万米ドル） 84
表15 国別食品着色料の輸入・輸出量、2021年（kg） 84
6.9 主要会議・イベント 85
表16 主要会議・イベント（2023–2024年） 85
6.10 ポーターの5つの力分析 86
表17 食品着色料市場：ポーターの5つの力分析 86
6.10.1 競争の激しさ 86
6.10.2 供給者の交渉力 86
6.10.3 購買者の交渉力 87
6.10.4 代替品の脅威 87
6.10.5 新規参入の脅威 87

6.11 事例研究 88
6.11.1 消費者向けアレルゲンセンサー 88
6.11.2 消費者の主要優先事項としての感覚体験 88
6.12 主要ステークホルダーと購買基準 88
6.12.1 購買プロセスにおける主要ステークホルダー 89
図36 食品着色料タイプ別購買プロセスへのステークホルダーの影響度 89
表18 食品着色料タイプ別購買プロセスへのステークホルダーの影響度 89
6.12.2 主要な購買基準 89
図37 食品着色料の種類別主要購買基準 89
6.13 貿易・規制環境 90
表19 規制機関、政府機関、その他の組織 90
6.13.1 メキシコ 90
6.13.1.1 メキシコ食品規制 90
6.13.2 ブラジル 91
6.13.2.1 ブラジル保健規制庁（ANVISA） 91
6.13.2.1.1 第II部 食品添加物規制 91
6.13.2.2 ブラジルの食品規制及び基準 91
6.13.3 アルゼンチン 92
6.13.3.1 アルゼンチン食品安全法 92
6.13.4 南米その他 92
6.13.5 ヨーロッパ 93
6.13.5.1 食品・農産物輸入規制及び基準（ドイツ・ベルリン） 93
6.13.5.2 食品・農業輸入規制及び基準（フランス） 93
6.13.5.3 イタリア 94
6.13.6 中国 94
6.13.7 インド 94
6.13.8 日本 94
6.13.8.1 日本厚生労働省 94
6.13.8.2 日本食品化学研究財団（JFCRF） 95
6.13.9 韓国 95
6.13.9.1 食品医薬品安全庁（MFDS） 95
6.13.10 オーストラリア・ニュージーランド 95
6.13.10.1 オーストラリア・ニュージーランド食品基準コード – 基準 1.3.1 – 食品添加物 96
6.13.11 中東 96
6.13.11.1 食品・農業・水輸入規制及び基準 – アラブ首長国連邦ドバイ 96

7 食品着色料市場、種類別 97
7.1 はじめに 98
図38 食品着色料市場、種類別、2023年対2028年（百万米ドル） 98
表20 食品着色料市場、種類別、2019年～2022年（百万米ドル） 99
表21 食品着色料市場、種類別、2023年～2028年（百万米ドル） 99
表22 食品着色料市場、種類別、2019–2022年（千トン） 99
表23 食品着色料市場、種類別、2023–2028年（千トン） 99
表24 天然食品着色料市場、サブタイプ別、2019–2022年（百万米ドル） 100
表25 天然食品着色料市場、サブタイプ別、2023–2028年 (百万米ドル) 100
表26 合成食品着色料市場、サブタイプ別、2019–2022年 (百万米ドル) 101
表27 合成食品着色料市場、サブタイプ別、2023–2028年(百万米ドル) 101
7.2 天然着色料 101
7.2.1 消費者の食品品質・安全性に対する意識の高まり 101
表28 一般的な免除色素とその用途 102
図39 2028年までの天然着色料市場におけるカーマインの主導的地位（百万米ドル） 104
表29 地域別天然食品着色料市場、2019年～2022年 (百万米ドル) 104
表30 地域別天然食品着色料市場、2023–2028年 (百万米ドル) 104
表31 地域別天然食品着色料市場、2019–2022年(千トン) 105
表32 天然食品着色料市場、地域別、2023–2028年（千トン） 105
7.2.2 カルミン 105
表33 カルミン市場、地域別、2019–2022年 (百万米ドル) 106
表34 カルミン市場、地域別、2023–2028年 (百万米ドル) 106
7.2.3 アントシアニン 106
表35 アントシアニン市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 107
表36 アントシアニン市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 107
7.2.4 キャラメル 108
表37 キャラメル市場、地域別、2019–2022年 （百万米ドル） 108
表38 キャラメル市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 108
7.2.5 アナトー 109
表39 アナトー市場、地域別、2019–2022年 （百万米ドル） 109
表40 アナトー市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 109
7.2.6 カロテノイド 110
表41 カロテノイド市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 110
表42 カロテノイド市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 110
7.2.7 クロロフィル 111
表43 クロロフィル市場、地域別、2019–2022年 （百万米ドル） 111
表44 クロロフィル市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 111
7.2.8 スピルリナ 112
表45 スピルリナ市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 112
表46 スピルリナ市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 112
7.2.9 その他の天然色素 113
表47 その他の天然食品着色料市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 113
表48 その他の天然食品着色料市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 113
7.3 合成着色料 113
7.3.1 合成着色料の高い採用率と豊富なカラーパレット 113
表49 E カラー数 114
表50 地域別合成着色料市場、2019–2022年 (百万米ドル) 115
表51 地域別合成色素市場、2023–2028年 (百万米ドル) 115
表52 地域別合成着色料市場、2019–2022年（千トン） 115
表53 地域別合成着色料市場、2023–2028年（千トン） 116
7.3.2 青色 116
表54 青色食品着色料市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 116
表55 青色食品着色料市場、 地域別、2023–2028年（百万米ドル） 116
7.3.3 レッド 117
表56 レッド食品着色料市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 117
表57 赤色食品着色料市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 117
7.3.4 黄色 117
表58 黄色食品着色料市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 118
表59 黄色食品着色料市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 118
7.3.5 緑色 118
表60 緑色食品着色料市場、地域別、2019–2022年 （百万米ドル） 118
表61 緑色食品着色料市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 119
7.3.6 アマランス 119
表62 アマランス市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 119
表63 アマランス市場、地域別、2023–2028年 （百万米ドル） 119
7.3.7 カルモイシン 120
表64 カルモイシン市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 120
表65 カルモイシン市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 120
7.3.8 その他の合成着色料 121
表66 その他の合成食品着色料市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 121
表67 その他の合成食品着色料市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 121
7.4 天然同等色素 122
7.4.1 天然同等色素の健康への影響が低く、天然色素よりも費用対効果が高いこと 122
表68 天然同等食品着色料市場、地域別、2019–2022年 （百万米ドル） 122
表69 地域別天然同等食品着色料市場、2023–2028年（百万米ドル） 122
表70 地域別天然同等食品着色料市場、2019–2022年 (千トン) 123
表71 地域別天然同等食品着色料市場、2023–2028年 (千トン) 123
8 食品着色料市場、原料別 124
8.1 はじめに 125
図40 食品着色料市場、原料別、2023年対2028年（百万米ドル） 125
表72 食品着色料市場、原料別、2019年～2022年（百万米ドル） 125
表73 食品着色料市場、原料別、2023年～2028年（百万米ドル） 126
表74 食品着色料市場、原料別、2019–2022年（千トン） 126
表75 食品着色料市場、原料別、2023–2028年（千トン） 126
8.2 植物・動物由来原料 126
8.2.1 天然原料および持続可能で倫理的な生産方法に対する消費者需要の増加 126
表76 植物・動物由来原料市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 127 動物由来原料市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 127
表77 植物・動物由来原料市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 127
8.3 鉱物・化学物質 128
8.3.1 食品・医薬品産業で使用される石油、石油化学製品、鉱物化合物 128
表78 鉱物・ 化学原料市場、地域別、2019–2022年 （百万米ドル） 129
表79 地域別鉱物・化学原料市場、2023–2028年（百万米ドル） 129
8.4 微生物 129
8.4.1 合成食品着色料の有望な代替品 129
表80 微生物原料市場、地域別、2019–2022年 (百万米ドル) 130
表81 地域別微生物源市場、2023–2028年 (百万米ドル) 130
9 形態別食品着色料市場 131
9.1 はじめに 132
図41 予測期間中、形態別で液体形態が最大規模を占める見込み 132
表82 形態別食品着色料市場、2019–2022年（百万米ドル） 132
表83 食品着色料市場、形態別、2023–2028年 （百万米ドル） 132
9.2 液体 133
9.2.1 使用の容易さと、新たな食品着色料のさらなる配合・調合への応用拡大 133
表84 液体食品着色料市場、地域別、2019年～2022年（百万米ドル） 133
表85 液体食品着色料市場、地域別、2023年～2028年（百万米ドル） 133
9.3 粉末134
9.3.1 粉末着色料による多様なカラープロファイルの実現134
表86 粉末ベース食品着色料市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 134
表87 粉末ベース食品着色料市場、地域別、2023–2028年 （百万米ドル） 134
9.4 ゲル 135
9.4.1 ゲル形態による長期保存性と豊富なカラーパレットの提供 135
表88 ゲルベース食品着色料市場、地域別、2019–2022年 (百万米ドル) 135
表89 ゲルベース食品着色料市場、地域別、2023–2028年(百万米ドル) 135
10 食品着色料市場、溶解性別 136
10.1 はじめに 137
図 42 溶解度別食品着色料市場、2023 年対 2028 年 (百万米ドル) 137 2028年（百万米ドル） 137
表90 食品着色料市場、溶解性別、2019年～2022年（百万米ドル） 137
表91 食品着色料市場、溶解性別、2023年～2028年（百万米ドル） 137
10.2 染料 138
10.2.1 食品・飲料産業の高成長と天然食品原料に対する世界的な需要 138
10.3 レーキ色素 139
10.3.1 活発なベーカリー・菓子産業におけるレーキ色素の適用性拡大 139
表92 EU：認可されたレイクス系着色料 139
11 用途別食品着色料市場 140
11.1 はじめに 141
図43 用途別食品着色料市場 用途別、2023年対2028年（百万米ドル） 141
表93 食品着色料市場、用途別、2019年～2022年（百万米ドル） 141
表94 食品着色料市場、用途別、2023年～2028年（百万米ドル） 142
表95 食品用途別市場、サブ用途別、2019年～2022年（百万米ドル） 142
表96 食品用途別市場規模（サブ用途別）、2023–2028年（百万米ドル） 142
表97 飲料用途別市場規模（サブ用途別）、2019–2022年 （百万米ドル） 143
表98 飲料用途市場、サブ用途別、2023–2028年（百万米ドル） 143
11.2 食品製品 143
11.2.1 世界の食品セクターの急速な成長 143
図44 加工食品における着色料が2028年まで食品製品市場を支配 144
表99 食品製品用途市場、 地域別、2019–2022年（百万米ドル） 144
表100 食品用途別市場、地域別、2023–2028年 （百万米ドル） 144
11.2.2 加工食品 145
表101 加工食品用途別市場、地域別、2019–2022年 (百万米ドル) 145
表102 加工食品用途別市場規模（地域別、2023-2028年）(百万米ドル) 145
11.2.3 ベーカリー・菓子製品 146
表103 ベーカリー・菓子用途市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 146
表104 地域別ベーカリー・菓子用途市場、2023–2028年（百万米ドル） 147
11.2.4 肉・鶏肉・魚介類 147
表105 地域別 肉・家禽・魚介類用途市場 2019–2022年（百万米ドル） 147
表106 地域別 肉・家禽・魚介類用途市場 2023–2028年 （百万米ドル） 148
11.2.5 油脂類 148
表107 地域別油脂類用途市場、2019–2022年（百万米ドル） 148
表108 地域別油脂用途市場、2023–2028年（百万米ドル） 149
11.2.6 乳製品 149
表109 地域別乳製品用途市場、2019–2022年（百万米ドル） 150
表110 地域別乳製品用途市場、2023–2028年 (百万米ドル) 150
11.2.7 その他の食品 150
表111 その他の食品用途別市場、地域別、2019–2022年 (百万米ドル) 151
表112 その他の食品用途市場、地域別、2023–2028年(百万米ドル) 151
11.3 飲料 151
11.3.1 新しく、さわやかで、より健康的なジュースおよび飲料の入手可能性 151
表113 飲料用途市場、地域別、2019年～2022年 (百万米ドル) 152
表114 飲料用途別市場規模（地域別、2023–2028年） (百万米ドル) 152
11.3.2 ジュース及びジュース濃縮物 152
表115 ジュース及びジュース濃縮物用途別市場規模（地域別、2019-2022年） (百万米ドル) 153
表116 ジュース・濃縮ジュース用途市場、地域別、2023–2028年(百万米ドル) 153
11.3.3 機能性飲料 153
表LE 117 機能性飲料用途市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 154
表118 機能性飲料用途市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 154
11.3.4 炭酸ソフトドリンク 154
表119 ソフトドリンクに使用される食品着色料の種類 155
表120 炭酸ソフトドリンク用途別市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 155
表121 炭酸飲料用途別市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 156
11.3.5 アルコール飲料 156
表122 アルコール飲料用途市場、地域別、2019–2022年 (百万米ドル) 156
表123 アルコール飲料用途市場、地域別、2023–2028年 (百万米ドル) 157
12 食品着色料市場、地域別 158
12.1 はじめに 159
図45 米国が食品着色料市場で最大のシェアを占める見込み、2023年 159
表124 食品着色料市場、地域別、2019–2022年（百万米ドル） 160
表125 食品着色料市場、地域別、2023–2028年（百万米ドル） 160
表126 食品着色料市場、地域別、2019–2022年 (千トン) 160
表127 食品着色料市場、地域別、2023–2028年（千トン） 161
12.2 北米 161
図46 北米：市場概況 162
表128 北米：食品着色料市場、国別、2019–2022年（百万米ドル） 162
表129 北米：食品着色料市場、国別、2023–2028年（百万米ドル） 163
表130 北米： 食品着色料市場、種類別、2019–2022年（百万米ドル） 163
表131 北米：食品着色料市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 163
表132 北米：食品着色料市場、種類別、2019–2022年（千トン） 164
表133 北米：食品着色料市場、種類別、2023–2028年（千トン） 164
表134 北米：天然食品着色料市場、サブタイプ別、2019–2022年（百万米ドル） 164
表135 北米：天然食品着色料市場、サブタイプ別、2023–2028年（百万米ドル） 165
表136 北米：合成食品着色料市場、サブタイプ別、2019年～2022年（百万米ドル） 165
表137 北米：合成食品着色料市場、サブタイプ別、2023年～2028年（百万米ドル） 166
表138 北米：形態別食品着色料市場、2019–2022年（百万米ドル） 166
表139 北米：形態別食品着色料市場、2023–2028年 （百万米ドル） 166
表140 北米：食品着色料市場、原料別、2019–2022年（百万米ドル） 167
表141 北米：食品着色料市場、原料別、2023年～2028年 (百万米ドル) 167
表142 北米：用途別食品着色料市場、2019年～2022年 (百万米ドル) 167
表143 北米：食品着色料市場、用途別、2023年～2028年（百万米ドル） 167
表144 北米：食品用途別市場規模、サブ用途別、2019–2022年（百万米ドル） 168
表145 北米：食品用途別市場規模、サブ用途別、2023年～2028年 (百万米ドル) 168
表146 北米：飲料用途市場、サブ用途別、2019年～2022年 (百万米ドル) 168
表147 北米：飲料用途市場、サブ用途別、2023–2028年（百万米ドル）169
12.2.1 北米： 景気後退の影響分析 169
12.2.2 米国 169
12.2.2.1 主要プレイヤーの存在と確立された食品・飲料産業 169
表148 米国：食品着色料市場、種類別、2019–2022年（百万米ドル） 170
表149 米国：食品着色料市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 170
表150 米国：食品着色料市場、用途別、2019–2022年（百万米ドル） 171
表151 米国：食品着色料市場、用途別、2023–2028年（百万米ドル） 171
12.2.3 カナダ 171
12.2.3.1 クリーンラベル食品への消費者嗜好の高まりが天然食品着色料を促進 171
表152 カナダ：食品着色料市場、種類別、2019–2022年（百万米ドル） 172
表153 カナダ： 食品着色料市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 172
表154 カナダ：食品着色料市場、用途別、2019–2022年（百万米ドル） 172
表155 カナダ： 食品着色料市場、用途別、2023–2028年（百万米ドル） 173
12.2.4 メキシコ 173
12.2.4.1 天然食品着色料に対する高い需要 173
表156 メキシコ：食品着色料市場、種類別、2019–2022年（百万米ドル） 173
表157 メキシコ：食品着色料市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 174
表158 メキシコ：食品着色料市場、用途別、2019–2022年 （百万米ドル） 174
表159 メキシコ：食品着色料市場、用途別、2023–2028年（百万米ドル） 174
12.3 ヨーロッパ 174
表160 ヨーロッパ： 食品着色料市場、国別、2019–2022年（百万米ドル） 175
表161 欧州：食品着色料市場、国別、2023–2028年（百万米ドル） 176
表162 欧州：食品着色料市場、種類別、2019–2022年（百万米ドル） 176
表163 欧州： 食品着色料市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 176
表164 欧州：食品着色料市場、種類別、2019–2022年（千トン） 176
表165 欧州： 食品着色料市場、種類別、2023–2028年（千トン） 177
表166 欧州： 天然食品着色料市場、サブタイプ別、2019–2022年（百万米ドル） 177
表167 欧州：天然食品着色料市場、サブタイプ別、2023–2028年（百万米ドル） 177
表168 欧州：合成食品着色料市場、サブタイプ別、2019–2022年（百万米ドル） 178
表169 欧州： 合成食品着色料市場、サブタイプ別、2023–2028年（百万米ドル） 178
表170 欧州：食品着色料市場、用途別、2019–2022年（百万米ドル） 178
表171 欧州：用途別食品着色料市場、2023年～2028年 （百万米ドル） 179
表172 欧州：食品用途別市場、サブ用途別、2019–2022年（百万米ドル） 179
表173 欧州： 食品製品用途市場、サブ用途別、2023–2028年（百万米ドル） 179
表174 欧州： 飲料用途市場、サブ用途別、2019–2022年（百万米ドル） 180
表175 欧州：飲料用途市場、サブ用途別、2023–2028年 (百万米ドル) 180
表176 欧州：食品着色料市場、形態別、2019–2022年 (百万米ドル) 180
表177 欧州：食品着色料市場、形態別、2023–2028年(百万米ドル) 181
表178 欧州： 食品着色料市場、原料別、2019–2022年（百万米ドル） 181
表179 欧州：食品着色料市場、原料別、2023–2028年（百万米ドル） 181
12.3.1 欧州： 景気後退の影響分析 181
12.3.2 ドイツ 182
12.3.2.1 化学品および加工食品製造セクターの高成長 182
表180 ドイツ：食品着色料市場、 種類別、2019–2022年（百万米ドル） 182
表181 ドイツ：食品着色料市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 183
表182 ドイツ：食品着色料市場、用途別、2019–2022年（百万米ドル） 183
表183 ドイツ： 食品着色料市場、用途別、2023–2028年（百万米ドル） 183
12.3.3 イギリス 183
12.3.3.1 食品・飲料加工分野の着実な成長と天然原料への高い需要 183
表184 イギリス：食品着色料市場、種類別、 2019–2022年（百万米ドル） 184
表185 英国：食品着色料市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 184
表186 イギリス：食品着色料市場、用途別、2019–2022年（百万米ドル） 184
表187 イギリス：食品着色料市場、用途別、2023–2028年（百万米ドル） 185
12.3.4 フランス 185
12.3.4.1 パンデミック下における高級食材を使用した即席食品の嗜好の高まり 185
表188 フランス：食品着色料市場、種類別、2019–2022年（百万米ドル） 185
表189 フランス：食品着色料市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 186
表190 フランス：食品着色料市場、用途別、2019–2022年（百万米ドル） 186
表191 フランス：用途別食品着色料市場、2023–2028年（百万米ドル） 186
12.3.5 イタリア 186
12.3.5.1 ライフスタイルの変化に伴うイタリアの食品支出の緩やかな増加 生活様式の変化による食品支出の緩やかな増加 186
表192 イタリア：食品着色料市場、種類別、2019–2022年（百万米ドル） 187
表193 イタリア：食品着色料市場、種類別、2023–2028年 （百万米ドル） 187
表194 イタリア：食品着色料市場、用途別、2019–2022年（百万米ドル） 187
表195 イタリア：食品着色料市場、用途別、2023–2028年（百万米ドル） 187
12.3.6 スペイン 188
12.3.6.1 高品質食品着色料を要求する確立された加工食品セクター 188
表196 スペイン：食品着色料市場、種類別、2019–2022年（百万米ドル） 188
表197 スペイン： 食品着色料市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 188
表198 スペイン：食品着色料市場、用途別、2019–2022年（百万米ドル） 189
表199 スペイン：食品着色料市場、用途別、2023–2028年 （百万米ドル） 189
12.3.7 その他の欧州地域 189
表200 その他の欧州地域：食品着色料市場、種類別、2019–2022年（百万米ドル） 190
表201 欧州その他地域：食品着色料市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 190
表202 欧州その他地域：食品着色料市場、用途別、2019–2022年（百万米ドル） 190
表203 欧州その他地域：食品着色料市場、用途別、2023–2028年 （百万米ドル） 190
12.4 アジア太平洋地域 191
表204 アジア太平洋地域：食品着色料市場、国別、2019–2022年（百万米ドル） 192
表205 アジア太平洋地域：食品着色料市場、国別、2023–2028年（百万米ドル） 192
表206 アジア太平洋地域： 食品着色料市場、種類別、2019–2022年（百万米ドル） 192
表207 アジア太平洋地域：食品着色料市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 193
表208 アジア太平洋地域：食品着色料市場、種類別、2019–2022年（千トン） 193
表209 アジア太平洋地域： 食品着色料市場、種類別、2023–2028年（千トン） 193
表210 アジア太平洋地域：天然食品着色料市場、サブタイプ別、2019–2022年（百万米ドル） 194
表211 アジア太平洋地域：天然食品着色料市場、サブタイプ別、2023–2028年（百万米ドル） 194
表212 アジア太平洋地域：合成食品着色料市場、サブタイプ別、2019年～2022年（百万米ドル） 195
表213 アジア太平洋地域：合成食品着色料市場、サブタイプ別、2023年～2028年（百万米ドル） 195
表214 アジア太平洋地域：食品着色料市場、用途別、2019–2022年（百万米ドル） 195
表215 アジア太平洋地域：食品着色料市場、用途別、2023–2028年 （百万米ドル） 196
表216 アジア太平洋地域：食品用途別市場、サブ用途別、2019–2022年（百万米ドル） 196
表217 アジア太平洋地域：食品用途別市場規模、サブ用途別、2023年～2028年（百万米ドル） 196
表218 アジア太平洋地域：飲料用途市場、サブ用途別、2019年～2022年（百万米ドル） 197
表219 アジア太平洋地域：飲料用途市場、サブ用途別、2023年～2028年（百万米ドル） 197
表220 アジア太平洋地域：食品着色料市場、形態別、2019年～2022年（百万米ドル） 197
表221 アジア太平洋地域：食品着色料市場、形態別、2023–2028年（百万米ドル） 198
表222 アジア太平洋地域：食品着色料市場、原料別、2019–2022年 （百万米ドル） 198
表223 アジア太平洋地域：食品着色料市場、原料別、2023–2028年（百万米ドル） 198
12.4.1 アジア太平洋地域：景気後退の影響分析 198
12.4.2 中国 199
12.4.2.1 化学品生産と輸出の増加 199
表224 中国：食品着色料市場、種類別、2019–2022年（百万米ドル） 199
表225 中国：食品着色料市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 199
表226 中国： 食品着色料市場、用途別、2019–2022年（百万米ドル） 200
表227 中国：食品着色料市場、用途別、2023–2028年（百万米ドル） 200
12.4.3 インド 200
12.4.3.1 現地食品着色料メーカーの増加と加工食品の国内消費拡大 200
表228 インド：食品着色料市場、種類別、2019–2022年（百万米ドル） 201
表229 インド：食品着色料市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 201
表230 インド：食品着色料市場、用途別、2019–2022年（百万米ドル） 201
表231 インド：食品着色料市場、用途別、2023–2028年（百万米ドル） 201
12.4.4 日本 202
12.4.4.1 天然食品着色料の需要増加 202
表232 日本： 食品着色料市場、種類別、2019–2022年（百万米ドル） 202
表233 日本：食品着色料市場、種類別、2023–2028年 （百万米ドル） 202
表234 日本：食品着色料市場、用途別、2019–2022年（百万米ドル） 203
表235 日本：食品着色料市場、 用途別、2023–2028年（百万米ドル） 203
12.4.5 オーストラリア＆ニュージーランド 203
12.4.5.1 有機・自然食品への需要増加 203
表236 オーストラリア・ニュージーランド：食品着色料市場、種類別、2019–2022年（百万米ドル） 204
表237 オーストラリア・ニュージーランド：食品着色料市場、種類別、2023–2028年 （百万米ドル） 204
表238 オーストラリア・ニュージーランド：食品着色料市場、用途別、2019–2022年（百万米ドル） 204
表239 オーストラリア・ニュージーランド： 食品着色料市場、用途別、2023–2028年（百万米ドル） 204
12.4.6 韓国 205
12.4.6.1 韓国の堅調な食品加工産業 205
表240 韓国：食品着色料市場、種類別、2019–2022年（百万米ドル） 205
表241 韓国：食品着色料市場、種類別、2023–2028年（百万米ドル） 205
表242 韓国： 食品着色料市場、用途別、2019–2022年（百万米ドル） 205
表243 韓国： 食品着色料市場、用途別、2023–2028年（百万米ドル） 206
12.4.7 アジア太平洋地域その他 206
表244 アジア太平洋地域その他： 食品着色料市場、種類別、2019–2022年（百万米ドル） 206
表245 アジア太平洋地域その他：食品着色料市場、種類別、 2023–2028年（百万米ドル） 207
表246 アジア太平洋地域その他：食品着色料市場、用途別、2019–2022年（百万米ドル） 207
表247 アジア太平洋地域その他：用途別食品着色料市場、2023–2028年（百万米ドル） 207

1 INTRODUCTION 28
1.1 STUDY OBJECTIVES 28
1.2 MARKET DEFINITION 28
1.3 STUDY SCOPE 29
FIGURE 1 FOOD COLORS MARKET SEGMENTATION 29
1.3.1 INCLUSIONS AND EXCLUSIONS 30
TABLE 1 INCLUSIONS AND EXCLUSIONS 30
1.3.2 GEOGRAPHIC SCOPE 30
FIGURE 2 REGIONAL SEGMENTATION 30
1.4 YEARS CONSIDERED 31
1.5 UNITS CONSIDERED 31
1.5.1 CURRENCY CONSIDERED 31
TABLE 2 USD EXCHANGE RATES CONSIDERED, 2019–2022 32
1.5.2 VOLUME UNIT CONSIDERED 32
1.6 STAKEHOLDERS 32
1.7 SUMMARY OF CHANGES 33
2 RESEARCH METHODOLOGY 34
2.1 RESEARCH DATA 34
FIGURE 3 FOOD COLORS MARKET: RESEARCH DESIGN 34
2.1.1 SECONDARY DATA 35
2.1.1.1 Key data from secondary sources 35
FIGURE 4 KEY DATA FROM SECONDARY SOURCES 35
2.1.2 PRIMARY DATA 36
2.1.2.1 Key data from primary sources 36
TABLE 3 KEY DATA FROM PRIMARY SOURCES 36
2.1.2.2 Breakdown of primaries 37
2.1.2.3 Key industry insights 38
FIGURE 5 KEY INDUSTRY INSIGHTS 38
2.2 MARKET SIZE ESTIMATION 38
2.2.1 TOP-DOWN APPROACH 38
2.2.2 BOTTOM-UP APPROACH 39
FIGURE 6 FOOD COLORS MARKET SIZE ESTIMATION 39
2.3 DATA TRIANGULATION 40
FIGURE 7 DATA TRIANGULATION METHODOLOGY 40
2.3.1 SUPPLY-SIDE ANALYSIS 41
FIGURE 8 SUPPLY-SIDE ANALYSIS 41
2.3.2 DEMAND-SIDE ANALYSIS 41
2.4 RESEARCH ASSUMPTIONS 41
2.5 RESEARCH LIMITATIONS & ASSOCIATED RISKS 42
2.6 RECESSION IMPACT ANALYSIS 43
2.6.1 MACRO INDICATORS OF RECESSION 43
FIGURE 9 INDICATORS OF RECESSION 43
FIGURE 10 GLOBAL INFLATION RATE, 2011—2021 44
FIGURE 11 GLOBAL GROSS DOMESTIC PRODUCT: 2011–2021 (USD TRILLION) 44
FIGURE 12 GLOBAL FOOD INGREDIENTS MARKET: PREVIOUS FORECAST VS. RECESSION IMPACT FORECAST 45
FIGURE 13 RECESSION INDICATORS AND THEIR IMPACT ON FOOD COLORS MARKET 46
FIGURE 14 GLOBAL FOOD COLORS MARKET: PREVIOUS FORECAST VS. RECESSION IMPACT FORECAST 46
3 EXECUTIVE SUMMARY 47
TABLE 4 FOOD COLORS MARKET SNAPSHOT, BY TYPE, 2023 VS. 2028 48
FIGURE 15 FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 49
FIGURE 16 FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 50
FIGURE 17 FOOD COLORS MARKET, BY SOURCE, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 51
FIGURE 18 FOOD COLORS MARKET, BY FORM, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 52
FIGURE 19 FOOD COLORS MARKET SHARE (VALUE), BY REGION, 2023 53
4 PREMIUM INSIGHTS 54
4.1 ATTRACTIVE OPPORTUNITIES FOR FOOD COLORS MARKET PLAYERS 54
FIGURE 20 RISE IN DEMAND FOR NATURAL FOOD COLORS DUE TO INCREASED CONSUMER AWARENESS 54
4.2 ASIA PACIFIC: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE & COUNTRY 55
FIGURE 21 CHINA TO ACCOUNT FOR LARGEST SHARE IN ASIA PACIFIC MARKET IN 2023 55
4.3 FOOD COLORS MARKET, BY TYPE 55
FIGURE 22 NATURAL FOOD COLORS TO DOMINATE MARKET DURING FORECAST PERIOD 55
4.4 FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION 56
FIGURE 23 APPLICATION IN FOOD PRODUCTS TO DOMINATE OVER BEVERAGES DURING FORECAST PERIOD 56
4.5 FOOD COLORS MARKET, BY FORM 56
FIGURE 24 LIQUID COLORS TO REMAIN LARGEST MARKET DURING FORECAST PERIOD 56
4.6 FOOD COLORS MARKET, BY SOLUBILITY 57
FIGURE 25 FOOD DYES TO DWARF FOOD LAKES SEGMENT DURING FORECAST PERIOD 57
4.7 FOOD COLORS MARKET: GROWTH RATE OF MAJOR REGIONAL SUBMARKETS 57
FIGURE 26 ASIA PACIFIC COUNTRIES TO WITNESS HIGHEST GROWTH RATE DURING FORECAST PERIOD 57

5 MARKET OVERVIEW 58
5.1 INTRODUCTION 58
5.2 MARKET DYNAMICS 59
FIGURE 27 MARKET DYNAMICS: FOOD COLORS MARKET 59
5.2.1 DRIVERS 60
5.2.1.1 Increase in demand for natural and clean-label products 60
TABLE 5 NATURAL COLORING AGENTS AND THEIR HEALTH BENEFITS 61
FIGURE 28 US: FACTORS DRIVING GROWTH OF CLEAN-LABEL PURCHASES, 2021 61
5.2.1.2 Need to enhance product appeal among manufacturers 61
TABLE 6 USE OF FOOD COLORS TO ENHANCE PRODUCT APPEAL 62
5.2.1.3 Growing trade, investment, and expenditure in processed food & beverages market 63
FIGURE 29 TRENDS IN FMCG REVENUES, 2016–2020 (USD BILLION) 63
5.2.1.4 Technological advancements and growth in R&D activities 64
5.2.1.4.1 Floral colors gaining market traction 64
5.2.1.5 Increase in consumer preference for organic products 64
FIGURE 30 ORGANIC FOOD & BEVERAGES MARKET, 2021 (USD BILLION) 65
FIGURE 31 TOP FIVE COUNTRIES WITH LARGEST NUMBER OF ORGANIC PRODUCERS, 2020 (MILLION) 65
5.2.2 RESTRAINTS 65
5.2.2.1 Health hazards of synthetic colorants 65
TABLE 7 SYNTHETIC FOOD COLORS AND THEIR HEALTH HAZARDS 66
5.2.2.2 Stringent regulations on use of colors in food applications 67
5.2.2.3 Low stability and high cost of natural colors 67
5.2.3 OPPORTUNITIES 67
5.2.3.1 Innovative color extractions with use of new raw material sources 67
5.2.3.2 Increase in ventures undertaken by manufacturers in Asia Pacific and South America 68
5.2.3.3 Safety reassessment of synthetic food colors 69
5.2.3.4 Launching of advanced products by manufacturers 69
5.2.3.4.1 Innovative color shades 69
5.2.3.4.2 Multi-functional colors 69
5.2.3.4.3 Colors for improving sensory impact 70
5.2.3.5 Consumer willingness to pay more for natural colors 70
5.2.4 CHALLENGES 71
5.2.4.1 Consumer preference for natural food colors due to labeling mandates for E numbers 71
TABLE 8 COLORING FOOD, NUTRIENTS, AND HEALTH BENEFITS 71
TABLE 9 E NUMBERS OF FOOD COLORS 72
5.2.4.2 Misperception about titanium dioxide among consumers 74

6 INDUSTRY TRENDS 75
6.1 INTRODUCTION 75
6.2 VALUE CHAIN ANALYSIS 75
6.2.1 RESEARCH & PRODUCT DEVELOPMENT 75
6.2.2 SOURCING & PRODUCTION 75
6.2.3 MARKETING & SALES AND LOGISTICS 76
FIGURE 32 VALUE CHAIN ANALYSIS: SOURCING AND PRODUCTION OF FOOD COLORS TO BE KEY CONTRIBUTORS 76
6.3 TECHNOLOGY ANALYSIS 76
6.3.1 MICROENCAPSULATION TECHNOLOGY 76
6.3.2 NON-THERMAL TREATMENTS: HPP & PEF ENHANCE COLOR RETENTION 77
6.3.3 OTHER TECHNOLOGIES 77
6.4 PRICING ANALYSIS 77
6.4.1 AVERAGE SELLING PRICE TREND ANALYSIS 77
TABLE 10 FOOD COLORS MARKET: AVERAGE SELLING PRICES, BY TYPE, 2022 (USD/KG) 77
TABLE 11 FOOD COLORS MARKET: AVERAGE SELLING PRICES, BY REGION, 2022 (USD/KG) 78
6.5 ECOSYSTEM MAPPING: FOOD COLORS MARKET 78
6.5.1 DEMAND-SIDE ECOSYSTEM 78
6.5.2 SUPPLY-SIDE ECOSYSTEM 78
FIGURE 33 FOOD COLORS MARKET ECOSYSTEM 78
TABLE 12 FOOD COLORS MARKET: ECOSYSTEM MAPPING 79
6.6 TRENDS IMPACTING CUSTOMERS’ BUSINESS 80
FIGURE 34 FOOD COLORS MARKET: TRENDS IMPACTING BUYERS 80
6.7 PATENT ANALYSIS 81
FIGURE 35 NUMBER OF PATENTS GRANTED BETWEEN 2012 AND 2022 81
TABLE 13 PATENTS PERTAINING TO FOOD COLORS, 2020–2022 82
6.8 TRADE DATA 84
TABLE 14 IMPORT AND EXPORT VALUE OF FOOD COLORS, BY COUNTRY, 2021 (USD MILLION) 84
TABLE 15 IMPORT AND EXPORT VOLUME OF FOOD COLORS, BY COUNTRY, 2021 (KG) 84
6.9 KEY CONFERENCES & EVENTS 85
TABLE 16 KEY CONFERENCES & EVENTS, 2023–2024 85
6.10 PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 86
TABLE 17 FOOD COLORS MARKET: PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 86
6.10.1 DEGREE OF COMPETITION 86
6.10.2 BARGAINING POWER OF SUPPLIERS 86
6.10.3 BARGAINING POWER OF BUYERS 87
6.10.4 THREAT FROM SUBSTITUTES 87
6.10.5 THREAT FROM NEW ENTRANTS 87

6.11 CASE STUDIES 88
6.11.1 ALLERGEN SENSORS FOR CONSUMERS 88
6.11.2 SENSORY EXPERIENCE TO REMAIN KEY PRIORITY FOR CONSUMERS 88
6.12 KEY STAKEHOLDERS AND BUYING CRITERIA 88
6.12.1 KEY STAKEHOLDERS IN BUYING PROCESS 89
FIGURE 36 INFLUENCE OF STAKEHOLDERS ON BUYING PROCESS FOR FOOD COLOR TYPES 89
TABLE 18 INFLUENCE OF STAKEHOLDERS ON BUYING PROCESS FOR FOOD COLOR TYPES 89
6.12.2 KEY BUYING CRITERIA 89
FIGURE 37 KEY BUYING CRITERIA FOR TYPES OF FOOD COLORS 89
6.13 TRADE AND REGULATORY LANDSCAPE 90
TABLE 19 REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 90
6.13.1 MEXICO 90
6.13.1.1 Mexican Food Regulations 90
6.13.2 BRAZIL 91
6.13.2.1 Brazilian Health Regulatory Agency (ANVISA) 91
6.13.2.1.1 Section II Food Additive Regulations 91
6.13.2.2 Brazilian Food Regulations and Standards 91
6.13.3 ARGENTINA 92
6.13.3.1 The Argentina Food Safety Act 92
6.13.4 REST OF SOUTH AMERICA 92
6.13.5 EUROPE 93
6.13.5.1 Food and Agricultural Import Regulations and Standards (Berlin, Germany) 93
6.13.5.2 Food and Agriculture Imports Regulations and Standards (France) 93
6.13.5.3 Italy 94
6.13.6 CHINA 94
6.13.7 INDIA 94
6.13.8 JAPAN 94
6.13.8.1 Japanese Ministry of Health, Labour and Welfare 94
6.13.8.2 Japan Food Chemical Research Foundation (JFCRF) 95
6.13.9 SOUTH KOREA 95
6.13.9.1 Ministry of Food and Drug Safety (MFDS) 95
6.13.10 AUSTRALIA & NEW ZEALAND 95
6.13.10.1 Australia New Zealand Food Standards Code - Standard 1.3.1 - Food Additives 96
6.13.11 MIDDLE EAST 96
6.13.11.1 Food, Agricultural, and Water Import Regulations, and Standards - Dubai, United Arab Emirates 96

7 FOOD COLORS MARKET, BY TYPE 97
7.1 INTRODUCTION 98
FIGURE 38 FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 98
TABLE 20 FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 99
TABLE 21 FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 99
TABLE 22 FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (KT) 99
TABLE 23 FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (KT) 99
TABLE 24 NATURAL FOOD COLORS MARKET, BY SUBTYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 100
TABLE 25 NATURAL FOOD COLORS MARKET, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 100
TABLE 26 SYNTHETIC FOOD COLORS MARKET, BY SUBTYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 101
TABLE 27 SYNTHETIC FOOD COLORS MARKET, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 101
7.2 NATURAL COLORS 101
7.2.1 INCREASE IN FOOD QUALITY AND SAFETY AWARENESS AMONG CONSUMERS 101
TABLE 28 COMMONLY USED EXEMPT COLORS & THEIR APPLICATIONS 102
FIGURE 39 CARMINE TO LEAD AMONG NATURAL COLORS MARKET THROUGH 2028 (USD MILLION) 104
TABLE 29 NATURAL FOOD COLORS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 104
TABLE 30 NATURAL FOOD COLORS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 104
TABLE 31 NATURAL FOOD COLORS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 105
TABLE 32 NATURAL FOOD COLORS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 105
7.2.2 CARMINE 105
TABLE 33 CARMINE MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 106
TABLE 34 CARMINE MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 106
7.2.3 ANTHOCYANINS 106
TABLE 35 ANTHOCYANINS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 107
TABLE 36 ANTHOCYANINS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 107
7.2.4 CARAMEL 108
TABLE 37 CARAMEL MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 108
TABLE 38 CARAMEL MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 108
7.2.5 ANNATTO 109
TABLE 39 ANNATTO MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 109
TABLE 40 ANNATTO MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 109
7.2.6 CAROTENOIDS 110
TABLE 41 CAROTENOIDS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 110
TABLE 42 CAROTENOIDS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 110
7.2.7 CHLOROPHYLL 111
TABLE 43 CHLOROPHYLL MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 111
TABLE 44 CHLOROPHYLL MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 111
7.2.8 SPIRULINA 112
TABLE 45 SPIRULINA MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 112
TABLE 46 SPIRULINA MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 112
7.2.9 OTHER NATURAL COLORS 113
TABLE 47 OTHER NATURAL FOOD COLORS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 113
TABLE 48 OTHER NATURAL FOOD COLORS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 113
7.3 SYNTHETIC 113
7.3.1 HIGH ADOPTION AND EXTENSIVE COLOR PALETTE OFFERED BY SYNTHETIC COLORS 113
TABLE 49 E NUMBER OF COLORS 114
TABLE 50 SYNTHETIC COLORS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 115
TABLE 51 SYNTHETIC COLORS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 115
TABLE 52 SYNTHETIC COLORS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 115
TABLE 53 SYNTHETIC COLORS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 116
7.3.2 BLUE 116
TABLE 54 BLUE FOOD COLORS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 116
TABLE 55 BLUE FOOD COLORS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 116
7.3.3 RED 117
TABLE 56 RED FOOD COLORS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 117
TABLE 57 RED FOOD COLORS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 117
7.3.4 YELLOW 117
TABLE 58 YELLOW FOOD COLORS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 118
TABLE 59 YELLOW FOOD COLORS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 118
7.3.5 GREEN 118
TABLE 60 GREEN FOOD COLORS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 118
TABLE 61 GREEN FOOD COLORS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 119
7.3.6 AMARANTH 119
TABLE 62 AMARANTH MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 119
TABLE 63 AMARANTH MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 119
7.3.7 CARMOISINE 120
TABLE 64 CARMOISINE MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 120
TABLE 65 CARMOISINE MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 120
7.3.8 OTHER SYNTHETIC COLORS 121
TABLE 66 OTHER SYNTHETIC FOOD COLORS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 121
TABLE 67 OTHER SYNTHETIC FOOD COLORS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 121
7.4 NATURE-IDENTICAL 122
7.4.1 LOW HEALTH IMPACT OF NATURE-IDENTICAL COLORS AND COST-EFFECTIVENESS OVER NATURAL COLORS 122
TABLE 68 NATURE-IDENTICAL FOOD COLORS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 122
TABLE 69 NATURE-IDENTICAL FOOD COLORS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 122
TABLE 70 NATURE-IDENTICAL FOOD COLORS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 123
TABLE 71 NATURE-IDENTICAL FOOD COLORS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 123
8 FOOD COLORS MARKET, BY SOURCE 124
8.1 INTRODUCTION 125
FIGURE 40 FOOD COLORS MARKET, BY SOURCE, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 125
TABLE 72 FOOD COLORS MARKET, BY SOURCE, 2019–2022 (USD MILLION) 125
TABLE 73 FOOD COLORS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 126
TABLE 74 FOOD COLORS MARKET, BY SOURCE, 2019–2022 (KT) 126
TABLE 75 FOOD COLORS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (KT) 126
8.2 PLANTS & ANIMALS 126
8.2.1 INCREASE IN CONSUMER DEMAND FOR NATURAL INGREDIENTS AND SUSTAINABLE, ETHICAL PRODUCTION METHODS 126
TABLE 76 PLANT & ANIMAL SOURCES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 127
TABLE 77 PLANT & ANIMAL SOURCES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 127
8.3 MINERALS & CHEMICALS 128
8.3.1 PETROLEUM, PETROCHEMICALS, AND MINERAL COMPOUNDS USED IN FOOD AND PHARMACEUTICAL INDUSTRIES 128
TABLE 78 MINERAL & CHEMICAL SOURCES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 129
TABLE 79 MINERAL & CHEMICAL SOURCES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 129
8.4 MICROORGANISMS 129
8.4.1 PROMISING ALTERNATIVE TO SYNTHETIC FOOD COLORANTS 129
TABLE 80 MICROORGANISM SOURCES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 130
TABLE 81 MICROORGANISM SOURCES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 130
9 FOOD COLORS MARKET, BY FORM 131
9.1 INTRODUCTION 132
FIGURE 41 LIQUID FORM TO BE LARGEST AMONG FORMS DURING FORECAST PERIOD 132
TABLE 82 FOOD COLORS MARKET, BY FORM, 2019–2022 (USD MILLION) 132
TABLE 83 FOOD COLORS MARKET, BY FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 132
9.2 LIQUID 133
9.2.1 EASE OF USE AND INCREASE IN APPLICATION FOR FURTHER BLENDING AND FORMULATION OF NEW FOOD COLORS 133
TABLE 84 LIQUID FOOD COLORS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 133
TABLE 85 LIQUID FOOD COLORS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 133
9.3 POWDER 134
9.3.1 DIVERSE COLOR PROFILE FACILITATED BY POWDERED COLORS 134
TABLE 86 POWDER-BASED FOOD COLORS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 134
TABLE 87 POWDER-BASED FOOD COLORS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 134
9.4 GEL 135
9.4.1 LONGER SHELF LIFE AND WIDE COLOR PALETTE OFFERED IN GEL FORM 135
TABLE 88 GEL-BASED FOOD COLORS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 135
TABLE 89 GEL-BASED FOOD COLORS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 135
10 FOOD COLORS MARKET, BY SOLUBILITY 136
10.1 INTRODUCTION 137
FIGURE 42 FOOD COLORS MARKET, BY SOLUBILITY, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 137
TABLE 90 FOOD COLORS MARKET, BY SOLUBILITY, 2019–2022 (USD MILLION) 137
TABLE 91 FOOD COLORS MARKET, BY SOLUBILITY, 2023–2028 (USD MILLION) 137
10.2 DYES 138
10.2.1 HIGH GROWTH OF FOOD & BEVERAGE INDUSTRY AND GLOBAL DEMAND FOR NATURAL FOOD INGREDIENTS 138
10.3 LAKES 139
10.3.1 INCREASED APPLICABILITY OF LAKES IN DYNAMIC BAKERY AND CONFECTIONERY INDUSTRY 139
TABLE 92 EU: APPROVED LAKES COLORS 139
11 FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION 140
11.1 INTRODUCTION 141
FIGURE 43 FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 141
TABLE 93 FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 141
TABLE 94 FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 142
TABLE 95 FOOD PRODUCT APPLICATIONS MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 142
TABLE 96 FOOD PRODUCT APPLICATIONS MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 142
TABLE 97 BEVERAGE APPLICATIONS MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 143
TABLE 98 BEVERAGE APPLICATIONS MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 143
11.2 FOOD PRODUCTS 143
11.2.1 RAPID GROWTH OF FOOD SECTORS GLOBALLY 143
FIGURE 44 COLORS IN PROCESSED FOOD TO DOMINATE AMONG FOOD PRODUCTS THROUGH 2028 144
TABLE 99 FOOD PRODUCT APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 144
TABLE 100 FOOD PRODUCT APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 144
11.2.2 PROCESSED FOOD PRODUCTS 145
TABLE 101 PROCESSED FOOD PRODUCT APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 145
TABLE 102 PROCESSED FOOD PRODUCT APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 145
11.2.3 BAKERY & CONFECTIONERY PRODUCTS 146
TABLE 103 BAKERY & CONFECTIONERY APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 146
TABLE 104 BAKERY & CONFECTIONERY APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 147
11.2.4 MEAT, POULTRY, AND SEAFOOD 147
TABLE 105 MEAT, POULTRY, AND SEAFOOD APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 147
TABLE 106 MEAT, POULTRY, AND SEAFOOD APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 148
11.2.5 OILS & FATS 148
TABLE 107 OIL & FAT APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 148
TABLE 108 OIL & FAT APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 149
11.2.6 DAIRY PRODUCTS 149
TABLE 109 DAIRY PRODUCT APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 150
TABLE 110 DAIRY PRODUCT APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 150
11.2.7 OTHER FOOD PRODUCTS 150
TABLE 111 OTHER FOOD PRODUCT APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 151
TABLE 112 OTHER FOOD PRODUCT APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 151
11.3 BEVERAGES 151
11.3.1 AVAILABILITY OF NEW, REFRESHING, AND HEALTHIER JUICES AND BEVERAGES 151
TABLE 113 BEVERAGE APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 152
TABLE 114 BEVERAGE APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 152
11.3.2 JUICE & JUICE CONCENTRATES 152
TABLE 115 JUICE & JUICE CONCENTRATE APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 153
TABLE 116 JUICE & JUICE CONCENTRATE APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 153
11.3.3 FUNCTIONAL DRINKS 153
TABLE 117 FUNCTIONAL DRINK APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 154
TABLE 118 FUNCTIONAL DRINK APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 154
11.3.4 CARBONATED SOFT DRINKS 154
TABLE 119 FOOD COLOR TYPES USED IN SOFT DRINKS 155
TABLE 120 CARBONATED SOFT DRINK APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 155
TABLE 121 CARBONATED SOFT DRINK APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 156
11.3.5 ALCOHOLIC BEVERAGES 156
TABLE 122 ALCOHOLIC BEVERAGE APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 156
TABLE 123 ALCOHOLIC BEVERAGE APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 157
12 FOOD COLORS MARKET, BY REGION 158
12.1 INTRODUCTION 159
FIGURE 45 US TO ACCOUNT FOR LARGEST SHARE IN FOOD COLORS MARKET, 2023 159
TABLE 124 FOOD COLORS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 160
TABLE 125 FOOD COLORS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 160
TABLE 126 FOOD COLORS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (KT) 160
TABLE 127 FOOD COLORS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 161
12.2 NORTH AMERICA 161
FIGURE 46 NORTH AMERICA: MARKET SNAPSHOT 162
TABLE 128 NORTH AMERICA: FOOD COLORS MARKET, BY COUNTRY, 2019–2022 (USD MILLION) 162
TABLE 129 NORTH AMERICA: FOOD COLORS MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (USD MILLION) 163
TABLE 130 NORTH AMERICA: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 163
TABLE 131 NORTH AMERICA: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 163
TABLE 132 NORTH AMERICA: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (KT) 164
TABLE 133 NORTH AMERICA: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (KT) 164
TABLE 134 NORTH AMERICA: NATURAL FOOD COLORS MARKET, BY SUBTYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 164
TABLE 135 NORTH AMERICA: NATURAL FOOD COLORS MARKET, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 165
TABLE 136 NORTH AMERICA: SYNTHETIC FOOD COLORS MARKET, BY SUBTYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 165
TABLE 137 NORTH AMERICA: SYNTHETIC FOOD COLORS MARKET, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 166
TABLE 138 NORTH AMERICA: FOOD COLORS MARKET, BY FORM, 2019–2022 (USD MILLION) 166
TABLE 139 NORTH AMERICA: FOOD COLORS MARKET, BY FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 166
TABLE 140 NORTH AMERICA: FOOD COLORS MARKET, BY SOURCE, 2019–2022 (USD MILLION) 167
TABLE 141 NORTH AMERICA: FOOD COLORS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 167
TABLE 142 NORTH AMERICA: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 167
TABLE 143 NORTH AMERICA: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 167
TABLE 144 NORTH AMERICA: FOOD PRODUCT APPLICATIONS MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 168
TABLE 145 NORTH AMERICA: FOOD PRODUCT APPLICATIONS MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 168
TABLE 146 NORTH AMERICA: BEVERAGE APPLICATIONS MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 168
TABLE 147 NORTH AMERICA: BEVERAGE APPLICATIONS MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 169
12.2.1 NORTH AMERICA: RECESSION IMPACT ANALYSIS 169
12.2.2 US 169
12.2.2.1 Presence of key players and well-established food & beverage industries 169
TABLE 148 US: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 170
TABLE 149 US: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 170
TABLE 150 US: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 171
TABLE 151 US: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 171
12.2.3 CANADA 171
12.2.3.1 Increase in consumer preference for clean-label food products to encourage natural food colors 171
TABLE 152 CANADA: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 172
TABLE 153 CANADA: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 172
TABLE 154 CANADA: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 172
TABLE 155 CANADA: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 173
12.2.4 MEXICO 173
12.2.4.1 High demand for natural food colors 173
TABLE 156 MEXICO: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 173
TABLE 157 MEXICO: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 174
TABLE 158 MEXICO: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 174
TABLE 159 MEXICO: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 174
12.3 EUROPE 174
TABLE 160 EUROPE: FOOD COLORS MARKET, BY COUNTRY, 2019–2022 (USD MILLION) 175
TABLE 161 EUROPE: FOOD COLORS MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (USD MILLION) 176
TABLE 162 EUROPE: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 176
TABLE 163 EUROPE: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 176
TABLE 164 EUROPE: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (KT) 176
TABLE 165 EUROPE: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (KT) 177
TABLE 166 EUROPE: NATURAL FOOD COLORS MARKET, BY SUBTYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 177
TABLE 167 EUROPE: NATURAL FOOD COLORS MARKET, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 177
TABLE 168 EUROPE: SYNTHETIC FOOD COLORS MARKET, BY SUBTYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 178
TABLE 169 EUROPE: SYNTHETIC FOOD COLORS MARKET, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 178
TABLE 170 EUROPE: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 178
TABLE 171 EUROPE: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 179
TABLE 172 EUROPE: FOOD PRODUCT APPLICATIONS MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 179
TABLE 173 EUROPE: FOOD PRODUCT APPLICATIONS MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 179
TABLE 174 EUROPE: BEVERAGE APPLICATIONS MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 180
TABLE 175 EUROPE: BEVERAGE APPLICATIONS MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 180
TABLE 176 EUROPE: FOOD COLORS MARKET, BY FORM, 2019–2022 (USD MILLION) 180
TABLE 177 EUROPE: FOOD COLORS MARKET, BY FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 181
TABLE 178 EUROPE: FOOD COLORS MARKET, BY SOURCE, 2019–2022 (USD MILLION) 181
TABLE 179 EUROPE: FOOD COLORS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 181
12.3.1 EUROPE: RECESSION IMPACT ANALYSIS 181
12.3.2 GERMANY 182
12.3.2.1 High growth of chemicals and processed foods manufacturing sectors 182
TABLE 180 GERMANY: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 182
TABLE 181 GERMANY: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 183
TABLE 182 GERMANY: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 183
TABLE 183 GERMANY: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 183
12.3.3 UK 183
12.3.3.1 Steady rise in food & beverage processing sector along with high demand for natural ingredients 183
TABLE 184 UK: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 184
TABLE 185 UK: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 184
TABLE 186 UK: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 184
TABLE 187 UK: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 185
12.3.4 FRANCE 185
12.3.4.1 Rise in preference for ready-to-eat meals with premium ingredients during pandemic 185
TABLE 188 FRANCE: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 185
TABLE 189 FRANCE: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 186
TABLE 190 FRANCE: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 186
TABLE 191 FRANCE: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 186
12.3.5 ITALY 186
12.3.5.1 Slowly rising expenditure on food in Italy due to changing lifestyles 186
TABLE 192 ITALY: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 187
TABLE 193 ITALY: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 187
TABLE 194 ITALY: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 187
TABLE 195 ITALY: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 187
12.3.6 SPAIN 188
12.3.6.1 Well-established processed food sector demanding high-quality food colors 188
TABLE 196 SPAIN: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 188
TABLE 197 SPAIN: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 188
TABLE 198 SPAIN: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 189
TABLE 199 SPAIN: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 189
12.3.7 REST OF EUROPE 189
TABLE 200 REST OF EUROPE: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 190
TABLE 201 REST OF EUROPE: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 190
TABLE 202 REST OF EUROPE: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 190
TABLE 203 REST OF EUROPE: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 190
12.4 ASIA PACIFIC 191
TABLE 204 ASIA PACIFIC: FOOD COLORS MARKET, BY COUNTRY, 2019–2022 (USD MILLION) 192
TABLE 205 ASIA PACIFIC: FOOD COLORS MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (USD MILLION) 192
TABLE 206 ASIA PACIFIC: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 192
TABLE 207 ASIA PACIFIC: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 193
TABLE 208 ASIA PACIFIC: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (KT) 193
TABLE 209 ASIA PACIFIC: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (KT) 193
TABLE 210 ASIA PACIFIC: NATURAL FOOD COLORS MARKET, BY SUBTYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 194
TABLE 211 ASIA PACIFIC: NATURAL FOOD COLORS MARKET, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 194
TABLE 212 ASIA PACIFIC: SYNTHETIC FOOD COLORS MARKET, BY SUBTYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 195
TABLE 213 ASIA PACIFIC: SYNTHETIC FOOD COLORS MARKET, BY SUBTYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 195
TABLE 214 ASIA PACIFIC: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 195
TABLE 215 ASIA PACIFIC: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 196
TABLE 216 ASIA PACIFIC: FOOD PRODUCT APPLICATIONS MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 196
TABLE 217 ASIA PACIFIC: FOOD PRODUCT APPLICATIONS MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 196
TABLE 218 ASIA PACIFIC: BEVERAGE APPLICATIONS MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 197
TABLE 219 ASIA PACIFIC: BEVERAGE APPLICATIONS MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 197
TABLE 220 ASIA PACIFIC: FOOD COLORS MARKET, BY FORM, 2019–2022 (USD MILLION) 197
TABLE 221 ASIA PACIFIC: FOOD COLORS MARKET, BY FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 198
TABLE 222 ASIA PACIFIC: FOOD COLORS MARKET, BY SOURCE, 2019–2022 (USD MILLION) 198
TABLE 223 ASIA PACIFIC: FOOD COLORS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 198
12.4.1 ASIA PACIFIC: RECESSION IMPACT ANALYSIS 198
12.4.2 CHINA 199
12.4.2.1 Increase in chemical production and exports 199
TABLE 224 CHINA: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 199
TABLE 225 CHINA: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 199
TABLE 226 CHINA: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 200
TABLE 227 CHINA: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 200
12.4.3 INDIA 200
12.4.3.1 Rise in local food color manufacturers and domestic consumption of processed foods 200
TABLE 228 INDIA: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 201
TABLE 229 INDIA: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 201
TABLE 230 INDIA: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 201
TABLE 231 INDIA: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 201
12.4.4 JAPAN 202
12.4.4.1 Increase in demand for natural food colors 202
TABLE 232 JAPAN: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 202
TABLE 233 JAPAN: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 202
TABLE 234 JAPAN: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 203
TABLE 235 JAPAN: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 203
12.4.5 AUSTRALIA & NEW ZEALAND 203
12.4.5.1 Rise in demand for organic and natural food products 203
TABLE 236 AUSTRALIA & NEW ZEALAND: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 204
TABLE 237 AUSTRALIA & NEW ZEALAND: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 204
TABLE 238 AUSTRALIA & NEW ZEALAND: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 204
TABLE 239 AUSTRALIA & NEW ZEALAND: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 204
12.4.6 SOUTH KOREA 205
12.4.6.1 Robust food processing industries in South Korea 205
TABLE 240 SOUTH KOREA: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 205
TABLE 241 SOUTH KOREA: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 205
TABLE 242 SOUTH KOREA: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 205
TABLE 243 SOUTH KOREA: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 206
12.4.7 REST OF ASIA PACIFIC 206
TABLE 244 REST OF ASIA PACIFIC: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 206
TABLE 245 REST OF ASIA PACIFIC: FOOD COLORS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 207
TABLE 246 REST OF ASIA PACIFIC: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 207
TABLE 247 REST OF ASIA PACIFIC: FOOD COLORS MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 207