カテゴリー： 世界, 消費財/食品, IMARC

世界の食品用甘味料市場予測2023年-2028年

【英語タイトル】Food Sweetener Market: Global Industry Trends, Share, Size, Growth, Opportunity and Forecast 2023-2028

IMARCが出版した調査資料（IMARC23AP099）・商品コード：IMARC23AP099
・発行会社（調査会社）：IMARC
・発行日：2023年2月21日
   最新版(2025年又は2026年)版があります。お問い合わせください。
・ページ数：143
・レポート言語：英語
・レポート形式：PDF
・納品方法：Eメール
・調査対象地域：グローバル
・産業分野：食品
◆販売価格オプション（消費税別）
Single UserUSD3,999 ⇒換算￥599,850見積依頼/購入/質問フォーム
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❖ レポートの概要 ❖

IMARC社の本調査レポートでは、2022年に893億ドルであった世界の食品用甘味料市場規模が、2028年までに1,042億ドルに拡大し、予測期間中にCAGR2.3%で成長すると予想しています。本書は、食品用甘味料の世界市場を調査・分析し、序論、範囲・調査手法、エグゼクティブサマリー、イントロダクション、製品別（ショ糖、 デンプン甘味料・糖アルコール、高甘味度甘味料）分析、用途別（ベーカリー・製菓、乳製品・デザート、飲料、肉・肉製品、その他）分析、流通チャネル別（スーパーマーケット・ハイパーマーケット、百貨店、コンビニエンスストア、オンラインストア、その他）分析、地域別（北米、アジア太平洋、ヨーロッパ、中南米、中東・アフリカ）分析、SWOT分析、バリューチェーン分析、ポーターズファイブフォース分析、価格分析、競争状況などの項目を整理しています。また、本書には、Ajinomoto Co. Inc.、Archer-Daniels-Midland Company、Cargill Incorporated、Celanese Corporation、DuPont de Nemours Inc.、Foodchem International Corporation、GLG Life Tech Corporation、Ingredion Incorporated、NutraSweet Company (Manus Bio)、S&W Seed Company、Tate & Lyle PLC and Tereos.などの企業情報が含まれています。
・序論
・範囲・調査手法
・エグゼクティブサマリー
・イントロダクション
・世界の食品用甘味料市場規模：製品別
- ショ糖の市場規模
- デンプン甘味料・糖アルコールの市場規模
- 高甘味度甘味料の市場規模
・世界の食品用甘味料市場規模：用途別
- ベーカリー・製菓における市場規模
- 乳製品・デザートにおける市場規模
- 飲料における市場規模
- 肉・肉製品における市場規模
- その他における市場規模
・世界の食品用甘味料市場規模：流通チャネル別
- スーパーマーケット・ハイパーマーケットチャネルの市場規模
- 百貨店チャネルの市場規模
- コンビニエンスストアチャネルの市場規模
- オンラインストアチャネルの市場規模
- その他の市場規模
・世界の食品用甘味料市場規模：地域別
- 北米の食品用甘味料市場規模
- アジア太平洋の食品用甘味料市場規模
- ヨーロッパの食品用甘味料市場規模
- 中南米の食品用甘味料市場規模
- 中東・アフリカの食品用甘味料市場規模
・SWOT分析
・バリューチェーン分析
・ポーターズファイブフォース分析
・価格分析
・競争状況

Market Overview:
The global food sweetener market size reached US$ 89.3 Billion in 2022. Looking forward, IMARC Group expects the market to reach US$ 104.2 Billion by 2028, exhibiting a growth rate (CAGR) of 2.3% during 2023-2028.

Food sweetener refers to a food additive that imparts sweet taste in various meals and beverages with the support of preservation, fermentation, baking, and caramelization techniques. These compounds can be procured from natural sources or processed artificially and are similar to sugar in terms of texture, taste, and interaction with ingredients. Apart from this, food sweeteners are low in calories and aids in preventing tooth decay, controlling blood sugar levels, resisting diabetes, and regulating weight. On account of these properties, they are utilized in soups, confectionery, candies, sauces, dressing, and other baked products. At present, it is commercially available in sucrose, starch, and high-intensity sweeteners (HIS) types.

Food Sweetener Market Trends:
The widespread adoption of food sweeteners across the food and beverage (F&B) sector can be attributed to the increasing demand for low-sugar and -calorie consumer goods, such as diet coke, yogurt, ice cream, and grain-based desserts. This represents one of the key factors driving the market growth. This is further supported by the rising health consciousness and the increasing prevalence of obesity, diabetes, cardiovascular diseases, and other lifestyle-based ailments across the globe. Additionally, the introduction of natural sweeteners composed from organic ingredients, such as stevia and honey, for imitating the taste of conventional sugar is acting as another growth-inducing factor. Along with this, manufacturers are focusing on expanding their portfolios by including artificial and other sugar substitutes, such as xylitol, erythritol, and mannitol, in the formulation of confectionery items. This, in turn, is supporting the market growth significantly. Other factors, such as strategic collaborations amongst the key players and the rising investments in research and development (R&D) activities are creating a positive outlook for the global food sweetener market.

Key Market Segmentation:
IMARC Group provides an analysis of the key trends in each sub-segment of the global food sweetener market report, along with forecasts at the global, regional and country level from 2023-2028. Our report has categorized the market based on product type, application and distribution channel.

Breakup by Product Type:
Sucrose
Starch Sweeteners and Sugar Alcohols
Dextrose
High Fructose Corn Syrup (HFCS)
Maltodextrin
Sorbitol
Xylitol
Others
High Intensity Sweeteners (HIS)
Sucralose
Stevia
Aspartame
Saccharin
Neotame
Acesulfame Potassium (Ace-K)
Others

Breakup by Application:
Bakery and Confectionery
Dairy and Desserts
Beverages
Meat and Meat Products
Soups, Sauces and Dressings
Others

Breakup by Distribution Channel:
Supermarkets and Hypermarkets
Departmental Stores
Convenience Stores
Online Stores
Others

Breakup by Region:
North America
United States
Canada
Asia-Pacific
China
Japan
India
South Korea
Australia
Indonesia
Others
Europe
Germany
France
United Kingdom
Italy
Spain
Russia
Others
Latin America
Brazil
Mexico
Others
Middle East and Africa

Competitive Landscape:
The competitive landscape of the industry has also been examined along with the profiles of the key players being Ajinomoto Co. Inc., Archer-Daniels-Midland Company, Cargill Incorporated, Celanese Corporation, DuPont de Nemours Inc., Foodchem International Corporation, GLG Life Tech Corporation, Ingredion Incorporated, NutraSweet Company (Manus Bio), S&W Seed Company, Tate & Lyle PLC and Tereos.

Key Questions Answered in This Report:
How has the global food sweetener market performed so far and how will it perform in the coming years?
What has been the impact of COVID-19 on the global food sweetener market?
What are the key regional markets?
What is the breakup of the market based on the product type?
What is the breakup of the market based on the application?
What is the breakup of the market based on the distribution channel?
What are the various stages in the value chain of the industry?
What are the key driving factors and challenges in the industry?
What is the structure of the global food sweetener market and who are the key players?
What is the degree of competition in the industry?

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❖ レポートの目次 ❖

1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Food Sweetener Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Product Type
6.1 Sucrose
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Starch Sweeteners and Sugar Alcohols
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Key Segments
6.2.2.1 Dextrose
6.2.2.2 High Fructose Corn Syrup (HFCS)
6.2.2.3 Maltodextrin
6.2.2.4 Sorbitol
6.2.2.5 Xylitol
6.2.2.6 Others
6.2.3 Market Forecast
6.3 High Intensity Sweeteners (HIS)
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Key Segments
6.3.2.1 Sucralose
6.3.2.2 Stevia
6.3.2.3 Aspartame
6.3.2.4 Saccharin
6.3.2.5 Neotame
6.3.2.6 Acesulfame Potassium (Ace-K)
6.3.2.7 Others
6.3.3 Market Forecast
7 Market Breakup by Application
7.1 Bakery and Confectionery
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Dairy and Desserts
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Beverages
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Meat and Meat Products
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
7.5 Soups, Sauces and Dressings
7.5.1 Market Trends
7.5.2 Market Forecast
7.6 Others
7.6.1 Market Trends
7.6.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Distribution Channel
8.1 Supermarkets and Hypermarkets
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Departmental Stores
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Convenience Stores
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Online Stores
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
8.5 Others
8.5.1 Market Trends
8.5.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Region
9.1 North America
9.1.1 United States
9.1.1.1 Market Trends
9.1.1.2 Market Forecast
9.1.2 Canada
9.1.2.1 Market Trends
9.1.2.2 Market Forecast
9.2 Asia-Pacific
9.2.1 China
9.2.1.1 Market Trends
9.2.1.2 Market Forecast
9.2.2 Japan
9.2.2.1 Market Trends
9.2.2.2 Market Forecast
9.2.3 India
9.2.3.1 Market Trends
9.2.3.2 Market Forecast
9.2.4 South Korea
9.2.4.1 Market Trends
9.2.4.2 Market Forecast
9.2.5 Australia
9.2.5.1 Market Trends
9.2.5.2 Market Forecast
9.2.6 Indonesia
9.2.6.1 Market Trends
9.2.6.2 Market Forecast
9.2.7 Others
9.2.7.1 Market Trends
9.2.7.2 Market Forecast
9.3 Europe
9.3.1 Germany
9.3.1.1 Market Trends
9.3.1.2 Market Forecast
9.3.2 France
9.3.2.1 Market Trends
9.3.2.2 Market Forecast
9.3.3 United Kingdom
9.3.3.1 Market Trends
9.3.3.2 Market Forecast
9.3.4 Italy
9.3.4.1 Market Trends
9.3.4.2 Market Forecast
9.3.5 Spain
9.3.5.1 Market Trends
9.3.5.2 Market Forecast
9.3.6 Russia
9.3.6.1 Market Trends
9.3.6.2 Market Forecast
9.3.7 Others
9.3.7.1 Market Trends
9.3.7.2 Market Forecast
9.4 Latin America
9.4.1 Brazil
9.4.1.1 Market Trends
9.4.1.2 Market Forecast
9.4.2 Mexico
9.4.2.1 Market Trends
9.4.2.2 Market Forecast
9.4.3 Others
9.4.3.1 Market Trends
9.4.3.2 Market Forecast
9.5 Middle East and Africa
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Breakup by Country
9.5.3 Market Forecast
10 SWOT Analysis
10.1 Overview
10.2 Strengths
10.3 Weaknesses
10.4 Opportunities
10.5 Threats
11 Value Chain Analysis
12 Porters Five Forces Analysis
12.1 Overview
12.2 Bargaining Power of Buyers
12.3 Bargaining Power of Suppliers
12.4 Degree of Competition
12.5 Threat of New Entrants
12.6 Threat of Substitutes
13 Price Analysis
14 Competitive Landscape
14.1 Market Structure
14.2 Key Players
14.3 Profiles of Key Players
14.3.1 Ajinomoto Co. Inc.
14.3.1.1 Company Overview
14.3.1.2 Product Portfolio
14.3.1.3 Financials
14.3.1.4 SWOT Analysis
14.3.2 Archer-Daniels-Midland Company
14.3.2.1 Company Overview
14.3.2.2 Product Portfolio
14.3.2.3 Financials
14.3.2.4 SWOT Analysis
14.3.3 Cargill Incorporated
14.3.3.1 Company Overview
14.3.3.2 Product Portfolio
14.3.3.3 SWOT Analysis
14.3.4 Celanese Corporation
14.3.4.1 Company Overview
14.3.4.2 Product Portfolio
14.3.4.3 Financials
14.3.4.4 SWOT Analysis
14.3.5 DuPont de Nemours Inc.
14.3.5.1 Company Overview
14.3.5.2 Product Portfolio
14.3.5.3 Financials
14.3.5.4 SWOT Analysis
14.3.6 Foodchem International Corporation
14.3.6.1 Company Overview
14.3.6.2 Product Portfolio
14.3.7 GLG Life Tech Corporation
14.3.7.1 Company Overview
14.3.7.2 Product Portfolio
14.3.7.3 Financials
14.3.7.4 SWOT Analysis
14.3.8 Ingredion Incorporated
14.3.8.1 Company Overview
14.3.8.2 Product Portfolio
14.3.8.3 Financials
14.3.8.4 SWOT Analysis
14.3.9 NutraSweet Company (Manus Bio)
14.3.9.1 Company Overview
14.3.9.2 Product Portfolio
14.3.10 S&W Seed Company
14.3.10.1 Company Overview
14.3.10.2 Product Portfolio
14.3.10.3 Financials
14.3.11 Tate & Lyle PLC
14.3.11.1 Company Overview
14.3.11.2 Product Portfolio
14.3.11.3 Financials
14.3.11.4 SWOT Analysis
14.3.12 Tereos
14.3.12.1 Company Overview
14.3.12.2 Product Portfolio


※参考情報

食品用甘味料は、食品や飲料に甘味を加えるために使用される物質です。甘味料は、自然由来のものや合成されたものを含み、様々な形態で存在します。甘味を加えるだけでなく、食品の味わいや保存性、口当たりを改善する役割も果たします。
甘味料は大きく分けて、カロリーを含む糖類と、カロリーをほとんど含まない非糖類に分類されます。糖類には、砂糖、ブドウ糖、果糖、ショ糖、乳糖などが含まれます。一方、非糖類には、ステビア、アスパルテーム、サッカリン、エリスリトール、キシリトールなどがあり、これらは一般的に甘さが強く、使用量が少なくて済む特性があります。

食品用甘味料の主な用途としては、飲料、菓子、デザート、調味料、アイスクリームなどがあります。特に、カロリーを抑えたい人々のニーズに応えるため、ダイエット食品や糖尿病患者向けの製品において非糖類の甘味料が多く使用されます。また、甘味料は食品の風味を向上させるだけでなく、保存性を高めるための防腐剤としての役割を果たすこともあります。

甘味料の選択は、製品に求められる特性や製造過程、対象とする消費者層によって異なります。たとえば、砂糖を使用することで得られる特有の風味やテクスチャを求める製品もあれば、ゼロカロリーを重視した製品では人工甘味料が選ばれることが多いです。

甘味料に関連する技術としては、抽出技術や合成技術が挙げられます。自然由来の甘味料は、植物からの抽出が行われます。たとえば、ステビアはステビア植物の葉から抽出されたもので、強い甘みが特徴です。一方、合成甘味料は化学的に合成され、様々な風味や特性を持つものが製造されています。これにより、甘味だけでなく特定の特性を持つ甘味料が開発されており、最新の技術を駆使して新たな甘味料の開発も進められています。

甘味料の使用には注意が必要です。砂糖の過剰摂取は健康リスクを引き起こす可能性があり、虫歯や肥満、糖尿病のリスクを高めるとされています。また、人工甘味料については、一部の研究でその安全性に疑問が呈されることもあります。そのため、消費者は自分に合った適切な甘味料を選ぶことが重要です。

近年、健康志向が高まる中で、自然由来の甘味料や低カロリー甘味料の需要が増えています。消費者は甘味料に対してより敏感になり、成分表示を確認するようになっています。特に、天然由来の甘味料は、環境意識の高まりや健康への配慮から特に注目される傾向があります。

食品用甘味料は多様であり、用途や特性に応じて使い分けが可能です。食品業界では、新しい甘味料の開発や改良が進むことで、より健康的な食品の創出が期待されています。これにより、消費者は自分の嗜好やライフスタイルに合った甘みを選ぶことができるようになります。食品用甘味料は、多様なニーズに応じた食品文化の発展に貢献し続けています。


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