• 1 エグゼクティブサマリー
o 1.1 市場概要
o 図表 01: エグゼクティブサマリー – 市場概要チャート
o 図表 02: エグゼクティブサマリー – 市場概要データテーブル
o 図表 03: エグゼクティブサマリー – 世界市場特性チャート
o 図表 04: エグゼクティブサマリー – 地域別市場チャート
o 図表 05: エグゼクティブサマリー – 製品別市場セグメンテーションチャート
o 図表 06: エグゼクティブサマリー – アプリケーション別市場セグメンテーションチャート
o 図表 07: エグゼクティブサマリー – 増分成長チャート
o 図表 08: エグゼクティブサマリー – 増分成長データテーブル
o 図表 09: エグゼクティブサマリー – ベンダー市場ポジショニングチャート
• 2 市場環境
o 2.1 市場エコシステム
o 図表 10: 親市場
o 図表 11: 市場特性
• 3市場規模の推定
o 3.1 市場定義
o 図表12：市場定義に含まれるベンダーの提供内容
o 3.2 市場セグメント分析
o 図表13：市場セグメント
o 3.3 2022年の市場規模
o 3.4 市場展望：2022～2027年の予測
o 図表14：世界市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）のグラフ
o 図表15：世界市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）のデータ表
o 図表16：世界市場規模チャート：2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表17：世界市場データテーブル：2022～2027年の前年比成長率（％）
• 4 市場規模の推移
o 4.1 世界の食品乳化剤市場 2017年～2021年
o 図表18：市場規模の推移 – 世界の食品乳化剤市場データ表 2017年～2021年（百万ドル）
o 4.2 製品セグメント別分析 2017年～2021年
o 図表19：市場規模の推移 – 製品セグメント別 2017年～2021年（百万ドル）
o 4.3 用途セグメント別分析 2017年～2021年
o 図表20：市場規模の推移 – 用途セグメント別 2017年～2021年（百万ドル）
o 4.4 地域セグメント分析 2017年～2021年
o 図表21：市場規模の推移 – 地域セグメント 2017年～2021年（百万ドル）百万ドル）
o 4.5 国別セグメント分析 2017年～2021年
o 図表22：市場規模の推移 – 国別セグメント 2017年～2021年（百万ドル）
• 5つの五つの力分析
o 5.1 五つの力の要約
o 図表23：五つの力分析 – 2022年と2027年の比較
o 5.2 バイヤーの交渉力
o 図表24：バイヤーの交渉力に関するチャート – 2022年と2027年における主要要因の影響
o 5.3 サプライヤーの交渉力
o 図表25：サプライヤーの交渉力 – 2022年と2027年における主要要因の影響
o 5.4 新規参入の脅威
o 図表26：新規参入の脅威 – 主要要因の影響2022年と2027年
o 5.5 代替品の脅威
o 図表27：代替品の脅威 – 2022年と2027年における主要要因の影響
o 5.6 競合の脅威
o 図表28：競合の脅威 – 2022年と2027年における主要要因の影響
o 5.7 市場状況
o 図表29：市場状況チャート – 2022年と2027年の5つの力
• 6 製品別市場セグメンテーション
o 6.1 市場セグメント
o 図表30：製品チャート – 2022～2027年の市場シェア（%）
o 図表31：製品データ表 – 2022～2027年の市場シェア（%）
o 6.2 製品別比較
o 図表32：製品別比較チャート
o図表33：製品別比較データ表
o 6.3 モノジグリセリドおよび誘導体 – 市場規模と予測（2022～2027年）
o 図表34：モノジグリセリドおよび誘導体のグラフ – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表35：モノジグリセリドおよび誘導体のデータ表 – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表36：モノジグリセリドおよび誘導体のグラフ – 前年比成長率（2022～2027年）（％）
o 図表37：モノジグリセリドおよび誘導体のデータ表 – 前年比成長率（2022～2027年）（％）
o 6.4 レシチン – 市場規模と予測（2022～2027年）
o 図表38：レシチンに関するグラフ – 市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）
o 図表39：レシチンに関するデータ表 – 市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）
o 図表40：レシチンに関するグラフ – 前年比成長率（2022～2027年、％）
o 図表41：レシチンに関するデータ表 – 前年比成長率（2022～2027年、％）
o 6.5 その他 – 市場規模と予測（2022～2027年）
o 図表42：その他に関するグラフ – 市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）
o 図表43：その他に関するデータ表 – 市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）
o 図表44：その他に関するグラフ- 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表45：その他データ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 6.6 製品別市場機会
o 図表46：製品別市場機会（百万ドル）
o 図表47：製品別市場機会データ表（百万ドル）
• 7 用途別市場セグメンテーション
o 7.1 市場セグメント
o 図表48：用途別チャート – 2022～2027年の市場シェア（％）
o 図表49：用途別データ表 – 2022～2027年の市場シェア（％）
o 7.2 用途別比較
o 図表50：用途別比較チャート
o 図表51：用途別比較データ表
o 7.3 パン・菓子 – 市場規模と予測2022～2027年
o 図表52：ベーカリー・菓子業界のチャート – 市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）
o 図表53：ベーカリー・菓子業界のデータ表 – 市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）
o 図表54：ベーカリー・菓子業界のチャート – 前年比成長率（2022～2027年、％）
o 図表55：ベーカリー・菓子業界のデータ表 – 前年比成長率（2022～2027年、％）
o 7.4 インスタント食品 – 市場規模と予測（2022～2027年）
o 図表56：インスタント食品業界のチャート – 市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）
o 図表57：インスタント食品業界のデータ表 – 市場規模と予測2022～2027年（百万ドル）
o 図表58：インスタント食品のグラフ – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表59：インスタント食品のデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 7.5 乳製品 – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表60：乳製品のグラフ – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
o 図表61：乳製品のデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
o 図表62：乳製品のグラフ – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表63：乳製品のデータ表 – 前年比成長率2022～2027年 (%)
o 7.6 その他 – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表64：その他に関するグラフ – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
o 図表65：その他に関するデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
o 図表66：その他に関するグラフ – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
o 図表67：その他に関するデータ表 – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
o 7.7 アプリケーション別市場機会
o 図表68：アプリケーション別市場機会 (百万ドル)
o 図表69：アプリケーション別市場機会 (百万ドル)
• 8 顧客環境
o 8.1 顧客環境概要
o 図表70: 価格感度、ライフサイクル、顧客購入バスケット、採用率、購入基準の分析
• 9 地理的状況
o 9.1 地理的セグメンテーション
o 図表 71: 地域別市場シェア（2022～2027年）のグラフ
o 図表 72: 地域別市場シェア（2022～2027年）のデータ表
o 9.2 地域比較
o 図表 73: 地域比較のグラフ
o 図表 74: 地域比較のデータ表
o 9.3 APAC – 市場規模と予測（2022～2027年）
o 図表 75: APAC – 市場規模と予測（2022～2027年）のグラフ
o 図表 76: APAC – 市場規模と予測（2022～2027年）のデータ表
o 図表 77: グラフアジア太平洋地域 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表78：アジア太平洋地域データ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 9.4 ヨーロッパ – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表79：ヨーロッパのグラフ – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
o 図表80：ヨーロッパのデータ表 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
o 図表81：ヨーロッパのグラフ – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表82：ヨーロッパのデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 9.5 北米 – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表83：グラフ北米 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
o 図表84：北米データ表 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
o 図表85：北米チャート – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
o 図表86：北米データ表 – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
o 南米 – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表87：南米チャート – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
o 図表88：南米データ表 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
o 図表89：南米チャート – 前年比成長率 2022～2027年(%)
o 図表90：南米データ表 – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
o 9.7 中東・アフリカ – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表91：中東・アフリカのグラフ – 2022～2027年の市場規模と予測 (百万ドル)
o 図表92：中東・アフリカのデータ表 – 2022～2027年の市場規模と予測 (百万ドル)
o 図表93：中東・アフリカのグラフ – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
o 図表94：中東・アフリカのデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
o 9.8 米国 – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表95：米国 – 市場規模と予測2022～2027年の予測（百万ドル）
o 図表96：米国市場規模および予測（2022～2027年）に関するデータ表
o 図表97：米国市場規模（前年比成長率、2022～2027年）に関するグラフ
o 図表98：米国市場規模（前年比成長率、2022～2027年）に関するデータ表
o 9.9 中国市場規模および予測（2022～2027年）
o 図表99：中国市場規模および予測（2022～2027年）に関するグラフ
o 図表100：中国市場規模および予測（2022～2027年）に関するデータ表
o 図表101：中国市場規模（前年比成長率、2022～2027年）に関するグラフ
o 図表102: 中国データ表 – 2022～2027年の前年比成長率（%）
o 9.10 ドイツ – 市場規模と予測（2022～2027年）
o 図表103: ドイツに関するグラフ – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
o 図表104: ドイツに関するデータ表 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
o 図表105: ドイツに関するグラフ – 2022～2027年の前年比成長率（%）
o 図表106: ドイツに関するデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（%）
o 9.11 英国 – 市場規模と予測（2022～2027年）
o 図表107: 英国に関するグラフ – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）百万ドル）
o 図表108：英国データ表 – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
o 図表109：英国チャート – 2022～2027年 前年比成長率（％）
o 図表110：英国データ表 – 2022～2027年 前年比成長率（％）
o 9.12 フランス – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表111：フランスチャート – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
o 図表112：フランスデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
o 図表113：フランスチャート – 2022～2027年 前年比成長率（％）
o 図表114：フランスデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 9.13 地域別市場機会
o 図表115：地域別市場機会（百万ドル）
o 図表116：地域別市場機会データ表（百万ドル）
• 10 市場促進要因、課題、トレンド
o 10.1 市場促進要因
o 10.2 市場課題
o 10.3 市場促進要因と課題の影響
o 図表117：2022年と2027年における市場促進要因と課題の影響
o 10.4 市場トレンド
• 11 ベンダーランドスケープ
o 11.1 概要
o 11.2 ベンダーランドスケープ
o 図表118：入力項目の重要性と差別化要因の概要
o 11.3 市場環境の破壊的変化
o 図表119：混乱要因の概要
o 11.4 業界リスク
o 図表120：主要リスクが事業に与える影響
• 12 ベンダー分析
o 12.1 対象ベンダー
o 図表121：対象ベンダー
o 12.2 ベンダーの市場ポジショニング
o 図表122：ベンダーの位置付けと分類のマトリックス
o 12.3 Archer Daniels Midland Co.
o 図表123：Archer Daniels Midland Co. – 概要
o 図表124：Archer Daniels Midland Co. – 事業セグメント
o 図表125：Archer Daniels Midland Co. – 主要製品・サービス
o 図表126：Archer Daniels Midland Co. – セグメント別重点分野
o 12.4 BASF SE
o 図表127：BASF SE – 概要
o 図表128: BASF SE – 事業セグメント
o 図表 129: BASF SE – 主要ニュース
o 図表 130: BASF SE – 主要製品・サービス
o 図表 131: BASF SE – セグメントフォーカス
o 12.5 カーギル社
o 図表 132: カーギル社 – 概要
o 図表 133: カーギル社 – 製品／サービス
o 図表 134: カーギル社 – 主要ニュース
o 図表 135: カーギル社 – 主要製品・サービス
o 12.6 コービオンNV
o 図表 136: コービオンNV – 概要
o 図表 137: コービオンNV – 事業セグメント
o 図表 138: コービオンNV – 主要ニュース
o 図表 139: コービオンNV – 主要製品・サービス
o 図表 140: Corbion NV – セグメント別重点分野
o 12.7 Croda International Plc
o 図表 141: Croda International Plc – 概要
o 図表 142: Croda International Plc – 事業セグメント
o 図表 143: Croda International Plc – 主要ニュース
o 図表 144: Croda International Plc – 主要製品・サービス
o 図表 145: Croda International Plc – セグメント別重点分野
o 12.8 Evonik Industries AG
o 図表 146: Evonik Industries AG – 概要
o 図表 147: Evonik Industries AG – 事業セグメント
o 図表 148: Evonik Industries AG – 主要ニュース
o 図表 149: Evonik Industries AG – 主要製品・サービス
o 図表 150: Evonik Industries AG – セグメント別フォーカス
o 12.9 Ingredion Inc.
o 資料151: Ingredion Inc. – 概要
o 資料152: Ingredion Inc. – 事業セグメント
o 資料153: Ingredion Inc. – 主要ニュース
o 資料154: Ingredion Inc. – 主要製品・サービス
o 資料155: Ingredion Inc. – セグメント別フォーカス
o 12.10 Kerry Group Plc
o 資料156: Kerry Group Plc – 概要
o 資料157: Kerry Group Plc – 事業セグメント
o 資料158: Kerry Group Plc – 主要製品・サービス
o 資料159: Kerry Group Plc – セグメント別フォーカス
o 12.11 Koninklijke DSM NV
o 資料160: Koninklijke DSM NV – 概要
o 資料 161: Koninklijke DSM NV – 事業セグメント
o 資料 162: Koninklijke DSM NV – 主要ニュース
o 資料 163: Koninklijke DSM NV – 主要製品
o 資料 164: Koninklijke DSM NV – セグメントフォーカス
o 12.12 LASENOR EMUL SL
o 資料 165: LASENOR EMUL SL – 概要
o 資料 166: LASENOR EMUL SL – 製品/サービス
o 資料 167: LASENOR EMUL SL – 主要製品
o 12.13 Lonza Group Ltd.
o 資料 168: Lonza Group Ltd. – 概要
o 資料 169: Lonza Groupロンザグループ株式会社 – 事業セグメント
o 資料170: ロンザグループ株式会社 – 主要ニュース
o 資料171: ロンザグループ株式会社 – 主要製品・サービス
o 資料172: ロンザグループ株式会社 – セグメントフォーカス
o 12.14 理研ビタミン株式会社
o 資料173: 理研ビタミン株式会社 – 概要
o 資料174: 理研ビタミン株式会社 – 製品/サービス
o 資料175: 理研ビタミン株式会社 – 主要製品・サービス
o 12.15 ソルベイSA
o 資料176: ソルベイSA – 概要
o 資料177: ソルベイSA – 事業セグメント
o 資料178: ソルベイSA – 主要ニュース
o 資料179: ソルベイSA – 主要製品・サービス
o 資料180: Solvay SA – セグメント別フォーカス
o 12.16 Stepan Co.
o 資料 181: Stepan Co. – 概要
o 資料 182: Stepan Co. – 事業セグメント
o 資料 183: Stepan Co. – 主要製品・サービス
o 資料 184: Stepan Co. – セグメント別フォーカス
o 12.17 Univar Solutions Inc.
o 資料 185: Univar Solutions Inc. – 概要
o 資料 186: Univar Solutions Inc. – 事業セグメント
o 資料 187: Univar Solutions Inc. – 主要ニュース
o 資料 188: Univar Solutions Inc. – 主要製品・サービス
o 資料 189: Univar Solutions Inc. – セグメント別フォーカス
• 13 付録
o 13.1 報告書の適用範囲
o 13.2 報告書に含まれる項目と除外チェックリスト
o 図表 190：包含チェックリスト
o 図表 191：除外チェックリスト
o 13.3 米ドルの通貨換算レート
o 図表 192：米ドルの通貨換算レート
o 13.4 調査方法
o 図表 193：調査方法
o 図表 194：市場規模の推定に用いた検証手法
o 図表 195：情報源
o 13.5 略語一覧
o 図表 196：略語一覧
図表：
図表1：エグゼクティブサマリー – 市場概要図表
図表2：エグゼクティブサマリー – 市場概要データ表
図表3：エグゼクティブサマリー – 世界市場特性図表
図表4：エグゼクティブサマリー – 地域別市場図表
図表5：エグゼクティブサマリー – 図表製品別市場セグメンテーション
図表6：エグゼクティブサマリー – アプリケーション別市場セグメンテーションチャート
図表7：エグゼクティブサマリー – 増分成長チャート
図表8：エグゼクティブサマリー – 増分成長データテーブル
図表9：エグゼクティブサマリー – ベンダーの市場ポジショニングチャート
図表10：親市場
図表11：市場特性
図表12：市場定義に含まれるベンダーの提供内容
図表13：市場セグメント
図表14：世界市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）チャート
図表15：世界市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）データテーブル
図表16：世界市場チャート：2022～2027年の前年比成長率（％）
図表17：世界市場データテーブル：前年比成長率2022年～2027年 (%)
図表18: 市場規模の推移 – 世界の食品乳化剤市場に関するデータ表（2017年～2021年、百万ドル）
図表19: 市場規模の推移 – 製品セグメント別（2017年～2021年、百万ドル）
図表20: 市場規模の推移 – 用途セグメント別（2017年～2021年、百万ドル）
図表21: 市場規模の推移 – 地域セグメント（2017年～2021年、百万ドル）
図表22: 市場規模の推移 – 国セグメント（2017年～2021年、百万ドル）
図表23: ファイブフォース分析 – 2022年と2027年の比較
図表24: 買い手の交渉力に関するチャート – 主要要因の影響（2022年と2027年） 2027年
図表25：サプライヤーの交渉力 – 2022年と2027年における主要要因の影響
図表26：新規参入の脅威 – 2022年と2027年における主要要因の影響
図表27：代替品の脅威 – 2022年と2027年における主要要因の影響
図表28：競合の脅威 – 2022年と2027年における主要要因の影響
図表29：市場状況に関する図表 – 5つの力（2022年と2027年）
図表30：製品に関する図表 – 市場シェア 2022～2027年（%）
図表31：製品に関するデータ表 – 市場シェア 2022～2027年（%）
図表32：製品別比較図表
図表33：製品別比較図表
図表34：製品別比較図表モノジグリセリドおよび誘導体 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表35: モノジグリセリドおよび誘導体に関するデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表36: モノジグリセリドおよび誘導体に関するグラフ – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
図表37: モノジグリセリドおよび誘導体に関するデータ表 – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
図表38: レシチンに関するグラフ – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表39: レシチンに関するデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表40: レシチンに関するグラフ – 前年比成長率2022～2027年 (%)
図表41: レシチンに関するデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
図表42: その他に関するグラフ – 2022～2027年の市場規模と予測 (百万ドル)
図表43: その他に関するデータ表 – 2022～2027年の市場規模と予測 (百万ドル)
図表44: その他に関するグラフ – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
図表45: その他に関するデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
図表46: 製品別市場機会 (百万ドル)
図表47: 製品別市場機会 (百万ドル)
図表48: 用途別グラフ – 2022～2027年の市場シェア (%)
図表49: 用途別データ表 – 2022～2027年の市場シェア（％）
図表50：用途別比較
図表51：用途別比較データ表
図表52：ベーカリー・菓子業界のチャート – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
図表53：ベーカリー・菓子業界のチャート – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
図表54：ベーカリー・菓子業界のチャート – 前年比成長率 2022～2027年（％）
図表55：ベーカリー・菓子業界のデータ表 – 前年比成長率 2022～2027年（％）
図表56：インスタント食品業界のチャート – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
図表57：インスタント食品業界のデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
図表58：インスタント食品業界のチャート – 前年比成長率2022～2027年 (%)
図表59：インスタント食品データ表 – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
図表60：乳製品データ表 – 2022～2027年の市場規模と予測 (百万ドル)
図表61：乳製品データ表 – 2022～2027年の市場規模と予測 (百万ドル)
図表62：乳製品データ表 – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
図表63：乳製品データ表 – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
図表64：その他データ表 – 2022～2027年の市場規模と予測 (百万ドル)
図表65：その他データ表 – 2022～2027年の市場規模と予測 (百万ドル)
図66：その他 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図67：その他 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図68：アプリケーション別市場機会（百万ドル）
図69：アプリケーション別市場機会（百万ドル）
図70：価格感度、ライフサイクル、顧客購入バスケット、採用率、購入基準の分析
図71：地域別市場シェア（2022～2027年）図
図72：地域別市場シェア（2022～2027年）図
図73：地域比較図
図74：地域比較図
図75：アジア太平洋地域 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）図
図76：データテーブルアジア太平洋地域 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表77: アジア太平洋地域のチャート – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
図表78: アジア太平洋地域のデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
図表79: ヨーロッパ地域のチャート – 2022～2027年の市場規模と予測 (百万ドル)
図表80: ヨーロッパ地域のデータ表 – 2022～2027年の市場規模と予測 (百万ドル)
図表81: ヨーロッパ地域のチャート – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
図表82: ヨーロッパ地域のデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
図表83: 北米地域のチャート – 2022～2027年の市場規模と予測 (百万ドル)
図表84: データ北米市場に関する表 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表85: 北米市場に関するグラフ – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
図表86: 北米市場に関するデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
図表87: 南米市場に関するグラフ – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表88: 南米市場に関するデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表89: 南米市場に関するグラフ – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
図表90: 南米市場に関するデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
図表91: 中東・アフリカ市場に関するグラフ – 2022～2027年の市場規模と予測 (百万ドル）
図表92：中東・アフリカ市場規模予測表（2022～2027年）
図表93：中東・アフリカ市場規模予測表（2022～2027年）（前年比成長率、％）
図表94：中東・アフリカ市場規模予測表（2022～2027年）（前年比成長率、％）
図表95：米国市場規模予測表（2022～2027年）（百万ドル）
図表96：米国市場規模予測表（2022～2027年）（百万ドル）
図表97：米国市場規模予測表（2022～2027年）（前年比成長率、％）
図表98：米国市場規模予測表（2022～2027年）（前年比成長率、％）
図表99：中国市場規模予測表（中国） 2022～2027年（百万ドル）
図表100：中国データ表 – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
図表101：中国チャート – 前年比成長率（2022～2027年）（％）
図表102：中国データ表 – 前年比成長率（2022～2027年）（％）
図表103：ドイツチャート – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
図表104：ドイツデータ表 – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
図表105：ドイツチャート – 前年比成長率（2022～2027年）（％）
図表106：ドイツデータ表 – 前年比成長率（2022～2027年）（％）
図表107：ドイツチャート英国 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表108: 英国 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル) に関するデータ表
図表109: 英国 – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
図表110: 英国 – 前年比成長率 2022～2027年 (%) に関するデータ表
図表111: フランス – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル) に関するデータ表
図表112: フランス – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル) に関するデータ表
図表113: フランス – 前年比成長率 2022～2027年 (%) に関するデータ表
図表114: フランス – 前年比成長率 2022～2027年 (%) に関するデータ表
図表115: 地域別市場機会（百万ドル）
図表116: 地域別市場機会データ表（百万ドル）
図表117: 2022年および2027年における推進要因と課題の影響
図表118: 投入要素の重要性と差別化要因の概要
図表119: ディスラプション要因の概要
図表120: 主要リスクが事業に与える影響
図表121: 対象ベンダー
図表122: ベンダーの位置付けと分類に関するマトリックス
図表123: Archer Daniels Midland Co. – 概要
図表124: Archer Daniels Midland Co. – 事業セグメント
図表125: Archer Daniels Midland Co. – 主要製品・サービス
図表126: Archer Daniels Midland Co. – セグメントフォーカス
図表127: BASF SE – 概要
資料128: BASF SE – 事業セグメント
資料129: BASF SE – 主要ニュース
資料130: BASF SE – 主要製品・サービス
資料131: BASF SE – セグメントフォーカス
資料132: カーギル社 – 概要
資料133: カーギル社 – 製品・サービス
資料134: カーギル社 – 主要ニュース
資料135: カーギル社 – 主要製品・サービス
資料136: コービオンNV – 概要
資料137: コービオンNV – 事業セグメント
資料138: コービオンNV – 主要ニュース
資料139: コービオンNV – 主要製品・サービス
資料140: コービオンNV – セグメントフォーカス
資料141: クローダ・インターナショナル社 – 概要
資料142: Croda International Plc – 事業セグメント
資料143: Croda International Plc – 主要ニュース
資料144: Croda International Plc – 主要製品・サービス
資料145: Croda International Plc – セグメントフォーカス
資料146: Evonik Industries AG – 概要
資料147: Evonik Industries AG – 事業セグメント
資料148: Evonik Industries AG – 主要ニュース
資料149: Evonik Industries AG – 主要製品・サービス
資料150: Evonik Industries AG – セグメントフォーカス
資料151: Ingredion Inc. – 概要
資料152: Ingredion Inc. – 事業セグメント
資料153: Ingredion Inc. – 主要ニュース
資料154: Ingredion Inc. – 主要製品・サービス
資料155: Ingredion Inc. – セグメントフォーカス
資料156: Kerry Group Plc – 概要
資料157: Kerry Group Plc – 事業セグメント
資料158: Kerry Group Plc – 主要製品・サービス
資料159: Kerry Group Plc – セグメントフォーカス
資料160: Koninklijke DSM NV – 概要
資料161: Koninklijke DSM NV – 事業セグメント
資料162: Koninklijke DSM NV – 主要ニュース
資料163: Koninklijke DSM NV – 主要製品・サービス
資料164: Koninklijke DSM NV – セグメントフォーカス
資料165: LASENOR EMUL SL – 概要
資料166: LASENOR EMUL SL – 製品/サービス
資料167: LASENOR EMUL SL – 主要製品・サービス
資料168: ロンザグループ株式会社 – 概要
資料169: ロンザグループ株式会社 – 事業セグメント
資料170: ロンザグループ株式会社 – 主要ニュース
資料171: ロンザグループ株式会社 – 主要サービス
資料172: ロンザグループ株式会社 – セグメント別フォーカス
資料173: 理研ビタミン株式会社 – 概要
資料174: 理研ビタミン株式会社 – 製品／サービス
資料175: 理研ビタミン株式会社 – 主要サービス
資料176: ソルベイSA – 概要
資料177: ソルベイSA – 事業セグメント
資料178: ソルベイSA – 主要ニュース
資料179: ソルベイSA – 主要サービス
資料180: ソルベイSA – セグメント別フォーカス
資料181: ステパン株式会社 -概要
図表182: Stepan Co. – 事業セグメント
図表183: Stepan Co. – 主要サービス
図表184: Stepan Co. – セグメント別フォーカス
図表185: Univar Solutions Inc. – 概要
図表186: Univar Solutions Inc. – 事業セグメント
図表187: Univar Solutions Inc. – 主要ニュース
図表188: Univar Solutions Inc. – 主要サービス
図表189: Univar Solutions Inc. – セグメント別フォーカス
図表190: 調査対象チェックリスト
図表191: 調査対象外チェックリスト
図表192: 米ドルの為替レート
図表193: 調査方法
図表194: 市場規模の推定に用いた検証手法
図表195: 情報源
図表196: 略語一覧
• 1 Executive Summaryo 1.1 Market overview
o Exhibit 01: Executive Summary - Chart on Market Overview
o Exhibit 02: Executive Summary - Data Table on Market Overview
o Exhibit 03: Executive Summary - Chart on Global Market Characteristics
o Exhibit 04: Executive Summary - Chart on Market by Geography
o Exhibit 05: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Product
o Exhibit 06: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Application
o Exhibit 07: Executive Summary - Chart on Incremental Growth
o Exhibit 08: Executive Summary - Data Table on Incremental Growth
o Exhibit 09: Executive Summary - Chart on Vendor Market Positioning
• 2 Market Landscape
o 2.1 Market ecosystem
o Exhibit 10: Parent market
o Exhibit 11: Market Characteristics
• 3 Market Sizing
o 3.1 Market definition
o Exhibit 12: Offerings of vendors included in the market definition
o 3.2 Market segment analysis
o Exhibit 13: Market segments
o 3.3 Market size 2022
o 3.4 Market outlook: Forecast for 2022-2027
o Exhibit 14: Chart on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 15: Data Table on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 16: Chart on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 17: Data Table on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
• 4 Historic Market Size
o 4.1 Global food emulsifiers market 2017 - 2021
o Exhibit 18: Historic Market Size - Data Table on Global food emulsifiers market 2017 - 2021 ($ million)
o 4.2 By Product Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 19: Historic Market Size - By Product Segment 2017 - 2021 ($ million)
o 4.3 By Application Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 20: Historic Market Size - By Application Segment 2017 - 2021 ($ million)
o 4.4 Geography Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 21: Historic Market Size - Geography Segment 2017 - 2021 ($ million)
o 4.5 Country Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 22: Historic Market Size - Country Segment 2017 - 2021 ($ million)
• 5 Five Forces Analysis
o 5.1 Five forces summary
o Exhibit 23: Five forces analysis - Comparison between 2022 and 2027
o 5.2 Bargaining power of buyers
o Exhibit 24: Chart on Bargaining power of buyers - Impact of key factors 2022 and 2027
o 5.3 Bargaining power of suppliers
o Exhibit 25: Bargaining power of suppliers - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.4 Threat of new entrants
o Exhibit 26: Threat of new entrants - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.5 Threat of substitutes
o Exhibit 27: Threat of substitutes - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.6 Threat of rivalry
o Exhibit 28: Threat of rivalry - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.7 Market condition
o Exhibit 29: Chart on Market condition - Five forces 2022 and 2027
• 6 Market Segmentation by Product
o 6.1 Market segments
o Exhibit 30: Chart on Product - Market share 2022-2027 (%)
o Exhibit 31: Data Table on Product - Market share 2022-2027 (%)
o 6.2 Comparison by Product
o Exhibit 32: Chart on Comparison by Product
o Exhibit 33: Data Table on Comparison by Product
o 6.3 Mono-di-glycerides and derivatives - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 34: Chart on Mono-di-glycerides and derivatives - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 35: Data Table on Mono-di-glycerides and derivatives - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 36: Chart on Mono-di-glycerides and derivatives - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 37: Data Table on Mono-di-glycerides and derivatives - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 6.4 Lecithin - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 38: Chart on Lecithin - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 39: Data Table on Lecithin - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 40: Chart on Lecithin - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 41: Data Table on Lecithin - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 6.5 Others - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 42: Chart on Others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 43: Data Table on Others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 44: Chart on Others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 45: Data Table on Others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 6.6 Market opportunity by Product
o Exhibit 46: Market opportunity by Product ($ million)
o Exhibit 47: Data Table on Market opportunity by Product ($ million)
• 7 Market Segmentation by Application
o 7.1 Market segments
o Exhibit 48: Chart on Application - Market share 2022-2027 (%)
o Exhibit 49: Data Table on Application - Market share 2022-2027 (%)
o 7.2 Comparison by Application
o Exhibit 50: Chart on Comparison by Application
o Exhibit 51: Data Table on Comparison by Application
o 7.3 Bakery and confectionery - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 52: Chart on Bakery and confectionery - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 53: Data Table on Bakery and confectionery - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 54: Chart on Bakery and confectionery - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 55: Data Table on Bakery and confectionery - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 7.4 Convenience foods - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 56: Chart on Convenience foods - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 57: Data Table on Convenience foods - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 58: Chart on Convenience foods - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 59: Data Table on Convenience foods - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 7.5 Dairy products - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 60: Chart on Dairy products - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 61: Data Table on Dairy products - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 62: Chart on Dairy products - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 63: Data Table on Dairy products - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 7.6 Others - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 64: Chart on Others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 65: Data Table on Others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 66: Chart on Others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 67: Data Table on Others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 7.7 Market opportunity by Application
o Exhibit 68: Market opportunity by Application ($ million)
o Exhibit 69: Data Table on Market opportunity by Application ($ million)
• 8 Customer Landscape
o 8.1 Customer landscape overview
o Exhibit 70: Analysis of price sensitivity, lifecycle, customer purchase basket, adoption rates, and purchase criteria
• 9 Geographic Landscape
o 9.1 Geographic segmentation
o Exhibit 71: Chart on Market share by geography 2022-2027 (%)
o Exhibit 72: Data Table on Market share by geography 2022-2027 (%)
o 9.2 Geographic comparison
o Exhibit 73: Chart on Geographic comparison
o Exhibit 74: Data Table on Geographic comparison
o 9.3 APAC - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 75: Chart on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 76: Data Table on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 77: Chart on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 78: Data Table on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.4 Europe - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 79: Chart on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 80: Data Table on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 81: Chart on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 82: Data Table on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.5 North America - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 83: Chart on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 84: Data Table on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 85: Chart on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 86: Data Table on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.6 South America - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 87: Chart on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 88: Data Table on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 89: Chart on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 90: Data Table on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.7 Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 91: Chart on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 92: Data Table on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 93: Chart on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 94: Data Table on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.8 US - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 95: Chart on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 96: Data Table on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 97: Chart on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 98: Data Table on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.9 China - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 99: Chart on China - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 100: Data Table on China - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 101: Chart on China - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 102: Data Table on China - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.10 Germany - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 103: Chart on Germany - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 104: Data Table on Germany - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 105: Chart on Germany - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 106: Data Table on Germany - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.11 UK - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 107: Chart on UK - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 108: Data Table on UK - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 109: Chart on UK - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 110: Data Table on UK - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.12 France - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 111: Chart on France - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 112: Data Table on France - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 113: Chart on France - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 114: Data Table on France - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.13 Market opportunity by geography
o Exhibit 115: Market opportunity by geography ($ million)
o Exhibit 116: Data Tables on Market opportunity by geography ($ million)
• 10 Drivers, Challenges, and Trends
o 10.1 Market drivers
o 10.2 Market challenges
o 10.3 Impact of drivers and challenges
o Exhibit 117: Impact of drivers and challenges in 2022 and 2027
o 10.4 Market trends
• 11 Vendor Landscape
o 11.1 Overview
o 11.2 Vendor landscape
o Exhibit 118: Overview on Criticality of inputs and Factors of differentiation
o 11.3 Landscape disruption
o Exhibit 119: Overview on factors of disruption
o 11.4 Industry risks
o Exhibit 120: Impact of key risks on business
• 12 Vendor Analysis
o 12.1 Vendors covered
o Exhibit 121: Vendors covered
o 12.2 Market positioning of vendors
o Exhibit 122: Matrix on vendor position and classification
o 12.3 Archer Daniels Midland Co.
o Exhibit 123: Archer Daniels Midland Co. - Overview
o Exhibit 124: Archer Daniels Midland Co. - Business segments
o Exhibit 125: Archer Daniels Midland Co. - Key offerings
o Exhibit 126: Archer Daniels Midland Co. - Segment focus
o 12.4 BASF SE
o Exhibit 127: BASF SE - Overview
o Exhibit 128: BASF SE - Business segments
o Exhibit 129: BASF SE - Key news
o Exhibit 130: BASF SE - Key offerings
o Exhibit 131: BASF SE - Segment focus
o 12.5 Cargill Inc.
o Exhibit 132: Cargill Inc. - Overview
o Exhibit 133: Cargill Inc. - Product / Service
o Exhibit 134: Cargill Inc. - Key news
o Exhibit 135: Cargill Inc. - Key offerings
o 12.6 Corbion NV
o Exhibit 136: Corbion NV - Overview
o Exhibit 137: Corbion NV - Business segments
o Exhibit 138: Corbion NV - Key news
o Exhibit 139: Corbion NV - Key offerings
o Exhibit 140: Corbion NV - Segment focus
o 12.7 Croda International Plc
o Exhibit 141: Croda International Plc - Overview
o Exhibit 142: Croda International Plc - Business segments
o Exhibit 143: Croda International Plc - Key news
o Exhibit 144: Croda International Plc - Key offerings
o Exhibit 145: Croda International Plc - Segment focus
o 12.8 Evonik Industries AG
o Exhibit 146: Evonik Industries AG - Overview
o Exhibit 147: Evonik Industries AG - Business segments
o Exhibit 148: Evonik Industries AG - Key news
o Exhibit 149: Evonik Industries AG - Key offerings
o Exhibit 150: Evonik Industries AG - Segment focus
o 12.9 Ingredion Inc.
o Exhibit 151: Ingredion Inc. - Overview
o Exhibit 152: Ingredion Inc. - Business segments
o Exhibit 153: Ingredion Inc. - Key news
o Exhibit 154: Ingredion Inc. - Key offerings
o Exhibit 155: Ingredion Inc. - Segment focus
o 12.10 Kerry Group Plc
o Exhibit 156: Kerry Group Plc - Overview
o Exhibit 157: Kerry Group Plc - Business segments
o Exhibit 158: Kerry Group Plc - Key offerings
o Exhibit 159: Kerry Group Plc - Segment focus
o 12.11 Koninklijke DSM NV
o Exhibit 160: Koninklijke DSM NV - Overview
o Exhibit 161: Koninklijke DSM NV - Business segments
o Exhibit 162: Koninklijke DSM NV - Key news
o Exhibit 163: Koninklijke DSM NV - Key offerings
o Exhibit 164: Koninklijke DSM NV - Segment focus
o 12.12 LASENOR EMUL SL
o Exhibit 165: LASENOR EMUL SL - Overview
o Exhibit 166: LASENOR EMUL SL - Product / Service
o Exhibit 167: LASENOR EMUL SL - Key offerings
o 12.13 Lonza Group Ltd.
o Exhibit 168: Lonza Group Ltd. - Overview
o Exhibit 169: Lonza Group Ltd. - Business segments
o Exhibit 170: Lonza Group Ltd. - Key news
o Exhibit 171: Lonza Group Ltd. - Key offerings
o Exhibit 172: Lonza Group Ltd. - Segment focus
o 12.14 Riken Vitamin Co. Ltd.
o Exhibit 173: Riken Vitamin Co. Ltd. - Overview
o Exhibit 174: Riken Vitamin Co. Ltd. - Product / Service
o Exhibit 175: Riken Vitamin Co. Ltd. - Key offerings
o 12.15 Solvay SA
o Exhibit 176: Solvay SA - Overview
o Exhibit 177: Solvay SA - Business segments
o Exhibit 178: Solvay SA - Key news
o Exhibit 179: Solvay SA - Key offerings
o Exhibit 180: Solvay SA - Segment focus
o 12.16 Stepan Co.
o Exhibit 181: Stepan Co. - Overview
o Exhibit 182: Stepan Co. - Business segments
o Exhibit 183: Stepan Co. - Key offerings
o Exhibit 184: Stepan Co. - Segment focus
o 12.17 Univar Solutions Inc.
o Exhibit 185: Univar Solutions Inc. - Overview
o Exhibit 186: Univar Solutions Inc. - Business segments
o Exhibit 187: Univar Solutions Inc. - Key news
o Exhibit 188: Univar Solutions Inc. - Key offerings
o Exhibit 189: Univar Solutions Inc. - Segment focus
• 13 Appendix
o 13.1 Scope of the report
o 13.2 Inclusions and exclusions checklist
o Exhibit 190: Inclusions checklist
o Exhibit 191: Exclusions checklist
o 13.3 Currency conversion rates for US$
o Exhibit 192: Currency conversion rates for US$
o 13.4 Research methodology
o Exhibit 193: Research methodology
o Exhibit 194: Validation techniques employed for market sizing
o Exhibit 195: Information sources
o 13.5 List of abbreviations
o Exhibit 196: List of abbreviations
Exhibits:
Exhibits1: Executive Summary - Chart on Market Overview
Exhibits2: Executive Summary - Data Table on Market Overview
Exhibits3: Executive Summary - Chart on Global Market Characteristics
Exhibits4: Executive Summary - Chart on Market by Geography
Exhibits5: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Product
Exhibits6: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Application
Exhibits7: Executive Summary - Chart on Incremental Growth
Exhibits8: Executive Summary - Data Table on Incremental Growth
Exhibits9: Executive Summary - Chart on Vendor Market Positioning
Exhibits10: Parent market
Exhibits11: Market Characteristics
Exhibits12: Offerings of vendors included in the market definition
Exhibits13: Market segments
Exhibits14: Chart on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits15: Data Table on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits16: Chart on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits17: Data Table on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits18: Historic Market Size - Data Table on Global food emulsifiers market 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits19: Historic Market Size - By Product Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits20: Historic Market Size - By Application Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits21: Historic Market Size - Geography Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits22: Historic Market Size - Country Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits23: Five forces analysis - Comparison between 2022 and 2027
Exhibits24: Chart on Bargaining power of buyers - Impact of key factors 2022 and 2027
Exhibits25: Bargaining power of suppliers - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits26: Threat of new entrants - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits27: Threat of substitutes - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits28: Threat of rivalry - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits29: Chart on Market condition - Five forces 2022 and 2027
Exhibits30: Chart on Product - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits31: Data Table on Product - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits32: Chart on Comparison by Product
Exhibits33: Data Table on Comparison by Product
Exhibits34: Chart on Mono-di-glycerides and derivatives - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits35: Data Table on Mono-di-glycerides and derivatives - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits36: Chart on Mono-di-glycerides and derivatives - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits37: Data Table on Mono-di-glycerides and derivatives - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits38: Chart on Lecithin - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits39: Data Table on Lecithin - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits40: Chart on Lecithin - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits41: Data Table on Lecithin - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits42: Chart on Others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits43: Data Table on Others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits44: Chart on Others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits45: Data Table on Others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits46: Market opportunity by Product ($ million)
Exhibits47: Data Table on Market opportunity by Product ($ million)
Exhibits48: Chart on Application - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits49: Data Table on Application - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits50: Chart on Comparison by Application
Exhibits51: Data Table on Comparison by Application
Exhibits52: Chart on Bakery and confectionery - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits53: Data Table on Bakery and confectionery - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits54: Chart on Bakery and confectionery - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits55: Data Table on Bakery and confectionery - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits56: Chart on Convenience foods - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits57: Data Table on Convenience foods - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits58: Chart on Convenience foods - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits59: Data Table on Convenience foods - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits60: Chart on Dairy products - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits61: Data Table on Dairy products - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits62: Chart on Dairy products - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits63: Data Table on Dairy products - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits64: Chart on Others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits65: Data Table on Others - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits66: Chart on Others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits67: Data Table on Others - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits68: Market opportunity by Application ($ million)
Exhibits69: Data Table on Market opportunity by Application ($ million)
Exhibits70: Analysis of price sensitivity, lifecycle, customer purchase basket, adoption rates, and purchase criteria
Exhibits71: Chart on Market share by geography 2022-2027 (%)
Exhibits72: Data Table on Market share by geography 2022-2027 (%)
Exhibits73: Chart on Geographic comparison
Exhibits74: Data Table on Geographic comparison
Exhibits75: Chart on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits76: Data Table on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits77: Chart on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits78: Data Table on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits79: Chart on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits80: Data Table on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits81: Chart on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits82: Data Table on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits83: Chart on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits84: Data Table on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits85: Chart on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits86: Data Table on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits87: Chart on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits88: Data Table on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits89: Chart on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits90: Data Table on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits91: Chart on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits92: Data Table on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits93: Chart on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits94: Data Table on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits95: Chart on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits96: Data Table on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits97: Chart on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits98: Data Table on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits99: Chart on China - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits100: Data Table on China - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits101: Chart on China - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits102: Data Table on China - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits103: Chart on Germany - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits104: Data Table on Germany - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits105: Chart on Germany - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits106: Data Table on Germany - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits107: Chart on UK - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits108: Data Table on UK - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits109: Chart on UK - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits110: Data Table on UK - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits111: Chart on France - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits112: Data Table on France - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits113: Chart on France - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits114: Data Table on France - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits115: Market opportunity by geography ($ million)
Exhibits116: Data Tables on Market opportunity by geography ($ million)
Exhibits117: Impact of drivers and challenges in 2022 and 2027
Exhibits118: Overview on Criticality of inputs and Factors of differentiation
Exhibits119: Overview on factors of disruption
Exhibits120: Impact of key risks on business
Exhibits121: Vendors covered
Exhibits122: Matrix on vendor position and classification
Exhibits123: Archer Daniels Midland Co. - Overview
Exhibits124: Archer Daniels Midland Co. - Business segments
Exhibits125: Archer Daniels Midland Co. - Key offerings
Exhibits126: Archer Daniels Midland Co. - Segment focus
Exhibits127: BASF SE - Overview
Exhibits128: BASF SE - Business segments
Exhibits129: BASF SE - Key news
Exhibits130: BASF SE - Key offerings
Exhibits131: BASF SE - Segment focus
Exhibits132: Cargill Inc. - Overview
Exhibits133: Cargill Inc. - Product / Service
Exhibits134: Cargill Inc. - Key news
Exhibits135: Cargill Inc. - Key offerings
Exhibits136: Corbion NV - Overview
Exhibits137: Corbion NV - Business segments
Exhibits138: Corbion NV - Key news
Exhibits139: Corbion NV - Key offerings
Exhibits140: Corbion NV - Segment focus
Exhibits141: Croda International Plc - Overview
Exhibits142: Croda International Plc - Business segments
Exhibits143: Croda International Plc - Key news
Exhibits144: Croda International Plc - Key offerings
Exhibits145: Croda International Plc - Segment focus
Exhibits146: Evonik Industries AG - Overview
Exhibits147: Evonik Industries AG - Business segments
Exhibits148: Evonik Industries AG - Key news
Exhibits149: Evonik Industries AG - Key offerings
Exhibits150: Evonik Industries AG - Segment focus
Exhibits151: Ingredion Inc. - Overview
Exhibits152: Ingredion Inc. - Business segments
Exhibits153: Ingredion Inc. - Key news
Exhibits154: Ingredion Inc. - Key offerings
Exhibits155: Ingredion Inc. - Segment focus
Exhibits156: Kerry Group Plc - Overview
Exhibits157: Kerry Group Plc - Business segments
Exhibits158: Kerry Group Plc - Key offerings
Exhibits159: Kerry Group Plc - Segment focus
Exhibits160: Koninklijke DSM NV - Overview
Exhibits161: Koninklijke DSM NV - Business segments
Exhibits162: Koninklijke DSM NV - Key news
Exhibits163: Koninklijke DSM NV - Key offerings
Exhibits164: Koninklijke DSM NV - Segment focus
Exhibits165: LASENOR EMUL SL - Overview
Exhibits166: LASENOR EMUL SL - Product / Service
Exhibits167: LASENOR EMUL SL - Key offerings
Exhibits168: Lonza Group Ltd. - Overview
Exhibits169: Lonza Group Ltd. - Business segments
Exhibits170: Lonza Group Ltd. - Key news
Exhibits171: Lonza Group Ltd. - Key offerings
Exhibits172: Lonza Group Ltd. - Segment focus
Exhibits173: Riken Vitamin Co. Ltd. - Overview
Exhibits174: Riken Vitamin Co. Ltd. - Product / Service
Exhibits175: Riken Vitamin Co. Ltd. - Key offerings
Exhibits176: Solvay SA - Overview
Exhibits177: Solvay SA - Business segments
Exhibits178: Solvay SA - Key news
Exhibits179: Solvay SA - Key offerings
Exhibits180: Solvay SA - Segment focus
Exhibits181: Stepan Co. - Overview
Exhibits182: Stepan Co. - Business segments
Exhibits183: Stepan Co. - Key offerings
Exhibits184: Stepan Co. - Segment focus
Exhibits185: Univar Solutions Inc. - Overview
Exhibits186: Univar Solutions Inc. - Business segments
Exhibits187: Univar Solutions Inc. - Key news
Exhibits188: Univar Solutions Inc. - Key offerings
Exhibits189: Univar Solutions Inc. - Segment focus
Exhibits190: Inclusions checklist
Exhibits191: Exclusions checklist
Exhibits192: Currency conversion rates for US$
Exhibits193: Research methodology
Exhibits194: Validation techniques employed for market sizing
Exhibits195: Information sources
Exhibits196: List of abbreviations
| ※参考情報 食品乳化剤（Food Emulsifiers）とは、水と油のように通常混ざり合わない物質同士を均一に混ざり合った状態（エマルション）にするために使用される添加物です。乳化剤は、水になじみやすい親水基と油になじみやすい親油基の両方を分子内に持っている界面活性剤であり、この特性により、水と油の境界面（界面）に作用して、一方の液体がもう一方の液体の中に微細な粒子として分散した状態を安定させる役割を果たします。食品分野において、乳化剤は単に水と油を混ぜるだけでなく、起泡、消泡、食感改良、デンプンの老化防止、油脂の結晶調整、酸化防止など、多岐にわたる機能を発揮し、食品の品質向上、製造効率の改善、そして賞味期限の延長に大きく貢献しています。 主な食品乳化剤の種類には、以下のようなものがあります。1. モノグリセライド（グリセリン脂肪酸エステル）：グリセリンを親水基に持つ、最も一般的で生産量が多い乳化剤の一つです。原料となる油脂や脂肪酸の種類によって、様々な効果を発揮します。高純度な蒸留モノグリセライドは、パンの食感改良やアイスクリームの乳化安定、ホイップクリームの起泡性向上などに広く用いられています。 2. 有機酸モノグリセライド：モノグリセライドの水酸基に、酢酸、クエン酸、ジアセチル酒石酸、コハク酸などの有機酸がエステル結合したものです。タンパク質やデンプンに作用するもの、油脂に作用するものなど、それぞれ特徴があり、例えばコハク酸モノグリセライドはパンの食感改良やミルクコーヒー中の乳タンパク質の安定化に役立ちます。 3. ポリグリセリン脂肪酸エステル：グリセリンが2つ以上結合したポリグリセリンを親水基に持つ乳化剤で、グリセリンの数や脂肪酸の違いにより、親水性の高いものから親油性の高いものまで多様な種類があります。耐酸性、耐塩性に優れているものもあり、飲料の乳化安定、色素の製剤化、油性成分を水に透明に分散させる「可溶化」にも使用されます。 4. ソルビタン脂肪酸エステル：ソルビタンを親水基に持つ乳化剤で、他の乳化剤と組み合わせることで乳化力を高める目的でよく使用されます。親油性が高いため、油脂やチョコレートの結晶調整剤としても利用され、アイスクリームやホイップクリームの乳化・起泡にも使われます。 5. レシチン：大豆や卵黄に含まれるリン脂質を主成分とする天然由来の乳化剤です。高純度化されたものや酵素分解されたものがあり、麺類の食感改良、パンの品質改良、油脂製品の酸化防止などに使用されます。 6. プロピレングリコール脂肪酸エステル：プロピレングリコールを親水基に持つ乳化剤で、主に洋菓子の起泡促進や、食品製造における消泡の目的で使用されます。食品乳化剤の用途は幅広く、例えば、マヨネーズやドレッシングでは水と油を安定的に乳化させて分離を防ぎ、アイスクリームやホイップクリームでは空気の泡を安定させて滑らかな口当たりとオーバーラン（膨らみ）を維持します。パンや麺類では、デンプンと複合体を形成することで、食感を柔らかく保ち、老化（パサつき）を遅らせる効果があります。チョコレートやマーガリンのような油脂製品においては、結晶の形を整えることで、製品の安定性や口溶けを向上させるために使用されます。飲料においては、フレーバーや色素などの油溶性成分を水に均一に分散させる可溶化にも不可欠です。 関連技術としては、乳化剤を食品に添加する際の「乳化技術」自体が重要です。高性能な乳化を実現するため、均一な微粒子エマルションを作成する高圧ホモジナイザーなどの物理的処理技術や、複数の乳化剤を組み合わせて相乗効果を狙うコンビネーション技術が用いられています。また、近年では、消費者の天然志向や健康志向の高まりを受け、化学合成された乳化剤だけでなく、天然の素材から抽出したレシチンなどの天然乳化剤の利用が増加しており、さらに、より安全性が高く、特定の機能性（例えば、低カロリー油脂の代替機能など）を持たせた次世代の乳化システム開発が進められています。これらの技術革新により、食品乳化剤は、多様化する現代の食品ニーズに応え、より美味しく、安全で、持続可能な食品生産に貢献し続けています。 |
