カテゴリー： 世界, 消費財/食品, QYResearch

ビーガン卵代替品のグローバル市場2023年：でんぷん、藻類粉、大豆由来、その他

【英語タイトル】Global Vegan Egg Substitute Market Research Report 2023

QYResearchが出版した調査資料（QYR23MA4487）・商品コード：QYR23MA4487
・発行会社（調査会社）：QYResearch
・発行日：2023年3月（※2025年版があります。お問い合わせください。）
・ページ数：100
・レポート言語：英語
・レポート形式：PDF
・納品方法：Eメール（受注後2-3営業日）
・調査対象地域：グローバル
・産業分野：食品＆飲料
◆販売価格オプション（消費税別）
Single User（1名様閲覧用）USD2,900 ⇒換算￥417,600見積依頼/購入/質問フォーム
Multi User（5名様閲覧用）USD4,350 ⇒換算￥626,400見積依頼/購入/質問フォーム
Enterprise License（同一法人内共有可）USD5,800 ⇒換算￥835,200見積依頼/購入/質問フォーム
※販売価格オプションの説明
※お支払金額：換算金額（日本円）＋消費税
※納期：即日〜2営業日（3日以上かかる場合は別途表記又はご連絡）
※お支払方法：納品日＋5日以内に請求書を発行・送付（請求書発行日より2ヶ月以内に銀行振込、振込先：三菱UFJ銀行/H&Iグローバルリサーチ株式会社、支払期限と方法は調整可能）
❖ レポートの概要 ❖

本調査レポートは世界のビーガン卵代替品市場について調査・分析し、世界のビーガン卵代替品市場概要、メーカー別競争状況、地域別市場規模、タイプ別セグメント分析（でんぷん、藻類粉、大豆由来、その他）、用途別セグメント分析（ベーカリー、菓子、デザート、コンビニエンスフード、その他）、主要企業のプロファイル、市場動向などに関する情報を掲載しています。主要企業としては、Glanbia Plc.、Archer Daniel Midland Company、Cargill Incorporated、Kerry Group、Ingredion Incorporation、Renmatix、Bob's Red Mill、House Foods America Corporation、Nayosa Foods Inc.、TIC Gums、BI Nutraceuticals、AEP Colloids、WestSoy、Tate & Lyle、Grain Millers、MGP Ingredients、Fuchs North Americaなどが含まれています。世界のビーガン卵代替品市場は、2022年にXXX米ドル、2029年にはXXX米ドルに達すると予測され、予測期間の年平均成長率はXXX％です。COVID-19とロシア・ウクライナ戦争の影響は、ビーガン卵代替品市場規模を推定する際に考慮しました。

・ビーガン卵代替品市場の概要
- 製品の定義
- ビーガン卵代替品のタイプ別セグメント
- 世界のビーガン卵代替品市場規模：タイプ別分析（でんぷん、藻類粉、大豆由来、その他）
- ビーガン卵代替品の用途別セグメント
- 世界のビーガン卵代替品市場規模：用途別分析（ベーカリー、菓子、デザート、コンビニエンスフード、その他）
- 世界のビーガン卵代替品市場規模予測（2018年-2029年）
- ビーガン卵代替品の平均価格推移（2018年-2029年）
- 前提条件と制限事項

・メーカー別競争状況
- メーカー別市場シェア
- 世界の主要メーカー、業界ランキング分析
- メーカー別平均価格
- ビーガン卵代替品市場の競争状況およびトレンド

・ビーガン卵代替品の地域別市場規模
- 北米のビーガン卵代替品市場規模（2018年-2029年）
- アメリカのビーガン卵代替品市場規模（2018年-2029年）
- ヨーロッパのビーガン卵代替品市場規模（2018年-2029年）
- アジア太平洋のビーガン卵代替品市場規模（2018年-2029年）
- 中国のビーガン卵代替品市場規模（2018年-2029年）
- 日本のビーガン卵代替品市場規模（2018年-2029年）
- 韓国のビーガン卵代替品市場規模（2018年-2029年）
- インドのビーガン卵代替品市場規模（2018年-2029年）
- オーストラリアのビーガン卵代替品市場規模（2018年-2029年）
- 中南米のビーガン卵代替品市場規模（2018年-2029年）
- 中東・アフリカのビーガン卵代替品市場規模（2018年-2029年）

・タイプ別セグメント：でんぷん、藻類粉、大豆由来、その他
- 世界のビーガン卵代替品のタイプ別販売量（2018年-2023年）
- 世界のビーガン卵代替品のタイプ別売上（2018年-2023年）
- 世界のビーガン卵代替品のタイプ別価格

・用途別セグメント：ベーカリー、菓子、デザート、コンビニエンスフード、その他
- 世界のビーガン卵代替品の用途別販売量（2018年-2023年）
- 世界のビーガン卵代替品の用途別売上（2018年-2023年）
- 世界のビーガン卵代替品の用途別価格

・主要企業のプロファイル：企業情報、事業概要、売上、製品ポートフォリオ、動向
Glanbia Plc.、Archer Daniel Midland Company、Cargill Incorporated、Kerry Group、Ingredion Incorporation、Renmatix、Bob's Red Mill、House Foods America Corporation、Nayosa Foods Inc.、TIC Gums、BI Nutraceuticals、AEP Colloids、WestSoy、Tate & Lyle、Grain Millers、MGP Ingredients、Fuchs North America

・産業チェーンと販売チャネルの分析
- ビーガン卵代替品産業チェーン分析
- ビーガン卵代替品の主要原材料
- ビーガン卵代替品の販売チャネル
- ビーガン卵代替品のディストリビューター
- ビーガン卵代替品の主要顧客

・ビーガン卵代替品市場ダイナミクス
- ビーガン卵代替品の業界動向
- ビーガン卵代替品市場の成長ドライバ、課題、阻害要因

・調査成果および結論

・調査方法とデータソース

Highlights
The global Vegan Egg Substitute market was valued at US$ million in 2022 and is anticipated to reach US$ million by 2029, witnessing a CAGR of % during the forecast period 2023-2029. The influence of COVID-19 and the Netherlands-Ukraine War were considered while estimating market sizes.
North American market for Vegan Egg Substitute is estimated to increase from $ million in 2023 to reach $ million by 2029, at a CAGR of % during the forecast period of 2023 through 2029.
Asia-Pacific market for Vegan Egg Substitute is estimated to increase from $ million in 2023 to reach $ million by 2029, at a CAGR of % during the forecast period of 2023 through 2029.
The key global manufacturers of Vegan Egg Substitute include Glanbia Plc., Archer Daniel Midland Company, Cargill Incorporated, Kerry Group, Ingredion Incorporation, Renmatix, Bob’s Red Mill, House Foods America Corporation and Nayosa Foods Inc., etc. in 2022, the world’s top three vendors accounted for approximately % of the revenue.
Report Scope
This report aims to provide a comprehensive presentation of the global market for Vegan Egg Substitute, with both quantitative and qualitative analysis, to help readers develop business/growth strategies, assess the market competitive situation, analyze their position in the current marketplace, and make informed business decisions regarding Vegan Egg Substitute.
The Vegan Egg Substitute market size, estimations, and forecasts are provided in terms of sales volume (Tons) and revenue ($ millions), considering 2022 as the base year, with history and forecast data for the period from 2018 to 2029. This report segments the global Vegan Egg Substitute market comprehensively. Regional market sizes, concerning products by type, by application and by players, are also provided.
For a more in-depth understanding of the market, the report provides profiles of the competitive landscape, key competitors, and their respective market ranks. The report also discusses technological trends and new product developments.
The report will help the Vegan Egg Substitute manufacturers, new entrants, and industry chain related companies in this market with information on the revenues, sales volume, and average price for the overall market and the sub-segments across the different segments, by company, by type, by application and by regions.
By Company
Glanbia Plc.
Archer Daniel Midland Company
Cargill Incorporated
Kerry Group
Ingredion Incorporation
Renmatix
Bob’s Red Mill
House Foods America Corporation
Nayosa Foods Inc.
TIC Gums
BI Nutraceuticals
AEP Colloids
WestSoy
Tate & Lyle
Grain Millers
MGP Ingredients
Fuchs North America
Segment by Type
Starch
Algae Flour
Soy-based
Others
Segment by Application
Bakery
Confectionary
Desserts
Convenience Food
Others
Consumption by Region
North America
United States
Canada
Europe
Germany
France
U.K.
Italy
Russia
Asia-Pacific
China
Japan
South Korea
India
Australia
China Taiwan
Indonesia
Thailand
Malaysia
Latin America
Mexico
Brazil
Argentina
Middle East & Africa
Turkey
Saudi Arabia
UAE
Core Chapters
Chapter 1: Introduces the report scope of the report, executive summary of different market segments (by region, product type, application, etc), including the market size of each market segment, future development potential, and so on. It offers a high-level view of the current state of the market and its likely evolution in the short to mid-term, and long term.
Chapter 2: Detailed analysis of Vegan Egg Substitute manufacturers competitive landscape, price, sales and revenue market share, latest development plan, merger, and acquisition information, etc.
Chapter 3: Sales, revenue of Vegan Egg Substitute in regional level and country level. It provides a quantitative analysis of the market size and development potential of each region and its main countries and introduces the market development, future development prospects, market space, and market size of each country in the world.
Chapter 4: Provides the analysis of various market segments by type, covering the market size and development potential of each market segment, to help readers find the blue ocean market in different market segments.
Chapter 5: Provides the analysis of various market segments by application, covering the market size and development potential of each market segment, to help readers find the blue ocean market in different downstream markets.
Chapter 6: Provides profiles of key players, introducing the basic situation of the key companies in the market in detail, including product sales, revenue, price, gross margin, product introduction, recent development, etc.
Chapter 7: Analysis of industrial chain, including the upstream and downstream of the industry.
Chapter 8: Introduces the market dynamics, latest developments of the market, the driving factors and restrictive factors of the market, the challenges and risks faced by manufacturers in the industry, and the analysis of relevant policies in the industry.
Chapter 9: The main points and conclusions of the report.

グローバル市場調査レポート販売サイトのwww.marketreport.jpです。

❖ レポートの目次 ❖

1 Vegan Egg Substitute Market Overview
1.1 Product Overview and Scope of Vegan Egg Substitute
1.2 Vegan Egg Substitute Segment by Type
1.2.1 Global Vegan Egg Substitute Market Value Comparison by Type (2023-2029)
1.2.2 Starch
1.2.3 Algae Flour
1.2.4 Soy-based
1.2.5 Others
1.3 Vegan Egg Substitute Segment by Application
1.3.1 Global Vegan Egg Substitute Market Value by Application: (2023-2029)
1.3.2 Bakery
1.3.3 Confectionary
1.3.4 Desserts
1.3.5 Convenience Food
1.3.6 Others
1.4 Global Vegan Egg Substitute Market Size Estimates and Forecasts
1.4.1 Global Vegan Egg Substitute Revenue 2018-2029
1.4.2 Global Vegan Egg Substitute Sales 2018-2029
1.4.3 Global Vegan Egg Substitute Market Average Price (2018-2029)
1.5 Assumptions and Limitations
2 Vegan Egg Substitute Market Competition by Manufacturers
2.1 Global Vegan Egg Substitute Sales Market Share by Manufacturers (2018-2023)
2.2 Global Vegan Egg Substitute Revenue Market Share by Manufacturers (2018-2023)
2.3 Global Vegan Egg Substitute Average Price by Manufacturers (2018-2023)
2.4 Global Vegan Egg Substitute Industry Ranking 2021 VS 2022 VS 2023
2.5 Global Key Manufacturers of Vegan Egg Substitute, Manufacturing Sites & Headquarters
2.6 Global Key Manufacturers of Vegan Egg Substitute, Product Type & Application
2.7 Vegan Egg Substitute Market Competitive Situation and Trends
2.7.1 Vegan Egg Substitute Market Concentration Rate
2.7.2 The Global Top 5 and Top 10 Largest Vegan Egg Substitute Players Market Share by Revenue
2.7.3 Global Vegan Egg Substitute Market Share by Company Type (Tier 1, Tier 2 and Tier 3)
2.8 Manufacturers Mergers & Acquisitions, Expansion Plans
3 Vegan Egg Substitute Retrospective Market Scenario by Region
3.1 Global Vegan Egg Substitute Market Size by Region: 2018 Versus 2022 Versus 2029
3.2 Global Vegan Egg Substitute Global Vegan Egg Substitute Sales by Region: 2018-2029
3.2.1 Global Vegan Egg Substitute Sales by Region: 2018-2023
3.2.2 Global Vegan Egg Substitute Sales by Region: 2024-2029
3.3 Global Vegan Egg Substitute Global Vegan Egg Substitute Revenue by Region: 2018-2029
3.3.1 Global Vegan Egg Substitute Revenue by Region: 2018-2023
3.3.2 Global Vegan Egg Substitute Revenue by Region: 2024-2029
3.4 North America Vegan Egg Substitute Market Facts & Figures by Country
3.4.1 North America Vegan Egg Substitute Market Size by Country: 2018 VS 2022 VS 2029
3.4.2 North America Vegan Egg Substitute Sales by Country (2018-2029)
3.4.3 North America Vegan Egg Substitute Revenue by Country (2018-2029)
3.4.4 United States
3.4.5 Canada
3.5 Europe Vegan Egg Substitute Market Facts & Figures by Country
3.5.1 Europe Vegan Egg Substitute Market Size by Country: 2018 VS 2022 VS 2029
3.5.2 Europe Vegan Egg Substitute Sales by Country (2018-2029)
3.5.3 Europe Vegan Egg Substitute Revenue by Country (2018-2029)
3.5.4 Germany
3.5.5 France
3.5.6 U.K.
3.5.7 Italy
3.5.8 Russia
3.6 Asia Pacific Vegan Egg Substitute Market Facts & Figures by Country
3.6.1 Asia Pacific Vegan Egg Substitute Market Size by Country: 2018 VS 2022 VS 2029
3.6.2 Asia Pacific Vegan Egg Substitute Sales by Country (2018-2029)
3.6.3 Asia Pacific Vegan Egg Substitute Revenue by Country (2018-2029)
3.6.4 China
3.6.5 Japan
3.6.6 South Korea
3.6.7 India
3.6.8 Australia
3.6.9 China Taiwan
3.6.10 Indonesia
3.6.11 Thailand
3.6.12 Malaysia
3.7 Latin America Vegan Egg Substitute Market Facts & Figures by Country
3.7.1 Latin America Vegan Egg Substitute Market Size by Country: 2018 VS 2022 VS 2029
3.7.2 Latin America Vegan Egg Substitute Sales by Country (2018-2029)
3.7.3 Latin America Vegan Egg Substitute Revenue by Country (2018-2029)
3.7.4 Mexico
3.7.5 Brazil
3.7.6 Argentina
3.8 Middle East and Africa Vegan Egg Substitute Market Facts & Figures by Country
3.8.1 Middle East and Africa Vegan Egg Substitute Market Size by Country: 2018 VS 2022 VS 2029
3.8.2 Middle East and Africa Vegan Egg Substitute Sales by Country (2018-2029)
3.8.3 Middle East and Africa Vegan Egg Substitute Revenue by Country (2018-2029)
3.8.4 Turkey
3.8.5 Saudi Arabia
3.8.6 UAE
4 Segment by Type
4.1 Global Vegan Egg Substitute Sales by Type (2018-2029)
4.1.1 Global Vegan Egg Substitute Sales by Type (2018-2023)
4.1.2 Global Vegan Egg Substitute Sales by Type (2024-2029)
4.1.3 Global Vegan Egg Substitute Sales Market Share by Type (2018-2029)
4.2 Global Vegan Egg Substitute Revenue by Type (2018-2029)
4.2.1 Global Vegan Egg Substitute Revenue by Type (2018-2023)
4.2.2 Global Vegan Egg Substitute Revenue by Type (2024-2029)
4.2.3 Global Vegan Egg Substitute Revenue Market Share by Type (2018-2029)
4.3 Global Vegan Egg Substitute Price by Type (2018-2029)
5 Segment by Application
5.1 Global Vegan Egg Substitute Sales by Application (2018-2029)
5.1.1 Global Vegan Egg Substitute Sales by Application (2018-2023)
5.1.2 Global Vegan Egg Substitute Sales by Application (2024-2029)
5.1.3 Global Vegan Egg Substitute Sales Market Share by Application (2018-2029)
5.2 Global Vegan Egg Substitute Revenue by Application (2018-2029)
5.2.1 Global Vegan Egg Substitute Revenue by Application (2018-2023)
5.2.2 Global Vegan Egg Substitute Revenue by Application (2024-2029)
5.2.3 Global Vegan Egg Substitute Revenue Market Share by Application (2018-2029)
5.3 Global Vegan Egg Substitute Price by Application (2018-2029)
6 Key Companies Profiled
6.1 Glanbia Plc.
6.1.1 Glanbia Plc. Corporation Information
6.1.2 Glanbia Plc. Description and Business Overview
6.1.3 Glanbia Plc. Vegan Egg Substitute Sales, Revenue and Gross Margin (2018-2023)
6.1.4 Glanbia Plc. Vegan Egg Substitute Product Portfolio
6.1.5 Glanbia Plc. Recent Developments/Updates
6.2 Archer Daniel Midland Company
6.2.1 Archer Daniel Midland Company Corporation Information
6.2.2 Archer Daniel Midland Company Description and Business Overview
6.2.3 Archer Daniel Midland Company Vegan Egg Substitute Sales, Revenue and Gross Margin (2018-2023)
6.2.4 Archer Daniel Midland Company Vegan Egg Substitute Product Portfolio
6.2.5 Archer Daniel Midland Company Recent Developments/Updates
6.3 Cargill Incorporated
6.3.1 Cargill Incorporated Corporation Information
6.3.2 Cargill Incorporated Description and Business Overview
6.3.3 Cargill Incorporated Vegan Egg Substitute Sales, Revenue and Gross Margin (2018-2023)
6.3.4 Cargill Incorporated Vegan Egg Substitute Product Portfolio
6.3.5 Cargill Incorporated Recent Developments/Updates
6.4 Kerry Group
6.4.1 Kerry Group Corporation Information
6.4.2 Kerry Group Description and Business Overview
6.4.3 Kerry Group Vegan Egg Substitute Sales, Revenue and Gross Margin (2018-2023)
6.4.4 Kerry Group Vegan Egg Substitute Product Portfolio
6.4.5 Kerry Group Recent Developments/Updates
6.5 Ingredion Incorporation
6.5.1 Ingredion Incorporation Corporation Information
6.5.2 Ingredion Incorporation Description and Business Overview
6.5.3 Ingredion Incorporation Vegan Egg Substitute Sales, Revenue and Gross Margin (2018-2023)
6.5.4 Ingredion Incorporation Vegan Egg Substitute Product Portfolio
6.5.5 Ingredion Incorporation Recent Developments/Updates
6.6 Renmatix
6.6.1 Renmatix Corporation Information
6.6.2 Renmatix Description and Business Overview
6.6.3 Renmatix Vegan Egg Substitute Sales, Revenue and Gross Margin (2018-2023)
6.6.4 Renmatix Vegan Egg Substitute Product Portfolio
6.6.5 Renmatix Recent Developments/Updates
6.7 Bob’s Red Mill
6.6.1 Bob’s Red Mill Corporation Information
6.6.2 Bob’s Red Mill Description and Business Overview
6.6.3 Bob’s Red Mill Vegan Egg Substitute Sales, Revenue and Gross Margin (2018-2023)
6.4.4 Bob’s Red Mill Vegan Egg Substitute Product Portfolio
6.7.5 Bob’s Red Mill Recent Developments/Updates
6.8 House Foods America Corporation
6.8.1 House Foods America Corporation Corporation Information
6.8.2 House Foods America Corporation Description and Business Overview
6.8.3 House Foods America Corporation Vegan Egg Substitute Sales, Revenue and Gross Margin (2018-2023)
6.8.4 House Foods America Corporation Vegan Egg Substitute Product Portfolio
6.8.5 House Foods America Corporation Recent Developments/Updates
6.9 Nayosa Foods Inc.
6.9.1 Nayosa Foods Inc. Corporation Information
6.9.2 Nayosa Foods Inc. Description and Business Overview
6.9.3 Nayosa Foods Inc. Vegan Egg Substitute Sales, Revenue and Gross Margin (2018-2023)
6.9.4 Nayosa Foods Inc. Vegan Egg Substitute Product Portfolio
6.9.5 Nayosa Foods Inc. Recent Developments/Updates
6.10 TIC Gums
6.10.1 TIC Gums Corporation Information
6.10.2 TIC Gums Description and Business Overview
6.10.3 TIC Gums Vegan Egg Substitute Sales, Revenue and Gross Margin (2018-2023)
6.10.4 TIC Gums Vegan Egg Substitute Product Portfolio
6.10.5 TIC Gums Recent Developments/Updates
6.11 BI Nutraceuticals
6.11.1 BI Nutraceuticals Corporation Information
6.11.2 BI Nutraceuticals Vegan Egg Substitute Description and Business Overview
6.11.3 BI Nutraceuticals Vegan Egg Substitute Sales, Revenue and Gross Margin (2018-2023)
6.11.4 BI Nutraceuticals Vegan Egg Substitute Product Portfolio
6.11.5 BI Nutraceuticals Recent Developments/Updates
6.12 AEP Colloids
6.12.1 AEP Colloids Corporation Information
6.12.2 AEP Colloids Vegan Egg Substitute Description and Business Overview
6.12.3 AEP Colloids Vegan Egg Substitute Sales, Revenue and Gross Margin (2018-2023)
6.12.4 AEP Colloids Vegan Egg Substitute Product Portfolio
6.12.5 AEP Colloids Recent Developments/Updates
6.13 WestSoy
6.13.1 WestSoy Corporation Information
6.13.2 WestSoy Vegan Egg Substitute Description and Business Overview
6.13.3 WestSoy Vegan Egg Substitute Sales, Revenue and Gross Margin (2018-2023)
6.13.4 WestSoy Vegan Egg Substitute Product Portfolio
6.13.5 WestSoy Recent Developments/Updates
6.14 Tate & Lyle
6.14.1 Tate & Lyle Corporation Information
6.14.2 Tate & Lyle Vegan Egg Substitute Description and Business Overview
6.14.3 Tate & Lyle Vegan Egg Substitute Sales, Revenue and Gross Margin (2018-2023)
6.14.4 Tate & Lyle Vegan Egg Substitute Product Portfolio
6.14.5 Tate & Lyle Recent Developments/Updates
6.15 Grain Millers
6.15.1 Grain Millers Corporation Information
6.15.2 Grain Millers Vegan Egg Substitute Description and Business Overview
6.15.3 Grain Millers Vegan Egg Substitute Sales, Revenue and Gross Margin (2018-2023)
6.15.4 Grain Millers Vegan Egg Substitute Product Portfolio
6.15.5 Grain Millers Recent Developments/Updates
6.16 MGP Ingredients
6.16.1 MGP Ingredients Corporation Information
6.16.2 MGP Ingredients Vegan Egg Substitute Description and Business Overview
6.16.3 MGP Ingredients Vegan Egg Substitute Sales, Revenue and Gross Margin (2018-2023)
6.16.4 MGP Ingredients Vegan Egg Substitute Product Portfolio
6.16.5 MGP Ingredients Recent Developments/Updates
6.17 Fuchs North America
6.17.1 Fuchs North America Corporation Information
6.17.2 Fuchs North America Vegan Egg Substitute Description and Business Overview
6.17.3 Fuchs North America Vegan Egg Substitute Sales, Revenue and Gross Margin (2018-2023)
6.17.4 Fuchs North America Vegan Egg Substitute Product Portfolio
6.17.5 Fuchs North America Recent Developments/Updates
7 Industry Chain and Sales Channels Analysis
7.1 Vegan Egg Substitute Industry Chain Analysis
7.2 Vegan Egg Substitute Key Raw Materials
7.2.1 Key Raw Materials
7.2.2 Raw Materials Key Suppliers
7.3 Vegan Egg Substitute Production Mode & Process
7.4 Vegan Egg Substitute Sales and Marketing
7.4.1 Vegan Egg Substitute Sales Channels
7.4.2 Vegan Egg Substitute Distributors
7.5 Vegan Egg Substitute Customers
8 Vegan Egg Substitute Market Dynamics
8.1 Vegan Egg Substitute Industry Trends
8.2 Vegan Egg Substitute Market Drivers
8.3 Vegan Egg Substitute Market Challenges
8.4 Vegan Egg Substitute Market Restraints
9 Research Finding and Conclusion
10 Methodology and Data Source
10.1 Methodology/Research Approach
10.1.1 Research Programs/Design
10.1.2 Market Size Estimation
10.1.3 Market Breakdown and Data Triangulation
10.2 Data Source
10.2.1 Secondary Sources
10.2.2 Primary Sources
10.3 Author List
10.4 Disclaimer


※参考情報

ビーガン卵代替品は、動物性の卵を使用せずに、同様の食感や風味、栄養を提供することを目的とした食品です。従来の卵は、料理や製菓に広く用いられており、そのためビーガン卵代替品は、料理や焼き菓子作りにおいて、卵の機能を代替する重要な役割を果たします。

ビーガン卵代替品の一つの定義は、動物由来の成分を使用せずに、卵の特徴を模する食品ということです。これにより、ビーガンやベジタリアンの人々、アレルギー体質の人々、環境に配慮する人々など、さまざまな食生活や価値観を持つ人々が、卵の代わりに使用できることが期待されています。ビーガン卵代替品の特徴としては、動物性の成分が含まれていないことが第一に挙げられますが、そのほかにも多くの特性があります。

まず、ビーガン卵代替品は、主に植物性の成分から製造されており、これにより脂質やコレステロールを抑えつつ、必要な栄養素を補うことができるものが多いです。たとえば、豆腐やひよこ豆の粉を使ったもの、あるいは亜麻仁やチアシードを水に浸してゲル状にしたものなどが、多くの人に好まれています。これらは、卵の持つ結合性や保 moisture特性を模倣するために利用されます。

ビーガン卵代替品は、いくつかの種類に分類することができます。一般的なものとして、粉末状の代替品、液体状の代替品、さらには固形状のものがあります。粉末状の代替品は、通常、粉末の豆腐やひよこ豆の粉、アクアファバ（ひよこ豆の煮汁）などから作られます。液体状の代替品は、市販されているビーガン卵の液体製品があり、さまざまな料理でそのまま使うことができます。固形状のものでは、豆腐や焼き菓子用に特化した製品が用意されていることが多いです。

用途としては、さまざまな料理に広がっています。特に、焼き菓子ではクッキー、ケーキ、パンなどに利用されることが多く、そのバインディング効果や膨張効果が求められます。また、オムレツやスクランブルエッグの代わりとしても、ビーガン卵代替品が広く使われており、これにより、伝統的な卵料理をビーガンスタイルで楽しむことが可能です。

関連する技術としては、食材の加工技術が挙げられます。特に、フードサイエンスの進歩により、さまざまな植物性成分を利用して食感や風味を改善する手法が開発されています。これにより、ビーガン卵代替品は、かつての製品に比べて格段に美味しく、食べ応えのあるものに進化しています。また、食品添加物や香料の利用も進んでおり、さまざまな風味を持つ製品が市場に登場しています。

加えて、栄養面にも注目が集まっています。ビーガン卵代替品は、卵と同等のタンパク質を提供することを目指して作られることが多く、特に筋肉の成長や健康維持を重視する人々にとって、その栄養価は重要であると言えます。最近では、ビーガン食品全般において、栄養強化が求められる流れがあり、特にビタミンB12やD、オメガ3脂肪酸などの添加が検討されています。

ビーガン卵代替品の普及は、持続可能な食文化が求められる現代において、非常に重要な意義を持ちます。動物由来の食品製造は、環境に負の影響を及ぼすことが多いですが、植物ベースの食品は、その環境負荷を低減する可能性があります。このような理由から、ビーガン卵代替品は、未来の食文化に大きな影響を与えると考えられています。

最後に、ビーガン卵代替品の市場は急速に拡大しており、多くの企業が参入しています。これにより、消費者はさまざまな選択肢から自分に合った製品を選ぶことができるようになり、ビーガン料理がより身近に感じられるようになっています。今後も、ビーガン卵代替品の技術革新や新商品の登場が期待されており、ますます多様なシーンで使われることが予想されます。


★調査レポート[ビーガン卵代替品のグローバル市場2023年：でんぷん、藻類粉、大豆由来、その他] (コード：QYR23MA4487)販売に関する免責事項を必ずご確認ください。
★調査レポート[ビーガン卵代替品のグローバル市場2023年：でんぷん、藻類粉、大豆由来、その他]についてメールでお問い合わせ
◆関連市場調査レポート◆
  • デンプン系バイオプラスチックのグローバル市場（2024～2032）：デンプン＆PLAブレンド、デンプン＆PHAブレンド、その
  • 食品テクスチャのグローバル市場予測（～2028）：セルロース誘導体、ガム、ペクチン、ゼラチン、デンプン、イヌリン、デキストリン
  • 世界の乳製品安定剤市場（2024-2034）：種類別（天然ガム、ペクチン、寒天、デンプン、ゼラチン）、最終用途別（チーズ、冷凍乳製品、クリーム、ヨーグルト、飲料）、地域別
  • 世界のクリーンラベル成分市場（～2029年）：成分種類別（天然香料、天然色、果物・野菜成分、でんぷん・甘味料、小麦粉、麦芽）、用途別（食品、飲料）、形態別（乾燥、液体）、認証タイプ別

    • ◆H&Iグローバルリサーチのお客様（例）◆