1 市場概要
1.1 小麦精製グルテンの定義
1.2 グローバル小麦精製グルテンの市場規模と予測
1.2.1 売上別のグローバル小麦精製グルテンの市場規模（2019-2030）
1.2.2 販売量別のグローバル小麦精製グルテンの市場規模（2019-2030）
1.2.3 グローバル小麦精製グルテンの平均販売価格（ASP）（2019-2030）
1.3 中国小麦精製グルテンの市場規模・予測
1.3.1 売上別の中国小麦精製グルテン市場規模（2019-2030）
1.3.2 販売量別の中国小麦精製グルテン市場規模（2019-2030）
1.3.3 中国小麦精製グルテンの平均販売価格（ASP）（2019-2030）
1.4 世界における中国小麦精製グルテンの市場シェア
1.4.1 世界における売上別の中国小麦精製グルテン市場シェア（2019～2030）
1.4.2 世界市場における販売量別の中国小麦精製グルテン市場シェア（2019～2030）
1.4.3 小麦精製グルテンの市場規模、中国VS世界（2019-2030）
1.5 小麦精製グルテン市場ダイナミックス
1.5.1 小麦精製グルテンの市場ドライバ
1.5.2 小麦精製グルテン市場の制約
1.5.3 小麦精製グルテン業界動向
1.5.4 小麦精製グルテン産業政策
2 世界主要会社市場シェアとランキング
2.1 会社別の世界小麦精製グルテン売上の市場シェア（2019～2024）
2.2 会社別の世界小麦精製グルテン販売量の市場シェア（2019～2024）
2.3 会社別の小麦精製グルテンの平均販売価格（ASP）、2019～2024
2.4 グローバル小麦精製グルテンのトップ会社、マーケットポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
2.5 グローバル小麦精製グルテンの市場集中度
2.6 グローバル小麦精製グルテンの合併と買収、拡張計画
2.7 主要会社の小麦精製グルテン製品タイプ
2.8 主要会社の本社と生産拠点
2.9 主要会社の生産能力の推移と今後の計画
3 中国主要会社市場シェアとランキング
3.1 会社別の中国小麦精製グルテン売上の市場シェア（2019-2024年）
3.2 小麦精製グルテンの販売量における中国の主要会社市場シェア（2019～2024）
3.3 中国小麦精製グルテンのトップ会社、マーケットポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
4 世界の生産地域
4.1 グローバル小麦精製グルテンの生産能力、生産量、稼働率（2019～2030）
4.2 地域別のグローバル小麦精製グルテンの生産能力
4.3 地域別のグローバル小麦精製グルテンの生産量と予測、2019年 VS 2023年 VS 2030年
4.4 地域別のグローバル小麦精製グルテンの生産量（2019～2030）
4.5 地域別のグローバル小麦精製グルテンの生産量市場シェアと予測（2019-2030）
5 産業チェーン分析
5.1 小麦精製グルテン産業チェーン
5.2 上流産業分析
5.2.1 小麦精製グルテンの主な原材料
5.2.2 主な原材料の主要サプライヤー
5.3 中流産業分析
5.4 下流産業分析
5.5 生産モード
5.6 小麦精製グルテン調達モデル
5.7 小麦精製グルテン業界の販売モデルと販売チャネル
5.7.1 小麦精製グルテン販売モデル
5.7.2 小麦精製グルテン代表的なディストリビューター
6 製品別の小麦精製グルテン一覧
6.1 小麦精製グルテン分類
6.1.1 Optimal Grade
6.1.2 Sub-Optimal Grade
6.1.3 General Grade
6.2 製品別のグローバル小麦精製グルテンの売上とCAGR、2019年 VS 2023年 VS 2030年
6.3 製品別のグローバル小麦精製グルテンの売上（2019～2030）
6.4 製品別のグローバル小麦精製グルテンの販売量（2019～2030）
6.5 製品別のグローバル小麦精製グルテンの平均販売価格（ASP）（2019～2030）
7 アプリケーション別の小麦精製グルテン一覧
7.1 小麦精製グルテンアプリケーション
7.1.1 Food
7.1.2 Animal Feed
7.1.3 Others
7.2 アプリケーション別のグローバル小麦精製グルテンの売上とCAGR、2019 VS 2023 VS 2030
7.3 アプリケーション別のグローバル小麦精製グルテンの売上（2019～2030）
7.4 アプリケーション別のグローバル小麦精製グルテン販売量（2019～2030）
7.5 アプリケーション別のグローバル小麦精製グルテン価格（2019～2030）
8 地域別の小麦精製グルテン市場規模一覧
8.1 地域別のグローバル小麦精製グルテンの売上、2019 VS 2023 VS 2030
8.2 地域別のグローバル小麦精製グルテンの売上（2019～2030）
8.3 地域別のグローバル小麦精製グルテンの販売量（2019～2030）
8.4 北米
8.4.1 北米小麦精製グルテンの市場規模・予測（2019～2030）
8.4.2 国別の北米小麦精製グルテン市場規模シェア
8.5 ヨーロッパ
8.5.1 ヨーロッパ小麦精製グルテン市場規模・予測（2019～2030）
8.5.2 国別のヨーロッパ小麦精製グルテン市場規模シェア
8.6 アジア太平洋地域
8.6.1 アジア太平洋地域小麦精製グルテン市場規模・予測（2019～2030）
8.6.2 国・地域別のアジア太平洋地域小麦精製グルテン市場規模シェア
8.7 南米
8.7.1 南米小麦精製グルテンの市場規模・予測（2019～2030）
8.7.2 国別の南米小麦精製グルテン市場規模シェア
8.8 中東・アフリカ
9 国別の小麦精製グルテン市場規模一覧
9.1 国別のグローバル小麦精製グルテンの市場規模＆CAGR、2019年 VS 2023年 VS 2030年
9.2 国別のグローバル小麦精製グルテンの売上（2019～2030）
9.3 国別のグローバル小麦精製グルテンの販売量（2019～2030）
9.4 米国
9.4.1 米国小麦精製グルテン市場規模（2019～2030）
9.4.2 製品別の米国販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.4.3 “アプリケーション別の米国販売量市場のシェア、2023年 VS 2030年
9.5 ヨーロッパ
9.5.1 ヨーロッパ小麦精製グルテン市場規模（2019～2030）
9.5.2 製品別のヨーロッパ小麦精製グルテン販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.5.3 アプリケーション別のヨーロッパ小麦精製グルテン販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.6 中国
9.6.1 中国小麦精製グルテン市場規模（2019～2030）
9.6.2 製品別の中国小麦精製グルテン販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.6.3 アプリケーション別の中国小麦精製グルテン販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.7 日本
9.7.1 日本小麦精製グルテン市場規模（2019～2030）
9.7.2 製品別の日本小麦精製グルテン販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.7.3 アプリケーション別の日本小麦精製グルテン販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.8 韓国
9.8.1 韓国小麦精製グルテン市場規模（2019～2030）
9.8.2 製品別の韓国小麦精製グルテン販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.8.3 アプリケーション別の韓国小麦精製グルテン販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.9 東南アジア
9.9.1 東南アジア小麦精製グルテン市場規模（2019～2030）
9.9.2 製品別の東南アジア小麦精製グルテン販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.9.3 アプリケーション別の東南アジア小麦精製グルテン販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.10 インド
9.10.1 インド小麦精製グルテン市場規模（2019～2030）
9.10.2 製品別のインド小麦精製グルテン販売量の市場シェア、2023 VS 2030年
9.10.3 アプリケーション別のインド小麦精製グルテン販売量の市場シェア、2023 VS 2030年
9.11 中東・アフリカ
9.11.1 中東・アフリカ小麦精製グルテン市場規模（2019～2030）
9.11.2 製品別の中東・アフリカ小麦精製グルテン販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.11.3 アプリケーション別の中東・アフリカ小麦精製グルテン販売量の市場シェア、2023 VS 2030年
10 会社概要
10.1 MGP Ingredients
10.1.1 MGP Ingredients 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.1.2 MGP Ingredients 小麦精製グルテン製品モデル、仕様、アプリケーション
10.1.3 MGP Ingredients 小麦精製グルテン販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.1.4 MGP Ingredients 会社紹介と事業概要
10.1.5 MGP Ingredients 最近の開発状況
10.2 Manildra
10.2.1 Manildra 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.2.2 Manildra 小麦精製グルテン製品モデル、仕様、アプリケーション
10.2.3 Manildra 小麦精製グルテン販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.2.4 Manildra 会社紹介と事業概要
10.2.5 Manildra 最近の開発状況
10.3 ADM
10.3.1 ADM 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.3.2 ADM 小麦精製グルテン製品モデル、仕様、アプリケーション
10.3.3 ADM 小麦精製グルテン販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.3.4 ADM 会社紹介と事業概要
10.3.5 ADM 最近の開発状況
10.4 Roquette
10.4.1 Roquette 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.4.2 Roquette 小麦精製グルテン製品モデル、仕様、アプリケーション
10.4.3 Roquette 小麦精製グルテン販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.4.4 Roquette 会社紹介と事業概要
10.4.5 Roquette 最近の開発状況
10.5 Cargill
10.5.1 Cargill 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.5.2 Cargill 小麦精製グルテン製品モデル、仕様、アプリケーション
10.5.3 Cargill 小麦精製グルテン販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.5.4 Cargill 会社紹介と事業概要
10.5.5 Cargill 最近の開発状況
10.6 White Energy
10.6.1 White Energy 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.6.2 White Energy 小麦精製グルテン製品モデル、仕様、アプリケーション
10.6.3 White Energy 小麦精製グルテン販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.6.4 White Energy 会社紹介と事業概要
10.6.5 White Energy 最近の開発状況
10.7 CropEnergies
10.7.1 CropEnergies 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.7.2 CropEnergies 小麦精製グルテン製品モデル、仕様、アプリケーション
10.7.3 CropEnergies 小麦精製グルテン販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.7.4 CropEnergies 会社紹介と事業概要
10.7.5 CropEnergies 最近の開発状況
10.8 Crespel & Deiters
10.8.1 Crespel & Deiters 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.8.2 Crespel & Deiters 小麦精製グルテン製品モデル、仕様、アプリケーション
10.8.3 Crespel & Deiters 小麦精製グルテン販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.8.4 Crespel & Deiters 会社紹介と事業概要
10.8.5 Crespel & Deiters 最近の開発状況
10.9 Amilina
10.9.1 Amilina 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.9.2 Amilina 小麦精製グルテン製品モデル、仕様、アプリケーション
10.9.3 Amilina 小麦精製グルテン販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.9.4 Amilina 会社紹介と事業概要
10.9.5 Amilina 最近の開発状況
11 結論
12 付録
12.1 研究方法論
12.2 データソース
12.2.1 二次資料
12.2.2 一次資料
12.3 データ クロスバリデーション
12.4 免責事項
| ※参考情報 小麦精製グルテンは、小麦から抽出されたたんぱく質の一種で、主に筋状の構造を持つことから「グルテン」と呼ばれています。小麦に含まれるグリアジンとグルテニンという二つの主要なたんぱく質が、湿潤状況下で結合し、弾力性や粘弾性を持つ生地を形成することが特徴です。これにより、小麦製品に特有の食感や構造を提供しています。 小麦精製グルテンの定義は、主に小麦粉からそのたんぱく質部分を高濃度に分離・抽出したものであり、一般的には90％以上のたんぱく質を含む製品とされています。この高たんぱく質の特性により、しっかりとした食感を求めるパンや麺類などの製品で広く使用されています。さらに、このグルテンは水分を吸収し、コシを与えることで、焼き上がりの食感を改善する役割も果たします。 小麦精製グルテンの特徴としては、その弾力性・粘性・泡立ち機能が挙げられます。これにより、メーカーはパンやパスタ、ピザ生地など、さまざまな食品の製造プロセスにおいて、求められる食感や形状をコントロールすることが可能です。また、グルテンの加熱や水分との相互作用によって、さまざまな食材と組み合わせて利用することができます。この特性は、特にベーカリー分野において不可欠です。 小麦精製グルテンには主に二種類があります。一つは「生グルテン」と呼ばれるもので、精製後も比較的生の状態に近いものです。生グルテンは、製パンの工程で酵母と共に用いられ、発酵の力を最大限に活用できる特性を持っています。もう一つは「乾燥グルテン」で、製品としては長期保存が可能であり、常温での取り扱いが容易です。乾燥グルテンは、通常の小麦粉に混合して使用されることが多いです。 小麦精製グルテンの用途は非常に幅広く、食品業界では特に重要な役割を果たしています。まず、製パンにおいては、生地のストレッチ性と弾力性を向上させるため、グルテンを加えた製品が多く存在します。さらに、パスタや麺として製造される商品にも、グルテンが豊富に含まれることで、しっかりとした噛み応えが生まれます。また、最近ではビーガンやベジタリアンの食生活の選択肢として、肉の代替品としての「セitan（セイタン）」製品も広まっています。これは、グルテンを主成分とした食品であり、肉に似た食感を持つことから多くの人々に支持されています。 近年、健康志向の高まりにより、小麦精製グルテンに対する関心が増しています。特に、グルテンフリーのダイエットが流行する中で、一部の人々には小麦グルテンに対するアレルギーや不耐性が認識されています。これにより、代替として他の穀物からのグルテンを含まない製品が注目され、さまざまな選択肢が提供されています。しかし、今なお多くの食品において小麦精製グルテンは重要な成分であり、その特性を活用した製品が数多く存在します。 小麦精製グルテンを使用した製品の需要を受けて、関連技術の進展も見逃せません。加工技術の向上により、より高品質のグルテンを製造することが可能になっています。また、遺伝子組み換え技術や品種改良が進むことで、より抗病性に優れ、収量の多い小麦の開発がなされています。これにより、グルテンの供給が安定し、品質の向上にも寄与しています。農業分野においても、持続可能な農業方法が模索され、環境への影響を抑えながら小麦生産を行うための研究が進められています。 さらに、グルテンの抽出や精製に関連する技術の進展も重要です。新しい抽出方法や水分管理技術が導入され、より効率的でコスト効果の高い製造プロセスが実現されています。このような革新は、業界全体の競争力を高めることにつながるでしょう。 以上のように、小麦精製グルテンは食品産業の中で重要な成分として位置付けられ、その特性や用途は多岐にわたります。今後、健康志向や環境への配慮がさらに高まる中で、グルテンに関する研究や技術の進展が期待され、それに伴って新たな製品や市場の開拓が進むことでしょう。そんな中で、小麦精製グルテンは引き続き様々な食品の基盤を支える存在であり続けると考えられます。 |
