【英語タイトル】Stevia Market Report by Extract Type (Powder, Liquid, Leaf), End Use (Beverages, Food Products, Table Top Sweeteners, Pharmaceuticals, and Others), and Region 2024-2032
	・商品コード：IMARC24APR233 ・発行会社（調査会社）：IMARC ・発行日：2024年3月    最新版(2025年又は2026年)版があります。お問い合わせください。 ・ページ数：145 ・レポート言語：英語 ・レポート形式：PDF ・納品方法：Eメール ・調査対象地域：グローバル ・産業分野：食品＆飲料

世界のステビア市場規模は2023年に7億6,300万米ドルに達しました。今後、IMARCグループは、2024年から2032年の間に7.1%の成長率（CAGR）を示し、市場は2032年までに1,438.3百万米ドルに達すると予測しています。天然甘味料に対する消費者の嗜好の高まり、砂糖消費に関連する健康への懸念に対する意識の高まり、食品・飲料業界における製品用途の拡大などが、市場を推進する主な要因の一部です。
ステビアは、南米原産のステビア・レバウディアナ（Stevia rebaudiana）という植物の葉から抽出される天然のゼロカロリー甘味料です。ステビオール配糖体と呼ばれる天然化合物に由来するその甘味により、砂糖の代用品として広く普及しています。ステビアは砂糖に似た甘さを提供しますが、カロリーがないため、砂糖の摂取量を減らしたい人にとって魅力的な選択肢となります。ステビアは、ソフトドリンク、デザート、栄養補助食品など、さまざまな食品・飲料製品によく使用されています。現在、ステビアは、カロリー削減と血糖値管理をサポートしながら、甘いものへの欲求を満たす可能性があるため、世界中で絶大な支持を得ています。

より健康的な食習慣を求める消費者傾向の高まりは、砂糖とカロリー摂取量の削減への関心の高まりと相まって、予測期間中のステビア市場の成長を刺激するでしょう。天然ゼロカロリー甘味料としてのステビアは、こうした嗜好に合致しており、様々な食品や飲料製品で砂糖の代用品として使用されることが増えています。さらに、肥満や糖尿病など、砂糖の大量消費に関連する健康上の懸念に対する意識の高まりが、ステビアベースの製品に対する需要を増大させています。これとは別に、多くの国の規制機関がステビオール配糖体（ステビアに含まれる甘味化合物）を安全な食品添加物として承認しているため、製品の普及率が加速しています。さらに、炭酸飲料、フレーバーウォーター、乳製品での使用を含む、食品・飲料業界におけるステビアの用途拡大が市場成長を促進しています。さらに、よりクリーンなラベルへのシフトと消費者製品における天然成分への需要の高まりが市場成長に寄与しています。

ステビア市場の動向/促進要因：
健康志向の高まり

消費者の間で健康とウェルネスを優先する傾向が高まっていることが、市場成長を促進する主な要因です。人々の健康意識が高まるにつれ、肥満、糖尿病、歯の問題など、砂糖の過剰摂取による悪影響に対する意識が高まっています。その結果、消費者は、関連する健康リスクを伴わずに甘味を楽しむことができる砂糖の代替品を積極的に求めるようになっています。カロリーゼロの天然甘味料であるステビアは、魅力的な選択肢として際立っています。ステビアは、カロリー摂取や血糖値上昇を引き起こすことなく、必要な甘味を提供します。これは、より良い食生活を選択しようとする健康志向の人々の嗜好と完全に一致します。その結果、ステビアの需要は幅広い食品・飲料製品で拡大し、市場の成長に大きく寄与しています。

規制当局の承認と受容の増加

食品・飲料業界におけるステビアの広範な受容は、世界中の政府機関による規制承認と安全性評価と密接に関連しています。長年にわたり、さまざまな国や地域でステビオール配糖体の安全性が評価され、食品添加物としての使用が承認されてきました。このような規制の青信号は、甘味料としてのステビアの安全性を保証し、製造業者と消費者の双方に信頼を与えています。その結果、ステビアの市場はニッチな健康食品店だけでなく、主流のスーパーマーケットやレストランにまで拡大し、現在では無糖または減糖製品の一般的な特徴となっています。このような規制の受け入れは、世界のステビア産業の成長を促進する上で極めて重要な役割を果たしています。

天然成分への需要の高まり

食品や飲料における天然成分に対する消費者の嗜好の高まりは、もう一つの重要な成長誘発要因です。現代の消費者は製品ラベルをこれまで以上に吟味し、加工を最小限に抑えたクリーンでシンプルな原材料を探しています。ステビアはステビア・レバウディアナ（Stevia rebaudiana）という植物の葉から抽出されるため、この需要に完璧に適合し、植物由来の最小限の加工しか施されていない甘味料となります。ステビアの天然由来は、消費者が購入する製品に透明性と信頼性を求める、より広範なクリーンラベル運動と一致しています。その結果、食品・飲料メーカーは、このような自然志向の需要に応えるため、ステビアを配合に取り入れています。ステビア市場の成長は、ソフトドリンクからヨーグルトまで幅広い製品での使用を可能にするその汎用性によってさらに促進され、その自然な甘味が製品の魅力を高め、自然で健康的な成分に対する消費者の嗜好の高まりと一致しています。

ステビア産業のセグメンテーション
IMARC Groupは、2024年から2032年までの世界、地域、国レベルの予測とともに、市場レポートの各セグメントにおける主要動向の分析を提供しています。当レポートでは、抽出物の種類と最終用途に基づいて市場を分類しています。

エキスタイプ別内訳
粉末
液体
葉

最も人気のあるエキスタイプは粉末

本レポートでは、エキスタイプ別に市場を詳細に分類・分析しています。これにはパウダー、リキッド、リーフが含まれます。同レポートによると、パウダーが最大セグメント。

粉末とは、ステビア・レバウディアナ植物由来のステビオール配糖体を細かく加工したものを指します。これらの抽出物は、葉から甘い化合物を分離し、精製し、乾燥させて粉末状にしたものです。粉末エキスは、いくつかの理由からステビア市場の主要な牽引役となっています。さらに、消費者と製造業者の両方に利便性を提供します。甘味の高濃度形態として、少量の粉末ステビア・エキスは大量の砂糖に取って代わることができ、かさばる液体形態や充填剤の必要性を減らすことができます。これは、甘味レベルを正確に制御できるため、製品の製剤化に特に有利です。

これとは別に、粉末エキスは保存期間が長く、液体のものと比べて保管や輸送が簡単です。そのため、飲料から製パンまで幅広い用途に適しています。さらに、粉末ステビアエキスの取り扱いと計量が簡単なため、砂糖の摂取量を減らし、甘味料の選択をよりよくコントロールしたいと考えている消費者の間で人気が高まっています。

最終用途別内訳

飲料
食品
テーブルトップ甘味料
医薬品
その他

市場シェアの大半を占める飲料

本レポートでは、最終用途に基づく市場の詳細な分類と分析も行っています。これには、飲料、食品、卓上甘味料、医薬品、その他が含まれます。報告書によると、飲料が最大の市場シェアを占めています。

飲料には、ステビアが天然甘味料として使用されるソフトドリンク、フレーバーウォーター、紅茶、ジュースなど、液体をベースにした幅広い製品が含まれます。ステビア市場に対する飲料の影響は大きく、多面的です。さらに、消費者が従来の砂糖入り飲料に代わる、より健康的で低カロリーの代替品を求める傾向が強まっているため、飲料メーカーは甘味料としてステビアを選ぶようになっています。ステビアの天然由来、カロリーゼロのプロファイル、砂糖の味を模倣する能力は、このような消費者の嗜好の変化に対応する理想的な選択肢となっています。

さらに、肥満や糖尿病率の上昇に対抗するため、世界中の政府や保健機関が砂糖消費量の削減を強調し続けているため、飲料メーカーはステビアを使用して製品を改良することで対応しています。味覚の満足度を維持しながら低カロリー・減糖飲料を作り出す可能性が、飲料業界におけるステビアの存在感を高める大きな原動力となっています。

地域別内訳

アジア太平洋地域
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
北米
米国
カナダ
欧州
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
中東・アフリカ
トルコ
サウジアラビア
イラン
アラブ首長国連邦
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
アルゼンチン
コロンビア
チリ
ペルー
その他

アジア太平洋地域が市場で明確な優位性を発揮

本レポートでは、アジア太平洋地域（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、北米地域（米国、カナダ）、欧州地域（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、中東・アフリカ地域（トルコ、サウジアラビア、イラン、アラブ首長国連邦、その他）、中南米地域（ブラジル、メキシコ、アルゼンチン、コロンビア、チリ、ペルー、その他）の主要地域市場についても包括的に分析しています。 報告書によると、アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占めています。

アジア太平洋地域は、中国やインドなど世界最大かつ急成長中の経済大国の本拠地であるため、最大の市場シェアを占めています。これらの国々では可処分所得が増加し、中流階級の人口が拡大しているため、より健康的な食品や飲料に対する消費者の支出が増加しています。自然でカロリーゼロの甘味を持つステビアは、アジア太平洋地域の消費者の間で高まっている健康志向と完全に一致しています。

さらに、アジアの伝統的な料理や飲料に砂糖の代用品としてステビアが広く使われているのは、深い文化的ルーツがあるからです。アジア太平洋諸国の消費者が伝統と現代的な健康志向のバランスを取ろうとする中、天然甘味料としてのステビアの需要は伸び続けています。これとは別に、アジア太平洋地域はステビアの重要な生産地であり、中国のような国はステビアの甘味成分であるステビオール配糖体の主要輸出国です。この地域の生産能力により、増大する世界需要を満たすステビアの安定供給が保証されます。

さらに、この地域の政府はステビア業界を支援しており、安全な砂糖代替品としてのステビアの使用に奨励金や規制当局の承認を提供しています。これらの要因が総体的にアジア太平洋地域のステビア市場の拡大を促進し、世界のステビア産業の成長に極めて重要な貢献をしています。

競争状況：
主要企業が進化する消費者の需要に対応し、製品提供を拡大するために積極的に技術革新を行っているため、市場は着実な成長を遂げています。注目すべきイノベーションの1つは、味覚プロファイルを改善したステビアベースの甘味料の開発です。複数の大手企業が研究開発（R&D）に投資し、ステビアに関連する後味の悪さを克服し、砂糖の味に近い製剤を開発しています。さらに、ステビアの用途を卓上甘味料だけでなく、より広範な食品・飲料（F&B）製品に拡大することにも注目が集まっています。これには、ステビア甘味飲料、乳製品、焼き菓子、調味料のイノベーションが含まれます。さらに、持続可能な調達と生産方法が注目されており、責任を持って調達されたステビアに対する需要の高まりに対応するため、企業は環境に優しい栽培方法とサプライチェーンの透明性を模索しています。こうした技術革新は、従来の砂糖に代わる、より健康的で自然かつ持続可能な代替品を求める消費者の嗜好に対応する業界の取り組みを反映しています。

この市場調査報告書は、競争環境の包括的な分析を提供しています。主要企業の詳細プロフィールも掲載しています。同市場の主要企業には以下の企業が含まれます：

Archer-Daniels-Midland Company
Cargill Incorporated
GLG Life Tech Corporation
Guilin Layn Natural Ingredients Corp.
Hunan NutraMax Inc.
Ingredion Incorporated
Morita Kagaku Kogyo Co. Ltd.
Pyure Brands LLC
Sunwin Stevia International Inc
Tate & Lyle PLC
The Real Stevia Company AB
Wisdom Natural Brands
Zhucheng Haotian Pharm Co. Ltd.

(なお、これは主要プレイヤーの一部のリストであり、完全なリストは報告書に記載されています)

最近の動向
2022年3月、Cargill Incorporatedは、EverSweet + ClearFlo技術を活用したステビア製品の甘味付けに革新的なアプローチを導入。この戦略的な動きは、同社が提供するステビア甘味料の魅力と機能性を高めることを目的としています。EverSweet + ClearFloは、ステビアをベースとした甘味料の分野における大きな進歩を意味します。この技術は、カーギルの高品質ステビア甘味料と天然フレーバーを組み合わせたものです。これにより、甘味料の本質的な側面である味覚に対応することが可能になります。
2020年4月、イングレディオン・インコーポレイテッドは、世界中の食品・飲料業界向けに植物由来のステビア甘味料を提供するリーディング・イールダー兼イノベーターであり、砂糖に代わる天然の甘味料であるステビア植物由来の甘味料を製造する革新的なアプローチで知られるピュアサークル・リミテッドを買収しました。イングレディオンは、ピュアサークルの株式の75%を取得することで、より健康的で低カロリーの甘味料に対する消費者のニーズの高まりに対応し、砂糖削減ソリューションへの取り組みを強化します。
2020年12月、テート＆ライルPLCは、世界有数のステビア・ソリューション事業者であるスイート・グリーン・フィールズ（SGF）を買収しました。この買収により、革新的な甘味料ソリューションを世界中の顧客に提供するテート＆ライルの能力が強化されます。SGFの専門知識とリソースを統合することで、同社は、消費者とメーカーがますます求めるようになった、よりクリーンなラベルを誇る低糖・低カロリーの食品・飲料の開発における競争力を獲得します。

本レポートで扱う主な質問

1. ステビア市場の規模は？
2. 2024～2032年の世界ステビア市場の予想成長率は？
3. ステビアの世界市場を牽引する主要因は？
4. COVID-19がステビアの世界市場に与えた影響は？
5. 抽出物の種類に基づくステビアの世界市場の内訳は？
6. 最終用途に基づくステビアの世界市場の内訳は？
7. ステビアの世界市場における主要地域は？