1 はじめに
2 範囲と方法論
2.1 研究の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界トレンド
5 グローバルスペシャリティモルト市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 製品別市場分割
6.1 キャラメルモルト
6.1.1 市場トレンド
6.1.2 市場予測
6.2 ローストモルト
6.2.1 市場トレンド
6.2.2 市場予測
7 ソース別市場分割
7.1 小麦
7.1.1 市場トレンド
7.1.2 市場予測
7.2 ライ麦
7.2.1 市場トレンド
7.2.2 市場予測
7.3 大麦
7.3.1 市場トレンド
7.3.2 市場予測
8 形状別市場分割
8.1 乾燥モルト
8.1.1 市場トレンド
8.1.2 市場予測
8.2 液体モルト
8.2.1 市場トレンド
8.2.2 市場予測
9 用途別市場分割
9.1 醸造
9.1.1 市場トレンド
9.1.2 市場予測
9.2 蒸留
9.2.1 市場トレンド
9.2.2 市場予測
9.3 ノンアルコールモルト飲料
9.3.1 市場トレンド
9.3.2 市場予測
9.4 ベーキング
9.4.1 市場トレンド
9.4.2 市場予測
10 地域別市場分割
10.1 北アメリカ
10.1.1 アメリカ合衆国
10.1.1.1 市場トレンド
10.1.1.2 市場予測
10.1.2 カナダ
10.1.2.1 市場トレンド
10.1.2.2 市場予測
10.2 アジア太平洋
10.2.1 中国
10.2.1.1 市場トレンド
10.2.1.2 市場予測
10.2.2 日本
10.2.2.1 市場トレンド
10.2.2.2 市場予測
10.2.3 インド
10.2.3.1 市場トレンド
10.2.3.2 市場予測
10.2.4 韓国
10.2.4.1 市場トレンド
10.2.4.2 市場予測
10.2.5 オーストラリア
10.2.5.1 市場トレンド
10.2.5.2 市場予測
10.2.6 インドネシア
10.2.6.1 市場トレンド
10.2.6.2 市場予測
10.2.7 その他
10.2.7.1 市場トレンド
10.2.7.2 市場予測
10.3 ヨーロッパ
10.3.1 ドイツ
10.3.1.1 市場トレンド
10.3.1.2 市場予測
10.3.2 フランス
10.3.2.1 市場トレンド
10.3.2.2 市場予測
10.3.3 イギリス
10.3.3.1 市場トレンド
10.3.3.2 市場予測
10.3.4 イタリア
10.3.4.1 市場トレンド
10.3.4.2 市場予測
10.3.5 スペイン
10.3.5.1 市場トレンド
10.3.5.2 市場予測
10.3.6 ロシア
10.3.6.1 市場トレンド
10.3.6.2 市場予測
10.3.7 その他
10.3.7.1 市場トレンド
10.3.7.2 市場予測
10.4 ラテンアメリカ
10.4.1 ブラジル
10.4.1.1 市場トレンド
10.4.1.2 市場予測
10.4.2 メキシコ
10.4.2.1 市場トレンド
10.4.2.2 市場予測
10.4.3 その他
10.4.3.1 市場トレンド
10.4.3.2 市場予測
10.5 中東およびアフリカ
10.5.1 市場トレンド
10.5.2 国別市場分割
10.5.3 市場予測
11 SWOT分析
11.1 概要
11.2 強み
11.3 弱み
11.4 機会
11.5 脅威
12 バリューチェーン分析
13 ポーターの5つの力分析
13.1 概要
13.2 バイヤーの交渉力
13.3 サプライヤーの交渉力
13.4 競争の度合い
13.5 新規参入者の脅威
13.6 代替品の脅威
14 価格分析
15 競争環境
15.1 市場構造
15.2 主要プレーヤー
15.3 主要プレーヤーのプロフィール
15.3.1 ボートモルト(農業協同組合アクゼレアル)
15.3.1.1 会社概要
15.3.1.2 製品ポートフォリオ
15.3.2 ブライスモルト&成分会社
15.3.2.1 会社概要
15.3.2.2 製品ポートフォリオ
15.3.3 クリスプモルティンググループリミテッド
15.3.3.1 会社概要
15.3.3.2 製品ポートフォリオ
15.3.4 グレートウェスタンモルティング社(ユナイテッドモルトグループ)
15.3.4.1 会社概要
15.3.4.2 製品ポートフォリオ
15.3.5 IREKS GmbH(J. Ruckdeschel & SÖHne Gmbh & Co. Kg)
15.3.5.1 会社概要
15.3.5.2 製品ポートフォリオ
15.3.6 マルテウロップグループS.A.(SCA VIVESCIA Industries)
15.3.6.1 会社概要
15.3.6.2 製品ポートフォリオ
15.3.7 マンタンズ plc
15.3.7.1 会社概要
15.3.7.2 製品ポートフォリオ
15.3.8 ラールコーポレーション
15.3.8.1 会社概要
15.3.8.2 製品ポートフォリオ
15.3.9 シンプソンズモルトリミテッド
15.3.9.1 会社概要
15.3.9.2 製品ポートフォリオ
15.3.10 スフレグループ
15.3.10.1 会社概要
15.3.10.2 製品ポートフォリオ
15.3.11 バイキングモルトAB
15.3.11.1 会社概要
15.3.11.2 製品ポートフォリオ
図のリスト
図1: グローバル: スペシャリティモルト市場: 主要なドライバーと課題
図2: グローバル: スペシャリティモルト市場: 売上高(10億米ドル)、2019-2024
図3: グローバル: スペシャリティモルト市場予測: 売上高(10億米ドル)、2025-2033
図4: グローバル: スペシャリティモルト市場: 製品別分割(%)、2024
図5: グローバル: スペシャリティモルト市場: ソース別分割(%)、2024
図6: グローバル: スペシャリティモルト市場: 形状別分割(%)、2024
図7: グローバル: スペシャリティモルト市場: 用途別分割(%)、2024
図8: グローバル: スペシャリティモルト市場: 地域別分割(%)、2024
図9: グローバル: スペシャリティモルト(キャラメルモルト)市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図10: グローバル: スペシャリティモルト(キャラメルモルト)市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図11: グローバル: スペシャリティモルト(ローストモルト)市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図12: グローバル: スペシャリティモルト(ローストモルト)市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図13: グローバル: スペシャリティモルト(小麦)市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図14: グローバル: スペシャリティモルト(小麦)市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図15: グローバル: スペシャリティモルト(ライ麦)市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図16: グローバル: スペシャリティモルト(ライ麦)市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図17: グローバル: スペシャリティモルト(大麦)市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図18: グローバル: スペシャリティモルト(大麦)市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図19: グローバル: スペシャリティモルト(乾燥モルト)市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図20: グローバル: スペシャリティモルト(乾燥モルト)市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図21: グローバル: スペシャリティモルト(液体モルト)市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図22: グローバル: スペシャリティモルト(液体モルト)市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図23: グローバル: スペシャリティモルト(醸造)市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図24: グローバル: スペシャリティモルト(醸造)市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図25: グローバル: スペシャリティモルト(蒸留)市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図26: グローバル: スペシャリティモルト(蒸留)市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図27: グローバル: スペシャリティモルト(ノンアルコールモルト飲料)市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図28: グローバル: スペシャリティモルト(ノンアルコールモルト飲料)市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図29: グローバル: スペシャリティモルト(ベーキング)市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図30: グローバル: スペシャリティモルト(ベーキング)市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図31: 北アメリカ: スペシャリティモルト市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図32: 北アメリカ: スペシャリティモルト市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図33: アメリカ合衆国: スペシャリティモルト市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図34: アメリカ合衆国: スペシャリティモルト市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図35: カナダ: スペシャリティモルト市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図36: カナダ: スペシャリティモルト市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図37: アジア太平洋: スペシャリティモルト市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図38: アジア太平洋: スペシャリティモルト市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図39: 中国: スペシャリティモルト市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図40: 中国: スペシャリティモルト市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図41: 日本: スペシャリティモルト市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図42: 日本: スペシャリティモルト市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図43: インド: スペシャリティモルト市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図44: インド: スペシャリティモルト市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図45: 韓国: スペシャリティモルト市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図46: 韓国: スペシャリティモルト市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図47: オーストラリア: スペシャリティモルト市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図48: オーストラリア: スペシャリティモルト市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図49: インドネシア: スペシャリティモルト市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図50: インドネシア: スペシャリティモルト市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図51: その他: スペシャリティモルト市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図52: その他: スペシャリティモルト市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図53: ヨーロッパ: スペシャリティモルト市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図54: ヨーロッパ: スペシャリティモルト市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図55: ドイツ: スペシャリティモルト市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図56: ドイツ: スペシャリティモルト市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図57: フランス: スペシャリティモルト市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図58: フランス: スペシャリティモルト市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図59: イギリス: スペシャリティモルト市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図60: イギリス: スペシャリティモルト市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図61: イタリア: スペシャリティモルト市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図62: イタリア: スペシャリティモルト市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図63: スペイン: スペシャリティモルト市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図64: スペイン: スペシャリティモルト市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図65: ロシア: スペシャリティモルト市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図66: ロシア: スペシャリティモルト市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図67: その他: スペシャリティモルト市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図68: その他: スペシャリティモルト市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図69: ラテンアメリカ: スペシャリティモルト市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図70: ラテンアメリカ: スペシャリティモルト市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図71: ブラジル: スペシャリティモルト市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図72: ブラジル: スペシャリティモルト市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図73: メキシコ: スペシャリティモルト市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図74: メキシコ: スペシャリティモルト市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図75: その他: スペシャリティモルト市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図76: その他: スペシャリティモルト市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図77: 中東およびアフリカ: スペシャリティモルト市場: 売上高(百万米ドル)、2019年&2024年
図78: 中東およびアフリカ: スペシャリティモルト市場: 国別分割(%)、2024
図79: 中東およびアフリカ: スペシャリティモルト市場予測: 売上高(百万米ドル)、2025-2033
図80: グローバル: スペシャリティモルト産業: SWOT分析
図81: グローバル: スペシャリティモルト産業: バリューチェーン分析
図82: グローバル: スペシャリティモルト産業: ポーターの5つの力分析
| ※参考情報 特殊麦芽とは、主にビールやウイスキーの製造に用いられるマルトの一種であり、特定の風味、色、香りを提供するために特別に製造された麦芽のことを指します。基本的な麦芽と異なり、特殊麦芽はさまざまな製造工程によって加工され、それによりその特性が引き出されます。これにより、醸造者は自分の好きな風味のビールやウイスキーを作り出すことができます。 特殊麦芽の種類は多岐にわたりますが、一般的には以下のように分類されます。まず、色が濃い麦芽には、ロースト麦芽、チョコレート麦芽、ブラック麦芽などがあります。これらは深い色合いを持ち、ビールにダークな色や独特の苦味、香ばしさを加えます。ロースト麦芽は焙煎が強く、コーヒーやカカオのような香りをもたらします。一方、チョコレート麦芽はより甘い香りを持ち、ミルクチョコレートのような風味をビールに与えます。 次に、デンプンを多く含むペール麦芽やピルスナー麦芽といった、基準となる麦芽も特殊麦芽に分類されることがあります。これらは、主に発酵のベースとして使用され、他の特殊麦芽と組み合わせることで、さまざまなスタイルのビールを生み出します。また、香りを重視した特殊麦芽には、カラメル麦芽やクリスタル麦芽があります。これらは麦芽の焙煎が軽めで、甘味や香ばしさ、フルーティな香りをビールに加える要素として重要です。 特殊麦芽の用途はも非常に多様で、主にビールの風味を豊かにするために使用されます。特に、エールやスタウト、ポーターといったビールスタイルでは、特別な香りや風味が求められるため、これらの特殊麦芽が不可欠です。また、特殊麦芽はビールの色に影響を与えるため、醸造者は目的の色味に応じて麦芽を選択します。 特殊麦芽の関連技術も重要です。麦芽の製造プロセスにおいては、温度、湿度、焙煎時間などの条件が風味や特性に大きな影響を与えます。また、特殊麦芽を使用した際の凝固や発酵の工程においても、ビールの最終的な品質に影響を与える要素が多く存在します。例えば、特殊麦芽を適切に焙煎することで、酵母が発酵しやすい環境を整えつつ、同時にビールに求められるアロマや風味成分を濃縮させることが可能です。 さらに、特殊麦芽はその個体差から、毎回同じ風味を再現するのが難しい場合もあります。農業の状況や収穫時期によって、大麦の品質が変わるため、醸造家はその年ごとの特徴を理解し、適切なブレンドや調整を行う必要があります。さらに、近年では新しい品種の大麦や製造技術が発展してきており、それに伴い、特殊麦芽の種類や特性も進化しています。 このように、特殊麦芽はビールやウイスキーの製造において、風味や色、香りなど、さまざまな要素を左右する非常に重要な存在です。醸造者は自身の創造性を発揮し、特殊麦芽の特性を活かすことで、多様なスタイルの飲料を生み出すことができます。これからも特殊麦芽に対する関心は高まり続け、新しい製品の開発が進んでいくと期待されています。 |

