１．酵母エキスの市場概要
製品の定義
酵母エキス：タイプ別
世界の酵母エキスのタイプ別市場価値比較（2024-2030）
※風味/口当たりYE、旨味YE、風味YE、標準YE
酵母エキス：用途別
世界の酵母エキスの用途別市場価値比較（2024-2030）
※肉製品、調味料ソース、ビーガン食品、スナック・ビスケット、その他
世界の酵母エキス市場規模の推定と予測
世界の酵母エキスの売上：2019-2030
世界の酵母エキスの販売量：2019-2030
世界の酵母エキス市場の平均価格（2019-2030）
前提条件と限界
２．酵母エキス市場のメーカー別競争
世界の酵母エキス市場：販売量のメーカー別市場シェア（2019-2024）
世界の酵母エキス市場：売上のメーカー別市場シェア（2019-2024）
世界の酵母エキスのメーカー別平均価格（2019-2024）
酵母エキスの世界主要プレイヤー、業界ランキング、2022 VS 2023 VS 2024
世界の酵母エキス市場の競争状況と動向
世界の酵母エキス市場集中率
世界の酵母エキス上位3社と5社の売上シェア
世界の酵母エキス市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）
３．酵母エキス市場の地域別シナリオ
地域別酵母エキスの市場規模：2019年VS2023年VS2030年
地域別酵母エキスの販売量：2019-2030
地域別酵母エキスの販売量：2019-2024
地域別酵母エキスの販売量：2025-2030
地域別酵母エキスの売上：2019-2030
地域別酵母エキスの売上：2019-2024
地域別酵母エキスの売上：2025-2030
北米の国別酵母エキス市場概況
北米の国別酵母エキス市場規模：2019年VS2023年VS2030年
北米の国別酵母エキス販売量（2019-2030）
北米の国別酵母エキス売上（2019-2030）
米国
カナダ
欧州の国別酵母エキス市場概況
欧州の国別酵母エキス市場規模：2019年VS2023年VS2030年
欧州の国別酵母エキス販売量（2019-2030）
欧州の国別酵母エキス売上（2019-2030）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別酵母エキス市場概況
アジア太平洋の国別酵母エキス市場規模：2019年VS2023年VS2030年
アジア太平洋の国別酵母エキス販売量（2019-2030）
アジア太平洋の国別酵母エキス売上（2019-2030）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別酵母エキス市場概況
中南米の国別酵母エキス市場規模：2019年VS2023年VS2030年
中南米の国別酵母エキス販売量（2019-2030）
中南米の国別酵母エキス売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別酵母エキス市場概況
中東・アフリカの地域別酵母エキス市場規模：2019年VS2023年VS2030年
中東・アフリカの地域別酵母エキス販売量（2019-2030）
中東・アフリカの地域別酵母エキス売上
中東
アフリカ
４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別酵母エキス販売量（2019-2030）
世界のタイプ別酵母エキス販売量（2019-2024）
世界のタイプ別酵母エキス販売量（2025-2030）
世界の酵母エキス販売量のタイプ別市場シェア（2019-2030）
世界のタイプ別酵母エキスの売上（2019-2030）
世界のタイプ別酵母エキス売上（2019-2024）
世界のタイプ別酵母エキス売上（2025-2030）
世界の酵母エキス売上のタイプ別市場シェア（2019-2030）
世界の酵母エキスのタイプ別価格（2019-2030）
５．用途別セグメント
世界の用途別酵母エキス販売量（2019-2030）
世界の用途別酵母エキス販売量（2019-2024）
世界の用途別酵母エキス販売量（2025-2030）
世界の酵母エキス販売量の用途別市場シェア（2019-2030）
世界の用途別酵母エキス売上（2019-2030）
世界の用途別酵母エキスの売上（2019-2024）
世界の用途別酵母エキスの売上（2025-2030）
世界の酵母エキス売上の用途別市場シェア（2019-2030）
世界の酵母エキスの用途別価格（2019-2030）
６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Angel Yeast、Lesaffre、AB Mauri、DSM、Lallemand Bio-Ingredients、ABF Ingredients、KOHJIN Life Sciences、Yeastock、Kerry、Leiber GmbH、Sensient BioNutrients、Zhuhai TXY Biotech Holding、Shandong Sunkeen、Tangshan Top BioTechnology、Qixiang Biotechnology、Jiangshan Bio-tech、Yantai Huahai Biochemical、Biorigin
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの酵母エキスの販売量、売上、売上総利益率（2019-2024）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの酵母エキスの販売量、売上、売上総利益率（2019-2024）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…
７．産業チェーンと販売チャネルの分析
酵母エキスの産業チェーン分析
酵母エキスの主要原材料
酵母エキスの生産方式とプロセス
酵母エキスの販売とマーケティング
酵母エキスの販売チャネル
酵母エキスの販売業者
酵母エキスの需要先
８．酵母エキスの市場動向
酵母エキスの産業動向
酵母エキス市場の促進要因
酵母エキス市場の課題
酵母エキス市場の抑制要因
９．調査結果と結論
１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項
・酵母エキスの世界市場タイプ別価値比較（2024年-2030年）
・酵母エキスの世界市場規模比較：用途別（2024年-2030年）
・2023年の酵母エキスの世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの酵母エキスの売上（2019年-2024年）
・グローバル主要メーカー別酵母エキスの売上シェア（2019年-2024年）
・世界のメーカー別酵母エキス売上（2019年-2024年）
・世界のメーカー別酵母エキス売上シェア（2019年-2024年）
・酵母エキスの世界主要メーカーの平均価格（2019年-2024年）
・酵母エキスの世界主要メーカーの業界ランキング、2022年 VS 2023年 VS 2024年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の酵母エキス市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別酵母エキスの市場規模：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・地域別酵母エキスの販売量（2019年-2024年）
・地域別酵母エキスの販売量シェア（2019年-2024年）
・地域別酵母エキスの販売量（2025年-2030年）
・地域別酵母エキスの販売量シェア（2025年-2030年）
・地域別酵母エキスの売上（2019年-2024年）
・地域別酵母エキスの売上シェア（2019年-2024年）
・地域別酵母エキスの売上（2025年-2030年）
・地域別酵母エキスの売上シェア（2025-2030年）
・北米の国別酵母エキス収益：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・北米の国別酵母エキス販売量（2019年-2024年）
・北米の国別酵母エキス販売量シェア（2019年-2024年）
・北米の国別酵母エキス販売量（2025年-2030年）
・北米の国別酵母エキス販売量シェア（2025-2030年）
・北米の国別酵母エキス売上（2019年-2024年）
・北米の国別酵母エキス売上シェア（2019年-2024年）
・北米の国別酵母エキス売上（2025年-2030年）
・北米の国別酵母エキスの売上シェア（2025-2030年）
・欧州の国別酵母エキス収益：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・欧州の国別酵母エキス販売量（2019年-2024年）
・欧州の国別酵母エキス販売量シェア（2019年-2024年）
・欧州の国別酵母エキス販売量（2025年-2030年）
・欧州の国別酵母エキス販売量シェア（2025-2030年）
・欧州の国別酵母エキス売上（2019年-2024年）
・欧州の国別酵母エキス売上シェア（2019年-2024年）
・欧州の国別酵母エキス売上（2025年-2030年）
・欧州の国別酵母エキスの売上シェア（2025-2030年）
・アジア太平洋の国別酵母エキス収益：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・アジア太平洋の国別酵母エキス販売量（2019年-2024年）
・アジア太平洋の国別酵母エキス販売量シェア（2019年-2024年）
・アジア太平洋の国別酵母エキス販売量（2025年-2030年）
・アジア太平洋の国別酵母エキス販売量シェア（2025-2030年）
・アジア太平洋の国別酵母エキス売上（2019年-2024年）
・アジア太平洋の国別酵母エキス売上シェア（2019年-2024年）
・アジア太平洋の国別酵母エキス売上（2025年-2030年）
・アジア太平洋の国別酵母エキスの売上シェア（2025-2030年）
・中南米の国別酵母エキス収益：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・中南米の国別酵母エキス販売量（2019年-2024年）
・中南米の国別酵母エキス販売量シェア（2019年-2024年）
・中南米の国別酵母エキス販売量（2025年-2030年）
・中南米の国別酵母エキス販売量シェア（2025-2030年）
・中南米の国別酵母エキス売上（2019年-2024年）
・中南米の国別酵母エキス売上シェア（2019年-2024年）
・中南米の国別酵母エキス売上（2025年-2030年）
・中南米の国別酵母エキスの売上シェア（2025-2030年）
・中東・アフリカの国別酵母エキス収益：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・中東・アフリカの国別酵母エキス販売量（2019年-2024年）
・中東・アフリカの国別酵母エキス販売量シェア（2019年-2024年）
・中東・アフリカの国別酵母エキス販売量（2025年-2030年）
・中東・アフリカの国別酵母エキス販売量シェア（2025-2030年）
・中東・アフリカの国別酵母エキス売上（2019年-2024年）
・中東・アフリカの国別酵母エキス売上シェア（2019年-2024年）
・中東・アフリカの国別酵母エキス売上（2025年-2030年）
・中東・アフリカの国別酵母エキスの売上シェア（2025-2030年）
・世界のタイプ別酵母エキスの販売量（2019年-2024年）
・世界のタイプ別酵母エキスの販売量（2025-2030年）
・世界のタイプ別酵母エキスの販売量シェア（2019年-2024年）
・世界のタイプ別酵母エキスの販売量シェア（2025年-2030年）
・世界のタイプ別酵母エキスの売上（2019年-2024年）
・世界のタイプ別酵母エキスの売上（2025-2030年）
・世界のタイプ別酵母エキスの売上シェア（2019年-2024年）
・世界のタイプ別酵母エキスの売上シェア（2025年-2030年）
・世界のタイプ別酵母エキスの価格（2019年-2024年）
・世界のタイプ別酵母エキスの価格（2025-2030年）
・世界の用途別酵母エキスの販売量（2019年-2024年）
・世界の用途別酵母エキスの販売量（2025-2030年）
・世界の用途別酵母エキスの販売量シェア（2019年-2024年）
・世界の用途別酵母エキスの販売量シェア（2025年-2030年）
・世界の用途別酵母エキスの売上（2019年-2024年）
・世界の用途別酵母エキスの売上（2025-2030年）
・世界の用途別酵母エキスの売上シェア（2019年-2024年）
・世界の用途別酵母エキスの売上シェア（2025年-2030年）
・世界の用途別酵母エキスの価格（2019年-2024年）
・世界の用途別酵母エキスの価格（2025-2030年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・酵母エキスの販売業者リスト
・酵母エキスの需要先リスト
・酵母エキスの市場動向
・酵母エキス市場の促進要因
・酵母エキス市場の課題
・酵母エキス市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト
| ※参考情報 酵母エキスは、酵母細胞を破壊して得られる抽出物で、食品産業を中心に広く利用されています。その定義は、主に酵母の細胞から得られる抽出物であり、主成分にはアミノ酸、ビタミン、ミネラル、核酸、ポリペプチドなどが含まれています。このような成分が多様な風味やコクを生み出すため、世界中の料理や加工食品に重宝されています。 酵母エキスの特徴として、まずその風味の強さが挙げられます。酵母独特のうま味成分がマーケティングにおいて重要な要素であり、食材の風味を引き立てる役割を果たします。また、酵母エキスは栄養価も高く、特にアミノ酸のバランスが良いため、健康志向の消費者に対するニーズにも応えることができます。その他にも、酵母エキスは消化が良く、腸内環境を整える作用も期待されるため、機能性食品への応用も進んでいます。 酵母エキスの種類には、主に以下のようなものがあります。まず、生成過程や原材料によって異なる「発酵酵母エキス」と「非発酵酵母エキス」があります。発酵酵母エキスは、酵母が糖類を発酵する過程で生成される成分を含んでおり、より強い旨味を持つことが特徴です。一方、非発酵酵母エキスは、精製された酵母細胞から得られるもので、比較的マイルドな風味を持っています。また、特定の目的に応じた機能性を強化した「機能性酵母エキス」も存在し、これらは健康食品やサプリメントとしても流通しています。 具体的な用途としては、食品としての利用が中心ですが、醸造や調理、ベーカリー製品、スナック、加工食品など多岐に渡ります。特にスープやソースのベースとして用いられることで、料理の風味を一層引き立てることができます。また、酵母エキスはその栄養価から、ベジタリアンやヴィーガン食品の代替材料としても広がりを見せています。さらに、飲料やスナック以外にも、化粧品や健康補助食品に用いる例も増えており、ビタミンやアミノ酸を豊富に含むため、美容や健康を意識した成分として注目されています。 酵母エキスの製造には、高度な関連技術が必要です。工程としては、酵母の培養から始まり、次に細胞の破壊や成分の抽出が行われます。これには、酵母細胞を破壊する方法として、化学的手法や酵素的手法、高圧処理などが用いられます。抽出後は、フィルタリングや濃縮、乾燥といった精製工程を経て製品化されます。最近では、持続可能性や環境負荷に配慮した製造方法や、機能性を強化した新技術の開発も進められています。 さらに、酵母エキスはその厳しい品質管理も大切な要素です。食品として食べるためには、微生物の管理やアレルギー物質の確認が必要です。また、消費者の健康を守るために、残留農薬や重金属の検査も不可欠です。これらの品質保証を行うことによって、安全で高品質な酵母エキスの供給が可能になり、消費者への信頼を築くことができます。 総じて、酵母エキスはその風味、栄養価、用途の広さから、食品や健康商品において重要な役割を果たしています。今後も、持続可能な製造方法や新しい機能性の追求が続けられ、ますます多くの分野での利用が期待されます。特に、健康や美容に関連した成分の価値が見直される中で、酵母エキスはフードテクノロジーの中核をなす存在となるでしょう。消費者のニーズに応じた酵母エキスの開発は、今後の市場動向においても重要なテーマであり、産業界全体の進化を促す要因となっています。 |
