１．植物性卵代替品の市場概要
製品の定義
植物性卵代替品：タイプ別
世界の植物性卵代替品のタイプ別市場価値比較（2024-2030）
※液体、固体
植物性卵代替品：用途別
世界の植物性卵代替品の用途別市場価値比較（2024-2030）
※スーパー、コンビニ、ネット販売、その他
世界の植物性卵代替品市場規模の推定と予測
世界の植物性卵代替品の売上：2019-2030
世界の植物性卵代替品の販売量：2019-2030
世界の植物性卵代替品市場の平均価格（2019-2030）
前提条件と限界
２．植物性卵代替品市場のメーカー別競争
世界の植物性卵代替品市場：販売量のメーカー別市場シェア（2019-2024）
世界の植物性卵代替品市場：売上のメーカー別市場シェア（2019-2024）
世界の植物性卵代替品のメーカー別平均価格（2019-2024）
植物性卵代替品の世界主要プレイヤー、業界ランキング、2022 VS 2023 VS 2024
世界の植物性卵代替品市場の競争状況と動向
世界の植物性卵代替品市場集中率
世界の植物性卵代替品上位3社と5社の売上シェア
世界の植物性卵代替品市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）
３．植物性卵代替品市場の地域別シナリオ
地域別植物性卵代替品の市場規模：2019年VS2023年VS2030年
地域別植物性卵代替品の販売量：2019-2030
地域別植物性卵代替品の販売量：2019-2024
地域別植物性卵代替品の販売量：2025-2030
地域別植物性卵代替品の売上：2019-2030
地域別植物性卵代替品の売上：2019-2024
地域別植物性卵代替品の売上：2025-2030
北米の国別植物性卵代替品市場概況
北米の国別植物性卵代替品市場規模：2019年VS2023年VS2030年
北米の国別植物性卵代替品販売量（2019-2030）
北米の国別植物性卵代替品売上（2019-2030）
米国
カナダ
欧州の国別植物性卵代替品市場概況
欧州の国別植物性卵代替品市場規模：2019年VS2023年VS2030年
欧州の国別植物性卵代替品販売量（2019-2030）
欧州の国別植物性卵代替品売上（2019-2030）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別植物性卵代替品市場概況
アジア太平洋の国別植物性卵代替品市場規模：2019年VS2023年VS2030年
アジア太平洋の国別植物性卵代替品販売量（2019-2030）
アジア太平洋の国別植物性卵代替品売上（2019-2030）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別植物性卵代替品市場概況
中南米の国別植物性卵代替品市場規模：2019年VS2023年VS2030年
中南米の国別植物性卵代替品販売量（2019-2030）
中南米の国別植物性卵代替品売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別植物性卵代替品市場概況
中東・アフリカの地域別植物性卵代替品市場規模：2019年VS2023年VS2030年
中東・アフリカの地域別植物性卵代替品販売量（2019-2030）
中東・アフリカの地域別植物性卵代替品売上
中東
アフリカ
４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別植物性卵代替品販売量（2019-2030）
世界のタイプ別植物性卵代替品販売量（2019-2024）
世界のタイプ別植物性卵代替品販売量（2025-2030）
世界の植物性卵代替品販売量のタイプ別市場シェア（2019-2030）
世界のタイプ別植物性卵代替品の売上（2019-2030）
世界のタイプ別植物性卵代替品売上（2019-2024）
世界のタイプ別植物性卵代替品売上（2025-2030）
世界の植物性卵代替品売上のタイプ別市場シェア（2019-2030）
世界の植物性卵代替品のタイプ別価格（2019-2030）
５．用途別セグメント
世界の用途別植物性卵代替品販売量（2019-2030）
世界の用途別植物性卵代替品販売量（2019-2024）
世界の用途別植物性卵代替品販売量（2025-2030）
世界の植物性卵代替品販売量の用途別市場シェア（2019-2030）
世界の用途別植物性卵代替品売上（2019-2030）
世界の用途別植物性卵代替品の売上（2019-2024）
世界の用途別植物性卵代替品の売上（2025-2030）
世界の植物性卵代替品売上の用途別市場シェア（2019-2030）
世界の植物性卵代替品の用途別価格（2019-2030）
６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：JUST、Follow Your Heart、Bob’s Red Mill、Orgran、Ener-G、Vegg、Neat Foods、Orgrain Eggz、VeganEgg by Aran、Terra Vegane
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの植物性卵代替品の販売量、売上、売上総利益率（2019-2024）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの植物性卵代替品の販売量、売上、売上総利益率（2019-2024）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…
７．産業チェーンと販売チャネルの分析
植物性卵代替品の産業チェーン分析
植物性卵代替品の主要原材料
植物性卵代替品の生産方式とプロセス
植物性卵代替品の販売とマーケティング
植物性卵代替品の販売チャネル
植物性卵代替品の販売業者
植物性卵代替品の需要先
８．植物性卵代替品の市場動向
植物性卵代替品の産業動向
植物性卵代替品市場の促進要因
植物性卵代替品市場の課題
植物性卵代替品市場の抑制要因
９．調査結果と結論
１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項
・植物性卵代替品の世界市場タイプ別価値比較（2024年-2030年）
・植物性卵代替品の世界市場規模比較：用途別（2024年-2030年）
・2023年の植物性卵代替品の世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの植物性卵代替品の売上（2019年-2024年）
・グローバル主要メーカー別植物性卵代替品の売上シェア（2019年-2024年）
・世界のメーカー別植物性卵代替品売上（2019年-2024年）
・世界のメーカー別植物性卵代替品売上シェア（2019年-2024年）
・植物性卵代替品の世界主要メーカーの平均価格（2019年-2024年）
・植物性卵代替品の世界主要メーカーの業界ランキング、2022年 VS 2023年 VS 2024年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の植物性卵代替品市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別植物性卵代替品の市場規模：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・地域別植物性卵代替品の販売量（2019年-2024年）
・地域別植物性卵代替品の販売量シェア（2019年-2024年）
・地域別植物性卵代替品の販売量（2025年-2030年）
・地域別植物性卵代替品の販売量シェア（2025年-2030年）
・地域別植物性卵代替品の売上（2019年-2024年）
・地域別植物性卵代替品の売上シェア（2019年-2024年）
・地域別植物性卵代替品の売上（2025年-2030年）
・地域別植物性卵代替品の売上シェア（2025-2030年）
・北米の国別植物性卵代替品収益：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・北米の国別植物性卵代替品販売量（2019年-2024年）
・北米の国別植物性卵代替品販売量シェア（2019年-2024年）
・北米の国別植物性卵代替品販売量（2025年-2030年）
・北米の国別植物性卵代替品販売量シェア（2025-2030年）
・北米の国別植物性卵代替品売上（2019年-2024年）
・北米の国別植物性卵代替品売上シェア（2019年-2024年）
・北米の国別植物性卵代替品売上（2025年-2030年）
・北米の国別植物性卵代替品の売上シェア（2025-2030年）
・欧州の国別植物性卵代替品収益：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・欧州の国別植物性卵代替品販売量（2019年-2024年）
・欧州の国別植物性卵代替品販売量シェア（2019年-2024年）
・欧州の国別植物性卵代替品販売量（2025年-2030年）
・欧州の国別植物性卵代替品販売量シェア（2025-2030年）
・欧州の国別植物性卵代替品売上（2019年-2024年）
・欧州の国別植物性卵代替品売上シェア（2019年-2024年）
・欧州の国別植物性卵代替品売上（2025年-2030年）
・欧州の国別植物性卵代替品の売上シェア（2025-2030年）
・アジア太平洋の国別植物性卵代替品収益：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・アジア太平洋の国別植物性卵代替品販売量（2019年-2024年）
・アジア太平洋の国別植物性卵代替品販売量シェア（2019年-2024年）
・アジア太平洋の国別植物性卵代替品販売量（2025年-2030年）
・アジア太平洋の国別植物性卵代替品販売量シェア（2025-2030年）
・アジア太平洋の国別植物性卵代替品売上（2019年-2024年）
・アジア太平洋の国別植物性卵代替品売上シェア（2019年-2024年）
・アジア太平洋の国別植物性卵代替品売上（2025年-2030年）
・アジア太平洋の国別植物性卵代替品の売上シェア（2025-2030年）
・中南米の国別植物性卵代替品収益：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・中南米の国別植物性卵代替品販売量（2019年-2024年）
・中南米の国別植物性卵代替品販売量シェア（2019年-2024年）
・中南米の国別植物性卵代替品販売量（2025年-2030年）
・中南米の国別植物性卵代替品販売量シェア（2025-2030年）
・中南米の国別植物性卵代替品売上（2019年-2024年）
・中南米の国別植物性卵代替品売上シェア（2019年-2024年）
・中南米の国別植物性卵代替品売上（2025年-2030年）
・中南米の国別植物性卵代替品の売上シェア（2025-2030年）
・中東・アフリカの国別植物性卵代替品収益：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・中東・アフリカの国別植物性卵代替品販売量（2019年-2024年）
・中東・アフリカの国別植物性卵代替品販売量シェア（2019年-2024年）
・中東・アフリカの国別植物性卵代替品販売量（2025年-2030年）
・中東・アフリカの国別植物性卵代替品販売量シェア（2025-2030年）
・中東・アフリカの国別植物性卵代替品売上（2019年-2024年）
・中東・アフリカの国別植物性卵代替品売上シェア（2019年-2024年）
・中東・アフリカの国別植物性卵代替品売上（2025年-2030年）
・中東・アフリカの国別植物性卵代替品の売上シェア（2025-2030年）
・世界のタイプ別植物性卵代替品の販売量（2019年-2024年）
・世界のタイプ別植物性卵代替品の販売量（2025-2030年）
・世界のタイプ別植物性卵代替品の販売量シェア（2019年-2024年）
・世界のタイプ別植物性卵代替品の販売量シェア（2025年-2030年）
・世界のタイプ別植物性卵代替品の売上（2019年-2024年）
・世界のタイプ別植物性卵代替品の売上（2025-2030年）
・世界のタイプ別植物性卵代替品の売上シェア（2019年-2024年）
・世界のタイプ別植物性卵代替品の売上シェア（2025年-2030年）
・世界のタイプ別植物性卵代替品の価格（2019年-2024年）
・世界のタイプ別植物性卵代替品の価格（2025-2030年）
・世界の用途別植物性卵代替品の販売量（2019年-2024年）
・世界の用途別植物性卵代替品の販売量（2025-2030年）
・世界の用途別植物性卵代替品の販売量シェア（2019年-2024年）
・世界の用途別植物性卵代替品の販売量シェア（2025年-2030年）
・世界の用途別植物性卵代替品の売上（2019年-2024年）
・世界の用途別植物性卵代替品の売上（2025-2030年）
・世界の用途別植物性卵代替品の売上シェア（2019年-2024年）
・世界の用途別植物性卵代替品の売上シェア（2025年-2030年）
・世界の用途別植物性卵代替品の価格（2019年-2024年）
・世界の用途別植物性卵代替品の価格（2025-2030年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・植物性卵代替品の販売業者リスト
・植物性卵代替品の需要先リスト
・植物性卵代替品の市場動向
・植物性卵代替品市場の促進要因
・植物性卵代替品市場の課題
・植物性卵代替品市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト
| ※参考情報 植物性卵代替品は、動物の卵の代わりに植物由来の成分を使用して、卵の機能や風味を再現する食品です。近年、環境への配慮や健康志向の高まり、動物福祉への関心の増加に伴い、植物性卵代替品は注目を集めています。この文章では、植物性卵代替品の概念、特徴、主な種類、用途、関連技術について詳しく説明いたします。 植物性卵代替品は、主に卵に含まれるタンパク質や脂質、風味成分を再現するために設計されています。これらの代替品は、動物性の卵を使用せずに、さまざまな料理や製品において卵の機能を果たすことが可能です。従来の卵は、料理において多くの役割を果たします。例えば、焼き菓子では膨張剤として、サラダやソースではエマルジョン剤として、さらにはプロテイン源としても用いられています。植物性卵代替品はこれらの機能を模倣することを目指しています。 植物性卵代替品の特徴として、まずはその成分が挙げられます。一般的には豆類、ナッツ類、穀物、海藻、またはそれらの組み合わせから得られるタンパク質を基にしています。例えば、豆腐やひよこ豆、アーモンドミルクなどが利用されることが多いです。また、加えて食物繊維や植物油、香辛料を加えることで、風味や食感を向上させています。これにより、さまざまな料理に適した風味や質感を実現しています。 種類として、植物性卵代替品は大きく分けて二つのタイプに分類されます。一つは、調理に際して卵の役割を果たすことを目的とした「調理用代替品」です。例えば、クッキーやケーキの材料として使うことができる粉末状の製品や、液体状の製品がこれに該当します。これらの商品は、例えば卵の代わりに1:1の割合で使用されることが想定されています。 もう一つは、液体や固形の製品として直接使用される「即食用代替品」です。例えば、植物性のオムレツやスクランブルエッグを模した製品があります。これらは、調理が簡便で、そのまま食べることができるため、忙しい現代人にとって重宝されています。 用途に関しては、料理やベーカリー製品のほか、加工食品にも使用されています。例えば、ハンバーガーやサンドイッチの具材、パスタソース、サラダのドレッシングに至るまで幅広い製品で利用されることがあります。また、飲料としても植物性ミルクに加工された製品が数多く存在し、さらには高タンパク質を意識したフィットネス食品としても活用されています。 植物性卵代替品の開発には、さまざまな関連技術が用いられています。植物由来のタンパク質を効率的に抽出し、必要な機能を引き出すための食品技術が進歩しています。例えば、機械的手法や酵素的手法を駆使してタンパク質を抽出したり、加熱や冷却を行うことでテクスチャーを調整する技術があります。また、新しい成分の発見や、既存の成分を組み合わせることで、より良い風味や食感を楽しむ製品の開発が進められています。 さらに、植物性卵代替品は、持続可能性や環境負荷の低減を考慮した生産プロセスが多く見られます。動物性の食品に比べて、生産に必要な水や土地の使用量が少なく、温室効果ガスの排出も抑えられる可能性が高いです。これにより、食の未来における選択肢として重要な役割を果たしています。 最後に、植物性卵代替品は、今後ますます広がる市場として注目されています。植物由来の食材に対する需要が高まる中、これらの製品は食文化の変革を促し、さまざまな食生活スタイルに対応できる可能性を秘めています。ヘルシーで持続可能な食の選択肢として、今後の発展に期待が寄せられます。このように、植物性卵代替品はただの代用品ではなく、新しい食の在り方を示す重要なカテゴリとなりつつあります。 |
