1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の豆類市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 数量動向
5.2.2 価値動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格動向
5.5 地域別市場分析
5.6 タイプ別市場分析
5.7 用途別市場分析
5.8 市場予測
5.9 貿易データ
5.9.1 主要国別輸入量
5.9.2 主要国別輸出量
5.10 SWOT分析
5.10.1 概要
5.10.2 強み
5.10.3 弱み
5.10.4 機会
5.10.5 脅威
5.11 バリューチェーン分析
5.11.1 投入物供給者
5.11.2 農家
5.11.3 収集業者
5.11.4 加工業者
5.11.5 流通業者
5.11.6 輸出業者
5.11.7 小売業者
5.11.8 最終ユーザー
5.12 ポーターの5つの力分析
5.12.1 概要
5.12.2 購買者の交渉力
5.12.3 供給者の交渉力
5.12.4 競争の激しさ
5.12.5 新規参入の脅威
5.12.6 代替品の脅威
5.13 主要市場推進要因と成功要因
6 主要地域の業績
6.1 インド
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 カナダ
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 ミャンマー
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 中国
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 ブラジル
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 その他
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
7 タイプ別市場
7.1 ひよこ豆
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 カスパ豆
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 レンズ豆
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 ピジョン・ピース
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 ソラマメ
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
7.6 ブラックグラム
7.6.1 市場動向
7.6.2 市場予測
7.7 緑豆
7.7.1 市場動向
7.7.2 市場予測
7.8 その他
7.8.1 市場動向
7.8.2 市場予測
8 最終用途別市場
8.1 家庭用
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 スナック食品産業
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 製粉産業
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 その他
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
9 競争構造
9.1 市場構造
9.2 主要プレイヤー
10 豆類加工
10.1 製品概要
10.2 詳細なプロセスフロー
10.3 関連する各種単位操作
10.4 マスバランスと原料要件
10.4.1 レンズ豆
10.4.2 ひよこ豆
10.4.3 緑豆
10.4.4 黒豆
10.4.5 ピジョンピー
10.4.6 ファバ豆
10.4.7 カスパ豆
11 プロジェクト詳細、必要条件および関連費用
11.1 土地要件と支出
11.2 建設要件と支出
11.3 プラント機械設備
11.4 機械設備写真
11.5 原材料要件と支出
11.6 原材料と最終製品写真
11.7 包装要件と支出
11.8 輸送要件と支出
11.9 ユーティリティ要件と支出
11.10 人件費要件と支出
11.11 その他の資本投資
12 融資と財政支援
13 プロジェクト経済性
13.1 プロジェクト資本コスト
13.2 技術経済パラメータ
13.3 サプライチェーン各段階における製品価格とマージン
13.4 課税と減価償却
13.5 収益予測
13.6 支出予測
13.7 財務分析
13.8 利益分析
図2：世界：豆類市場：数量動向（百万トン）、2017-2022年
図3：世界：豆類市場：価値動向（10億米ドル）、2017-2022年
図4：世界：豆類市場：平均価格（米ドル/トン）、2017-2022年
図5：豆類市場：価格構造
図6：世界：豆類市場：地域別内訳（％）、2022年
図7：世界：豆類市場：種類別内訳（％）、2022年
図8：世界：豆類市場：用途別内訳（％）、2022年
図9：世界：豆類市場予測：数量動向（百万トン）、2023-2028年
図10：世界：豆類市場予測：価値動向（10億米ドル）、2023-2028年
図11：世界：豆類市場：輸出量動向（トン）
図12：世界：豆類市場：輸出量別内訳（％）
図13：世界：豆類市場：輸入量動向（トン）
図14：世界：豆類市場：輸入量別内訳（％）
図15：世界：豆類産業：SWOT分析
図16：世界：豆類産業：バリューチェーン分析
図17：世界：豆類産業：ポーターの5つの力分析
図18：インド：豆類市場（百万トン）、2017年及び2022年
図19：インド：豆類市場予測（百万トン）、2023年～2028年
図20：カナダ：豆類市場（百万トン）、2017年及び2022年
図21：カナダ：豆類市場予測（百万トン）、2023年～2028年
図22：ミャンマー：豆類市場（百万トン）、2017年及び2022年
図23：ミャンマー：豆類市場予測（百万トン）、2023-2028年
図24：中国：豆類市場（百万トン）、2017年及び2022年
図25：中国：豆類市場予測（百万トン）、2023-2028年
図26：ブラジル：豆類市場（百万トン）、2017年及び2022年
図27：ブラジル：豆類市場予測（百万トン）、2023-2028年
図28：その他地域：豆類市場（百万トン）、2017年及び2022年
図29：その他地域：豆類市場予測（百万トン）、2023-2028年
図30：世界：豆類市場：ひよこ豆（百万トン）、2017年及び2022年
図31：世界：豆類市場予測：ひよこ豆（百万トン）、2023-2028年
図32：世界：豆類市場：カスパ豆（百万トン）、2017年及び2022年
図33：世界：豆類市場予測：カスパ豆（百万トン）、2023-2028年
図34：世界：豆類市場：レンズ豆（百万トン）、2017年及び2022年
図35：世界：豆類市場予測：レンズ豆（百万トン）、2023-2028年
図36：世界：豆類市場：ピジョンピー（百万トン）、2017年及び2022年
図37：世界：豆類市場予測：ピジョンピー（百万トン）、2023-2028年
図38：世界：豆類市場：ソラマメ（百万トン）、2017年及び2022年
図39：世界：豆類市場予測：ソラマメ（百万トン）、2023-2028年
図40：世界：豆類市場：黒豆（百万トン）、2017年及び2022年
図41：世界：豆類市場予測：黒豆（百万トン）、2023-2028年
図42：世界：豆類市場：緑豆（百万トン）、2017年及び2022年
図43：世界：豆類市場予測：緑豆（百万トン）、2023-2028年
図44：世界：豆類市場：その他種類（百万トン）、2017年及び2022年
図45：世界：豆類市場予測：その他種類（百万トン）、2023-2028年
図46：世界：豆類市場（家庭用）：数量推移（百万トン）、2017年及び2022年
図47：世界：豆類市場予測（家庭用）：数量推移（百万トン）、2023-2028年
図48：世界：豆類市場（スナック食品産業における最終用途）：数量動向（百万トン）、2017年及び2022年
図49：世界：豆類市場予測（スナック食品産業における最終用途）：数量動向（百万トン）、2023-2028年
図50：世界：豆類市場（製粉産業における最終用途）：数量推移（百万トン）、2017年及び2022年
図51：世界：豆類市場予測（最終用途：製粉産業向け）：数量推移（百万トン）、2023-2028年
図52：世界：豆類市場（その他の最終用途）：数量推移（百万トン）、2017年及び2022年
図53：世界：豆類市場予測（その他の用途）：数量推移（百万トン）、2023-2028年
図54：豆類加工プラント：詳細な工程フロー
図55：レンズ豆加工プラント：原料の変換率
図56：ひよこ豆加工プラント：原料転換率
図57：緑豆加工プラント：原料転換率
図58：黒豆加工プラント：原料転換率
図59：ピジョンピー加工工場：原料転換率
図60：ソラマメ加工工場：原料転換率
図61：カスパ豆加工工場：原料転換率
図62：豆類加工工場：資本コストの内訳（％）
図63：豆類産業：サプライチェーン各段階における利益率
図64：豆類加工工場：製造コストの内訳（％）
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Pulses Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Price Analysis
5.4.1 Key Price Indicators
5.4.2 Price Structure
5.4.3 Price Trends
5.5 Market Breakup by Region
5.6 Market Breakup by Type
5.7 Market Breakup by End-Use
5.8 Market Forecast
5.9 Trade Data
5.9.1 Imports by Major Countries
5.9.2 Exports by Major Countries
5.10 SWOT Analysis
5.10.1 Overview
5.10.2 Strengths
5.10.3 Weaknesses
5.10.4 Opportunities
5.10.5 Threats
5.11 Value Chain Analysis
5.11.1 Input Suppliers
5.11.2 Farmers
5.11.3 Collectors
5.11.4 Processors
5.11.5 Distributors
5.11.6 Exporters
5.11.7 Retailers
5.11.8 End-Users
5.12 Porter’s Five Forces Analysis
5.12.1 Overview
5.12.2 Bargaining Power of Buyers
5.12.3 Bargaining Power of Suppliers
5.12.4 Degree of Competition
5.12.5 Threat of New Entrants
5.12.6 Threat of Substitutes
5.13 Key Market Drivers and Success Factors
6 Performance of Key Regions
6.1 India
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Canada
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Myanmar
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 China
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Brazil
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
6.6 Others
6.6.1 Market Trends
6.6.2 Market Forecast
7 Market by Type
7.1 Chick Peas
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Kaspa Peas
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Lentils
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Pigeon Peas
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
7.5 Fava Beans
7.5.1 Market Trends
7.5.2 Market Forecast
7.6 Black Gram
7.6.1 Market Trends
7.6.2 Market Forecast
7.7 Mung Beans
7.7.1 Market Trends
7.7.2 Market Forecast
7.8 Others
7.8.1 Market Trends
7.8.2 Market Forecast
8 Market by End-Use
8.1 Home Use
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Snack Food Industry
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Flour Industry
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Others
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
9 Competitive Structure
9.1 Market Structure
9.2 Key Players
10 Pulses Processing
10.1 Product Overview
10.2 Detailed Process Flow
10.3 Various Types of Unit Operations Involved
10.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
10.4.1 Lentils
10.4.2 Chick Peas
10.4.3 Mung Beans
10.4.4 Black Gram
10.4.5 Pigeon Peas
10.4.6 Fava Beans
10.4.7 Kaspa Peas
11 Project Details, Requirements and Costs Involved
11.1 Land Requirements and Expenditures
11.2 Construction Requirements and Expenditures
11.3 Plant Machinery
11.4 Machinery Pictures
11.5 Raw Material Requirements and Expenditures
11.6 Raw Material and Final Product Pictures
11.7 Packaging Requirements and Expenditures
11.8 Transportation Requirements and Expenditures
11.9 Utility Requirements and Expenditures
11.10 Manpower Requirements and Expenditures
11.11 Other Capital Investments
12 Loans and Financial Assistance
13 Project Economics
13.1 Capital Cost of the Project
13.2 Techno-Economic Parameters
13.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
13.4 Taxation and Depreciation
13.5 Income Projections
13.6 Expenditure Projections
13.7 Financial Analysis
13.8 Profit Analysis
| ※参考情報 パルス（Pulses）とは、主に豆類を指し、特にマメ科に属する植物の種子を指します。パルスは栄養価が高く、タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富で、世界中で広く消費されています。一般的に、パルスにはレンズ豆、ひよこ豆、黒豆、赤インゲン豆、緑豆 เป็นต้นが含まれます。これらは、穀物や野菜と並ぶ重要な食料資源であり、多くの地域で主食の一部として使用されています。 パルスは、その栄養素のバランス、持続可能な農業への貢献、そして健康へのプラスの影響から、特に注目されています。パルスは低脂肪・高蛋白質であり、植物由来のタンパク質源として重要で、ベジタリアンやビーガンの食事においても重要な役割を果たします。また、食物繊維が豊富であるため、消化を助け、腸内環境の改善にも寄与します。 パルスにはいくつかの種類があります。例えば、レンズ豆は栄養価が非常に高く、サラダやカレーに使われることが多いです。ひよこ豆はフムスやサラダに適しており、タンパク質が豊富です。黒豆や赤インゲン豆は各国の料理の材料として広く使われ、アメリカやメキシコの料理に欠かせない存在となっています。緑豆は主にアジアの料理で利用され、炒め物やスープに使われます。 パルスの用途は多岐にわたります。料理としては、スープ、カレー、サラダ、ディップ、デザートなど、多様な形で食卓に登場します。また、パルスは粉末に加工され、グルテンフリー製品や栄養補助食品として利用されることもあります。さらに、パルスは飼料としても利用され、農業の持続可能性に寄与しています。豆類は根粒菌と共生することで窒素を固定し、土壌の栄養状態を改善し、次に栽培する作物の収量を増加させる効果があります。 パルスに関連する技術も進化しています。例えば、遺伝子編集技術や品種改良により、病気耐性や収量向上を目的とした新しい品種の開発が進められています。また、栄養価の高い食品を提供するための加工作業も進化しており、冷凍や乾燥技術を利用した長期保存が可能な製品が増えています。これにより、消費者にとっての利便性が向上し、料理への応用が広がっています。 さらに、パルスは持続可能な農業の視点からも重要です。地球温暖化や気候変動に対する対策として、パルスを含む多様な作物の栽培が特に注目されています。これは、土壌の健康を保ちつつ食料生産の安定を図るためです。パルスは水の使用量が少なく、肥料や農薬の使用を減らすことができるため、環境への負荷を軽減する点でも優れています。 これらの理由から、国際連合は2016年を「国際パルス年」と定め、パルスの重要性を広く周知しました。この取り組みにより、パルスの健康効果や持続可能性に対する認識が高まり、消費者や農業者の関心が一層高まっています。 パルスは今後も、健康志向の食生活や環境保護の観点から、多くの人々に親しまれる食品であることが期待されています。食材としての利便性、栄養価、環境への配慮など、さまざまな面で今後の食品市場において一層の重要性を増す商品であると言えるでしょう。 |
