1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のポテトプロテイン市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 タイプ別市場分析
6.1 分離物
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 濃縮物
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 加水分解物
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
7 用途別市場分析
7.1 動物飼料
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 ベーカリー・菓子
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 食肉
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 サプリメント
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 その他
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
8 地域別市場分析
8.1 北米
8.1.1 アメリカ合衆国
8.1.1.1 市場動向
8.1.1.2 市場予測
8.1.2 カナダ
8.1.2.1 市場動向
8.1.2.2 市場予測
8.2 アジア太平洋地域
8.2.1 中国
8.2.1.1 市場動向
8.2.1.2 市場予測
8.2.2 日本
8.2.2.1 市場動向
8.2.2.2 市場予測
8.2.3 インド
8.2.3.1 市場動向
8.2.3.2 市場予測
8.2.4 韓国
8.2.4.1 市場動向
8.2.4.2 市場予測
8.2.5 オーストラリア
8.2.5.1 市場動向
8.2.5.2 市場予測
8.2.6 インドネシア
8.2.6.1 市場動向
8.2.6.2 市場予測
8.2.7 その他
8.2.7.1 市場動向
8.2.7.2 市場予測
8.3 欧州
8.3.1 ドイツ
8.3.1.1 市場動向
8.3.1.2 市場予測
8.3.2 フランス
8.3.2.1 市場動向
8.3.2.2 市場予測
8.3.3 イギリス
8.3.3.1 市場動向
8.3.3.2 市場予測
8.3.4 イタリア
8.3.4.1 市場動向
8.3.4.2 市場予測
8.3.5 スペイン
8.3.5.1 市場動向
8.3.5.2 市場予測
8.3.6 ロシア
8.3.6.1 市場動向
8.3.6.2 市場予測
8.3.7 その他
8.3.7.1 市場動向
8.3.7.2 市場予測
8.4 ラテンアメリカ
8.4.1 ブラジル
8.4.1.1 市場動向
8.4.1.2 市場予測
8.4.2 メキシコ
8.4.2.1 市場動向
8.4.2.2 市場予測
8.4.3 その他
8.4.3.1 市場動向
8.4.3.2 市場予測
8.5 中東・アフリカ
8.5.1 市場動向
8.5.2 国別市場分析
8.5.3 市場予測
9 SWOT分析
9.1 概要
9.2 強み
9.3 弱み
9.4 機会
9.5 脅威
10 バリューチェーン分析
11 ポーターの5つの力分析
11.1 概要
11.2 買い手の交渉力
11.3 供給者の交渉力
11.4 競争の激しさ
11.5 新規参入の脅威
11.6 代替品の脅威
12 価格分析
13 競争環境
13.1 市場構造
13.2 主要プレイヤー
13.3 主要プレイヤーのプロファイル
13.3.1 AGRANA Beteiligungs-AG
13.3.1.1 会社概要
13.3.1.2 製品ポートフォリオ
13.3.1.3 財務状況
13.3.1.4 SWOT分析
13.3.2 アベベ
13.3.2.1 会社概要
13.3.2.2 製品ポートフォリオ
13.3.3 バイオオリジナル・フード＆サイエンス社（クック社）
13.3.3.1 会社概要
13.3.3.2 製品ポートフォリオ
13.3.4 Duynie Group (Royal Cosun)
13.3.4.1 会社概要
13.3.4.2 製品ポートフォリオ
13.3.5 Kemin Industries Inc
13.3.5.1 会社概要
13.3.5.2 製品ポートフォリオ
13.3.6 KMCイングレディエンツ
13.3.6.1 会社概要
13.3.6.2 製品ポートフォリオ
13.3.7 ミールニーB.V.（フーグウェフト・グループB.V.）
13.3.7.1 会社概要
13.3.7.2 製品ポートフォリオ
13.3.8 PEPEESグループ
13.3.8.1 会社概要
13.3.8.2 製品ポートフォリオ
13.3.9 PPZ SA w Niechlowie
13.3.9.1 会社概要
13.3.9.2 製品ポートフォリオ
13.3.10 ロケット・フレール
13.3.10.1 会社概要
13.3.10.2 製品ポートフォリオ
13.3.11 テレオ
13.3.11.1 会社概要
13.3.11.2 製品ポートフォリオ
図2：世界：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017-2022年
図3：世界：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図4：世界：ポテトプロテイン市場：タイプ別内訳（%）、2022年
図5：世界：ポテトプロテイン市場：用途別内訳（%）、2022年
図6：世界：ポテトプロテイン市場：地域別内訳（%）、2022年
図7：世界：ポテトプロテイン（分離物）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図8：世界：ポテトプロテイン（分離物）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図9：世界：ポテトプロテイン（コンセントレート）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図10：世界：ポテトプロテイン（コンセントレート）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図11：世界：ジャガイモタンパク質（加水分解）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図12：世界：ジャガイモタンパク質（加水分解）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図13：世界：ジャガイモタンパク質（動物飼料）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図14：世界：ジャガイモタンパク質（動物飼料）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図15：世界：ポテトプロテイン（製パン・製菓）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図16：世界：ポテトプロテイン（製パン・製菓）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図17：世界：ポテトプロテイン（肉代替）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図18：世界：ポテトプロテイン（肉代替）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図19：世界：ポテトプロテイン（サプリメント）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図20：世界：ポテトプロテイン（サプリメント）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図21：世界：ポテトプロテイン（その他の用途）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図22：世界：ポテトプロテイン（その他の用途）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図23：北米：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図24：北米：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図25：米国：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図26：米国：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図27： カナダ：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図28：カナダ：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図29：アジア太平洋地域：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図30：アジア太平洋地域：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図31：中国：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図32：中国：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図33：日本：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図34：日本：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図35：インド：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図36：インド：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図37：韓国：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図38：韓国：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図39：オーストラリア：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図40：オーストラリア：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図41：インドネシア：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図42： インドネシア：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図43：その他地域：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図44：その他地域：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図45：欧州：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図46：欧州：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図47： ドイツ：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図48：ドイツ：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図49：フランス：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図50：フランス：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図51：イギリス：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図52：英国：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図53：イタリア：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図54：イタリア：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図55：スペイン：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図56：スペイン：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図57：ロシア：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図58： ロシア：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図59：その他地域：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図60：その他地域：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図61：ラテンアメリカ：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図62：ラテンアメリカ：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図63：ブラジル：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図64：ブラジル：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図65：メキシコ：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図66：メキシコ：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図67：その他地域：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図68：その他地域：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図69：中東・アフリカ：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図70：中東・アフリカ：ポテトプロテイン市場：国別内訳（％）、2022年
図71：中東・アフリカ地域：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図72：グローバル：ポテトプロテイン産業：SWOT分析
図73：グローバル：ポテトプロテイン産業：バリューチェーン分析
図74：グローバル：ポテトプロテイン産業：ポーターの5つの力分析
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Potato Protein Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Type
6.1 Isolate
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Concentrate
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Hydrolyzed
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Application
7.1 Animal Feed
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Bakery and Confectionery
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Meat
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Supplements
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
7.5 Others
7.5.1 Market Trends
7.5.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Region
8.1 North America
8.1.1 United States
8.1.1.1 Market Trends
8.1.1.2 Market Forecast
8.1.2 Canada
8.1.2.1 Market Trends
8.1.2.2 Market Forecast
8.2 Asia-Pacific
8.2.1 China
8.2.1.1 Market Trends
8.2.1.2 Market Forecast
8.2.2 Japan
8.2.2.1 Market Trends
8.2.2.2 Market Forecast
8.2.3 India
8.2.3.1 Market Trends
8.2.3.2 Market Forecast
8.2.4 South Korea
8.2.4.1 Market Trends
8.2.4.2 Market Forecast
8.2.5 Australia
8.2.5.1 Market Trends
8.2.5.2 Market Forecast
8.2.6 Indonesia
8.2.6.1 Market Trends
8.2.6.2 Market Forecast
8.2.7 Others
8.2.7.1 Market Trends
8.2.7.2 Market Forecast
8.3 Europe
8.3.1 Germany
8.3.1.1 Market Trends
8.3.1.2 Market Forecast
8.3.2 France
8.3.2.1 Market Trends
8.3.2.2 Market Forecast
8.3.3 United Kingdom
8.3.3.1 Market Trends
8.3.3.2 Market Forecast
8.3.4 Italy
8.3.4.1 Market Trends
8.3.4.2 Market Forecast
8.3.5 Spain
8.3.5.1 Market Trends
8.3.5.2 Market Forecast
8.3.6 Russia
8.3.6.1 Market Trends
8.3.6.2 Market Forecast
8.3.7 Others
8.3.7.1 Market Trends
8.3.7.2 Market Forecast
8.4 Latin America
8.4.1 Brazil
8.4.1.1 Market Trends
8.4.1.2 Market Forecast
8.4.2 Mexico
8.4.2.1 Market Trends
8.4.2.2 Market Forecast
8.4.3 Others
8.4.3.1 Market Trends
8.4.3.2 Market Forecast
8.5 Middle East and Africa
8.5.1 Market Trends
8.5.2 Market Breakup by Country
8.5.3 Market Forecast
9 SWOT Analysis
9.1 Overview
9.2 Strengths
9.3 Weaknesses
9.4 Opportunities
9.5 Threats
10 Value Chain Analysis
11 Porters Five Forces Analysis
11.1 Overview
11.2 Bargaining Power of Buyers
11.3 Bargaining Power of Suppliers
11.4 Degree of Competition
11.5 Threat of New Entrants
11.6 Threat of Substitutes
12 Price Analysis
13 Competitive Landscape
13.1 Market Structure
13.2 Key Players
13.3 Profiles of Key Players
13.3.1 AGRANA Beteiligungs-AG
13.3.1.1 Company Overview
13.3.1.2 Product Portfolio
13.3.1.3 Financials
13.3.1.4 SWOT Analysis
13.3.2 Avebe
13.3.2.1 Company Overview
13.3.2.2 Product Portfolio
13.3.3 Bioriginal Food & Science Corp (Cooke Inc.)
13.3.3.1 Company Overview
13.3.3.2 Product Portfolio
13.3.4 Duynie Group (Royal Cosun)
13.3.4.1 Company Overview
13.3.4.2 Product Portfolio
13.3.5 Kemin Industries Inc
13.3.5.1 Company Overview
13.3.5.2 Product Portfolio
13.3.6 KMC Ingredients
13.3.6.1 Company Overview
13.3.6.2 Product Portfolio
13.3.7 Meelunie B.V. (Hoogwegt Groep B.V.)
13.3.7.1 Company Overview
13.3.7.2 Product Portfolio
13.3.8 PEPEES Group
13.3.8.1 Company Overview
13.3.8.2 Product Portfolio
13.3.9 PPZ SA w Niechlowie
13.3.9.1 Company Overview
13.3.9.2 Product Portfolio
13.3.10 Roquette Frères
13.3.10.1 Company Overview
13.3.10.2 Product Portfolio
13.3.11 Tereos
13.3.11.1 Company Overview
13.3.11.2 Product Portfolio
| ※参考情報 ポテトタンパク質とは、ジャガイモから抽出される植物性のタンパク質で、主に食用や産業用途に利用されています。このタンパク質は、ジャガイモのデンプンを除去した後の副産物として得られることが多く、健康志向の高まりとともに注目されています。ポテトタンパク質は、アミノ酸のバランスが良く、植物由来であるため、肉類を控えた食生活を送る人々にも適しています。 ポテトタンパク質には、主に二つの種類があります。一つは、分離ポテトタンパク質で、高純度なタンパク質を求める用途に適しています。二つ目は、濃縮ポテトタンパク質で、ポテトの風味が残りながら、ある程度のタンパク質濃度を保っています。分離型はスポーツ栄養やプロテインサプリメントに広く用いられる一方で、濃縮型は加工食品やベジタリアン食品に使用されることが多いです。 ポテトタンパク質の主な用途は、食品産業における原材料としての利用です。特に、加工食品、ベーカリー製品、スナック、肉代替製品などに幅広く取り入れられています。その理由は、ポテトタンパク質が持つエマルジョン性や保水性が、製品の食感や風味向上に寄与するからです。また、植物性のタンパク質源として、ビーガンやベジタリアンの食事においても重要な役割を果たしています。 食品以外では、ポテトタンパク質は化粧品や医薬品の原料としても使われています。例えば、人間の肌に優しい成分を含んでいるため、保湿効果や栄養補給の目的でスキンケア製品に添加されることがあります。また、栄養補助食品やペットフードの材料としても利用され、他のタンパク質源と混ぜ合わせて栄養価を高めることが可能です。 関連技術としては、ポテトタンパク質の抽出・精製技術が挙げられます。たとえば、膜濾過技術を用いることで、効率的に純度の高いタンパク質を得ることができます。また、酵素処理や物理的手法を組み合わせることにより、タンパク質の特性を変化させたり、より機能的な形状に加工したりすることが可能です。このような技術の進展により、ポテトタンパク質の市場は拡大し、多様な需要に応えられるようになっています。 さらに、ポテトタンパク質は環境に優しい視点からも注目されています。畜産業と比較して、ジャガイモの栽培は温室効果ガスの排出量が少なく、持続可能なタンパク質源としての評価が高まっています。消費者の環境意識の高まりとともに、ポテトタンパク質の需要は増加傾向にあります。これにより、未来の食品産業における重要な要素となるでしょう。 ポテトタンパク質は、食品から工業用途まで幅広く活用される多機能な素材です。植物性タンパク質の重要性が増す中で、より多くの応用が期待されており、今後の研究や技術開発が進むことによって、さらなる進化が見込まれます。このような状況からも、ポテトタンパク質は今後ますます重要な役割を果たしていくことでしょう。 |
