1 はじめに
2 範囲と方法論
2.1 研究の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界トレンド
5 世界のエンドウ豆デンプン市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 タイプ別の市場分割
6.1 オーガニックおよび非GMO
6.1.1 市場トレンド
6.1.2 市場予測
6.2 従来型
6.2.1 市場トレンド
6.2.2 市場予測
7 機能別の市場分割
7.1 バインディングおよび濃縮
7.1.1 市場トレンド
7.1.2 市場予測
7.2 ゲル化
7.2.1 市場トレンド
7.2.2 市場予測
7.3 テクスチャライジング
7.3.1 市場トレンド
7.3.2 市場予測
7.4 フィルム形成
7.4.1 市場トレンド
7.4.2 市場予測
7.5 その他
7.5.1 市場トレンド
7.5.2 市場予測
8 アプリケーション別の市場分割
8.1 食品および飲料
8.1.1 市場トレンド
8.1.2 市場予測
8.2 飼料
8.2.1 市場トレンド
8.2.2 市場予測
8.3 その他
8.3.1 市場トレンド
8.3.2 市場予測
9 地域別の市場分割
9.1 北アメリカ
9.1.1 アメリカ合衆国
9.1.1.1 市場トレンド
9.1.1.2 市場予測
9.1.2 カナダ
9.1.2.1 市場トレンド
9.1.2.2 市場予測
9.2 アジア太平洋
9.2.1 中国
9.2.1.1 市場トレンド
9.2.1.2 市場予測
9.2.2 日本
9.2.2.1 市場トレンド
9.2.2.2 市場予測
9.2.3 インド
9.2.3.1 市場トレンド
9.2.3.2 市場予測
9.2.4 韓国
9.2.4.1 市場トレンド
9.2.4.2 市場予測
9.2.5 オーストラリア
9.2.5.1 市場トレンド
9.2.5.2 市場予測
9.2.6 インドネシア
9.2.6.1 市場トレンド
9.2.6.2 市場予測
9.2.7 その他
9.2.7.1 市場トレンド
9.2.7.2 市場予測
9.3 ヨーロッパ
9.3.1 ドイツ
9.3.1.1 市場トレンド
9.3.1.2 市場予測
9.3.2 フランス
9.3.2.1 市場トレンド
9.3.2.2 市場予測
9.3.3 イギリス
9.3.3.1 市場トレンド
9.3.3.2 市場予測
9.3.4 イタリア
9.3.4.1 市場トレンド
9.3.4.2 市場予測
9.3.5 スペイン
9.3.5.1 市場トレンド
9.3.5.2 市場予測
9.3.6 ロシア
9.3.6.1 市場トレンド
9.3.6.2 市場予測
9.3.7 その他
9.3.7.1 市場トレンド
9.3.7.2 市場予測
9.4 ラテンアメリカ
9.4.1 ブラジル
9.4.1.1 市場トレンド
9.4.1.2 市場予測
9.4.2 メキシコ
9.4.2.1 市場トレンド
9.4.2.2 市場予測
9.4.3 その他
9.4.3.1 市場トレンド
9.4.3.2 市場予測
9.5 中東およびアフリカ
9.5.1 市場トレンド
9.5.2 国別の市場分割
9.5.3 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 強み
10.3 弱み
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターの5つの力分析
12.1 概要
12.2 バイヤーの交渉力
12.3 サプライヤーの交渉力
12.4 競争の程度
12.5 新規参入者の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレーヤー
14.3 主要プレーヤーのプロファイル
14.3.1 アメリカン・キー・プロダクツ株式会社
14.3.1.1 会社概要
14.3.1.2 製品ポートフォリオ
14.3.2 アクシオン・フーズ株式会社
14.3.2.1 会社概要
14.3.2.2 製品ポートフォリオ
14.3.3 コスカ
14.3.3.1 会社概要
14.3.3.2 製品ポートフォリオ
14.3.4 エムスランド・グループ
14.3.4.1 会社概要
14.3.4.2 製品ポートフォリオ
14.3.5 ハーバ・イングリーディエンツB.V.
14.3.5.1 会社概要
14.3.5.2 製品ポートフォリオ
14.3.6 イングレディオン・インコーポレイテッド
14.3.6.1 会社概要
14.3.6.2 製品ポートフォリオ
14.3.6.3 財務情報
14.3.6.4 SWOT分析
14.3.7 ミールニエB.V.（ホーグウェグト・グループB.V.）
14.3.7.1 会社概要
14.3.7.2 製品ポートフォリオ
14.3.8 ピュリス
14.3.8.1 会社概要
14.3.8.2 製品ポートフォリオ
14.3.9 ロケット・フレール
14.3.9.1 会社概要
14.3.9.2 製品ポートフォリオ
14.3.9.3 SWOT分析
14.3.10 スカウラー社
14.3.10.1 会社概要
14.3.10.2 製品ポートフォリオ
14.3.10.3 SWOT分析
14.3.11 ヴェストコーン・ミリングAS（コニンクリク・DSM N.V.）
14.3.11.1 会社概要
14.3.11.2 製品ポートフォリオ
14.3.12 煙台双塔食品有限公司
14.3.12.1 会社概要
14.3.12.2 製品ポートフォリオ
14.3.12.3 財務情報
図表一覧
図1: 世界: エンドウ豆デンプン市場: 主要なドライバーと課題
図2: 世界: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2019-2024
図3: 世界: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図4: 世界: エンドウ豆デンプン市場: タイプ別の分割（%）、2024
図5: 世界: エンドウ豆デンプン市場: 機能別の分割（%）、2024
図6: 世界: エンドウ豆デンプン市場: アプリケーション別の分割（%）、2024
図7: 世界: エンドウ豆デンプン市場: 地域別の分割（%）、2024
図8: 世界: エンドウ豆デンプン（オーガニックおよび非GMO）市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図9: 世界: エンドウ豆デンプン（オーガニックおよび非GMO）市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図10: 世界: エンドウ豆デンプン（従来型）市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図11: 世界: エンドウ豆デンプン（従来型）市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図12: 世界: エンドウ豆デンプン（バインディングおよび濃縮）市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図13: 世界: エンドウ豆デンプン（バインディングおよび濃縮）市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図14: 世界: エンドウ豆デンプン（ゲル化）市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図15: 世界: エンドウ豆デンプン（ゲル化）市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図16: 世界: エンドウ豆デンプン（テクスチャライジング）市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図17: 世界: エンドウ豆デンプン（テクスチャライジング）市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図18: 世界: エンドウ豆デンプン（フィルム形成）市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図19: 世界: エンドウ豆デンプン（フィルム形成）市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図20: 世界: エンドウ豆デンプン（その他の機能）市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図21: 世界: エンドウ豆デンプン（その他の機能）市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図22: 世界: エンドウ豆デンプン（食品および飲料）市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図23: 世界: エンドウ豆デンプン（食品および飲料）市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図24: 世界: エンドウ豆デンプン（飼料）市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図25: 世界: エンドウ豆デンプン（飼料）市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図26: 世界: エンドウ豆デンプン（その他のアプリケーション）市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図27: 世界: エンドウ豆デンプン（その他のアプリケーション）市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図28: 北アメリカ: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図29: 北アメリカ: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図30: アメリカ合衆国: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図31: アメリカ合衆国: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図32: カナダ: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図33: カナダ: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図34: アジア太平洋: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図35: アジア太平洋: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図36: 中国: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図37: 中国: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図38: 日本: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図39: 日本: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図40: インド: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図41: インド: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図42: 韓国: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図43: 韓国: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図44: オーストラリア: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図45: オーストラリア: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図46: インドネシア: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図47: インドネシア: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図48: その他: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図49: その他: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図50: ヨーロッパ: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図51: ヨーロッパ: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図52: ドイツ: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図53: ドイツ: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図54: フランス: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図55: フランス: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図56: イギリス: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図57: イギリス: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図58: イタリア: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図59: イタリア: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図60: スペイン: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図61: スペイン: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図62: ロシア: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図63: ロシア: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図64: その他: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図65: その他: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図66: ラテンアメリカ: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図67: ラテンアメリカ: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図68: ブラジル: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図69: ブラジル: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図70: メキシコ: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図71: メキシコ: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図72: その他: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図73: その他: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図74: 中東およびアフリカ: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2019年および2024年
図75: 中東およびアフリカ: エンドウ豆デンプン市場: 国別の分割（%）、2024
図76: 中東およびアフリカ: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2025-2033
図77: 世界: エンドウ豆デンプン産業: SWOT分析
図78: 世界: エンドウ豆デンプン産業: バリューチェーン分析
図79: 世界: エンドウ豆デンプン産業: ポーターの5つの力分析
| ※参考情報 エンドウ豆澱粉は、エンドウ豆を原料として作られる澱粉の一種です。エンドウ豆は、マメ科の植物であり、主に食用として栄養価が高く、健康食品としても注目されています。そのため、エンドウ豆澱粉も多様な用途を持っており、食品産業や加工業、さらには製薬や化粧品産業など幅広い分野で利用されています。 エンドウ豆澱粉の主成分はアミロースとアミロペクチンという2つの多糖類です。アミロースは直鎖状の構造を持っており、一方アミロペクチンは枝分かれした構造を持っています。この2つの成分の比率によって、エンドウ豆澱粉の特性や用途が異なります。例えば、アミロースの割合が多いと、ゲル化や粘度の保持に優れた特性を示し、逆にアミロペクチンが多いと、滑らかさや柔らかさが強調されます。 エンドウ豆澱粉には、主に2つの種類があります。ひとつは加工澱粉で、これは食品のテクスチャーを改善したり、安定性を向上させたりするために使用されます。もうひとつは、非加工澱粉で、これは天然の状態で使用されることが多く、主に厚みを出す役割を果たします。これらの澱粉は、製品の特性や目的に応じて使い分けられています。 エンドウ豆澱粉の用途は多岐にわたります。食品業界では、特にグルテンフリーの製品で利用されることが多く、パンやパスタ、スナック食品などに加えられます。エンドウ豆澱粉は、グルテンを含まないため、セリアック病などの食事制限を行っている人々にとって非常に重要な成分です。また、エンドウ豆澱粉は、脂肪分を減らしたい製品においても、その粘度やテクスチャーを保持するための優れた役割を果たします。 非食品分野においても、エンドウ豆澱粉は重宝されています。化粧品業界では、保湿成分や感触を向上させるために使用され、スキンケア製品やメイクアップ製品に利用されています。また、製薬業界では、エンドウ豆澱粉がバインダーやフィラーとして機能し、製剤プロセスにおいて重要な役割を果たします。 エンドウ豆澱粉の製造方法に関しては、主に水和法や乾燥法が用いられます。水和法では、エンドウ豆を水に浸して柔らかくし、澱粉を抽出します。次に、抽出した澱粉を洗浄し、乾燥させて粉末状に仕上げます。乾燥法は、主に最終製品の保存性を高めるためのものであり、製造された澱粉を熱風などで乾燥させます。 最近では、エンドウ豆澱粉の環境への配慮も注視されています。エンドウ豆は、他の農作物に比べて窒素固定能力が高く、土壌への栄養供給を助ける役割を持っています。そのため、エンドウ豆を使用した澱粉の生産は、持続可能な農業の一環として注目されています。また、エンドウ豆澱粉は、バイオマス由来の製品であるため、再生可能な資源としての側面も持ちますので、環境負荷を軽減する取り組みとも関連しています。 今後の展望として、エンドウ豆澱粉はさらに多様な用途が期待されており、健康志向の高まりとともに需要が増加すると考えられます。また、より効率的な製造技術の開発や、さまざまな機能性添加物との組み合わせによって、新しい製品が次々と市場に登場するでしょう。エンドウ豆澱粉は、その特性を生かして多くの人々の食生活や健康に寄与する重要な成分として、ますます発展していくことが予測されます。 |
