第1章：はじめに
1.1. レポート概要
1.2. 主要市場セグメント
1.3. ステークホルダーへの主な利点
1.4. 調査方法論
1.4.1. 一次調査
1.4.2. 二次調査
1.4.3. アナリストツールとモデル
第2章：エグゼクティブサマリー
2.1. CXOの視点
第3章：市場概要
3.1. 市場定義と範囲
3.2. 主要な調査結果
3.2.1. 主要な影響要因
3.2.2. 主要な投資分野
3.3. ポーターの5つの力分析
3.3.1. 供給者の交渉力は中程度
3.3.2. 購入者の交渉力は中程度
3.3.3. 代替品の脅威が中程度
3.3.4. 新規参入の脅威が中程度
3.3.5. 競合の激しさが中程度
3.4. 市場動向
3.4.1. 推進要因
3.4.1.1. 栄養豊富な食品への需要増加
3.4.1.2. 家庭料理への消費者関心の高まり
3.4.1.3. パルメザンチーズベースのスナック生産増加
3.4.2. 抑制要因
3.4.2.1. 代替品の入手可能性
3.4.2.2. 乳糖不耐症の増加とナトリウム摂取量の減少
3.4.3. 機会
3.4.3.1. ビーガンパルメザンの入手可能性の増加
3.4.3.2. 発展途上地域におけるパルメザンチーズ生産量の増加
3.5. COVID-19が市場に与える影響分析
3.6. 市場シェア分析
3.7. 価格分析
3.8. バリューチェーン分析
第4章：タイプ別パルメザンチーズ市場
4.1. 概要
4.1.1. 市場規模と予測
4.2. 粉末タイプ
4.2.1. 主要市場動向、成長要因および機会
4.2.2. 地域別市場規模と予測
4.2.3. 国別市場シェア分析
4.3. 粉チーズ
4.3.1. 主要市場動向、成長要因および機会
4.3.2. 地域別市場規模と予測
4.3.3. 国別市場シェア分析
4.4. シュレッダー加工品
4.4.1. 主要市場動向、成長要因および機会
4.4.2. 地域別市場規模と予測
4.4.3. 国別市場シェア分析
4.5. ホイール
4.5.1. 主要市場動向、成長要因および機会
4.5.2. 地域別市場規模と予測
4.5.3. 国別市場シェア分析
第5章：パルメザンチーズ市場（性質別）
5.1. 概要
5.1.1. 市場規模と予測
5.2. 乳製品
5.2.1. 主要市場動向、成長要因および機会
5.2.2. 地域別市場規模と予測
5.2.3. 国別市場シェア分析
5.3. ビーガン
5.3.1. 主要市場動向、成長要因および機会
5.3.2. 地域別市場規模と予測
5.3.3. 国別市場シェア分析
第6章：カテゴリー別パルメザンチーズ市場
6.1. 概要
6.1.1. 市場規模と予測
6.2. 従来型
6.2.1. 主要市場動向、成長要因および機会
6.2.2. 地域別市場規模と予測
6.2.3. 国別市場シェア分析
6.3. 有機製品
6.3.1. 主要市場動向、成長要因および機会
6.3.2. 地域別市場規模と予測
6.3.3. 国別市場シェア分析
第7章：エンドユーザー別パルメザンチーズ市場
7.1. 概要
7.1.1. 市場規模と予測
7.2. 食品加工
7.2.1. 主要市場動向、成長要因および機会
7.2.2. 地域別市場規模と予測
7.2.3. 国別市場シェア分析
7.3. 外食産業
7.3.1. 主要市場動向、成長要因および機会
7.3.2. 地域別市場規模と予測
7.3.3. 国別市場シェア分析
7.4. 小売食品産業
7.4.1. 主要市場動向、成長要因および機会
7.4.2. 地域別市場規模と予測
7.4.3. 国別市場シェア分析
7.4.4. 食品小売パルメザンチーズ市場（サブタイプ別）
7.4.4.1. スーパーマーケットおよびハイパーマーケット：地域別市場規模と予測
7.4.4.2. コンビニエンスストア：地域別市場規模と予測
7.4.4.3. 専門店別市場規模と予測（地域別）
7.4.4.4. オンラインチャネル別市場規模と予測（地域別）
7.4.4.5. その他別市場規模と予測（地域別）
第8章：パルメザンチーズ市場、地域別
8.1. 概要
8.1.1. 市場規模と予測、地域別
8.2. 北米
8.2.1. 主要トレンドと機会
8.2.2. タイプ別市場規模と予測
8.2.3. 性質別市場規模と予測
8.2.4. カテゴリー別市場規模と予測
8.2.5. エンドユーザー別市場規模と予測
8.2.5.1. 北米食品小売パルメザンチーズ市場（サブタイプ別）
8.2.6. 国別市場規模と予測
8.2.6.1. 米国
8.2.6.1.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.2.6.1.2. タイプ別市場規模と予測
8.2.6.1.3. 性質別市場規模と予測
8.2.6.1.4. カテゴリー別市場規模と予測
8.2.6.1.5. エンドユーザー別市場規模と予測
8.2.6.2. カナダ
8.2.6.2.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.2.6.2.2. タイプ別市場規模と予測
8.2.6.2.3. 性質別市場規模と予測
8.2.6.2.4. カテゴリー別市場規模と予測
8.2.6.2.5. エンドユーザー別市場規模と予測
8.2.6.3. メキシコ
8.2.6.3.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.2.6.3.2. タイプ別市場規模と予測
8.2.6.3.3. 性質別市場規模と予測
8.2.6.3.4. カテゴリー別市場規模と予測
8.2.6.3.5. エンドユーザー別市場規模と予測
8.3. ヨーロッパ
8.3.1. 主要トレンドと機会
8.3.2. タイプ別市場規模と予測
8.3.3. 性質別市場規模と予測
8.3.4. カテゴリー別市場規模と予測
8.3.5. エンドユーザー別市場規模と予測
8.3.5.1. 欧州食品小売パルメザンチーズ市場（サブタイプ別）
8.3.6. 国別市場規模と予測
8.3.6.1. 英国
8.3.6.1.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.3.6.1.2. タイプ別市場規模と予測
8.3.6.1.3. 性質別市場規模と予測
8.3.6.1.4. カテゴリー別市場規模と予測
8.3.6.1.5. エンドユーザー別市場規模と予測
8.3.6.2. ドイツ
8.3.6.2.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.3.6.2.2. タイプ別市場規模と予測
8.3.6.2.3. 性質別市場規模と予測
8.3.6.2.4. カテゴリー別市場規模と予測
8.3.6.2.5. エンドユーザー別市場規模と予測
8.3.6.3. フランス
8.3.6.3.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.3.6.3.2. タイプ別市場規模と予測
8.3.6.3.3. 性質別市場規模と予測
8.3.6.3.4. カテゴリー別市場規模と予測
8.3.6.3.5. エンドユーザー別市場規模と予測
8.3.6.4. イタリア
8.3.6.4.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.3.6.4.2. タイプ別市場規模と予測
8.3.6.4.3. 性質別市場規模と予測
8.3.6.4.4. カテゴリー別市場規模と予測
8.3.6.4.5. エンドユーザー別市場規模と予測
8.3.6.5. スペイン
8.3.6.5.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.3.6.5.2. 市場規模と予測、タイプ別
8.3.6.5.3. 市場規模と予測、性質別
8.3.6.5.4. カテゴリー別市場規模と予測
8.3.6.5.5. エンドユーザー別市場規模と予測
8.3.6.6. オランダ
8.3.6.6.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.3.6.6.2. タイプ別市場規模と予測
8.3.6.6.3. 性質別市場規模と予測
8.3.6.6.4. カテゴリー別市場規模と予測
8.3.6.6.5. エンドユーザー別市場規模と予測
8.3.6.7. その他の欧州地域
8.3.6.7.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.3.6.7.2. タイプ別市場規模と予測
8.3.6.7.3. 性質別市場規模と予測
8.3.6.7.4. カテゴリー別市場規模と予測
8.3.6.7.5. エンドユーザー別市場規模と予測
8.4. アジア太平洋地域
8.4.1. 主要トレンドと機会
8.4.2. タイプ別市場規模と予測
8.4.3. 性質別市場規模と予測
8.4.4. カテゴリー別市場規模と予測
8.4.5. エンドユーザー別市場規模と予測
8.4.5.1. アジア太平洋地域の食品小売パルメザンチーズ市場（サブタイプ別）
8.4.6. 国別市場規模と予測
8.4.6.1. 中国
8.4.6.1.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.4.6.1.2. タイプ別市場規模と予測
8.4.6.1.3. 性質別市場規模と予測
8.4.6.1.4. カテゴリー別市場規模と予測
8.4.6.1.5. エンドユーザー別市場規模と予測
8.4.6.2. 日本
8.4.6.2.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.4.6.2.2. タイプ別市場規模と予測
8.4.6.2.3. 性質別市場規模と予測
8.4.6.2.4. カテゴリー別市場規模と予測
8.4.6.2.5. エンドユーザー別市場規模と予測
8.4.6.3. インド
8.4.6.3.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.4.6.3.2. タイプ別市場規模と予測
8.4.6.3.3. 性質別市場規模と予測
8.4.6.3.4. カテゴリー別市場規模と予測
8.4.6.3.5. エンドユーザー別市場規模と予測
8.4.6.4. 韓国
8.4.6.4.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.4.6.4.2. タイプ別市場規模と予測
8.4.6.4.3. 性質別市場規模と予測
8.4.6.4.4. カテゴリー別市場規模と予測
8.4.6.4.5. エンドユーザー別市場規模と予測
8.4.6.5. オーストラリア
8.4.6.5.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.4.6.5.2. 市場規模と予測、タイプ別
8.4.6.5.3. 市場規模と予測、性質別
8.4.6.5.4. 市場規模と予測、カテゴリー別
8.4.6.5.5. 市場規模と予測、エンドユーザー別
8.4.6.6. その他のアジア太平洋地域
8.4.6.6.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.4.6.6.2. タイプ別市場規模と予測
8.4.6.6.3. 性質別市場規模と予測
8.4.6.6.4. カテゴリー別市場規模と予測
8.4.6.6.5. エンドユーザー別市場規模と予測
8.5. LAMEA地域
8.5.1. 主要動向と機会
8.5.2. 市場規模と予測、タイプ別
8.5.3. 市場規模と予測、性質別
8.5.4. 市場規模と予測、カテゴリー別
8.5.5. エンドユーザー別市場規模と予測
8.5.5.1. LAMEA食品小売パルメザンチーズ市場（サブタイプ別）
8.5.6. 国別市場規模と予測
8.5.6.1. ラテンアメリカ
8.5.6.1.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.5.6.1.2. タイプ別市場規模と予測
8.5.6.1.3. 性質別市場規模と予測
8.5.6.1.4. カテゴリー別市場規模と予測
8.5.6.1.5. エンドユーザー別市場規模と予測
8.5.6.2. 中東
8.5.6.2.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.5.6.2.2. タイプ別市場規模と予測
8.5.6.2.3. 性質別市場規模と予測
8.5.6.2.4. カテゴリー別市場規模と予測
8.5.6.2.5. エンドユーザー別市場規模と予測
8.5.6.3. アフリカ
8.5.6.3.1. 主要市場動向、成長要因および機会
8.5.6.3.2. タイプ別市場規模と予測
8.5.6.3.3. 性質別市場規模と予測
8.5.6.3.4. カテゴリー別市場規模と予測
8.5.6.3.5. エンドユーザー別市場規模と予測
第9章：競争環境
9.1. はじめに
9.2. 主な成功戦略
9.3. トップ10企業の製品マッピング
9.4. 競争ダッシュボード
9.5. 競争ヒートマップ
9.6. 主要プレイヤーのポジショニング（2021年）
第10章：企業プロファイル
10.1. オール・アメリカン・フーズ社
10.1.1. 会社概要
10.1.2. 主要幹部
10.1.3. 会社概要
10.1.4. 事業セグメント
10.1.5. 製品ポートフォリオ
10.2. ベルジオージョーソ・チーズ社
10.2.1. 会社概要
10.2.2. 主要幹部
10.2.3. 会社概要
10.2.4. 事業セグメント
10.2.5. 製品ポートフォリオ
10.2.6. 主要な戦略的動向と展開
10.3. ブルーグラス・イングレディエンツ社
10.3.1. 会社概要
10.3.2. 主要幹部
10.3.3. 会社概要
10.3.4. 事業セグメント
10.3.5. 製品ポートフォリオ
10.3.6. 主要な戦略的動向と展開
10.4. Caseificio Gennari Sergio & Figli Srl
10.4.1. 会社概要
10.4.2. 主要幹部
10.4.3. 会社概要
10.4.4. 事業セグメント
10.4.5. 製品ポートフォリオ
10.5. セペルティーノ乳業
10.5.1. 会社概要
10.5.2. 主要幹部
10.5.3. 会社概要
10.5.4. 事業セグメント
10.5.5. 製品ポートフォリオ
10.6. ダルテル・アリメンタリ株式会社
10.6.1. 会社概要
10.6.2. 主要幹部
10.6.3. 会社概要
10.6.4. 事業セグメント
10.6.5. 製品ポートフォリオ
10.6.6. 主要な戦略的動向と展開
10.7. フランク＆サル イタリア市場
10.7.1. 会社概要
10.7.2. 主要幹部
10.7.3. 会社概要
10.7.4. 事業セグメント
10.7.5. 製品ポートフォリオ
10.8. イタリア・デル・グスト
10.8.1. 会社概要
10.8.2. 主要幹部
10.8.3. 会社概要
10.8.4. 事業セグメント
10.8.5. 製品ポートフォリオ
10.9. オーロヴィル
10.9.1. 会社概要
10.9.2. 主要幹部
10.9.3. 会社概要
10.9.4. 事業セグメント
10.9.5. 製品ポートフォリオ
10.10. ラクタリス・グループ
10.10.1. 会社概要
10.10.2. 主要幹部
10.10.3. 会社概要
10.10.4. 事業セグメント
10.10.5. 製品ポートフォリオ
10.10.6. 主要な戦略的動向と展開
10.11. オーガニックバレー
10.11.1. 会社概要
10.11.2. 主要幹部
10.11.3. 会社概要
10.11.4. 事業セグメント
10.11.5. 製品ポートフォリオ
10.11.6. 主要な戦略的動向と展開
10.12. カゼイフィコ・サン・ピエル・ダミアーニ
10.12.1. 会社概要
10.12.2. 主要幹部
10.12.3. 会社概要
10.12.4. 事業セグメント
10.12.5. 製品ポートフォリオ
10.13. クラフト・ハインツ社
10.13.1. 会社概要
10.13.2. 主要幹部
10.13.3. 会社概要
10.13.4. 事業セグメント
10.13.5. 製品ポートフォリオ
10.13.6. 業績
10.14. ザ・クローガー・カンパニー
10.14.1. 会社概要
10.14.2. 主要幹部
10.14.3. 会社概要
10.14.4. 事業セグメント
10.14.5. 製品ポートフォリオ
10.14.6. 業績動向
10.14.7. 主要な戦略的動向と展開
10.15. ソルニコA/S
10.15.1. 会社概要
10.15.2. 主要幹部
10.15.3. 会社概要
10.15.4. 事業セグメント
10.15.5. 製品ポートフォリオ
10.15.6. 業績
| ※参考情報 パルメザンチーズは、イタリアの伝統的なチーズの一つで、特にパルミジャーノ・レッジャーノとして知られています。このチーズは、牛乳を主成分とし、細かく砕かれた粒状の食感と豊かな風味が特徴です。パルメザンは、長期間熟成されることで特有の風味と香りを生み出します。具体的には、12ヶ月以上、場合によっては24ヶ月以上熟成されることが一般的です。 パルメザンチーズの製造には厳格な基準が設けられており、主にイタリアのエミリア・ロマーニャ州とロンバルディア州で作られています。公式に「パルミジャーノ・レッジャーノ」と名乗れるチーズは、特定の条件を満たす必要があります。これには、使用する牛乳が生乳であること、人工的な添加物を使用しないこと、そして伝統的な製法で作ることが含まれます。 パルメザンチーズにはいくつかの種類があります。最も有名なものがパルミジャーノ・レッジャーノですが、近似の製品としてはグラス・パルミジャーノやレッジャーノ・パルミジャーノも存在します。それぞれが微妙な風味やテクスチャーの違いを持っていますが、共通して濃厚で強い旨味が感じられます。熟成の進行に伴い、その風味はより深まります。 用途に関して言えば、パルメザンチーズは非常に多用途であり、料理の風味を引き立てる重要な食材となっています。サラダのトッピングとして薄くスライスしたり、パスタ料理にすりおろして振りかけたり、リゾットやスープの風味付けにも頻繁に使用されます。また、ワインと一緒に楽しむアペタイザーとしても人気があります。さらに、焼き料理やグラタンにも広く使われ、その香ばしい香りが食欲をそそります。 パルメザンチーズは、その栄養価の高さからも魅力的です。高たんぱく質でカルシウムを豊富に含み、骨や歯の健康をサポートします。また、熟成により乳糖が分解されるため、乳糖不耐症の方でも比較的摂取しやすいとされています。さらに、風味が強いため、少量でも料理にしっかりした味わいを加えることができ、経済的にも優れています。 関連技術としては、パルメザンチーズの製造工程での温度管理や発酵管理が挙げられます。これらの要素はチーズの質や風味に大きな影響を与えるため、製法においては非常に重要です。また、熟成庫の温度や湿度の制御も品質を左右するポイントです。近年では、科学的な分析手法を用いることで、味わいや香りに関する研究が進められており、より高品質な製品の確保が目指されています。 パルメザンチーズは、国際的にも非常に人気があります。そのため、輸出口では様々な規格に基づいて検査が行われ、国内外での流通が確保されています。日本においても、多くのレストランや家庭で使用され、イタリア料理だけでなく日本料理との相性も良いため、ますます広がりを見せています。 最後に、パルメザンチーズはその風味や使い勝手の良さ、栄養価の高さから、世界中で愛され続けています。これからも、その魅力は変わらず、多くの料理に豊かな味わいをもたらすことでしょう。 |
