1 序文
2 範囲と方法論
2.1 研究の目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の有機乳製品産業
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 数量動向
5.2.2 価値動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 地域別市場分析
5.5 製品タイプ別市場分析
5.6 包装タイプ別市場分析
5.7 流通チャネル別市場分析
5.8 市場予測
5.9 SWOT分析
5.9.1 概要
5.9.2 強み
5.9.3 弱み
5.9.4 機会
5.9.5 脅威
5.10 バリューチェーン分析
5.10.1 原材料調達
5.10.2 製造
5.10.3 マーケティング
5.10.4 流通
5.10.5 輸出
5.10.6 最終用途
5.11 ポーターの5つの力分析
5.11.1 概要
5.11.2 購買者の交渉力
5.11.3 供給者の交渉力
5.11.4 競争の激しさ
5.11.5 新規参入の脅威
5.11.6 代替品の脅威
5.12 価格分析
5.12.1 主要価格指標
5.12.2 価格構造
5.12.3 価格動向
5.13 主要市場推進要因と課題
6 主要地域の業績
6.1 北米
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 欧州
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 アジア太平洋地域
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 ラテンアメリカ
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 中東・アフリカ
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
7 製品タイプ別実績
7.1 有機液体乳
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 有機ヨーグルト
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 有機チーズ
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 有機バター
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 有機クリーム
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
7.6 その他
7.6.1 市場動向
7.6.2 市場予測
8 包装タイプ別実績
8.1 パウチ
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 テトラパック
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 ボトル
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 缶
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 その他
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
9 販売チャネル別実績
9.1 スーパーマーケット
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 大型スーパーマーケット
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 ディスカウントストア
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 コンビニエンスストアおよび食料品店
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 有機食品専門店
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
9.6 オンライン/電子小売
9.6.1 市場動向
9.6.2 市場予測
9.7 直接販売
9.7.1 市場動向
9.7.2 市場予測
9.8 その他
9.8.1 市場動向
9.8.2 市場予測
10 競争環境
10.1 市場構造
10.2 主要企業
11 主要企業プロファイル
図2：世界：有機乳製品市場：販売数量（百万トン）、2017-2022年
図3：世界：有機乳製品市場：売上高（10億米ドル）、2017-2022年
図4：世界：有機乳製品市場：地域別内訳（％）、2022年
図5：世界：有機乳製品市場：製品タイプ別内訳（％）、2022年
図6：世界：有機乳製品市場：包装タイプ別内訳（％）、2022年
図7：世界：有機乳製品市場：流通チャネル別内訳（%）、2022年
図8：世界：有機乳製品市場予測：販売数量（百万トン）、2023-2028年
図9：世界：有機乳製品市場予測：販売額（10億米ドル）、2023-2028年
図10：世界：有機乳製品産業：SWOT分析
図11：世界：有機乳製品産業：バリューチェーン分析
図12：世界：有機乳製品産業：ポーターの5つの力分析
図13：有機乳製品市場（牛乳）：価格構造
図14：世界：有機乳製品市場（牛乳）： 平均価格（米ドル/トン）、2017-2028年
図15：北米：有機乳製品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図16：北米：有機乳製品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図17：欧州：有機乳製品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図18：欧州：有機乳製品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図19：アジア太平洋：有機乳製品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図20：アジア太平洋地域：有機乳製品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図21：ラテンアメリカ：有機乳製品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図22：ラテンアメリカ：有機乳製品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図23：中東・アフリカ：有機乳製品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図24：中東・アフリカ：有機乳製品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図25：グローバル：有機乳製品（液体乳）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図26：世界：有機乳製品（液体乳）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図27：世界：有機乳製品（ヨーグルト）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図28：世界：有機乳製品（ヨーグルト）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図29：世界：有機乳製品（チーズ）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図30：世界：有機乳製品（チーズ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図31：世界：有機乳製品（バター）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図32：世界：有機乳製品（バター）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図33：世界：有機乳製品（クリーム）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図34：世界：有機乳製品（クリーム）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図35：世界：有機乳製品（その他の有機乳製品）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図36：世界：有機乳製品（その他の有機乳製品）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図37：世界：有機乳製品（パウチ包装）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図38：世界：有機乳製品（パウチ包装）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図39：世界：有機乳製品（テトラパック包装）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図40：世界：有機乳製品（テトラパック包装）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図41：世界：有機乳製品（ボトル包装）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図42：世界：有機乳製品（ボトル包装）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図43：世界：有機乳製品（缶包装）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図44：世界：有機乳製品（缶包装）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図45：世界：有機乳製品（その他の包装タイプ）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図46：世界：有機乳製品（その他の包装タイプ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図47：世界：有機乳製品市場：スーパーマーケット経由の売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図48：世界：有機乳製品市場予測：スーパーマーケット経由販売額（百万米ドル）、2023-2028年
図49：世界：有機乳製品市場：ハイパーマーケット経由販売額（百万米ドル）、2017年及び2022年
図50：世界：有機乳製品市場予測：大型スーパーマーケット経由の売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図51：世界：有機乳製品市場：ディスカウントストア経由の売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図52：世界：有機乳製品市場予測：ディスカウントストア経由の売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図53：世界：有機乳製品市場：コンビニエンスストアおよび食料品店経由の売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図54：世界：有機乳製品市場予測：コンビニエンスストア・食料品店経由売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図55：世界：有機乳製品市場：有機専門店経由売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図56：世界：有機乳製品市場予測：有機専門店経由の売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図57：世界：有機乳製品市場：オンライン/Eコマース売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図58：世界：有機乳製品市場予測：オンライン/Eコマース販売額（百万米ドル）、2023-2028年
図59：世界：有機乳製品市場：直接販売額（百万米ドル）、2017年及び2022年
図60：世界：有機乳製品市場予測：直接販売（百万米ドル）、2023-2028年
図61：世界：有機乳製品市場：その他の流通経路を通じた販売（百万米ドル）、2017年及び2022年
図62：世界：有機乳製品市場予測：その他の流通経路による売上高（百万米ドル）、2023-2028年
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Organic Dairy Industry
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Breakup by Region
5.5 Market Breakup by Product Type
5.6 Market Breakup by Packaging Type
5.7 Market Breakup by Distribution Channel
5.8 Market Forecast
5.9 SWOT Analysis
5.9.1 Overview
5.9.2 Strengths
5.9.3 Weaknesses
5.9.4 Opportunities
5.9.5 Threats
5.10 Value Chain Analysis
5.10.1 Raw Material Procurement
5.10.2 Manufacturing
5.10.3 Marketing
5.10.4 Distribution
5.10.5 Exports
5.10.6 End-Use
5.11 Porters Five Forces Analysis
5.11.1 Overview
5.11.2 Bargaining Power of Buyers
5.11.3 Bargaining Power of Suppliers
5.11.4 Degree of Rivalry
5.11.5 Threat of New Entrants
5.11.6 Threat of Substitutes
5.12 Price Analysis
5.12.1 Key Price Indicators
5.12.2 Price Structure
5.12.3 Price Trends
5.13 Key Market Drivers and Challenges
6 Performance of Key Regions
6.1 North America
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Europe
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Asia Pacific
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Latin America
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Middle East and Africa
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
7 Performance by Product Type
7.1 Organic Fluid Milk
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Organic Yogurt
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Organic Cheese
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Organic Butter
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
7.5 Organic Cream
7.5.1 Market Trends
7.5.2 Market Forecast
7.6 Others
7.6.1 Market Trends
7.6.2 Market Forecast
8 Performance by Packaging Type
8.1 Pouches
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Tetra-packs
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Bottles
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Cans
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
8.5 Others
8.5.1 Market Trends
8.5.2 Market Forecast
9 Performance by Distribution Channel
9.1 Supermarkets
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 Hypermarkets
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3 Discount Stores
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
9.4 Convenience and Grocery Stores
9.4.1 Market Trends
9.4.2 Market Forecast
9.5 Organic Specialty Stores
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Forecast
9.6 Online/E-Retailing
9.6.1 Market Trends
9.6.2 Market Forecast
9.7 Direct Sales
9.7.1 Market Trends
9.7.2 Market Forecast
9.8 Others
9.8.1 Market Trends
9.8.2 Market Forecast
10 Competitive Landscape
10.1 Market Structure
10.2 Key Players
11 Key Player Profiles
| ※参考情報 有機乳製品とは、有機農業の基準に従って生産された乳製品を指します。これらの製品は、化学合成された肥料や農薬を使用せず、遺伝子組み換え作物を避け、動物福祉に配慮した飼育方法が求められます。有機乳製品は、牛乳、ヨーグルト、チーズ、バターなど、さまざまな形で提供され、健康や環境に配慮した製品として注目されています。 有機乳製品の背景には、消費者の健康志向や環境保護の意識が高まったことがあります。伝統的な農業方法に比べて、持続可能な農業を実現し、土壌や水源の保全、動物の自然な生活環境を尊重することを重視しています。このため、有機乳製品は一般的に価格が高めであるものの、品質や安全性が高いと評価されています。 有機乳製品にはいくつかの種類があります。まず、牛乳に関しては、通常の牛乳と同様にパスチャー牛乳、有機脱脂乳、有機全乳などがあります。有機ヨーグルトは、乳酸菌を使って発酵させた製品で、無添加であることが強調されることが多いです。また、有機チーズは、乳を使ったさまざまな種類のチーズがあり、熟成方法や使用する乳の種類によって風味や食感が異なります。さらに、有機バターやクリームも、有機ジェラートやアイスクリームなど、多種多様な製品が存在します。 これらの有機乳製品は、さまざまな用途に利用されています。食生活においては、健康志向の高い人々に適した選択肢として、朝食のヨーグルトや料理の材料、スナックとして消費されます。特に、有機ヨーグルトは腸内環境を整える効果が期待されるため、健康を意識する消費者に人気です。また、有機チーズは、サンドイッチやパスタ、サラダなどに使われ、料理に深みを加える役割を果たしています。さらに、有機バターは、焼き菓子や料理の仕上げに使われるなど、料理の幅を広げています。 有機乳製品の生産には、関連する技術や管理手法が必要です。例えば、有機農業では、土壌の健康を保つために輪作やコンパニオンプランティングなどの方法を用います。また、動物の飼育においては、有機認証を受けた飼料を使用し、自然な行動ができる環境を提供することが求められます。こうした方法により、動物が健康でストレスの少ない生活を送ることができ、その結果として高品質な乳を生産することができます。 また、有機乳製品の製造工程にも精密な管理が必要です。消費者が安心して製品を手に取れるよう、トレーサビリティ（追跡可能性）を確保することが求められます。これには、各工程での記録管理や衛生管理が不可欠です。さらに、販売においては、有機認証マークが表示された製品が消費者に提供され、信頼性を高める役割を果たしています。 環境への影響においても、有機乳製品の生産は注目されています。化学薬品を使用しないため、土壌や水質の悪影響が少なく、持続可能な農業に寄与することができます。また、有機農業は生物多様性の保全を促進し、地域の生態系を守る役割も担っています。このように、有機乳製品は健康と環境の両面で積極的な選択肢となります。 有機乳製品の市場は、年々成長を遂げています。消費者の健康志向や環境意識の高まりとともに、より多くの人々が有機乳製品を選ぶようになっています。この動きは今後も続くと考えられ、さらに多様な製品や新しい技術が登場することが期待されます。有機乳製品は、私たちの食生活において重要な役割を果たし続けるでしょう。 |
