目次
1. 方法論とスコープ
1.1. 調査方法
1.2. 調査目的と調査範囲
2. 定義と概要
3. エグゼクティブ・サマリー
3.1. 成分別スニペット
3.2. 肉の種類別
3.3. ソース別スニペット
3.4. 製品タイプ別スニペット
3.5. 地域別スニペット
4. ダイナミクス
4.1. 影響要因
4.1.1. 推進要因
4.1.1.1. コンビニエンス・ヴィーガン製品に対する需要の高まり
4.1.1.2. 消費者の健康志向の高まり
4.1.2. 阻害要因
4.1.2.1. 厳しい規制上の課題
4.1.3. 機会
4.1.4. 影響分析
5. 産業分析
5.1. ポーターのファイブフォース分析
5.2. サプライチェーン分析
5.3. 価格分析
5.4. 規制分析
5.5. DMI意見
6. COVID-19分析
6.1. COVID-19の分析
6.1.1. COVID以前のシナリオ
6.1.2. COVID中のシナリオ
6.1.3. COVID後のシナリオ
6.2. COVID中の価格ダイナミクス-19
6.3. 需給スペクトラム
6.4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
6.5. メーカーの戦略的取り組み
6.6. 結論
7. 成分別
7.1. はじめに
7.1.1. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）, 成分別
7.1.2. 市場魅力度指数（成分別
7.2. 結合剤
7.2.1. はじめに
7.2.2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
7.3. 充填剤
7.4. エクステンダー
7.5. 香料
7.6. 着色料
7.7. 保存料
7.8. 塩類
7.9. テクスチャー剤
7.10. その他
8. 肉の種類別
8.1. はじめに
8.1.1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 肉類タイプ別
8.1.2. 市場魅力度指数（肉類タイプ別
8.2. 牛肉
8.2.1. はじめに
8.2.2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
8.3. 豚肉
8.4. 鶏肉
8.5. マトン
9. ソース別
9.1. はじめに
9.1.1. ソース別市場規模分析と前年比成長率分析（%）.
9.1.2. 市場魅力度指数, 発生源別
9.2. 化学物質
9.2.1. はじめに
9.2.2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
9.3. 植物の原産地
10. 製品タイプ別
10.1. はじめに
10.1.1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 製品タイプ別
10.1.2. 市場魅力度指数（製品タイプ別
10.2. 生鮮加工肉
10.2.1. はじめに
10.2.2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
10.3. 調理済み生肉
10.4. 調理済み食肉
10.5. 生の発酵ソーセージ
10.6. 熟成肉
10.7. 乾燥肉
11. 地域別
11.1. はじめに
11.1.1. 地域別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
11.1.2. 市場魅力度指数、地域別
11.2. 北米
11.2.1. 序論
11.2.2. 主な地域別動向
11.2.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 成分別
11.2.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、肉類タイプ別
11.2.5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, ソース別
11.2.6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 製品タイプ別
11.2.7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 国別
11.2.7.1. 米国
11.2.7.2. カナダ
11.2.7.3. メキシコ
11.3. ヨーロッパ
11.3.1. はじめに
11.3.2. 主な地域別動向
11.3.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 成分別
11.3.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、肉類タイプ別
11.3.5. 市場規模分析および前年比成長率分析 (%)、ソース別
11.3.6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 製品タイプ別
11.3.7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 国別
11.3.7.1. ドイツ
11.3.7.2. イギリス
11.3.7.3. フランス
11.3.7.4. イタリア
11.3.7.5. ロシア
11.3.7.6. その他のヨーロッパ
11.4. 南米
11.4.1. はじめに
11.4.2. 地域別主要市場
11.4.3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 成分別
11.4.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、肉類タイプ別
11.4.5. 市場規模分析および前年比成長率分析 (%)、ソース別
11.4.6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 製品タイプ別
11.4.7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 国別
11.4.7.1. ブラジル
11.4.7.2. アルゼンチン
11.4.7.3. その他の南米地域
11.5. アジア太平洋
11.5.1. はじめに
11.5.2. 主な地域別ダイナミクス
11.5.3. 成分別の市場規模分析と前年比成長率分析（%） 11.5.4.
11.5.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、肉類タイプ別
11.5.5. 市場規模分析および前年比成長率分析 (%)、ソース別
11.5.6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 製品タイプ別
11.5.7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 国別
11.5.7.1. 中国
11.5.7.2. インド
11.5.7.3. 日本
11.5.7.4. オーストラリア
11.5.7.5. その他のアジア太平洋地域
11.6. 中東・アフリカ
11.6.1. 序論
11.6.2. 主な地域別動向
11.6.3. 成分別の市場規模分析と前年比成長率分析（%） 11.6.4.
11.6.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、肉類タイプ別
11.6.5. 市場規模分析および前年比成長率分析 (%)、ソース別
11.6.6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 製品タイプ別
12. 競争環境
12.1. 競争シナリオ
12.2. 市場ポジショニング／シェア分析
12.3. M&A分析
13. 企業プロフィール
13.1. デュポン
13.1.1. 会社概要
13.1.2. 製品ポートフォリオと内容
13.1.3. 財務概要
13.1.4. 主な展開
13.2. ABFの成分
13.3. ADM
13.4. DSM
13.5. BASF SE
13.6. エッセンシア・プロテイン・ソリューションズ
13.7. ゼネラル・ミルズ
13.8. ケリーグループ
13.9. ウェンダ・イングリディエンツ LLC
13.10. イングレディオン
リストは網羅的ではない
14. 付録
14.1. イングレディオンについて
14.2. お問い合わせ
| ※参考情報 非食肉原料は、動物性の食材を使用せずに食料品を製造するための原料のことを指します。これらの原料は、植物由来のものが多く、さまざまな食品において重要な役割を果たしています。近年、健康志向や環境問題、動物愛護の観点から、非食肉原料への関心が高まっています。 非食肉原料の種類には、主に植物性タンパク質、穀物、野菜、果物、ナッツや種子などがあります。植物性タンパク質は、大豆、エンドウ豆、小麦などから得られ、肉の代替品として使用されることが多いです。具体的には、豆腐やテンペ、セイタンなどの食品がこれに該当します。これらは、肉と同様の食感や味わいを持つため、ベジタリアンやヴィーガンの人々にも好まれています。 穀物は、米や小麦、オーツ麦などが代表的です。これらは主に主食として使用され、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富です。穀物を原料としたパンやパスタ、シリアルなどは日常的に消費されています。また、乾燥させて粉末状にした穀物は、グルテンフリーの食品やベジタリアン用の製品としても利用されています。 野菜や果物も非食肉原料の重要なカテゴリです。これらは、栄養価が高く、食感や風味を加えるためにさまざまな料理に使用されます。例えば、トマトや人参、ほうれん草などの野菜は、サラダやスープ、カレーなどに用いられ、果物はデザートやスムージー、ジャムなどとして利用されています。フレッシュな状態で消費されることも多いですが、加工されて缶詰や冷凍食品になることもあります。 ナッツや種子も非食肉原料として注目されています。アーモンド、くるみ、ひまわりの種、チアシードなどは、良質な脂質やタンパク質を含んでおり、健康的なスナックとして人気があります。これらはそのまま食べることもあれば、ミルクやバターとして加工され、さまざまな食品に使用されます。 非食肉原料を利用した製品は、健康志向の高まりとともに増加しています。しかし、味や食感の向上が求められるため、関連する技術も進化しています。現在、食品科学者たちは、植物性原料を使用して肉のような風味や香りを再現するために、新しい技術を開発しています。例えば、発酵技術やエクストルージョン技術を活用して、肉の食感を模倣する製品が増えています。 また、細胞培養技術も注目されています。これは、動物の細胞を培養して肉を生産する方法ですが、倫理的な問題を回避しつつ、高品質なタンパク質を得ることができます。将来、技術が進化すれば、これらの非食肉原料を使用した製品はさらに多様化し、消費者に新しい選択肢を提供することが期待されます。 総じて、非食肉原料は、私たちの食生活において重要な役割を担っており、今後もその需要は高まることでしょう。持続可能な食の選択肢として、植物由来の素材の魅力を引き出すことが、食品業界における課題の一つとなっています。消費者のニーズに応えるためには、さらなる技術革新とマーケティング戦略が不可欠です。将来的には、より多くの人々が非食肉原料の製品を選択し、健康的で持続可能な食生活を送ることができることを願っています。 |
❖ 世界の非食肉原料市場に関するよくある質問(FAQ) ❖
・非食肉原料の世界市場規模は？
→DataM Intelligence社は2022年の非食肉原料の世界市場規模を311.2億米ドルと推定しています。
・非食肉原料の世界市場予測は？
→DataM Intelligence社は2030年の非食肉原料の世界市場規模を439.1億米ドルと予測しています。
・非食肉原料市場の成長率は？
→DataM Intelligence社は非食肉原料の世界市場が2023年～2030年に年平均4.4%成長すると予測しています。
・世界の非食肉原料市場における主要企業は？
→DataM Intelligence社は「DuPont, ABF Ingredients, ADM, DSM, BASF SE, Essentia Protein Solutions, General Mills Inc., Kerry Group plc., Wenda Ingredients, LLC, and Ingredion. ...」をグローバル非食肉原料市場の主要企業として認識しています。
※上記FAQの市場規模、市場予測、成長率、主要企業に関する情報は本レポートの概要を作成した時点での情報であり、納品レポートの情報と少し異なる場合があります。
