政府の食事ガイドラインや学校給食の栄養基準も、植物由来の食品への移行が進んでいます。米国農務省（USDA）の「2020-2025年食事ガイドライン」では、植物由来の食品の摂取拡大が推奨されており、これは機関での調達や消費者の習慣にも影響を与えています。So Delicious（ダノン・ノースアメリカ）などの企業は、公立学校や病院の自動販売機での販売が拡大し、乳製品不使用・冷凍デザートの主流化が進んでいます。

乳製品不使用フローズンデザート市場の動向

非乳製品冷凍デザート市場は、健康、サステナビリティ、イノベーションの交差点というユニークな位置にあります。食生活のニーズの変化や環境意識の高まりを背景に、企業はオート麦、アーモンド、ココナッツをベースにした製品で需要に対応しています。FDA 認定のアレルゲン表示や学校での使用に適した配合が、主流化を進めています。この変化は、意識的な消費に向けた文化の深い変化を反映しています。

乳製品不使用フローズンデザート市場の動向

ベジタリアン主義に焦点を当てた非乳製品冷凍デザート市場の成長

ビーガニズムの台頭は、非乳製品冷凍デザートの市場成長を大きく後押ししています。米国農務省（USDA）の 2023 年の報告書によると、植物由来のミルク消費量は 2020 年から 2022 年にかけて 15% 以上増加しており、ビーガン冷凍製品の需要も押し上げる食生活の変化が示されています。ユニリーバなどの大手企業は、北米全域でビーガン向け「マグナム」および「ベン＆ジェリーズ」の製品ラインアップを拡大して対応しています。

FDAの「Total Diet Study」は、特にジェネレーションZとミレニアル世代を中心に、乳製品代替品への消費者嗜好が高まっていることを示しています。これらの世代はベジタリアン消費のトレンドを牽引しています。ネスレUSAは、植物由来デザートカテゴリーで二桁の成長を報告し、これはベジタリアンとアレルゲンフリー製品への需要増加に起因すると説明しています。この勢いは、北米の家庭で倫理的かつ植物由来の食習慣への広範な傾向を反映しています。

植物由来のシーフード代替品の消費者の認知度と受容度の低さ

植物由来のシーフード代替品に対する消費者の認知度が低いことは、植物由来の食生活の普及を妨げる要因となり、非乳製品冷凍デザート市場全体に間接的な影響を与えています。2023 年の USDA 報告書によると、植物由来のシーフード製品について知っているアメリカの成人は 30% 未満であり、植物由来の乳製品について知っている人は 70% 以上です。完全な植物由来のライフスタイルへの移行をためらう傾向は、非乳製品冷凍デザートなどの関連カテゴリーにおけるクロスオーバー消費を減少させる可能性があります。

FDAの消費者行動分析によると、味、馴染みのない原材料、不明確な表示が、冷凍デザートを含む新しい植物由来食品の受け入れにおける主な障壁となっています。ネスレのような企業は、ハーゲンダッツなどのブランドで乳製品不使用の冷凍オプションを発売していますが、消費者教育が依然として課題であると報告しています。植物由来の食品に関する知識が全体的に低い状況が続いている限り、非乳製品冷凍デザートなどのセグメントは、主流への採用ペースが鈍化するでしょう。

乳製品不使用フローズンデザート市場セグメント分析

世界の非乳製品冷凍デザート市場は、製品の種類、原料、包装の種類、流通チャネル、地域に基づいて分類されています。

非乳製品冷凍デザート市場を牽引するアイスクリームセグメント

アイスクリームセグメントは、北米における非乳製品冷凍デザートの市場成長を牽引しています。アメリカ農務省（USDA）によると、冷凍デザートの 1 人当たり消費量は依然として高く、植物由来のアイスクリームがこの傾向に大きく貢献しています。ネスレやユニリーバなどの大手食品企業は、年次 ESG およびサステナビリティ報告書で消費者の需要の高さを理由に、非乳製品アイスクリームのラインナップを拡充しています。

2024年6月、マクドナルドは、新しい乳製品不使用のアイスクリームスタイルの冷凍デザートの発売を発表しました。Vegan Scoop は、チョコとストロベリーの 2 種類があり、どちらもベジタリアン協会（The Vegetarian Society）のビーガン認証を取得しています。この製品は「滑らかでクリーミー」と評されており、1 個 1.78 ドルで販売されています。

乳製品不使用フローズンデザート市場の地域別シェア

非乳製品冷凍デザートの需要 北米での需要

北米の非乳製品冷凍デザート市場は、消費者の健康意識、食事に対する敏感さ、サステナビリティへの関心の高まりを背景に、力強い成長を見せています。米国農務省（USDA）によると、消費者の需要の高まりを受けて、植物由来の代替品が小売店の棚のスペースを着実に拡大しています。乳糖不耐症や乳製品アレルギーの増加も、アーモンド、ココナッツ、オート麦、豆乳などを原料とした植物由来の冷凍デザートの需要拡大を後押ししています。

アメリカ国立衛生研究所（NIH）の報告によると、アメリカ人の約 36% が乳糖不耐症であり、乳製品を使用しない製品の需要の高まりをさらに強調しています。カナダでは、カナダ保健省のデータによると、植物由来の食生活への移行が国家の食事ガイドラインに反映されており、乳製品に多く含まれる飽和脂肪の摂取量を減らすことが推奨されています。

ベジタリアンやフレキシタリアン（柔軟な食生活）のライフスタイルの急増により、スタートアップ企業と既存の食品メーカーの両方が、乳製品不使用、追加糖分低減、人工添加物不使用の革新的な冷凍デザートオプションを次々と導入しています。アメリカ食品医薬品局（FDA）は、植物由来のカテゴリーにおける新製品の登録件数の増加を見ており、消費者の嗜好の変化に対する産業の反応を伺わせます。

スーパーマーケットやハイパーマーケットが依然として主な販売チャネルですが、コールドチェーン物流の改善や E コマースへのアクセス拡大を背景に、非乳製品冷凍食品のオンライン販売が急成長しています。小売業界のこの変化は、消費者の食品選択のより広範な傾向を反映しており、北米では、個人の健康目標と持続可能性への関心に応える、クリーンラベルで環境に優しいデザートがますます人気を集めています。

サステナビリティ分析

非乳製品冷凍デザートの市場は、従来の乳製品アイスクリームに比べ、環境フットプリントが大幅に少ないことから、その持続可能性が高まっています。国連食糧農業機関（FAO）によると、乳牛は世界の温室効果ガス排出量の 4% 以上を占めています。オート麦、アーモンド、大豆をベースにした非乳製品代替品は、水、土地、エネルギーの消費量が大幅に少なくて済みます。例えば、米国地質調査所（USGS）の報告によると、アーモンドミルクは、牛乳に比べて 1 リットルの生産あたり約 80% 少ない水しか使用していません。この変化は、食品部門からの排出量を削減するよう求める政府からの圧力の高まりと一致しています。

さらに、消費者の嗜好は、サステナビリティに関する表示や、植物由来の代替品を推進する政府の取り組みによってますます形作られています。米国農務省（USDA）は、気候スマート農業イニシアチブのもと、農業の排出量を削減するための植物由来の食品システムの革新を推進しています。Oatly Group AB などの企業は、同社の冷凍デザート製品の二酸化炭素排出量が、同等の乳製品と比較して 49% 削減されていると報告しています。これらの要因は、環境政策と市場需要の整合性が高く、非乳製品の冷凍デザート業界が長期的な成長と回復力を持つことを示唆しています。

非乳製品冷凍デザート市場主要企業

市場における主要なグローバル企業には、The Kraft Heinz Company, WhiteWave Foods Company, Häagen-Dazs Company, Inc., Oatly Group AB, Tofutti Brands Inc., Wicked Foods, Inc., Arctic Zero, Inc., The Booja-Booja Company Ltd., The Hain Celestial Group, Inc.,  Eclipse Foods, Inc.が含まれます。

主な動向

• 2025年4月、クラフト・ハインツは、同社初のビーガンデザートである植物由来の JELL-O チョコレートプディングを発売しました。JELL-O オートミルクチョコレートプディングは、同ブランドの従来型の「特徴的な」味と、乳糖、グルテン、動物性原料を一切使用していないビーガンレシピが特徴です。この新しい植物由来製品は、JELL-O ブランドとその親会社であるクラフト・ハインツにとって初の製品となります。
• 2024年2月、精密発酵技術のリーダー企業でサプライヤーのパーフェクト・デイは、1866年から家族に愛されるユニリーバのブライヤーズと提携し、パーフェクト・デイの発酵由来の乳タンパク質を使用した「ブライヤーズ ラクトースフリー チョコレート」を発売しました。パーフェクト・デイは、数十年にわたる精密発酵プロセスを用いて、乳糖を一切含まず、環境への影響を低減しながら、消費者が長年愛してきた濃厚な味わいを再現した高機能ホエイタンパク質を製造しています。ブライヤーズ・チョコレートは、今月から全国で48オンスの容器で販売されます。

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対象読者 2024

• 製造業者/購入者
• 産業投資家/投資銀行家
• 調査専門家
• 新興企業

1. 調査方法と範囲
   1. 調査方法
   2. 調査の目的と報告の範囲
2. 定義と概要
3. エグゼクティブサマリー
   1. 製品種類別スニペット
   2. 原料別スニペット
   3. 包装種類別スニペット
   4. 流通チャネル別スニペット
   5. 地域別スニペット
4. 動向
   1. 影響要因
      1. 推進要因
         1. ビーガンに焦点を当てた、成長を続ける非乳製品冷凍デザート市場
      2. 抑制
         1. 植物由来のシーフード代替品に対する消費者の認識と受容の限定性
      3. 機会
      4. 影響分析
5. 産業分析
   1. ポーターの 5 つの力分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析
   5. サステナビリティ分析
   6. 産業動向分析
   7. DMI の見解
6. 製品種類別
   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、製品種類別
      2. 市場魅力度指数、製品種類別
   2. アイスクリーム*
      1. はじめに
      2. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）
   3. フローズンヨーグルト
   4. シャーベット
   5. ジェラート
   6. その他
7. 原料別
   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、原料別
      2. 市場魅力度指数、原料別
   2. アーモンドミルク*
      1. はじめに
      2. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）
   3. 豆乳
   4. ココナッツミルク
   5. オート麦ミルク
   6. カシューミルク
   7. ライスミルク
   8. その他
8. 包装の種類別
   1. 概要
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、包装の種類別
      2. 市場魅力度指数、包装の種類別
   2. チューブ*
      1. 概要
      2. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）
   3. カップ
   4. バー/スティック
   5. マルチパック
   6. その他
9. 流通チャネル別
   1. 概要
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
      3. 市場魅力指数、流通チャネル別
   2. スーパーマーケット/ハイパーマーケット*
      1. 概要
      2. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）
   3. 専門店
   4. オンラインチャネル
   5. その他
10. 地域別
    1. 概要
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、地域別
       2. 市場魅力度指数、地域別
    2. 北米
       1. はじめに
       2. 主要地域別の動向
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、製品種類別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、原料別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、包装の種類別
       6. 流通チャネル別市場規模分析および前年比成長率（%）
       7. 国別市場規模分析および前年比成長率（%）
          1. アメリカ
          2. カナダ
          3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
       1. はじめに
       2. 主要地域別動向
       3. 製品タイプ別市場規模分析および前年比成長率（%）
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、供給源別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、包装の種類別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、国別
          1. ドイツ
          2. 英国
          3. フランス
          4. イタリア
          5. スペイン
          6. その他のヨーロッパ
    4. 南米
       1. はじめに
       2. 主要地域別動向
       3. 市場規模分析および前年比成長率（%）、製品種類別
       4. 市場規模分析および前年比成長率（%）、供給元別
       5. 市場規模分析および前年比成長率（%）、包装種類別
       6. 流通チャネル別市場規模分析および前年比成長率分析（%）
       7. 国別市場規模分析および前年比成長率分析（%）
          1. ブラジル
          2. アルゼンチン
          3. 南米その他
    5. アジア太平洋
       1. はじめに
       2. 主要地域別動向
       3. 製品タイプ別市場規模分析および前年比成長率分析（%）
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、供給源別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、包装の種類別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、国別
          1. 中国
          2. インド
          3. 日本
          4. オーストラリア
          5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東およびアフリカ
       1. はじめに
       2. 主要地域別の動向
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、製品種類別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、供給元別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、包装種類別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
11. 競争環境
    1. 競争シナリオ
    2. 市場ポジション/シェア分析
    3. 合併・買収分析
12. 企業プロファイル
    1. クラフト・ハインツ・カンパニー*
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと説明
       3. 財務概要
       4. 主要な動向
    2. ホワイトウェーブ・フーズ・カンパニー
    3. ハーゲンダッツ社
    4. Oatly Group AB
    5. Tofutti Brands Inc.
    6. Wicked Foods, Inc.
    7. Arctic Zero, Inc.
    8. The Booja-Booja Company Ltd.
    9. The Hain Celestial Group, Inc.
    10. Eclipse Foods, Inc. (*リストは完全ではありません)
13. 付録
    1. 弊社についておよびサービス
    2. お問い合わせ