1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測手法
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のキノコ市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 キノコの種類別市場分析
6.1 マッシュルーム
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 シイタケ
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 ヒラタケ
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 その他
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
7 形態別市場分析
7.1 生鮮キノコ
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 缶詰キノコ
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 乾燥キノコ
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 その他
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
8 流通チャネル別市場分析
8.1 スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 食料品店
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 オンラインストア
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 その他
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
9 最終用途別市場分析
9.1 食品加工産業
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 外食産業
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 直接消費
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 その他
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
10 地域別市場分析
10.1 北米
10.1.1 アメリカ合衆国
10.1.1.1 市場動向
10.1.1.2 市場予測
10.1.2 カナダ
10.1.2.1 市場動向
10.1.2.2 市場予測
10.2 アジア太平洋地域
10.2.1 中国
10.2.1.1 市場動向
10.2.1.2 市場予測
10.2.2 日本
10.2.2.1 市場動向
10.2.2.2 市場予測
10.2.3 インド
10.2.3.1 市場動向
10.2.3.2 市場予測
10.2.4 韓国
10.2.4.1 市場動向
10.2.4.2 市場予測
10.2.5 オーストラリア
10.2.5.1 市場動向
10.2.5.2 市場予測
10.2.6 インドネシア
10.2.6.1 市場動向
10.2.6.2 市場予測
10.2.7 その他
10.2.7.1 市場動向
10.2.7.2 市場予測
10.3 欧州
10.3.1 ドイツ
10.3.1.1 市場動向
10.3.1.2 市場予測
10.3.2 フランス
10.3.2.1 市場動向
10.3.2.2 市場予測
10.3.3 イギリス
10.3.3.1 市場動向
10.3.3.2 市場予測
10.3.4 イタリア
10.3.4.1 市場動向
10.3.4.2 市場予測
10.3.5 スペイン
10.3.5.1 市場動向
10.3.5.2 市場予測
10.3.6 ロシア
10.3.6.1 市場動向
10.3.6.2 市場予測
10.3.7 その他
10.3.7.1 市場動向
10.3.7.2 市場予測
10.4 ラテンアメリカ
10.4.1 ブラジル
10.4.1.1 市場動向
10.4.1.2 市場予測
10.4.2 メキシコ
10.4.2.1 市場動向
10.4.2.2 市場予測
10.4.3 その他
10.4.3.1 市場動向
10.4.3.2 市場予測
10.5 中東・アフリカ
10.5.1 市場動向
10.5.2 国別市場分析
10.5.3 市場予測
11 SWOT分析
11.1 概要
11.2 強み
11.3 弱み
11.4 機会
11.5 脅威
12 バリューチェーン分析
13 ポーターの5つの力分析
13.1 概要
13.2 買い手の交渉力
13.3 供給者の交渉力
13.4 競争の激しさ
13.5 新規参入の脅威
13.6 代替品の脅威
14 価格指標
15 競争環境
15.1 市場構造
15.2 主要プレイヤー
15.3 主要プレイヤーのプロファイル
15.3.1 アグロ・ダッチ・インダストリーズ社
15.3.1.1 会社概要
15.3.1.2 製品ポートフォリオ
15.3.2 ボンデュエル・フレッシュ・ヨーロッパ社
15.3.2.1 会社概要
15.3.2.2 製品ポートフォリオ
15.3.3 Drinkwater Mushrooms Ltd.
15.3.3.1 会社概要
15.3.3.2 製品ポートフォリオ
15.3.4 Monaghan Mushrooms Inc.
15.3.4.1 会社概要
15.3.4.2 製品ポートフォリオ
15.3.5 モントレー・マッシュルームズ社
15.3.5.1 会社概要
15.3.5.2 製品ポートフォリオ
15.3.6 オケチャンプ社
15.3.6.1 会社概要
15.3.6.2 製品ポートフォリオ
15.3.7 上海フィンクバイオテック株式会社
15.3.7.1 会社概要
15.3.7.2 製品ポートフォリオ
15.3.8 ザ・マッシュルーム・カンパニー
15.3.8.1 会社概要
15.3.8.2 製品ポートフォリオ

1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Mushroom Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Mushroom Type
6.1 Button Mushroom
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Shiitake Mushroom
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Oyster Mushroom
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Others
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Form
7.1 Fresh Mushroom
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Canned Mushroom
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Dried Mushroom
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Others
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Distribution Channel
8.1 Supermarkets and Hypermarkets
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Grocery Stores
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Online Stores
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Others
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
9 Market Breakup by End-Use
9.1 Food Processing Industry
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 Food Service Sector
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3 Direct Consumption
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
9.4 Others
9.4.1 Market Trends
9.4.2 Market Forecast
10 Market Breakup by Region
10.1 North America
10.1.1 United States
10.1.1.1 Market Trends
10.1.1.2 Market Forecast
10.1.2 Canada
10.1.2.1 Market Trends
10.1.2.2 Market Forecast
10.2 Asia Pacific
10.2.1 China
10.2.1.1 Market Trends
10.2.1.2 Market Forecast
10.2.2 Japan
10.2.2.1 Market Trends
10.2.2.2 Market Forecast
10.2.3 India
10.2.3.1 Market Trends
10.2.3.2 Market Forecast
10.2.4 South Korea
10.2.4.1 Market Trends
10.2.4.2 Market Forecast
10.2.5 Australia
10.2.5.1 Market Trends
10.2.5.2 Market Forecast
10.2.6 Indonesia
10.2.6.1 Market Trends
10.2.6.2 Market Forecast
10.2.7 Others
10.2.7.1 Market Trends
10.2.7.2 Market Forecast
10.3 Europe
10.3.1 Germany
10.3.1.1 Market Trends
10.3.1.2 Market Forecast
10.3.2 France
10.3.2.1 Market Trends
10.3.2.2 Market Forecast
10.3.3 United Kingdom
10.3.3.1 Market Trends
10.3.3.2 Market Forecast
10.3.4 Italy
10.3.4.1 Market Trends
10.3.4.2 Market Forecast
10.3.5 Spain
10.3.5.1 Market Trends
10.3.5.2 Market Forecast
10.3.6 Russia
10.3.6.1 Market Trends
10.3.6.2 Market Forecast
10.3.7 Others
10.3.7.1 Market Trends
10.3.7.2 Market Forecast
10.4 Latin America
10.4.1 Brazil
10.4.1.1 Market Trends
10.4.1.2 Market Forecast
10.4.2 Mexico
10.4.2.1 Market Trends
10.4.2.2 Market Forecast
10.4.3 Others
10.4.3.1 Market Trends
10.4.3.2 Market Forecast
10.5 Middle East and Africa
10.5.1 Market Trends
10.5.2 Market Breakup by Country
10.5.3 Market Forecast
11 SWOT Analysis
11.1 Overview
11.2 Strengths
11.3 Weaknesses
11.4 Opportunities
11.5 Threats
12 Value Chain Analysis
13 Porters Five Forces Analysis
13.1 Overview
13.2 Bargaining Power of Buyers
13.3 Bargaining Power of Suppliers
13.4 Degree of Competition
13.5 Threat of New Entrants
13.6 Threat of Substitutes
14 Price Indicators
15 Competitive Landscape
15.1 Market Structure
15.2 Key Players
15.3 Profiles of Key Players
15.3.1 Agro Dutch Industries Ltd.
15.3.1.1 Company Overview
15.3.1.2 Product Portfolio
15.3.2 Bonduelle Fresh Europe
15.3.2.1 Company Overview
15.3.2.2 Product Portfolio
15.3.3 Drinkwater Mushrooms Ltd.
15.3.3.1 Company Overview
15.3.3.2 Product Portfolio
15.3.4 Monaghan Mushrooms Inc.
15.3.4.1 Company Overview
15.3.4.2 Product Portfolio
15.3.5 Monterey Mushrooms, Inc.
15.3.5.1 Company Overview
15.3.5.2 Product Portfolio
15.3.6 OKECHAMP S.A.
15.3.6.1 Company Overview
15.3.6.2 Product Portfolio
15.3.7 Shanghai Finc Bio-Tech Inc.
15.3.7.1 Company Overview
15.3.7.2 Product Portfolio
15.3.8 The Mushroom Company
15.3.8.1 Company Overview
15.3.8.2 Product Portfolio

※参考情報 きのこは、菌類に属する生物の一種で、多様な形態や特性を持つことで知られています。きのこは、主に子実体と呼ばれる部分が私たちの目に見える部分であり、地中に広がる菌糸と呼ばれる微細な糸状構造から成り立っています。菌糸は栄養素を吸収し、繁殖のためのエネルギーを供給する役割を果たします。 きのこの種類は非常に多岐にわたり、世界中で食用や薬用、装飾用として利用されています。食用の代表的なきのこには、シイタケ、エノキタケ、マイタケ、ポルチーニ、トリュフなどがあります。特にシイタケは、日本では古くから食材として親しまれ、独特の風味と栄養価の高さから人気があります。エノキタケは、シャキシャキとした食感が特徴で、鍋料理や炒め物に重宝されています。トリュフは高級食材として知られ、その香りは多くの料理に深みを与えます。 薬用きのことしては、リンゴタケやマイタケ、霊芝（レイシ）などが挙げられます。これらのきのこには、免疫力を高めたり、抗酸化作用があるとされる成分が含まれており、伝統的な医療や現代のヘルスケアにおいて注目されています。特に霊芝は、古代中国から珍重されており、健康維持や病気予防に効果があるとされています。 きのこの用途は食用だけにとどまらず、工業や環境保護の分野でも活用されています。例えば、きのこの菌糸を使用したバイオマテリアルは、プラスチックの代替品としての可能性が期待されています。また、きのこから抽出される物質は、天然の着色料や香料としても利用されることがあります。さらに、きのこは土壌改良や有機農業の促進にも寄与し、環境保護の観点からも重要な役割を果たしていると言えます。 近年、きのこ栽培の技術も進歩しています。温室栽培や水耕栽培が普及し、都市部でも手軽にきのこを育てることが可能になっています。また、遺伝子工学を用いた研究も進んでおり、高品質なきのこの品種改良が行われています。これにより、これまで栽培が難しかった種類のきのこも商業的に栽培されるようになり、市場に多様な選択肢が提供されています。 きのこの栽培には特有の環境条件が要求されます。例えば、温度、湿度、光などが成長に大きく影響するため、適切な管理が求められます。これに伴い、温度センサーや湿度コントローラーなどの新しい技術が導入され、より効率的で安定した栽培が実現されています。 きのこのリサーチも活発に行われており、栄養成分の解析や新しい利用法の開発が進んでいます。これにより、きのこの健康効果や機能性成分の理解が深まるとともに、新たな製品開発につながっています。特に、きのこはその豊富な食物繊維やビタミン、ミネラルを含むことから、健康志向の高まりとともに需要が増加しています。 さらに、食文化としてのきのこも重要な位置を占めています。各国それぞれの料理に異なる種類のきのこが使われ、その風味や食材との相性が研究されています。きのこは多くの料理に活用できるため、食卓に彩りを与えるだけでなく、栄養価をも高める素晴らしい食材です。 このように、きのこは多様な種類があり、それぞれに独自の特性と用途を持つ非常に魅力的な存在です。今後もその可能性は広がることが期待され、私たちの生活や健康に貢献し続けるでしょう。