1 当調査分析レポートの紹介
・食品産業用パルス電界（PEF）装置市場の定義
・市場セグメント
タイプ別：30t/h以下、30t/h以上
用途別：流動食品、固形食品
・世界の食品産業用パルス電界（PEF）装置市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
調査方法
調査プロセス
基準年
レポートの前提条件と注意点
2 食品産業用パルス電界（PEF）装置の世界市場規模
・食品産業用パルス電界（PEF）装置の世界市場規模：2023年VS2030年
・食品産業用パルス電界（PEF）装置のグローバル売上高、展望、予測：2019年～2030年
・食品産業用パルス電界（PEF）装置のグローバル売上高：2019年～2030年
3 企業の概況
・グローバル市場における食品産業用パルス電界（PEF）装置上位企業
・グローバル市場における食品産業用パルス電界（PEF）装置の売上高上位企業ランキング
・グローバル市場における食品産業用パルス電界（PEF）装置の企業別売上高ランキング
・世界の企業別食品産業用パルス電界（PEF）装置の売上高
・世界の食品産業用パルス電界（PEF）装置のメーカー別価格（2019年～2024年）
・グローバル市場における食品産業用パルス電界（PEF）装置の売上高上位3社および上位5社、2023年
・グローバル主要メーカーの食品産業用パルス電界（PEF）装置の製品タイプ
・グローバル市場における食品産業用パルス電界（PEF）装置のティア1、ティア2、ティア3メーカー
グローバル食品産業用パルス電界（PEF）装置のティア1企業リスト
グローバル食品産業用パルス電界（PEF）装置のティア2、ティア3企業リスト
4 製品タイプ別分析
・概要
タイプ別 – 食品産業用パルス電界（PEF）装置の世界市場規模、2023年・2030年
30t/h以下、30t/h以上
・タイプ別 – 食品産業用パルス電界（PEF）装置のグローバル売上高と予測
タイプ別 – 食品産業用パルス電界（PEF）装置のグローバル売上高、2019年～2024年
タイプ別 – 食品産業用パルス電界（PEF）装置のグローバル売上高、2025年～2030年
タイプ別-食品産業用パルス電界（PEF）装置の売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別 – 食品産業用パルス電界（PEF）装置の価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
5 用途別分析
・概要
用途別 – 食品産業用パルス電界（PEF）装置の世界市場規模、2023年・2030年
流動食品、固形食品
・用途別 – 食品産業用パルス電界（PEF）装置のグローバル売上高と予測
用途別 – 食品産業用パルス電界（PEF）装置のグローバル売上高、2019年～2024年
用途別 – 食品産業用パルス電界（PEF）装置のグローバル売上高、2025年～2030年
用途別 – 食品産業用パルス電界（PEF）装置のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別 – 食品産業用パルス電界（PEF）装置の価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
6 地域別分析
・地域別 – 食品産業用パルス電界（PEF）装置の市場規模、2023年・2030年
・地域別 – 食品産業用パルス電界（PEF）装置の売上高と予測
地域別 – 食品産業用パルス電界（PEF）装置の売上高、2019年～2024年
地域別 – 食品産業用パルス電界（PEF）装置の売上高、2025年～2030年
地域別 – 食品産業用パルス電界（PEF）装置の売上高シェア、2019年～2030年
・北米
北米の食品産業用パルス電界（PEF）装置売上高・販売量、2019年～2030年
米国の食品産業用パルス電界（PEF）装置市場規模、2019年～2030年
カナダの食品産業用パルス電界（PEF）装置市場規模、2019年～2030年
メキシコの食品産業用パルス電界（PEF）装置市場規模、2019年～2030年
・ヨーロッパ
ヨーロッパの食品産業用パルス電界（PEF）装置売上高・販売量、2019年〜2030年
ドイツの食品産業用パルス電界（PEF）装置市場規模、2019年～2030年
フランスの食品産業用パルス電界（PEF）装置市場規模、2019年～2030年
イギリスの食品産業用パルス電界（PEF）装置市場規模、2019年～2030年
イタリアの食品産業用パルス電界（PEF）装置市場規模、2019年～2030年
ロシアの食品産業用パルス電界（PEF）装置市場規模、2019年～2030年
・アジア
アジアの食品産業用パルス電界（PEF）装置売上高・販売量、2019年～2030年
中国の食品産業用パルス電界（PEF）装置市場規模、2019年～2030年
日本の食品産業用パルス電界（PEF）装置市場規模、2019年～2030年
韓国の食品産業用パルス電界（PEF）装置市場規模、2019年～2030年
東南アジアの食品産業用パルス電界（PEF）装置市場規模、2019年～2030年
インドの食品産業用パルス電界（PEF）装置市場規模、2019年～2030年
・南米
南米の食品産業用パルス電界（PEF）装置売上高・販売量、2019年～2030年
ブラジルの食品産業用パルス電界（PEF）装置市場規模、2019年～2030年
アルゼンチンの食品産業用パルス電界（PEF）装置市場規模、2019年～2030年
・中東・アフリカ
中東・アフリカの食品産業用パルス電界（PEF）装置売上高・販売量、2019年～2030年
トルコの食品産業用パルス電界（PEF）装置市場規模、2019年～2030年
イスラエルの食品産業用パルス電界（PEF）装置市場規模、2019年～2030年
サウジアラビアの食品産業用パルス電界（PEF）装置市場規模、2019年～2030年
UAE食品産業用パルス電界（PEF）装置の市場規模、2019年～2030年
7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：Elea Technology GmbH、Pulsemaster、CoolWave Processing、Heat and Control、Diversified Technologies
・Company A
Company Aの会社概要
Company Aの事業概要
Company Aの食品産業用パルス電界（PEF）装置の主要製品
Company Aの食品産業用パルス電界（PEF）装置のグローバル販売量・売上
Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
Company Bの会社概要
Company Bの事業概要
Company Bの食品産業用パルス電界（PEF）装置の主要製品
Company Bの食品産業用パルス電界（PEF）装置のグローバル販売量・売上
Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…
8 世界の食品産業用パルス電界（PEF）装置生産能力分析
・世界の食品産業用パルス電界（PEF）装置生産能力
・グローバルにおける主要メーカーの食品産業用パルス電界（PEF）装置生産能力
・グローバルにおける食品産業用パルス電界（PEF）装置の地域別生産量
9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因
10 食品産業用パルス電界（PEF）装置のサプライチェーン分析
・食品産業用パルス電界（PEF）装置産業のバリューチェーン
・食品産業用パルス電界（PEF）装置の上流市場
・食品産業用パルス電界（PEF）装置の下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
マーケティングチャネル
世界の食品産業用パルス電界（PEF）装置の販売業者と販売代理店
11 まとめ
12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項
・食品産業用パルス電界（PEF）装置のタイプ別セグメント
・食品産業用パルス電界（PEF）装置の用途別セグメント
・食品産業用パルス電界（PEF）装置の世界市場概要、2023年
・主な注意点
・食品産業用パルス電界（PEF）装置の世界市場規模：2023年VS2030年
・食品産業用パルス電界（PEF）装置のグローバル売上高：2019年～2030年
・食品産業用パルス電界（PEF）装置のグローバル販売量：2019年～2030年
・食品産業用パルス電界（PEF）装置の売上高上位3社および5社の市場シェア、2023年
・タイプ別-食品産業用パルス電界（PEF）装置のグローバル売上高
・タイプ別-食品産業用パルス電界（PEF）装置のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-食品産業用パルス電界（PEF）装置のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-食品産業用パルス電界（PEF）装置のグローバル価格
・用途別-食品産業用パルス電界（PEF）装置のグローバル売上高
・用途別-食品産業用パルス電界（PEF）装置のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-食品産業用パルス電界（PEF）装置のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-食品産業用パルス電界（PEF）装置のグローバル価格
・地域別-食品産業用パルス電界（PEF）装置のグローバル売上高、2023年・2030年
・地域別-食品産業用パルス電界（PEF）装置のグローバル売上高シェア、2019年 VS 2023年 VS 2030年
・地域別-食品産業用パルス電界（PEF）装置のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・国別-北米の食品産業用パルス電界（PEF）装置市場シェア、2019年～2030年
・米国の食品産業用パルス電界（PEF）装置の売上高
・カナダの食品産業用パルス電界（PEF）装置の売上高
・メキシコの食品産業用パルス電界（PEF）装置の売上高
・国別-ヨーロッパの食品産業用パルス電界（PEF）装置市場シェア、2019年～2030年
・ドイツの食品産業用パルス電界（PEF）装置の売上高
・フランスの食品産業用パルス電界（PEF）装置の売上高
・英国の食品産業用パルス電界（PEF）装置の売上高
・イタリアの食品産業用パルス電界（PEF）装置の売上高
・ロシアの食品産業用パルス電界（PEF）装置の売上高
・地域別-アジアの食品産業用パルス電界（PEF）装置市場シェア、2019年～2030年
・中国の食品産業用パルス電界（PEF）装置の売上高
・日本の食品産業用パルス電界（PEF）装置の売上高
・韓国の食品産業用パルス電界（PEF）装置の売上高
・東南アジアの食品産業用パルス電界（PEF）装置の売上高
・インドの食品産業用パルス電界（PEF）装置の売上高
・国別-南米の食品産業用パルス電界（PEF）装置市場シェア、2019年～2030年
・ブラジルの食品産業用パルス電界（PEF）装置の売上高
・アルゼンチンの食品産業用パルス電界（PEF）装置の売上高
・国別-中東・アフリカ食品産業用パルス電界（PEF）装置市場シェア、2019年～2030年
・トルコの食品産業用パルス電界（PEF）装置の売上高
・イスラエルの食品産業用パルス電界（PEF）装置の売上高
・サウジアラビアの食品産業用パルス電界（PEF）装置の売上高
・UAEの食品産業用パルス電界（PEF）装置の売上高
・世界の食品産業用パルス電界（PEF）装置の生産能力
・地域別食品産業用パルス電界（PEF）装置の生産割合（2023年対2030年）
・食品産業用パルス電界（PEF）装置産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル
| ※参考情報 食品産業用パルス電界（PEF）装置は、食品加工において重要な役割を果たす技術の一つであり、主に低温での食品保存や処理の効率を向上させるために利用されます。この技術は、食品内部の細胞膜に対して高電圧の短いパルスを適用することにより、細胞膜の透過性を一時的に向上させるプロセスです。以下では、PEFの定義、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく説明いたします。 まず、PEFの定義について考えます。パルス電界技術は、高電場を用いた手法で、食品の処理において特に重要です。具体的には、大きな電圧を持つパルスを食品に通すことで、細胞膜に電場が発生し、これによって細胞膜が一時的に開きます。このプロセスは、"電気的透過性"または"エレクトロポレーション"と呼ばれます。PEFが適用されると、細胞内にある成分が外部に放出されることが可能となり、その結果、食品の保存性や栄養価、風味が改善されることが期待されます。 次に、PEFの特徴についてお話しします。PEFの大きな特徴の一つは、非熱的な処理方法であることです。従来の食品加工技術、例えば加熱処理や冷凍処理に比べて、PEFは食品の風味や栄養素をできるだけ保持したままプロセスを行えるため、高い品質を維持することが可能です。また、PEFは処理時間が短く、大量処理にも適しており、効率的なエネルギー使用が実現されることが多いです。これにより、製造コストの削減にも寄与しています。 PEFシステムは、さまざまな種類が存在します。基本的には、バッチ型と連続型の二つに分類されます。バッチ型PEFシステムは、小規模な処理を行う場面で使われ、特定の食品に対して集中してパルスを発生させることが可能です。一方、連続型PEFシステムは、生産ラインに組み込むことができ、大量の食品を効率的に処理する際に有用です。また、PEFの電気的特性に応じて、さまざまな電圧やパルス幅、パルス数が設計されており、対象とする食品の特性に応じて最適な条件を選定することが重要です。 PEFの用途は非常に多岐にわたります。主な用途としては、果汁や野菜の抽出、ミルクの処理、肉や魚の保存があります。たとえば、果汁の抽出においてPEFを使用すると、従来の方法よりも高い抽出率が得られることが報告されており、経済的な利点も伴います。また、PEFは食品の殺菌プロセスにおいても応用され、細菌やウイルスの不活化に効果があるとされています。これにより、食品の保存性が向上し、安全性も確保されます。 さらに、PEF技術は、果物や野菜の乾燥プロセスにも利用されています。PEFによって細胞膜の透過性が向上することで、乾燥時の水分移動が促進され、乾燥時間が短縮されるとともに、食品のテクスチャーや栄養価がより良好に保持されます。 PEFは他の技術との組み合わせによっても、その効果を高めることが可能です。例えば、PEFと超音波処理を組み合わせることで、より効果的な細胞破壊や成分の抽出が実現できます。また、PEFと酵素処理を併用することで、特定の食品の質の向上が期待されます。このように、PEFは単独での利用だけでなく、他の先進的な技術とも連携しながら、食品産業における品質向上や効率化に貢献しています。 近年、食品業界においては、消費者の健康志向や環境意識の高まりに伴い、自然で保存料を使用しない食品加工が求められるようになっています。PEF技術は、このようなニーズに対しても応える能力を持っています。非熱的な処理方法であるため、添加物を加えずに食品の腐敗を防ぎ、鮮度を長持ちさせることが可能です。その結果、消費者にとってより健康的で安心して食べられる食品が提供されることになります。 総じて、食品産業用パルス電界（PEF）装置は、高い食品品質の維持や効率的かつ経済的な製造プロセスの実現に寄与している先進的な技術です。今後の技術革新や研究の進展により、さらに幅広い応用が期待されており、食品産業の発展に不可欠な存在となるでしょう。PEFの導入は、食品の持続可能な生産の実現にも寄与することから、今後ますます重要性が増すと考えられます。 |
