1 当調査分析レポートの紹介
・食品用重炭酸ナトリウム市場の定義
・市場セグメント
タイプ別：炭酸ナトリウム法、水酸化ナトリウム法、ナーコライト抽出
用途別：食品、飲料
・世界の食品用重炭酸ナトリウム市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
調査方法
調査プロセス
基準年
レポートの前提条件と注意点
2 食品用重炭酸ナトリウムの世界市場規模
・食品用重炭酸ナトリウムの世界市場規模：2023年VS2030年
・食品用重炭酸ナトリウムのグローバル売上高、展望、予測：2019年～2030年
・食品用重炭酸ナトリウムのグローバル売上高：2019年～2030年
3 企業の概況
・グローバル市場における食品用重炭酸ナトリウム上位企業
・グローバル市場における食品用重炭酸ナトリウムの売上高上位企業ランキング
・グローバル市場における食品用重炭酸ナトリウムの企業別売上高ランキング
・世界の企業別食品用重炭酸ナトリウムの売上高
・世界の食品用重炭酸ナトリウムのメーカー別価格（2019年～2024年）
・グローバル市場における食品用重炭酸ナトリウムの売上高上位3社および上位5社、2023年
・グローバル主要メーカーの食品用重炭酸ナトリウムの製品タイプ
・グローバル市場における食品用重炭酸ナトリウムのティア1、ティア2、ティア3メーカー
グローバル食品用重炭酸ナトリウムのティア1企業リスト
グローバル食品用重炭酸ナトリウムのティア2、ティア3企業リスト
4 製品タイプ別分析
・概要
タイプ別 – 食品用重炭酸ナトリウムの世界市場規模、2023年・2030年
炭酸ナトリウム法、水酸化ナトリウム法、ナーコライト抽出
・タイプ別 – 食品用重炭酸ナトリウムのグローバル売上高と予測
タイプ別 – 食品用重炭酸ナトリウムのグローバル売上高、2019年～2024年
タイプ別 – 食品用重炭酸ナトリウムのグローバル売上高、2025年～2030年
タイプ別-食品用重炭酸ナトリウムの売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別 – 食品用重炭酸ナトリウムの価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
5 用途別分析
・概要
用途別 – 食品用重炭酸ナトリウムの世界市場規模、2023年・2030年
食品、飲料
・用途別 – 食品用重炭酸ナトリウムのグローバル売上高と予測
用途別 – 食品用重炭酸ナトリウムのグローバル売上高、2019年～2024年
用途別 – 食品用重炭酸ナトリウムのグローバル売上高、2025年～2030年
用途別 – 食品用重炭酸ナトリウムのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別 – 食品用重炭酸ナトリウムの価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
6 地域別分析
・地域別 – 食品用重炭酸ナトリウムの市場規模、2023年・2030年
・地域別 – 食品用重炭酸ナトリウムの売上高と予測
地域別 – 食品用重炭酸ナトリウムの売上高、2019年～2024年
地域別 – 食品用重炭酸ナトリウムの売上高、2025年～2030年
地域別 – 食品用重炭酸ナトリウムの売上高シェア、2019年～2030年
・北米
北米の食品用重炭酸ナトリウム売上高・販売量、2019年～2030年
米国の食品用重炭酸ナトリウム市場規模、2019年～2030年
カナダの食品用重炭酸ナトリウム市場規模、2019年～2030年
メキシコの食品用重炭酸ナトリウム市場規模、2019年～2030年
・ヨーロッパ
ヨーロッパの食品用重炭酸ナトリウム売上高・販売量、2019年〜2030年
ドイツの食品用重炭酸ナトリウム市場規模、2019年～2030年
フランスの食品用重炭酸ナトリウム市場規模、2019年～2030年
イギリスの食品用重炭酸ナトリウム市場規模、2019年～2030年
イタリアの食品用重炭酸ナトリウム市場規模、2019年～2030年
ロシアの食品用重炭酸ナトリウム市場規模、2019年～2030年
・アジア
アジアの食品用重炭酸ナトリウム売上高・販売量、2019年～2030年
中国の食品用重炭酸ナトリウム市場規模、2019年～2030年
日本の食品用重炭酸ナトリウム市場規模、2019年～2030年
韓国の食品用重炭酸ナトリウム市場規模、2019年～2030年
東南アジアの食品用重炭酸ナトリウム市場規模、2019年～2030年
インドの食品用重炭酸ナトリウム市場規模、2019年～2030年
・南米
南米の食品用重炭酸ナトリウム売上高・販売量、2019年～2030年
ブラジルの食品用重炭酸ナトリウム市場規模、2019年～2030年
アルゼンチンの食品用重炭酸ナトリウム市場規模、2019年～2030年
・中東・アフリカ
中東・アフリカの食品用重炭酸ナトリウム売上高・販売量、2019年～2030年
トルコの食品用重炭酸ナトリウム市場規模、2019年～2030年
イスラエルの食品用重炭酸ナトリウム市場規模、2019年～2030年
サウジアラビアの食品用重炭酸ナトリウム市場規模、2019年～2030年
UAE食品用重炭酸ナトリウムの市場規模、2019年～2030年
7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：Church & Dwight、Solvay、Natural Soda、Tata Chemicals、Fmc、Asahi、Tosoh、Noah Technologies、Berun、Yuhua Chemical、Haohua Honghe、Hailian Sanyii、Bohua Yongli、Qingdao Soda Ash、Xuyue、Lianyungang Doda Ash、Haihua
・Company A
Company Aの会社概要
Company Aの事業概要
Company Aの食品用重炭酸ナトリウムの主要製品
Company Aの食品用重炭酸ナトリウムのグローバル販売量・売上
Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
Company Bの会社概要
Company Bの事業概要
Company Bの食品用重炭酸ナトリウムの主要製品
Company Bの食品用重炭酸ナトリウムのグローバル販売量・売上
Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…
8 世界の食品用重炭酸ナトリウム生産能力分析
・世界の食品用重炭酸ナトリウム生産能力
・グローバルにおける主要メーカーの食品用重炭酸ナトリウム生産能力
・グローバルにおける食品用重炭酸ナトリウムの地域別生産量
9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因
10 食品用重炭酸ナトリウムのサプライチェーン分析
・食品用重炭酸ナトリウム産業のバリューチェーン
・食品用重炭酸ナトリウムの上流市場
・食品用重炭酸ナトリウムの下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
マーケティングチャネル
世界の食品用重炭酸ナトリウムの販売業者と販売代理店
11 まとめ
12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項
・食品用重炭酸ナトリウムのタイプ別セグメント
・食品用重炭酸ナトリウムの用途別セグメント
・食品用重炭酸ナトリウムの世界市場概要、2023年
・主な注意点
・食品用重炭酸ナトリウムの世界市場規模：2023年VS2030年
・食品用重炭酸ナトリウムのグローバル売上高：2019年～2030年
・食品用重炭酸ナトリウムのグローバル販売量：2019年～2030年
・食品用重炭酸ナトリウムの売上高上位3社および5社の市場シェア、2023年
・タイプ別-食品用重炭酸ナトリウムのグローバル売上高
・タイプ別-食品用重炭酸ナトリウムのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-食品用重炭酸ナトリウムのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-食品用重炭酸ナトリウムのグローバル価格
・用途別-食品用重炭酸ナトリウムのグローバル売上高
・用途別-食品用重炭酸ナトリウムのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-食品用重炭酸ナトリウムのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-食品用重炭酸ナトリウムのグローバル価格
・地域別-食品用重炭酸ナトリウムのグローバル売上高、2023年・2030年
・地域別-食品用重炭酸ナトリウムのグローバル売上高シェア、2019年 VS 2023年 VS 2030年
・地域別-食品用重炭酸ナトリウムのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・国別-北米の食品用重炭酸ナトリウム市場シェア、2019年～2030年
・米国の食品用重炭酸ナトリウムの売上高
・カナダの食品用重炭酸ナトリウムの売上高
・メキシコの食品用重炭酸ナトリウムの売上高
・国別-ヨーロッパの食品用重炭酸ナトリウム市場シェア、2019年～2030年
・ドイツの食品用重炭酸ナトリウムの売上高
・フランスの食品用重炭酸ナトリウムの売上高
・英国の食品用重炭酸ナトリウムの売上高
・イタリアの食品用重炭酸ナトリウムの売上高
・ロシアの食品用重炭酸ナトリウムの売上高
・地域別-アジアの食品用重炭酸ナトリウム市場シェア、2019年～2030年
・中国の食品用重炭酸ナトリウムの売上高
・日本の食品用重炭酸ナトリウムの売上高
・韓国の食品用重炭酸ナトリウムの売上高
・東南アジアの食品用重炭酸ナトリウムの売上高
・インドの食品用重炭酸ナトリウムの売上高
・国別-南米の食品用重炭酸ナトリウム市場シェア、2019年～2030年
・ブラジルの食品用重炭酸ナトリウムの売上高
・アルゼンチンの食品用重炭酸ナトリウムの売上高
・国別-中東・アフリカ食品用重炭酸ナトリウム市場シェア、2019年～2030年
・トルコの食品用重炭酸ナトリウムの売上高
・イスラエルの食品用重炭酸ナトリウムの売上高
・サウジアラビアの食品用重炭酸ナトリウムの売上高
・UAEの食品用重炭酸ナトリウムの売上高
・世界の食品用重炭酸ナトリウムの生産能力
・地域別食品用重炭酸ナトリウムの生産割合（2023年対2030年）
・食品用重炭酸ナトリウム産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル
| ※参考情報 食品用重炭酸ナトリウムとは、化学式NaHCO3で表される無機化合物であり、一般的には「重曹」として知られています。料理や製菓で広く使用される成分であり、特に膨張剤としての機能が注目されています。ここでは、食品用重炭酸ナトリウムの定義、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく説明いたします。 まず、食品用重炭酸ナトリウムの定義についてです。重炭酸ナトリウムは、炭酸水素ナトリウムとも呼ばれ、自然界では鉱鉱として存在します。食用に供されるものは、食品基準に適合した純度を有しており、不純物が少なく、食品に使用されることが認められています。食品用と工業用では製造過程や純度が異なるため、使用目的に応じた選択が必要です。 次に、食品用重炭酸ナトリウムの特徴を見ていきましょう。重炭酸ナトリウムは白色の結晶または粉末状で、水に溶けやすく、弱アルカリ性の性質を持っています。このアルカリ性が、膨張作用を生む要因となります。また、重曹は、酸性の物質と反応することで二酸化炭素（CO2）を発生させ、これが生地を膨らませる作用を持ちます。この特性は、焼き菓子やパン、クッキーなどの製造において、軽やかでふっくらとした食感を生み出すために利用されます。 続いて、食品用重炭酸ナトリウムの種類についてですが、主に純度の違いなどから、いくつかのグレードに分類されます。食品用、医療用、工業用の3つのカテゴリーに分かれ、各用途に応じた純度が求められます。食品用の重炭酸ナトリウムは、特に厳しい基準を満たし、食材や飲料に安心して使用できる品質を備えています。 食品用重炭酸ナトリウムの用途は非常に広範であり、主に膨張剤としての利用が一般的ですが、その他にも多くの用途があります。例えば、料理においては、パンやマフィン、ケーキなどの生地をふっくらとさせるために使用されます。また、クッキーやビスケットなどの製品でも、その特性を活かした軽い食感を実現するために欠かせません。 さらに、重炭酸ナトリウムは揚げ物の衣としても使用されることがあります。特に、揚げ物の外側をクリスピーに仕上げるための材料として、衣に混ぜることで食感の向上が期待されます。また、重炭酸ナトリウムは、つけ麺やラーメンの麺作りにも用いられ、独特の食感と色合いを出すための補助的な材料としても役立ちます。 いくつかの国では、重炭酸ナトリウムは清掃や消臭においても利用されており、食品業界以外でも多岐にわたる用途があります。重炭酸ナトリウムはそのアルカリ性によって、酸性の物質の中和にも優れており、例えば食品のpH調整や保存などにも役立ちます。 次に、関連技術についてですが、食品用重炭酸ナトリウムの使用においては、さまざまな技術が用いられています。例えば、発泡焼成法やスプレードライ法などは、膨張剤の機能をより効果的に発揮させるための技術です。また、分子料理などの新しい調理技術においても重曹は重要な役割を果たし、食材の物性を変化させることで、新しい食感や風味を創り出す基礎材料として利用されています。 最後に、食品用重炭酸ナトリウムの取り扱いについて留意すべきことがあります。適切な量を使用しないと、苦味や不快な食感の原因となる場合があります。そのため、使用量についてはレシピに従うことが重要です。また、高温での長時間の加熱により、重炭酸ナトリウムの効果は薄れるため、加熱工程においても注意が必要です。 このように、食品用重炭酸ナトリウムは、膨張剤としての役割を中心に、多岐にわたる用途と特性を持っています。さまざまな料理や製品において、その特性を最大限に活かすことが、良い結果を生むために重要です。重炭酸ナトリウムをうまく利用し、食材や料理の特性を引き立てていくことが、よりおいしい料理を作る鍵となるでしょう。 |
