カテゴリー： 世界, 部品/材料, Market Monitor Global

世界の加工食品でんぷん市場予測2023-2029：加工キャッサバでんぷん、加工コーンスターチ、加工ジャガイモでんぷん、その他

【英語タイトル】Modified Food Starch Market, Global Outlook and Forecast 2023-2029

Market Monitor Globalが出版した調査資料（MMG23JU1824）・商品コード：MMG23JU1824
・発行会社（調査会社）：Market Monitor Global
・発行日：2023年6月（※2025年版があります。お問い合わせください。）
・ページ数：110
・レポート言語：英語
・レポート形式：PDF
・納品方法：Eメール（受注後2-3営業日）
・調査対象地域：グローバル、北米、アメリカ、ヨーロッパ、アジア、日本、中国、東南アジア、インド、南米、中東・アフリカなど
・産業分野：化学＆材料
◆販売価格オプション（消費税別）
Single User（1名様閲覧用）USD3,250 ⇒換算￥468,000見積依頼/購入/質問フォーム
Multi User（20名様閲覧用）USD4,225 ⇒換算￥608,400見積依頼/購入/質問フォーム
Enterprise User（閲覧人数制限なし）USD4,875 ⇒換算￥702,000見積依頼/購入/質問フォーム
※販売価格オプションの説明
※お支払金額：換算金額（日本円）＋消費税
※納期：即日〜2営業日（3日以上かかる場合は別途表記又はご連絡）
※お支払方法：納品日＋5日以内に請求書を発行・送付（請求書発行日より2ヶ月以内に銀行振込、振込先：三菱UFJ銀行/H&Iグローバルリサーチ株式会社、支払期限と方法は調整可能）
❖ レポートの概要 ❖

当調査レポートは次の情報を含め、世界の加工食品でんぷん市場規模と予測を収録しています。・世界の加工食品でんぷん市場：売上、2018年-2023年、2024年-2029年
・世界の加工食品でんぷん市場：販売量、2018年-2023年、2024年-2029年
・世界のトップ5企業、2022年

世界の加工食品でんぷん市場は2022年に000Mドルと評価され、予測期間中に000％のCAGRで2029年までに000Mドルに達すると予測されています。米国市場は2022年に000Mドルと推定されており、中国は2029年までに000Mドルに達すると予測されています。「加工キャッサバでんぷん」セグメントは今後6年間、000%のCAGRで2029年までに000Mドルに成長すると予測されています。

加工食品でんぷんのグローバル主要企業は、Cargill、 ADM、 Roquette、 Ingredion、 Avebe、 Tate & Lyle、 Emsland-group、 Sanwa Starch、 SMS、 Hangzhou Prostar Starch、 Henan Hengrui Starch Technology、 Sanming Beststar、 Shanghai Weidan、 Foshan Haohua Huafeng Starch、 Guangxi Nongken Mingyang Biochemical、 GSLなどです。2022年にトップ5企業がグローバル売上シェアの約000%を占めています。

MARKET MONITOR GLOBAL（MMG）は、加工食品でんぷんのメーカー、サプライヤー、流通業者、および業界の専門家を調査しました。これには、販売量、売上、需要、価格変動、製品タイプ、最近の動向と計画、産業トレンド、成長要因、課題、阻害要因、潜在的なリスクなどが含まれます。

【セグメント別市場分析】

世界の加工食品でんぷん市場：タイプ別、2018年-2023年、2024年-2029年
世界の加工食品でんぷん市場：タイプ別市場シェア、2022年
・加工キャッサバでんぷん、加工コーンスターチ、加工ジャガイモでんぷん、その他

世界の加工食品でんぷん市場：用途別、2018年-2023年、2024年-2029年
世界の加工食品でんぷん市場：用途別市場シェア、2022年
・即席麺、食肉製品、冷凍食品、ソース製品、焼き菓子、飲料、乳製品、その他

世界の加工食品でんぷん市場：地域・国別、2018年-2023年、2024年-2029年
世界の加工食品でんぷん市場：地域別市場シェア、2022年
・北米：アメリカ、カナダ、メキシコ
・ヨーロッパ：ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、ロシア
・アジア：中国、日本、韓国、東南アジア、インド
・南米：ブラジル、アルゼンチン
・中東・アフリカ：トルコ、イスラエル、サウジアラビア、UAE

【競合分析】

また、当レポートは主要な市場参加者の分析を提供します。
・主要企業における加工食品でんぷんのグローバル売上、2018年-2023年
・主要企業における加工食品でんぷんのグローバル売上シェア、2022年
・主要企業における加工食品でんぷんのグローバル販売量、2018年-2023年
・主要企業における加工食品でんぷんのグローバル販売量シェア、2022年

さらに、当レポートは主要企業のプロファイルを提示します。
Cargill、 ADM、 Roquette、 Ingredion、 Avebe、 Tate & Lyle、 Emsland-group、 Sanwa Starch、 SMS、 Hangzhou Prostar Starch、 Henan Hengrui Starch Technology、 Sanming Beststar、 Shanghai Weidan、 Foshan Haohua Huafeng Starch、 Guangxi Nongken Mingyang Biochemical、 GSL

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・調査・分析レポートの概要
加工食品でんぷん市場の定義
市場セグメント
世界の加工食品でんぷん市場概要
当レポートの特徴・ベネフィット
調査手法と情報源

・世界の加工食品でんぷん市場規模
世界の加工食品でんぷん市場規模：2022年 VS 2029年
世界の加工食品でんぷん市場規模と予測 2018年-2029年

・競争状況
グローバルトップ企業
売上ベースでのグローバルトップ企業
企業別グローバルでの加工食品でんぷんの売上
グローバルトップ3およびトップ5企業、2022年売上ベース
グローバル企業の加工食品でんぷん製品タイプ
グローバルにおけるティア1、ティア2、ティア3企業

・タイプ別市場分析
タイプ区分：加工キャッサバでんぷん、加工コーンスターチ、加工ジャガイモでんぷん、その他
加工食品でんぷんのタイプ別グローバル売上・予測

・用途別市場分析
用途区分：即席麺、食肉製品、冷凍食品、ソース製品、焼き菓子、飲料、乳製品、その他
加工食品でんぷんの用途別グローバル売上・予測

・地域別市場分析
地域別加工食品でんぷん市場規模 2022年と2029年
地域別加工食品でんぷん売上・予測
北米市場：アメリカ、カナダ、メキシコ
ヨーロッパ市場：ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、ロシア
アジア市場：中国、日本、韓国、東南アジア、インド
南米市場：ブラジル、アルゼンチン
中東・アフリカ市場：トルコ、イスラエル、サウジアラビア、UAE

・主要企業のプロファイル（企業概要、事業概要、主要製品、売上、ニュースなど）
Cargill、 ADM、 Roquette、 Ingredion、 Avebe、 Tate & Lyle、 Emsland-group、 Sanwa Starch、 SMS、 Hangzhou Prostar Starch、 Henan Hengrui Starch Technology、 Sanming Beststar、 Shanghai Weidan、 Foshan Haohua Huafeng Starch、 Guangxi Nongken Mingyang Biochemical、 GSL
...

Modified starch, also called starch derivatives, are prepared by physically, enzymatically, or chemically treating native starch to change its properties. Food Modified Starches are used in food products as a thickening agent, stabilizer or emulsifier. The Modified Food Starch market covers Modified Cassava Starch, Modified Corn Starch, Modified Potato Starch, Other, etc. The typical players include Cargill, ADM, Roquette, Ingredion, Avebe, Tate & Lyle, Agrana, Emsland-group, etc.
This report aims to provide a comprehensive presentation of the global market for Modified Food Starch, with both quantitative and qualitative analysis, to help readers develop business/growth strategies, assess the market competitive situation, analyze their position in the current marketplace, and make informed business decisions regarding Modified Food Starch. This report contains market size and forecasts of Modified Food Starch in global, including the following market information:
Global Modified Food Starch Market Revenue, 2018-2023, 2024-2029, ($ millions)
Global Modified Food Starch Market Sales, 2018-2023, 2024-2029, (K MT)
Global top five Modified Food Starch companies in 2022 (%)
The global Modified Food Starch market was valued at US$ 1627.9 million in 2022 and is projected to reach US$ 1962.8 million by 2029, at a CAGR of 2.7% during the forecast period. The influence of COVID-19 and the Russia-Ukraine War were considered while estimating market sizes.
Global key players of modified food starch include Cargill, ADM, Roquette, Ingredion, etc. Global top five manufacturers hold a share over 34%. In terms of product, modified corn starch is the largest segment, with a share over 55%. And in terms of application, the largest application is instant noodles, with a share over 22%.
MARKET MONITOR GLOBAL, INC (MMG) has surveyed the Modified Food Starch manufacturers, suppliers, distributors and industry experts on this industry, involving the sales, revenue, demand, price change, product type, recent development and plan, industry trends, drivers, challenges, obstacles, and potential risks.
Total Market by Segment:
Global Modified Food Starch Market, by Type, 2018-2023, 2024-2029 ($ Millions) & (K MT)
Global Modified Food Starch Market Segment Percentages, by Type, 2022 (%)
Modified Cassava Starch
Modified Corn Starch
Modified Potato Starch
Others
Global Modified Food Starch Market, by Application, 2018-2023, 2024-2029 ($ Millions) & (K MT)
Global Modified Food Starch Market Segment Percentages, by Application, 2022 (%)
Instant Noodles
Meat Products
Frozen Food
Sauce Products
Baked Products
Beverage
Dairy
Others
Global Modified Food Starch Market, By Region and Country, 2018-2023, 2024-2029 ($ Millions) & (K MT)
Global Modified Food Starch Market Segment Percentages, By Region and Country, 2022 (%)
North America
US
Canada
Mexico
Europe
Germany
France
U.K.
Italy
Russia
Nordic Countries
Benelux
Rest of Europe
Asia
China
Japan
South Korea
Southeast Asia
India
Rest of Asia
South America
Brazil
Argentina
Rest of South America
Middle East & Africa
Turkey
Israel
Saudi Arabia
UAE
Rest of Middle East & Africa
Competitor Analysis
The report also provides analysis of leading market participants including:
Key companies Modified Food Starch revenues in global market, 2018-2023 (Estimated), ($ millions)
Key companies Modified Food Starch revenues share in global market, 2022 (%)
Key companies Modified Food Starch sales in global market, 2018-2023 (Estimated), (K MT)
Key companies Modified Food Starch sales share in global market, 2022 (%)
Further, the report presents profiles of competitors in the market, key players include:
Cargill
ADM
Roquette
Ingredion
Avebe
Tate & Lyle
Emsland-group
Sanwa Starch
SMS
Hangzhou Prostar Starch
Henan Hengrui Starch Technology
Sanming Beststar
Shanghai Weidan
Foshan Haohua Huafeng Starch
Guangxi Nongken Mingyang Biochemical
GSL
Outline of Major Chapters:
Chapter 1: Introduces the definition of Modified Food Starch, market overview.
Chapter 2: Global Modified Food Starch market size in revenue and volume.
Chapter 3: Detailed analysis of Modified Food Starch manufacturers competitive landscape, price, sales and revenue market share, latest development plan, merger, and acquisition information, etc.
Chapter 4: Provides the analysis of various market segments by type, covering the market size and development potential of each market segment, to help readers find the blue ocean market in different market segments.
Chapter 5: Provides the analysis of various market segments by application, covering the market size and development potential of each market segment, to help readers find the blue ocean market in different downstream markets.
Chapter 6: Sales of Modified Food Starch in regional level and country level. It provides a quantitative analysis of the market size and development potential of each region and its main countries and introduces the market development, future development prospects, market space of each country in the world.
Chapter 7: Provides profiles of key players, introducing the basic situation of the main companies in the market in detail, including product sales, revenue, price, gross margin, product introduction, recent development, etc.
Chapter 8: Global Modified Food Starch capacity by region & country.
Chapter 9: Introduces the market dynamics, latest developments of the market, the driving factors and restrictive factors of the market, the challenges and risks faced by manufacturers in the industry, and the analysis of relevant policies in the industry.
Chapter 10: Analysis of industrial chain, including the upstream and downstream of the industry.
Chapter 11: The main points and conclusions of the report.

グローバル市場調査レポート販売サイトのwww.marketreport.jpです。

❖ レポートの目次 ❖

1 Introduction to Research & Analysis Reports
1.1 Modified Food Starch Market Definition
1.2 Market Segments
1.2.1 Market by Type
1.2.2 Market by Application
1.3 Global Modified Food Starch Market Overview
1.4 Features & Benefits of This Report
1.5 Methodology & Sources of Information
1.5.1 Research Methodology
1.5.2 Research Process
1.5.3 Base Year
1.5.4 Report Assumptions & Caveats
2 Global Modified Food Starch Overall Market Size
2.1 Global Modified Food Starch Market Size: 2022 VS 2029
2.2 Global Modified Food Starch Revenue, Prospects & Forecasts: 2018-2029
2.3 Global Modified Food Starch Sales: 2018-2029
3 Company Landscape
3.1 Top Modified Food Starch Players in Global Market
3.2 Top Global Modified Food Starch Companies Ranked by Revenue
3.3 Global Modified Food Starch Revenue by Companies
3.4 Global Modified Food Starch Sales by Companies
3.5 Global Modified Food Starch Price by Manufacturer (2018-2023)
3.6 Top 3 and Top 5 Modified Food Starch Companies in Global Market, by Revenue in 2022
3.7 Global Manufacturers Modified Food Starch Product Type
3.8 Tier 1, Tier 2 and Tier 3 Modified Food Starch Players in Global Market
3.8.1 List of Global Tier 1 Modified Food Starch Companies
3.8.2 List of Global Tier 2 and Tier 3 Modified Food Starch Companies
4 Sights by Product
4.1 Overview
4.1.1 By Type – Global Modified Food Starch Market Size Markets, 2022 & 2029
4.1.2 Modified Cassava Starch
4.1.3 Modified Corn Starch
4.1.4 Modified Potato Starch
4.1.5 Others
4.2 By Type – Global Modified Food Starch Revenue & Forecasts
4.2.1 By Type – Global Modified Food Starch Revenue, 2018-2023
4.2.2 By Type – Global Modified Food Starch Revenue, 2024-2029
4.2.3 By Type – Global Modified Food Starch Revenue Market Share, 2018-2029
4.3 By Type – Global Modified Food Starch Sales & Forecasts
4.3.1 By Type – Global Modified Food Starch Sales, 2018-2023
4.3.2 By Type – Global Modified Food Starch Sales, 2024-2029
4.3.3 By Type – Global Modified Food Starch Sales Market Share, 2018-2029
4.4 By Type – Global Modified Food Starch Price (Manufacturers Selling Prices), 2018-2029
5 Sights by Application
5.1 Overview
5.1.1 By Application – Global Modified Food Starch Market Size, 2022 & 2029
5.1.2 Instant Noodles
5.1.3 Meat Products
5.1.4 Frozen Food
5.1.5 Sauce Products
5.1.6 Baked Products
5.1.7 Beverage
5.1.8 Dairy
5.1.9 Others
5.2 By Application – Global Modified Food Starch Revenue & Forecasts
5.2.1 By Application – Global Modified Food Starch Revenue, 2018-2023
5.2.2 By Application – Global Modified Food Starch Revenue, 2024-2029
5.2.3 By Application – Global Modified Food Starch Revenue Market Share, 2018-2029
5.3 By Application – Global Modified Food Starch Sales & Forecasts
5.3.1 By Application – Global Modified Food Starch Sales, 2018-2023
5.3.2 By Application – Global Modified Food Starch Sales, 2024-2029
5.3.3 By Application – Global Modified Food Starch Sales Market Share, 2018-2029
5.4 By Application – Global Modified Food Starch Price (Manufacturers Selling Prices), 2018-2029
6 Sights by Region
6.1 By Region – Global Modified Food Starch Market Size, 2022 & 2029
6.2 By Region – Global Modified Food Starch Revenue & Forecasts
6.2.1 By Region – Global Modified Food Starch Revenue, 2018-2023
6.2.2 By Region – Global Modified Food Starch Revenue, 2024-2029
6.2.3 By Region – Global Modified Food Starch Revenue Market Share, 2018-2029
6.3 By Region – Global Modified Food Starch Sales & Forecasts
6.3.1 By Region – Global Modified Food Starch Sales, 2018-2023
6.3.2 By Region – Global Modified Food Starch Sales, 2024-2029
6.3.3 By Region – Global Modified Food Starch Sales Market Share, 2018-2029
6.4 North America
6.4.1 By Country – North America Modified Food Starch Revenue, 2018-2029
6.4.2 By Country – North America Modified Food Starch Sales, 2018-2029
6.4.3 US Modified Food Starch Market Size, 2018-2029
6.4.4 Canada Modified Food Starch Market Size, 2018-2029
6.4.5 Mexico Modified Food Starch Market Size, 2018-2029
6.5 Europe
6.5.1 By Country – Europe Modified Food Starch Revenue, 2018-2029
6.5.2 By Country – Europe Modified Food Starch Sales, 2018-2029
6.5.3 Germany Modified Food Starch Market Size, 2018-2029
6.5.4 France Modified Food Starch Market Size, 2018-2029
6.5.5 U.K. Modified Food Starch Market Size, 2018-2029
6.5.6 Italy Modified Food Starch Market Size, 2018-2029
6.5.7 Russia Modified Food Starch Market Size, 2018-2029
6.5.8 Nordic Countries Modified Food Starch Market Size, 2018-2029
6.5.9 Benelux Modified Food Starch Market Size, 2018-2029
6.6 Asia
6.6.1 By Region – Asia Modified Food Starch Revenue, 2018-2029
6.6.2 By Region – Asia Modified Food Starch Sales, 2018-2029
6.6.3 China Modified Food Starch Market Size, 2018-2029
6.6.4 Japan Modified Food Starch Market Size, 2018-2029
6.6.5 South Korea Modified Food Starch Market Size, 2018-2029
6.6.6 Southeast Asia Modified Food Starch Market Size, 2018-2029
6.6.7 India Modified Food Starch Market Size, 2018-2029
6.7 South America
6.7.1 By Country – South America Modified Food Starch Revenue, 2018-2029
6.7.2 By Country – South America Modified Food Starch Sales, 2018-2029
6.7.3 Brazil Modified Food Starch Market Size, 2018-2029
6.7.4 Argentina Modified Food Starch Market Size, 2018-2029
6.8 Middle East & Africa
6.8.1 By Country – Middle East & Africa Modified Food Starch Revenue, 2018-2029
6.8.2 By Country – Middle East & Africa Modified Food Starch Sales, 2018-2029
6.8.3 Turkey Modified Food Starch Market Size, 2018-2029
6.8.4 Israel Modified Food Starch Market Size, 2018-2029
6.8.5 Saudi Arabia Modified Food Starch Market Size, 2018-2029
6.8.6 UAE Modified Food Starch Market Size, 2018-2029
7 Manufacturers & Brands Profiles
7.1 Cargill
7.1.1 Cargill Company Summary
7.1.2 Cargill Business Overview
7.1.3 Cargill Modified Food Starch Major Product Offerings
7.1.4 Cargill Modified Food Starch Sales and Revenue in Global (2018-2023)
7.1.5 Cargill Key News & Latest Developments
7.2 ADM
7.2.1 ADM Company Summary
7.2.2 ADM Business Overview
7.2.3 ADM Modified Food Starch Major Product Offerings
7.2.4 ADM Modified Food Starch Sales and Revenue in Global (2018-2023)
7.2.5 ADM Key News & Latest Developments
7.3 Roquette
7.3.1 Roquette Company Summary
7.3.2 Roquette Business Overview
7.3.3 Roquette Modified Food Starch Major Product Offerings
7.3.4 Roquette Modified Food Starch Sales and Revenue in Global (2018-2023)
7.3.5 Roquette Key News & Latest Developments
7.4 Ingredion
7.4.1 Ingredion Company Summary
7.4.2 Ingredion Business Overview
7.4.3 Ingredion Modified Food Starch Major Product Offerings
7.4.4 Ingredion Modified Food Starch Sales and Revenue in Global (2018-2023)
7.4.5 Ingredion Key News & Latest Developments
7.5 Avebe
7.5.1 Avebe Company Summary
7.5.2 Avebe Business Overview
7.5.3 Avebe Modified Food Starch Major Product Offerings
7.5.4 Avebe Modified Food Starch Sales and Revenue in Global (2018-2023)
7.5.5 Avebe Key News & Latest Developments
7.6 Tate & Lyle
7.6.1 Tate & Lyle Company Summary
7.6.2 Tate & Lyle Business Overview
7.6.3 Tate & Lyle Modified Food Starch Major Product Offerings
7.6.4 Tate & Lyle Modified Food Starch Sales and Revenue in Global (2018-2023)
7.6.5 Tate & Lyle Key News & Latest Developments
7.7 Emsland-group
7.7.1 Emsland-group Company Summary
7.7.2 Emsland-group Business Overview
7.7.3 Emsland-group Modified Food Starch Major Product Offerings
7.7.4 Emsland-group Modified Food Starch Sales and Revenue in Global (2018-2023)
7.7.5 Emsland-group Key News & Latest Developments
7.8 Sanwa Starch
7.8.1 Sanwa Starch Company Summary
7.8.2 Sanwa Starch Business Overview
7.8.3 Sanwa Starch Modified Food Starch Major Product Offerings
7.8.4 Sanwa Starch Modified Food Starch Sales and Revenue in Global (2018-2023)
7.8.5 Sanwa Starch Key News & Latest Developments
7.9 SMS
7.9.1 SMS Company Summary
7.9.2 SMS Business Overview
7.9.3 SMS Modified Food Starch Major Product Offerings
7.9.4 SMS Modified Food Starch Sales and Revenue in Global (2018-2023)
7.9.5 SMS Key News & Latest Developments
7.10 Hangzhou Prostar Starch
7.10.1 Hangzhou Prostar Starch Company Summary
7.10.2 Hangzhou Prostar Starch Business Overview
7.10.3 Hangzhou Prostar Starch Modified Food Starch Major Product Offerings
7.10.4 Hangzhou Prostar Starch Modified Food Starch Sales and Revenue in Global (2018-2023)
7.10.5 Hangzhou Prostar Starch Key News & Latest Developments
7.11 Henan Hengrui Starch Technology
7.11.1 Henan Hengrui Starch Technology Company Summary
7.11.2 Henan Hengrui Starch Technology Modified Food Starch Business Overview
7.11.3 Henan Hengrui Starch Technology Modified Food Starch Major Product Offerings
7.11.4 Henan Hengrui Starch Technology Modified Food Starch Sales and Revenue in Global (2018-2023)
7.11.5 Henan Hengrui Starch Technology Key News & Latest Developments
7.12 Sanming Beststar
7.12.1 Sanming Beststar Company Summary
7.12.2 Sanming Beststar Modified Food Starch Business Overview
7.12.3 Sanming Beststar Modified Food Starch Major Product Offerings
7.12.4 Sanming Beststar Modified Food Starch Sales and Revenue in Global (2018-2023)
7.12.5 Sanming Beststar Key News & Latest Developments
7.13 Shanghai Weidan
7.13.1 Shanghai Weidan Company Summary
7.13.2 Shanghai Weidan Modified Food Starch Business Overview
7.13.3 Shanghai Weidan Modified Food Starch Major Product Offerings
7.13.4 Shanghai Weidan Modified Food Starch Sales and Revenue in Global (2018-2023)
7.13.5 Shanghai Weidan Key News & Latest Developments
7.14 Foshan Haohua Huafeng Starch
7.14.1 Foshan Haohua Huafeng Starch Company Summary
7.14.2 Foshan Haohua Huafeng Starch Business Overview
7.14.3 Foshan Haohua Huafeng Starch Modified Food Starch Major Product Offerings
7.14.4 Foshan Haohua Huafeng Starch Modified Food Starch Sales and Revenue in Global (2018-2023)
7.14.5 Foshan Haohua Huafeng Starch Key News & Latest Developments
7.15 Guangxi Nongken Mingyang Biochemical
7.15.1 Guangxi Nongken Mingyang Biochemical Company Summary
7.15.2 Guangxi Nongken Mingyang Biochemical Business Overview
7.15.3 Guangxi Nongken Mingyang Biochemical Modified Food Starch Major Product Offerings
7.15.4 Guangxi Nongken Mingyang Biochemical Modified Food Starch Sales and Revenue in Global (2018-2023)
7.15.5 Guangxi Nongken Mingyang Biochemical Key News & Latest Developments
7.16 GSL
7.16.1 GSL Company Summary
7.16.2 GSL Business Overview
7.16.3 GSL Modified Food Starch Major Product Offerings
7.16.4 GSL Modified Food Starch Sales and Revenue in Global (2018-2023)
7.16.5 GSL Key News & Latest Developments
8 Global Modified Food Starch Production Capacity, Analysis
8.1 Global Modified Food Starch Production Capacity, 2018-2029
8.2 Modified Food Starch Production Capacity of Key Manufacturers in Global Market
8.3 Global Modified Food Starch Production by Region
9 Key Market Trends, Opportunity, Drivers and Restraints
9.1 Market Opportunities & Trends
9.2 Market Drivers
9.3 Market Restraints
10 Modified Food Starch Supply Chain Analysis
10.1 Modified Food Starch Industry Value Chain
10.2 Modified Food Starch Upstream Market
10.3 Modified Food Starch Downstream and Clients
10.4 Marketing Channels Analysis
10.4.1 Marketing Channels
10.4.2 Modified Food Starch Distributors and Sales Agents in Global
11 Conclusion
12 Appendix
12.1 Note
12.2 Examples of Clients
12.3 Disclaimer


※参考情報

加工食品でんぷん（Modified Food Starch）は、食品業界で広く利用される成分であり、その役割や特性は非常に多様です。この素材は、主に食品の質感や安定性を向上させるために使用され、様々な加工食品に欠かせない存在となっています。以下に、その概念や特徴、種類、用途、関連技術について詳しく述べます。

加工食品でんぷんの定義としては、基本的に天然のでんぷんを化学的、物理的、酵素的に加工することによって改良されたものとされています。天然のでんぷんは、主に植物から得られる多糖類であり、例えばトウモロコシ、ジャガイモ、タピオカなどから抽出されます。この天然のでんぷんは、粘性やゲル化特性を持っているものの、加熱や冷却、酸やアルカリなどの条件下では性質が変わることがあり、使用が制限される場合があります。加工食品でんぷんは、これらの特性を改良し、より安定的に食品に利用できるようにするために開発されました。

特徴的な点としては、まずその安定性があります。加工したでんぷんは、加熱や冷却、pHの変化に対してより耐性を示します。また、他の成分との相互作用が少なく、一定の特性を保つことができるため、製造工程での取り扱いや保管が容易になります。さらに、加工食品でんぷんは、粘度やゲル化特性を制御できるため、求めるテクスチャーに応じて選択することが可能です。この柔軟性が、加工食品における重要な要素の一つとなっています。

加工食品でんぷんの種類には、主に以下のようなものがあります。まず、酵素処理でんぷんです。これは、特定の酵素を用いてでんぷんの構造を変化させるものです。たとえば、アミラーゼを使用して糖分子を取り扱うことで、分解されやすくなり、特定の用途に適した粘度を得ることができます。次に、改質でんぷんには物理的でんぷんと化学的でんぷんがあります。物理的改質でんぷんは、高温・高圧条件下で処理されることによって得られ、特定の性質を強化します。一方、化学的改質でんぷんは、化学薬品を用いて構造を変更することによって得られるもので、これにより新しい性質や機能を付加することができます。

この他にも、冷水で溶解する即席でんぷんや、加熱によりゲル化するでんぷんもあります。これらはそれぞれ異なる特性を持っており、特定の用途に合わせて使い分けられます。

用途に関しては、食品業界での利用が主なものですが、他にも多岐にわたります。例えば、デザートのソースやドレッシング、スープのとろみ付けに使用されることが多いです。さらに、冷凍食品や真空パック商品の製造過程でも活躍します。これらの製品では、加工食品でんぷんの特性が重要な役割を果たし、消費者が求める食感や風味を実現するのに寄与しています。また、焼き菓子やパンにおいても、モイスト感を向上させるために利用されることがあります。これにより、製品の保存性や食感が改善されるため、消費者にとって魅力的な製品が提供されます。

加工食品でんぷんは、さらに食品の栄養価を向上させるための機能性成分としても利用されることがあります。特に、食物繊維やその他の栄養素を添加することで、健康志向の高まりに応じた商品開発が促進されています。このように、加工食品でんぷんはその多様な特性をもって、食品産業において重要な役割を果たしています。

関連技術としては、でんぷんの改質に関する研究が進められており、現在では様々な手法が開発されています。化学的改質技術では、新しい薬剤や触媒を用いて、より効率的かつ環境に優しい方法での改質が模索されています。また、ナノテクノロジーを利用した研究も進んでおり、微細な粒子としての特性を最大限に活用する試みが行われています。これにより、加工食品でんぷんの機能性や応用範囲は今後も広がることが期待されます。

最後に、消費者の健康志向の変化や環境への配慮が高まる中、持続可能な原料や製造プロセスが求められています。そのため、加工食品でんぷんもまた、環境に配慮した方法での生産と特性改善が求められています。食品業界は進化を続けており、加工食品でんぷんも、新しい技術や研究によってさらなる発展が期待される分野の一つとなっています。これにより、より安全で健康的な食品が消費者に提供される未来が待たれていると言えるでしょう。


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