1 はじめに
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の乳業
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 生産量の動向
5.2.2 消費量の動向
5.3 価格動向
5.4 地域別市場分析
5.5 市場予測
6 世界の粉乳産業
6.1 市場概要
6.2 市場実績
6.2.1 生産量の動向
6.2.2 生産額の動向
6.3 COVID-19の影響
6.4 価格分析
6.4.1 主要価格指標
6.4.2 価格構造
6.4.3 価格動向
6.5 製品タイプ別市場分析
6.6 機能別市場分析
6.7 用途別市場分析
6.8 地域別市場分析
6.9 市場予測
6.10 SWOT分析
6.10.1 概要
6.10.2 強み
6.10.3 弱み
6.10.4 機会
6.10.5 脅威
6.11 バリューチェーン分析
6.11.1 原材料調達
6.11.2 製造
6.11.3 マーケティング
6.11.4 流通
6.11.5 輸出
6.11.6 最終用途
6.12 ポーターの5つの力分析
6.12.1 概要
6.12.2 購買者の交渉力
6.12.3 供給者の交渉力
6.12.4 競争の度合い
6.12.5 新規参入の脅威
6.12.6 代替品の脅威
6.13 主要成功要因とリスク要因
7 製品タイプ別市場分析
7.1 全粉乳
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 脱脂粉乳
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
8 機能別市場分析
8.1 乳化機能
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 発泡性
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 香味料
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 増粘剤
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
9 用途別市場分析
9.1 乳児用調製粉乳
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 菓子類
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 スポーツ・栄養食品
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 ベーカリー製品
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 ドライミックス
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
9.6 発酵乳製品
9.6.1 市場動向
9.6.2 市場予測
9.7 肉製品
9.7.1 市場動向
9.7.2 市場予測
9.8 その他
9.8.1 市場動向
9.8.2 市場予測
10 地域別市場分析
10.1 欧州連合
10.1.1 市場動向
10.1.2 市場予測
10.2 ニュージーランド
10.2.1 市場動向
10.2.2 市場予測
10.3 中国
10.3.1 市場動向
10.3.2 市場予測
10.4 アメリカ合衆国
10.4.1 市場動向
10.4.2 市場予測
10.5 ブラジル
10.5.1 市場動向
10.5.2 市場予測
10.6 その他
10.6.1 市場動向
10.6.2 市場予測
11 競争環境
11.1 市場構造
11.2 主要企業
12 粉乳製造プロセス
12.1 製品概要
12.2 詳細なプロセスフロー
12.3 関与する各種単位操作
12.4 物質収支と原材料要件
13 プロジェクト詳細、要件および関連費用
13.1 土地要件と支出
13.2 建設要件と支出
13.3 プラント機械
13.4 機械写真
13.5 原材料要件と支出
13.6 原材料と最終製品の写真
13.7 包装要件と支出
13.8 輸送要件と支出
13.9 ユーティリティ要件と支出
13.10 人員要件と支出
13.11 その他の資本投資
14 融資と財政支援
15 プロジェクト経済性
15.1 プロジェクト資本コスト
15.2 技術経済パラメータ
15.3 サプライチェーン各段階における製品価格とマージン
15.4 課税と減価償却
15.5 収益予測
15.6 支出予測
15.7 財務分析
15.8 利益分析
16 主要企業プロファイル
16.1 ネスレS.A.
16.2 ダノンS.A.
16.3 ラクタリス・グループ
16.4 フォンテラ協同組合グループ株式会社
16.5 ロイヤル・フリースランドキャンピナN.V.
16.6 ディーン・フーズ
16.7 アーラ・フーズ
16.8 デイリー・ファーマーズ・オブ・アメリカ社
16.9 クラフト・ハインツ社
16.10 サプト社
16.11 パルマラットS.p.A.)
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Milk Industry
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Production Volume Trends
5.2.2 Consumption Volume Trends
5.3 Price Trends
5.4 Market Breakup by Region
5.5 Market Forecast
6 Global Milk Powder Industry
6.1 Market Overview
6.2 Market Performance
6.2.1 Production Volume Trends
6.2.2 Production Value Trends
6.3 Impact of COVID-19
6.4 Price Analysis
6.4.1 Key Price Indicators
6.4.2 Price Structure
6.4.3 Price Trends
6.5 Market Breakup by Product Type
6.6 Market Breakup by Function
6.7 Market Breakup by Application
6.8 Market Breakup by Region
6.9 Market Forecast
6.10 SWOT Analysis
6.10.1 Overview
6.10.2 Strengths
6.10.3 Weaknesses
6.10.4 Opportunities
6.10.5 Threats
6.11 Value Chain Analysis
6.11.1 Raw Material Procurement
6.11.2 Manufacturing
6.11.3 Marketing
6.11.4 Distribution
6.11.5 Exports
6.11.6 End-Use
6.12 Porter's Five Forces Analysis
6.12.1 Overview
6.12.2 Bargaining Power of Buyers
6.12.3 Bargaining Power of Suppliers
6.12.4 Degree of Competition
6.12.5 Threat of New Entrants
6.12.6 Threat of Substitutes
6.13 Key Success Factors and Risk Factors
7 Market Breakup by Product Type
7.1 Whole Milk Powder
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Skimmed Milk Powder
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Function
8.1 Emulsification
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Foaming
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Flavouring
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Thickening
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Application
9.1 Infant Formula
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 Confectionery
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3 Sports and Nutrition Foods
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
9.4 Bakery Products
9.4.1 Market Trends
9.4.2 Market Forecast
9.5 Dry Mixes
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Forecast
9.6 Fermented Milk Products
9.6.1 Market Trends
9.6.2 Market Forecast
9.7 Meat Products
9.7.1 Market Trends
9.7.2 Market Forecast
9.8 Others
9.8.1 Market Trends
9.8.2 Market Forecast
10 Market Breakup by Region
10.1 European Union
10.1.1 Market Trends
10.1.2 Market Forecast
10.2 New Zealand
10.2.1 Market Trends
10.2.2 Market Forecast
10.3 China
10.3.1 Market Trends
10.3.2 Market Forecast
10.4 United States
10.4.1 Market Trends
10.4.2 Market Forecast
10.5 Brazil
10.5.1 Market Trends
10.5.2 Market Forecast
10.6 Others
10.6.1 Market Trends
10.6.2 Market Forecast
11 Competitive Landscape
11.1 Market Structure
11.2 Key Players
12 Milk Powder Manufacturing Process
12.1 Product Overview
12.2 Detailed Process Flow
12.3 Various Types of Unit Operations Involved
12.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
13 Project Details, Requirements and Costs Involved
13.1 Land Requirements and Expenditures
13.2 Construction Requirements and Expenditures
13.3 Plant Machinery
13.4 Machinery Pictures
13.5 Raw Material Requirements and Expenditures
13.6 Raw Material and Final Product Pictures
13.7 Packaging Requirements and Expenditures
13.8 Transportation Requirements and Expenditures
13.9 Utility Requirements and Expenditures
13.10 Manpower Requirements and Expenditures
13.11 Other Capital Investments
14 Loans and Financial Assistance
15 Project Economics
15.1 Capital Cost of the Project
15.2 Techno-Economic Parameters
15.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
15.4 Taxation and Depreciation
15.5 Income Projections
15.6 Expenditure Projections
15.7 Financial Analysis
15.8 Profit Analysis
16 Key Player Profiles
16.1 Nestlé S.A.
16.2 Danone S.A.
16.3 Lactalis Group
16.4 Fonterra Co-operative Group Limited
16.5 Royal FrieslandCampina N.V.
16.6 Dean Foods
16.7 Arla Foods
16.8 Dairy Farmers of America Inc.
16.9 Kraft Heinz Company
16.10 Saputo, Inc.
16.11 Parmalat S.p.A.)
| ※参考情報 粉乳(Milk Powder)は、乳製品の一種で、液体の牛乳から水分を取り除くことによって得られる粉状の食品です。粉乳は、保存性が高く、輸送や保管が容易であることから、さまざまな用途に利用されています。粉乳の製造過程は、牛乳を濃縮し、乾燥させることで行われます。一般的には、スプレードライ法やバッチドライ法などの乾燥技術が使用されます。 粉乳にはいくつかの種類があります。最も一般的なものは全脂粉乳で、牛乳の脂肪分をそのまま保持しているため、クリーミーでリッチな風味があります。一方、脱脂粉乳は、牛乳から脂肪を取り除いたもので、カロリーが低く、たんぱく質を豊富に含む特徴があります。この他にも、乳糖を含まない粉乳や、有機粉乳、調整粉乳など、特定の需要に応じた粉乳の品種があります。 粉乳の主な用途は、食品加工業界において非常に広範囲にわたります。例えば、ベーカリー製品や乳製品、スナック菓子、アイスクリーム、コーヒークリームなどに使用され、味や食感を向上させるための成分として重宝されています。また、粉乳は、栄養補助食品や乳幼児用粉ミルクの成分としても広く利用されており、特に必要不可欠な栄養素を効率的に摂取する手段として重要です。 粉乳は、その利便性から家庭でも利用されることが多く、牛乳の代用品や調理材料として広がっています。例えば、粉乳を水に溶かして飲む場合や、料理の際にスープやソースのコクを出すために用いられることがあります。また、粉乳は長期保存が可能なため、非常時の備蓄としても適しているとされています。 粉乳の関連技術としては、乾燥技術や濃縮技術があります。スプレードライ法では、液体牛乳を小さな粒子にし、熱風で瞬時に水分を蒸発させて粉乳を作ります。これにより、栄養素を保持した状態で粉末を得ることが可能です。一方、バッチドライ法は、大きなドラム状の器具を使用し、一定時間牛乳を加熱して水分を取り除く方法です。どちらの方法にも、それぞれの利点と欠点が存在し、製品の用途によって使い分けられています。 粉乳の品質には、原乳の質や製造過程が大きく影響します。特にバイオ製品としての粉乳が求められる現在、成分の安全性や栄養価の高さが消費者の注目を集めています。加えて、トレンドとしては、植物由来の代替粉乳が増えており、アーモンドや大豆、オーツ麦などから作られる粉乳製品も登場しています。これにより、乳製品アレルギーの人や乳糖不耐症の人にも対応できる市場が広がっています。 粉乳は、国際貿易の重要な製品でもあります。世界中の市場で需要が高まる中、粉乳の生産国では、持続可能な製造方法や品質管理に取り組むことが求められています。特に、環境に配慮した生産プロセスや、動物福祉を考慮した農場の運営が、消費者に支持される傾向にあります。 要するに、粉乳は乳製品の一形態で、保存性が高く多様な用途に利用される食品です。さまざまな種類があり、食品産業から家庭の食生活に至るまで、幅広く活躍しています。また、粉乳の製造過程では、高度な関連技術が活用され、品質の向上に向けた努力が続けられています。市場のニーズに応じた新たな製品の登場や、持続可能な生産への取り組みが、粉乳業界の発展を支えています。 |

