1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のチョコレート産業
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 地域別市場分析
5.4 製品別市場分析
5.5 包装別市場分析
5.6 用途別市場分析
5.7 主要企業の市場シェア
5.8 市場予測
6 世界のミルクチョコレート産業
6.1 市場概要
6.2 市場動向
6.2.1 数量動向
6.2.2 金額動向
6.3 COVID-19の影響
6.4 価格分析
6.4.1 主要価格指標
6.4.2 価格構造
6.4.3 価格動向
6.5 地域別市場
6.6 流通チャネル別市場
6.7 市場予測
6.8 SWOT分析
6.8.1 概要
6.8.2 強み
6.8.3 弱み
6.8.4 機会
6.8.5 脅威
6.9 バリューチェーン分析
6.9.1 概要
6.9.2 カカオ生産者
6.9.3 カカオ粉砕業者
6.9.4 クーベルチュール/工業用チョコレート製造業者
6.9.5 最終用途産業
6.9.6 チョコレート製造業者
6.9.7 流通業者
6.9.8 輸出業者
6.9.9 小売業者
6.10 ポーターの5つの力分析
6.10.1 概要
6.10.2 購買者の交渉力
6.10.3 供給者の交渉力
6.10.4 競合の激しさ
6.10.5 新規参入の脅威
6.10.6 代替品の脅威
6.11 主要な成功要因とリスク要因
7 主要地域の業績
7.1 西ヨーロッパ
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 北米
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 東欧
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 アジア
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 ラテンアメリカ
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
7.6 中東・アフリカ
7.6.1 市場動向
7.6.2 市場予測
7.7 オセアニア
7.7.1 市場動向
7.7.2 市場予測
8 販売チャネル別実績
8.1 スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 コンビニエンスストア
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 非食品小売業者
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 その他
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
9 競争環境
10 ミルクチョコレート製造プロセス
10.1 製品概要
10.2 詳細なプロセスフロー
10.3 関与する各種単位操作
10.4 マスバランスと原材料要件
11 プロジェクト詳細、要件および関連コスト
11.1 土地、立地及び用地開発
11.2 建設要件と支出
11.3 プラント機械設備
11.4 機械設備写真
11.5 原材料要件と支出
11.6 原材料及び最終製品の写真
11.7 包装要件と支出
11.8 輸送要件と支出
11.9 ユーティリティ要件と支出
11.10 人件費要件と支出
11.11 その他の資本投資
12 ミルクチョコレート製造工場：融資と財政支援
13 ミルクチョコレート製造工場：プロジェクト経済性
13.1 プロジェクト資本コスト
13.2 技術経済的パラメータ
13.3 サプライチェーン各段階における製品価格とマージン
13.4 課税と減価償却
13.5 収益予測
13.6 支出予測
13.7 財務分析
13.8 利益分析
14 主要プレイヤー概要
図2：世界：チョコレート市場：数量動向（百万トン）、2017-2022年
図3：世界：チョコレート市場：金額動向（10億米ドル）、2017-2022年
図4：世界：チョコレート市場：地域別内訳（%）、2022年
図5：世界：チョコレート市場：製品別内訳（%）、2022年
図6：世界：チョコレート市場：包装別内訳（%）、2022年
図7：世界：チョコレート市場：用途別内訳（%）、2022年
図8：世界：チョコレート市場：主要プレイヤーのシェア（%）、2022年
図9：グローバル：チョコレート市場予測：数量動向（百万トン）、2023-2028年
図10：グローバル：チョコレート市場予測：金額動向（10億米ドル）、2023-2028年
図11：世界：ミルクチョコレート市場：数量動向（百万トン）、2017-2022年
図12：世界：ミルクチョコレート市場：金額動向（10億米ドル）、2017-2022年
図13：ミルクチョコレート市場：価格構造
図14：世界：ミルクチョコレート市場：平均価格動向（米ドル/トン）、2017-2022年
図15：世界：ミルクチョコレート市場予測：平均価格動向（米ドル/トン）、2023-2028年
図16：世界：ミルクチョコレート市場：地域別内訳（％）、2022年
図17：世界：ミルクチョコレート市場：流通チャネル別内訳（％）、2022年
図18：世界：ミルクチョコレート市場予測：数量動向（百万トン）、2023-2028年
図19：世界：ミルクチョコレート市場予測：金額動向（10億米ドル）、2023-2028年
図20：グローバル：ミルクチョコレート産業：SWOT分析
図21：グローバル：ミルクチョコレート産業：バリューチェーン分析
図22：グローバル：ミルクチョコレート産業：ポーターの5つの力分析
図23：グローバル：ミルクチョコレート市場予測：地域別内訳（％）、2028年
図24：西ヨーロッパ：ミルクチョコレート市場：販売数量（トン）、2017年及び2022年
図25：西ヨーロッパ：ミルクチョコレート市場予測：販売数量（トン）、2023-2028年
図26：北アメリカ：ミルクチョコレート市場：販売数量（トン）、2017年及び2022年
図27：北米：ミルクチョコレート市場予測：販売量（トン）、2023-2028年
図28：東欧：ミルクチョコレート市場：販売量（トン）、2017年及び2022年
図29：東欧：ミルクチョコレート市場予測：販売量（トン）、2023-2028年
図30：アジア：ミルクチョコレート市場：販売量（トン）、2017年及び2022年
図31：アジア：ミルクチョコレート市場予測：販売量（トン）、2023-2028年
図32：ラテンアメリカ：ミルクチョコレート市場：販売量（トン）、2017年及び2022年
図33：ラテンアメリカ：ミルクチョコレート市場予測：販売量（トン）、2023-2028年
図34：中東・アフリカ：ミルクチョコレート市場：販売量（トン）、2017年及び2022年
図35：中東・アフリカ：ミルクチョコレート市場予測：販売量（トン）、2023-2028年
図36：オセアニア：ミルクチョコレート市場：販売量（トン）、2017年及び2022年
図37：オセアニア地域：ミルクチョコレート市場予測：販売数量（トン）、2023-2028年
図38：世界：ミルクチョコレート市場：スーパーマーケット及びハイパーマーケット経由販売量（トン）、2017年及び2022年
図39：世界：ミルクチョコレート市場予測：スーパーマーケット・ハイパーマーケット経由販売量（トン）、2023-2028年
図40：世界：ミルクチョコレート市場：コンビニエンスストア経由販売量（トン）、2017年及び2022年
図41：世界：ミルクチョコレート市場予測：コンビニエンスストア経由販売量（トン）、2023-2028年
図42：世界：ミルクチョコレート市場：非食品小売業者経由販売量（トン）、2017年及び2022年
図43：世界：ミルクチョコレート市場予測：非食料品小売業者経由販売量（トン）、2023-2028年
図44：世界：ミルクチョコレート市場：その他流通経路経由販売量（トン）、2017年及び2022年
図45：世界：ミルクチョコレート市場予測：その他の流通経路を通じた販売量（トン）、2023-2028年
図46：ミルクチョコレート製造：詳細な工程フロー
図47：ミルクチョコレート製造：原料の変換率
図48：ミルクチョコレート製造：資本コストの内訳（％）
図49：ミルクチョコレート生産：製造コストの内訳（％）
図50：ミルクチョコレート製造工場：サプライチェーン各段階におけるマージン
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Chocolate Industry
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Market Breakup by Region
5.4 Market Breakup by Product
5.5 Market Breakup by Packaging
5.6 Market Breakup by End-Use
5.7 Market Share of Key Players
5.8 Market Forecast
6 Global Milk Chocolate Industry
6.1 Market Overview
6.2 Market Performance
6.2.1 Volume Trends
6.2.2 Value Trends
6.3 Impact of COVID-19
6.4 Price Analysis
6.4.1 Key Price Indicators
6.4.2 Price Structure
6.4.3 Price Trends
6.5 Market by Region
6.6 Market by Distribution Channel
6.7 Market Forecast
6.8 SWOT Analysis
6.8.1 Overview
6.8.2 Strengths
6.8.3 Weaknesses
6.8.4 Opportunities
6.8.5 Threats
6.9 Value Chain Analysis
6.9.1 Overview
6.9.2 Cocoa Growers
6.9.3 Cocoa Grinders
6.9.4 Coverture/Industrial Chocolate Manufacturers
6.9.5 End Use Industries
6.9.6 Chocolate Manufacturers
6.9.7 Distributors
6.9.8 Exporters
6.9.9 Retailers
6.10 Porters Five Forces Analysis
6.10.1 Overview
6.10.2 Bargaining Power of Buyers
6.10.3 Bargaining Power of Suppliers
6.10.4 Degree of Rivalry
6.10.5 Threat of New Entrants
6.10.6 Threat of Substitutes
6.11 Key Success and Risk Factors
7 Performance of Key Regions
7.1 Western Europe
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 North America
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Eastern Europe
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Asia
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
7.5 Latin America
7.5.1 Market Trends
7.5.2 Market Forecast
7.6 Middle East and Africa
7.6.1 Market Trends
7.6.2 Market Forecast
7.7 Australasia
7.7.1 Market Trends
7.7.2 Market Forecast
8 Performance by Distribution Channel
8.1 Supermarkets and Hypermarkets
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Convenience Stores
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Non-Grocery Retailers
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Others
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
9 Competitive Landscape
10 Milk Chocolate Manufacturing Process
10.1 Product Overview
10.2 Detailed Process Flow
10.3 Various Types of Unit Operations Involved
10.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
11 Project Details, Requirements and Costs Involved
11.1 Land, Location and Site Development
11.2 Construction Requirements and Expenditures
11.3 Plant Machinery
11.4 Machinery Pictures
11.5 Raw Materials Requirements and Expenditures
11.6 Raw Material and Final Product Pictures
11.7 Packaging Requirements and Expenditures
11.8 Transportation Requirements and Expenditures
11.9 Utilities Requirements and Expenditures
11.10 Manpower Requirements and Expenditures
11.11 Other Capital Investments
12 Milk Chocolate Manufacturing Plant: Loans and Financial Assistance
13 Milk Chocolate Manufacturing Plant: Project Economics
13.1 Capital Cost of the Project
13.2 Techno-Economic Parameters
13.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
13.4 Taxation and Depreciation
13.5 Income Projections
13.6 Expenditure Projections
13.7 Financial Analysis
13.8 Profit Analysis
14 Key Player Profiles
| ※参考情報 ミルクチョコレートは、カカオ豆を原料とするチョコレートの一種であり、特にミルク成分が加えられたものを指します。カカオマスやカカオバターに加え、粉ミルクや練乳、または液体の牛乳を使用して製造されることが一般的です。このようにして作られたミルクチョコレートは、滑らかな口当たりとクリーミーな風味が特長で、多くの人々に愛されています。 ミルクチョコレートは、主にその成分によって異なるいくつかの種類に分けることができます。まず、ミルクチョコレートには、ミルクの種類によって分類されるものがあります。粉ミルクを使用したもの、液体牛乳を使用したもの、練乳を使用したものなどが一般的です。それぞれの種類によって、風味や甘さがわずかに異なります。また、製造過程においてチョコレートのカカオ含有量が調整されることもあり、一部のメーカーはより高いカカオ含有量を持つミルクチョコレートを作り出して、その風味にアクセントを加えることもあります。 用途に関しては、ミルクチョコレートは非常に多様です。一般的な用途としては、スナックやお菓子、デザートの材料として広く使用されています。たとえば、ミルクチョコレートはバナナやアーモンド、クッキーなどの素材と組み合わせて、おいしいスナックを作ることができます。また、ケーキやムース、またはアイスクリームなどのデザートに用いられることが多く、特にチョコレートケーキやチョコレートファッジなどがその代表例です。 ミルクチョコレートの人気の理由の一つは、他の種類のチョコレートと比較して、甘さや食べやすさのバランスが良いことでしょう。特に子供や甘いものが好きな方々にとって、ミルクチョコレートはしばしば最初に選ばれるチョコレートのタイプとなります。そのため、多くのメーカーはミルクチョコレートの製品を広く展開し、さまざまなフレーバーを追加したり、ダークチョコレートやホワイトチョコレートとのミックス商品を作成したりしています。 関連技術としては、チョコレートの製造プロセスがあります。ミルクチョコレートの製造には、カカオ豆の焙煎、粉砕、コンチング（ペーストを滑らかにするプロセス）、テンパリング（チョコレートを適切な温度で冷却し、光沢のある均一な質感を得るプロセス）などが含まれます。これらの工程を経て、最終的に消費者に届く製品が出来上がります。また、製造工程での品質管理も重要です。特にカカオや乳製品は、その品質がフレーバーに大きく影響を与えるため、原材料の選定が非常に重要です。 さらに、最近のトレンドとして、健康志向の高まりに応じた低糖質や高プロテインのミルクチョコレート製品も登場しています。これにより、従来のミルクチョコレートを好む人々だけでなく、健康に気を使う人々にも新たな選択肢を提供することができるようになっています。これ以外にも、ビーガンやアレルギー対策としての乳製品不使用のミルクチョコレートも開発されており、ますます需要が高まっています。 このように、ミルクチョコレートはその甘さや風味から幅広い人々に人気を博し、さまざまな用途と種類を持ち、今後も新しい製品の登場が期待される分野です。時間が経つにつれて、その製造技術や原材料における革新が進んでいくことで、さらに多様性豊かなミルクチョコレートが楽しめるようになるでしょう。 |
