1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 グローバルマーガリン市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 原料別市場分析
6.1 植物性
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 動物性
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
7 形態別市場分析
7.1 スティック
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 キューブ
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 チューブ
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 液体
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 その他
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
8 流通チャネル別市場分析
8.1 ハイパーマーケットおよびスーパーマーケット
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 コンビニエンスストア
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 専門店
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 オンラインストア
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 その他
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
9 用途別市場分析
9.1 家庭用
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 ベーカリー
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 菓子
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 スプレッド、ソース、トッピング
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 その他
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
10 地域別市場分析
10.1 北米
10.1.1 アメリカ合衆国
10.1.1.1 市場動向
10.1.1.2 市場予測
10.1.2 カナダ
10.1.2.1 市場動向
10.1.2.2 市場予測
10.2 ヨーロッパ
10.2.1 ドイツ
10.2.1.1 市場動向
10.2.1.2 市場予測
10.2.2 フランス
10.2.2.1 市場動向
10.2.2.2 市場予測
10.2.3 イギリス
10.2.3.1 市場動向
10.2.3.2 市場予測
10.2.4 イタリア
10.2.4.1 市場動向
10.2.4.2 市場予測
10.2.5 スペイン
10.2.5.1 市場動向
10.2.5.2 市場予測
10.2.6 ロシア
10.2.6.1 市場動向
10.2.6.2 市場予測
10.2.7 その他
10.2.7.1 市場動向
10.2.7.2 市場予測
10.3 アジア太平洋地域
10.3.1 中国
10.3.1.1 市場動向
10.3.1.2 市場予測
10.3.2 日本
10.3.2.1 市場動向
10.3.2.2 市場予測
10.3.3 インド
10.3.3.1 市場動向
10.3.3.2 市場予測
10.3.4 韓国
10.3.4.1 市場動向
10.3.4.2 市場予測
10.3.5 オーストラリア
10.3.5.1 市場動向
10.3.5.2 市場予測
10.3.6 インドネシア
10.3.6.1 市場動向
10.3.6.2 市場予測
10.3.7 その他
10.3.7.1 市場動向
10.3.7.2 市場予測
10.4 ラテンアメリカ
10.4.1 ブラジル
10.4.1.1 市場動向
10.4.1.2 市場予測
10.4.2 メキシコ
10.4.2.1 市場動向
10.4.2.2 市場予測
10.4.3 その他
10.4.3.1 市場動向
10.4.3.2 市場予測
10.5 中東・アフリカ
10.5.1 トルコ
10.5.1.1 市場動向
10.5.1.2 市場予測
10.5.2 サウジアラビア
10.5.2.1 市場動向
10.5.2.2 市場予測
10.5.3 アラブ首長国連邦
10.5.3.1 市場動向
10.5.3.2 市場予測
10.5.4 その他
10.5.4.1 市場動向
10.5.4.2 市場予測
11 SWOT分析
11.1 概要
11.2 強み
11.3 弱み
11.4 機会
11.5 脅威
12 バリューチェーン分析
13 ポーターの5つの力分析
13.1 概要
13.2 買い手の交渉力
13.3 供給者の交渉力
13.4 競争の激しさ
13.5 新規参入の脅威
13.6 代替品の脅威
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレイヤー
14.3 主要プレイヤーのプロファイル
14.3.1 バンジ・リミテッド
14.3.1.1 会社概要
14.3.1.2 製品ポートフォリオ
14.3.1.3 財務状況
14.3.1.4 SWOT分析
14.3.2 Conagra Brands, Inc.
14.3.2.1 会社概要
14.3.2.2 製品ポートフォリオ
14.3.2.3 財務状況
14.3.2.4 SWOT分析
14.3.3 EFKO Group
14.3.3.1 会社概要
14.3.3.2 製品ポートフォリオ
14.3.3.3 財務状況
14.3.3.4 SWOT分析
14.3.4 NMGKグループ
14.3.4.1 会社概要
14.3.4.2 製品ポートフォリオ
14.3.5 PURATOS
14.3.5.1 会社概要
14.3.5.2 製品ポートフォリオ
14.3.5.3 財務状況
14.3.5.4 SWOT分析
14.3.6 Richardson International Limited
14.3.6.1 会社概要
14.3.6.2 製品ポートフォリオ
14.3.6.3 財務状況
14.3.6.4 SWOT分析
14.3.7 ヴァンデモーテレ
14.3.7.1 会社概要
14.3.7.2 製品ポートフォリオ
14.3.7.3 財務状況
14.3.7.4 SWOT分析
14.3.8 ウィルマー・インターナショナル・リミテッド
14.3.8.1 会社概要
14.3.8.2 製品ポートフォリオ
14.3.8.3 財務状況
14.3.8.4 SWOT分析
図2：グローバル：マーガリン市場：売上高（10億米ドル）、2017-2022年
図3：グローバル：マーガリン市場：原料別内訳（％）、2022年
図4：グローバル：マーガリン市場：形態別内訳（％）、2022年
図5：グローバル：マーガリン市場：流通チャネル別内訳（%）、2022年
図6：グローバル：マーガリン市場：用途別内訳（%）、2022年
図7：グローバル：マーガリン市場：地域別内訳（%）、2022年
図8：世界：マーガリン市場予測：売上高（10億米ドル）、2023-2028年
図9：世界：マーガリン（植物性）市場：売上高（100万米ドル）、2017年及び2022年
図10：グローバル：マーガリン（植物性）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図11：グローバル：マーガリン（動物性）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図12：世界：マーガリン（動物性）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図13：世界：マーガリン（スティック）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図14：グローバル：マーガリン（スティック）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図15：グローバル：マーガリン（キューブ）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図16：世界：マーガリン（キューブ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図17：世界：マーガリン（チューブ）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図18：世界：マーガリン（チューブ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図19：世界：マーガリン（液体）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図20：世界：マーガリン（液体）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図21：世界：マーガリン（その他の形態）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図22：世界：マーガリン（その他の形態）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図23：世界：マーガリン（ハイパーマーケットおよびスーパーマーケット）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図24：世界：マーガリン（大型スーパーマーケットおよびスーパーマーケット）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図25：世界：マーガリン（コンビニエンスストア）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図26：グローバル：マーガリン（コンビニエンスストア）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図27：グローバル：マーガリン（専門店）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図28：グローバル：マーガリン（専門店）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図29：グローバル：マーガリン（オンラインストア）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図30：世界：マーガリン（オンラインストア）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図31：世界：マーガリン（その他の流通チャネル）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図32：世界：マーガリン（その他の流通チャネル）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図33：世界：マーガリン（家庭用）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図34：グローバル：マーガリン（家庭用）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図35：グローバル：マーガリン（ベーカリー用）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図36：世界：マーガリン（ベーカリー）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図37：世界：マーガリン（菓子）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図38：世界：マーガリン（菓子）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図39：世界：マーガリン（スプレッド、ソース、トッピング）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図40：グローバル：マーガリン（スプレッド、ソース、トッピング）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図41：グローバル：マーガリン（その他の用途）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図42：世界：マーガリン（その他の用途）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図43：北米：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図44：北米：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図45：米国：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図46： 米国：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図47：カナダ：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図48：カナダ：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図49：欧州：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図50：欧州：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図51：ドイツ：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図52：ドイツ：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図53：フランス：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図54：フランス：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図55：イギリス：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図56：イギリス：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図57：イタリア：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図58：イタリア：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図59：スペイン：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図60：スペイン：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図61：ロシア：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図62：ロシア：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図63：その他：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図64： その他：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図65：アジア太平洋地域：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図66：アジア太平洋地域：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図67：中国：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図68：中国：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図69：日本：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図70：日本：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図71：インド：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図72：インド：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図73：韓国：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図74：韓国：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図75：オーストラリア：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図76：オーストラリア：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図77：インドネシア：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図78：インドネシア：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図79：その他地域：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図80：その他地域：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図81：ラテンアメリカ：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図82：ラテンアメリカ：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図83：ブラジル：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図84：ブラジル：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図85：メキシコ：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図86：メキシコ：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図87：その他地域：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図88：その他地域：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図89：中東・アフリカ：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図90：中東・アフリカ：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図91：トルコ：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図92：トルコ：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図93：サウジアラビア：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図94：サウジアラビア：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図95：アラブ首長国連邦：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図96：アラブ首長国連邦：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図97：その他：マーガリン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図98：その他：マーガリン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図99：グローバル：マーガリン産業：SWOT分析
図100：グローバル：マーガリン産業：バリューチェーン分析
図101：グローバル：マーガリン産業：ポーターの5つの力分析
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Margarine Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Source
6.1 Plant
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Animal
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Form
7.1 Sticks
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Cubes
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Tubs
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Liquid
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
7.5 Others
7.5.1 Market Trends
7.5.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Distribution Channel
8.1 Hypermarkets and Supermarkets
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Convenience Stores
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Specialty Stores
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Online Stores
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
8.5 Others
8.5.1 Market Trends
8.5.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Application
9.1 Household
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 Bakery
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3 Confectionery
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
9.4 Spreads, Sauces and Toppings
9.4.1 Market Trends
9.4.2 Market Forecast
9.5 Others
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Forecast
10 Market Breakup by Region
10.1 North America
10.1.1 United States
10.1.1.1 Market Trends
10.1.1.2 Market Forecast
10.1.2 Canada
10.1.2.1 Market Trends
10.1.2.2 Market Forecast
10.2 Europe
10.2.1 Germany
10.2.1.1 Market Trends
10.2.1.2 Market Forecast
10.2.2 France
10.2.2.1 Market Trends
10.2.2.2 Market Forecast
10.2.3 United Kingdom
10.2.3.1 Market Trends
10.2.3.2 Market Forecast
10.2.4 Italy
10.2.4.1 Market Trends
10.2.4.2 Market Forecast
10.2.5 Spain
10.2.5.1 Market Trends
10.2.5.2 Market Forecast
10.2.6 Russia
10.2.6.1 Market Trends
10.2.6.2 Market Forecast
10.2.7 Others
10.2.7.1 Market Trends
10.2.7.2 Market Forecast
10.3 Asia Pacific
10.3.1 China
10.3.1.1 Market Trends
10.3.1.2 Market Forecast
10.3.2 Japan
10.3.2.1 Market Trends
10.3.2.2 Market Forecast
10.3.3 India
10.3.3.1 Market Trends
10.3.3.2 Market Forecast
10.3.4 South Korea
10.3.4.1 Market Trends
10.3.4.2 Market Forecast
10.3.5 Australia
10.3.5.1 Market Trends
10.3.5.2 Market Forecast
10.3.6 Indonesia
10.3.6.1 Market Trends
10.3.6.2 Market Forecast
10.3.7 Others
10.3.7.1 Market Trends
10.3.7.2 Market Forecast
10.4 Latin America
10.4.1 Brazil
10.4.1.1 Market Trends
10.4.1.2 Market Forecast
10.4.2 Mexico
10.4.2.1 Market Trends
10.4.2.2 Market Forecast
10.4.3 Others
10.4.3.1 Market Trends
10.4.3.2 Market Forecast
10.5 Middle East and Africa
10.5.1 Turkey
10.5.1.1 Market Trends
10.5.1.2 Market Forecast
10.5.2 Saudi Arabia
10.5.2.1 Market Trends
10.5.2.2 Market Forecast
10.5.3 United Arab Emirates
10.5.3.1 Market Trends
10.5.3.2 Market Forecast
10.5.4 Others
10.5.4.1 Market Trends
10.5.4.2 Market Forecast
11 SWOT Analysis
11.1 Overview
11.2 Strengths
11.3 Weaknesses
11.4 Opportunities
11.5 Threats
12 Value Chain Analysis
13 Porters Five Forces Analysis
13.1 Overview
13.2 Bargaining Power of Buyers
13.3 Bargaining Power of Suppliers
13.4 Degree of Competition
13.5 Threat of New Entrants
13.6 Threat of Substitutes
14 Competitive Landscape
14.1 Market Structure
14.2 Key Players
14.3 Profiles of Key Players
14.3.1 Bunge Limited
14.3.1.1 Company Overview
14.3.1.2 Product Portfolio
14.3.1.3 Financials
14.3.1.4 SWOT Analysis
14.3.2 Conagra Brands, Inc.
14.3.2.1 Company Overview
14.3.2.2 Product Portfolio
14.3.2.3 Financials
14.3.2.4 SWOT Analysis
14.3.3 EFKO Group
14.3.3.1 Company Overview
14.3.3.2 Product Portfolio
14.3.3.3 Financials
14.3.3.4 SWOT Analysis
14.3.4 NMGK Group
14.3.4.1 Company Overview
14.3.4.2 Product Portfolio
14.3.5 PURATOS
14.3.5.1 Company Overview
14.3.5.2 Product Portfolio
14.3.5.3 Financials
14.3.5.4 SWOT Analysis
14.3.6 Richardson International Limited
14.3.6.1 Company Overview
14.3.6.2 Product Portfolio
14.3.6.3 Financials
14.3.6.4 SWOT Analysis
14.3.7 Vandemoortele
14.3.7.1 Company Overview
14.3.7.2 Product Portfolio
14.3.7.3 Financials
14.3.7.4 SWOT Analysis
14.3.8 Wilmar International Ltd.
14.3.8.1 Company Overview
14.3.8.2 Product Portfolio
14.3.8.3 Financials
14.3.8.4 SWOT Analysis
| ※参考情報 マーガリンは、バターの代用品として広く使われる食品です。主に植物油や動物性脂肪を原料とし、乳化剤や添加物を加えることで製造されます。マーガリンの特徴は、その柔らかさとスプレッドとしての使い勝手の良さです。また、バターに比べて価格が手頃であり、保存性が高いのも大きな魅力の一つです。 マーガリンの基本的な製造プロセスは、原料の油脂を加熱し、冷却しながら乳化することです。この過程で、口当たりや風味を向上させるために、バターに近い風味を持たせるための香料や他の成分が加えられます。さらに、ビタミンDやビタミンA、オメガ3脂肪酸などの栄養成分を強化することもあります。これにより、マーガリンは単なるスプレッドとしてだけでなく、栄養価を高める役割も果たします。 マーガリンの種類には、いくつかのバリエーションがあります。まず、家庭用のスプレッドタイプが一般的で、トーストやパンに塗って食べるのが特徴です。次に、焼き菓子やケーキ作りに適したベーカリー用のマーガリンがあります。これは、バターに代わる素材として、風味や食感を担保するためにも使われます。また、特別なダイエットニーズに対応したマーガリンも存在し、低カロリーや無添加、有機栽培の原料を使った製品が市場に出回っています。 マーガリンの用途は多岐にわたります。家庭では、主にパンやトーストのスプレッドとして利用されますが、料理のバター代わりに使うことも一般的です。炒め物や焼き物、ホワイトソースやクリーム煮、さらには冷製料理にも応用されます。業務用としては、レストランやパン屋、製菓会社などでも幅広く使用されています。さらに、マーガリンは冷凍食品や加工食品に使用されることもあり、原料としての利用価値が高いのが特徴です。 最近では、健康志向の高まりに伴い、マーガリンの製品開発においても革新が進められています。特にトランス脂肪酸の問題が顕在化した際には、マーガリンの製造方法が見直され、より健康的な製品への転換が求められるようになりました。現在では、トランス脂肪酸を含まないマーガリンが多く流通しており、多くの消費者から支持されています。 マーガリンの関連技術においては、乳化技術や脂肪のクリスタリゼーション、風味改善技術などが挙げられます。乳化技術は、異なる油脂を混ぜ合わせるために重要で、適切な乳化剤を選ぶことが製品の質を左右します。また、脂肪のクリスタリゼーション技術では、マーガリンの口当たりや食感を決定づける結晶構造を制御します。これにより、使用感や食べたときの満足感が向上します。 さらに、最近では植物由来のバター代替品や、乳製品に依存しないビーガン向けマーガリンが登場するなど、選択肢が広がっています。これに伴い、消費者の嗜好やライフスタイルに応じた製品が求められ、マーガリン業界はますます多様化しています。 マーガリンは、その多機能性と利便性から、今後も家庭やプロの厨房で重要な役割を果たし続けるでしょう。栄養価や健康への配慮が一層高まる中で、マーガリンの新たな可能性が模索されることが期待されます。 |
