1. Methodology and Scope
1.1. Research Methodology
1.2. Research Objective and Scope of the Report
2. Definition and Overview
3. Executive Summary
3.1. Snippet by Source
3.2. Snippet by Form
3.3. Snippet by Type
3.4. Snippet by Distribution Channel
3.5. Snippet by Region
4. Dynamics
4.1. Impacting Factors
4.1.1. Drivers
4.1.2. Restraints
4.1.3. Opportunity
4.1.4. Impact Analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter’s Five Forces Analysis
5.2. Supply Chain Analysis
5.3. Pricing Analysis
5.4. Regulatory Analysis
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of COVID-19
6.1.1. Scenario Before COVID-19
6.1.2. Scenario During COVID-19
6.1.3. Post COVID-19 or Future Scenario
6.2. Pricing Dynamics Amid COVID-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During Pandemic
6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
6.6. Conclusion
7. By Source
7.1. Introduction
7.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
7.1.2. Market Attractiveness Index, By Source
7.2. Corn *
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
7.3. Wheat
8. By Form
8.1. Introduction
8.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Form
8.1.2. Market Attractiveness Index, By Form
8.2. Tortilla mix*
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
8.3. Pre cooked
8.4. Chilled/Frozen
8.5. Others
9. By Type
9.1. Introduction
9.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
9.1.2. Market Attractiveness Index, By Type
9.2. Tacos*
9.2.1. Introduction
9.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
9.3. Tostado
9.4. Corn Tortilla
9.5. Flour Tortilla
9.6. Tortilla Chips
10. By Distribution Channel
10.1. Introduction
10.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
10.1.2. Market Attractiveness Index, By Distribution Channel
10.2. Supermarkets/Hypermarkets*
10.2.1. Introduction
10.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
10.3. Convenience Stores
10.4. Specialty Stores
10.5. Online Stores
10.6. Others
11. By Region
11.1. Introduction
11.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Region
11.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
11.2. North America
11.2.1. Introduction
11.2.2. Key Region-Specific Dynamics
11.2.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
11.2.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Form
11.2.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
11.2.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.2.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
11.2.7.1. The U.S.
11.2.7.2. Canada
11.2.7.3. Mexico
11.3. Europe
11.3.1. Introduction
11.3.2. Key Region-Specific Dynamics
11.3.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
11.3.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Form
11.3.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
11.3.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.3.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
11.3.7.1. Germany
11.3.7.2. The U.K.
11.3.7.3. France
11.3.7.4. Italy
11.3.7.5. Spain
11.3.7.6. Rest of Europe
11.4. South America
11.4.1. Introduction
11.4.2. Key Region-Specific Dynamics
11.4.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
11.4.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Form
11.4.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
11.4.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.4.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
11.4.7.1. Brazil
11.4.7.2. Argentina
11.4.7.3. Rest of South America
11.5. Asia-Pacific
11.5.1. Introduction
11.5.2. Key Region-Specific Dynamics
11.5.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
11.5.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Form
11.5.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
11.5.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.5.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
11.5.7.1. China
11.5.7.2. India
11.5.7.3. Japan
11.5.7.4. Australia
11.5.7.5. Rest of Asia-Pacific
11.6. Middle East and Africa
11.6.1. Introduction
11.6.2. Key Region-Specific Dynamics
11.6.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
11.6.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Form
11.6.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
11.6.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
12. Competitive Landscape
12.1. Competitive Scenario
12.2. Market Positioning/Share Analysis
12.3. Mergers and Acquisitions Analysis
13. Company Profiles
13.1. GRUMA, S.A.B. de C.V.*
13.1.1. Company Overview
13.1.2. Grade Portfolio and Description
13.1.3. Financial Overview
13.1.4. Key Developments
13.2. PepsiCo Inc.
13.3. Easy Foods Inc.
13.4. La Tortilla Factory
13.5. Liven, S.A.
13.6. Ole Mexican Foods Inc.
13.7. Catallia Mexican Foods
13.8. Aranda’s Tortilla Company, Inc.
13.9. Arevalo Tortilleria, Inc.
13.10. Azteca Foods, Inc.
14. Appendix
14.1. About Us and Services
14.2. Contact Us
| ※参考情報 トルティーヤは、主にメキシコや中央アメリカで広く食べられている薄い生地のことを指します。トルティーヤは、主にトウモロコシまたは小麦粉から作られ、その原料によって異なる風味や食感を持ちます。トルティーヤの歴史は非常に古く、先住民文化に起源を持つと言われています。特に古代マヤ文明やアステカ文明において、トウモロコシは重要な食材であり、トルティーヤは日常的な食事の一部でした。 トルティーヤには主に2種類があります。ひとつはトウモロコシで作られる「コーン・トルティーヤ」です。トウモロコシを水で煮て、石臼で挽いて生地を作り、薄くのばして焼き上げます。この方法で作られたトルティーヤは、香ばしさともちっとした食感が特徴です。もうひとつは小麦粉を使った「フラワー・トルティーヤ」で、こちらは主に北部メキシコやアメリカ南部で人気があります。小麦粉を使ったトルティーヤは柔らかく、しっとりとした食感が魅力です。 トルティーヤは多くの料理に利用され、その用途は非常に広範囲です。例えば、タコス、ブリトー、エンチラーダ、ファヒータなど、数え切れないほどの料理にトルティーヤが使われています。タコスは具材をトルティーヤで包んで食べるスタイルで、具材には肉や野菜、チーズ、サルサなどさまざまなものが使用されます。ブリトーは大きめのトルティーヤで具材を包み、通常は焼いて食べることが多いです。エンチラーダは、トルティーヤを巻いた具材にソースをかけて焼き上げた料理です。 トルティーヤを取り扱う技術は地域によって異なりますが、基本的には生地を均一に焼く技術や、具材とのバランスを考えた包み方などが求められます。伝統的な方法では、石焼きのコムアル（comal）という平たい鉄板でトルティーヤを焼きます。この道具はトルティーヤを均等に、かつ高温で焼くために最適です。最近では家庭用のトルティーヤメーカーも多く販売されており、手軽にトルティーヤを作ることができるようになっています。 トルティーヤは保存性にも優れています。一般には冷凍することで長期間保存が可能であり、焼き立ての風味を楽しむことができます。また、トルティーヤはヘルシーな食材としても注目されています。特にコーン・トルティーヤはグルテンフリーであり、食物繊維が豊富です。ダイエット食としても取り入れやすい点が特徴です。 トルティーヤの栄養価は、主に使用する原料によって異なります。トウモロコシのトルティーヤはビタミンB群や食物繊維が豊富ですが、フラワー・トルティーヤはより多くのカロリーを含むことがあります。トルティーヤに加える具材やソースによっても栄養バランスが大きく変わるため、食事全体での計画が重要になります。 トルティーヤは国際的にも広がりを見せており、アメリカをはじめとする多くの国で人気のファストフードやレストランでも取り入れられています。これにより、トルティーヤを使用した料理も多様化し、フュージョン料理として新しいスタイルが生まれています。日本でも、タコスやブリトーを提供する飲食店が増えており、家庭でも手軽に作れる一品として注目されています。 トルティーヤは、これからもさまざまな形で進化し続けることでしょう。地域や文化、食材の違いによって新たな料理が生まれ、世界中で楽しまれることが期待されます。トルティーヤは歴史を感じさせる食材でありながら、現代の食事スタイルにもしっかりとフィットする、魅力的な存在なのです。 |
