1. Methodology and Scope
1.1. Research Methodology
1.2. Research Objective and Scope of the Report
2. Definition and Overview
3. Executive Summary
3.1. Snippet by Variety
3.2. Snippet by Product
3.3. Snippet by Supply Method
3.4. Snippet by Nature
3.5. Snippet by End-User
3.6. Snippet by Region
4. Dynamics
4.1. Impacting Factors
4.1.1. Drivers
4.1.2. Restraints
4.1.3. Opportunity
4.1.4. Impact Analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter’s Five Force Analysis
5.2. Supply Chain Analysis
5.3. Pricing Analysis
5.4. Regulatory Analysis
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of COVID-19
6.1.1. Scenario Before COVID-19
6.1.2. Scenario During COVID-19
6.1.3. Scenario Post COVID-19
6.2. Pricing Dynamics Amid COVID-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During the Pandemic
6.5. Manufacturers’ Strategic Initiatives
6.6. Conclusion
7. By Variety
7.1. Introduction
7.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Variety
7.1.2. Market Attractiveness Index, By Variety
7.2. Jewel*
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
7.2.3. Purple
7.3. Japanese
7.4. Hannah
7.5. Garnet
7.6. Carolina
7.7. Others
8. By Product
8.1. Introduction
8.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product
8.1.2. Market Attractiveness Index, By Product
8.2. Whole Product*
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
8.3. Processed
9. By Supply Method
9.1. Introduction
9.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Supply Method
9.1.2. Market Attractiveness Index, By Supply Method
9.2. Fresh*
9.2.1. Introduction
9.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
9.3. Frozen
9.4. Dried
9.5. Others
10. By Nature
10.1. Introduction
10.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
10.1.2. Market Attractiveness Index, By Nature
10.2. Conventional*
10.2.1. Introduction
10.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
10.3. Organic
11. By End-User
11.1. Introduction
11.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By End-User
11.1.2. Market Attractiveness Index, By End-User
11.1.3. Household*
11.1.4. Introduction
11.1.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
11.2. Hotel & Restaurants
11.3. Food & Beverage Manufacturers
11.4. Others
12. By Region
12.1. Introduction
12.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Region
12.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
12.2. North America
12.2.1. Introduction
12.2.2. Key Region-Specific Dynamics
12.2.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Variety
12.2.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product
12.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Supply Method
12.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
12.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By End-User
12.5.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
12.5.1.1.1. The U.S.
12.5.1.1.2. Canada
12.5.1.1.3. Mexico
12.6. Europe
12.6.1. Introduction
12.6.2. Key Region-Specific Dynamics
12.6.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Variety
12.6.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product
12.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Supply Method
12.8. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
12.9. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By End-User
12.9.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
12.9.1.1.1. Germany
12.9.1.1.2. The UK
12.9.1.1.3. France
12.9.1.1.4. Italy
12.9.1.1.5. Spain
12.9.1.1.6. Rest of Europe
12.10. South America
12.10.1. Introduction
12.10.2. Key Region-Specific Dynamics
12.10.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Variety
12.10.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product
12.11. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Supply Method
12.12. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
12.13. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By End-User
12.13.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
12.13.1.1.1. Brazil
12.13.1.1.2. Argentina
12.13.1.1.3. Rest of South America
12.14. Asia-Pacific
12.14.1. Introduction
12.14.2. Key Region-Specific Dynamics
12.14.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Variety
12.14.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product
12.15. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Supply Method
12.16. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
12.17. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By End-User
12.17.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
12.17.1.1.1. China
12.17.1.1.2. India
12.17.1.1.3. Japan
12.17.1.1.4. Australia
12.17.1.1.5. Rest of Asia-Pacific
12.18. Middle East and Africa
12.18.1. Introduction
12.18.2. Key Region-Specific Dynamics
12.18.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Variety
12.18.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product
12.19. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Supply Method
12.20. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
12.21. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By End-User
13. Competitive Landscape
13.1. Competitive Scenario
13.2. Market Positioning/Share Analysis
13.3. Mergers and Acquisitions Analysis
14. Company Profiles
14.1. Harm Farms*
14.1.1. Company Overview
14.1.2. Product Portfolio and Description
14.1.3. Financial Overview
14.1.4. Key Developments
14.2. Sweet Potato Spirit Company
14.3. Nash Produce
14.4. Conagra Brands, Inc.
14.5. Dole Food Company, Inc.
14.6. Carolina Innovative Food Ingredients
14.7. A.V. Thomas Produce
14.8. Jackson Farming Company
14.9. Lamb Weston Holdings, Inc.
14.10. J.R. Simplot Company
14.11.
15. Appendix
15.1. About Us and Services
15.2. Contact Us
| ※参考情報 サツマイモは、ツル状の植物であり、根の部分が食用とされます。主に南アメリカが原産とされており、日本を含むアジア地域で広く栽培されています。サツマイモの栄養価は非常に高く、特に食物繊維やビタミンA、C、B群、ミネラルが豊富です。このため、健康食としても人気があり、様々な料理に利用されています。 サツマイモの種類には多くの品種がありますが、主に「紅あずま」「安納芋」「黄金芋」「紫芋」などが有名です。「紅あずま」は一般的な甘さとホクホクした食感が特徴で、スイートポテトや焼き芋の材料として好まれます。「安納芋」は、鹿児島県特産の品種で、特に甘味が強く、クリーミーな口当たりが魅力的です。「紫芋」は、その名の通り紫色をしており、抗酸化作用があるとされるアントシアニンが含まれています。「黄金芋」は、黄色い皮が特徴で、香ばしさが感じられる品種です。 サツマイモは多様な調理法があり、焼く、蒸す、煮る、揚げるといった加熱調理はもちろん、スイーツやデザートにも利用されることが多いです。日本では焼き芋が特に人気で、街頭で販売されることもよくあります。また、サツマイモを使ったスイーツは、大学芋やスイートポテト、サツマイモ餃子など多岐にわたります。最近は、サツマイモチップスやスムージーとしても工夫されており、ヘルシーなおやつとして人気を集めています。 サツマイモの栽培においては、土壌の管理が非常に重要です。サツマイモは水はけの良い土壌を好み、特に粘土質の土壌では発育が悪くなります。さらに、乾燥した環境が好まれるため、過湿に注意しながら育てることが求められます。畝を作り、腐敗を防ぐために適切に間隔を空けて植えることが推奨されます。また、害虫や病気の管理も重要で、特にサツマイモを害する「サツマイモシバンムシ」といった害虫対策が必要です。 関連技術としては、品種改良や水管理技術、土壌改良技術が挙げられます。近年では、遺伝子編集技術を用いて、より耐病性の高い品種や、収量を増やすための改良が進められています。これにより、サツマイモの栽培効率が向上し、農家の収益性が高まることが期待されています。 さらに、サツマイモの健康効果が注目されていることから、機能性食品としての開発が進んでいます。サツマイモには抗酸化物質や腸内環境を整える食物繊維が豊富に含まれており、ダイエットや美容、健康維持に役立つとされています。このため、サツマイモを使った健康食品やサプリメントの開発も行われています。 サツマイモはまた、家庭菜園でも栽培しやすい作物です。初心者でも比較的簡単に育てられ、家庭での食卓に新鮮なサツマイモを取り入れることができます。育成サイクルは約4ヶ月で、夏に植え付けを行い、秋に収穫できるため、管理もそれほど手間がかからず、収穫の喜びを味わえます。 このように、サツマイモは栄養価が高く、調理法も多様なため、日常的に取り入れやすい食材と言えます。最近では健康志向の高まりの中で、さらに注目を集めており、今後の需要が期待されます。サツマイモの栄養特性や調理法を理解し、日常生活に上手に取り入れることで、より健康的な食生活を楽しむことができるでしょう。 |
