– 1 エグゼクティブサマリー
o 1.1 市場概要
o エグゼクティブサマリー – 市場概要に関する図表
o エグゼクティブサマリー – 市場概要に関するデータ表
o エグゼクティブサマリー-世界市場の特徴に関する図表
o エグゼクティブサマリー – 地域別市場に関する図表
o エグゼクティブサマリー – 製品別市場区分に関する図表
o エグゼクティブサマリー – 増加成長に関するチャート
o エグゼクティブサマリー – 増収率に関するデータ表
o エグゼクティブサマリー – 企業の市場ポジショニングに関する図表
– 2 市場環境
o 2.1 市場エコシステム
o 親市場
o 親市場に関するデータ表
o 2.2 市場の特徴
o 市場特性分析
o 2.3 バリューチェーン分析
バリューチェーン分析
– 3 市場サイジング
o 3.1 市場の定義
o 市場定義に含まれる企業の提供物
o 3.2 市場セグメント分析
o 市場セグメント
o 3.3 2023年の市場規模
o 3.4 市場展望： 2023年～2028年の予測
o 図表で見る世界市場 – 2023年～2028年の市場規模および予測 (10億ドル)
o データ表：世界市場：2023年～2028年の市場規模および予測（10億ドル）
o 世界市場に関するチャート： 2023〜2028年の前年比成長率(%)
o 世界市場に関するデータ表： 2023〜2028年の前年比成長率(%)
– 4 過去の市場規模
o 4.1 世界の赤身肉加工品市場 2018年〜2022年
o 歴史的市場規模 – 世界の赤身肉加工品市場に関するデータ表 2018 – 2022 (億ドル)
o 4.2 2018年～2022年の製品セグメント分析
o 歴史的市場規模 – 製品セグメント 2018 – 2022 (億ドル)
o 4.3 地域セグメント分析 2018 – 2022年
o 2018〜2022年の歴史的市場規模-地域セグメント（10億ドル）
o 4.4 国別セグメント分析 2018 – 2022年
o 過去の市場規模 – 国セグメント 2018 – 2022年（10億ドル）
– 5 ファイブフォース分析
o 5.1 ファイブフォースの概要
o ファイブフォース分析 – 2023年と2028年の比較
o 5.2 買い手の交渉力
o バイヤーの交渉力 – 2023年と2028年の主要要因の影響
o 5.3 供給者の交渉力
o サプライヤーの交渉力 – 2023年と2028年の主要要因の影響
o 5.4 新規参入の脅威
o 新規参入の脅威 – 2023年と2028年における主要要因の影響
o 5.5 代替品の脅威
o 代替品の脅威-2023年と2028年における主要要因の影響
o 5.6 ライバルの脅威
o ライバルの脅威 – 2023年と2028年における主要要因の影響
o 5.7 市場の状況
o 市場状況に関する図表 – 2023年と2028年のファイブフォース
– 6 製品別の市場区分
o 6.1 市場セグメント
o 製品別データ表 – 2023年、2028年の市場シェア(%)
o 製品別データ表 – 2023年、2028年の市場シェア(%)
o 6.2 製品別比較
o 製品別比較表
o 製品別比較データ表
o 6.3 豚肉加工品 – 市場規模および予測 2023-2028
o 豚肉加工品：市場規模および予測 2023-2028 (億ドル)
o 豚肉加工品に関するデータ表 – 2023-2028年の市場規模および予測 (10億ドル)
o 豚肉加工品に関する図表 – 前年比成長率 2023-2028 (%)
o 豚肉加工品に関するデータ表 – 前年比成長率 2023-2028 (%)
o 6.4 牛肉加工品 – 市場規模および予測 2023-2028
o 牛肉加工品に関する図表 – 2023年～2028年の市場規模および予測 (億ドル)
o 牛肉加工品に関するデータ表 – 2023-2028年の市場規模および予測 (10億ドル)
o 牛肉加工品に関する図表 – 前年比成長率 2023-2028 (%)
o 牛肉加工品に関するデータ表 – 前年比成長率 2023-2028 (%)
o 6.5 羊肉加工品 – 市場規模および予測 2023-2028
o 羊肉加工品に関するグラフ – 2023年～2028年の市場規模および予測 (億ドル)
o 羊肉加工品に関するデータ表 – 2023年～2028年の市場規模および予測（10億ドル）
o 羊肉加工品に関する図表 – 2023年から2028年の前年比成長率(%)
o 羊肉加工品に関するデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率 (%)
o 6.6 その他 – 市場規模および予測 2023-2028
o その他に関するグラフ – 2023-2028年の市場規模および予測 (億ドル)
o その他に関するデータ表 – 2023〜2028年の市場規模および予測 (10億ドル)
o その他に関する図表 – 2023〜2028年の前年比成長率(%)
o その他に関するデータ表 – 前年比成長率 2023-2028 (%)
o 6.7 製品別市場機会
o 製品別の市場機会（10億ドル）
o データ表：製品別市場機会（10億ドル）
– 7 顧客ランドスケープ
o 7.1 顧客ランドスケープの概要
o 価格感応度、ライフサイクル、顧客の購入バスケット、採用率、購入基準の分析
– 8 地理的ランドスケープ
o 8.1 地理的セグメンテーション
o 地域別市場シェア 2023-2028 (%)に関するチャート
o データ表：地域別市場シェア 2023-2028 (%)
o 8.2 地理的比較
o 地理的比較に関する図表
o 地理的比較に関するデータ表
o 8.3 アジア太平洋地域 – 2023年～2028年の市場規模および予測
o APACの市場規模および予測 2023-2028 (億ドル)
o APACのデータ表 – 2023〜2028年の市場規模および予測 (10億ドル)
o APACに関する図表 – 2023-2028年の前年比成長率(%)
o APACに関するデータ表 – 2023年から2028年の前年比成長率 (%)
o 8.4 北米 – 市場規模および予測 2023-2028
o 北米に関するグラフ – 2023年から2028年の市場規模および予測 (10億ドル)
o データテーブル：北米の市場規模および予測 2023-2028 (億ドル)
o 北米に関する図表 – 2023〜2028年の前年比成長率(%)
o 北米に関するデータ表 – 2023年から2028年の前年比成長率 (%)
o 8.5 欧州 – 市場規模および予測 2023-2028
o 欧州の市場規模および予測 2023-2028 (億ドル)
o 欧州に関するデータ表 – 2023-2028年の市場規模および予測 (10億ドル)
o 欧州に関するグラフ：2023〜2028年の前年比成長率(%)
o 欧州に関するデータ表 – 2023年から2028年の前年比成長率 (%)
o 8.6 南米 – 市場規模および予測 2023-2028
o 南米の市場規模および予測 2023-2028 (億ドル)
o 南米に関するデータ表 – 2023〜2028年の市場規模および予測 (10億ドル)
o 南米に関する図表 – 前年比成長率 2023-2028 (%)
o 南米に関するデータ表 – 2023年から2028年の前年比成長率 (%)
o 8.7 中東・アフリカ – 市場規模および予測 2023-2028
o 中東およびアフリカ地域の市場規模および予測 2023-2028 (億ドル)
o 中東・アフリカ地域のデータ表 – 2023年～2028年の市場規模および予測 (10億ドル)
o 中東・アフリカチャート – 前年比成長率 2023-2028 (%)
o 中東・アフリカに関するデータ表 – 2023年から2028年の前年比成長率 (%)
o 8.8 米国 – 市場規模および予測 2023-2028
o 米国の市場規模および予測 2023-2028 (億ドル)
o 米国に関するデータ表 – 2023年から2028年の市場規模および予測 (10億ドル)
o 米国のグラフ：前年比成長率 2023-2028 (%)
o 米国に関するデータ表 – 2023年から2028年の前年比成長率 (%)
o 8.9 中国 – 市場規模および予測 2023-2028
o 中国の市場規模および予測 2023-2028 (億ドル)
o 中国のデータ表 – 2023〜2028年の市場規模および予測 (10億ドル)
o 中国のグラフ：2023〜2028年の前年比成長率(%)
o 中国のデータ表 – 2023年から2028年の前年比成長率 (%)
o 8.10 イギリス – 市場規模および予測 2023-2028
o イギリスの市場規模および予測 2023-2028 (億ドル)
o イギリスに関するデータ表 – 2023年から2028年の市場規模および予測 (10億ドル)
o 英国に関する図表 – 2023年から2028年の前年比成長率(%)
o イギリスに関するデータ表 – 2023年から2028年の前年比成長率 (%)
o 8.11 日本 – 市場規模および予測 2023-2028
o 日本の市場規模および予測 2023-2028 (億ドル)
o 日本のデータ表 – 2023年～2028年の市場規模および予測 (10億ドル)
o 日本に関する図表 – 2023〜2028年の前年比成長率(%)
o 日本に関するデータ表 – 2023年から2028年の前年比成長率 (%)
o 8.12 ドイツ – 市場規模および予測 2023-2028
o ドイツの市場規模および予測 2023-2028 (億ドル)
o ドイツのデータ表 – 2023年～2028年の市場規模および予測 (10億ドル)
o ドイツに関する図表 – 2023-2028年の前年比成長率(%)
o ドイツに関するデータ表 – 2023年から2028年の前年比成長率(%)
o 8.13 地理的景観別の市場機会
o 地域別の市場機会 (10億ドル)
o データ表：市場機会 地理的景観別 (10億ドル)
– 9 市場促進要因、課題、機会/阻害要因
o 9.1 市場促進要因
o 9.2 市場の課題
o 9.3 推進要因と課題の影響
o 2023年と2028年におけるドライバーと課題の影響
o 9.4 市場機会／制約事項
– 10 競争環境
o 10.1 概要
o 10.2 競争環境
o インプットの重要性と差別化要因の概要
o 10.3 ランドスケープ・ディスラプション
o 混乱要因の概要
o 10.4 業界のリスク
o 主要リスクの事業への影響
– 11 競争分析
o 11.1 プロファイルされた企業
o 対象企業
o 11.2 各社の市場におけるポジショニング
o 企業の位置づけと分類に関するマトリックス
– 12 付録
o 12.1 レポートの範囲
o 12.2 含有と除外のチェックリスト
除外項目チェックリスト
o 除外項目チェックリスト
o 12.3 米ドルの通貨換算レート
o 米ドルの通貨換算レート
o 12.4 調査方法
o 調査方法論
o 12.5 データ調達
o 情報源
o 12.6 データ検証
o データの検証
o 12.7 市場サイジングに採用された検証技法
o 市場サイジングに採用された検証技法
o 12.8 データ統合
o データ統合
o 12.9 360度市場分析
o 360度市場分析
o 12.10 略語一覧
o 略語のリスト
図表
図表 1: エグゼクティブサマリー – 市場概要に関する図表
図表2：エグゼクティブサマリー-市場概要に関するデータ表
図表3：エグゼクティブサマリー-世界市場の特徴に関する図表
図表4: エグゼクティブサマリー-地域別市場に関する図表
図表5：エグゼクティブサマリー-製品別市場区分に関する図表
図表6: エグゼクティブサマリー – 成長率に関する図表
図表7: エグゼクティブサマリー – 増収率に関するデータ表
図表8: エグゼクティブサマリー – 企業の市場ポジショニングに関する図表
図表9: 親市場
図表10: 親市場に関するデータ表
図表11：市場特性分析
図表12：バリューチェーン分析
図表13: 市場定義に含まれる企業の提供製品
図表14: 市場セグメント
図表15: 世界の市場規模・予測2023年～2028年 (億ドル)に関するグラフ
図表16: 世界の市場規模・予測2023年～2028年に関するデータ表 (10億ドル)
図表17：世界市場に関するグラフ： 2023～2028年の前年比成長率(%)
図表18：世界市場に関するデータ表： 2023年～2028年の前年比成長率(%)
図表19：歴史的市場規模-世界の赤身肉加工品市場に関するデータ表2018年-2022年（億ドル）
図表20：歴史的市場規模-製品セグメント 2018年～2022年（億ドル）
図表21：歴史的市場規模-地域セグメント 2018年～2022年（億ドル）
図表22：歴史的市場規模-国セグメント 2018年～2022年（10億ドル）
図表23：ファイブフォース分析 – 2023年と2028年の比較
図表24：買い手のバーゲニングパワー – 主要要因の影響 2023年と2028年
図表25: サプライヤーの交渉力 – 2023年と2028年の主要要因の影響
図表26: 新規参入企業の脅威 – 2023年と2028年の主要要因の影響
図表27: 代替品の脅威 – 2023年と2028年の主要要因の影響
図表28: ライバルの脅威 – 2023年と2028年における主要要因の影響
図表29: 市場の現状に関する図表-ファイブフォース 2023年と2028年
図表30：製品に関するデータ表-2023年・2028年の市場シェア(%)
図表31：製品に関するデータ表-市場シェア2023年～2028年(%)
図表32：製品別比較表
図表33：製品別比較データ表
図表34：豚肉加工品の市場規模・予測 2023-2028 (億ドル)
図表35：豚肉加工品に関するデータ表-2023～2028年市場規模・予測($10億)
図表36：豚肉加工品に関するグラフ-2023年～2028年の前年比成長率(%)
図表37: 豚肉加工品に関するデータ表 – 前年比成長率 2023-2028 (%)
図表38：牛肉加工品 – 市場規模・予測 2023-2028 (億ドル)
図表39：牛肉加工品に関するデータ表-2023～2028年の市場規模および予測(億ドル)
図表40：牛肉加工品 – 前年比成長率 2023-2028 (%)
図表41: 牛肉加工品に関するデータ表 – 前年比成長率 2023-2028 (%)
図表42: 羊肉加工品の市場規模・予測 2023年～2028年 (億ドル)
図表43: 羊肉加工品に関するデータ表 – 2023年～2028年の市場規模および予測(億ドル)
図表44：羊肉加工品に関するグラフ-2023～2028年の前年比成長率(%)
図表45：羊肉加工品に関するデータ表-2023～2028年の前年比成長率(%)
図表46: その他の市場規模・予測 2023-2028 (億ドル)
図表47：その他に関するデータ表 – 2023年～2028年の市場規模・予測 (億ドル)
図表48：その他に関するグラフ-2023年〜2028年の前年比成長率(%)
図表49: その他に関するデータ表 – 前年比成長率 2023-2028 (%)
図表50：製品別市場機会(億ドル)
図表51：製品別市場機会に関するデータ表($ billion)
図表52：価格感応度、ライフサイクル、顧客購入バスケット、採用率、購入基準の分析
図表53：地域別市場シェアに関する図表 2023-2028 (%)
図表54：地域別シェアに関するデータ表 2023-2028 (%)
図表55：地理的比較に関する図表
図表56：地理的比較に関するデータ表
図表57：APACの市場規模・予測 2023-2028年 (億ドル)に関するグラフ
図表58: APACに関するデータ表 – 2023-2028年の市場規模および予測 (10億ドル)
図表59: APACに関するグラフ – 前年比成長率 2023-2028 (%)
図表60 APACに関するデータ表 – 2023-2028年の前年比成長率(%)
図表61 北米に関するグラフ – 市場規模および予測 2023-2028 (億ドル)
図表62 北米のデータ表 – 2023年～2028年の市場規模・予測 (10億ドル)
図表63 北米に関するグラフ – 前年比成長率 2023-2028 (%)
図表64 北米に関するデータ表 – 前年比成長率 2023-2028 (%)
図表65 欧州の市場規模・予測 2023-2028 (億ドル)
図表66: 欧州のデータ表-2023年～2028年の市場規模・予測(億ドル)
図表67 欧州に関するグラフ – 前年比成長率 2023-2028 (%)
図表68 欧州に関するデータ表 – 前年比成長率 2023-2028 (%)
図表69 南米に関するグラフ – 市場規模および予測 2023-2028 (億ドル)
図表70 南米に関するデータ表 – 2023-2028年の市場規模・予測 (10億ドル)
図表71: 南米 南米に関するグラフ – 前年比成長率 2023-2028 (%)
図表72 南米に関するデータ表 – 前年比成長率 2023-2028 (%)
図表73 中東・アフリカに関するグラフ – 市場規模および予測 2023-2028 (億ドル)
図表74 中東・アフリカ地域のデータ表 – 2023年～2028年の市場規模・予測 (10億ドル)
図表75: 中東およびアフリカの市場 中東・アフリカに関するグラフ – 前年比成長率 2023-2028 (%)
図表76 中東・アフリカ地域のデータ表 – 前年比成長率 2023-2028 (%)
図表77 米国の市場規模・予測 2023-2028 (億ドル)
図表78: 米国に関するデータ表 – 2023年～2028年の市場規模および予測(億ドル)
図表79 米国に関するグラフ – 前年比成長率 2023-2028 (%)
図表80 米国に関するデータ表 – 前年比成長率 2023-2028 (%)
図表81： 中国の市場規模・予測 2023-2028 (億ドル)
図表82 中国に関するデータ表 – 2023-2028年の市場規模・予測 (10億ドル)
図表83 中国に関する図表-2023-2028年の前年比成長率(%)
図表84 中国に関するデータ表 – 2023-2028 年の前年比成長率 (%)
図表85: イギリスの市場規模・予測 2023-2028 (億ドル)
図表86 イギリスのデータ表 – 市場規模および予測 2023-2028 (億ドル)
図表87: 英国 イギリスに関するグラフ – 前年比成長率 2023-2028 (%)
図表88 イギリスのデータ表 – 2023-2028 年の前年比成長率 (%)
図表89： 日本の市場規模・予測 2023-2028 (億ドル)
図表90 日本のデータ表 – 2023年～2028年の市場規模・予測 (10億ドル)
図表91 日本に関する図表-2023-2028年の前年比成長率(%)
図表92 日本のデータ表 – 前年比成長率 2023-2028 (%)
図表93 ドイツに関するグラフ – 市場規模および予測 2023-2028 (億ドル)
図表94 ドイツに関するデータ表 – 市場規模および予測 2023-2028 (億ドル)
図表95 ドイツに関するグラフ – 前年比成長率 2023-2028 (%)
図表96 ドイツに関するデータ表 – 前年比成長率 2023-2028 (%)
図表97 市場機会 地理的背景別 (10億ドル)
図表98 市場機会に関するデータ表 地理的景観別 (10億ドル)
図表99：2023年および2028年における促進要因と課題の影響
図表100：インプットの重要性と差別化要因に関する概要
図表101：破壊要因の概要
図表102：主要リスクの事業への影響
図表103：対象企業
図表104：企業の位置づけと分類に関するマトリックス
| ※参考情報 加工赤身肉とは、牛肉や豚肉などの赤身肉を原料とし、さまざまな方法で加工された食品を指します。加工の過程では、塩漬け、燻製、乾燥、発酵などが行われることがあります。その結果、保存性や風味が向上し、長期間の保存が可能になることが特徴です。 加工赤身肉の種類には、いくつかの代表的な製品があります。例えば、ハム、ソーセージ、ベーコン、パストラミ、乾燥肉などが挙げられます。ハムは、主に豚肉を用いて作られ、塩やスパイスで味付けされ、時にはスモークされます。ソーセージは、肉を細かく切ったり挽いたりし、腸に詰めたもので、さまざまな種類とフレーバーがあります。ベーコンは、豚肉の腹部を特に加工したもので、独特の風味を持ち、様々な料理に広く使用されます。パストラミは、牛肉や羊肉を塩漬けし、スパイスで味付けをした後、燻製されたものです。乾燥肉は、肉を乾燥させることで水分を取り除き、保存性を高めたもので、ジャーキーが代表的な例です。 加工赤身肉の用途は多岐にわたります。まず、日常の食事として広く利用されています。例えば、朝食でのベーコンや、ランチにサンドイッチの具材としてハムやソーセージは、非常に人気があります。また、パーティーや特別なイベントでは、軽食やオードブルとして加工赤身肉が提供されることも多いです。さらに、料理のアクセントとして使用され、たとえば、パスタやピザのトッピングなど、さまざまな料理に使われることがあります。 最近では、健康志向の高まりに伴い、加工赤身肉に対する関心も変化しています。加工赤身肉は、一般的には高たんぱく質である一方で、塩分や脂肪分が高いこともあるため、過剰摂取が健康に与える影響が懸念されています。そのため、低塩分の製品や無添加の加工赤身肉など、健康に配慮した選択肢が選ばれることが増えてきています。市場には、オーガニックやグラスフェッド（草を食べて育てられた）肉を使用した製品も登場しており、消費者のニーズに応える形で進化しています。 加工赤身肉の製造には、いくつかの重要な技術が関わっています。まず、肉の選別と下処理の段階で、肉質や脂肪のバランスを見極めることが重要です。この段階では、品質の高い肉を選別する技術が求められます。その後、塩漬けやスパイス付け、燻製などの加工技術が用いられ、肉の風味を引き出します。燻製は、煙を使って肉に風味を加えるもので、温熱処理と組み合わせることで、細菌の繁殖を防止し、保存性を高める役割も担っています。 さらに最近では、肉の加工においても技術革新が進んでおり、真空包装や冷凍技術が一般的に使用されています。これにより、加工後の鮮度を保ちながら、流通・保存の効率が向上しています。また、代替肉やプラントベース（植物性）製品の開発も進んでおり、健康意識の高い消費者に向けた新しい選択肢が提供されています。 加工赤身肉は、その風味と利便性から広く愛される食品ですが、その消費においては健康への配慮や製品選択の重要性も増しています。従って、加工赤身肉の利用に際しては、成分表示や製品情報に注目し、バランスの取れた食生活を心がけることが大切です。 |
