| 【英語タイトル】Global Prepared Meals Market - 2023-2030
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 | ・商品コード：DATM24FE535
・発行会社（調査会社）：DataM Intelligence
・発行日：2023年2月
最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。
・ページ数：170
・レポート言語：英語
・レポート形式：PDF
・納品方法：Eメール
・調査対象地域：グローバル
・産業分野：食品
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◆販売価格オプション
（消費税別）
※販売価格オプションの説明
※お支払金額：換算金額（日本円）＋消費税
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❖ レポートの概要 ❖
市場概要
2022年の世界調理済み食品市場規模はYY百万米ドルでした。予測期間中（2023-2030年）の年平均成長率は6.5%で、2030年にはYY百万米ドルに達すると予測されています。
調理済み食品は生鮮食品と冷凍食品をパッケージしたものです。温めるだけでなく、ちょっとした準備が必要です。保存料が少なく、賞味期限が長い「調理済み食品」を求めるバイヤーの傾向は、高圧処理（HPP）技術の需要を増大させています。この技術は、水による圧力で病原菌やその他の腐敗微生物を駆除するものです。この高度な技術は、保存料に頼ることなく、賞味期限を2～3倍に延ばすことができます。
さらに、業界では製造コストの高さと、低脂肪消費につながる健康志向がハードルとなっていることが判明しました。この市場のさらなる成長の可能性には、低トランス脂肪や有機クリーム製品による革新的な製品開発が含まれるでしょう。フレーバー付き、低カロリー、低脂肪クリームなど、独創的なアイデアによる製品発売の増加は、業界を前進させる可能性が高いです。さらに、パンから製菓まで、クリームの幅広い用途が市場成長の原動力となっています。
市場動向 :
消費者のライフスタイルや食事パターンの変化による調理済み食品市場の成長
ペースの速い、外出の多い世界では、人口の半数が食事の準備にかかる時間と労力を節約できるインスタント食品を好んでいます。迅速で多忙なライフスタイルのため、消費者の消費パターンは生食から調理済み食品へとシフトしました。また、急速な都市化とライフスタイルの変化により、調理済み食品の需要が増加しています。消費者の消費パターンの絶え間ない進化により、消費者の健康志向や都市型ライフスタイルの拡大により、調理済み食品の需要は世界的に大きく伸びています。それに伴い、消費者は、より少ない時間の可用性とより多くの仕事量のために彼らの食事パターンを多様化し、動きの速い企業セットアップに移行しています。調理が簡単で、すぐに手に入り、手頃な価格で入手できる調理済み食品は、消費者の毎日の栄養ニーズに応える賢いソリューションです。消費者の健康とウェルネスに対する意識の高まりは、健康的なライフスタイルの採用を急がせ、積極的なライフスタイルの受け入れを増加させ、栄養素を保持した健康的な調理済み食事を消費することで、調理済み食事市場を前進させています。
さらに、可処分所得の増加も家庭における調理済み食の需要に影響を与えています。世界的に、クイックサービスレストランの数は急速に増加しており、調理済み食品の需要を高めています。その結果、調理済み食品の消費拡大が調理済み食品製品の需要を増加しました。その結果、調理済み食品の成長が向上し、調理済み食品市場を牽引しました。例えば、2022年4月5日、Prasumaは冷凍食品ポートフォリオに新しい製品ブランドを立ち上げました。このブランドは、冷凍チキンナゲット、冷凍野菜とチキンの春巻き、野菜とチキンのミニサモサ、マトンとチキンのシャンミカバブ、マトンとチキンのシークカバブに加え、ベーコンも冷凍ポートフォリオに加える予定です。
しかし、生鮮食品は調理済み食品の最も優れた代替品です。COVID-19の大流行による生鮮食品の最近の動向は、世界的に生鮮食品の人気が高まっていることを示しています。健康志向の高まりと生活習慣病の優勢、消費者の支出能力の増加は、生鮮食品の需要を急増させる主な要因です。調理済み食品の利便性にかかわらず、食品に関連する栄養価ははるかに高い可能性があります。また、食品中のいくつかの防腐剤や添加物を新鮮に保ち、より長い貯蔵寿命を持っていることは、まもなく調理済み食品市場の成長を妨げることが予想されます。
市場細分化：
冷凍食品部門が調理済み食品市場で最も高いシェア
冷凍食品が最も高い市場シェアを占め、国際的に最も人気のある製品カテゴリーの一つです。同製品はチルド製品よりも賞味期限が長いため、食品の栄養品質と鮮度を保つことができます。その結果、冷凍調理済み食品はチルド製品よりも便利な選択肢となり、冷凍調理済み食品の需要を押し上げています。COVID-19の流行期間中、消費者の冷凍食品に対する需要は増加しました。イギリス連邦協会によると、2021年4月に冷凍カテゴリーが小売チャネルの売上を11.5%増加させ、チルドや生鮮カテゴリーを上回っています。
さらに、小売業者は、消費前に追加の準備をすることなく加熱が必要な冷凍調理済みの食事やスナックの品種を開発しています。スーパーマーケットやハイパーマーケットでは、リゾット、ラザニア、カレー、グルメスープなど、こうした食事の種類が増え続けているため、忙しい日々の中でファストフードを避け、健康的な食事を摂ることがこれまで以上に簡単になりました。いくつかの冷凍食品は賞味期限が長く、経済的で、栄養バランスがとれています。これらは消費者の生活をより楽にしてくれます。例えば、Nomad Foodsは2022年4月、革新的なソリューションを共有するパートナーを募るオープンイノベーションポータルを立ち上げました。この新しいポータルの開設により、同社は冷凍ムール貝やその他の二枚貝製品の拡張性を高めることができました。したがって、このような要因が予測期間における市場の成長に寄与しています。
地理的浸透：
予測期間中、ヨーロッパが支配的な地域
2021年にはヨーロッパが最大市場に浮上しました。同市場は、よりエキゾチックな製品の導入、プレミアム化の推進、プライベートブランドの影響により、大きく成長する見込みです。さらに、ヨーロッパではイギリスがこれらの食事の消費をリードしています。ドイツ、イギリス、フランスは、ヨーロッパ地域の調理済み食品売上の半分を占めています。さらに、多忙なライフスタイルに起因する消費者の簡便食品に対する需要の増加が、市場の成長を後押ししています。例えば、2020年7月、Tyson Foodsは、レストラン、カフェテリア、ケータリングなどを含むヨーロッパの外食産業において、Tysonブランドの鶏肉製品の新ラインを発表しました。これにより、同社は外食産業からの収益を増やすことができました。 さらに、調理済み食品の開発は大幅に朝食や夕食を調理する時間と労力を節約するための実質的な需要を作成し、フランスの労働力の女性の急増によって支えられています。さらに、世界第2位の経済大国であるイギリスの市場は、主にケータリング業者が牽引しています。
アメリカやカナダなど北米諸国の市場は、加工食品需要の増加と住民の所得水準の向上により、大幅な拡大が見込まれています。さらに、この地域での調理済み食品の需要の増加はまた、Target、Aldi、Walmartなどの大手食料品小売業者のビジネスモデルに影響を与えています。すべての食料品店は、彼らのクラウドキッチンを組み合わせ、彼らの食料品リストにパッケージ化された朝食と夕食の食事を追加しました。
競争環境 :
調理済み食品の市場シェアは、多くの国内企業やグローバル企業が存在するため、本質的に非常に断片化されています。イノベーション、コラボレーション、新製品ラインへの高い注力は、主要な市場プレーヤーが新しい市場開発に対処し、新しい市場に浸透するための競争力を得ることを可能にします。複数の小売業者が植物由来の調理済み食品を拡大しました。General Mills, Nestle S.A., Tyson Foods, ConAgra Brands, Dr. Oetker, Green Mill Foods, Unilever, J.M. Smucker Co., McCain Foods, Kellogg Companyなどです。さらに、需要の増加により、メーカーは調理済みミール市場に多額の投資を行っています。例えば、2022年2月、オーストラリアの調理済み食品メーカーであるBeak & Johnstonは、この分野がここ数年で急速に成長した後、シドニー西部に90百万米ドルの新しい厨房施設の建設を完了すると予測されています。調理済み食品の成長は、デトックスやクレンズ用の食材など、栄養豊富で健康的なライフスタイルを維持する製品への需要の増加など、複数の要因に起因しています。
2022年8月27日、Seara社は冷凍丸鶏、鶏肉部位、パン粉付け鶏肉、鶏肉と牛肉のハンバーガー、ひき肉、ソーセージ、ミートボール、冷凍野菜、冷凍魚介類、冷凍果物など120種類の冷凍食品からなる完全なハラルポートフォリオを発表しました。
2021年2月21日、Vive Foods社は調理済みチルド食品を発売しました。同メーカーは、消費者に手作りの味と栄養を提供するため、食品は完璧に包装されると説明しました。Vive Foodsは製品の100%の安全性を保証します。
COVID-19の影響：
世界の調理済み食品市場に好影響
COVID-19の流行により多くの顧客が自宅待機を余儀なくされ、調理済み食品の購入を余儀なくされた結果、現在の需要が供給量を上回るようになりました。この流行は、カフェやレストランでの消費を減らし、消費者がオンライン食品店で買い物をするよう促すことで、この上昇を早めました。需要が見られたのは、レストランのデリバリーやオンラインで購入する調理済み食品です。持ち運び可能な食品と利便性に対する消費者の欲求は、オンライン食事サービスと競争の激化につながりました。COVID-19が長期にわたって持続したことで、サプライチェーンが混乱し、消費者に食品を供給することが難しくなり、当初は製品需要が増加しました。
しかし、COVID後は、保存期間が長くなったため、調理済み食品の需要が大幅に増加し、インスタント食品の需要が増加しました。アメリカ農務省によると、政府による自宅待機の警告が出される中、外食産業は宅配業者の助けを借りて店舗外で事業を展開し、消費者が食事を購入しやすくなりました。小売業者も調理済み食品の売上が好調で、2020年には12％増の81百万ドルになると報告しました。業界関係者は、各社がより高品質な製品を導入し、eコマースやデリバリーサービスを改善することで、外食・小売チャネル全体の調理済み食品売上は2021年に5％増の66億ドルになると予測されています。アメリカのサプライヤーは、保存可能な冷凍食品を導入することで、この市場のシェアを獲得することができます。消費者習慣の変化に伴い、戸締り規制が緩和され、レストランで食事をする人が増えても、今後5年間の年間成長率は5〜8％とPostは見ています。
世界の調理済み食品市場レポートでは、約61の市場データテーブル、54の図と170ページへのアクセスを提供します。 |
1. 範囲・方法論
1.1. 調査方法
1.2. 市場の範囲
2. 主要トレンド・発展
3. エグゼクティブサマリー
3.1. 製品別市場スニペット
3.2. 流通チャネル別市場スニペット
3.3. 地域別市場スニペット
4. 市場動向
4.1. 市場影響要因
4.1.1. 成長要因
4.1.2. 阻害要因
4.1.3. 機会
4.2. 影響分析
5. 産業分析
5.1. ポーターズファイブフォース分析
5.2. サプライチェーン分析
5.3. 特許分析
5.4. 規制分析
6. 新型コロナウイルス感染症分析
6.1. 市場における新型コロナウイルス感染症分析
6.1.1. 新型コロナウイルス感染症以前のシナリオ
6.1.2. 新型コロナウイルス感染症中のシナリオ
6.1.3. 新型コロナウイルス感染症以降/未来のシナリオ
6.2. 新型コロナウイルス感染症中の価格動向
6.3. 需要-供給スペクトラム
6.4. パンデミック中の市場に関する政府の取り組み
6.5. メーカーの戦略的取り組み
7. 製品別
7.1. 序論
7.1.1. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、製品別
7.1.2. 市場魅力度指数、製品別
7.2. 冷凍食品
7.2.1. 序論
7.2.2. 市場規模分析、百万米ドル、2020～2029年・前年比成長率分析（%）、2021～2029年
7.3. 冷蔵食品
7.4. 缶詰め食品
8. 流通チャネル別
8.1. 序論
8.1.1. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
8.1.2. 市場魅力度指数、流通チャネル別
8.2. スーパーマーケット・大型スーパーマーケット
8.2.1. 序論
8.2.2. 市場規模分析、百万米ドル、2020～2029年・前年比成長率分析（%）、2021～2029年
8.3. コンビニエンスストア
8.4. オンライン販売
8.5. その他
9. 地域別
9.1. 序論
9.1.1. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、地域別
9.1.2. 市場魅力度指数、地域別
9.2. 北米
9.2.1. 序論
9.2.2. 主要地域固有動向
9.2.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、製品別
9.2.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
9.2.5. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、国別
9.2.5.1. アメリカ
9.2.5.2. カナダ
9.2.5.3. メキシコ
9.3. 南米
9.3.1. 序論
9.3.2. 主要地域固有動向
9.3.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、製品別
9.3.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
9.3.5. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、国別
9.3.5.1. ブラジル
9.3.5.2. アルゼンチン
9.3.5.3. その他南米
9.4. ヨーロッパ
9.4.1. 序論
9.4.2. 主要地域固有動向
9.4.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、製品別
9.4.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
9.4.5. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、国別
9.4.5.1. ドイツ
9.4.5.2. イギリス
9.4.5.3. フランス
9.4.5.4. スペイン
9.4.5.5. イタリア
9.4.5.6. その他ヨーロッパ
9.5. アジア太平洋
9.5.1. 序論
9.5.2. 主要地域固有動向
9.5.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、製品別
9.5.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
9.5.5. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、国別
9.5.5.1. 中国
9.5.5.2. インド
9.5.5.3. 日本
9.5.5.4. オーストラリア
9.5.5.5. その他アジア太平洋
9.6. 中東・アフリカ
9.6.1. 序論
9.6.2. 主要地域固有動向
9.6.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、製品別
9.6.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
10. 競争環境
10.1. 競争シナリオ
10.2. 競合他社戦略分析
10.3. 市場ポジショニング/シェア分析
10.4. M＆A分析
11. 企業情報
12. DataM
12.1. 付録
12.2. 弊社・サービスについて
12.3. お問い合わせ
1. Scope and Methodology
1.1. Research Methodology
1.2. Scope of the Market
2. Key Trends and Developments
3. Executive Summary
3.1. Market Snippet by Product
3.2. Market Snippet by Distribution Channel
3.3. Market Snippet by Region
4. Market Dynamics
4.1. Market impacting factors
4.1.1. Drivers
4.1.2. Restraints
4.1.3. Opportunities
4.2. Impact analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter’s five forces analysis
5.2. Supply Chain Analysis
5.3. Patent Analysis
5.4. Regulatory Analysis
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of Covid-19 on the Market
6.1.1. Before COVID-19 Market Scenario
6.1.2. Present COVID-19 Market Scenario
6.1.3. After COVID-19 or Future Scenario
6.2. Pricing Dynamics Amid Covid-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During the Pandemic
6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
7. By Product
7.1. Introduction
7.1.1. Market size analysis, and y-o-y growth analysis (%), By Product Segment
7.1.2. Market attractiveness index, By Product Segment
7.2. Frozen Meals*
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis, US$ Million, 2020-2029 And Y-O-Y Growth Analysis (%), 2021-2029
7.3. Chilled Meals
7.4. Canned Meals
8. By Distribution Channel
8.1. Introduction
8.1.1. Market size analysis, and y-o-y growth analysis (%), By Distribution Channel Segment
8.1.2. Market attractiveness index, By Distribution Channel Segment
8.2. Supermarkets and Hypermarkets*
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis, US$ Million, 2020-2029 And Y-O-Y Growth Analysis (%), 2021-2029
8.3. Convenience Stores
8.4. Online Sales
8.5. Others
9. By Region
9.1. Introduction
9.1.1. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Region
9.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
9.2. North America
9.2.1. Introduction
9.2.2. Key region-specific dynamics
9.2.3. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Product
9.2.4. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
9.2.5. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Country
9.2.5.1. U.S.
9.2.5.2. Canada
9.2.5.3. Mexico
9.3. South America
9.3.1. Introduction
9.3.2. Key Region-Specific Dynamics
9.3.3. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Product
9.3.4. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
9.3.5. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Country
9.3.5.1. Brazil
9.3.5.2. Argentina
9.3.5.3. Rest of South America
9.4. Europe
9.4.1. Introduction
9.4.2. Key Region-Specific Dynamics
9.4.3. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Product
9.4.4. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
9.4.5. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Country
9.4.5.1. Germany
9.4.5.2. U.K.
9.4.5.3. France
9.4.5.4. Spain
9.4.5.5. Italy
9.4.5.6. Rest of Europe
9.5. Asia Pacific
9.5.1. Introduction
9.5.2. Key Region-Specific Dynamics
9.5.3. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Product
9.5.4. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
9.5.5. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Country
9.5.5.1. China
9.5.5.2. India
9.5.5.3. Japan
9.5.5.4. Australia
9.5.5.5. Rest of Asia Pacific
9.6. Middle East and Africa
9.6.1. Introduction
9.6.2. Key Region-Specific Dynamics
9.6.3. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Product
9.6.4. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
10. Competitive Landscape
10.1. Competitive scenario
10.2. Competitor strategy analysis
10.3. Market positioning/share analysis
10.4. Mergers and acquisitions analysis
11. Company Profiles
11.1. General Mills*
11.1.1. Company Overview
11.1.2. Product Portfolio and Description
11.1.3. Key Highlights
11.1.4. Financial Overview
11.2. Nestle S.A.
11.3. Tyson Foods
11.4. ConAgra Brands
11.5. Dr Oetker
11.6. Green Mill Foods
11.7. Unilever
11.8. J.M. Smucker Co.
11.9. McCain Foods
11.10. Kellogg Company
12. DataM
12.1. Appendix
12.2. About us and services
12.3. Contact us
※参考情報
調理済み食品は、事前に調理され、食べる際にはそのまま、または簡単な手続きを経て消費できる食品を指します。これらの食品は、忙しい現代人のニーズに応える形で、迅速かつ便利な食事の選択肢として人気を集めています。調理済み食品には家庭での調理を省略できる点や、品質や栄養素が確保されている点などメリットがあります。
調理済み食品の種類は多岐にわたり、冷凍食品、レトルト食品、真空パック食品、デリバリーやテイクアウトの料理などが含まれます。冷凍食品は、急速に冷凍することで食材の栄養素や味を保持する技術が用いられており、家庭での再加熱が容易です。レトルト食品は、長期間保存が可能で、温めるだけで食べられるため、非常に利便性に優れています。真空パック食品は、空気を抜いた状態で保存されるため、酸化や劣化を防ぎつつ、新鮮な状態での消費が可能です。また、近年では宅配サービスが発展し、多様なレストランの料理を自宅で手軽に楽しむことができるようになりました。
調理済み食品の用途は、家庭での食事だけでなく、ビジネスシーンでも多く見受けられます。例えば、忙しいビジネスマン向けのランチボックスや、学生向けの食事としても利用されており、時間の制約がある中で効果的な栄養補給をする手段となっています。また、スポーツやダイエットを目的とした特化型の調理済み食品も市場に出回っており、顧客の多様なニーズに応える姿勢が重要視されています。
調理済み食品と関連する技術には、真空冷却、包装技術、品質管理技術、長期保存技術などがあります。真空冷却技術は、食材を急速に冷やすことで、食感や風味を保持します。包装技術には、しっかりとした密閉が求められ、食材が外部の細菌や空気に触れることを防ぎます。特に、バリア性の高い材料を使用することで、品質を向上させることができます。品質管理技術では、製造過程における衛生管理や、賞味期限の設定などが重要であり、消費者が安心して食べることができる環境を整備しています。
また、調理済み食品の製造過程においては、栄養素の損失を最小限に抑えることが求められています。高温処理や加熱により栄養成分が失われる場合があるため、調理方法や温度管理が非常に重要です。最近では、栄養士や食品科学者の協力によって、健康を意識した調理済み食品の開発が進んでおり、消費者の選択肢は広がっています。
消費者のライフスタイルが多様化する中で、調理済み食品の市場は年々拡大しています。特に新型コロナウイルスの影響により、外食自粛が進んだことで家庭での食事需要が高まり、それに伴い調理済み食品の販売が増加したことも一因です。また、持続可能性を考慮したエコなパッケージングや、地元の旬の食材を使った食品など、環境に配慮した製品も注目を集めています。
調理済み食品は、今後もますます進化を続けることでしょう。健康志向が高まる中での新しい味わいや食材の組み合わせ、また便利さと栄養を両立させた製品の開発が期待されています。食の未来を担う重要な存在として、調理済み食品の役割は今後も大きくなると考えられます。様々なニーズに応える形での製品提供が求められる中で、消費者の視点を大切にした製品づくりが重要です。生活様式の変化に柔軟に対応し、より多くの人々にとって健康でおいしい食事を提供することが、今後の課題となるでしょう。 |
