• 1 エグゼクティブサマリー
o 1.1 市場概要
o 図表 01: エグゼクティブサマリー – 市場概要チャート
o 図表 02: エグゼクティブサマリー – 市場概要データテーブル
o 図表 03: エグゼクティブサマリー – 世界市場特性チャート
o 図表 04: エグゼクティブサマリー – 地域別市場チャート
o 図表 05: エグゼクティブサマリー – エンドユーザー別市場セグメンテーションチャート
o 図表 06: エグゼクティブサマリー – 流通チャネル別市場セグメンテーションチャート
o 図表 07: エグゼクティブサマリー – 増分成長チャート
o 図表 08: エグゼクティブサマリー – 増分成長データテーブル
o 図表 09: エグゼクティブサマリー – ベンダー市場ポジショニングチャート
• 2 市場概況
o 2.1 市場エコシステム
o 図表 10: 親市場
o 図表 11: 市場特性
• 3 市場規模の推定
o 3.1 市場定義
o 図表12：市場定義に含まれるベンダーの提供内容
o 3.2 市場セグメント分析
o 図表13：市場セグメント
o 3.3 2022年の市場規模
o 3.4 市場展望：2022～2027年の予測
o 図表14：世界市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）のグラフ
o 図表15：世界市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）のデータ表
o 図表16：世界市場規模グラフ：2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表17：世界市場データ表：2022～2027年の前年比成長率（％）
• 4 市場規模の推移
o 4.1 世界のオイスターソース市場 2017年～2021年
o 図表18：市場規模の推移 – 世界のオイスターソース市場データ表 2017年～2021年（百万ドル）
o 4.2 エンドユーザーセグメント分析 2017年～2021年
o 図表19：市場規模の推移 – エンドユーザーセグメント 2017年～2021年（百万ドル）
o 4.3 流通チャネルセグメント分析 2017年～2021年
o 図表20：市場規模の推移 – 流通チャネルセグメント 2017年～2021年（百万ドル）
o 4.4 地域セグメント分析 2017年～2021年
o 図表21：市場規模の推移 – 地域セグメント 2017年～2021年（百万ドル）
o 4.5 国別セグメント分析 2017年～2021年
o 図表22：市場規模の推移 – 国別セグメント 2017年～2021年（百万ドル）
• 5つの五つの力分析
o 5.1 五つの力の要約
o 図表23：五つの力分析 – 2022年と2027年の比較
o 5.2 バイヤーの交渉力
o 図表24：バイヤーの交渉力に関するチャート – 2022年と2027年における主要要因の影響
o 5.3 サプライヤーの交渉力
o 図表25：サプライヤーの交渉力 – 2022年と2027年における主要要因の影響
o 5.4 新規参入の脅威
o 図表26：新規参入の脅威 – 影響2022年と2027年における主要要因
o 5.5 代替品の脅威
o 図表27：代替品の脅威 – 2022年と2027年における主要要因の影響
o 5.6 競合の脅威
o 図表28：競合の脅威 – 2022年と2027年における主要要因の影響
o 5.7 市場状況
o 図表29：市場状況チャート – 2022年と2027年の5つの力
• 6 エンドユーザー別市場セグメンテーション
o 6.1 市場セグメント
o 図表30：エンドユーザーチャート – 2022～2027年の市場シェア（%）
o 図表31：エンドユーザーデータ表 – 2022～2027年の市場シェア（%）
o 6.2 エンドユーザー別比較
o 図表32：エンドユーザー別比較チャート
o 図表33：エンドユーザー別比較データ表
o 6.3 小売業 – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表34：小売業に関するチャート – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
o 図表35：小売業に関するデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
o 図表36：小売業に関するチャート – 前年比成長率 2022～2027年（％）
o 図表37：小売業に関するデータ表 – 前年比成長率 2022～2027年（％）
o 6.4 フードサービス業 – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表38：フードサービス業に関するチャート – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
o 図表39: フードサービスに関するデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
o 図表40: フードサービスに関するグラフ – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
o 図表41: フードサービスに関するデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
o 6.5 エンドユーザー別市場機会
o 図表42: エンドユーザー別市場機会 (百万ドル)
• 7 流通チャネル別市場セグメンテーション
o 7.1 市場セグメント
o 図表43: 流通チャネルに関するグラフ – 2022～2027年の市場シェア (%)
o 図表44: 流通チャネルに関するデータ表 – 2022～2027年の市場シェア (%)
o 7.2 流通チャネル別比較
o 図表45: 流通チャネル別比較グラフ
o 図表46: 流通チャネル別比較データ表
o 7.3 オフライン – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表47: オフライン – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル) のグラフ
o 図表48: オフライン – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル) のグラフ
o 図表49: オフライン – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
o 図表50: オフライン – 前年比成長率 2022～2027年 (%) のグラフ
o 7.4 オンライン – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表51: オンライン – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル) のグラフ
o 図表52: オンライン – 市場規模と予測2022～2027年（百万ドル）
o 図表53：オンライン市場に関するグラフ – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表54：オンライン市場に関するデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 7.5 流通チャネル別市場機会
o 図表55：流通チャネル別市場機会（百万ドル）
• 8 顧客ランドスケープ
o 8.1 顧客ランドスケープの概要
o 図表56：価格感度、ライフサイクル、顧客購入バスケット、採用率、購入基準の分析
• 9 地理的ランドスケープ
o 9.1 地理的セグメンテーション
o 図表57：地域別市場シェアに関するグラフ – 2022～2027年（％）
o 図表58：地域別市場シェアに関するデータ表 – 2022～2027年（％）
o 9.2 地理的比較
o 図表59：地域比較チャート
o 図表60：地域比較データ表
o 9.3 APAC – 市場規模と予測（2022～2027年）
o 図表61：APAC – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表62：APAC – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表63：APAC – 前年比成長率（2022～2027年）（%）
o 図表64：APAC – 前年比成長率（2022～2027年）（%）
o 9.4 北米 – 市場規模と予測（2022～2027年）
o 図表65：北米 – 市場規模と予測（2022～2027年）（%） (百万ドル)
o 図表66：北米データ表 – 市場規模と2022～2027年の予測 (百万ドル)
o 図表67：北米チャート – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
o 図表68：北米データ表 – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
o 9.5 ヨーロッパ – 市場規模と2022～2027年の予測
o 図表69：ヨーロッパチャート – 2022～2027年の市場規模と予測 (百万ドル)
o 図表70：ヨーロッパデータ表 – 2022～2027年の市場規模と予測 (百万ドル)
o 図表71：ヨーロッパチャート – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
o 図表72：ヨーロッパデータ表 – 前年比2022～2027年の成長率（％）
o 9.6 南米 – 市場規模と予測（2022～2027年）
o 図表73：南米のチャート – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表74：南米のデータ表 – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表75：南米のチャート – 前年比成長率（2022～2027年）（％）
o 図表76：南米のデータ表 – 前年比成長率（2022～2027年）（％）
o 9.7 中東・アフリカ – 市場規模と予測（2022～2027年）
o 図表77：中東・アフリカのチャート – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表78：データ表中東・アフリカ – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
o 図表79：中東・アフリカのグラフ – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表80：中東・アフリカのデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 9.8 中国 – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表81：中国のグラフ – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
o 図表82：中国のデータ表 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
o 図表83：中国のグラフ – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表84：中国のデータ表 – 前年比成長率2022～2027年 (%)
o 9.9 日本 – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表85：日本 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル) のグラフ
o 図表86：日本 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル) のデータ表
o 図表87：日本 – 前年比成長率 2022～2027年 (%) のグラフ
o 図表88：日本 – 前年比成長率 2022～2027年 (%) のデータ表
o 9.10 米国 – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表89：米国 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル) のグラフ
o 図表90：米国 – 市場規模と予測 のデータ表2022～2027年（百万ドル）
o 図表91：米国市場 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表92：米国市場 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 9.11 韓国 – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表93：韓国市場 – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
o 図表94：韓国市場 – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
o 図表95：韓国市場 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表96：韓国市場 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 9.12 フランス – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表97：フランス – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）のグラフ
o 図表98：フランス – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）のデータ表
o 図表99：フランス – 前年比成長率 2022～2027年（％）のグラフ
o 図表100：フランス – 前年比成長率 2022～2027年（％）のデータ表
o 9.13 地域別市場機会
o 図表101：地域別市場機会（百万ドル）
• 10 市場の推進要因、課題、トレンド
o 10.1 市場の推進要因
o 10.2 市場の課題
o 10.3 推進要因と課題の影響
o 図表102: 2022年と2027年における推進要因と課題の影響
o 10.4 市場動向
• 11 ベンダーランドスケープ
o 11.1 概要
o 11.2 ベンダーランドスケープ
o 図表 103: 投入要素の重要性と差別化要因の概要
o 11.3 市場環境の破壊的変化
o 図表 104: 破壊的変化の要因の概要
o 11.4 業界リスク
o 図表 105: 主要リスクがビジネスに与える影響
• 12 ベンダー分析
o 12.1 対象ベンダー
o 図表 106: 対象ベンダー
o 12.2 ベンダーの市場ポジショニング
o 図表 107: ベンダーの位置付けと分類に関するマトリックス
o 12.3 味の素株式会社
o 図表 108:味の素株式会社 – 概要
o 図表109：味の素株式会社 – 事業セグメント
o 図表110：味の素株式会社 – 主要ニュース
o 図表111：味の素株式会社 – 主要製品・サービス
o 図表112：味の素株式会社 – セグメント別フォーカス
o 12.4 アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ社
o 図表113：アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ社 – 概要
o 図表114：アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ社 – 事業セグメント
o 図表115：アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ社 – 主要製品・サービス
o 図表116：アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ社 – セグメント別フォーカス
o 12.5 バチュン・フード・インダストリーズ社
o 図表117：バチュン・フード・インダストリーズ社- 概要
o 資料 118: Bachun Food Industries Pte Ltd. – 製品／サービス
o 資料 119: Bachun Food Industries Pte Ltd. – 主要製品
o 12.6 Daesang Corp.
o 資料 120: Daesang Corp. – 概要
o 資料 121: Daesang Corp. – 製品／サービス
o 資料 122: Daesang Corp. – 主要製品
o 12.7 Foodex Manufacturer Co. Ltd.
o 資料 123: Foodex Manufacturer Co. Ltd. – 概要
o 資料 124: Foodex Manufacturer Co. Ltd. – 製品／サービス
o 資料 125: Foodex Manufacturer Co. Ltd. – 主要製品
o 12.8 Foshan Haitian Flavoring and Food Co. Ltd.
o 資料 126: Foshan Haitian Flavoring食品株式会社 – 概要
o 図表127：佛山海天香料食品株式会社 – 製品／サービス
o 図表128：佛山海天香料食品株式会社 – 主要製品
o 12.9 HDR Foods Corp.
o 図表129：HDR Foods Corp. – 概要
o 図表130：HDR Foods Corp. – 製品／サービス
o 図表131：HDR Foods Corp. – 主要製品
o 12.10 カクサン食品株式会社
o 図表132：カクサン食品株式会社 – 概要
o 図表133：カクサン食品株式会社 – 製品／サービス
o 図表134：カクサン食品株式会社 – 主要製品
o 12.11 キッコーマン株式会社
o 資料135：キッコーマン株式会社 – 概要
o 資料136：キッコーマン株式会社 – 事業セグメント
o 資料137：キッコーマン株式会社 – 主要製品・サービス
o 資料138：キッコーマン株式会社 – セグメント別注力分野
o 12.12 李錦記株式会社
o 資料139：李錦記株式会社 – 概要
o 資料140：李錦記株式会社 – 製品・サービス
o 資料141：李錦記株式会社 – 主要製品・サービス
o 12.13 マラバー・フード・プロダクツ
o 資料142：マラバー・フード・プロダクツ – 概要
o 資料143：マラバー・フード・プロダクツ – 製品・サービス
o 資料144：マラバー・フード・プロダクツ – 主要製品・サービス
o 12.14 海洋資源開発株式会社
o 図表145：海洋資源開発株式会社 – 概要
o 図表146：海洋資源開発株式会社 – 製品／サービス
o 図表147：海洋資源開発株式会社 – 主要サービス
o 12.15 MGMブレンドウェル株式会社
o 図表148：MGMブレンドウェル株式会社 – 概要
o 図表149：MGMブレンドウェル株式会社 – 製品／サービス
o 図表150：MGMブレンドウェル株式会社 – 主要サービス
o 12.16 タイプリダ・トレーディング株式会社
o 図表151：タイプリダ・トレーディング株式会社 – 概要
o 図表152：タイプリダ・トレーディング株式会社 – 製品／サービス
o 図表153：タイプリダ・トレーディング株式会社 – 主要サービス
o 12.17 Yuen Chun Industries Sdn Bhd
o 図表 154: Yuen Chun Industries Sdn Bhd – 概要
o 図表 155: Yuen Chun Industries Sdn Bhd – 製品／サービス
o 図表 156: Yuen Chun Industries Sdn Bhd – 主要サービス
• 13 付録
o 13.1 報告書の適用範囲
o 13.2 集計対象および除外対象チェックリスト
o 図表 157: 集計対象チェックリスト
o 図表 158: 除外対象チェックリスト
o 13.3 米ドルの通貨換算レート
o 図表 159: 米ドルの通貨換算レート
o 13.4 調査方法
o 図表 160: 調査方法
o 図表 161: 使用した検証手法市場規模の推定について
o 図表 162: 情報源
o 13.5 略語一覧
o 図表 163: 略語一覧
図表:
図表1: エグゼクティブサマリー – 市場概要図
図表2: エグゼクティブサマリー – 市場概要データ表
図表3: エグゼクティブサマリー – 世界市場特性図
図表4: エグゼクティブサマリー – 地域別市場図
図表5: エグゼクティブサマリー – エンドユーザー別市場セグメンテーション図
図表6: エグゼクティブサマリー – 流通チャネル別市場セグメンテーション図
図表7: エグゼクティブサマリー – 増分成長図
図表8: エグゼクティブサマリー – 増分成長データ表
図表9: エグゼクティブサマリー – ベンダー市場ポジショニング図
図表10: 親市場
図表11: 市場特性
図表12:市場定義に含まれるベンダーの提供内容
図表13：市場セグメント
図表14：世界市場規模と予測（2022～2027年）のグラフ
図表15：世界市場規模と予測（2022～2027年）のデータ表
図表16：世界市場チャート：2022～2027年の前年比成長率（％）
図表17：世界市場データ表：2022～2027年の前年比成長率（％）
図表18：世界オイスターソース市場データ表（2017～2021年）（過去市場規模）
図表19：エンドユーザーセグメント市場規模（2017～2021年）（過去市場規模）
図表20：流通チャネルセグメント市場規模（2017～ 2021年（百万ドル）
図表21：市場規模の推移 – 地域セグメント 2017年～2021年（百万ドル）
図表22：市場規模の推移 – 国セグメント 2017年～2021年（百万ドル）
図表23：ファイブフォース分析 – 2022年と2027年の比較
図表24：買い手の交渉力に関するチャート – 2022年と2027年における主要要因の影響
図表25：サプライヤーの交渉力 – 2022年と2027年における主要要因の影響
図表26：新規参入の脅威 – 2022年と2027年における主要要因の影響
図表27：代替品の脅威 – 2022年と2027年における主要要因の影響
図表28：競合の脅威 – 2022年と2027年における主要要因の影響2022年および2027年
図表29：市場状況に関するチャート – 5つの要因（2022年および2027年）
図表30：エンドユーザーに関するチャート – 市場シェア（2022～2027年）（％）
図表31：エンドユーザーに関するデータ表 – 市場シェア（2022～2027年）（％）
図表32：エンドユーザー別比較チャート
図表33：エンドユーザー別比較データ表
図表34：小売業に関するチャート – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
図表35：小売業に関するデータ表 – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
図表36：小売業に関するチャート – 前年比成長率（2022～2027年）（％）
図表37：小売業に関するデータ表 – 前年比成長率（2022～2027年） (%)
図表38: フードサービスに関するチャート – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表39: フードサービスに関するデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表40: フードサービスに関するチャート – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
図表41: フードサービスに関するデータ表 – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
図表42: エンドユーザー別市場機会 (百万ドル)
図表43: 流通チャネルに関するチャート – 市場シェア 2022～2027年 (%)
図表44: 流通チャネルに関するデータ表 – 市場シェア 2022～2027年 (%)
図表45: 流通チャネル別比較チャート
図表46: 流通チャネル別比較データ表
図表47: オフラインに関するチャート – 市場規模と2022～2027年の予測（百万ドル）
図表48：オフラインデータ表 – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
図表49：オフラインチャート – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表50：オフラインデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表51：オンラインチャート – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
図表52：オンラインデータ表 – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
図表53：オンラインチャート – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表54：オンラインデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表55：流通チャネル別市場機会(百万ドル)
図表56: 価格感度、ライフサイクル、顧客購入バスケット、採用率、購入基準の分析
図表57: 地域別市場シェア（2022～2027年）のグラフ(%)
図表58: 地域別市場シェア（2022～2027年）のデータ表(%)
図表59: 地域比較のグラフ
図表60: 地域比較のデータ表
図表61: アジア太平洋地域の市場規模と予測（2022～2027年）のグラフ(百万ドル)
図表62: アジア太平洋地域の市場規模と予測（2022～2027年）のデータ表(百万ドル)
図表63: アジア太平洋地域の前年比成長率（2022～2027年）のグラフ(%)
図表64: アジア太平洋地域の前年比成長率（2022～2027年）のデータ表(%)
図表65:北米のチャート – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表66: 北米のデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表67: 北米のチャート – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
図表68: 北米のデータ表 – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
図表69: ヨーロッパのチャート – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表70: ヨーロッパのデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図表71: ヨーロッパのチャート – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
図表72: ヨーロッパのデータ表 – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
図73：南米のチャート – 市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）
図74：南米のデータ表 – 市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）
図75：南米のチャート – 前年比2022～2027年の成長率（％）
図表76：南米データ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表77：中東・アフリカデータ表 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図表78：中東・アフリカデータ表 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図表79：中東・アフリカデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表80：中東・アフリカデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表81：中国データ表 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図表82：中国データ表 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）百万ドル）
図表83：中国市場 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表84：中国市場 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表85：日本市場 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図表86：日本市場 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図表87：日本市場 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表88：日本市場 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表89：米国市場 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図表90：米国市場 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）百万ドル）
図表91：米国市場 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表92：米国市場 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表93：韓国市場 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図表94：韓国市場 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図表95：韓国市場 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表96：韓国市場 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表97：フランス市場 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図表98：フランス市場 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図表99：フランスのチャート – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表100：フランスのデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表101：地域別市場機会（百万ドル）
図表102：2022年と2027年の推進要因と課題の影響
図表103：投入要素の重要性と差別化要因の概要
図表104：ディスラプション要因の概要
図表105：主要リスクがビジネスに与える影響
図表106：対象ベンダー
図表107：ベンダーの位置付けと分類のマトリックス
図表108：味の素株式会社 – 概要
図表109：味の素株式会社 – 事業セグメント
図表110：味の素株式会社味の素株式会社 – 主要ニュース
資料111：味の素株式会社 – 主要製品・サービス
資料112：味の素株式会社 – セグメント別フォーカス
資料113：アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ社 – 概要
資料114：アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ社 – 事業セグメント
資料115：アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ社 – 主要製品・サービス
資料116：アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ社 – セグメント別フォーカス
資料117：バチュン・フード・インダストリーズ社 – 概要
資料118：バチュン・フード・インダストリーズ社 – 製品・サービス
資料119：バチュン・フード・インダストリーズ社 – 主要製品・サービス
資料120：デサン株式会社 – 概要
資料121：デサン株式会社 – 製品・サービス
資料122：デサン株式会社 – 主要提供内容
展示資料123: Foodex Manufacturer Co. Ltd. – 概要
展示資料124: Foodex Manufacturer Co. Ltd. – 製品／サービス
展示資料125: Foodex Manufacturer Co. Ltd. – 主要提供内容
展示資料126: Foshan Haitian Flavoring and Food Co. Ltd. – 概要
展示資料127: Foshan Haitian Flavoring and Food Co. Ltd. – 製品／サービス
展示資料128: Foshan Haitian Flavoring and Food Co. Ltd. – 主要提供内容
展示資料129: HDR Foods Corp. – 概要
展示資料130: HDR Foods Corp. – 製品／サービス
展示資料131: HDR Foods Corp. – 主要提供内容
展示資料132: Kakusan Foods Co. Ltd. – 概要
展示資料133: Kakusan Foods Co. Ltd. – 製品／サービス
資料134：カクサンフーズ株式会社 – 主要製品・サービス
資料135：キッコーマン株式会社 – 概要
資料136：キッコーマン株式会社 – 事業セグメント
資料137：キッコーマン株式会社 – 主要製品・サービス
資料138：キッコーマン株式会社 – セグメントフォーカス
資料139：李錦記株式会社 – 概要
資料140：李錦記株式会社 – 製品・サービス
資料141：李錦記株式会社 – 主要製品・サービス
資料142：マラバー食品 – 概要
資料143：マラバー食品 – 製品・サービス
資料144：マラバー食品 – 主要製品・サービス
資料145：海洋資源開発株式会社 – 概要
資料146：海洋資源開発株式会社 – 製品・サービス
添付資料147: 海洋資源開発株式会社 – 主要サービス
添付資料148: MGMブレンドウェル株式会社 – 概要
添付資料149: MGMブレンドウェル株式会社 – 製品／サービス
添付資料150: MGMブレンドウェル株式会社 – 主要サービス
添付資料151: タイプリダ・トレーディング株式会社 – 概要
添付資料152: タイプリダ・トレーディング株式会社 – 製品／サービス
添付資料153: タイプリダ・トレーディング株式会社 – 主要サービス
添付資料154: ユエン・チュン・インダストリーズ株式会社 – 概要
添付資料155: ユエン・チュン・インダストリーズ株式会社 – 製品／サービス
添付資料156: ユエン・チュン・インダストリーズ株式会社 – 主要サービス
添付資料157: 包括チェックリスト
添付資料158: 除外チェックリスト
添付資料159:米ドルの為替レート
図表160：調査方法
図表161：市場規模の評価に用いる検証手法
図表162：情報源
図表163：略語一覧
• 1 Executive Summaryo 1.1 Market overview
o Exhibit 01: Executive Summary - Chart on Market Overview
o Exhibit 02: Executive Summary - Data Table on Market Overview
o Exhibit 03: Executive Summary - Chart on Global Market Characteristics
o Exhibit 04: Executive Summary - Chart on Market by Geography
o Exhibit 05: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by End-user
o Exhibit 06: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Distribution Channel
o Exhibit 07: Executive Summary - Chart on Incremental Growth
o Exhibit 08: Executive Summary - Data Table on Incremental Growth
o Exhibit 09: Executive Summary - Chart on Vendor Market Positioning
• 2 Market Landscape
o 2.1 Market ecosystem
o Exhibit 10: Parent market
o Exhibit 11: Market Characteristics
• 3 Market Sizing
o 3.1 Market definition
o Exhibit 12: Offerings of vendors included in the market definition
o 3.2 Market segment analysis
o Exhibit 13: Market segments
o 3.3 Market size 2022
o 3.4 Market outlook: Forecast for 2022-2027
o Exhibit 14: Chart on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 15: Data Table on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 16: Chart on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 17: Data Table on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
• 4 Historic Market Size
o 4.1 Global oyster sauces market 2017 - 2021
o Exhibit 18: Historic Market Size - Data Table on Global oyster sauces market 2017 - 2021 ($ million)
o 4.2 End-user Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 19: Historic Market Size - End-user Segment 2017 - 2021 ($ million)
o 4.3 Distribution channel Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 20: Historic Market Size - Distribution channel Segment 2017 - 2021 ($ million)
o 4.4 Geography Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 21: Historic Market Size - Geography Segment 2017 - 2021 ($ million)
o 4.5 Country Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 22: Historic Market Size - Country Segment 2017 - 2021 ($ million)
• 5 Five Forces Analysis
o 5.1 Five forces summary
o Exhibit 23: Five forces analysis - Comparison between 2022 and 2027
o 5.2 Bargaining power of buyers
o Exhibit 24: Chart on Bargaining power of buyers - Impact of key factors 2022 and 2027
o 5.3 Bargaining power of suppliers
o Exhibit 25: Bargaining power of suppliers - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.4 Threat of new entrants
o Exhibit 26: Threat of new entrants - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.5 Threat of substitutes
o Exhibit 27: Threat of substitutes - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.6 Threat of rivalry
o Exhibit 28: Threat of rivalry - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.7 Market condition
o Exhibit 29: Chart on Market condition - Five forces 2022 and 2027
• 6 Market Segmentation by End-user
o 6.1 Market segments
o Exhibit 30: Chart on End-user - Market share 2022-2027 (%)
o Exhibit 31: Data Table on End-user - Market share 2022-2027 (%)
o 6.2 Comparison by End-user
o Exhibit 32: Chart on Comparison by End-user
o Exhibit 33: Data Table on Comparison by End-user
o 6.3 Retail - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 34: Chart on Retail - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 35: Data Table on Retail - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 36: Chart on Retail - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 37: Data Table on Retail - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 6.4 Foodservice - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 38: Chart on Foodservice - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 39: Data Table on Foodservice - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 40: Chart on Foodservice - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 41: Data Table on Foodservice - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 6.5 Market opportunity by End-user
o Exhibit 42: Market opportunity by End-user ($ million)
• 7 Market Segmentation by Distribution Channel
o 7.1 Market segments
o Exhibit 43: Chart on Distribution Channel - Market share 2022-2027 (%)
o Exhibit 44: Data Table on Distribution Channel - Market share 2022-2027 (%)
o 7.2 Comparison by Distribution Channel
o Exhibit 45: Chart on Comparison by Distribution Channel
o Exhibit 46: Data Table on Comparison by Distribution Channel
o 7.3 Offline - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 47: Chart on Offline - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 48: Data Table on Offline - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 49: Chart on Offline - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 50: Data Table on Offline - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 7.4 Online - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 51: Chart on Online - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 52: Data Table on Online - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 53: Chart on Online - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 54: Data Table on Online - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 7.5 Market opportunity by Distribution Channel
o Exhibit 55: Market opportunity by Distribution Channel ($ million)
• 8 Customer Landscape
o 8.1 Customer landscape overview
o Exhibit 56: Analysis of price sensitivity, lifecycle, customer purchase basket, adoption rates, and purchase criteria
• 9 Geographic Landscape
o 9.1 Geographic segmentation
o Exhibit 57: Chart on Market share by geography 2022-2027 (%)
o Exhibit 58: Data Table on Market share by geography 2022-2027 (%)
o 9.2 Geographic comparison
o Exhibit 59: Chart on Geographic comparison
o Exhibit 60: Data Table on Geographic comparison
o 9.3 APAC - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 61: Chart on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 62: Data Table on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 63: Chart on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 64: Data Table on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.4 North America - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 65: Chart on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 66: Data Table on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 67: Chart on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 68: Data Table on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.5 Europe - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 69: Chart on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 70: Data Table on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 71: Chart on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 72: Data Table on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.6 South America - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 73: Chart on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 74: Data Table on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 75: Chart on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 76: Data Table on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.7 Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 77: Chart on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 78: Data Table on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 79: Chart on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 80: Data Table on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.8 China - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 81: Chart on China - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 82: Data Table on China - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 83: Chart on China - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 84: Data Table on China - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.9 Japan - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 85: Chart on Japan - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 86: Data Table on Japan - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 87: Chart on Japan - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 88: Data Table on Japan - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.10 US - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 89: Chart on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 90: Data Table on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 91: Chart on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 92: Data Table on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.11 South Korea - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 93: Chart on South Korea - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 94: Data Table on South Korea - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 95: Chart on South Korea - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 96: Data Table on South Korea - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.12 France - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 97: Chart on France - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 98: Data Table on France - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 99: Chart on France - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 100: Data Table on France - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.13 Market opportunity by geography
o Exhibit 101: Market opportunity by geography ($ million)
• 10 Drivers, Challenges, and Trends
o 10.1 Market drivers
o 10.2 Market challenges
o 10.3 Impact of drivers and challenges
o Exhibit 102: Impact of drivers and challenges in 2022 and 2027
o 10.4 Market trends
• 11 Vendor Landscape
o 11.1 Overview
o 11.2 Vendor landscape
o Exhibit 103: Overview on Criticality of inputs and Factors of differentiation
o 11.3 Landscape disruption
o Exhibit 104: Overview on factors of disruption
o 11.4 Industry risks
o Exhibit 105: Impact of key risks on business
• 12 Vendor Analysis
o 12.1 Vendors covered
o Exhibit 106: Vendors covered
o 12.2 Market positioning of vendors
o Exhibit 107: Matrix on vendor position and classification
o 12.3 Ajinomoto Co. Inc.
o Exhibit 108: Ajinomoto Co. Inc. - Overview
o Exhibit 109: Ajinomoto Co. Inc. - Business segments
o Exhibit 110: Ajinomoto Co. Inc. - Key news
o Exhibit 111: Ajinomoto Co. Inc. - Key offerings
o Exhibit 112: Ajinomoto Co. Inc. - Segment focus
o 12.4 Associated British Foods Plc
o Exhibit 113: Associated British Foods Plc - Overview
o Exhibit 114: Associated British Foods Plc - Business segments
o Exhibit 115: Associated British Foods Plc - Key offerings
o Exhibit 116: Associated British Foods Plc - Segment focus
o 12.5 Bachun Food Industries Pte Ltd.
o Exhibit 117: Bachun Food Industries Pte Ltd. - Overview
o Exhibit 118: Bachun Food Industries Pte Ltd. - Product / Service
o Exhibit 119: Bachun Food Industries Pte Ltd. - Key offerings
o 12.6 Daesang Corp.
o Exhibit 120: Daesang Corp. - Overview
o Exhibit 121: Daesang Corp. - Product / Service
o Exhibit 122: Daesang Corp. - Key offerings
o 12.7 Foodex Manufacturer Co. Ltd.
o Exhibit 123: Foodex Manufacturer Co. Ltd. - Overview
o Exhibit 124: Foodex Manufacturer Co. Ltd. - Product / Service
o Exhibit 125: Foodex Manufacturer Co. Ltd. - Key offerings
o 12.8 Foshan Haitian Flavoring and Food Co. Ltd.
o Exhibit 126: Foshan Haitian Flavoring and Food Co. Ltd. - Overview
o Exhibit 127: Foshan Haitian Flavoring and Food Co. Ltd. - Product / Service
o Exhibit 128: Foshan Haitian Flavoring and Food Co. Ltd. - Key offerings
o 12.9 HDR Foods Corp.
o Exhibit 129: HDR Foods Corp. - Overview
o Exhibit 130: HDR Foods Corp. - Product / Service
o Exhibit 131: HDR Foods Corp. - Key offerings
o 12.10 Kakusan Foods Co. Ltd.
o Exhibit 132: Kakusan Foods Co. Ltd. - Overview
o Exhibit 133: Kakusan Foods Co. Ltd. - Product / Service
o Exhibit 134: Kakusan Foods Co. Ltd. - Key offerings
o 12.11 Kikkoman Corp.
o Exhibit 135: Kikkoman Corp. - Overview
o Exhibit 136: Kikkoman Corp. - Business segments
o Exhibit 137: Kikkoman Corp. - Key offerings
o Exhibit 138: Kikkoman Corp. - Segment focus
o 12.12 Lee Kum Kee Co. Ltd.
o Exhibit 139: Lee Kum Kee Co. Ltd. - Overview
o Exhibit 140: Lee Kum Kee Co. Ltd. - Product / Service
o Exhibit 141: Lee Kum Kee Co. Ltd. - Key offerings
o 12.13 Malabar Food Products
o Exhibit 142: Malabar Food Products - Overview
o Exhibit 143: Malabar Food Products - Product / Service
o Exhibit 144: Malabar Food Products - Key offerings
o 12.14 Marine Resources Development Co. Ltd.
o Exhibit 145: Marine Resources Development Co. Ltd. - Overview
o Exhibit 146: Marine Resources Development Co. Ltd. - Product / Service
o Exhibit 147: Marine Resources Development Co. Ltd. - Key offerings
o 12.15 MGM Blendwell Corp.
o Exhibit 148: MGM Blendwell Corp. - Overview
o Exhibit 149: MGM Blendwell Corp. - Product / Service
o Exhibit 150: MGM Blendwell Corp. - Key offerings
o 12.16 Thaipreeda Trading Co. Ltd.
o Exhibit 151: Thaipreeda Trading Co. Ltd. - Overview
o Exhibit 152: Thaipreeda Trading Co. Ltd. - Product / Service
o Exhibit 153: Thaipreeda Trading Co. Ltd. - Key offerings
o 12.17 Yuen Chun Industries Sdn Bhd
o Exhibit 154: Yuen Chun Industries Sdn Bhd - Overview
o Exhibit 155: Yuen Chun Industries Sdn Bhd - Product / Service
o Exhibit 156: Yuen Chun Industries Sdn Bhd - Key offerings
• 13 Appendix
o 13.1 Scope of the report
o 13.2 Inclusions and exclusions checklist
o Exhibit 157: Inclusions checklist
o Exhibit 158: Exclusions checklist
o 13.3 Currency conversion rates for US$
o Exhibit 159: Currency conversion rates for US$
o 13.4 Research methodology
o Exhibit 160: Research methodology
o Exhibit 161: Validation techniques employed for market sizing
o Exhibit 162: Information sources
o 13.5 List of abbreviations
o Exhibit 163: List of abbreviations
Exhibits:
Exhibits1: Executive Summary - Chart on Market Overview
Exhibits2: Executive Summary - Data Table on Market Overview
Exhibits3: Executive Summary - Chart on Global Market Characteristics
Exhibits4: Executive Summary - Chart on Market by Geography
Exhibits5: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by End-user
Exhibits6: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Distribution Channel
Exhibits7: Executive Summary - Chart on Incremental Growth
Exhibits8: Executive Summary - Data Table on Incremental Growth
Exhibits9: Executive Summary - Chart on Vendor Market Positioning
Exhibits10: Parent market
Exhibits11: Market Characteristics
Exhibits12: Offerings of vendors included in the market definition
Exhibits13: Market segments
Exhibits14: Chart on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits15: Data Table on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits16: Chart on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits17: Data Table on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits18: Historic Market Size - Data Table on Global oyster sauces market 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits19: Historic Market Size - End-user Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits20: Historic Market Size - Distribution channel Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits21: Historic Market Size - Geography Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits22: Historic Market Size - Country Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits23: Five forces analysis - Comparison between 2022 and 2027
Exhibits24: Chart on Bargaining power of buyers - Impact of key factors 2022 and 2027
Exhibits25: Bargaining power of suppliers - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits26: Threat of new entrants - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits27: Threat of substitutes - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits28: Threat of rivalry - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits29: Chart on Market condition - Five forces 2022 and 2027
Exhibits30: Chart on End-user - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits31: Data Table on End-user - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits32: Chart on Comparison by End-user
Exhibits33: Data Table on Comparison by End-user
Exhibits34: Chart on Retail - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits35: Data Table on Retail - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits36: Chart on Retail - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits37: Data Table on Retail - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits38: Chart on Foodservice - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits39: Data Table on Foodservice - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits40: Chart on Foodservice - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits41: Data Table on Foodservice - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits42: Market opportunity by End-user ($ million)
Exhibits43: Chart on Distribution Channel - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits44: Data Table on Distribution Channel - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits45: Chart on Comparison by Distribution Channel
Exhibits46: Data Table on Comparison by Distribution Channel
Exhibits47: Chart on Offline - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits48: Data Table on Offline - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits49: Chart on Offline - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits50: Data Table on Offline - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits51: Chart on Online - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits52: Data Table on Online - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits53: Chart on Online - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits54: Data Table on Online - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits55: Market opportunity by Distribution Channel ($ million)
Exhibits56: Analysis of price sensitivity, lifecycle, customer purchase basket, adoption rates, and purchase criteria
Exhibits57: Chart on Market share by geography 2022-2027 (%)
Exhibits58: Data Table on Market share by geography 2022-2027 (%)
Exhibits59: Chart on Geographic comparison
Exhibits60: Data Table on Geographic comparison
Exhibits61: Chart on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits62: Data Table on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits63: Chart on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits64: Data Table on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits65: Chart on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits66: Data Table on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits67: Chart on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits68: Data Table on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits69: Chart on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits70: Data Table on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits71: Chart on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits72: Data Table on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits73: Chart on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits74: Data Table on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits75: Chart on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits76: Data Table on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits77: Chart on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits78: Data Table on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits79: Chart on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits80: Data Table on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits81: Chart on China - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits82: Data Table on China - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits83: Chart on China - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits84: Data Table on China - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits85: Chart on Japan - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits86: Data Table on Japan - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits87: Chart on Japan - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits88: Data Table on Japan - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits89: Chart on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits90: Data Table on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits91: Chart on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits92: Data Table on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits93: Chart on South Korea - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits94: Data Table on South Korea - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits95: Chart on South Korea - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits96: Data Table on South Korea - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits97: Chart on France - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits98: Data Table on France - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits99: Chart on France - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits100: Data Table on France - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits101: Market opportunity by geography ($ million)
Exhibits102: Impact of drivers and challenges in 2022 and 2027
Exhibits103: Overview on Criticality of inputs and Factors of differentiation
Exhibits104: Overview on factors of disruption
Exhibits105: Impact of key risks on business
Exhibits106: Vendors covered
Exhibits107: Matrix on vendor position and classification
Exhibits108: Ajinomoto Co. Inc. - Overview
Exhibits109: Ajinomoto Co. Inc. - Business segments
Exhibits110: Ajinomoto Co. Inc. - Key news
Exhibits111: Ajinomoto Co. Inc. - Key offerings
Exhibits112: Ajinomoto Co. Inc. - Segment focus
Exhibits113: Associated British Foods Plc - Overview
Exhibits114: Associated British Foods Plc - Business segments
Exhibits115: Associated British Foods Plc - Key offerings
Exhibits116: Associated British Foods Plc - Segment focus
Exhibits117: Bachun Food Industries Pte Ltd. - Overview
Exhibits118: Bachun Food Industries Pte Ltd. - Product / Service
Exhibits119: Bachun Food Industries Pte Ltd. - Key offerings
Exhibits120: Daesang Corp. - Overview
Exhibits121: Daesang Corp. - Product / Service
Exhibits122: Daesang Corp. - Key offerings
Exhibits123: Foodex Manufacturer Co. Ltd. - Overview
Exhibits124: Foodex Manufacturer Co. Ltd. - Product / Service
Exhibits125: Foodex Manufacturer Co. Ltd. - Key offerings
Exhibits126: Foshan Haitian Flavoring and Food Co. Ltd. - Overview
Exhibits127: Foshan Haitian Flavoring and Food Co. Ltd. - Product / Service
Exhibits128: Foshan Haitian Flavoring and Food Co. Ltd. - Key offerings
Exhibits129: HDR Foods Corp. - Overview
Exhibits130: HDR Foods Corp. - Product / Service
Exhibits131: HDR Foods Corp. - Key offerings
Exhibits132: Kakusan Foods Co. Ltd. - Overview
Exhibits133: Kakusan Foods Co. Ltd. - Product / Service
Exhibits134: Kakusan Foods Co. Ltd. - Key offerings
Exhibits135: Kikkoman Corp. - Overview
Exhibits136: Kikkoman Corp. - Business segments
Exhibits137: Kikkoman Corp. - Key offerings
Exhibits138: Kikkoman Corp. - Segment focus
Exhibits139: Lee Kum Kee Co. Ltd. - Overview
Exhibits140: Lee Kum Kee Co. Ltd. - Product / Service
Exhibits141: Lee Kum Kee Co. Ltd. - Key offerings
Exhibits142: Malabar Food Products - Overview
Exhibits143: Malabar Food Products - Product / Service
Exhibits144: Malabar Food Products - Key offerings
Exhibits145: Marine Resources Development Co. Ltd. - Overview
Exhibits146: Marine Resources Development Co. Ltd. - Product / Service
Exhibits147: Marine Resources Development Co. Ltd. - Key offerings
Exhibits148: MGM Blendwell Corp. - Overview
Exhibits149: MGM Blendwell Corp. - Product / Service
Exhibits150: MGM Blendwell Corp. - Key offerings
Exhibits151: Thaipreeda Trading Co. Ltd. - Overview
Exhibits152: Thaipreeda Trading Co. Ltd. - Product / Service
Exhibits153: Thaipreeda Trading Co. Ltd. - Key offerings
Exhibits154: Yuen Chun Industries Sdn Bhd - Overview
Exhibits155: Yuen Chun Industries Sdn Bhd - Product / Service
Exhibits156: Yuen Chun Industries Sdn Bhd - Key offerings
Exhibits157: Inclusions checklist
Exhibits158: Exclusions checklist
Exhibits159: Currency conversion rates for US$
Exhibits160: Research methodology
Exhibits161: Validation techniques employed for market sizing
Exhibits162: Information sources
Exhibits163: List of abbreviations
| ※参考情報 オイスターソース（Oyster Sauce）とは、カキ（牡蠣）を主原料とし、これに塩、砂糖、醤油、でんぷんなどを加えて加熱・濃縮して作られる、濃厚な旨味と独特の風味を持つ調味料の総称です。主に中華料理、特に広東料理において不可欠な存在であり、料理に深いコクとテリ（光沢）を与えることを目的としています。その起源は19世紀末の中国広東省に遡るとされ、偶然カキを煮詰めていた際に、その煮汁が凝縮して現在のソースの原型が生まれたと伝えられています。オイスターソースは、現代の食卓において、炒め物、煮物、和え物など幅広い料理に使われる万能調味料として世界的に普及しています。 オイスターソースの定義において最も重要な要素は、カキのエキスが持つ自然な旨味（グルタミン酸やイノシン酸などのアミノ酸）と、それを引き立てる塩味、そして全体のバランスを整える甘味と粘性です。本物のオイスターソースは、カキ特有の磯臭さが抑えられ、まろやかで芳醇な香りが特徴とされています。 オイスターソースの種類は、主に原料のカキの含有量や品質、その他の添加物によって分類されます。 一つ目は「プレミアム（特級）オイスターソース」です。これは、高品質のカキを大量に使用し、カキ本来の風味と濃厚な旨味が際立っているものが多く、添加物を極力抑え、伝統的な製法に近い形で製造されます。色合いは深く、テクスチャーはとろみが強く、カキの旨味がダイレクトに感じられるため、特に素材の味を活かすシンプルな炒め物や、高級な煮込み料理に使用されます。 二つ目は「標準的なオイスターソース」です。市場に最も多く出回っているタイプで、カキのエキスに加えて、カラメル色素やその他の調味料、増粘剤（でんぷんなど）を使用して、安定した風味と品質、そして低価格を実現しています。家庭料理や一般的な中華レストランで幅広く使われており、経済性と汎用性に優れています。 三つ目は「ベジタリアン（素食）オイスターソース」です。これは、カキを使用せず、主に椎茸やマッシュルームなどのキノコの濃厚なエキスをベースに作られた代替品です。カキソース特有の旨味とテリをキノコの旨味成分で再現しており、ベジタリアンやカキアレルギーを持つ消費者に利用されています。風味はカキベースのものとは異なりますが、深い旨味とコクを料理に加えることができます。 オイスターソースの主な用途は、その強力な旨味とテリを生かした中華料理全般です。 炒め物（チャオ）では、野菜や肉、魚介類を炒める際に少量加えるだけで、短時間で深いコクと香ばしさが加わります。代表的な料理としては、牛肉とピーマンの細切り炒め（チンジャオロース）や、季節の野菜炒めなどが挙げられます。加熱することでソースの風味が引き立ち、素材に絡みやすくなるため、中華の「強火短時間」の調理法と非常に相性が良いです。 煮物やあんかけ料理では、ソースのとろみが重要な役割を果たします。オイスターソースに含まれるでんぷんや糖分が煮詰まることで、素材の表面に美しい光沢と濃厚な味わいのあんを作り出します。例えば、広東風の煮込み料理や、豆腐や海鮮のあんかけなどに使用されます。 下味付け（マリネ）にも利用されます。肉や魚介類にオイスターソースを揉み込むことで、保水性が高まり、加熱してもパサつきにくく、また旨味成分が浸透することで料理全体の味が深まります。 また、オイスターソースは中華料理だけでなく、タイ料理やベトナム料理といった他のアジア料理にも広く使われています。タイのパッタイ（タイ風焼きそば）や、ベトナムの肉炒めなど、エスニックな風味を加える隠し味としても重宝されています。 オイスターソースの製造と品質管理を支える関連技術は、主に以下の点にあります。 まず、「カキエキスの抽出・濃縮技術」です。良質なカキエキスを効率よく抽出するためには、カキを煮る際の温度や時間の管理が非常に重要です。カキのタンパク質を分解し、旨味成分を最大限に引き出すための酵素分解技術や、風味を損なわずに水分を蒸発させ濃縮する減圧濃縮技術などが用いられます。 次に、「品質の安定化と長期保存技術」です。カキエキスは風味の変化や劣化が起こりやすいため、最終製品の品質を一定に保ち、長期間安全に流通させる必要があります。このため、適切な塩分濃度、pH調整、そして殺菌技術（レトルト殺菌など）が不可欠です。また、増粘剤や安定剤の選定・配合技術も、製品のテクスチャー（とろみや光沢）を決定づける重要な要素です。 さらに、「アレルギー対応と代替素材技術」の進化も進んでいます。カキアレルギーを持つ消費者やベジタリアン市場の拡大に対応するため、キノコ類や海藻類から高濃度の旨味成分を抽出し、オイスターソースの風味や機能性を再現するバイオテクノロジーや発酵技術が開発されています。 近年では、健康志向の高まりから「低塩分（減塩）タイプ」や「無添加タイプ」の製品も増加しており、これらは、旨味成分を塩分以外の方法で補強する技術（例えば、酵母エキスや植物由来のタンパク質加水分解物など）によって実現されています。 オイスターソースは、その深い歴史と伝統的な製法を守りつつも、現代の食のニーズに合わせて、品質、安全性、そして多様性を追求する技術革新によって支えられ続けている調味料と言えます。（約1350文字） |
