1 エグゼクティブサマリー
1.1 市場の概要
エグゼクティブサマリー – 市場の概要に関するチャート
エグゼクティブサマリー – 市場の概要に関するデータテーブル
エグゼクティブサマリー – 世界市場の特性に関するチャート
エグゼクティブサマリー – 地理別市場に関するチャート
エグゼクティブサマリー – 流通チャネル別市場セグメンテーションに関するチャート
エグゼクティブサマリー – 製品タイプ別市場セグメンテーションに関するチャート
エグゼクティブサマリー – 形状別市場セグメンテーションに関するチャート
エグゼクティブサマリー – 増分成長に関するチャート
エグゼクティブサマリー – 増分成長に関するデータテーブル
エグゼクティブサマリー – 企業の市場ポジショニングに関するチャート
2 Technavio分析
2.1 価格感度、ライフサイクル、顧客購入バスケット、採用率、購入基準の分析
価格感度、ライフサイクル、顧客購入バスケット、採用率、購入基準の分析
2.2 重要な要素と差別化要因
重要な要素と差別化要因の概要
2.3 破壊要因
破壊要因の概要
2.4 ドライバーと課題の影響
2024年と2029年におけるドライバーと課題の影響
3 市場の状況
3.1 市場エコシステム
親市場
親市場に関するデータテーブル
3.2 市場の特性
市場の特性分析
3.3 バリューチェーン分析
バリューチェーン分析
4 市場規模
4.1 市場定義
市場定義に含まれる企業の提供物
4.2 市場セグメント分析
市場セグメント
4.3 2024年の市場規模
4.4 市場の見通し：2024-2029年の予測
世界市場の規模と2024-2029年の予測に関するチャート（百万ドル）
世界市場の規模と2024-2029年の予測に関するデータテーブル（百万ドル）
世界市場：2024-2029年の前年比成長に関するチャート（%）
世界市場：2024-2029年の前年比成長に関するデータテーブル（%）
5 歴史的市場規模
5.1 2019 – 2023年の世界肉代替品市場
歴史的市場規模 – 2019 – 2023年の世界肉代替品市場に関するデータテーブル（百万ドル）
5.2 2019 – 2023年の流通チャネルセグメント分析
歴史的市場規模 – 流通チャネルセグメント2019 – 2023（百万ドル）
5.3 2019 – 2023年の製品タイプセグメント分析
歴史的市場規模 – 製品タイプセグメント2019 – 2023（百万ドル）
5.4 2019 – 2023年の形状セグメント分析
歴史的市場規模 – 形状セグメント2019 – 2023（百万ドル）
5.5 2019 – 2023年の地理セグメント分析
歴史的市場規模 – 地理セグメント2019 – 2023（百万ドル）
5.6 2019 – 2023年の国別セグメント分析
歴史的市場規模 – 国別セグメント2019 – 2023（百万ドル）
6 定性的分析
6.1 AIが世界肉代替品市場に与える影響
7 ファイブフォース分析
7.1 ファイブフォースの概要
ファイブフォース分析 – 2024年と2029年の比較
7.2 バイヤーの交渉力
バイヤーの交渉力 – 2024年と2029年の主要要因の影響
7.3 サプライヤーの交渉力
サプライヤーの交渉力 – 2024年と2029年の主要要因の影響
7.4 新規参入者の脅威
新規参入者の脅威 – 2024年と2029年の主要要因の影響
7.5 代替品の脅威
代替品の脅威 – 2024年と2029年の主要要因の影響
7.6 競争の脅威
競争の脅威 – 2024年と2029年の主要要因の影響
7.7 市場の状況
市場の状況に関するチャート – ファイブフォース2024年と2029年
8 流通チャネルによる市場セグメンテーション
8.1 市場セグメント
流通チャネル – 2024-2029年の市場シェアに関するチャート（%）
流通チャネル – 2024-2029年の市場シェアに関するデータテーブル（%）
8.2 流通チャネルによる比較
流通チャネルによる比較に関するチャート
流通チャネルによる比較に関するデータテーブル
8.3 小売 – 2024-2029年の市場規模と予測
小売 – 2024-2029年の市場規模と予測に関するチャート（百万ドル）
小売 – 2024-2029年の市場規模と予測に関するデータテーブル（百万ドル）
小売 – 2024-2029年の前年比成長に関するチャート（%）
小売 – 2024-2029年の前年比成長に関するデータテーブル（%）
8.4 フードサービス – 2024-2029年の市場規模と予測
フードサービス – 2024-2029年の市場規模と予測に関するチャート（百万ドル）
フードサービス – 2024-2029年の市場規模と予測に関するデータテーブル（百万ドル）
フードサービス – 2024-2029年の前年比成長に関するチャート（%）
フードサービス – 2024-2029年の前年比成長に関するデータテーブル（%）
8.5 流通チャネルによる市場機会
流通チャネルによる市場機会（百万ドル）
流通チャネルによる市場機会に関するデータテーブル（百万ドル）
9 製品タイプによる市場セグメンテーション
9.1 市場セグメント
製品タイプ – 2024-2029年の市場シェアに関するチャート（%）
製品タイプ – 2024-2029年の市場シェアに関するデータテーブル（%）
9.2 製品タイプによる比較
製品タイプによる比較に関するチャート
製品タイプによる比較に関するデータテーブル
9.3 大豆ベース – 2024-2029年の市場規模と予測
大豆ベース – 2024-2029年の市場規模と予測に関するチャート（百万ドル）
大豆ベース – 2024-2029年の市場規模と予測に関するデータテーブル（百万ドル）
大豆ベース – 2024-2029年の前年比成長に関するチャート（%）
大豆ベース – 2024-2029年の前年比成長に関するデータテーブル（%）
9.4 小麦ベース – 2024-2029年の市場規模と予測
小麦ベース – 2024-2029年の市場規模と予測に関するチャート（百万ドル）
小麦ベース – 2024-2029年の市場規模と予測に関するデータテーブル（百万ドル）
小麦ベース – 2024-2029年の前年比成長に関するチャート（%）
小麦ベース – 2024-2029年の前年比成長に関するデータテーブル（%）
9.5 マイコプロテインベース – 2024-2029年の市場規模と予測
マイコプロテインベース – 2024-2029年の市場規模と予測に関するチャート（百万ドル）
マイコプロテインベース – 2024-2029年の市場規模と予測に関するデータテーブル（百万ドル）
マイコプロテインベース – 2024-2029年の前年比成長に関するチャート（%）
マイコプロテインベース – 2024-2029年の前年比成長に関するデータテーブル（%）
9.6 その他 – 2024-2029年の市場規模と予測
その他 – 2024-2029年の市場規模と予測に関するチャート（百万ドル）
その他 – 2024-2029年の市場規模と予測に関するデータテーブル（百万ドル）
その他 – 2024-2029年の前年比成長に関するチャート（%）
その他 – 2024-2029年の前年比成長に関するデータテーブル（%）
9.7 製品タイプによる市場機会
製品タイプによる市場機会（百万ドル）
製品タイプによる市場機会に関するデータテーブル（百万ドル）
10 形状による市場セグメンテーション
10.1 市場セグメント
形状 – 2024-2029年の市場シェアに関するチャート（%）
形状 – 2024-2029年の市場シェアに関するデータテーブル（%）
10.2 形状による比較
形状による比較に関するチャート
形状による比較に関するデータテーブル
10.3 固体 – 2024-2029年の市場規模と予測
固体 – 2024-2029年の市場規模と予測に関するチャート（百万ドル）
固体 – 2024-2029年の市場規模と予測に関するデータテーブル（百万ドル）
固体 – 2024-2029年の前年比成長に関するチャート（%）
固体 – 2024-2029年の前年比成長に関するデータテーブル（%）
10.4 液体 – 2024-2029年の市場規模と予測
液体 – 2024-2029年の市場規模と予測に関するチャート（百万ドル）
液体 – 2024-2029年の市場規模と予測に関するデータテーブル（百万ドル）
液体 – 2024-2029年の前年比成長に関するチャート（%）
液体 – 2024-2029年の前年比成長に関するデータテーブル（%）
10.5 形状による市場機会
形状による市場機会（百万ドル）
形状による市場機会に関するデータテーブル（百万ドル）
11 顧客の状況
11.1 顧客の状況概要
価格感度、ライフサイクル、顧客購入バスケット、採用率、購入基準の分析
12 地理的状況
12.1 地理的セグメンテーション
地理別市場シェアに関するチャート 2024-2029年（%）
地理別市場シェアに関するデータテーブル 2024-2029年（%）
12.2 地理的比較
地理的比較に関するチャート
地理的比較に関するデータテーブル
12.3 ヨーロッパ – 2024-2029年の市場規模と予測
ヨーロッパ – 2024-2029年の市場規模と予測に関するチャート（百万ドル）
ヨーロッパ – 2024-2029年の市場規模と予測に関するデータテーブル（百万ドル）
ヨーロッパ – 2024-2029年の前年比成長に関するチャート（%）
ヨーロッパ – 2024-2029年の前年比成長に関するデータテーブル（%）
12.4 北米 – 2024-2029年の市場規模と予測
北米 – 2024-2029年の市場規模と予測に関するチャート（百万ドル）
北米 – 2024-2029年の市場規模と予測に関するデータテーブル（百万ドル）
北米 – 2024-2029年の前年比成長に関するチャート（%）
北米 – 2024-2029年の前年比成長に関するデータテーブル（%）
12.5 APAC – 2024-2029年の市場規模と予測
APAC – 2024-2029年の市場規模と予測に関するチャート（百万ドル）
APAC – 2024-2029年の市場規模と予測に関するデータテーブル（百万ドル）
APAC – 2024-2029年の前年比成長に関するチャート（%）
APAC – 2024-2029年の前年比成長に関するデータテーブル（%）
12.6 南米 – 2024-2029年の市場規模と予測
南米 – 2024-2029年の市場規模と予測に関するチャート（百万ドル）
南米 – 2024-2029年の市場規模と予測に関するデータテーブル（百万ドル）
南米 – 2024-2029年の前年比成長に関するチャート（%）
南米 – 2024-2029年の前年比成長に関するデータテーブル（%）
12.7 中東およびアフリカ – 2024-2029年の市場規模と予測
中東およびアフリカ – 2024-2029年の市場規模と予測に関するチャート（百万ドル）
中東およびアフリカ – 2024-2029年の市場規模と予測に関するデータテーブル（百万ドル）
中東およびアフリカ – 2024-2029年の前年比成長に関するチャート（%）
中東およびアフリカ – 2024-2029年の前年比成長に関するデータテーブル（%）
12.8 米国 – 2024-2029年の市場規模と予測
米国 – 2024-2029年の市場規模と予測に関するチャート（百万ドル）
米国 – 2024-2029年の市場規模と予測に関するデータテーブル（百万ドル）
米国 – 2024-2029年の前年比成長に関するチャート（%）
米国 – 2024-2029年の前年比成長に関するデータテーブル（%）
ドイツ - 市場規模と予測 2024-2029 のチャート（百万ドル）
ドイツ - 市場規模と予測 2024-2029 のデータテーブル（百万ドル）
ドイツ - 年間成長率 2024-2029 のチャート（%）
ドイツ - 年間成長率 2024-2029 のデータテーブル（%）
12.10 中国 - 市場規模と予測 2024-2029
中国 - 市場規模と予測 2024-2029 のチャート（百万ドル）
中国 - 市場規模と予測 2024-2029 のデータテーブル（百万ドル）
中国 - 年間成長率 2024-2029 のチャート（%）
中国 - 年間成長率 2024-2029 のデータテーブル（%）
12.11 英国 - 市場規模と予測 2024-2029
英国 - 市場規模と予測 2024-2029 のチャート（百万ドル）
英国 - 市場規模と予測 2024-2029 のデータテーブル（百万ドル）
英国 - 年間成長率 2024-2029 のチャート（%）
英国 - 年間成長率 2024-2029 のデータテーブル（%）
12.12 カナダ - 市場規模と予測 2024-2029
カナダ - 市場規模と予測 2024-2029 のチャート（百万ドル）
カナダ - 市場規模と予測 2024-2029 のデータテーブル（百万ドル）
カナダ - 年間成長率 2024-2029 のチャート（%）
カナダ - 年間成長率 2024-2029 のデータテーブル（%）
12.13 オランダ - 市場規模と予測 2024-2029
オランダ - 市場規模と予測 2024-2029 のチャート（百万ドル）
オランダ - 市場規模と予測 2024-2029 のデータテーブル（百万ドル）
オランダ - 年間成長率 2024-2029 のチャート（%）
オランダ - 年間成長率 2024-2029 のデータテーブル（%）
12.14 フランス - 市場規模と予測 2024-2029
フランス - 市場規模と予測 2024-2029 のチャート（百万ドル）
フランス - 市場規模と予測 2024-2029 のデータテーブル（百万ドル）
フランス - 年間成長率 2024-2029 のチャート（%）
フランス - 年間成長率 2024-2029 のデータテーブル（%）
12.15 インド - 市場規模と予測 2024-2029
インド - 市場規模と予測 2024-2029 のチャート（百万ドル）
インド - 市場規模と予測 2024-2029 のデータテーブル（百万ドル）
インド - 年間成長率 2024-2029 のチャート（%）
インド - 年間成長率 2024-2029 のデータテーブル（%）
12.16 ブラジル - 市場規模と予測 2024-2029
ブラジル - 市場規模と予測 2024-2029 のチャート（百万ドル）
ブラジル - 市場規模と予測 2024-2029 のデータテーブル（百万ドル）
ブラジル - 年間成長率 2024-2029 のチャート（%）
ブラジル - 年間成長率 2024-2029 のデータテーブル（%）
12.17 イタリア - 市場規模と予測 2024-2029
イタリア - 市場規模と予測 2024-2029 のチャート（百万ドル）
イタリア - 市場規模と予測 2024-2029 のデータテーブル（百万ドル）
イタリア - 年間成長率 2024-2029 のチャート（%）
イタリア - 年間成長率 2024-2029 のデータテーブル（%）
12.18 地理別市場機会
地理別市場機会（百万ドル）
地理別市場機会に関するデータテーブル（百万ドル）
13 ドライバー、課題、機会/制約
13.1 市場ドライバー
13.2 市場課題
13.3 ドライバーと課題の影響
2024年と2029年におけるドライバーと課題の影響
13.4 市場機会/制約
14 競争環境
14.1 概要
14.2 競争環境
重要性のある要素と差別化要因に関する概要
14.3 環境の混乱
混乱要因に関する概要
14.4 業界リスク
ビジネスに対する主要リスクの影響
15 競争分析
15.1 プロファイル企業
カバーされている企業
15.2 企業ランキングインデックス
企業ランキングインデックス
15.3 企業の市場ポジショニング
企業の位置と分類に関するマトリックス
15.4 ビヨンド・ミート社
ビヨンド・ミート社 - 概要
ビヨンド・ミート社 - 製品/サービス
ビヨンド・ミート社 - 主要提供物
SWOT
15.5 コナグラ・ブランズ社
コナグラ・ブランズ社 - 概要
コナグラ・ブランズ社 - ビジネスセグメント
コナグラ・ブランズ社 - 主要ニュース
コナグラ・ブランズ社 - 主要提供物
コナグラ・ブランズ社 - セグメントフォーカス
SWOT
15.6 ホーメル・フーズ社
ホーメル・フーズ社 - 概要
ホーメル・フーズ社 - ビジネスセグメント
ホーメル・フーズ社 - 主要ニュース
ホーメル・フーズ社 - 主要提供物
ホーメル・フーズ社 - セグメントフォーカス
SWOT
15.7 インポッシブル・フーズ社
インポッシブル・フーズ社 - 概要
インポッシブル・フーズ社 - 製品/サービス
インポッシブル・フーズ社 - 主要提供物
SWOT
15.8 ケロッグ社
ケロッグ社 - 概要
ケロッグ社 - ビジネスセグメント
ケロッグ社 - 主要提供物
ケロッグ社 - セグメントフォーカス
SWOT
15.9 ケリー・グループ社
ケリー・グループ社 - 概要
ケリー・グループ社 - ビジネスセグメント
ケリー・グループ社 - 主要ニュース
ケリー・グループ社 - 主要提供物
ケリー・グループ社 - セグメントフォーカス
SWOT
15.10 メープルリーフ・フーズ社
メープルリーフ・フーズ社 - 概要
メープルリーフ・フーズ社 - ビジネスセグメント
メープルリーフ・フーズ社 - 主要提供物
メープルリーフ・フーズ社 - セグメントフォーカス
SWOT
15.11 モンデ・ニッシン社
モンデ・ニッシン社 - 概要
モンデ・ニッシン社 - ビジネスセグメント
モンデ・ニッシン社 - 主要提供物
モンデ・ニッシン社 - セグメントフォーカス
SWOT
15.12 森永乳業
森永乳業 - 概要
森永乳業 - 製品/サービス
森永乳業 - 主要提供物
SWOT
15.13 ネスレ社
ネスレ社 - 概要
ネスレ社 - ビジネスセグメント
ネスレ社 - 主要ニュース
ネスレ社 - 主要提供物
ネスレ社 - セグメントフォーカス
SWOT
15.14 ニューウェーブ・フーズ社
ニューウェーブ・フーズ社 - 概要
ニューウェーブ・フーズ社 - 製品/サービス
ニューウェーブ・フーズ社 - 主要提供物
SWOT
15.15 クラフト・ハインツ社
クラフト・ハインツ社 - 概要
クラフト・ハインツ社 - ビジネスセグメント
クラフト・ハインツ社 - 主要ニュース
クラフト・ハインツ社 - 主要提供物
クラフト・ハインツ社 - セグメントフォーカス
SWOT
15.16 タイソン・フーズ社
タイソン・フーズ社 - 概要
タイソン・フーズ社 - ビジネスセグメント
タイソン・フーズ社 - 主要提供物
タイソン・フーズ社 - セグメントフォーカス
SWOT
15.17 ユニリーバ社
ユニリーバ社 - 概要
ユニリーバ社 - ビジネスセグメント
ユニリーバ社 - 主要提供物
ユニリーバ社 - セグメントフォーカス
SWOT
15.18 ウィキッド・キッチン社
ウィキッド・キッチン社 - 概要
ウィキッド・キッチン社 - 製品/サービス
ウィキッド・キッチン社 - 主要提供物
SWOT
16 付録
16.1 レポートの範囲
16.2 含まれる項目と除外項目のチェックリスト
含まれる項目のチェックリスト
除外項目のチェックリスト
16.3 米ドルの為替レート
米ドルの為替レート
16.4 研究方法論
研究方法論
16.5 データ調達
情報源
16.6 データ検証
データ検証
16.7 市場規模算出のために用いられた検証技術
市場規模算出のために用いられた検証技術
16.8 データ合成
データ合成
16.9 360度市場分析
360度市場分析
16.10 略語一覧
略語一覧
| ※参考情報 肉代替品とは、動物性肉の代わりに使用される食品のことを指します。これらは主に植物由来の成分や製品を原料として作られており、肉の食感や風味を模倣することを目的としています。肉代替品は、健康や環境への配慮、動物福祉などの理由から人気が高まっています。 肉代替品の種類には大きく分けて、植物ベースの製品と培養肉があります。植物ベースの製品には、大豆、エンドウ豆、小麦グルテンなどの原材料を使用して作られたものがあります。これらは、加工技術を駆使して肉の食感を再現し、焼いたり煮込んだりすることで、さまざまな料理に利用できます。例えば、大豆ミートやテンプルなどのものがあります。 一方、培養肉は動物の細胞を培養して製造される肉です。動物を殺すことなく肉を生産することができ、倫理的な観点からも注目されています。この培養技術は、将来的に食品業界のさまざまな問題を解決する可能性を秘めていますが、コストや規制の面での課題も多いのが現状です。 肉代替品の用途は多岐にわたります。家庭での料理としては、ハンバーグ、カレー、炒め物、サンドイッチなど、肉料理に代わる形で広く使われています。また、外食産業や食料品業界でも、レストランのメニューや加工食品として取り入れられています。最近では、肉代替品の製品が増え、スーパーマーケットでも手に入れやすくなっています。 肉代替品の関連技術には、調味料や成形技術の進化があります。例えば、肉の風味を再現するために、香辛料や調味料を活用し、よりリアルな味わいを追求しています。また、テクスチャーを調整するための加工技術も進化しており、肉の噛みごたえやジューシーさを再現することが可能になっています。 さらに、3Dプリンティング技術も肉代替品の分野に応用され始めています。これにより、異なる食材を組み合わせて肉に似た構造を持つ製品を作ることができるようになり、個々の消費者の好みに合わせてカスタマイズされた食品を提供する可能性が広がっています。 健康面では、肉代替品は通常、動物性肉よりも低カロリーであり、コレステロールを含まないため、心臓病や高血圧のリスクを軽減する助けとなります。ただし、加工食品であるため、添加物や塩分の含有量には注意が必要です。 また、環境への影響についても肉代替品は注目されています。肉の生産は温室効果ガスの排出や水資源の消費が大きいとされており、肉代替品を利用することで、環境負荷を軽減することが期待されています。 動物福祉の観点からも肉代替品は評価されており、動物を傷つけずに食材を得ることができるため、倫理的な選択として支持されています。このような理由から、肉代替品は今後ますます普及し、市場が拡大することが予想されます。 さらに、肉代替品は単なる肉の代替に留まらず、地域の食文化やライフスタイルの変化にも寄与しています。vegetarianやveganな食生活を求める人々にとって、選択肢が広がり、より多様な料理を楽しむことができるようになっています。 肉代替品は、現代の食生活において大きな役割を果たす存在になっています。その背景には、健康志向や環境意識の高まり、動物福祉への関心が影響していると言えるでしょう。今後も肉代替品は、さまざまな技術革新とともに進化し、多くの人々の食生活に影響を与え続けていくことでしょう。 |
