• 1 エグゼクティブサマリー
o 1.1 市場概要
o 図表 01: エグゼクティブサマリー – 市場概要チャート
o 図表 02: エグゼクティブサマリー – 市場概要データテーブル
o 図表 03: エグゼクティブサマリー – 世界市場特性チャート
o 図表 04: エグゼクティブサマリー – 地域別市場チャート
o 図表 05: エグゼクティブサマリー – ソース別市場セグメンテーションチャート
o 図表 06: エグゼクティブサマリー – エンドユーザー別市場セグメンテーションチャート
o 図表 07: エグゼクティブサマリー – 増分成長チャート
o 図表 08: エグゼクティブサマリー – 増分成長データテーブル
o 図表 09: エグゼクティブサマリー – ベンダー市場ポジショニングチャート
• 2 市場概況
o 2.1 市場エコシステム
o 図表 10: 親市場
o 図表 11: 市場特性
• 3 市場規模の評価
o 3.1 市場定義
o 図表12：市場定義に含まれるベンダーの提供内容
o 3.2 市場セグメント分析
o 図表13：市場セグメント
o 3.3 2023年の市場規模
o 3.4 市場展望：2023～2028年の予測
o 図表14：世界市場規模と予測2023～2028年（百万ドル）のグラフ
o 図表15：世界市場規模と予測2023～2028年（百万ドル）のデータ表
o 図表16：世界市場チャート：2023～2028年の前年比成長率（％）
o 図表17：世界市場データ表：2023～2028年の前年比成長率（％）
• 4 市場規模の推移
o 4.1 世界のグルタミン酸市場 2018～2022年
o 図表18: 過去の市場規模 – 世界のグルタミン酸市場に関するデータ表 2018年 – 2022年 (百万ドル)
o 4.2 ソースセグメント分析 2018年 – 2022年
o 図表19: 過去の市場規模 – ソースセグメント 2018年 – 2022年 (百万ドル)
o 4.3 エンドユーザーセグメント分析 2018年 – 2022年
o 図表20: 過去の市場規模 – エンドユーザーセグメント 2018年 – 2022年 (百万ドル)
o 4.4 地域セグメント分析 2018年 – 2022年
o 図表21: 過去の市場規模 – 地域セグメント 2018年 – 2022年 (百万ドル)
o 4.5 国別セグメント分析 2018年 – 2022年
o 図表22: 過去の市場規模 – 国別セグメント 2018年 – 2022年 (百万ドル)
• 5つの力分析
o 5.1 5つの力の要約
o 図表23: 5つの力分析 – 2023年と2028年の比較
o 5.2 買い手の交渉力
o 図表24: 買い手の交渉力に関するチャート – 2023年と2028年における主要要因の影響
o 5.3 サプライヤーの交渉力
o 図表25: サプライヤーの交渉力 – 2023年と2028年における主要要因の影響
o 5.4 新規参入の脅威
o 図表26: 新規参入の脅威 – 2023年と2028年における主要要因の影響
o 5.5 代替品の脅威
o 図表27: 代替品の脅威 – 2023年と2028年における主要要因の影響2028年
o 5.6 競合の脅威
o 図表28：競合の脅威 – 2023年と2028年における主要要因の影響
o 5.7 市場状況
o 図表29：市場状況チャート – 2023年と2028年の5つの力
• 6 ソース別市場セグメンテーション
o 6.1 市場セグメント
o 図表30：ソース別チャート – 2023～2028年の市場シェア（%）
o 図表31：ソース別データテーブル – 2023～2028年の市場シェア（%）
o 6.2 ソース別比較
o 図表32：ソース別比較チャート
o 図表33：ソース別比較データテーブル
o 6.3 植物由来 – 2023～2028年の市場規模と予測
o 図表34：植物由来 – 市場規模と予測チャート2023～2028年（百万ドル）
o 図表35：植物由来食品に関するデータ表 – 市場規模と予測（2023～2028年）（百万ドル）
o 図表36：植物由来食品に関するグラフ – 2023～2028年における前年比成長率（％）
o 図表37：植物由来食品に関するデータ表 – 2023～2028年における前年比成長率（％）
o 6.4 動物由来食品 – 市場規模と予測（2023～2028年）
o 図表38：動物由来食品に関するグラフ – 市場規模と予測（2023～2028年）（百万ドル）
o 図表39：動物由来食品に関するデータ表 – 市場規模と予測（2023～2028年）（百万ドル）
o 図表40：動物由来食品に関するグラフ – 2023～2028年における前年比成長率(%)
o 図表41：動物由来食品に関するデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率(%)
o 6.5 供給源別市場機会
o 図表42：供給源別市場機会（百万ドル）
o 図表43：供給源別市場機会に関するデータ表（百万ドル）
• 7 エンドユーザー別市場セグメンテーション
o 7.1 市場セグメント
o 図表44：エンドユーザーに関するチャート – 2023～2028年の市場シェア(%)
o 図表45：エンドユーザーに関するデータ表 – 2023～2028年の市場シェア(%)
o 7.2 エンドユーザー別比較
o 図表46：エンドユーザー別比較チャート
o 図表47：エンドユーザー別比較データ表
o 7.3 食品・飲料 – 2023～2028年の市場規模と予測
o 図表48: 食品・飲料に関するグラフ – 市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル)
o 図表49: 食品・飲料に関するデータ表 – 市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル)
o 図表50: 食品・飲料に関するグラフ – 前年比成長率 2023～2028年 (%)
o 図表51: 食品・飲料に関するデータ表 – 前年比成長率 2023～2028年 (%)
o 7.4 医薬品 – 市場規模と予測 2023～2028年
o 図表52: 医薬品に関するグラフ – 市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル)
o 図表53: 医薬品に関するデータ表 – 市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル)
o 図表54: 医薬品に関するグラフ – 前年比成長率2023～2028年 (%)
o 図表55：医薬品データ表 – 2023～2028年の前年比成長率 (%)
o 7.5 その他 – 2023～2028年の市場規模と予測
o 図表56：その他グラフ – 2023～2028年の市場規模と予測 (百万ドル)
o 図表57：その他データ表 – 2023～2028年の市場規模と予測 (百万ドル)
o 図表58：その他グラフ – 2023～2028年の前年比成長率 (%)
o 図表59：その他データ表 – 2023～2028年の前年比成長率 (%)
o 7.6 エンドユーザー別市場機会
o 図表60：エンドユーザー別市場機会 (百万ドル)
o 図表61：エンドユーザー別市場機会データ表エンドユーザー（百万ドル）
• 8 顧客ランドスケープ
o 8.1 顧客ランドスケープの概要
o 図表62：価格感度、ライフサイクル、顧客購入バスケット、採用率、購入基準の分析
• 9 地理的ランドスケープ
o 9.1 地理的セグメンテーション
o 図表63：地域別市場シェア（2023～2028年）のグラフ
o 図表64：地域別市場シェア（2023～2028年）のデータ表
o 9.2 地理的比較
o 図表65：地域比較のグラフ
o 図表66：地域比較のデータ表
o 9.3 北米 – 市場規模と予測（2023～2028年）
o 図表67：北米 – 市場規模と予測（2023～2028年）のグラフ
o 図表68：北米 – 市場規模と予測のデータ表2023～2028年（百万ドル）
o 図表69：北米のグラフ – 2023～2028年の前年比成長率（％）
o 図表70：北米のデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
o 9.4 アジア太平洋地域 – 市場規模と予測 2023～2028年
o 図表71：アジア太平洋地域のグラフ – 2023～2028年の市場規模と予測（百万ドル）
o 図表72：アジア太平洋地域のデータ表 – 2023～2028年の市場規模と予測（百万ドル）
o 図表73：アジア太平洋地域のグラフ – 2023～2028年の前年比成長率（％）
o 図表74：アジア太平洋地域のデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
o 9.5 欧州 – 市場規模と予測2023～2028年
o 図表75：ヨーロッパのチャート – 市場規模と予測（2023～2028年、百万ドル）
o 図表76：ヨーロッパのデータ表 – 市場規模と予測（2023～2028年、百万ドル）
o 図表77：ヨーロッパのチャート – 前年比成長率（2023～2028年、％）
o 図表78：ヨーロッパのデータ表 – 前年比成長率（2023～2028年、％）
o 9.6 南米 – 市場規模と予測（2023～2028年）
o 図表79：南米のチャート – 市場規模と予測（2023～2028年、百万ドル）
o 図表80：南米のデータ表 – 市場規模と予測（2023～2028年、百万ドル）
o 図表81：南米のチャート – 前年比成長率2023～2028年 (%)
o 図表82：南米データ表 – 2023～2028年の前年比成長率 (%)
o 9.7 中東・アフリカ – 2023～2028年の市場規模と予測
o 図表83：中東・アフリカのグラフ – 2023～2028年の市場規模と予測 (百万ドル)
o 図表84：中東・アフリカのデータ表 – 2023～2028年の市場規模と予測 (百万ドル)
o 図表85：中東・アフリカのグラフ – 2023～2028年の前年比成長率 (%)
o 図表86：中東・アフリカのデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率 (%)
o 9.8 米国 – 2023～2028年の市場規模と予測
o 図表87：米国 – 市場市場規模と予測 2023～2028年（百万ドル）
o 図表88：米国市場規模と予測 2023～2028年（百万ドル）に関するデータ表
o 図表89：米国市場規模と予測 2023～2028年（％）に関するグラフ
o 図表90：米国市場規模と予測 2023～2028年（％）に関するデータ表
o 9.9 中国市場規模と予測 2023～2028年
o 図表91：中国市場規模と予測 2023～2028年（百万ドル）に関するグラフ
o 図表92：中国市場規模と予測 2023～2028年（百万ドル）に関するデータ表
o 図表93：中国市場規模と予測 2023～2028年（％）に関するグラフ
o 図表94：中国市場規模と予測 2023～2028年（％）に関するデータ表2023～2028年の前年比成長率（％）
o 9.10 日本 – 市場規模と予測（2023～2028年）
o 図表95：日本 – 市場規模と予測（2023～2028年）のグラフ
o 図表96：日本 – 市場規模と予測（2023～2028年）のデータ表
o 図表97：日本 – 前年比成長率（2023～2028年）のグラフ
o 図表98：日本 – 前年比成長率（2023～2028年）のデータ表
o 9.11 ドイツ – 市場規模と予測（2023～2028年）
o 図表99：ドイツ – 市場規模と予測（2023～2028年）のグラフ
o 図表100：ドイツ – 市場規模と予測2023～2028年（百万ドル）
o 図表101：ドイツのグラフ – 2023～2028年の前年比成長率（％）
o 図表102：ドイツのデータテーブル – 2023～2028年の前年比成長率（％）
o 9.12 英国 – 市場規模と予測 2023～2028年
o 図表103：英国のグラフ – 2023～2028年の市場規模と予測（百万ドル）
o 図表104：英国のデータテーブル – 2023～2028年の市場規模と予測（百万ドル）
o 図表105：英国のグラフ – 2023～2028年の前年比成長率（％）
o 図表106：英国のデータテーブル – 2023～2028年の前年比成長率（％）
o 9.13 市場機会（国別）地域別
o 図表107：地域別市場機会（百万ドル）
o 図表108：地域別市場機会データ表（百万ドル）
• 10 推進要因、課題、トレンド
o 10.1 市場推進要因
o 10.2 市場課題
o 10.3 推進要因と課題の影響
o 図表109：2023年と2028年における推進要因と課題の影響
o 10.4 市場トレンド
• 11 ベンダーランドスケープ
o 11.1 概要
o 11.2 ベンダーランドスケープ
o 図表110：入力項目の重要性と差別化要因の概要
o 11.3 市場環境の混乱
o 図表111：混乱要因の概要
o 11.4 業界リスク
o 図表112：主要リスクがビジネスに与える影響
• 12 ベンダー分析
o 12.1 対象ベンダー
o 図表 113: 対象ベンダー
o 12.2 ベンダーの市場ポジショニング
o 図表 114: ベンダーの位置付けと分類のマトリックス
o 12.3 味の素株式会社
o 図表 115: 味の素株式会社 – 概要
o 図表 116: 味の素株式会社 – 事業セグメント
o 図表 117: 味の素株式会社 – 主要製品/サービス
o 図表 118: 味の素株式会社 – セグメントフォーカス
o 12.4 Amino GmbH
o 図表 119: Amino GmbH – 概要
o 図表 120: Amino GmbH – 製品/サービス
o 図表 121: Amino GmbH – 主要製品/サービス
o 12.5 Evonik Industries AG
o 図表 122: Evonik Industries AG -概要
o 図表 123: エボニック インダストリーズ AG – 事業セグメント
o 図表 124: エボニック インダストリーズ AG – 主要ニュース
o 図表 125: エボニック インダストリーズ AG – 主要サービス
o 図表 126: エボニック インダストリーズ AG – セグメントの重点
o 12.6 Fufeng Group Ltd.
o 図表 127: Fufeng Group Ltd. – 概要
o 図表 128: Fufeng Group Ltd. – 事業セグメント
o 図表 129: Fufeng Group Ltd. – 主要サービス
o 図表 130: Fufeng Group Ltd. – セグメントの重点
o 12.7 Global Bio chem Technology Group Co. Ltd.
o 図表 131: Global Bio chem Technology Group Co. Ltd. – 概要
o 図表 132: Global Bio chem Technology Group Co. Ltd. – 事業セグメント
o 図表 133: グローバルバイオケムテクノロジーグループ株式会社 – 主要サービス
o 資料134: グローバルバイオケムテクノロジーグループ株式会社 – セグメント別注力分野
o 12.8 合肥TNJ化学工業株式会社
o 資料135: 合肥TNJ化学工業株式会社 – 概要
o 資料136: 合肥TNJ化学工業株式会社 – 製品/サービス
o 資料137: 合肥TNJ化学工業株式会社 – 主要サービス
o 12.9 アイリスバイオテック株式会社
o 資料138: アイリスバイオテック株式会社 – 概要
o 資料139: アイリスバイオテック株式会社 – 製品/サービス
o 資料140: アイリスバイオテック株式会社 – 主要サービス
o 12.10 協和発酵バイオ株式会社
o 資料141: 協和発酵バイオ株式会社 – 概要
o 資料142: 協和発酵バイオ株式会社 – 製品／サービス
o 図表 143: 協和発酵バイオ株式会社 – 主要製品・サービス
o 12.11 ランクセスAG
o 図表 144: ランクセスAG – 概要
o 図表 145: ランクセスAG – 事業セグメント
o 図表 146: ランクセスAG – 主要製品・サービス
o 図表 147: ランクセスAG – セグメント別フォーカス
o 12.12 メディネックスグループ
o 図表 148: メディネックスグループ – 概要
o 図表 149: メディネックスグループ – 製品／サービス
o 図表 150: メディネックスグループ – 主要製品・サービス
o 12.13 寧夏エッペンバイオテクノロジー株式会社
o 図表 151: 寧夏エッペンバイオテクノロジー株式会社 -概要
o 資料152：寧夏エッペンバイオテクノロジー株式会社 – 製品／サービス
o 資料153：寧夏エッペンバイオテクノロジー株式会社 – 主要製品
o 12.14 オットーケミー株式会社
o 資料154：オットーケミー株式会社 – 概要
o 資料155：オットーケミー株式会社 – 製品／サービス
o 資料156：オットーケミー株式会社 – 主要製品積水メディカル株式会社 – 主要製品ラインナップ
o 12.15 積水メディカル株式会社
o 資料157：積水メディカル株式会社 – 概要
o 資料158：積水メディカル株式会社 – 製品／サービス
o 資料159：積水メディカル株式会社 – 主要製品ラインナップ
o 12.16 四川同勝アミノ酸株式会社
o 資料160：四川同勝アミノ酸株式会社 – 概要
o 資料161：四川同勝アミノ酸株式会社 – 製品／サービス
o 資料162：四川同勝アミノ酸株式会社 – 主要製品ラインナップ
o 12.17 武漢アミノ酸生化学株式会社
o 資料163：武漢アミノ酸生化学株式会社 – 概要
o図表164：武漢アミノ酸生化学株式会社 – 製品／サービス
o 図表165：武漢アミノ酸生化学株式会社 – 主要提供サービス
• 13 付録
o 13.1 報告書の適用範囲
o 13.2 集計対象および除外対象チェックリスト
o 図表166：集計対象チェックリスト
o 図表167：除外対象チェックリスト
o 13.3 米ドルの通貨換算レート
o 図表168：米ドルの通貨換算レート
o 13.4 調査方法
o 図表169：調査方法
o 図表170：市場規模の評価に用いた検証手法
o 図表171：情報源
o 13.5 略語一覧
o 図表172：略語一覧

図表：
図表1：エグゼクティブサマリー – 市場概要チャート
図表2：エグゼクティブサマリー – 市場概要データテーブル
図表3：エグゼクティブサマリー – 世界市場特性チャート
図表4：エグゼクティブサマリー – 地域別市場チャート
図表5：エグゼクティブサマリー – ソース別市場セグメンテーションチャート
図表6：エグゼクティブサマリー – エンドユーザー別市場セグメンテーションチャート
図表7：エグゼクティブサマリー – 増分成長チャート
図表8：エグゼクティブサマリー – 増分成長データテーブル
図表9：エグゼクティブサマリー – ベンダー市場ポジショニングチャート
図表10：親市場
図表11：市場特性
図表12：市場定義に含まれるベンダーの提供内容
図表13：市場セグメント
図表14：世界市場 – 市場規模と予測 2023～2028年（百万ドル）チャート
図表15：世界市場 – 市場規模と予測データテーブル2023年～2028年（百万ドル）
図表16：世界市場チャート：2023年～2028年の前年比成長率（％）
図表17：世界市場データ表：2023年～2028年の前年比成長率（％）
図表18：過去の市場規模 – 世界のグルタミン酸市場データ表 2018年～2022年（百万ドル）
図表19：過去の市場規模 – ソースセグメント 2018年～2022年（百万ドル）
図表20：過去の市場規模 – エンドユーザーセグメント 2018年～2022年（百万ドル）
図表21：過去の市場規模 – 地域セグメント 2018年～2022年（百万ドル）
図表22：過去の市場規模 – 国セグメント 2018年～2022年（百万ドル）
図23：五つの力分析 – 2023年と2028年の比較
図24：買い手の交渉力に関する図表 – 2023年と2028年における主要要因の影響
図25：サプライヤーの交渉力 – 2023年と2028年における主要要因の影響
図26：新規参入の脅威 – 2023年と2028年における主要要因の影響
図27：代替品の脅威 – 2023年と2028年における主要要因の影響
図28：競合の脅威 – 2023年と2028年における主要要因の影響
図29：市場状況に関する図表 – 2023年と2028年における五つの力
図30：情報源に関する図表 – 2023～2028年の市場シェア（％）
図31：情報源に関するデータ表 – 市場シェア2023～2028年 (%)
図表32：ソース別比較チャート
図表33：ソース別比較データ表
図表34：植物由来食品に関するチャート – 市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル)
図表35：植物由来食品に関するデータ表 – 市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル)
図表36：植物由来食品に関するチャート – 前年比成長率 2023～2028年 (%)
図表37：植物由来食品に関するデータ表 – 前年比成長率 2023～2028年 (%)
図表38：動物由来食品に関するチャート – 市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル)
図表39：動物由来食品に関するデータ表 – 市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル)
図表40：動物由来食品に関するチャート – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表41：動物由来食品に関するデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表42：供給源別市場機会（百万ドル）
図表43：供給源別市場機会に関するデータ表（百万ドル）
図表44：エンドユーザーに関するチャート – 2023～2028年の市場シェア（％）
図表45：エンドユーザーに関するデータ表 – 2023～2028年の市場シェア（％）
図表46：エンドユーザー別比較チャート
図表47：エンドユーザー別比較データ表
図表48：食品・飲料に関するチャート – 2023～2028年の市場規模と予測（百万ドル）
図表49：食品・飲料に関するデータ表 – 2023～2028年の市場規模と予測（百万ドル）
図表50：食品・飲料に関するチャート飲料 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表51：食品・飲料に関するデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表52：医薬品に関するグラフ – 2023～2028年の市場規模と予測（百万ドル）
図表53：医薬品に関するデータ表 – 2023～2028年の市場規模と予測（百万ドル）
図表54：医薬品に関するグラフ – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表55：医薬品に関するデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表56：その他に関するグラフ – 2023～2028年の市場規模と予測（百万ドル）
図表57：その他に関するデータ表 – 2023～2028年の市場規模と予測（百万ドル）
図表58：その他に関するグラフその他 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表59：その他 – 2023～2028年の前年比成長率（％）に関するデータ表
図表60：エンドユーザー別市場機会（百万ドル）
図表61：エンドユーザー別市場機会（百万ドル）に関するデータ表
図表62：価格感度、ライフサイクル、顧客購入バスケット、採用率、購入基準の分析
図表63：地域別市場シェア（2023～2028年）に関するグラフ
図表64：地域別市場シェア（2023～2028年）に関するデータ表
図表65：地域比較に関するグラフ
図表66：地域比較に関するデータ表
図表67：北米 – 市場規模と予測（2023～2028年）に関するグラフ
図表68：北米 – 市場規模と予測に関するデータ表2023～2028年（百万ドル）
図表69：北米のチャート – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表70：北米のデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表71：アジア太平洋地域のチャート – 2023～2028年の市場規模と予測（百万ドル）
図表72：アジア太平洋地域のデータ表 – 2023～2028年の市場規模と予測（百万ドル）
図表73：アジア太平洋地域のチャート – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表74：アジア太平洋地域のデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表75：ヨーロッパのチャート – 2023～2028年の市場規模と予測（百万ドル）
図表76：ヨーロッパのデータ表 – 市場規模と予測2023～2028年（百万ドル）
図表77：ヨーロッパのチャート – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表78：ヨーロッパのデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表79：南米のチャート – 2023～2028年の市場規模と予測（百万ドル）
図表80：南米のデータ表 – 2023～2028年の市場規模と予測（百万ドル）
図表81：南米のチャート – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表82：南米のデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表83：中東・アフリカのチャート – 2023～2028年の市場規模と予測（百万ドル）
図表84：中東・アフリカのデータ表 – 市場規模と予測2023～2028年（百万ドル）
図表85：中東・アフリカのグラフ – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表86：中東・アフリカのデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表87：米国のグラフ – 2023～2028年の市場規模と予測（百万ドル）
図表88：米国のデータ表 – 2023～2028年の市場規模と予測（百万ドル）
図表89：米国のグラフ – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表90：米国のデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表91：中国のグラフ – 2023～2028年の市場規模と予測（百万ドル）
図表92：中国のデータ表 – 市場規模と予測2023～2028年（百万ドル）
図表93：中国のチャート – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表94：中国のデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表95：日本のチャート – 2023～2028年の市場規模と予測（百万ドル）
図表96：日本のデータ表 – 2023～2028年の市場規模と予測（百万ドル）
図表97：日本のチャート – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表98：日本のデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表99：ドイツのチャート – 2023～2028年の市場規模と予測（百万ドル）
図表100：ドイツのデータ表 – 市場規模と予測2023～2028年（百万ドル）
図表101：ドイツのチャート – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表102：ドイツのデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表103：英国のチャート – 2023～2028年の市場規模と予測（百万ドル）
図表104：英国のデータ表 – 2023～2028年の市場規模と予測（百万ドル）
図表105：英国のチャート – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表106：英国のデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表107：地域別市場機会（百万ドル）
図表108：地域別市場機会（百万ドル）
図表109：成長要因の影響2023年と2028年の課題
図表110：インプットの重要性と差別化要因の概要
図表111：ディスラプション要因の概要
図表112：主要リスクの事業への影響
図表113：対象ベンダー
図表114：ベンダーの位置付けと分類のマトリックス
図表115：味の素株式会社 – 概要
図表116：味の素株式会社 – 事業セグメント
図表117：味の素株式会社 – 主要製品・サービス
図表118：味の素株式会社 – セグメントフォーカス
図表119：アミノGmbH – 概要
図表120：アミノGmbH – 製品／サービス
図表121：アミノGmbH – 主要製品・サービス
図表122：エボニック インダストリーズAG – 概要
図表123：エボニック インダストリーズAG – 事業セグメント
資料124: エボニック インダストリーズ AG – 主要ニュース
資料125: エボニック インダストリーズ AG – 主要製品・サービス
資料126: エボニック インダストリーズ AG – セグメントフォーカス
資料127: 富豊グループ株式会社 – 概要
資料128: 富豊グループ株式会社 – 事業セグメント
資料129: 富豊グループ株式会社 – 主要製品・サービス
資料130: 富豊グループ株式会社 – セグメントフォーカス
資料131: グローバル バイオケム テクノロジー グループ株式会社 – 概要
資料132: グローバル バイオケム テクノロジー グループ株式会社 – 事業セグメント
資料133: グローバル バイオケム テクノロジー グループ株式会社 – 主要製品・サービス
資料134: グローバル バイオケム テクノロジー グループ株式会社 – セグメントフォーカス
資料135: 合肥TNJ化学工業株式会社 – 概要
資料136: 合肥TNJ化学協和発酵バイオ株式会社 – 製品／サービス
展示資料137: 合肥TNJ化学工業株式会社 – 主要製品
展示資料138: Iris Biotech GmbH – 概要
展示資料139: Iris Biotech GmbH – 製品／サービス
展示資料140: Iris Biotech GmbH – 主要製品
展示資料141: 協和発酵バイオ株式会社 – 概要
展示資料142: 協和発酵バイオ株式会社 – 製品／サービス
展示資料143: 協和発酵バイオ株式会社 – 主要製品
展示資料144: Lanxess AG – 概要
展示資料145: Lanxess AG – 事業セグメント
展示資料146: Lanxess AG – 主要製品
展示資料147: Lanxess AG – セグメントフォーカス
展示資料148: Medinex Group – 概要
展示資料149: Medinex Group – 製品／サービス
資料150: Medinex Group – 主要製品
資料151: Ningxia Eppen Biotech Co. Ltd. – 概要
資料152: Ningxia Eppen Biotech Co. Ltd. – 製品/サービス
資料153: Ningxia Eppen Biotech Co. Ltd. – 主要製品
資料154: Otto Chemie Pvt. Ltd. – 概要
資料155: Otto Chemie Pvt. Ltd. – 製品/サービス
資料156: Otto Chemie Pvt. Ltd.積水メディカル株式会社 – 主要サービス
資料157：積水メディカル株式会社 – 概要
資料158：積水メディカル株式会社 – 製品／サービス
資料159：積水メディカル株式会社 – 主要サービス
資料160：四川同勝アミノ酸株式会社 – 概要
資料161：四川同勝アミノ酸株式会社 – 製品／サービス
資料162：四川同勝アミノ酸株式会社 – 主要サービス
資料163：武漢アミノ酸生化学株式会社 – 概要
資料164：武漢アミノ酸生化学株式会社 – 製品／サービス
資料165：武漢アミノ酸生化学株式会社 – 主要サービス
資料166：対象製品チェックリスト
資料167：対象外製品チェックリスト
図表168: 米ドルの通貨換算レート
図表169: 調査方法
図表170: 市場規模の推定に用いた検証手法
図表171: 情報源
図表172: 略語一覧

• 1 Executive Summary
o 1.1 Market overview
o Exhibit 01: Executive Summary - Chart on Market Overview
o Exhibit 02: Executive Summary - Data Table on Market Overview
o Exhibit 03: Executive Summary - Chart on Global Market Characteristics
o Exhibit 04: Executive Summary - Chart on Market by Geography
o Exhibit 05: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Source
o Exhibit 06: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by End-user
o Exhibit 07: Executive Summary - Chart on Incremental Growth
o Exhibit 08: Executive Summary - Data Table on Incremental Growth
o Exhibit 09: Executive Summary - Chart on Vendor Market Positioning
• 2 Market Landscape
o 2.1 Market ecosystem
o Exhibit 10: Parent market
o Exhibit 11: Market Characteristics
• 3 Market Sizing
o 3.1 Market definition
o Exhibit 12: Offerings of vendors included in the market definition
o 3.2 Market segment analysis
o Exhibit 13: Market segments
o 3.3 Market size 2023
o 3.4 Market outlook: Forecast for 2023-2028
o Exhibit 14: Chart on Global - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 15: Data Table on Global - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 16: Chart on Global Market: Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 17: Data Table on Global Market: Year-over-year growth 2023-2028 (%)
• 4 Historic Market Size
o 4.1 Global glutamic acid market 2018 - 2022
o Exhibit 18: Historic Market Size - Data Table on global glutamic acid market 2018 - 2022 ($ million)
o 4.2 Source Segment Analysis 2018 - 2022
o Exhibit 19: Historic Market Size - Source Segment 2018 - 2022 ($ million)
o 4.3 End-user Segment Analysis 2018 - 2022
o Exhibit 20: Historic Market Size - End-user Segment 2018 - 2022 ($ million)
o 4.4 Geography Segment Analysis 2018 - 2022
o Exhibit 21: Historic Market Size - Geography Segment 2018 - 2022 ($ million)
o 4.5 Country Segment Analysis 2018 - 2022
o Exhibit 22: Historic Market Size - Country Segment 2018 - 2022 ($ million)
• 5 Five Forces Analysis
o 5.1 Five forces summary
o Exhibit 23: Five forces analysis - Comparison between 2023 and 2028
o 5.2 Bargaining power of buyers
o Exhibit 24: Chart on Bargaining power of buyers - Impact of key factors 2023 and 2028
o 5.3 Bargaining power of suppliers
o Exhibit 25: Bargaining power of suppliers - Impact of key factors in 2023 and 2028
o 5.4 Threat of new entrants
o Exhibit 26: Threat of new entrants - Impact of key factors in 2023 and 2028
o 5.5 Threat of substitutes
o Exhibit 27: Threat of substitutes - Impact of key factors in 2023 and 2028
o 5.6 Threat of rivalry
o Exhibit 28: Threat of rivalry - Impact of key factors in 2023 and 2028
o 5.7 Market condition
o Exhibit 29: Chart on Market condition - Five forces 2023 and 2028
• 6 Market Segmentation by Source
o 6.1 Market segments
o Exhibit 30: Chart on Source - Market share 2023-2028 (%)
o Exhibit 31: Data Table on Source - Market share 2023-2028 (%)
o 6.2 Comparison by Source
o Exhibit 32: Chart on Comparison by Source
o Exhibit 33: Data Table on Comparison by Source
o 6.3 Plant-based - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 34: Chart on Plant-based - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 35: Data Table on Plant-based - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 36: Chart on Plant-based - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 37: Data Table on Plant-based - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 6.4 Animal-based - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 38: Chart on Animal-based - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 39: Data Table on Animal-based - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 40: Chart on Animal-based - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 41: Data Table on Animal-based - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 6.5 Market opportunity by Source
o Exhibit 42: Market opportunity by Source ($ million)
o Exhibit 43: Data Table on Market opportunity by Source ($ million)
• 7 Market Segmentation by End-user
o 7.1 Market segments
o Exhibit 44: Chart on End-user - Market share 2023-2028 (%)
o Exhibit 45: Data Table on End-user - Market share 2023-2028 (%)
o 7.2 Comparison by End-user
o Exhibit 46: Chart on Comparison by End-user
o Exhibit 47: Data Table on Comparison by End-user
o 7.3 Food and beverages - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 48: Chart on Food and beverages - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 49: Data Table on Food and beverages - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 50: Chart on Food and beverages - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 51: Data Table on Food and beverages - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 7.4 Pharmaceuticals - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 52: Chart on Pharmaceuticals - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 53: Data Table on Pharmaceuticals - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 54: Chart on Pharmaceuticals - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 55: Data Table on Pharmaceuticals - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 7.5 Others - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 56: Chart on Others - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 57: Data Table on Others - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 58: Chart on Others - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 59: Data Table on Others - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 7.6 Market opportunity by End-user
o Exhibit 60: Market opportunity by End-user ($ million)
o Exhibit 61: Data Table on Market opportunity by End-user ($ million)
• 8 Customer Landscape
o 8.1 Customer landscape overview
o Exhibit 62: Analysis of price sensitivity, lifecycle, customer purchase basket, adoption rates, and purchase criteria
• 9 Geographic Landscape
o 9.1 Geographic segmentation
o Exhibit 63: Chart on Market share by geography 2023-2028 (%)
o Exhibit 64: Data Table on Market share by geography 2023-2028 (%)
o 9.2 Geographic comparison
o Exhibit 65: Chart on Geographic comparison
o Exhibit 66: Data Table on Geographic comparison
o 9.3 North America - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 67: Chart on North America - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 68: Data Table on North America - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 69: Chart on North America - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 70: Data Table on North America - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 9.4 APAC - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 71: Chart on APAC - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 72: Data Table on APAC - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 73: Chart on APAC - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 74: Data Table on APAC - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 9.5 Europe - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 75: Chart on Europe - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 76: Data Table on Europe - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 77: Chart on Europe - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 78: Data Table on Europe - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 9.6 South America - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 79: Chart on South America - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 80: Data Table on South America - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 81: Chart on South America - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 82: Data Table on South America - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 9.7 Middle East and Africa - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 83: Chart on Middle East and Africa - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 84: Data Table on Middle East and Africa - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 85: Chart on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 86: Data Table on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 9.8 US - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 87: Chart on US - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 88: Data Table on US - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 89: Chart on US - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 90: Data Table on US - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 9.9 China - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 91: Chart on China - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 92: Data Table on China - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 93: Chart on China - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 94: Data Table on China - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 9.10 Japan - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 95: Chart on Japan - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 96: Data Table on Japan - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 97: Chart on Japan - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 98: Data Table on Japan - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 9.11 Germany - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 99: Chart on Germany - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 100: Data Table on Germany - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 101: Chart on Germany - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 102: Data Table on Germany - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 9.12 UK - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 103: Chart on UK - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 104: Data Table on UK - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 105: Chart on UK - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 106: Data Table on UK - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 9.13 Market opportunity by geography
o Exhibit 107: Market opportunity by geography ($ million)
o Exhibit 108: Data Tables on Market opportunity by geography ($ million)
• 10 Drivers, Challenges, and Trends
o 10.1 Market drivers
o 10.2 Market challenges
o 10.3 Impact of drivers and challenges
o Exhibit 109: Impact of drivers and challenges in 2023 and 2028
o 10.4 Market trends
• 11 Vendor Landscape
o 11.1 Overview
o 11.2 Vendor landscape
o Exhibit 110: Overview on Criticality of inputs and Factors of differentiation
o 11.3 Landscape disruption
o Exhibit 111: Overview on factors of disruption
o 11.4 Industry risks
o Exhibit 112: Impact of key risks on business
• 12 Vendor Analysis
o 12.1 Vendors covered
o Exhibit 113: Vendors covered
o 12.2 Market positioning of vendors
o Exhibit 114: Matrix on vendor position and classification
o 12.3 Ajinomoto Co. Inc.
o Exhibit 115: Ajinomoto Co. Inc. - Overview
o Exhibit 116: Ajinomoto Co. Inc. - Business segments
o Exhibit 117: Ajinomoto Co. Inc. - Key offerings
o Exhibit 118: Ajinomoto Co. Inc. - Segment focus
o 12.4 Amino GmbH
o Exhibit 119: Amino GmbH - Overview
o Exhibit 120: Amino GmbH - Product / Service
o Exhibit 121: Amino GmbH - Key offerings
o 12.5 Evonik Industries AG
o Exhibit 122: Evonik Industries AG - Overview
o Exhibit 123: Evonik Industries AG - Business segments
o Exhibit 124: Evonik Industries AG - Key news
o Exhibit 125: Evonik Industries AG - Key offerings
o Exhibit 126: Evonik Industries AG - Segment focus
o 12.6 Fufeng Group Ltd.
o Exhibit 127: Fufeng Group Ltd. - Overview
o Exhibit 128: Fufeng Group Ltd. - Business segments
o Exhibit 129: Fufeng Group Ltd. - Key offerings
o Exhibit 130: Fufeng Group Ltd. - Segment focus
o 12.7 Global Bio chem Technology Group Co. Ltd.
o Exhibit 131: Global Bio chem Technology Group Co. Ltd. - Overview
o Exhibit 132: Global Bio chem Technology Group Co. Ltd. - Business segments
o Exhibit 133: Global Bio chem Technology Group Co. Ltd. - Key offerings
o Exhibit 134: Global Bio chem Technology Group Co. Ltd. - Segment focus
o 12.8 Hefei TNJ Chemical Industry Co. Ltd.
o Exhibit 135: Hefei TNJ Chemical Industry Co. Ltd. - Overview
o Exhibit 136: Hefei TNJ Chemical Industry Co. Ltd. - Product / Service
o Exhibit 137: Hefei TNJ Chemical Industry Co. Ltd. - Key offerings
o 12.9 Iris Biotech GmbH
o Exhibit 138: Iris Biotech GmbH - Overview
o Exhibit 139: Iris Biotech GmbH - Product / Service
o Exhibit 140: Iris Biotech GmbH - Key offerings
o 12.10 Kyowa Hakko Bio Co. Ltd.
o Exhibit 141: Kyowa Hakko Bio Co. Ltd. - Overview
o Exhibit 142: Kyowa Hakko Bio Co. Ltd. - Product / Service
o Exhibit 143: Kyowa Hakko Bio Co. Ltd. - Key offerings
o 12.11 Lanxess AG
o Exhibit 144: Lanxess AG - Overview
o Exhibit 145: Lanxess AG - Business segments
o Exhibit 146: Lanxess AG - Key offerings
o Exhibit 147: Lanxess AG - Segment focus
o 12.12 Medinex Group
o Exhibit 148: Medinex Group - Overview
o Exhibit 149: Medinex Group - Product / Service
o Exhibit 150: Medinex Group - Key offerings
o 12.13 Ningxia Eppen Biotech Co. Ltd.
o Exhibit 151: Ningxia Eppen Biotech Co. Ltd. - Overview
o Exhibit 152: Ningxia Eppen Biotech Co. Ltd. - Product / Service
o Exhibit 153: Ningxia Eppen Biotech Co. Ltd. - Key offerings
o 12.14 Otto Chemie Pvt. Ltd.
o Exhibit 154: Otto Chemie Pvt. Ltd. - Overview
o Exhibit 155: Otto Chemie Pvt. Ltd. - Product / Service
o Exhibit 156: Otto Chemie Pvt. Ltd. - Key offerings
o 12.15 Sekisui Medical Co. Ltd.
o Exhibit 157: Sekisui Medical Co. Ltd. - Overview
o Exhibit 158: Sekisui Medical Co. Ltd. - Product / Service
o Exhibit 159: Sekisui Medical Co. Ltd. - Key offerings
o 12.16 Sichuan Tongsheng Amino acid Co. Ltd
o Exhibit 160: Sichuan Tongsheng Amino acid Co. Ltd - Overview
o Exhibit 161: Sichuan Tongsheng Amino acid Co. Ltd - Product / Service
o Exhibit 162: Sichuan Tongsheng Amino acid Co. Ltd - Key offerings
o 12.17 Wuhan Amino Acid Bio Chemical Co. Ltd.
o Exhibit 163: Wuhan Amino Acid Bio Chemical Co. Ltd. - Overview
o Exhibit 164: Wuhan Amino Acid Bio Chemical Co. Ltd. - Product / Service
o Exhibit 165: Wuhan Amino Acid Bio Chemical Co. Ltd. - Key offerings
• 13 Appendix
o 13.1 Scope of the report
o 13.2 Inclusions and exclusions checklist
o Exhibit 166: Inclusions checklist
o Exhibit 167: Exclusions checklist
o 13.3 Currency conversion rates for US$
o Exhibit 168: Currency conversion rates for US$
o 13.4 Research methodology
o Exhibit 169: Research methodology
o Exhibit 170: Validation techniques employed for market sizing
o Exhibit 171: Information sources
o 13.5 List of abbreviations
o Exhibit 172: List of abbreviations


Exhibits:
Exhibits1: Executive Summary - Chart on Market Overview
Exhibits2: Executive Summary - Data Table on Market Overview
Exhibits3: Executive Summary - Chart on Global Market Characteristics
Exhibits4: Executive Summary - Chart on Market by Geography
Exhibits5: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Source
Exhibits6: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by End-user
Exhibits7: Executive Summary - Chart on Incremental Growth
Exhibits8: Executive Summary - Data Table on Incremental Growth
Exhibits9: Executive Summary - Chart on Vendor Market Positioning
Exhibits10: Parent market
Exhibits11: Market Characteristics
Exhibits12: Offerings of vendors included in the market definition
Exhibits13: Market segments
Exhibits14: Chart on Global - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits15: Data Table on Global - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits16: Chart on Global Market: Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits17: Data Table on Global Market: Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits18: Historic Market Size - Data Table on global glutamic acid market 2018 - 2022 ($ million)
Exhibits19: Historic Market Size - Source Segment 2018 - 2022 ($ million)
Exhibits20: Historic Market Size - End-user Segment 2018 - 2022 ($ million)
Exhibits21: Historic Market Size - Geography Segment 2018 - 2022 ($ million)
Exhibits22: Historic Market Size - Country Segment 2018 - 2022 ($ million)
Exhibits23: Five forces analysis - Comparison between 2023 and 2028
Exhibits24: Chart on Bargaining power of buyers - Impact of key factors 2023 and 2028
Exhibits25: Bargaining power of suppliers - Impact of key factors in 2023 and 2028
Exhibits26: Threat of new entrants - Impact of key factors in 2023 and 2028
Exhibits27: Threat of substitutes - Impact of key factors in 2023 and 2028
Exhibits28: Threat of rivalry - Impact of key factors in 2023 and 2028
Exhibits29: Chart on Market condition - Five forces 2023 and 2028
Exhibits30: Chart on Source - Market share 2023-2028 (%)
Exhibits31: Data Table on Source - Market share 2023-2028 (%)
Exhibits32: Chart on Comparison by Source
Exhibits33: Data Table on Comparison by Source
Exhibits34: Chart on Plant-based - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits35: Data Table on Plant-based - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits36: Chart on Plant-based - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits37: Data Table on Plant-based - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits38: Chart on Animal-based - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits39: Data Table on Animal-based - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits40: Chart on Animal-based - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits41: Data Table on Animal-based - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits42: Market opportunity by Source ($ million)
Exhibits43: Data Table on Market opportunity by Source ($ million)
Exhibits44: Chart on End-user - Market share 2023-2028 (%)
Exhibits45: Data Table on End-user - Market share 2023-2028 (%)
Exhibits46: Chart on Comparison by End-user
Exhibits47: Data Table on Comparison by End-user
Exhibits48: Chart on Food and beverages - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits49: Data Table on Food and beverages - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits50: Chart on Food and beverages - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits51: Data Table on Food and beverages - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits52: Chart on Pharmaceuticals - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits53: Data Table on Pharmaceuticals - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits54: Chart on Pharmaceuticals - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits55: Data Table on Pharmaceuticals - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits56: Chart on Others - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits57: Data Table on Others - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits58: Chart on Others - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits59: Data Table on Others - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits60: Market opportunity by End-user ($ million)
Exhibits61: Data Table on Market opportunity by End-user ($ million)
Exhibits62: Analysis of price sensitivity, lifecycle, customer purchase basket, adoption rates, and purchase criteria
Exhibits63: Chart on Market share by geography 2023-2028 (%)
Exhibits64: Data Table on Market share by geography 2023-2028 (%)
Exhibits65: Chart on Geographic comparison
Exhibits66: Data Table on Geographic comparison
Exhibits67: Chart on North America - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits68: Data Table on North America - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits69: Chart on North America - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits70: Data Table on North America - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits71: Chart on APAC - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits72: Data Table on APAC - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits73: Chart on APAC - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits74: Data Table on APAC - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits75: Chart on Europe - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits76: Data Table on Europe - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits77: Chart on Europe - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits78: Data Table on Europe - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits79: Chart on South America - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits80: Data Table on South America - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits81: Chart on South America - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits82: Data Table on South America - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits83: Chart on Middle East and Africa - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits84: Data Table on Middle East and Africa - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits85: Chart on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits86: Data Table on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits87: Chart on US - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits88: Data Table on US - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits89: Chart on US - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits90: Data Table on US - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits91: Chart on China - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits92: Data Table on China - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits93: Chart on China - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits94: Data Table on China - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits95: Chart on Japan - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits96: Data Table on Japan - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits97: Chart on Japan - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits98: Data Table on Japan - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits99: Chart on Germany - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits100: Data Table on Germany - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits101: Chart on Germany - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits102: Data Table on Germany - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits103: Chart on UK - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits104: Data Table on UK - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits105: Chart on UK - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits106: Data Table on UK - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits107: Market opportunity by geography ($ million)
Exhibits108: Data Tables on Market opportunity by geography ($ million)
Exhibits109: Impact of drivers and challenges in 2023 and 2028
Exhibits110: Overview on Criticality of inputs and Factors of differentiation
Exhibits111: Overview on factors of disruption
Exhibits112: Impact of key risks on business
Exhibits113: Vendors covered
Exhibits114: Matrix on vendor position and classification
Exhibits115: Ajinomoto Co. Inc. - Overview
Exhibits116: Ajinomoto Co. Inc. - Business segments
Exhibits117: Ajinomoto Co. Inc. - Key offerings
Exhibits118: Ajinomoto Co. Inc. - Segment focus
Exhibits119: Amino GmbH - Overview
Exhibits120: Amino GmbH - Product / Service
Exhibits121: Amino GmbH - Key offerings
Exhibits122: Evonik Industries AG - Overview
Exhibits123: Evonik Industries AG - Business segments
Exhibits124: Evonik Industries AG - Key news
Exhibits125: Evonik Industries AG - Key offerings
Exhibits126: Evonik Industries AG - Segment focus
Exhibits127: Fufeng Group Ltd. - Overview
Exhibits128: Fufeng Group Ltd. - Business segments
Exhibits129: Fufeng Group Ltd. - Key offerings
Exhibits130: Fufeng Group Ltd. - Segment focus
Exhibits131: Global Bio chem Technology Group Co. Ltd. - Overview
Exhibits132: Global Bio chem Technology Group Co. Ltd. - Business segments
Exhibits133: Global Bio chem Technology Group Co. Ltd. - Key offerings
Exhibits134: Global Bio chem Technology Group Co. Ltd. - Segment focus
Exhibits135: Hefei TNJ Chemical Industry Co. Ltd. - Overview
Exhibits136: Hefei TNJ Chemical Industry Co. Ltd. - Product / Service
Exhibits137: Hefei TNJ Chemical Industry Co. Ltd. - Key offerings
Exhibits138: Iris Biotech GmbH - Overview
Exhibits139: Iris Biotech GmbH - Product / Service
Exhibits140: Iris Biotech GmbH - Key offerings
Exhibits141: Kyowa Hakko Bio Co. Ltd. - Overview
Exhibits142: Kyowa Hakko Bio Co. Ltd. - Product / Service
Exhibits143: Kyowa Hakko Bio Co. Ltd. - Key offerings
Exhibits144: Lanxess AG - Overview
Exhibits145: Lanxess AG - Business segments
Exhibits146: Lanxess AG - Key offerings
Exhibits147: Lanxess AG - Segment focus
Exhibits148: Medinex Group - Overview
Exhibits149: Medinex Group - Product / Service
Exhibits150: Medinex Group - Key offerings
Exhibits151: Ningxia Eppen Biotech Co. Ltd. - Overview
Exhibits152: Ningxia Eppen Biotech Co. Ltd. - Product / Service
Exhibits153: Ningxia Eppen Biotech Co. Ltd. - Key offerings
Exhibits154: Otto Chemie Pvt. Ltd. - Overview
Exhibits155: Otto Chemie Pvt. Ltd. - Product / Service
Exhibits156: Otto Chemie Pvt. Ltd. - Key offerings
Exhibits157: Sekisui Medical Co. Ltd. - Overview
Exhibits158: Sekisui Medical Co. Ltd. - Product / Service
Exhibits159: Sekisui Medical Co. Ltd. - Key offerings
Exhibits160: Sichuan Tongsheng Amino acid Co. Ltd - Overview
Exhibits161: Sichuan Tongsheng Amino acid Co. Ltd - Product / Service
Exhibits162: Sichuan Tongsheng Amino acid Co. Ltd - Key offerings
Exhibits163: Wuhan Amino Acid Bio Chemical Co. Ltd. - Overview
Exhibits164: Wuhan Amino Acid Bio Chemical Co. Ltd. - Product / Service
Exhibits165: Wuhan Amino Acid Bio Chemical Co. Ltd. - Key offerings
Exhibits166: Inclusions checklist
Exhibits167: Exclusions checklist
Exhibits168: Currency conversion rates for US$
Exhibits169: Research methodology
Exhibits170: Validation techniques employed for market sizing
Exhibits171: Information sources
Exhibits172: List of abbreviations

※参考情報 グルタミン酸（Glutamic Acid）は、アミノ酸の一種であり、特に人間の体内で最も豊富に存在する非必須アミノ酸の一つです。化学的には、分子内にアミノ基と2つのカルボキシル基を持つ構造が特徴で、この2つのカルボキシル基のうちの1つが解離した状態、すなわちグルタミン酸の塩が「グルタミン酸塩」であり、これが有名なうま味成分の主役となります。特にL-グルタミン酸ナトリウム（MSG: Monosodium Glutamate）は、世界中で食品添加物として広く利用されている調味料です。 定義として、グルタミン酸はタンパク質を構成するアミノ酸であると同時に、遊離型として存在する場合は、昆布やトマト、チーズ、醤油といった多くの食品に天然のうま味として含まれています。また、体内ではエネルギー代謝や窒素代謝の中心的な役割を担っており、脳においては主要な興奮性神経伝達物質としても機能している非常に重要な物質です。 グルタミン酸の種類と用途についてご説明します。 まず、食品分野における用途が最も広く知られています。グルタミン酸ナトリウムは、食品に「うま味」を付与する調味料として使用されます。うま味は、甘味、塩味、酸味、苦味と並ぶ基本味の一つであり、料理全体の風味を深め、満足感を高める効果があります。このうま味調味料は、スープ、加工食品、スナック菓子など、多岐にわたる製品で利用されています。 また、グルタミン酸の構造を応用した誘導体も様々な分野で利用されています。例えば、グルタミン酸と脂肪酸を結合させたグルタミン酸系界面活性剤は、マイルドな洗浄力と生分解性の高さから、シャンプーや洗顔料などの化粧品、パーソナルケア製品に使用されています。 医療・栄養分野では、グルタミン酸は体内のタンパク質合成に必須であるため、栄養補助食品や点滴剤の成分として利用されることがあります。さらに、グルタミン酸は腸管のエネルギー源としても重要であり、腸の健康維持に役立つと考えられています。 関連技術としては、主にグルタミン酸の製造技術と、神経科学分野における研究が挙げられます。 製造技術においては、現在、大量生産されているグルタミン酸は、主に微生物を用いた発酵法によって製造されています。この発酵法では、サトウキビやタピオカなどの糖質を原料とし、特定の微生物（例えば、コリネバクテリウム・グルタミカムなど）を培養し、グルタミン酸を効率的に生産させます。この技術は高度に最適化されており、安定した品質とコストでの供給を可能にしています。近年では、遺伝子組み換え技術を用いて、さらに効率的な生産菌株を開発する研究も進められています。 神経科学分野においては、グルタミン酸が中枢神経系で最も重要な興奮性神経伝達物質であるため、その作用メカニズムに関する研究が進められています。グルタミン酸は、AMPA受容体やNMDA受容体といった特定の受容体に作用し、記憶や学習といった高次機能に関わっています。この神経伝達の異常は、てんかん、アルツハイマー病、パーキンソン病などの神経疾患との関連が示唆されており、グルタミン酸系の機能を制御する薬剤の開発が重要な関連技術分野となっています。 さらに、化粧品分野では、グルタミン酸を基にした保湿成分やpH調整剤の開発が進んでいます。特に、肌の天然保湿因子（NMF）の一部として機能する誘導体は、乾燥肌対策やバリア機能の改善を目的としたスキンケア製品に活かされています。 このように、グルタミン酸は、食の分野における「うま味」の核心として、また、生化学や神経科学における生命活動の基本要素として、現代社会の様々な側面で利用され、その技術開発が進められている重要なアミノ酸でございます。その安全性と機能性は長年にわたり研究されており、今後も食品、医療、化学産業において不可欠な役割を果たしていくと期待されています。