| 【英語タイトル】Global Functional Food Market - 2023-2030
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 | ・商品コード：DATM24FE658
・発行会社（調査会社）：DataM Intelligence
・発行日：2023年7月
最新版(2025年又は2026年)はお問い合わせください。
・ページ数：122
・レポート言語：英語
・レポート形式：PDF
・納品方法：Eメール
・調査対象地域：グローバル
・産業分野：食品＆飲料
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◆販売価格オプション
（消費税別）
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❖ レポートの概要 ❖
市場概要 世界の機能性食品市場は、2022年に1,954億米ドルに達し、2023～2030年の予測期間中に年平均成長率6.2%で成長し、2030年には3,161億米ドルに達すると予測されています。
機能性食品市場の大きなチャンスのひとつは、特定の健康上の懸念に対処し、多様な消費者ニーズをターゲットにする可能性であります。機能性食品は、心血管系の健康のサポート、免疫力の向上、消化の改善、体重管理の促進、栄養欠乏への対応など、的を絞った健康上のメリットを提供するよう処方することができます。機能性食品業界における顕著な傾向のひとつは、植物由来の持続可能な選択肢に対する需要の高まりであります。
栄養補助食品を機能性食品に統合することで、消費者は毎日の食生活に有益な化合物を便利かつ簡単に取り入れることができます。これは、特定の健康増進栄養素を摂取するためのより実用的で楽しいアプローチを提供することで、従来のサプリメント摂取に代わる選択肢を提供するものです。食物繊維強化食品は、食物繊維を取り入れることでさらなる健康効果をもたらす機能性食品の代表例です。食物繊維は植物性食品に含まれる炭水化物の一種で、人体で完全に消化することができません。食物繊維は食品に添加されると、様々な機能的・生理的効果をもたらします。
市場動向
栄養強化食品の消費増加が機能性食品市場を牽引
栄養強化食品により、消費者は特定の健康上の懸念事項を対象としたり、特定の食事要件を満たすことができます。例えば、栄養強化食品は鉄分、カルシウム、ビタミン D、またはオメガ 3 系脂肪酸の欠乏に対処することができ、妊婦、アスリート、または特定の病状を持つ個人など、特定の集団のニーズに応えることができる。高齢化社会では、健康と活力の維持がより重視されるようになります。
健康的な加齢、認知機能、骨の健康、免疫機能をサポートする機能性食品は、この層からますます求められています。世界では2030年までに6人に1人が60歳以上になると言われています。その頃には60歳以上の人口は14億人になり、2020年の10億人から増加します。世界の60歳以上の人口は、2050年までに倍増（21億人）しました。2020年から2050年の間に、80歳以上の人口は4億2,600万人に達すると予測されています。
食品・飲料メーカーが栄養添加物の強化に乗り出し、機能性食品市場の成長を牽引
食品・飲料メーカーは、栄養添加物の強化を製品に取り入れる傾向を強めており、これが機能性食品市場の成長を牽引しています。この傾向に拍車をかけているのは、栄養の重要性に対する消費者の意識の高まりや、さらなる健康上のメリットを提供する製品に対する需要の高まりなど、いくつかの要因です。必須ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、その他の生物活性化合物を食品に強化することで、メーカーは製品の栄養プロファイルを強化し、健康志向の消費者の進化するニーズに対応することができます。
栄養機能食品製品の発売の増加は、市場の成長を後押しします。例えば、2022年11月02日、食品・飲料メーカーのジェノ社は、新しい機能性成分Avela natural (R)-1,3-Butanediolを発売し、機能性食品・飲料市場に参入しました。ラスベガスで開催されるSupplySide West 2022で一般初公開されるこの革新的な無糖製品は、ケトーシス時に体内で生成される主なエネルギー源であるβ-ヒドロキシ酪酸（BHB）ケトンのレベルを高めるための、迅速、簡単、便利なソリューションを提供します。
機能性食品の高コストが市場の成長を阻害
機能性食品は多くの場合、特殊な処方、原材料、生産工程を必要とするため、生産コストが上昇する可能性があります。こうしたコスト上昇は消費者に転嫁されるため、機能性食品は従来の食品に比べて相対的に高価になります。その結果、消費者の価格感応度が障壁となり、機能性食品の広範な採用とアクセシビリティが制限されることになります。
機能性食品の価格が高いことは、価格に敏感な消費者がこれらの製品を定期的に食生活に取り入れることを躊躇させる可能性があります。また、付加的な利点のために割高な料金を支払うことを厭わない健康志向の高い個人というニッチなセグメントに市場が限定される可能性もあります。機能性食品と従来の代替品との間の手頃な価格のギャップは、市場浸透の遅れと潜在的な消費者層の限定につながる可能性があります。
COVID-19 の影響
パンデミックは世界のサプライ・チェーンを混乱させ、機能性食品を含む様々な食品の入手可能性と流通に影響を及ぼした。この混乱は、機能性原料の調達や製造工程における課題につながり、その結果、潜在的な供給不足または供給遅れが発生。小売店の閉鎖や対面販売の制限により、食品のオンライン販売の成長が加速しています。機能性食品企業は、eコマース機能を拡大し、オンライン・マーケティングと販売チャネルに注力することで適応せざるを得なくなりました。
パンデミックは、機能性食品セクターにおける新製品の発売とイノベーションに課題を突きつけました。対面式のイベントや集会が制限されたことで、製品の展示、試食、消費者との交流の機会が制限されました。パンデミックは機能性食品に関連する研究開発活動にも影響を及ぼしています。臨床試験や研究は、被験者や研究室への立ち入りが制限されたために遅延したり中断したりした可能性があります。このことは、市場における新たな機能性食品成分や製剤の導入に影響を及ぼす可能性があります。パンデミックの経済的影響は、消費者の購買力や裁量支出に影響を及ぼしています。一部の消費者は価格に敏感になって、機能性食品よりも必需品の食品を優先するようになり、購買パターンが変化する可能性があります。
ロシア・ウクライナ影響分析
政治的緊張が、食品安全規制や表示要件を含む規制環境の変化につながる可能性。機能性食品業界で事業を展開する企業は、製品の処方、ラベリング、およびコンプライアンス・プロセスに影響を及ぼす新規の規制や変更された規制を通過する必要があります。政治的緊張は、相手国の製品に対する消費者の認識や信頼に影響します。否定的な感情や偏見が消費者の選択に影響を及ぼし、他国原産の機能性食品に対する需要の減少につながる可能性があります。これは、市場での存在感を確立または維持しようとする企業にとって課題となります。
政治的緊張も、機能性食品の分野におけるロシアとウクライナの間の協力と研究の機会を妨げています。共同研究プロジェクト、知識の共有、およびパートナーシップが課題や遅れに直面し、両国の機能性食品科学とイノベーションの進展に影響を及ぼす可能性があります。
セグメント分析
世界の機能性食品市場は、成分、製品、用途、地域に基づいて区分されます。
食品および飲料業界におけるプレバイオティクス＆食物繊維成分の需要の増加がセグメントの成長を促進
世界の機能性食品市場を成分別に分類すると、プロバイオティクス、ミネラル、タンパク質・アミノ酸、プレバイオティクス・食物繊維、ビタミン、その他に分類されます。
プレバイオティクスと食物繊維は、その大きな健康効果により機能性食品によく配合される主要成分です。プレバイオティクスは、腸内の有益な細菌の成長と活性を選択的に刺激し、健康的な腸内細菌叢を促進する難消化性繊維です。一方、食物繊維は、ヒトの酵素では消化されないものの、重要な生理学的効果をもたらす植物由来の炭水化物です。
プレバイオティクスと食物繊維は、有益な腸内細菌の栄養となり、その増殖と活動を促進します。プレバイオティクスと食物繊維は、消化器の健康、免疫機能、そして健康全般に重要な役割を果たす腸内細菌叢の健康的なバランスを維持するのに役立ちます。クリーム入りウエハースの新製品発売の増加は、予測期間中のセグメント成長を後押しします。2021年10月、OptiBiotix Health PLCはSnackSmart Fruit & Fibreグミを発売しました。難消化性プレバイオティクスと食物繊維グルコマンナン、クロムのブレンドにより健康な腸内環境を促進します。
地理的分析
北米における機能性食品需要の増加
米国とカナダは、健康志向の消費者による機能性食品の需要増加により、この地域の主要なシェア保有国となっています。米国は、健康とウェルネスにますます重点を置くようになっている人口が多いです。消費者は、さらなる栄養上の利点や機能的特性を提供する食品を積極的に求めています。カナダの食品メーカーは、製品の栄養プロファイルや機能特性を高めるための研究開発に投資しています。
カナダの消費者は、食品を選択する際の環境面や倫理面への関心が高まっています。また、この地域における合併、買収、提携戦略の増加が市場の成長を後押ししています。例えば、2022年11月17日、カナダのKonscious Foods社、Merit Functional Foods社、Canadian Pacifico Seaweeds社の新たな提携により、植物由来のシーフード代替品の幅広いラインナップが開発される予定です。
競争状況
世界の主要企業には、Lotus Bakeries、Nestlé S.A.、Hearthside Food Solutions LLC、Vario Eesti AS、The Kellogg's Company、Abbott Laboratories、PepsiCo Inc.、Danone SA、Clif Bar & Company、General Millsなどがあります。
レポートを購入する理由
- 成分、製品、用途、地域に基づく世界の機能性食品市場のセグメンテーションを可視化し、主要な商業資産とプレイヤーを理解するためです。
- トレンドと共同開発の分析による商機の特定ができます。
- 機能性食品市場レベルの数多くのデータを全セグメントでまとめたエクセルデータシートを提供します。
- 徹底的な定性インタビューと綿密な調査による包括的な分析結果をまとめたPDFレポートを提供します。
- すべての主要企業の主要製品で構成されるエクセルで利用可能な製品マッピングを提供します。
世界の機能性食品市場レポートは、約63表、65図、122ページを提供します。
2023年のターゲットオーディエンス
- メーカー/バイヤー
- 業界投資家/投資銀行家
- 研究専門家
- 新興企業 |
1. 調査方法・範囲
1.1. 調査方法
1.2. 調査目的と調査範囲
2. 定義・概要
3. エグゼクティブサマリー
3.1. 成分別スニペット
3.2. 製品別スニペット
3.3. 用途別スニペット
3.4. 地域別スニペット
4. 動向
4.1. 影響要因
4.1.1. 推進要因
4.1.1.1.栄養強化食品の消費の増加が機能性食品市場を牽引
4.1.1.2.食品・飲料メーカーの栄養添加物の強化展開が機能性食品市場の成長を促進
4.1.2. 阻害要因
4.1.2.1.機能性食品の高コストが市場成長を阻害
4.1.3. 機会
4.1.4. 影響分析
5. 産業分析
5.1. ポーターのファイブフォース分析
5.2. サプライチェーン分析
5.3. 価格分析
5.4. 規制分析
6. COVID-19の分析
6.1. COVID-19の分析
6.1.1. COVID-19以前のシナリオ
6.1.2. COVID-19開催中のシナリオ
6.1.3. COVID-19後のシナリオ
6.2. COVID-19中の価格動向
6.3. 需給スペクトラム
6.4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
6.5. メーカーの戦略的取り組み
6.6. 結論
7. 成分別
7.1. はじめに
7.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、成分別
7.1.2. 市場魅力度指数、成分別
7.2. プロバイオティクス
7.2.1. はじめに
7.2.2. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
7.3. 鉱物
7.4. タンパク質・アミノ酸
7.5. プレバイオティクスと食物繊維
7.6. ビタミン
7.7. その他
8. 製品別
8.1. 製品紹介
8.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、製品別
8.1.2. 市場魅力度指数、製品別
8.2. ベーカリー＆シリアル
8.2.1. 序論
8.2.2. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
8.3. 乳製品
8.4. 食肉
8.5. 魚卵
8.6. 大豆製品
8.7. 油脂
8.8. その他
9. 用途別
9.1. 導入
9.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
9.1.2. 市場魅力度指数、用途別
9.2. スポーツ栄養
9.2.1. はじめに
9.2.2. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
9.3. 体重管理
9.4. 臨床栄養
9.5. 心臓の健康
9.6. その他
10. 地域別
10.1. はじめに
10.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、地域別
10.1.2. 市場魅力度指数、地域別
10.2. 北米
10.2.1. 序論
10.2.2. 主な地域別動向
10.2.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、成分別
10.2.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、製品別
10.2.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
10.2.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
10.2.6.1. 米国
10.2.6.2. カナダ
10.2.6.3. メキシコ
10.3. ヨーロッパ
10.3.1. はじめに
10.3.2. 主な地域別動向
10.3.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、成分別
10.3.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、製品別
10.3.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
10.3.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
10.3.6.1. ドイツ
10.3.6.2. イギリス
10.3.6.3. フランス
10.3.6.4. イタリア
10.3.6.5. スペイン
10.3.6.6. その他のヨーロッパ
10.4. 南米
10.4.1. はじめに
10.4.2. 地域別主要市場
10.4.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、成分別
10.4.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、製品別
10.4.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
10.4.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
10.4.6.1. ブラジル
10.4.6.2. アルゼンチン
10.4.6.3. その他の南米諸国
10.5. アジア太平洋
10.5.1. 序論
10.5.2. 主な地域別動向
10.5.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、成分別
10.5.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、製品別
10.5.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
10.5.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
10.5.6.1. 中国
10.5.6.2. インド
10.5.6.3. 日本
10.5.6.4. オーストラリア
10.5.6.5. その他のアジア太平洋地域
10.6. 中東・アフリカ
10.6.1. 序論
10.6.2. 主な地域別動向
10.6.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、成分別
10.6.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、製品別
10.6.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
11. 競合情勢
11.1. 競争シナリオ
11.2. 市場ポジショニング/シェア分析
11.3. M&A分析
12. 企業情報
13. 付録
13.1. 会社概要とサービス
13.2. お問い合わせ
1. Methodology and Scope
1.1. Research Methodology
1.2. Research Objective and Scope of the Report
2. Definition and Overview
3. Executive Summary
3.1. Snippet by Ingredient
3.2. Snippet by Product
3.3. Snippet by Application
3.4. Snippet by Region
4. Dynamics
4.1. Impacting Factors
4.1.1. Drivers
4.1.1.1. Increasing Consumption of Nutrient-enriched Food Drives Functional Foods Market
4.1.1.2. Food and Beverage Manufacturers are Deploying Fortification of Nutritional Additives Which Drives Functional Food Market Growth
4.1.2. Restraints
4.1.2.1. High Cost of the Functional Food Hampers Market Growth
4.1.3. Opportunity
4.1.4. Impact Analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter’s Five Force Analysis
5.2. Supply Chain Analysis
5.3. Pricing Analysis
5.4. Regulatory Analysis
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of COVID-19
6.1.1. Scenario Before Covid-19
6.1.2. Scenario During Covid-19
6.1.3. Scenario Pos tCOVID-19
6.2. Pricing Dynamics Amid COVID-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During Pandemic
6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
6.6. Conclusion
7. By Ingredient
7.1. Introduction
7.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Ingredient
7.1.2. Market Attractiveness Index, By Ingredient
7.2. Probiotics *
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
7.3. Minerals
7.4. Proteins & Amino Acids
7.5. Prebiotics & Dietary Fibers
7.6. Vitamins
7.7. Others
8. By Product
8.1. Introduction
8.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product
8.1.2. Market Attractiveness Index, By Product
8.2. Bakery & Cereals *
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
8.3. Dairy Products
8.4. Meat
8.5. Fish & Eggs
8.6. Soy Products
8.7. Fats & Oils
8.8. Others
9. By Application
9.1. Introduction
9.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
9.1.2. Market Attractiveness Index, By Application
9.2. Sports Nutrition *
9.2.1. Introduction
9.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
9.3. Weight Management
9.4. Clinical Nutrition
9.5. Cardio Health
9.6. Others
10. By Region
10.1. Introduction
10.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Region
10.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
10.2. North America
10.2.1. Introduction
10.2.2. Key Region-Specific Dynamics
10.2.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Ingredient
10.2.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product
10.2.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.2.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.2.6.1. The U.S.
10.2.6.2. Canada
10.2.6.3. Mexico
10.3. Europe
10.3.1. Introduction
10.3.2. Key Region-Specific Dynamics
10.3.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Ingredient
10.3.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product
10.3.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.3.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.3.6.1. Germany
10.3.6.2. The U.K.
10.3.6.3. France
10.3.6.4. Italy
10.3.6.5. Spain
10.3.6.6. Rest of Europe
10.4. South America
10.4.1. Introduction
10.4.2. Key Region-Specific Dynamics
10.4.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Ingredient
10.4.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product
10.4.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.4.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.4.6.1. Brazil
10.4.6.2. Argentina
10.4.6.3. Rest of South America
10.5. Asia-Pacific
10.5.1. Introduction
10.5.2. Key Region-Specific Dynamics
10.5.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Ingredient
10.5.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product
10.5.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.5.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.5.6.1. China
10.5.6.2. India
10.5.6.3. Japan
10.5.6.4. Australia
10.5.6.5. Rest of Asia-Pacific
10.6. Middle East and Africa
10.6.1. Introduction
10.6.2. Key Region-Specific Dynamics
10.6.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Ingredient
10.6.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product
10.6.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
11. Competitive Landscape
11.1. Competitive Scenario
11.2. Market Positioning/Share Analysis
11.3. Mergers and Acquisitions Analysis
12. Company Profiles
13. Appendix
13.1. About Us and Services
13.2. Contact Us
※参考情報
機能性食品とは、健康の維持や疾病の予防、治療に役立つ成分を含む食品のことを指します。これらの食品は、単に栄養を供給するだけでなく、特定の健康効果をもたらすことが科学的に証明されているものです。機能性食品は、栄養素や生理活性物質が含まれ、それに基づいて分類されます。
機能性食品には大きく分けて、以下のような種類があります。まず、栄養機能食品があります。これは、特定の栄養素に関する機能が明確に認められ、表示が許可されている食品のことです。例えば、ビタミンやミネラルを強化した製品は、栄養機能食品として分類されます。次に、特定保健用食品（特保）があります。これらは、科学的根拠に基づいて特定の保健効果が認められている食品で、消費者が健康的な生活を送るためのサポートを行います。
さらに、機能性表示食品もあります。これは、食品事業者が自主的に健康効果を表示することができる制度で、一定の条件を満たす必要があります。このような食品は、消費者が自分の健康を意識する中で人気が高まっています。また、プロバイオティクスやプレバイオティクスを含む食品も機能性食品に分類され、消化器系の健康を促進するために利用されます。
これらの機能性食品は、多くの健康問題への対策として利用されています。例えば、高血圧やコレステロールの低下、免疫力向上、腸内環境の改善など、さまざまな健康効果があります。特定保健用食品は、医療機関との連携が求められる場合もあり、科学的エビデンスが強化されています。このため、消費者は専門の指導や情報に基づいて選択を行うことが求められます。
機能性食品の研究は、近年急速に進んでいます。栄養学や生物学、医学、食品科学の融合が進む中で、新しい成分やその作用メカニズムが解明されつつあります。また、食品加工技術の進歩によって、効果的に機能性成分を食品に組み込む方法も開発されています。これにより、消費者のニーズに応じたより多様な製品が市場に登場しています。
関連技術としては、食品成分の抽出や精製技術が挙げられます。これらの技術を用いることで、特定の機能性成分を効率よく取り出し、機能性食品をより効果的に設計することが可能となります。また、オメガ-3脂肪酸やアミノ酸、ポリフェノールなどの健康効果が期待される成分の研究が進んでおり、それらの含有量を高める技術も開発されています。
さらに、腸内フローラの研究や遺伝子解析技術の進化により、個人の体質に応じた機能性食品の提供が可能になる未来も視野に入っています。これにより、一人一人が自分の体に合った食品を選び、より健康的な生活を送るための手助けが期待されています。
機能性食品は、特に健康志向が高まる現代社会において、重要な役割を果たしています。消費者は、ただの食品ではなく、健康を維持・改善するためのパートナーとしてこれらの食品を考えるようになっています。そのため、機能性食品市場は今後も成長が期待され、研究開発が続けられていくことでしょう。健康に対する意識が高まる中で、機能性食品の重要性はますます増していくと考えられます。これからの時代、食はただの栄養補給でなく、健康の維持と向上を図る最前線となることを期待しています。 |
