• 1 エグゼクティブサマリー
o 1.1 市場概要
o 図表 01: エグゼクティブサマリー – 市場概要チャート
o 図表 02: エグゼクティブサマリー – 市場概要データテーブル
o 図表 03: エグゼクティブサマリー – 世界市場特性チャート
o 図表 04: エグゼクティブサマリー – 地域別市場特性チャート
o 図表 05: エグゼクティブサマリー – タイプ別市場セグメンテーションチャート
o 図表 06: エグゼクティブサマリー – 流通チャネル別市場セグメンテーションチャート
o 図表 07: エグゼクティブサマリー – 増分成長チャート
o 図表 08: エグゼクティブサマリー – 増分成長データテーブル
o 図表 09: エグゼクティブサマリー – ベンダー市場ポジショニングチャート
• 2 市場概要
o 2.1 市場エコシステム
o 図表 10: 親市場
o 図表 11: 市場特性
• 3 市場規模
o 3.1 市場定義
o 図表12：市場定義に含まれるベンダーの提供内容
o 3.2 市場セグメント分析
o 図表13：市場セグメント
o 3.3 2022年の市場規模
o 3.4 市場展望：2022～2027年の予測
o 図表14：世界市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）のグラフ
o 図表15：世界市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）のデータ表
o 図表16：世界市場チャート：2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表17：世界市場データ表：2022～2027年の前年比成長率（％）
• 4 市場規模の推移
o 4.1 世界の発酵小麦粉市場（2017～2021年）
o 図表18：市場規模の推移 – 世界の発酵小麦粉市場に関するデータ表（2017年～2021年、百万ドル）
o 4.2 タイプ別セグメント分析 2017年～2021年
o 図表19：市場規模の推移 – タイプ別セグメント 2017年～2021年（百万ドル）
o 4.3 流通チャネル別セグメント分析 2017年～2021年
o 図表20：市場規模の推移 – 流通チャネル別セグメント 2017年～2021年（百万ドル）
o 4.4 地域別セグメント分析 2017年～2021年
o 図表21：市場規模の推移 – 地域別セグメント 2017年～2021年（百万ドル）
o 4.5 国別セグメント分析 2017年～2021年
o 図表22: 過去の市場規模 – 国別セグメント 2017年～2021年 (百万ドル)
• 5つの力分析
o 5.1 5つの力の要約
o 図表23: 5つの力分析 – 2022年と2027年の比較
o 5.2 バイヤーの交渉力
o 図表24: バイヤーの交渉力に関するチャート – 2022年と2027年における主要要因の影響
o 5.3 サプライヤーの交渉力
o 図表25: サプライヤーの交渉力 – 2022年と2027年における主要要因の影響
o 5.4 新規参入の脅威
o 図表26: 新規参入の脅威 – 2022年と2027年における主要要因の影響
o 5.5 代替品の脅威
o 図表27: 代替品の脅威 – 主要要因の影響2022年と2027年
o 5.6 競合の脅威
o 図表28：競合の脅威 – 2022年と2027年における主要要因の影響
o 5.7 市場状況
o 図表29：市場状況チャート – 2022年と2027年の5つの力
• 6 タイプ別市場セグメンテーション
o 6.1 市場セグメント
o 図表30：タイプ別チャート – 2022～2027年の市場シェア（％）
o 図表31：タイプ別データテーブル – 2022～2027年の市場シェア（％）
o 6.2 タイプ別比較
o 図表32：タイプ別比較チャート
o 図表33：タイプ別比較データテーブル
o 6.3 従来型 – 2022～2027年の市場規模と予測
o 図表34：従来型 – 市場規模と予測2022～2027年（百万ドル）
o 図表35：従来型データ表 – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表36：従来型データ表 – 前年比成長率（2022～2027年）（％）
o 図表37：従来型データ表 – 前年比成長率（2022～2027年）（％）
o 6.4 オーガニック – 市場規模と予測（2022～2027年）
o 図表38：オーガニックデータ表 – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表39：オーガニックデータ表 – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表40：オーガニックデータ表 – 前年比成長率（2022～2027年）（％）
o 図表41：オーガニックデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 6.5 タイプ別市場機会
o 図表42：タイプ別市場機会（百万ドル）
o 図表43：タイプ別市場機会データ表（百万ドル）
• 7 流通チャネル別市場セグメンテーション
o 7.1 市場セグメント
o 図表44：流通チャネルチャート – 市場シェア 2022～2027年（％）
o 図表45：流通チャネルデータ表 – 市場シェア 2022～2027年（％）
o 7.2 流通チャネル別比較
o 図表46：流通チャネル別比較チャート
o 図表47：流通チャネル別比較データ表
o 7.3 オフライン – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表48：オフライン – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
o図表49：オフラインデータ表 – 市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）
o 図表50：オフライングラフ – 前年比成長率（2022～2027年、％）
o 図表51：オフラインデータ表 – 前年比成長率（2022～2027年、％）
o 7.4 オンライン – 市場規模と予測（2022～2027年）
o 図表52：オンライングラフ – 市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）
o 図表53：オンラインデータ表 – 市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）
o 図表54：オンライングラフ – 前年比成長率（2022～2027年、％）
o 図表55：オンラインデータ表 – 前年比成長率（2022～2027年、％）
o 7.5 流通チャネル別市場機会
o 図表56：流通チャネル別市場機会（百万ドル）
o 図表57：流通チャネル別市場機会データ表（百万ドル）
• 8 顧客ランドスケープ
o 8.1 顧客ランドスケープ概要
o 図表58：価格感度、ライフサイクル、顧客購入バスケット、採用率、購入基準の分析
• 9 地理的ランドスケープ
o 9.1 地理的セグメンテーション
o 図表59：2022～2027年の地理的ランドスケープ別市場シェア（％）のグラフ
o 図表60：2022～2027年の地理的ランドスケープ別市場シェア（％）のデータ表
o 9.2 地理的比較
o 図表61：地理的比較のグラフ
o 図表62：地理的比較のデータ表
o 9.3 北米 – 市場規模と予測（2022～2027年）
o 図表63：北米 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
o 図表64：北米 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル) に関するデータ表
o 図表65：北米 – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
o 図表66：北米 – 前年比成長率 2022～2027年 (%) に関するデータ表
o 9.4 欧州 – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表67：欧州 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル) に関するデータ表
o 図表68：欧州 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル) に関するデータ表
o 図表69：欧州 – 前年比成長率 2022～2027年 (%) に関するデータ表
o 図表70：データヨーロッパ – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 9.5 アジア太平洋地域 – 市場規模と予測（2022～2027年）
o 図表71：アジア太平洋地域のチャート – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表72：アジア太平洋地域のデータ表 – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表73：アジア太平洋地域のチャート – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表74：アジア太平洋地域のデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 9.6 南米 – 市場規模と予測（2022～2027年）
o 図表75：南米のチャート – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表76：南米のデータ表- 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
o 図表77：南米のグラフ – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表78：南米のデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 9.7 中東およびアフリカ – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表79：中東およびアフリカのグラフ – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
o 図表80：中東およびアフリカのデータ表 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
o 図表81：中東およびアフリカのグラフ – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表82：中東およびアフリカのデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率(%)
o 9.8 米国 – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表83：米国 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル) に関するグラフ
o 図表84：米国 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル) に関するデータ表
o 図表85：米国 – 前年比成長率 2022～2027年 (%) に関するグラフ
o 図表86：米国 – 前年比成長率 2022～2027年 (%) に関するデータ表
o 9.9 ドイツ – 市場規模と予測 2022～2027年
o 図表87：ドイツ – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル) に関するグラフ
o 図表88：ドイツ – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル) に関するデータ表
o 図表89：ドイツのグラフ – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表90：ドイツのデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表91：英国のグラフ – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
o 図表92：英国のデータ表 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
o 図表93：英国のグラフ – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表94：英国のデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表95：イタリアのグラフ – 2022～2027年の市場規模と予測2022～2027年（百万ドル）
o 図表96：イタリアのデータ表 – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表97：イタリアのグラフ – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表98：イタリアのデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 9.12 中国 – 市場規模と予測（2022～2027年）
o 図表99：中国のグラフ – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表100：中国のデータ表 – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
o 図表101：中国のグラフ – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 図表102：中国のデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
o 9.13 地理的景観別市場機会
o 図表103：地理的景観別市場機会（百万ドル）
o 図表104：地理的景観別市場機会データ表（百万ドル）
• 10 市場の推進要因、課題、トレンド
o 10.1 市場の推進要因
o 10.2 市場の課題
o 10.3 市場の推進要因と課題の影響
o 図表105：2022年と2027年における市場の推進要因と課題の影響
o 10.4 市場トレンド
• 11 ベンダーランドスケープ
o 11.1 概要
o 11.2 ベンダーランドスケープ
o 図表106：入力項目の重要性と差別化要因の概要
o 11.3 市場の混乱
o 図表107：混乱要因の概要
o 11.4 業界リスク
o 図表108：主要リスクが事業に与える影響
• 12 ベンダー分析
o 12.1 対象ベンダー
o 図表109：対象ベンダー
o 12.2 ベンダーの市場ポジショニング
o 図表110：ベンダーの位置付けと分類のマトリックス
o 12.3 Archer Daniels Midland Co.
o 図表111：Archer Daniels Midland Co. – 概要
o 図表112：Archer Daniels Midland Co. – 事業セグメント
o 図表113：Archer Daniels Midland Co. – 主要サービス
o 図表114：Archer Daniels Midland Co. – セグメントの重点分野
o 12.4 Associated British Foods Plc
o 図表115：Associated British Foods Plc – 概要
o 図表116：Associated British Foods Plc – 事業セグメント
o 図表117: Associated British Foods Plc – 主要製品
o 図表118: Associated British Foods Plc – セグメントの焦点
o 12.5 Axereal
o 図表119: Axereal – 概要
o 図表120: Axereal – 製品/サービス
o 図表121: Axereal – 主要製品
o 12.6 Bay State Milling Co.
o 図表122: Bay State Milling Co. – 概要
o 図表123: Bay State Milling Co. – 製品/サービス
o 図表124: Bay State Milling Co. – 主要製品
o 12.7 Cargill Inc.
o 図表125: Cargill Inc. – 概要
o 図表126: Cargill Inc. – 製品/サービス
o 図表127: Cargill Inc. – 主要ニュース
o 図表 128: カーギル社 – 主要製品
o 12.8 ゼネラル・ミルズ社
o 図表 129: ゼネラル・ミルズ社 – 概要
o 図表 130: ゼネラル・ミルズ社 – 事業セグメント
o 図表 131: ゼネラル・ミルズ社 – 主要ニュース
o 図表 132: ゼネラル・ミルズ社 – 主要製品
o 図表 133: ゼネラル・ミルズ社 – セグメント別重点戦略
o 12.9 リマグレイン・ホールディング・グループ
o 図表 134: リマグレイン・ホールディング・グループ – 概要
o 図表 135: リマグレイン・ホールディング・グループ – 事業セグメント
o 図表 136: リマグレイン・ホールディング・グループ – 主要製品
o 図表 137: リマグレイン・ホールディング・グループ – セグメント別重点戦略
o 12.10 インペリアル・モルツ社
o 図表 138: インペリアルモルツ株式会社 – 概要
o 図表139: インペリアルモルツ株式会社 – 製品/サービス
o 図表140: インペリアルモルツ株式会社 – 主要製品
o 12.11 ITC株式会社
o 図表141: ITC株式会社 – 概要
o 図表142: ITC株式会社 – 事業セグメント
o 図表143: ITC株式会社 – 主要製品
o 図表144: ITC株式会社 – セグメント別注力分野
o 12.12 キングアーサーベーキング株式会社
o 図表145: キングアーサーベーキング株式会社 – 概要
o 図表146: キングアーサーベーキング株式会社 – 製品/サービス
o 図表147: キングアーサーベーキング株式会社 – 主要製品
o 12.13 マントンズ株式会社
o 図表148: マントンズ株式会社 -概要
o 資料 149: Muntons Plc – 製品/サービス
o 資料 150: Muntons Plc – 主要製品
o 12.14 North Dakota Mill
o 資料 151: North Dakota Mill – 概要
o 資料 152: North Dakota Mill – 製品/サービス
o 資料 153: North Dakota Mill – 主要製品
o 12.15 Polttimo Oy
o 資料 154: Polttimo Oy – 概要
o 資料 155: Polttimo Oy – 製品/サービス
o 資料 156: Polttimo Oy – 主要製品
o 12.16 Prathista Industries Ltd.
o 資料 157: Prathista Industries Ltd. – 概要
o 資料 158: Prathista Industries Ltd. – 製品/サービス
o 資料 159: Prathista Industries Ltd. – 主要サービス
o 12.17 Hain Celestial Group Inc.
o 図表160: Hain Celestial Group Inc. – 概要
o 図表161: Hain Celestial Group Inc. – 事業セグメント
o 図表162: Hain Celestial Group Inc. – 主要ニュース
o 図表163: Hain Celestial Group Inc. – 主要サービス
o 図表164: Hain Celestial Group Inc. – セグメント別フォーカス
• 13 付録
o 13.1 報告書の範囲
o 13.2 算入および除外チェックリスト
o 図表165: 算入チェックリスト
o 図表166: 除外チェックリスト
o 13.3 米ドルの通貨換算レート
o 図表167: 米ドルの通貨換算レート米ドル
o 13.4 調査方法
o 図表 168: 調査方法
o 図表 169: 市場規模の推定に用いた検証手法
o 図表 170: 情報源
o 13.5 略語一覧
o 図表 171: 略語一覧

図表：
図表1: エグゼクティブサマリー – 市場概要図
図表2: エグゼクティブサマリー – 市場概要データ表
図表3: エグゼクティブサマリー – 世界市場特性図
図表4: エグゼクティブサマリー – 地理的景観別市場図
図表5: エグゼクティブサマリー – タイプ別市場セグメンテーション図
図表6: エグゼクティブサマリー – 流通チャネル別市場セグメンテーション図
図表7: エグゼクティブサマリー – 増分成長図
図表8: エグゼクティブサマリー – 増分成長データ表
図表9: エグゼクティブサマリー – ベンダーの市場ポジショニング図
図表10：親市場
図表11：市場特性
図表12：市場定義に含まれるベンダーの提供内容
図表13：市場セグメント
図表14：世界市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）のグラフ
図表15：世界市場規模と予測（2022～2027年、百万ドル）のデータ表
図表16：世界市場チャート：前年比成長率（2022～2027年、％）
図表17：世界市場データ表：前年比成長率（2022～2027年、％）
図表18：過去の市場規模 – 世界発酵小麦粉市場データ表（2017～2021年、百万ドル）
図表19：過去の市場規模 – タイプ別セグメント（2017～2021年、百万ドル）
図表20：過去の市場規模 – 流通チャネルセグメント 2017年 – 2021年 (百万ドル)
図表21: 過去の市場規模 – 地域セグメント 2017年 – 2021年 (百万ドル)
図表22: 過去の市場規模 – 国セグメント 2017年 – 2021年 (百万ドル)
図表23: ファイブフォース分析 – 2022年と2027年の比較
図表24: バイヤーの交渉力に関するチャート – 2022年と2027年における主要要因の影響
図表25: サプライヤーの交渉力 – 2022年と2027年における主要要因の影響
図表26: 新規参入の脅威 – 2022年と2027年における主要要因の影響
図表27: 代替品の脅威 – 2022年と2027年における主要要因の影響
図表28: 脅威競争の激化 – 2022年と2027年における主要要因の影響
図表29：市場状況に関するチャート – 2022年と2027年の5つの力
図表30：タイプ別チャート – 2022～2027年の市場シェア（％）
図表31：タイプ別データテーブル – 2022～2027年の市場シェア（％）
図表32：タイプ別比較チャート
図表33：タイプ別比較データテーブル
図表34：従来型チャート – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図表35：従来型データテーブル – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図表36：従来型チャート – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表37：従来型データテーブル – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表38：オーガニックに関するチャート – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
図表39：オーガニックに関するデータテーブル – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
図表40：オーガニックに関するチャート – 前年比成長率 2022～2027年（％）
図表41：オーガニックに関するデータテーブル – 前年比成長率 2022～2027年（％）
図表42：タイプ別市場機会（百万ドル）
図表43：タイプ別市場機会データテーブル（百万ドル）
図表44：流通チャネルに関するチャート – 市場シェア 2022～2027年（％）
図表45：流通チャネルに関するデータテーブル – 市場シェア 2022～2027年（％）
図表46：流通チャネル別比較チャート
図表47：流通チャネル別比較データテーブル
図表48：オフラインに関するチャート – 市場規模と予測2022～2027年（百万ドル）
図表49：オフライン市場データ表 – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
図表50：オフライン市場チャート – 前年比成長率（2022～2027年）（％）
図表51：オフライン市場データ表 – 前年比成長率（2022～2027年）（％）
図表52：オンライン市場チャート – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
図表53：オンライン市場データ表 – 市場規模と予測（2022～2027年）（百万ドル）
図表54：オンライン市場チャート – 前年比成長率（2022～2027年）（％）
図表55：オンライン市場データ表 – 前年比成長率（2022～2027年）（％）
図表56：流通チャネル別市場機会（百万ドル）
図表57：流通チャネル別市場機会データ表（百万ドル）
図表58：価格感度、ライフサイクル、顧客購入バスケット、採用率、購入基準の分析
図表59：地域別市場シェア（2022～2027年）グラフ
図表60：地域別市場シェア（2022～2027年）データ表
図表61：地域比較グラフ
図表62：地域比較データ表
図表63：北米市場規模と予測（2022～2027年）グラフ
図表64：北米市場規模と予測（2022～2027年）データ表
図表65：北米市場規模と予測（2022～2027年）グラフ
図表66：北米市場規模と予測（2022～2027年）データ表(%)
図67: ヨーロッパのチャート – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図68: ヨーロッパのデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図69: ヨーロッパのチャート – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
図70: ヨーロッパのデータ表 – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
図71: アジア太平洋地域のチャート – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図72: アジア太平洋地域のデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年 (百万ドル)
図73: アジア太平洋地域のチャート – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
図74: アジア太平洋地域のデータ表 – 前年比成長率 2022～2027年 (%)
図75：南米のチャート – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
図76：南米のデータ表 – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
図77：南米のチャート – 前年比成長率 2022～2027年（％）
図78：南米のデータ表 – 前年比成長率 2022～2027年（％）
図79：中東・アフリカのチャート – 市場規模と予測 2022～2027年（百万ドル）
図80：中東・アフリカのデータ表 – 市場規模と予測2022～2027年（百万ドル）
図表81：中東・アフリカのグラフ – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表82：中東・アフリカのデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表83：米国のグラフ – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図表84：米国のデータ表 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図表85：米国のグラフ – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表86：米国のデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表87：ドイツのグラフ – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図表88：ドイツのデータ表 – 市場規模と予測2022～2027年（百万ドル）
図表89：ドイツのチャート – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表90：ドイツのデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表91：英国のチャート – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図表92：英国のデータ表 – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図表93：英国のチャート – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表94：英国のデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率（％）
図表95：イタリアのチャート – 2022～2027年の市場規模と予測（百万ドル）
図表96：イタリアのデータ表 – 2022～2027年の市場規模と予測(百万ドル)
図表97: イタリアのチャート – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
図表98: イタリアのデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
図表99: 中国のチャート – 2022～2027年の市場規模と予測 (百万ドル)
図表100: 中国のデータ表 – 2022～2027年の市場規模と予測 (百万ドル)
図表101: 中国のデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
図表102: 中国のデータ表 – 2022～2027年の前年比成長率 (%)
図表103: 地理的景観別の市場機会 (百万ドル)
図表104: 地理的景観別の市場機会 (百万ドル)
図表105: 2022年および2027年における推進要因と課題の影響2027年
図表106：インプットの重要性と差別化要因の概要
図表107：ディスラプション要因の概要
図表108：主要リスクの事業への影響
図表109：対象ベンダー
図表110：ベンダーの位置付けと分類のマトリックス
図表111：Archer Daniels Midland Co. – 概要
図表112：Archer Daniels Midland Co. – 事業セグメント
図表113：Archer Daniels Midland Co. – 主要サービス
図表114：Archer Daniels Midland Co. – セグメントの重点
図表115：Associated British Foods Plc – 概要
図表116：Associated British Foods Plc – 事業セグメント
図表117：Associated British Foods Plc – 主要サービス
図表118：Associated British Foods Plc – セグメントの重点
図表119： Axereal – 概要
資料120: Axereal – 製品/サービス
資料121: Axereal – 主要製品
資料122: Bay State Milling Co. – 概要
資料123: Bay State Milling Co. – 製品/サービス
資料124: Bay State Milling Co. – 主要製品
資料125: Cargill Inc. – 概要
資料126: Cargill Inc. – 製品/サービス
資料127: Cargill Inc. – 主要ニュース
資料128: Cargill Inc. – 主要製品
資料129: General Mills Inc. – 概要
資料130: General Mills Inc. – 事業セグメント
資料131: General Mills Inc. – 主要ニュース
資料132: General Mills Inc. – 主要製品
資料133: General Mills Inc. – セグメントフォーカス
資料134:リマグレイン・ホールディング・グループ – 概要
資料135: リマグレイン・ホールディング・グループ – 事業セグメント
資料136: リマグレイン・ホールディング・グループ – 主要製品・サービス
資料137: リマグレイン・ホールディング・グループ – セグメントの重点分野
資料138: インペリアル・モルツ・リミテッド – 概要
資料139: インペリアル・モルツ・リミテッド – 製品/サービス
資料140: インペリアル・モルツ・リミテッド – 主要製品・サービス
資料141: ITC・リミテッド – 概要
資料142: ITC・リミテッド – 事業セグメント
資料143: ITC・リミテッド – 主要製品・サービス
資料144: ITC・リミテッド – セグメントの重点分野
資料145: キング・アーサー・ベーキング・カンパニー – 概要
資料146: キング・アーサー・ベーキング・カンパニー – 製品/サービス
資料147: キング・アーサー・ベーキング・カンパニー – 主要製品・サービス
資料148: Muntons Plc – 概要
資料149: Muntons Plc – 製品/サービス
資料150: Muntons Plc – 主要製品
資料151: ノースダコタ工場 – 概要
資料152: ノースダコタ工場 – 製品/サービス
資料153: ノースダコタ工場 – 主要製品
資料154: Polttimo Oy – 概要
資料155: Polttimo Oy – 製品/サービス
資料156: Polttimo Oy – 主要製品
資料157: Prathista Industries Ltd. – 概要
資料158: Prathista Industries Ltd. – 製品/サービス
資料159: Prathista Industries Ltd. – 主要製品
資料160: The Hain Celestial Group Inc. – 概要
資料161: The Hain Celestial Group Inc. – 事業セグメント
資料162: The Hainセレスティアル・グループ – 主要ニュース
資料163: ハイン・セレスティアル・グループ – 主要サービス
資料164: ハイン・セレスティアル・グループ – セグメントフォーカス
資料165: 調査対象銘柄チェックリスト
資料166: 調査対象外銘柄チェックリスト
資料167: 米ドルの為替レート
資料168: 調査方法
資料169: 市場規模の推定に用いた検証手法
資料170: 情報源
資料171: 略語一覧

• 1 Executive Summary
o 1.1 Market overview
o Exhibit 01: Executive Summary - Chart on Market Overview
o Exhibit 02: Executive Summary - Data Table on Market Overview
o Exhibit 03: Executive Summary - Chart on Global Market Characteristics
o Exhibit 04: Executive Summary - Chart on Market By Geographical Landscape
o Exhibit 05: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Type
o Exhibit 06: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Distribution Channel
o Exhibit 07: Executive Summary - Chart on Incremental Growth
o Exhibit 08: Executive Summary - Data Table on Incremental Growth
o Exhibit 09: Executive Summary - Chart on Vendor Market Positioning
• 2 Market Landscape
o 2.1 Market ecosystem
o Exhibit 10: Parent market
o Exhibit 11: Market Characteristics
• 3 Market Sizing
o 3.1 Market definition
o Exhibit 12: Offerings of vendors included in the market definition
o 3.2 Market segment analysis
o Exhibit 13: Market segments
o 3.3 Market size 2022
o 3.4 Market outlook: Forecast for 2022-2027
o Exhibit 14: Chart on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 15: Data Table on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 16: Chart on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 17: Data Table on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
• 4 Historic Market Size
o 4.1 Global fermented wheat flour market 2017 - 2021
o Exhibit 18: Historic Market Size - Data Table on global fermented wheat flour market 2017 - 2021 ($ million)
o 4.2 Type Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 19: Historic Market Size - Type Segment 2017 - 2021 ($ million)
o 4.3 Distribution Channel Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 20: Historic Market Size - Distribution Channel Segment 2017 - 2021 ($ million)
o 4.4 Geography Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 21: Historic Market Size - Geography Segment 2017 - 2021 ($ million)
o 4.5 Country Segment Analysis 2017 - 2021
o Exhibit 22: Historic Market Size - Country Segment 2017 - 2021 ($ million)
• 5 Five Forces Analysis
o 5.1 Five forces summary
o Exhibit 23: Five forces analysis - Comparison between 2022 and 2027
o 5.2 Bargaining power of buyers
o Exhibit 24: Chart on Bargaining power of buyers - Impact of key factors 2022 and 2027
o 5.3 Bargaining power of suppliers
o Exhibit 25: Bargaining power of suppliers - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.4 Threat of new entrants
o Exhibit 26: Threat of new entrants - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.5 Threat of substitutes
o Exhibit 27: Threat of substitutes - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.6 Threat of rivalry
o Exhibit 28: Threat of rivalry - Impact of key factors in 2022 and 2027
o 5.7 Market condition
o Exhibit 29: Chart on Market condition - Five forces 2022 and 2027
• 6 Market Segmentation by Type
o 6.1 Market segments
o Exhibit 30: Chart on Type - Market share 2022-2027 (%)
o Exhibit 31: Data Table on Type - Market share 2022-2027 (%)
o 6.2 Comparison by Type
o Exhibit 32: Chart on Comparison by Type
o Exhibit 33: Data Table on Comparison by Type
o 6.3 Conventional - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 34: Chart on Conventional - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 35: Data Table on Conventional - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 36: Chart on Conventional - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 37: Data Table on Conventional - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 6.4 Organic - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 38: Chart on Organic - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 39: Data Table on Organic - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 40: Chart on Organic - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 41: Data Table on Organic - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 6.5 Market opportunity by Type
o Exhibit 42: Market opportunity by Type ($ million)
o Exhibit 43: Data Table on Market opportunity by Type ($ million)
• 7 Market Segmentation by Distribution Channel
o 7.1 Market segments
o Exhibit 44: Chart on Distribution Channel - Market share 2022-2027 (%)
o Exhibit 45: Data Table on Distribution Channel - Market share 2022-2027 (%)
o 7.2 Comparison by Distribution Channel
o Exhibit 46: Chart on Comparison by Distribution Channel
o Exhibit 47: Data Table on Comparison by Distribution Channel
o 7.3 Offline - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 48: Chart on Offline - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 49: Data Table on Offline - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 50: Chart on Offline - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 51: Data Table on Offline - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 7.4 Online - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 52: Chart on Online - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 53: Data Table on Online - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 54: Chart on Online - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 55: Data Table on Online - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 7.5 Market opportunity by Distribution Channel
o Exhibit 56: Market opportunity by Distribution Channel ($ million)
o Exhibit 57: Data Table on Market opportunity by Distribution Channel ($ million)
• 8 Customer Landscape
o 8.1 Customer landscape overview
o Exhibit 58: Analysis of price sensitivity, lifecycle, customer purchase basket, adoption rates, and purchase criteria
• 9 Geographic Landscape
o 9.1 Geographic segmentation
o Exhibit 59: Chart on Market share By Geographical Landscape 2022-2027 (%)
o Exhibit 60: Data Table on Market share By Geographical Landscape 2022-2027 (%)
o 9.2 Geographic comparison
o Exhibit 61: Chart on Geographic comparison
o Exhibit 62: Data Table on Geographic comparison
o 9.3 North America - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 63: Chart on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 64: Data Table on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 65: Chart on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 66: Data Table on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.4 Europe - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 67: Chart on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 68: Data Table on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 69: Chart on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 70: Data Table on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.5 APAC - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 71: Chart on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 72: Data Table on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 73: Chart on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 74: Data Table on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.6 South America - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 75: Chart on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 76: Data Table on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 77: Chart on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 78: Data Table on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.7 Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 79: Chart on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 80: Data Table on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 81: Chart on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 82: Data Table on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.8 US - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 83: Chart on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 84: Data Table on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 85: Chart on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 86: Data Table on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.9 Germany - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 87: Chart on Germany - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 88: Data Table on Germany - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 89: Chart on Germany - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 90: Data Table on Germany - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.10 UK - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 91: Chart on UK - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 92: Data Table on UK - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 93: Chart on UK - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 94: Data Table on UK - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.11 Italy - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 95: Chart on Italy - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 96: Data Table on Italy - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 97: Chart on Italy - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 98: Data Table on Italy - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.12 China - Market size and forecast 2022-2027
o Exhibit 99: Chart on China - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 100: Data Table on China - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
o Exhibit 101: Chart on China - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o Exhibit 102: Data Table on China - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
o 9.13 Market opportunity By Geographical Landscape
o Exhibit 103: Market opportunity By Geographical Landscape ($ million)
o Exhibit 104: Data Tables on Market opportunity By Geographical Landscape ($ million)
• 10 Drivers, Challenges, and Trends
o 10.1 Market drivers
o 10.2 Market challenges
o 10.3 Impact of drivers and challenges
o Exhibit 105: Impact of drivers and challenges in 2022 and 2027
o 10.4 Market trends
• 11 Vendor Landscape
o 11.1 Overview
o 11.2 Vendor landscape
o Exhibit 106: Overview on Criticality of inputs and Factors of differentiation
o 11.3 Landscape disruption
o Exhibit 107: Overview on factors of disruption
o 11.4 Industry risks
o Exhibit 108: Impact of key risks on business
• 12 Vendor Analysis
o 12.1 Vendors covered
o Exhibit 109: Vendors covered
o 12.2 Market positioning of vendors
o Exhibit 110: Matrix on vendor position and classification
o 12.3 Archer Daniels Midland Co.
o Exhibit 111: Archer Daniels Midland Co. - Overview
o Exhibit 112: Archer Daniels Midland Co. - Business segments
o Exhibit 113: Archer Daniels Midland Co. - Key offerings
o Exhibit 114: Archer Daniels Midland Co. - Segment focus
o 12.4 Associated British Foods Plc
o Exhibit 115: Associated British Foods Plc - Overview
o Exhibit 116: Associated British Foods Plc - Business segments
o Exhibit 117: Associated British Foods Plc - Key offerings
o Exhibit 118: Associated British Foods Plc - Segment focus
o 12.5 Axereal
o Exhibit 119: Axereal - Overview
o Exhibit 120: Axereal - Product / Service
o Exhibit 121: Axereal - Key offerings
o 12.6 Bay State Milling Co.
o Exhibit 122: Bay State Milling Co. - Overview
o Exhibit 123: Bay State Milling Co. - Product / Service
o Exhibit 124: Bay State Milling Co. - Key offerings
o 12.7 Cargill Inc.
o Exhibit 125: Cargill Inc. - Overview
o Exhibit 126: Cargill Inc. - Product / Service
o Exhibit 127: Cargill Inc. - Key news
o Exhibit 128: Cargill Inc. - Key offerings
o 12.8 General Mills Inc.
o Exhibit 129: General Mills Inc. - Overview
o Exhibit 130: General Mills Inc. - Business segments
o Exhibit 131: General Mills Inc. - Key news
o Exhibit 132: General Mills Inc. - Key offerings
o Exhibit 133: General Mills Inc. - Segment focus
o 12.9 Groupe Limagrain Holding
o Exhibit 134: Groupe Limagrain Holding - Overview
o Exhibit 135: Groupe Limagrain Holding - Business segments
o Exhibit 136: Groupe Limagrain Holding - Key offerings
o Exhibit 137: Groupe Limagrain Holding - Segment focus
o 12.10 Imperial Malts Ltd.
o Exhibit 138: Imperial Malts Ltd. - Overview
o Exhibit 139: Imperial Malts Ltd. - Product / Service
o Exhibit 140: Imperial Malts Ltd. - Key offerings
o 12.11 ITC Ltd.
o Exhibit 141: ITC Ltd. - Overview
o Exhibit 142: ITC Ltd. - Business segments
o Exhibit 143: ITC Ltd. - Key offerings
o Exhibit 144: ITC Ltd. - Segment focus
o 12.12 King Arthur Baking Co. Inc.
o Exhibit 145: King Arthur Baking Co. Inc. - Overview
o Exhibit 146: King Arthur Baking Co. Inc. - Product / Service
o Exhibit 147: King Arthur Baking Co. Inc. - Key offerings
o 12.13 Muntons Plc
o Exhibit 148: Muntons Plc - Overview
o Exhibit 149: Muntons Plc - Product / Service
o Exhibit 150: Muntons Plc - Key offerings
o 12.14 North Dakota Mill
o Exhibit 151: North Dakota Mill - Overview
o Exhibit 152: North Dakota Mill - Product / Service
o Exhibit 153: North Dakota Mill - Key offerings
o 12.15 Polttimo Oy
o Exhibit 154: Polttimo Oy - Overview
o Exhibit 155: Polttimo Oy - Product / Service
o Exhibit 156: Polttimo Oy - Key offerings
o 12.16 Prathista Industries Ltd.
o Exhibit 157: Prathista Industries Ltd. - Overview
o Exhibit 158: Prathista Industries Ltd. - Product / Service
o Exhibit 159: Prathista Industries Ltd. - Key offerings
o 12.17 The Hain Celestial Group Inc.
o Exhibit 160: The Hain Celestial Group Inc. - Overview
o Exhibit 161: The Hain Celestial Group Inc. - Business segments
o Exhibit 162: The Hain Celestial Group Inc. - Key news
o Exhibit 163: The Hain Celestial Group Inc. - Key offerings
o Exhibit 164: The Hain Celestial Group Inc. - Segment focus
• 13 Appendix
o 13.1 Scope of the report
o 13.2 Inclusions and exclusions checklist
o Exhibit 165: Inclusions checklist
o Exhibit 166: Exclusions checklist
o 13.3 Currency conversion rates for US$
o Exhibit 167: Currency conversion rates for US$
o 13.4 Research methodology
o Exhibit 168: Research methodology
o Exhibit 169: Validation techniques employed for market sizing
o Exhibit 170: Information sources
o 13.5 List of abbreviations
o Exhibit 171: List of abbreviations


Exhibits:
Exhibits1: Executive Summary - Chart on Market Overview
Exhibits2: Executive Summary - Data Table on Market Overview
Exhibits3: Executive Summary - Chart on Global Market Characteristics
Exhibits4: Executive Summary - Chart on Market By Geographical Landscape
Exhibits5: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Type
Exhibits6: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Distribution Channel
Exhibits7: Executive Summary - Chart on Incremental Growth
Exhibits8: Executive Summary - Data Table on Incremental Growth
Exhibits9: Executive Summary - Chart on Vendor Market Positioning
Exhibits10: Parent market
Exhibits11: Market Characteristics
Exhibits12: Offerings of vendors included in the market definition
Exhibits13: Market segments
Exhibits14: Chart on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits15: Data Table on Global - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits16: Chart on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits17: Data Table on Global Market: Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits18: Historic Market Size - Data Table on global fermented wheat flour market 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits19: Historic Market Size - Type Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits20: Historic Market Size - Distribution Channel Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits21: Historic Market Size - Geography Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits22: Historic Market Size - Country Segment 2017 - 2021 ($ million)
Exhibits23: Five forces analysis - Comparison between 2022 and 2027
Exhibits24: Chart on Bargaining power of buyers - Impact of key factors 2022 and 2027
Exhibits25: Bargaining power of suppliers - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits26: Threat of new entrants - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits27: Threat of substitutes - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits28: Threat of rivalry - Impact of key factors in 2022 and 2027
Exhibits29: Chart on Market condition - Five forces 2022 and 2027
Exhibits30: Chart on Type - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits31: Data Table on Type - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits32: Chart on Comparison by Type
Exhibits33: Data Table on Comparison by Type
Exhibits34: Chart on Conventional - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits35: Data Table on Conventional - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits36: Chart on Conventional - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits37: Data Table on Conventional - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits38: Chart on Organic - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits39: Data Table on Organic - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits40: Chart on Organic - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits41: Data Table on Organic - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits42: Market opportunity by Type ($ million)
Exhibits43: Data Table on Market opportunity by Type ($ million)
Exhibits44: Chart on Distribution Channel - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits45: Data Table on Distribution Channel - Market share 2022-2027 (%)
Exhibits46: Chart on Comparison by Distribution Channel
Exhibits47: Data Table on Comparison by Distribution Channel
Exhibits48: Chart on Offline - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits49: Data Table on Offline - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits50: Chart on Offline - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits51: Data Table on Offline - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits52: Chart on Online - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits53: Data Table on Online - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits54: Chart on Online - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits55: Data Table on Online - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits56: Market opportunity by Distribution Channel ($ million)
Exhibits57: Data Table on Market opportunity by Distribution Channel ($ million)
Exhibits58: Analysis of price sensitivity, lifecycle, customer purchase basket, adoption rates, and purchase criteria
Exhibits59: Chart on Market share By Geographical Landscape 2022-2027 (%)
Exhibits60: Data Table on Market share By Geographical Landscape 2022-2027 (%)
Exhibits61: Chart on Geographic comparison
Exhibits62: Data Table on Geographic comparison
Exhibits63: Chart on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits64: Data Table on North America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits65: Chart on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits66: Data Table on North America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits67: Chart on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits68: Data Table on Europe - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits69: Chart on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits70: Data Table on Europe - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits71: Chart on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits72: Data Table on APAC - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits73: Chart on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits74: Data Table on APAC - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits75: Chart on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits76: Data Table on South America - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits77: Chart on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits78: Data Table on South America - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits79: Chart on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits80: Data Table on Middle East and Africa - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits81: Chart on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits82: Data Table on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits83: Chart on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits84: Data Table on US - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits85: Chart on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits86: Data Table on US - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits87: Chart on Germany - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits88: Data Table on Germany - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits89: Chart on Germany - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits90: Data Table on Germany - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits91: Chart on UK - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits92: Data Table on UK - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits93: Chart on UK - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits94: Data Table on UK - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits95: Chart on Italy - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits96: Data Table on Italy - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits97: Chart on Italy - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits98: Data Table on Italy - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits99: Chart on China - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits100: Data Table on China - Market size and forecast 2022-2027 ($ million)
Exhibits101: Chart on China - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits102: Data Table on China - Year-over-year growth 2022-2027 (%)
Exhibits103: Market opportunity By Geographical Landscape ($ million)
Exhibits104: Data Tables on Market opportunity By Geographical Landscape ($ million)
Exhibits105: Impact of drivers and challenges in 2022 and 2027
Exhibits106: Overview on Criticality of inputs and Factors of differentiation
Exhibits107: Overview on factors of disruption
Exhibits108: Impact of key risks on business
Exhibits109: Vendors covered
Exhibits110: Matrix on vendor position and classification
Exhibits111: Archer Daniels Midland Co. - Overview
Exhibits112: Archer Daniels Midland Co. - Business segments
Exhibits113: Archer Daniels Midland Co. - Key offerings
Exhibits114: Archer Daniels Midland Co. - Segment focus
Exhibits115: Associated British Foods Plc - Overview
Exhibits116: Associated British Foods Plc - Business segments
Exhibits117: Associated British Foods Plc - Key offerings
Exhibits118: Associated British Foods Plc - Segment focus
Exhibits119: Axereal - Overview
Exhibits120: Axereal - Product / Service
Exhibits121: Axereal - Key offerings
Exhibits122: Bay State Milling Co. - Overview
Exhibits123: Bay State Milling Co. - Product / Service
Exhibits124: Bay State Milling Co. - Key offerings
Exhibits125: Cargill Inc. - Overview
Exhibits126: Cargill Inc. - Product / Service
Exhibits127: Cargill Inc. - Key news
Exhibits128: Cargill Inc. - Key offerings
Exhibits129: General Mills Inc. - Overview
Exhibits130: General Mills Inc. - Business segments
Exhibits131: General Mills Inc. - Key news
Exhibits132: General Mills Inc. - Key offerings
Exhibits133: General Mills Inc. - Segment focus
Exhibits134: Groupe Limagrain Holding - Overview
Exhibits135: Groupe Limagrain Holding - Business segments
Exhibits136: Groupe Limagrain Holding - Key offerings
Exhibits137: Groupe Limagrain Holding - Segment focus
Exhibits138: Imperial Malts Ltd. - Overview
Exhibits139: Imperial Malts Ltd. - Product / Service
Exhibits140: Imperial Malts Ltd. - Key offerings
Exhibits141: ITC Ltd. - Overview
Exhibits142: ITC Ltd. - Business segments
Exhibits143: ITC Ltd. - Key offerings
Exhibits144: ITC Ltd. - Segment focus
Exhibits145: King Arthur Baking Co. Inc. - Overview
Exhibits146: King Arthur Baking Co. Inc. - Product / Service
Exhibits147: King Arthur Baking Co. Inc. - Key offerings
Exhibits148: Muntons Plc - Overview
Exhibits149: Muntons Plc - Product / Service
Exhibits150: Muntons Plc - Key offerings
Exhibits151: North Dakota Mill - Overview
Exhibits152: North Dakota Mill - Product / Service
Exhibits153: North Dakota Mill - Key offerings
Exhibits154: Polttimo Oy - Overview
Exhibits155: Polttimo Oy - Product / Service
Exhibits156: Polttimo Oy - Key offerings
Exhibits157: Prathista Industries Ltd. - Overview
Exhibits158: Prathista Industries Ltd. - Product / Service
Exhibits159: Prathista Industries Ltd. - Key offerings
Exhibits160: The Hain Celestial Group Inc. - Overview
Exhibits161: The Hain Celestial Group Inc. - Business segments
Exhibits162: The Hain Celestial Group Inc. - Key news
Exhibits163: The Hain Celestial Group Inc. - Key offerings
Exhibits164: The Hain Celestial Group Inc. - Segment focus
Exhibits165: Inclusions checklist
Exhibits166: Exclusions checklist
Exhibits167: Currency conversion rates for US$
Exhibits168: Research methodology
Exhibits169: Validation techniques employed for market sizing
Exhibits170: Information sources
Exhibits171: List of abbreviations

※参考情報 発酵小麦粉（Fermented Wheat Flour）とは、小麦粉を乳酸菌や酵母などの微生物の働きを利用して発酵させた後、乾燥などの工程を経て粉末状にした食品素材、または食品添加物としての機能を持つ原料を指します。これは、パンや菓子、麺類などの穀物製品の品質向上、特に保存性の向上や風味の改善、食感の調整を目的として使用されることが増えています。発酵工程を経ることで、小麦粉に含まれるデンプンやタンパク質が分解され、有機酸（主に乳酸や酢酸）、アルコール、二酸化炭素、様々な香味成分が生成されます。これらの生成物が、製品の特性に影響を与えます。 発酵小麦粉の主な定義と役割は、天然の保存料として機能することにあります。発酵によって生成される乳酸や酢酸などの有機酸は、pHを低下させることで、パンやその他の食品における糸引き菌（バチルス属細菌）やカビなどの増殖を抑制する効果があります。これにより、食品の賞味期限や消費期限を自然な形で延長することが可能になります。また、これらの有機酸が食品に独特の酸味や深み、いわゆる「サワー種」のような風味を付与することも大きな特徴です。 発酵小麦粉の種類は、主に発酵に使用される微生物や発酵条件によって分類されます。1. 乳酸菌発酵タイプ：最も一般的で、主に乳酸菌（ラクトバチルス属など）の働きを利用します。強い酸味と保存性の向上が期待でき、パンの老化遅延にも寄与するとされています。 2. 酵母・複合発酵タイプ：乳酸菌に加えて酵母が使用される場合や、サワー種（天然酵母）由来のものも含まれます。これらは、風味や膨らみの調整に特化していることがあります。 3. 目的別機能性タイプ：特定の機能（例えば、特定のカビに対する抑制効果、風味改善など）を最大限に引き出すために、微生物の種類や発酵温度、時間を厳密に管理して製造されます。用途は非常に幅広く、多岐にわたります。 ・ パン製造：特に食パンやバゲット、ライ麦パンなどの製造において、保存性の向上、豊かな風味（サワー感）、クラム（内層）の柔軟性の改善、パン生地の取り扱いやすさの向上などに用いられます。 ・ 製菓・製麺：クッキー、ケーキ、中華麺、パスタなどにも利用され、風味の付与や食感の調整、品質保持が図られます。特にグルテンネットワークの強化や、生地の伸展性の調整に役立つことがあります。 ・ 惣菜・加工食品：微生物の制御を目的として、様々な冷凍食品や調理済み食品の原料としても使用され、食品安全性の向上に貢献しています。 ・ 天然添加物代替：化学的な保存料やpH調整剤の使用を減らす、または代替する「クリーンラベル」志向の製品開発において、発酵小麦粉はその天然由来の特性から重要な役割を果たしています。 関連技術としては、発酵プロセスを高度に制御するための技術が重要です。1. 微生物管理技術：発酵に用いる乳酸菌や酵母のスターターカルチャー（種菌）を厳選し、目的の風味や有機酸生成プロファイルを正確に再現するための培養技術が基盤となります。 2. 発酵条件制御：温度、湿度、酸素濃度、水分活性など、発酵環境を精密にモニタリングし、発酵の進行を最適化する技術です。これにより、製品ごとの要求に応じた酸度や風味を持つ発酵小麦粉を安定的に製造できます。 3. 乾燥・粉砕技術：発酵後の小麦粉の水分を均一に低減し、微生物の活動を停止させ、長期保存に耐える粉末状に加工する技術です。特に、熱による品質劣化を防ぎながら、高い溶解性や分散性を持つ製品を作るための低温乾燥技術などが用いられます。 4. 分析評価技術：生成された有機酸（乳酸、酢酸など）の濃度や、風味成分をガスクロマトグラフィーや高性能液体クロマトグラフィーなどで定量的に分析し、製品の品質を一貫して保つための評価手法も不可欠です。近年では、健康志向の高まりから、発酵プロセスを通じてグルテンを部分的に分解し、消化しやすい製品を目指す研究や、特定の機能性成分（例えば、腸内環境を改善するプレバイオティクスとしての側面）を高めた発酵小麦粉の開発も進んでいます。発酵小麦粉は、単なる保存料としてだけでなく、食品の味や栄養価、そして製造工程の効率化に貢献する多機能な食品素材として、その重要性を増しています。