• 1 エグゼクティブサマリー
o 1.1 市場概要
o 図表 01: エグゼクティブサマリー – 市場概要チャート
o 図表 02: エグゼクティブサマリー – 市場概要データテーブル
o 図表 03: エグゼクティブサマリー – 世界市場特性チャート
o 図表 04: エグゼクティブサマリー – 地域別市場特性チャート
o 図表 05: エグゼクティブサマリー – 製品別市場セグメンテーションチャート
o 図表 06: エグゼクティブサマリー – 流通チャネル別市場セグメンテーションチャート
o 図表 07: エグゼクティブサマリー – 増分成長チャート
o 図表 08: エグゼクティブサマリー – 増分成長データテーブル
o 図表 09: エグゼクティブサマリー – ベンダー市場ポジショニングチャート
• 2 市場概要
o 2.1 市場エコシステム
o 図表 10: 親市場
o 図表 11: 市場特性
• 3 市場規模の推定
o 3.1 市場定義
o 図表12：市場定義に含まれるベンダーの提供内容
o 3.2 市場セグメント分析
o 図表13：市場セグメント
o 3.3 2023年の市場規模
o 3.4 市場展望：2023～2028年の予測
o 図表14：世界市場規模と予測2023～2028年（百万ドル）のグラフ
o 図表15：世界市場規模と予測2023～2028年（百万ドル）のデータ表
o 図表16：世界市場チャート：2023～2028年の前年比成長率（％）
o 図表17：世界市場データ表：2023～2028年の前年比成長率（％）
• 4 市場規模の推移
o 4.1 世界ブイヨン市場 2018～2022年
o図表18：市場規模の推移 – 世界のブイヨン市場に関するデータ表 2018年 – 2022年（百万ドル）
o 4.2 製品セグメント分析 2018年 – 2022年
o 図表19：市場規模の推移 – 製品セグメント 2018年 – 2022年（百万ドル）
o 4.3 流通チャネルセグメント分析 2018年 – 2022年
o 図表20：市場規模の推移 – 流通チャネルセグメント 2018年 – 2022年（百万ドル）
o 4.4 地域セグメント分析 2018年 – 2022年
o 図表21：市場規模の推移 – 地域セグメント 2018年 – 2022年（百万ドル）
o 4.5 国別セグメント分析 2018年 – 2022年
o 図表22：市場規模の推移市場規模 – 国別セグメント 2018年 – 2022年 (百万ドル)
• 5つの力分析
o 5.1 5つの力の要約
o 図表23: 5つの力分析 – 2023年と2028年の比較
o 5.2 買い手の交渉力
o 図表24: 買い手の交渉力に関するチャート – 2023年と2028年における主要要因の影響
o 5.3 サプライヤーの交渉力
o 図表25: サプライヤーの交渉力 – 2023年と2028年における主要要因の影響
o 5.4 新規参入の脅威
o 図表26: 新規参入の脅威 – 2023年と2028年における主要要因の影響
o 5.5 代替品の脅威
o 図表27: 代替品の脅威 – 2023年と2028年における主要要因の影響2028年
o 5.6 競合の脅威
o 図表28：競合の脅威 – 2023年と2028年における主要要因の影響
o 5.7 市場状況
o 図表29：市場状況チャート – 2023年と2028年の5つの力
• 6 製品別市場セグメンテーション
o 6.1 市場セグメント
o 図表30：製品チャート – 2023～2028年の市場シェア（%）
o 図表31：製品データ表 – 2023～2028年の市場シェア（%）
o 6.2 製品別比較
o 図表32：製品別比較チャート
o 図表33：製品別比較データ表
o 6.3 食肉 – 2023～2028年の市場規模と予測
o 図表34：食肉チャート – 市場規模と予測2023～2028年（百万ドル）
o 図表35：食肉データ表 – 市場規模と予測（2023～2028年）（百万ドル）
o 図表36：食肉チャート – 2023～2028年における前年比成長率（％）
o 図表37：食肉データ表 – 2023～2028年における前年比成長率（％）
o 6.4 魚類 – 市場規模と予測（2023～2028年）
o 図表38：魚類チャート – 市場規模と予測（2023～2028年）（百万ドル）
o 図表39：魚類データ表 – 市場規模と予測（2023～2028年）（百万ドル）
o 図表40：魚類チャート – 2023～2028年における前年比成長率（％）
o 図表41：魚類データ表 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
o 6.5 野菜 – 市場規模と予測（2023～2028年）
o 図表42：野菜のチャート – 市場規模と予測（2023～2028年）（百万ドル）
o 図表43：野菜のデータ表 – 市場規模と予測（2023～2028年）（百万ドル）
o 図表44：野菜のチャート – 前年比成長率（2023～2028年）（％）
o 図表45：野菜のデータ表 – 前年比成長率（2023～2028年）（％）
o 6.6 製品別市場機会
o 図表46：製品別市場機会（百万ドル）
o 図表47：製品別市場機会（百万ドル）
• 7 流通チャネル別市場セグメンテーション
o 7.1 市場セグメント
o 図表48：チャート流通チャネル別 – 市場シェア 2023～2028年 (%)
o 図表49：流通チャネル別データ表 – 市場シェア 2023～2028年 (%)
o 7.2 流通チャネル別比較
o 図表50：流通チャネル別比較チャート
o 図表51：流通チャネル別比較データ表
o 7.3 スーパーマーケットまたはハイパーマーケット – 市場規模と予測 2023～2028年
o 図表52：スーパーマーケットまたはハイパーマーケットチャート – 市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル)
o 図表53：スーパーマーケットまたはハイパーマーケットデータ表 – 市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル)
o 図表54：スーパーマーケットまたはハイパーマーケットチャート – 前年比成長率 2023～2028年 (%)
o 図表55：スーパーマーケットまたはハイパーマーケットデータ表 – 前年比成長率2023～2028年 (%)
o 7.4 コンビニエンスストア – 市場規模と予測 2023～2028年
o 図表56：コンビニエンスストアの市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル) に関するグラフ
o 図表57：コンビニエンスストアのデータ表 – 市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル)
o 図表58：コンビニエンスストアのグラフ – 前年比成長率 2023～2028年 (%)
o 図表59：コンビニエンスストアのデータ表 – 前年比成長率 2023～2028年 (%)
o 7.5 オンライン – 市場規模と予測 2023～2028年
o 図表60：オンラインのグラフ – 市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル)
o 図表61：データ表オンライン – 市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル)
o 図表62: オンラインに関するグラフ – 2023～2028年の前年比成長率 (%)
o 図表63: オンラインに関するデータテーブル – 2023～2028年の前年比成長率 (%)
o 7.6 流通チャネル別市場機会
o 図表64: 流通チャネル別市場機会 (百万ドル)
o 図表65: 流通チャネル別市場機会データテーブル (百万ドル)
• 8 顧客ランドスケープ
o 8.1 顧客ランドスケープの概要
o 図表66: 価格感度、ライフサイクル、顧客購入バスケット、採用率、購入基準の分析
• 9 地理的ランドスケープ
o 9.1 地理的セグメンテーション
o 図表67: 2023～2028年の地理的ランドスケープ別市場シェアグラフ (%)
o 図表68: 地理的ランドスケープ別市場シェアデータテーブル2023～2028年 (%)
o 9.2 地域別比較
o 図表69：地域別比較チャート
o 図表70：地域別比較データテーブル
o 9.3 ヨーロッパ – 市場規模と予測 2023～2028年
o 図表71：ヨーロッパ – 市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル)
o 図表72：ヨーロッパ – 市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル)
o 図表73：ヨーロッパ – 前年比成長率 2023～2028年 (%)
o 図表74：ヨーロッパ – 前年比成長率 2023～2028年 (%)
o 9.4 北米 – 市場規模と予測 2023～2028年
o 図表75：北米 – 市場規模と予測2023～2028年（百万ドル）
o 図表76：北米データ表 – 市場規模と予測（2023～2028年）（百万ドル）
o 図表77：北米チャート – 前年比成長率（2023～2028年）（％）
o 図表78：北米データ表 – 前年比成長率（2023～2028年）（％）
o 9.5 アジア太平洋地域 – 市場規模と予測（2023～2028年）
o 図表79：アジア太平洋地域チャート – 市場規模と予測（2023～2028年）（百万ドル）
o 図表80：アジア太平洋地域データ表 – 市場規模と予測（2023～2028年）（百万ドル）
o 図表81：アジア太平洋地域チャート – 前年比成長率（2023～2028年）（％）
o 図表82：アジア太平洋地域データ表アジア太平洋地域 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
o 9.6 南米 – 市場規模と予測（2023～2028年）
o 図表83：南米のチャート – 市場規模と予測（2023～2028年）（百万ドル）
o 図表84：南米のデータ表 – 市場規模と予測（2023～2028年）（百万ドル）
o 図表85：南米のチャート – 2023～2028年の前年比成長率（％）
o 図表86：南米のデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
o 9.7 中東・アフリカ – 市場規模と予測（2023～2028年）
o 図表87：中東・アフリカのチャート – 市場規模と予測（2023～2028年）（百万ドル）
o 図表88：データ表中東・アフリカ – 市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル)
o 図表89：中東・アフリカのグラフ – 2023～2028年の前年比成長率 (%)
o 図表90：中東・アフリカのデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率 (%)
o 9.8 米国 – 市場規模と予測 2023～2028年
o 図表91：米国のグラフ – 2023～2028年の市場規模と予測 (百万ドル)
o 図表92：米国のデータ表 – 2023～2028年の市場規模と予測 (百万ドル)
o 図表93：米国のグラフ – 2023～2028年の前年比成長率 (%)
o 図表94：米国のデータ表 – 2023～2028年の前年比成長率 (%)
o 9.9 ドイツ – 市場規模と予測 2023～2028年
o 図表95：ドイツ – 市場規模と予測 2023～2028年（百万ドル）のグラフ
o 図表96：ドイツ – 市場規模と予測 2023～2028年（百万ドル）のデータ表
o 図表97：ドイツ – 前年比成長率 2023～2028年（％）のグラフ
o 図表98：ドイツ – 前年比成長率 2023～2028年（％）のデータ表
o 9.10 英国 – 市場規模と予測 2023～2028年
o 図表99：英国 – 市場規模と予測 2023～2028年（百万ドル）のグラフ
o 図表100：英国 – 市場規模と予測 2023～2028年（百万ドル）のデータ表
o 図表101：英国 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
o 図表102：英国 – 2023～2028年の前年比成長率（％）に関するデータ表
o 9.11 フランス – 2023～2028年の市場規模と予測
o 図表103：フランス – 2023～2028年の市場規模と予測（百万ドル）に関するグラフ
o 図表104：フランス – 2023～2028年の市場規模と予測（百万ドル）に関するデータ表
o 図表105：フランス – 2023～2028年の前年比成長率（％）に関するグラフ
o 図表106：フランス – 2023～2028年の前年比成長率（％）に関するデータ表
o 9.12 中国 – 2023～2028年の市場規模と予測
o 図表107：中国 – 市場規模に関するグラフ2023～2028年の市場規模と予測（百万ドル）
o 図表108：中国データ表 – 2023～2028年の市場規模と予測（百万ドル）
o 図表109：中国チャート – 2023～2028年の前年比成長率（％）
o 図表110：中国データ表 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
o 9.13 地理的景観別市場機会
o 図表111：地理的景観別市場機会（百万ドル）
o 図表112：地理的景観別市場機会データ表（百万ドル）
• 10 市場の推進要因、課題、トレンド
o 10.1 市場の推進要因
o 10.2 市場の課題
o 10.3 市場の推進要因と課題の影響
o 図表113：2023年および2028年の市場の推進要因と課題の影響2028年
o 10.4 市場動向
• 11 ベンダーランドスケープ
o 11.1 概要
o 11.2 ベンダーランドスケープ
o 図表114：インプットの重要性と差別化要因の概要
o 11.3 ランドスケープの破壊的変化
o 図表115：破壊的変化の要因の概要
o 11.4 業界リスク
o 図表116：主要リスクがビジネスに与える影響
• 12 ベンダー分析
o 12.1 対象ベンダー
o 図表117：対象ベンダー
o 12.2 ベンダーの市場ポジショニング
o 図表118：ベンダーの位置付けと分類のマトリックス
o 12.3 味の素株式会社
o 図表119：味の素株式会社 – 概要
o 図表120：味の素株式会社 – 事業セグメント
o図表121：味の素株式会社 – 主要製品・サービス
o 図表122：味の素株式会社 – セグメント別注力分野
o 12.4 アリアケジャパン株式会社
o 図表123：アリアケジャパン株式会社 – 概要
o 図表124：アリアケジャパン株式会社 – 製品・サービス
o 図表125：アリアケジャパン株式会社 – 主要製品・サービス
o 12.5 ベルフードグループ株式会社
o 図表126：ベルフードグループ株式会社 – 概要
o 図表127：ベルフードグループ株式会社 – 製品・サービス
o 図表128：ベルフードグループ株式会社 – 主要製品・サービス
o 12.6 カルドス・デル・ノルテ株式会社
o 図表129：カルドス・デル・ノルテ株式会社- 概要
o 証拠 130: カルドス デル ノルテ S.L. – 製品・サービス
o 証拠 131: カルドス デル ノルテ S.L. – 主要製品ラインナップ
o 12.7 Edward and Sons Trading Co.
o 資料132: Edward and Sons Trading Co. – 概要
o 資料133: Edward and Sons Trading Co. – 製品／サービス
o 資料134: Edward and Sons Trading Co. – 主要製品ラインナップ
o 12.8 Goya Foods Inc.
o 資料135: Goya Foods Inc. – 概要
o 資料136: Goya Foods Inc. – 製品／サービス
o 資料137: Goya Foods Inc. – 主要製品ラインナップ
o 12.9 Hormel Foods Corp.
o 資料138: Hormel Foods Corp. – 概要
o 資料139: Hormel Foods Corp. – 事業セグメント
o 資料140: Hormel Foods Corp. – 主要ニュース
o 資料141: Hormel Foods Corp. – 主要製品ラインナップ
o 図表 142: ホーメルフーズ社 – セグメント別フォーカス
o 12.10 インテグラティブフレーバー
o 図表 143: インテグラティブフレーバー – 概要
o 図表 144: インテグラティブフレーバー – 製品/サービス
o 図表 145: インテグラティブフレーバー – 主要製品群
o 12.11 マコーミック・アンド・カンパニー
o 図表 146: マコーミック・アンド・カンパニー – 概要
o 図表 147: マコーミック・アンド・カンパニー – 事業セグメント
o 図表 148: マコーミック・アンド・カンパニー – 主要製品群
o 図表 149: マコーミック・アンド・カンパニー – セグメント別フォーカス
o 12.12 ネスレSA
o 図表 150: ネスレSA – 概要
o 図表 151: ネスレSA – 事業セグメント
o 図表 152: ネスレSA – 主要ニュース
o 図表 153: ネスレSA – 主要製品・サービス
o 図表 154: ネスレSA – セグメントの焦点
o 12.13 プロリバー
o 図表 155: プロリバー – 概要
o 図表 156: プロリバー – 製品/サービス
o 図表 157: プロリバー – 主要製品・サービス
o 12.14 シムライズAG
o 図表 158: シムライズAG – 概要
o 図表 159: シムライズAG – 事業セグメント
o 図表 160: シムライズAG – 主要製品・サービス
o 図表 161: シムライズAG – セグメントの焦点
o 12.15 GBフーズSA
o 図表 162: GBフーズSA – 概要
o 図表163: GB Foods S.A. – 製品／サービス
o 図表 164: GB Foods S.A. – 主要製品
o 12.16 クラフト・ハインツ社
o 図表 165: クラフト・ハインツ社 – 概要
o 図表 166: クラフト・ハインツ社 – 事業セグメント
o 図表 167: クラフト・ハインツ社 – 主要製品
o 図表 168: クラフト・ハインツ社 – セグメント別フォーカス
o 12.17 ユニリーバPLC
o 図表 169: ユニリーバPLC – 概要
o 図表 170: ユニリーバPLC – 事業セグメント
o 図表 171: ユニリーバPLC – 主要ニュース
o 図表 172: ユニリーバPLC – 主要製品
o 図表 173: ユニリーバPLC -セグメント別フォーカス
• 13 付録
o 13.1 報告書の適用範囲
o 13.2 調査対象および除外項目のチェックリスト
o 図表174：調査対象項目のチェックリスト
o 図表175：調査対象外項目のチェックリスト
o 13.3 米ドルの通貨換算レート
o 図表176：米ドルの通貨換算レート
o 13.4 調査方法
o 図表177：調査方法
o 図表178：市場規模の推定に用いた検証手法
o 図表179：情報源
o 13.5 略語一覧
o 図表180：略語一覧
図表：
図表1：エグゼクティブサマリー – 市場概要図表
図表2：エグゼクティブサマリー – 市場概要データ表
図表3：エグゼクティブサマリー – 世界市場特性図表
図表4：エグゼクティブサマリー – 地理的景観別市場図表
図表5：エグゼクティブサマリー – 製品別市場セグメンテーション図表
図表6：エグゼクティブサマリー – 流通チャネル別市場セグメンテーション図表
図表7：エグゼクティブサマリー – 増分成長図表
図表8：エグゼクティブサマリー – 増分成長データ表
図表9：エグゼクティブサマリー – ベンダー市場ポジショニング図表
図表10：親市場
図表11：市場特性
図表12：市場定義に含まれるベンダーの提供内容
図表13：市場セグメント
図表14：世界市場規模と予測2023～2028年（百万ドル）図表
図表15：世界市場規模と予測2023～2028年（百万ドル）図表
図表16：世界市場：2023～2028年における前年比成長率（％）図表
図表17：世界市場データ表：2023～2028年の前年比成長率（％）
図表18：市場規模の推移 – 世界ブイヨン市場データ表 2018～2022年（百万ドル）
図表19：市場規模の推移 – 製品セグメント 2018～2022年（百万ドル）
図表20：市場規模の推移 – 流通チャネルセグメント 2018～2022年（百万ドル）
図表21：市場規模の推移 – 地域セグメント 2018～2022年（百万ドル）
図表22：市場規模の推移 – 国セグメント 2018～2022年（百万ドル）
図表23：ファイブフォース分析 – 2023年と2028年の比較
図表24：買い手の交渉力に関するチャート – 主要要因の影響（2023年と2028年） 2028年
図表25：サプライヤーの交渉力 – 2023年と2028年における主要要因の影響
図表26：新規参入の脅威 – 2023年と2028年における主要要因の影響
図表27：代替品の脅威 – 2023年と2028年における主要要因の影響
図表28：競合の脅威 – 2023年と2028年における主要要因の影響
図表29：市場状況に関するチャート – 5つの力 2023年と2028年
図表30：製品に関するチャート – 市場シェア 2023～2028年 (%)
図表31：製品に関するデータ表 – 市場シェア 2023～2028年 (%)
図表32：製品別比較チャート
図表33：製品別比較データ表
図表34：食肉に関するチャート – 市場規模と予測2023～2028年（百万ドル）
図表35：食肉データ表 – 市場規模と予測（2023～2028年）（百万ドル）
図表36：食肉チャート – 前年比成長率（2023～2028年）（％）
図表37：食肉データ表 – 前年比成長率（2023～2028年）（％）
図表38：魚類チャート – 市場規模と予測（2023～2028年）（百万ドル）
図表39：魚類データ表 – 市場規模と予測（2023～2028年）（百万ドル）
図表40：魚類チャート – 前年比成長率（2023～2028年）（％）
図表41：魚類データ表 – 前年比成長率（2023～2028年）（％）
図表42：野菜チャート – 市場規模と予測2023～2028年（百万ドル）
図表43：野菜に関するデータ表 – 市場規模と予測（2023～2028年）（百万ドル）
図表44：野菜に関するグラフ – 前年比成長率（2023～2028年）（％）
図表45：野菜に関するデータ表 – 前年比成長率（2023～2028年）（％）
図表46：製品別市場機会（百万ドル）
図表47：製品別市場機会（百万ドル）
図表48：流通チャネルに関するグラフ – 市場シェア（2023～2028年）（％）
図表49：流通チャネルに関するデータ表 – 市場シェア（2023～2028年）（％）
図表50：流通チャネル別比較グラフ
図表51：流通チャネル別比較グラフ
図表52：スーパーマーケットまたはハイパーマーケットに関するグラフ – 市場規模と予測（2023～2028年） (百万ドル)
図表53: スーパーマーケットまたはハイパーマーケットに関するデータ表 – 市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル)
図表54: スーパーマーケットまたはハイパーマーケットに関するグラフ – 前年比成長率 2023～2028年 (%)
図表55: スーパーマーケットまたはハイパーマーケットに関するデータ表 – 前年比成長率 2023～2028年 (%)
図表56: コンビニエンスストアに関するグラフ – 市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル)
図表57: コンビニエンスストアに関するデータ表 – 市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル)
図表58: コンビニエンスストアに関するグラフ – 前年比成長率 2023～2028年 (%)
図表59: コンビニエンスストアに関するデータ表 – 前年比成長率 2023～2028年 (%)
図表60:オンライン市場に関するグラフ – 市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル)
図61: オンライン市場に関するデータ表 – 市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル)
図62: オンライン市場に関するグラフ – 前年比成長率 2023～2028年 (%)
図63: オンライン市場に関するデータ表 – 前年比成長率 2023～2028年 (%)
図64: 流通チャネル別市場機会 (百万ドル)
図65: 流通チャネル別市場機会 (百万ドル)
図66: 価格感度、ライフサイクル、顧客購入バスケット、採用率、購入基準の分析
図67: 地域別市場シェアに関するグラフ – 2023～2028年 (%)
図68: 地域別市場シェアに関するデータ表 – 2023～2028年 (%)
図69: 地域比較に関するグラフ
図70：地域比較データ表
図71：ヨーロッパのグラフ – 市場規模と予測 2023～2028年（百万ドル）
図72：ヨーロッパのグラフ – 市場規模と予測 2023～2028年（百万ドル）
図73：ヨーロッパのグラフ – 前年比成長率 2023～2028年（％）
図74：ヨーロッパのグラフ – 前年比成長率 2023～2028年（％）
図75：北米のグラフ – 市場規模と予測 2023～2028年（百万ドル）
図76：北米のグラフ – 市場規模と予測 2023～2028年（百万ドル）
図77：北米のグラフ – 前年比成長率 2023～2028年（％）
図78：北米のグラフ – 前年比成長率2023～2028年 (%)
図79: アジア太平洋地域のチャート – 市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル)
図80: アジア太平洋地域のデータ表 – 市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル)
図81: アジア太平洋地域のチャート – 前年比成長率 2023～2028年 (%)
図82: アジア太平洋地域のデータ表 – 前年比成長率 2023～2028年 (%)
図83: 南米地域のチャート – 市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル)
図84: 南米地域のデータ表 – 市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル)
図85: 南米地域のチャート – 前年比成長率 2023～2028年 (%)
図86: 南米地域のデータ表 – 前年比成長率2023～2028年 (%)
図表87: 中東・アフリカのチャート – 市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル)
図表88: 中東・アフリカのデータ表 – 市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル)
図表89: 中東・アフリカのチャート – 前年比成長率 2023～2028年 (%)
図表90: 中東・アフリカのデータ表 – 前年比成長率 2023～2028年 (%)
図表91: 米国チャート – 市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル)
図表92: 米国データ表 – 市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル)
図表93: 米国チャート – 前年比成長率 2023～2028年 (%)
図表94: 米国データ表 – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表95：ドイツのチャート – 市場規模と予測2023～2028年（百万ドル）
図表96：ドイツのデータテーブル – 市場規模と予測2023～2028年（百万ドル）
図表97：ドイツのチャート – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表98：ドイツのデータテーブル – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表99：英国のチャート – 市場規模と予測2023～2028年（百万ドル）
図表100：英国のデータテーブル – 市場規模と予測2023～2028年（百万ドル）
図表101：英国のチャート – 2023～2028年の前年比成長率（％）
図表102：英国のデータテーブル – 前年比成長率2023～2028年 (%)
図表103: フランスのチャート – 市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル)
図表104: フランスのデータ表 – 市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル)
図表105: フランスのチャート – 前年比成長率 2023～2028年 (%)
図表106: フランスのデータ表 – 前年比成長率 2023～2028年 (%)
図表107: 中国チャート – 市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル)
図表108: 中国データ表 – 市場規模と予測 2023～2028年 (百万ドル)
図表109: 中国チャート – 前年比成長率 2023～2028年 (%)
図表110: 中国データ表 – 前年比成長率2023年～2028年（％）
図表111：地理的景観別市場機会（百万ドル）
図表112：地理的景観別市場機会データ表（百万ドル）
図表113：2023年と2028年における推進要因と課題の影響
図表114：投入要素の重要性と差別化要因の概要
図表115：破壊要因の概要
図表116：主要リスクが事業に与える影響
図表117：対象ベンダー
図表118：ベンダーの位置付けと分類のマトリックス
図表119：味の素株式会社 – 概要
図表120：味の素株式会社 – 事業セグメント
図表121：味の素株式会社 – 主要製品・サービス
図表122：味の素株式会社 – セグメントフォーカス
図表123：アリアケジャパン株式会社 – 概要
展示資料124: アリアケジャパン株式会社 – 製品／サービス
展示資料125: アリアケジャパン株式会社 – 主要製品
展示資料126: ベルフードグループ株式会社 – 概要
展示資料127: ベルフードグループ株式会社 – 製品／サービス
展示資料128: ベルフードグループ株式会社 – 主要製品
展示資料129: カルドス・デル・ノルテ株式会社 – 概要
展示資料130: カルドス・デル・ノルテ株式会社 – 製品／サービス
展示資料131: カルドス・デル・ノルテ株式会社- 主要製品
資料132: Edward and Sons Trading Co. – 概要
資料133: Edward and Sons Trading Co. – 製品/サービス
資料134: Edward and Sons Trading Co. – 主要製品
資料135: Goya Foods Inc. – 概要
資料136: Goya Foods Inc. – 製品/サービス
資料137: Goya Foods Inc. – 主要製品
資料138: Hormel Foods Corp. – 概要
資料139: Hormel Foods Corp. – 事業セグメント
資料140: Hormel Foods Corp. – 主要ニュース
資料141: Hormel Foods Corp. – 主要製品
資料142: Hormel Foods Corp. – セグメントフォーカス
資料143: インテグラティブフレーバー – 概要
資料144: インテグラティブフレーバー – 製品/サービス
資料145: インテグラティブフレーバー – 主要製品
資料146: マコーミック・アンド・カンパニー – 概要
資料147: マコーミック・アンド・カンパニー – 事業セグメント
資料148: マコーミック・アンド・カンパニー – 主要製品
資料149: マコーミック・アンド・カンパニー – セグメント別フォーカス
資料150: ネスレSA – 概要
資料151: ネスレSA – 事業セグメント
資料152: ネスレSA – 主要ニュース
資料153: ネスレSA – 主要製品
資料154: ネスレSA – セグメント別フォーカス
資料155: プロリバー – 概要
資料156: プロリバー – 製品/サービス
資料157: プロリバー – 主要製品
資料158: シムライズAG – 概要
資料159: シムライズAG – 事業セグメント
資料160: シムライズAG – 主要製品
資料161: シムライズAG – セグメント別重点分野
資料162: GBフーズS.A. – 概要
資料163: GBフーズS.A. – 製品/サービス
資料164: GBフーズS.A. – 主要製品
資料165: クラフト・ハインツ社 – 概要
資料166: クラフト・ハインツ社 – 事業セグメント
資料167: クラフト・ハインツ社 – 主要製品
資料168: クラフト・ハインツ社 – セグメント別重点分野
資料169: ユニリーバPLC – 概要
資料170: ユニリーバPLC – 事業セグメント
資料171: ユニリーバPLC – 主要ニュース
資料172: ユニリーバPLC – 主要製品
資料173: ユニリーバPLC – セグメントフォーカス
図表174: 調査対象項目チェックリスト
図表175: 調査対象外項目チェックリスト
図表176: 米ドルの為替レート
図表177: 調査方法
図表178: 市場規模の推定に用いる検証手法
図表179: 情報源
図表180: 略語一覧
o 1.1 Market overview
o Exhibit 01: Executive Summary - Chart on Market Overview
o Exhibit 02: Executive Summary - Data Table on Market Overview
o Exhibit 03: Executive Summary - Chart on Global Market Characteristics
o Exhibit 04: Executive Summary - Chart on Market By Geographical Landscape
o Exhibit 05: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Product
o Exhibit 06: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Distribution Channel
o Exhibit 07: Executive Summary - Chart on Incremental Growth
o Exhibit 08: Executive Summary - Data Table on Incremental Growth
o Exhibit 09: Executive Summary - Chart on Vendor Market Positioning
• 2 Market Landscape
o 2.1 Market ecosystem
o Exhibit 10: Parent market
o Exhibit 11: Market Characteristics
• 3 Market Sizing
o 3.1 Market definition
o Exhibit 12: Offerings of vendors included in the market definition
o 3.2 Market segment analysis
o Exhibit 13: Market segments
o 3.3 Market size 2023
o 3.4 Market outlook: Forecast for 2023-2028
o Exhibit 14: Chart on Global - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 15: Data Table on Global - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 16: Chart on Global Market: Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 17: Data Table on Global Market: Year-over-year growth 2023-2028 (%)
• 4 Historic Market Size
o 4.1 Global bouillon market 2018 - 2022
o Exhibit 18: Historic Market Size - Data Table on global bouillon market 2018 - 2022 ($ million)
o 4.2 Product Segment Analysis 2018 - 2022
o Exhibit 19: Historic Market Size - Product Segment 2018 - 2022 ($ million)
o 4.3 Distribution channel Segment Analysis 2018 - 2022
o Exhibit 20: Historic Market Size - Distribution channel Segment 2018 - 2022 ($ million)
o 4.4 Geography Segment Analysis 2018 - 2022
o Exhibit 21: Historic Market Size - Geography Segment 2018 - 2022 ($ million)
o 4.5 Country Segment Analysis 2018 - 2022
o Exhibit 22: Historic Market Size - Country Segment 2018 - 2022 ($ million)
• 5 Five Forces Analysis
o 5.1 Five forces summary
o Exhibit 23: Five forces analysis - Comparison between 2023 and 2028
o 5.2 Bargaining power of buyers
o Exhibit 24: Chart on Bargaining power of buyers - Impact of key factors 2023 and 2028
o 5.3 Bargaining power of suppliers
o Exhibit 25: Bargaining power of suppliers - Impact of key factors in 2023 and 2028
o 5.4 Threat of new entrants
o Exhibit 26: Threat of new entrants - Impact of key factors in 2023 and 2028
o 5.5 Threat of substitutes
o Exhibit 27: Threat of substitutes - Impact of key factors in 2023 and 2028
o 5.6 Threat of rivalry
o Exhibit 28: Threat of rivalry - Impact of key factors in 2023 and 2028
o 5.7 Market condition
o Exhibit 29: Chart on Market condition - Five forces 2023 and 2028
• 6 Market Segmentation by Product
o 6.1 Market segments
o Exhibit 30: Chart on Product - Market share 2023-2028 (%)
o Exhibit 31: Data Table on Product - Market share 2023-2028 (%)
o 6.2 Comparison by Product
o Exhibit 32: Chart on Comparison by Product
o Exhibit 33: Data Table on Comparison by Product
o 6.3 Meat - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 34: Chart on Meat - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 35: Data Table on Meat - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 36: Chart on Meat - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 37: Data Table on Meat - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 6.4 Fish - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 38: Chart on Fish - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 39: Data Table on Fish - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 40: Chart on Fish - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 41: Data Table on Fish - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 6.5 Vegetable - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 42: Chart on Vegetable - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 43: Data Table on Vegetable - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 44: Chart on Vegetable - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 45: Data Table on Vegetable - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 6.6 Market opportunity by Product
o Exhibit 46: Market opportunity by Product ($ million)
o Exhibit 47: Data Table on Market opportunity by Product ($ million)
• 7 Market Segmentation by Distribution Channel
o 7.1 Market segments
o Exhibit 48: Chart on Distribution Channel - Market share 2023-2028 (%)
o Exhibit 49: Data Table on Distribution Channel - Market share 2023-2028 (%)
o 7.2 Comparison by Distribution Channel
o Exhibit 50: Chart on Comparison by Distribution Channel
o Exhibit 51: Data Table on Comparison by Distribution Channel
o 7.3 Supermarket or hypermarket - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 52: Chart on Supermarket or hypermarket - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 53: Data Table on Supermarket or hypermarket - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 54: Chart on Supermarket or hypermarket - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 55: Data Table on Supermarket or hypermarket - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 7.4 Convenience stores - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 56: Chart on Convenience stores - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 57: Data Table on Convenience stores - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 58: Chart on Convenience stores - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 59: Data Table on Convenience stores - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 7.5 Online - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 60: Chart on Online - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 61: Data Table on Online - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 62: Chart on Online - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 63: Data Table on Online - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 7.6 Market opportunity by Distribution Channel
o Exhibit 64: Market opportunity by Distribution Channel ($ million)
o Exhibit 65: Data Table on Market opportunity by Distribution Channel ($ million)
• 8 Customer Landscape
o 8.1 Customer landscape overview
o Exhibit 66: Analysis of price sensitivity, lifecycle, customer purchase basket, adoption rates, and purchase criteria
• 9 Geographic Landscape
o 9.1 Geographic segmentation
o Exhibit 67: Chart on Market share By Geographical Landscape 2023-2028 (%)
o Exhibit 68: Data Table on Market share By Geographical Landscape 2023-2028 (%)
o 9.2 Geographic comparison
o Exhibit 69: Chart on Geographic comparison
o Exhibit 70: Data Table on Geographic comparison
o 9.3 Europe - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 71: Chart on Europe - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 72: Data Table on Europe - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 73: Chart on Europe - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 74: Data Table on Europe - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 9.4 North America - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 75: Chart on North America - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 76: Data Table on North America - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 77: Chart on North America - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 78: Data Table on North America - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 9.5 APAC - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 79: Chart on APAC - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 80: Data Table on APAC - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 81: Chart on APAC - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 82: Data Table on APAC - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 9.6 South America - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 83: Chart on South America - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 84: Data Table on South America - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 85: Chart on South America - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 86: Data Table on South America - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 9.7 Middle East and Africa - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 87: Chart on Middle East and Africa - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 88: Data Table on Middle East and Africa - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 89: Chart on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 90: Data Table on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 9.8 US - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 91: Chart on US - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 92: Data Table on US - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 93: Chart on US - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 94: Data Table on US - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 9.9 Germany - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 95: Chart on Germany - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 96: Data Table on Germany - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 97: Chart on Germany - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 98: Data Table on Germany - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 9.10 UK - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 99: Chart on UK - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 100: Data Table on UK - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 101: Chart on UK - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 102: Data Table on UK - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 9.11 France - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 103: Chart on France - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 104: Data Table on France - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 105: Chart on France - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 106: Data Table on France - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 9.12 China - Market size and forecast 2023-2028
o Exhibit 107: Chart on China - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 108: Data Table on China - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
o Exhibit 109: Chart on China - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o Exhibit 110: Data Table on China - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
o 9.13 Market opportunity By Geographical Landscape
o Exhibit 111: Market opportunity By Geographical Landscape ($ million)
o Exhibit 112: Data Tables on Market opportunity By Geographical Landscape ($ million)
• 10 Drivers, Challenges, and Trends
o 10.1 Market drivers
o 10.2 Market challenges
o 10.3 Impact of drivers and challenges
o Exhibit 113: Impact of drivers and challenges in 2023 and 2028
o 10.4 Market trends
• 11 Vendor Landscape
o 11.1 Overview
o 11.2 Vendor landscape
o Exhibit 114: Overview on Criticality of inputs and Factors of differentiation
o 11.3 Landscape disruption
o Exhibit 115: Overview on factors of disruption
o 11.4 Industry risks
o Exhibit 116: Impact of key risks on business
• 12 Vendor Analysis
o 12.1 Vendors covered
o Exhibit 117: Vendors covered
o 12.2 Market positioning of vendors
o Exhibit 118: Matrix on vendor position and classification
o 12.3 Ajinomoto Co. Inc.
o Exhibit 119: Ajinomoto Co. Inc. - Overview
o Exhibit 120: Ajinomoto Co. Inc. - Business segments
o Exhibit 121: Ajinomoto Co. Inc. - Key offerings
o Exhibit 122: Ajinomoto Co. Inc. - Segment focus
o 12.4 ARIAKE JAPAN Co. Ltd.
o Exhibit 123: ARIAKE JAPAN Co. Ltd. - Overview
o Exhibit 124: ARIAKE JAPAN Co. Ltd. - Product / Service
o Exhibit 125: ARIAKE JAPAN Co. Ltd. - Key offerings
o 12.5 Bell Food Group Ltd.
o Exhibit 126: Bell Food Group Ltd. - Overview
o Exhibit 127: Bell Food Group Ltd. - Product / Service
o Exhibit 128: Bell Food Group Ltd. - Key offerings
o 12.6 Caldos del Norte S.L.
o Exhibit 129: Caldos del Norte S.L. - Overview
o Exhibit 130: Caldos del Norte S.L. - Product / Service
o Exhibit 131: Caldos del Norte S.L. - Key offerings
o 12.7 Edward and Sons Trading Co.
o Exhibit 132: Edward and Sons Trading Co. - Overview
o Exhibit 133: Edward and Sons Trading Co. - Product / Service
o Exhibit 134: Edward and Sons Trading Co. - Key offerings
o 12.8 Goya Foods Inc.
o Exhibit 135: Goya Foods Inc. - Overview
o Exhibit 136: Goya Foods Inc. - Product / Service
o Exhibit 137: Goya Foods Inc. - Key offerings
o 12.9 Hormel Foods Corp.
o Exhibit 138: Hormel Foods Corp. - Overview
o Exhibit 139: Hormel Foods Corp. - Business segments
o Exhibit 140: Hormel Foods Corp. - Key news
o Exhibit 141: Hormel Foods Corp. - Key offerings
o Exhibit 142: Hormel Foods Corp. - Segment focus
o 12.10 Integrative Flavors
o Exhibit 143: Integrative Flavors - Overview
o Exhibit 144: Integrative Flavors - Product / Service
o Exhibit 145: Integrative Flavors - Key offerings
o 12.11 McCormick and Co. Inc.
o Exhibit 146: McCormick and Co. Inc. - Overview
o Exhibit 147: McCormick and Co. Inc. - Business segments
o Exhibit 148: McCormick and Co. Inc. - Key offerings
o Exhibit 149: McCormick and Co. Inc. - Segment focus
o 12.12 Nestle SA
o Exhibit 150: Nestle SA - Overview
o Exhibit 151: Nestle SA - Business segments
o Exhibit 152: Nestle SA - Key news
o Exhibit 153: Nestle SA - Key offerings
o Exhibit 154: Nestle SA - Segment focus
o 12.13 Proliver
o Exhibit 155: Proliver - Overview
o Exhibit 156: Proliver - Product / Service
o Exhibit 157: Proliver - Key offerings
o 12.14 Symrise AG
o Exhibit 158: Symrise AG - Overview
o Exhibit 159: Symrise AG - Business segments
o Exhibit 160: Symrise AG - Key offerings
o Exhibit 161: Symrise AG - Segment focus
o 12.15 The GB Foods S.A.
o Exhibit 162: The GB Foods S.A. - Overview
o Exhibit 163: The GB Foods S.A. - Product / Service
o Exhibit 164: The GB Foods S.A. - Key offerings
o 12.16 The Kraft Heinz Co.
o Exhibit 165: The Kraft Heinz Co. - Overview
o Exhibit 166: The Kraft Heinz Co. - Business segments
o Exhibit 167: The Kraft Heinz Co. - Key offerings
o Exhibit 168: The Kraft Heinz Co. - Segment focus
o 12.17 Unilever PLC
o Exhibit 169: Unilever PLC - Overview
o Exhibit 170: Unilever PLC - Business segments
o Exhibit 171: Unilever PLC - Key news
o Exhibit 172: Unilever PLC - Key offerings
o Exhibit 173: Unilever PLC - Segment focus
• 13 Appendix
o 13.1 Scope of the report
o 13.2 Inclusions and exclusions checklist
o Exhibit 174: Inclusions checklist
o Exhibit 175: Exclusions checklist
o 13.3 Currency conversion rates for US$
o Exhibit 176: Currency conversion rates for US$
o 13.4 Research methodology
o Exhibit 177: Research methodology
o Exhibit 178: Validation techniques employed for market sizing
o Exhibit 179: Information sources
o 13.5 List of abbreviations
o Exhibit 180: List of abbreviations
Exhibits:
Exhibits1: Executive Summary - Chart on Market Overview
Exhibits2: Executive Summary - Data Table on Market Overview
Exhibits3: Executive Summary - Chart on Global Market Characteristics
Exhibits4: Executive Summary - Chart on Market By Geographical Landscape
Exhibits5: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Product
Exhibits6: Executive Summary - Chart on Market Segmentation by Distribution Channel
Exhibits7: Executive Summary - Chart on Incremental Growth
Exhibits8: Executive Summary - Data Table on Incremental Growth
Exhibits9: Executive Summary - Chart on Vendor Market Positioning
Exhibits10: Parent market
Exhibits11: Market Characteristics
Exhibits12: Offerings of vendors included in the market definition
Exhibits13: Market segments
Exhibits14: Chart on Global - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits15: Data Table on Global - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits16: Chart on Global Market: Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits17: Data Table on Global Market: Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits18: Historic Market Size - Data Table on global bouillon market 2018 - 2022 ($ million)
Exhibits19: Historic Market Size - Product Segment 2018 - 2022 ($ million)
Exhibits20: Historic Market Size - Distribution channel Segment 2018 - 2022 ($ million)
Exhibits21: Historic Market Size - Geography Segment 2018 - 2022 ($ million)
Exhibits22: Historic Market Size - Country Segment 2018 - 2022 ($ million)
Exhibits23: Five forces analysis - Comparison between 2023 and 2028
Exhibits24: Chart on Bargaining power of buyers - Impact of key factors 2023 and 2028
Exhibits25: Bargaining power of suppliers - Impact of key factors in 2023 and 2028
Exhibits26: Threat of new entrants - Impact of key factors in 2023 and 2028
Exhibits27: Threat of substitutes - Impact of key factors in 2023 and 2028
Exhibits28: Threat of rivalry - Impact of key factors in 2023 and 2028
Exhibits29: Chart on Market condition - Five forces 2023 and 2028
Exhibits30: Chart on Product - Market share 2023-2028 (%)
Exhibits31: Data Table on Product - Market share 2023-2028 (%)
Exhibits32: Chart on Comparison by Product
Exhibits33: Data Table on Comparison by Product
Exhibits34: Chart on Meat - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits35: Data Table on Meat - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits36: Chart on Meat - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits37: Data Table on Meat - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits38: Chart on Fish - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits39: Data Table on Fish - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits40: Chart on Fish - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits41: Data Table on Fish - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits42: Chart on Vegetable - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits43: Data Table on Vegetable - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits44: Chart on Vegetable - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits45: Data Table on Vegetable - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits46: Market opportunity by Product ($ million)
Exhibits47: Data Table on Market opportunity by Product ($ million)
Exhibits48: Chart on Distribution Channel - Market share 2023-2028 (%)
Exhibits49: Data Table on Distribution Channel - Market share 2023-2028 (%)
Exhibits50: Chart on Comparison by Distribution Channel
Exhibits51: Data Table on Comparison by Distribution Channel
Exhibits52: Chart on Supermarket or hypermarket - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits53: Data Table on Supermarket or hypermarket - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits54: Chart on Supermarket or hypermarket - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits55: Data Table on Supermarket or hypermarket - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits56: Chart on Convenience stores - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits57: Data Table on Convenience stores - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits58: Chart on Convenience stores - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits59: Data Table on Convenience stores - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits60: Chart on Online - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits61: Data Table on Online - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits62: Chart on Online - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits63: Data Table on Online - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits64: Market opportunity by Distribution Channel ($ million)
Exhibits65: Data Table on Market opportunity by Distribution Channel ($ million)
Exhibits66: Analysis of price sensitivity, lifecycle, customer purchase basket, adoption rates, and purchase criteria
Exhibits67: Chart on Market share By Geographical Landscape 2023-2028 (%)
Exhibits68: Data Table on Market share By Geographical Landscape 2023-2028 (%)
Exhibits69: Chart on Geographic comparison
Exhibits70: Data Table on Geographic comparison
Exhibits71: Chart on Europe - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits72: Data Table on Europe - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits73: Chart on Europe - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits74: Data Table on Europe - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits75: Chart on North America - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits76: Data Table on North America - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits77: Chart on North America - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits78: Data Table on North America - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits79: Chart on APAC - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits80: Data Table on APAC - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits81: Chart on APAC - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits82: Data Table on APAC - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits83: Chart on South America - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits84: Data Table on South America - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits85: Chart on South America - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits86: Data Table on South America - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits87: Chart on Middle East and Africa - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits88: Data Table on Middle East and Africa - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits89: Chart on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits90: Data Table on Middle East and Africa - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits91: Chart on US - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits92: Data Table on US - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits93: Chart on US - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits94: Data Table on US - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits95: Chart on Germany - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits96: Data Table on Germany - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits97: Chart on Germany - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits98: Data Table on Germany - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits99: Chart on UK - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits100: Data Table on UK - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits101: Chart on UK - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits102: Data Table on UK - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits103: Chart on France - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits104: Data Table on France - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits105: Chart on France - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits106: Data Table on France - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits107: Chart on China - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits108: Data Table on China - Market size and forecast 2023-2028 ($ million)
Exhibits109: Chart on China - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits110: Data Table on China - Year-over-year growth 2023-2028 (%)
Exhibits111: Market opportunity By Geographical Landscape ($ million)
Exhibits112: Data Tables on Market opportunity By Geographical Landscape ($ million)
Exhibits113: Impact of drivers and challenges in 2023 and 2028
Exhibits114: Overview on Criticality of inputs and Factors of differentiation
Exhibits115: Overview on factors of disruption
Exhibits116: Impact of key risks on business
Exhibits117: Vendors covered
Exhibits118: Matrix on vendor position and classification
Exhibits119: Ajinomoto Co. Inc. - Overview
Exhibits120: Ajinomoto Co. Inc. - Business segments
Exhibits121: Ajinomoto Co. Inc. - Key offerings
Exhibits122: Ajinomoto Co. Inc. - Segment focus
Exhibits123: ARIAKE JAPAN Co. Ltd. - Overview
Exhibits124: ARIAKE JAPAN Co. Ltd. - Product / Service
Exhibits125: ARIAKE JAPAN Co. Ltd. - Key offerings
Exhibits126: Bell Food Group Ltd. - Overview
Exhibits127: Bell Food Group Ltd. - Product / Service
Exhibits128: Bell Food Group Ltd. - Key offerings
Exhibits129: Caldos del Norte S.L. - Overview
Exhibits130: Caldos del Norte S.L. - Product / Service
Exhibits131: Caldos del Norte S.L. - Key offerings
Exhibits132: Edward and Sons Trading Co. - Overview
Exhibits133: Edward and Sons Trading Co. - Product / Service
Exhibits134: Edward and Sons Trading Co. - Key offerings
Exhibits135: Goya Foods Inc. - Overview
Exhibits136: Goya Foods Inc. - Product / Service
Exhibits137: Goya Foods Inc. - Key offerings
Exhibits138: Hormel Foods Corp. - Overview
Exhibits139: Hormel Foods Corp. - Business segments
Exhibits140: Hormel Foods Corp. - Key news
Exhibits141: Hormel Foods Corp. - Key offerings
Exhibits142: Hormel Foods Corp. - Segment focus
Exhibits143: Integrative Flavors - Overview
Exhibits144: Integrative Flavors - Product / Service
Exhibits145: Integrative Flavors - Key offerings
Exhibits146: McCormick and Co. Inc. - Overview
Exhibits147: McCormick and Co. Inc. - Business segments
Exhibits148: McCormick and Co. Inc. - Key offerings
Exhibits149: McCormick and Co. Inc. - Segment focus
Exhibits150: Nestle SA - Overview
Exhibits151: Nestle SA - Business segments
Exhibits152: Nestle SA - Key news
Exhibits153: Nestle SA - Key offerings
Exhibits154: Nestle SA - Segment focus
Exhibits155: Proliver - Overview
Exhibits156: Proliver - Product / Service
Exhibits157: Proliver - Key offerings
Exhibits158: Symrise AG - Overview
Exhibits159: Symrise AG - Business segments
Exhibits160: Symrise AG - Key offerings
Exhibits161: Symrise AG - Segment focus
Exhibits162: The GB Foods S.A. - Overview
Exhibits163: The GB Foods S.A. - Product / Service
Exhibits164: The GB Foods S.A. - Key offerings
Exhibits165: The Kraft Heinz Co. - Overview
Exhibits166: The Kraft Heinz Co. - Business segments
Exhibits167: The Kraft Heinz Co. - Key offerings
Exhibits168: The Kraft Heinz Co. - Segment focus
Exhibits169: Unilever PLC - Overview
Exhibits170: Unilever PLC - Business segments
Exhibits171: Unilever PLC - Key news
Exhibits172: Unilever PLC - Key offerings
Exhibits173: Unilever PLC - Segment focus
Exhibits174: Inclusions checklist
Exhibits175: Exclusions checklist
Exhibits176: Currency conversion rates for US$
Exhibits177: Research methodology
Exhibits178: Validation techniques employed for market sizing
Exhibits179: Information sources
Exhibits180: List of abbreviations
| ※参考情報 ブイヨン（Bouillon）とは、フランス料理における基本的な出汁（だし）の一つであり、主に肉、魚、または野菜を水で長時間煮込むことによって得られる風味豊かな液体のことを指します。この言葉自体は、英語圏ではbroth（ブロス）やstock（ストック）とほぼ同義で使われますが、厳密には「ブイヨン」は具材を煮出した後の、そのまま飲用や料理のベースとして使える澄んだ出汁を指し、「ストック」はさらに濃縮され、調理の基礎としてより汎用的に使われる出汁を指すことが多いです。しかし、現代の料理においては両者の区別は曖昧になりつつあります。ブイヨンの役割は、スープやソース、煮込み料理などの味わいの土台を作り、深みとコクを加えることにあります。 ブイヨンの種類は、使用する主原料によって大きく分類されます。 まず、肉を主原料とするものには、「フォン・ド・ヴォー（Fond de Veau）」と呼ばれる仔牛のブイヨンが代表的です。これは仔牛の骨や肉、香味野菜を焼き色が付くまで炒めてから煮込むことで、濃厚な風味と美しい色合いが得られ、特に高級なソースや煮込み料理のベースとして用いられます。「フォン・ブラン（Fond Blanc）」は、骨や肉を炒めずに煮込むことで、透明感のある淡い色の出汁になります。鶏肉を使った「フォン・ド・ヴォライユ（Fond de Volaille）」は、様々な料理に使える万能なブイヨンとして広く利用されます。牛肉を用いたブイヨンは、特にコンソメスープのベースとして重宝されます。 次に、魚介類を主原料とするものには、「フュメ・ド・ポワソン（Fumet de Poisson）」があります。これは魚の骨やアラ（主に白身魚）と香味野菜を軽く炒めてから煮出したもので、短時間で抽出するのが特徴です。魚介類のスープやソースのベースとして不可欠です。 そして、野菜を主原料とする「フォン・ド・レギューム（Fond de Legumes）」は、肉や魚を使わないため、ベジタリアン料理や淡白な風味を活かしたい料理に使われます。玉ねぎ、ニンジン、セロリなどの香味野菜や、マッシュルームなどの旨味成分が豊富な野菜が使われます。 ブイヨンの用途は非常に広範囲にわたります。最も基本的な用途は、スープのベースとして使用することです。特に、フォン・ド・ヴォーをベースに丁寧にアクを取り、卵白などで不純物を吸着させて透明に仕上げたコンソメは、「飲む宝石」とも呼ばれる高級なスープです。また、ソースやグレービーのベースとしても極めて重要です。ブイヨンを煮詰めて（還元して）濃度を高めたり、ルー（小麦粉とバター）やデンプンでとろみをつけたりすることで、様々な種類のソースが作られます。さらに、リゾットやパエリア、煮込み料理の調理液としても使われ、料理全体に豊かな旨味と香りを加えます。 現代においては、時間や手間を省くために、家庭やプロの現場でもブイヨンを濃縮・乾燥させた「ブイヨンキューブ」や「顆粒ブイヨン（ブイヨンパウダー）」、または液体状の「濃縮ブイヨン」といった加工品が広く利用されています。これらの製品は、短時間で安定した味付けを可能にし、品質管理の面でも優れています。 ブイヨンに関連する技術としては、まず「メイラード反応」と「カラメル化」が挙げられます。フォン・ド・ヴォーなど色を付けるタイプのブイヨンを作る際、肉や骨、野菜を焼き付けて香ばしさを出す工程でこれらの反応が起こり、ブイヨンに深い色と複雑な風味を与えます。 また、「抽出技術」も重要です。骨や結合組織に含まれるコラーゲンが長時間煮込むことでゼラチンに変わり、冷えると固まることで、ブイヨンに口当たりの良さ（ボディ）と粘度を与えます。このゼラチン質の量がブイヨンの品質を測る重要な要素となります。現代の調理技術では、圧力鍋やスー・ヴィード（低温調理）などの技術を用いることで、伝統的な長時間煮込む方法よりも効率的に、あるいはよりクリアなブイヨンを抽出する試みも行われています。 さらに、工業的な製造においては、ブイヨンを濃縮・乾燥させるための「噴霧乾燥（スプレードライ）」や「フリーズドライ」技術が用いられ、製品の長期保存と利便性の向上に貢献しています。品質管理の面では、クロマトグラフィーなどの分析技術を用いて、アミノ酸や核酸などの旨味成分の含有量を測定し、製品の風味や栄養価を一定に保つ努力がされています。ブイヨンは、単なる調理素材ではなく、料理の土台を支える科学と技術の結晶と言えるでしょう。（約1499文字） |
